Głównym celem diety Pevznera nr 5 jest utrata funkcji wątroby i leczenie chorób dróg żółciowych poprzez ograniczenie spożycia tłuszczu przy normalnym spożyciu białka i węglowodanów. Ponadto tabela nr 5 pomaga stymulować aktywność jelitową i normalizować poziom cholesterolu.
Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby w okresie zdrowienia, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia, marskość wątroby przy braku niewydolności wątroby, we wszystkich przypadkach bez współistniejących chorób przewodu pokarmowego.
Ogólna charakterystyka: fizjologicznie normalna zawartość białek i węglowodanów, przy jednoczesnym ograniczeniu ogniotrwałych tłuszczów, substancji azotowych i cholesterolu; dieta jest wzbogacona w substancje lipotropowe (lecytyna, metionina, cholina) i zawiera znaczne ilości błonnika i płynów; Dieta przyczynia się do normalizacji upośledzonych funkcji wątroby i dróg żółciowych, regulacji metabolizmu cholesterolu i tłuszczów, gromadzenia glikogenu w wątrobie, stymuluje wydzielanie żółci i funkcje motoryczne jelita.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka 100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 80–90 g (30% warzyw), węglowodany 400–450 g, wartość energetyczna - 2800–2900 kcal.
Polecane produkty i dania: Wczorajsze ciasto lub jakikolwiek suszony chleb; mleko, kefir, jogurt, śmietana jako przyprawa do potraw, twaróg nie kwaśny; zupy zbożowe, warzywa, nabiał, zupa i barszcz wegetariański; chude mięso (wołowina, kurczak, królik, indyk) gotowane lub pieczone, lekarskie i dietetyczne kiełbaski; ryby o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane, pieczone, galaretowate (na bulionie warzywnym), nadziewane; gotowany makaron; Zapiekany omlet białkowy, dozwolone nie więcej niż jedno żółtko dziennie; zboża w asortymencie w postaci zbóż i puddingów z dodatkiem marchwi, suszonych owoców i twarogu; warzywa surowe, gotowane lub pieczone; owoce i jagody odmian niekwaśnych, galaretki, kompoty, galaretki, cukier, miód, dżem, marmolada, ptasie mleczko; pietruszka, koper, cynamon, wanilina; herbata (może być z cytryną), kawa z mlekiem, soki warzywne, owocowe i jagodowe, biodra bulionowe.
Wyłączone produkty i potrawy: świeży chleb i bułeczki; okroshka i zupy w rosole grzybowym; tłuste mięso (kaczka, gęś, dziczyzna, mózg, wątroba i nerki), konserwy i wędzone mięso; tłuste ryby, wędzona, solona ryba, konserwy, czerwony i czarny ziarnisty kawior; jajka na twardo lub smażone; śmietana, twaróg o wysokiej kwasowości; rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, czosnek, grzyby i marynowane warzywa; gorące sosy, musztarda, pieprz i chrzan; lody, czekolada i produkty śmietankowe; kawa, kakao, a także zimne napoje.
Tryb zasilania: dania są gotowane na parze; Jedzenie jest przyjmowane w ciepłej postaci 5 razy dziennie.
Przybliżone menu dietetyczne nr 5.
Śniadanie: zapiekanka z sera twarogowego w śmietanie (140 g), owsianka z mleka owsianego (200 g), herbata (200 g).
Lunch: zupa mleczna (500 g), kapusta faszerowana ryżem i gotowanym mięsem (250 g), galaretka z soku jabłkowego (125 g).
Popołudniowa herbata: herbata (200 g), krakersy (25 g).
Obiad: zapiekanka z kaszy manny (250 g), kompot (200 g).
Na noc: kefir (200 g).
Numer diety 5a
Wskazania: przewlekłe zapalenie wątroby, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby podczas okresu zdrowienia, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamica żółciowa bez zaostrzenia, marskość wątroby, której towarzyszą ciężkie procesy zapalne w żołądku i jelitach; po operacjach dróg żółciowych.
Ogólna charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z wystarczającą zawartością białek i węglowodanów, przy jednoczesnym ograniczeniu ilości tłuszczów, soli, z wyjątkiem produktów o wysokiej zawartości puryn, cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych, kwasu szczawiowego, grubego włókna; W diecie nr 5 zwiększa się zawartość substancji lipotropowych, takich jak lecytyna, cholina, metionina, woda i witaminy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 80–100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 70–80 g (20–25% warzyw), węglowodany - 350–400 g, wartość energetyczna - 2400–2800 kcal).
Polecane produkty i dania: wczorajszy chleb pszenny lub suszone, niesłodzone ciastka; zupy mleczne zmieszane z wodą, wegetariańskie z puree warzywnym i płatkami zbożowymi, puree zupy; chuda wołowina, królik, indyk, kurczak bez skóry w postaci mięsa mielonego, gotowane lub gotowane na parze; ryby chude, gotowane i parowe, galareta na rosole warzywnym; para omletów białkowych, od połowy do jednego całego żółtka dziennie; mleko, nie kwaśny kefir, niskotłuszczowy twaróg, kwaśna śmietana w naczyniach, nieostry ser w tartej formie; masło i olej roślinny rafinowane w małych ilościach w naczyniach; owsianka dobrze ugotowana lub przetarta w mleku na pół wodą (kasza manna, ryż, hercules i gryka), gotowany wermiszel; gotowane, gotowane na parze lub surowe surowe warzywa, dynia i cukinia gotowane lub duszone warzywa; surowe, dojrzałe owoce i jagody, galaretka, galaretka, ptasie mleczko, prawoślaz, miód, cukier, dżem; herbata z cytryną, mlekiem, kawą z mlekiem, rosołem dogrose, słodkimi owocami i sokami jagodowymi.
Wyłączone produkty i potrawy: żyto, jak również świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie; buliony z mięsa, ryb, grzybów, nie przetartych warzyw i zbóż; tłuste mięso, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, nerki, mózgi, smażone mięso, wędzone mięso, kiełbasy, konserwy; ryby typu tłuszczowego, wędzone, solone, duszone, smażone, konserwy, kawior; jajka sadzone i na twardo; mleko w swojej naturalnej postaci, tłusty ser i kwasowość, śmietana, pikantny ser; proso, jęczmień i jęczmień perłowy, krucha owsianka, rośliny strączkowe; rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, kapusta, szczaw, szpinak, czosnek, cebula, marynowane, solone i marynowane warzywa, grzyby; kwaśne owoce twarde, twarde jagody, przyprawy, czekolada, chałwa, produkty śmietankowe, lody; napoje kawowe, kakaowe, zimne i gazowane.
Tryb zasilania: gotowane jedzenie spożywa płyn i puree 5 razy dziennie w postaci ciepła.
Przybliżone menu diety dziennej numer 5a.
Śniadanie: jajko gotowane (100 g), owsianka mleczna (250 g), herbata z mlekiem (200 g).
Lunch: puree z warzywami (500 g), kotlety z mięsem parowym z sosem mlecznym (160 g), puree ziemniaczane (240 g), galaretka owocowa (200 g).
Popołudniowa herbata: pieczone jabłka (100 g).
Obiad: suflet z twarogiem parowym (140 g), herbata (200 g).
Na noc: galaretka owocowa (200 g).
Cały dzień: krakersy pszenne (100 g), masło (25 g), cukier (25 g).
Numer diety 5p
I opcja
Wskazania: ostre zapalenie trzustki (od 3-4 dni) i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki na początku leczenia.
Ogólna charakterystyka: Dieta o niższej wartości energetycznej, normalnej zawartości białka, znaczące ograniczenie tłuszczów i węglowodanów ze względu na wykluczenie produktów zawierających gruboziarniste włókna i stymulowanie wydzielania gruczołów trawiennych; przyczynia się do hamowania egzogennej funkcji wydzielniczej trzustki, syntezy białka niezbędnego do budowy enzymów trzustkowych, zapobiegania tłuszczowemu naciekaniu i degeneracji trzustki i wątroby.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 80 g (30–35% zwierząt, tłuszcze - 40–60 g (25% warzyw), węglowodany - 200 g, wartość energetyczna - 1500–1700 kcal.
Polecane produkty i dania: krakersy chleba pszennego (50 g dziennie); zupy śluzowe z kaszy manny, płatki owsiane, ryż, jęczmień z dodatkiem gotowanego mięsa; chude mięso, wołowina, królik, kurczak, gotowany indyk lub indyk parowy; chude ryby w wytartej formie; białko pary omletu jajowego, do połowy żółtka dziennie; mleko dodawane do potraw, twaróg nie kwaśny w postaci makaronu; owsianka puree, półpłynna (gryka, płatki owsiane); ziemniaki, marchew, cukinia, dynia, kalafior w postaci tłuczonych ziemniaków; puree z owoców, galaretki, galaretki, przygotowane na ksylitolu lub sorbitolu; słaba herbata, biodra rosół.
Wyłączone produkty i potrawy: produkty mączne; zupy w rosole mięsnym i rybnym, rosole z grzybów i warzyw, zupa, barszcz, okroshka; tłuste mięso, jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, wątroba, nerki, mózgi, smażone i duszone, wędzone mięsa, kiełbasy, konserwy; tłuste ryby, smażone, duszone, wędzone, solone, konserwowane, kawior; jajka gotowane lub smażone; mleko w swojej naturalnej postaci, śmietana, napoje mleczne, śmietana, twarożek, słony i tłusty ser; chrupiące płatki zbożowe proso i jęczmień, makaron, rośliny strączkowe; kapusta biała, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, brukiew, szpinak, szczaw, czosnek, cebula; soki kawowe, kakaowe, czekoladowe, warzywne i owocowe.
Tryb zasilania: żywność jest gotowana lub gotowana na parze i konsumowana w płynnej i półpłynnej konsystencji, miażdżąc na 5–6 przyjęć dziennie.
Przybliżone menu dzienne I opcja diety numer 5p Pierwsze śniadanie: Omlet z białkiem parowym (110 g), owsianka owsianka w wodzie, tarty (280 g), herbata (200 g).
Drugie śniadanie: suflet marchewkowy (100 g), herbata (200 g).
Lunch: Zupa ryżowa puree (200 g), suflet rybno-rybny (120 g), galaretka owocowa z ksylitolem (125 g).
Popołudniowa herbata: Nietłuszczowy twarożek (60 g), rosół dogrose (200 g) z krakersami.
Obiad: suflet mięsny z gotowanego mięsa (110 g), suflet z dyni parowej (200 g).
Na noc: wywar z dzikiej róży (200 g).
Cały dzień: krakersy (50 g), cukier (5 g).
Numer diety 5p
Opcja II
Wskazania: przewlekłe zapalenie trzustki w stadium ustępującego zaostrzenia (począwszy od 6 dnia, po opcji 1 diety nr 5p) lub remisji (w ciągu 2–4 miesięcy).
Ogólna charakterystyka: normalna dieta energetyczna z wysoką zawartością białka, substancji lipotropowych i witamin, ograniczająca ilość węglowodanów i tłuszczów ogniotrwałych, cholesterolu i grubego włókna.
Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 130–140 g (60–70% zwierząt, tłuszcze - 80 g (15–20% warzyw)), węglowodany - 300–350 g, zawartość energii - 2500–2700 kcal).
Polecane produkty i dania: podobne do diety nr 5a, z wyjątkiem miodu, cukru, dżemu, wyrobów cukierniczych itp.; ksylitol jest częściowo stosowany zamiast cukru (30-40 g).
Wyłączone produkty i potrawy: podobny do diety numer 5a
Tryb zasilania: gotowane lub gotowane na parze jedzenie serwowane jest w formie mielonej 5-6 razy dziennie.
Przybliżona jednodniowa wersja II numeru diety 5p
Pierwsze śniadanie: gotowany kurczak (55 g), kasza gryczana mleczna bez cukru (280 g), herbata (180 g).
Drugie śniadanie: Pieczone jabłka bez cukru (120 g), prażony twaróg (100 g).
Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa (250 g), gulasz z gotowanego mięsa z warzywami (55/240 g), kompot z suszonych owoców na ksylitolu (180 g).
Popołudniowa herbata: klopsiki z mięsem w sosie mlecznym (110 g).
Obiad: gotowany dorsz (90 g), suflet twarożkowy bez cukru (130 g), herbata (180 g).
Na noc: kefir (180 g).
Tabela diety 5 piosenkarki
Czym jest dieta lecznicza, co ona daje i co to jest?
Ci, którzy wypróbowali więcej niż jedną dietę i wiedzą, ile cierpią, szczególnie psychologiczne, powinni po prostu zakochać się w dietetyku, takim jak Mikhail Pevzner. Jego słynna dieta numer 5, zwana także „tabelą numer 5”, jest nie tylko łatwa do przeżycia, ale także przyjemna.
Każda gospodyni zazdrościłaby tak luksusowego menu. Ale jednocześnie ograniczenia, które są niezbędne do kompleksowego odzyskania ciała, są tutaj ukryte i ukryte. Być może dlatego dieta Pevznera nie powoduje bolesnego uczucia zagłady. Wręcz przeciwnie, lekkość w ciele i optymizm w duszy.
Komu zalecana jest dieta numer 5?
Zgadzam się, że dieta numer 5 brzmi tak elegancko, jak Chanel nr 5. Ale najwyraźniej ten oszałamiający efekt zdrowotny, który daje prawie taką samą nazwę diety, jest podobny do słynnej marki Chanel.
Wróćmy jednak do bardzo ważnych, ale nie tak romantycznych rzeczy: porozmawiajmy o zdrowiu i chorobie. Michael Pevzner opracował swoją dietę specjalnie dla tych, którzy mają kamienie nerkowe, a także problemy z wątrobą i drogami żółciowymi. Dzięki jego diecie kamienie są stopniowo usuwane z nich, a stan pacjentów poprawia się. Zadziwiające jest, jak poprzez dostosowanie codziennej diety, aby wątroba produkowała żółć lepiej, a nerki pozbyły się kamieni. Ale fakt pozostaje.
Czego potrzebujesz i czego nie robić, aby przestrzegać diety Pevsnera
Po pierwsze, według znanego dietetyka, powinny istnieć trzy podstawowe zasady: pić wystarczająco dużo płynów, spożywać więcej błonnika i pektyn. I chociaż na początku wydaje się, że ta dieta przypomina trochę dietę niskowęglowodanową, to jednak jest w niej wystarczająco dużo węglowodanów i białek. Kaloria przeraża fanów metody liczenia kalorii: dziennie na diecie Pevsnera spożywasz ponad 3000 kalorii.
Kilka „ale”
Chociaż istnieje wiele pełnowartościowych potraw, których stosowanie w tabeli nr 5 jest dozwolone, istnieje kilka niepożądanych punktów, których należy unikać. Pożądane jest zatem zmniejszenie spożycia ziemniaków, dużej liczby jaj. Jedzenie lepiej jest dusić lub gotować niż smażyć. Przy gotowaniu potraw Pevzner dozwolone są przyprawy, ale w małych ilościach. Ale ostry lepiej nie jeść.
Jeśli wybierzesz chleb, lepiej zjeść obiad podczas diety, aby podawać go do suszenia. Ale nie możesz ograniczyć się do rodzajów chleba, dozwolonego i czarno-białego. Z sosów dopuszcza się śmietanę, ale zaleca się wykluczenie majonezu. Warzywa i warzywa mogą jeść dużo, ale jeśli to możliwe, nie bezpośrednio z lodówki. I jeszcze jeden interesujący szczegół: warzywa i mięso podczas gotowania zgodnie z metodą Pevsnera muszą mielić, na przykład, w blenderze.
Jest wiele rzeczy, które możesz, ale trochę i często
Być może jest to główna zasada diety numer 5: musisz jeść co najmniej pięć lub sześć razy dziennie i stopniowo. Coraz mniej. I ten moment diety jest bardzo ważny.
Tabela diety Pevzneu 5
Menu dietetyczne z tabeli Pevznera 5
Co jest w menu? Zupy są dozwolone w bulionach warzywnych, najlepiej ze zbożami. Jeśli jest mięso - wieprzowina, wołowina lub kurczak - lepiej je upiec, a nie smażyć. To samo dotyczy ryb.
Dozwolone są produkty mleczne - śmietana, ryazhenka, kefir, twaróg - ale nie więcej niż 200 gramów dziennie. Ponadto pierogi i serniki mogą być obecne w menu, a jednocześnie mogą być napełniane masłem i śmietaną. Najważniejsze to nie przesadzać.
Możesz jeść owsiankę, ale lepiej jest gotować na wodzie, a mleko, jeśli chcesz, wypełniać tylko przed użyciem.
Dozwolone są nawet makarony zapiekane z serem lub owocami i śmietaną. Nawiasem mówiąc, owoce - zarówno świeże, jak i pieczone, oraz w postaci soków mogą być również obecne w menu w wystarczającej ilości.
Słodycze są dozwolone dżem, dżemy, marshmallows, puddingi i miód. Ponownie, wszystko to można wypełnić zbożem. A także do napełniania dozwolone jest stosowanie warzyw i masła, śmietany.
A przy takiej diecie nie można solić, wędzić, grzybów, fasoli, tłustego mięsa, tłustych ryb i alkoholu. Warzywa - cebula, czosnek, rzodkiewka. Ilość spożywanej soli jest ograniczona, a nie ocet. Niestety, czekolada i napoje gazowane są zabronione.
Ale uwierzcie mi, nawet z dozwolonych produktów jest takie menu, które po prostu wypływa ze śliny: winegret z kwaśną śmietaną, twarożek, śledź, herbata z mlekiem, pieczone mięso, kasza gryczana, sok, kapusta kiszona z ziemniakami, zupa jarzynowa, zapiekanka twarożkowa, kapusta kotlety, ryby, galaretki, bułki lub naleśniki. Nieźle jak na dietę, prawda?
Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej nr 5 autorstwa Pevznera?
Podczas identyfikacji niektórych chorób lekarze zalecają określoną dietę. Na przykład, w przypadkach choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby, ostrego lub przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, pacjentom zaleca się ponowne rozważenie ich diety i przestrzeganie tabeli diet terapeutycznych numer 5.
Tabela zabiegów 5 według Pevznera pomaga ułatwić i poprawić stan pacjenta, a także zmniejsza ryzyko dalszego rozwoju choroby. Menu osoby może się zmieniać i dostosowywać, słuchając jednak porady lekarza prowadzącego.
Głównym celem wszystkich diet terapeutycznych jest przywrócenie upośledzonych funkcji narządów i poprawa kondycji organizmu. Szczególną uwagę w leczeniu układu pokarmowego uzyskuje się właśnie we właściwej diecie. Radziecki dietetyk Pevzner opracował 15 diet terapeutycznych, które miały na celu leczenie niektórych chorób.
Zgodnie z tą metodą, tabela dietetyczna numer 5 jest wyznaczana w następujących przypadkach:
- zaburzenia czynności wątroby, marskość wątroby;
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby;
- choroba kamicy żółciowej, jeśli choroba nie jest w ostrej fazie;
- zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego.
Warto zauważyć, że ta dieta może być zalecana tylko wtedy, gdy pacjent nie cierpi na wyraźne choroby wątroby i żołądka. Mogą nawet śledzić pacjenci z usuniętym woreczkiem żółciowym. Ten program żywieniowy ma na celu:
- stymulacja separacji żółci;
- normalizacja czynności wątroby;
- normalizacja metabolizmu;
- dostosowanie metabolizmu cholesterolu i tłuszczu.
Istota tabeli dietetycznej nr 5: wzbogacenie organizmu w błonnik, węglowodany, białka i płyny oraz wykluczenie produktów zawierających cholesterol, puryny, olejki eteryczne, kwas szczawiowy, ekstrakty, azot.
Program zawiera następujące funkcje:
- kaloria dziennie powinna wynosić 2 000 - 2 500 kilokalorii;
- dozwolone jest do 10 gramów soli i do 80 gramów cukru dziennie;
- żywność podzielona jest na 5-6 razy, podczas gdy objętości porcji powinny być takie same i małe;
- dziennie należy spożywać od 2 litrów płynu;
- naczynia powinny być ciepłe, zabronione jest używanie zbyt gorących lub zimnych potraw;
- przestrzeganie przyjmowania pokarmu;
- Zaleca się gotowanie na parze, może być również pieczone lub gotowane. Surowo zabronione jest spożywanie smażonych potraw;
- nie możesz jeść grubej żywności. Jeśli produkty są żylaste, muszą szlifować tarte lub używając blendera.
Oprócz tych zasad istnieje również lista dozwolonych i zabronionych produktów z dietą medyczną nr 5. Zastanów się więc, co możesz i czego nie możesz jeść dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego.
Dieta Pevznera 5: Reguły, menu i przepisy
Dieta nr 5 Pevznera lub stół zabiegowy nr 5 Pevznera jest przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, żołądka, trzustki. Jest kompletny, ale łagodny dla tych organów. Przestrzeganie tej diety nie jest życiem. Ale można to obserwować przez kilka lat, ponieważ obejmuje produkty, z których można przygotowywać różnorodne potrawy dietetyczne. Ponadto nie jest przeciwwskazany u dzieci.
Istnieje kilka odmian tej tabeli.
- 1. Dopuszcza się stosowanie produktów wyłącznie w gotowanej, pieczonej, parzonej formie.
- 2. Konieczne jest podawanie posiłków ułamkowych 5-6 razy dziennie w małych porcjach w ściśle równych odstępach czasu.
- 3. Upewnij się, że używasz pokarmów, które stymulują przepływ żółci i zapobiegają jej stagnacji.
- 1. Dozwolone te same produkty, co w poprzedniej wersji diety.
- 2. Wszystkie potrawy podawane są w formie mielonej, obecność pieczonych potraw jest niedozwolona.
- 3. Ważne jest, aby utrzymać niskokaloryczne - nie więcej niż 1800 kcal dziennie.
- 4. Ograniczone stosowanie produktów stymulujących przepływ żółci
- 1. Jedzenie siedem razy dziennie co trzy godziny.
- 2. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane. Podana ziemia
- 1. Zaczyna się od dni postu, które pomagają zmniejszyć ból.
- 2. Dieta obejmuje te same produkty spożywcze, które są dozwolone w innych odmianach.
- 3. Oprócz ustalonego wykazu produktów zabronionych, mięso młodych zwierząt jest wykluczone.
Tabela zabiegów nr 5 według Pevznera zawiera następującą listę produktów dozwolonych i zabronionych.
- słabo zaparzona czarna herbata, dopuszczalne jest dodanie pewnej ilości cukru, cytryny, mleka;
- wywar z owoców dzikiej róży;
- napoje owocowe i napoje owocowe;
- galaretka;
- herbata rumiankowa
- kawa, kakao, mocna herbata;
- zimne napoje;
- gazowana słodka woda;
- napoje alkoholowe i energetyczne;
- cykoria, szarańczyn;
- świeży sok;
- zielona herbata
- zupy warzywne na wodzie, najlepiej w odrapanej formie;
- Zupy mleczne z makaronem z pszenicy durum;
- Zupy owocowe;
- barszcz (nie na rosole);
- zupa;
- zupa jęczmienna
- buliony mięsne;
- buliony grzybowe;
- buliony rybne;
- okroshka (na kwasie chlebowym lub kefirze)
- półtłuste tarte kasze na wodzie lub na wodzie i mleku w stosunku 1: 1 z ryżu, płatków owsianych, kaszy manny, kaszy gryczanej;
- kuskus, bulgur;
- pilaw ryżowy z suszonymi owocami;
- muesli;
- owsianka lniana
- ograniczyć stosowanie jęczmienia, jęczmienia, kasz pszenicy
Makaron z pszenicy durum gotowany przy użyciu minimalnej ilości tłuszczu i uzupełniony dozwolonymi produktami
- pasta tłuszczowa;
- makaron i makaron z pomidorami, grzybami, sosami mięsnymi
- wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina;
- mięso królicze;
- mięso z kurczaka;
- mięso indycze;
- bułki;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ale nie więcej niż trzy razy w tygodniu;
- łosoś, ale tylko jako przekąska;
- pierogi cielęce i z kurczaka
- podroby;
- kiełbaski;
- Konserwy;
- solone i wędzone ryby;
- tłuste ryby i mięso;
- ikra rybna;
- sushi i sashimi;
- paluszki krabowe
- Chleb otręby;
- chleb żytni;
- krakersy;
- chleb pszenny z grubej mąki, ale suszone lub wczorajsze wypieki;
- ciasteczka galetny, pikantne krakersy;
- chude wypieki z rybami, twarogiem, owocami;
- chleby;
- odciąć
- wszelkie produkty oparte na ptysie i cieście;
- pączki;
- świeży chleb;
- naleśniki, naleśniki;
- krakersy do muffinów
- niskotłuszczowa śmietana;
- kefir nie więcej niż 2% tłuszczu - 1 szklanka dziennie;
- jogurty proste;
- ser feta
- ostre i słone sery;
- tłuste produkty mleczne;
- serwatka
- warzywa skrobiowe (ziemniaki, kapusta, marchew, cukinia) w odrapanej i gotowanej formie;
- sałatki (Romain, góra lodowa itp.) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski;
- awokado;
- jarmuż morska;
- ogórki, pomidory;
- zielona fasola;
- seler i brokuły, nie po obróbce cieplnej
- grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak;
- zielona cebula, czosnek;
- marynowane warzywa;
- warzywa w puszkach;
- ogórki;
- ostre i gorzkie zioła i przyprawy;
- pasta pomidorowa;
- biała kapusta bez obróbki cieplnej
- słodkie jabłka, najlepiej pieczone;
- banan - nie więcej niż jeden średni owoc dziennie;
- śliwki;
- arbuz z umiarem;
- suszony melon, suszone morele
- świeży melon, suszone morele, papaja;
- orzechy;
- imbir;
- cytryna;
- wszystkie surowe owoce, z wyjątkiem dozwolonych
- omlety białkowe na parze;
- jajka na twardo - nie więcej niż dwa białka dziennie i nie więcej niż połowa żółtka
Posiłki smażone w całości z jaj
- masło - nie więcej niż trzydzieści gramów dziennie;
- rafinowany olej słonecznikowy;
- oliwa z oliwek
- nierafinowany olej słonecznikowy;
- tłuszcze zwierzęce z wyjątkiem masła krowiego
Na tej diecie wykluczone jest stosowanie roślin strączkowych jako samodzielnej potrawy.
Spośród produktów dozwolonych w diecie trzustkowej można stworzyć zróżnicowane menu, które będzie zawierać proste przepisy kulinarne.
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- płatki owsiane na wodzie;
- plasterek sera;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
Na płatki owsiane na wodzie:
- 150 gramów płatków owsianych;
- 450 ml wody;
- 1/4 łyżeczki soli
Gotowanie płatków owsianych na wodzie:
- 1. Zagotuj wodę, sól.
- 2. Wlej do niego grys, zredukuj temperaturę do niskiej i gotuj ciągle mieszając przez 5-7 minut.
- 3. Można podawać z małym kawałkiem masła
- zupa jarzynowa z ziemniaków;
- gotowana ryba;
- bulionowe biodra
Na zupę warzywną:
- 2 średnie ziemniaki;
- 600 ml wody;
- małe marchewki i cebula;
- 60 g brokułów;
- sól do smaku
Metoda gotowania zupy warzywnej:
- 1. Pokrój ziemniaki na małe kostki i włóż do wrzącej osolonej wody. Gotować do połowy.
- 2. W międzyczasie dusić drobno posiekaną cebulę i marchewkę.
- 3. Dodaj brokuły do ziemniaków, dziesięć minut później - cebulę i marchewkę. Doprowadź do gotowości.
- 4. Zemleć warzywa mikserem do puree, ponownie zagotować.
- 5. Udekoruj zielenią
Dla pieczonych ryb:
- 1 stek z łososia;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
Metoda gotowania pieczonych ryb:
- 1. Połóż stek z łososia na środku prostokąta folii, trochę soli i posyp sokiem z cytryny.
- 2. Owinąć folię w kopertę i piec w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut.
- 3. Przed podaniem posypać koperkiem.
- makaron z serem;
- sałatka z kapusty i marchwi
Na makaron i ser:
- 300 g makaronu z pszenicy durum;
- 70 g tartego niesolonego sera;
- 20 g masła;
- sól
Sposób gotowania makaronu z serem:
- 1. Zagotuj makaron w osolonej wodzie. Odcedź wodę, spłucz makaron wrzącą wodą.
- 2. Dodaj startego tartego sera i masła, wymieszaj, aby stopić ser i masło.
- 3. Podaj „odpoczynek” pod pokrywką przez 10 minut
Na sałatkę z kapusty:
- 200 g białej kapusty;
- 100 g marchewki;
- koperek;
- 1-2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego
Metoda gotowania sałatki z kapusty:
- 1. Posiekaj kapustę, zetrzyj ręce, aby wypić sok.
- 2. Zetrzyj marchew na grubej tarce, dodaj do kapusty.
- 3. Posiekaj koperek i dodaj do miski. Wypełnij olejem słonecznikowym
Menu opcji na drugi dzień:
- omlet białkowy z warzywami gotowanymi na parze;
- kromka chleba żytniego;
- słabo parzona herbata
- 40 gramów kapusty;
- 40 g cukinii;
- 40 g marchewki;
- zielenie;
- 60 ml mleka;
- 10 g masła;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 10 g śmietany
Metoda gotowania omletowego:
- 1. Smażyć drobno pokrojone warzywa (kapustę, cukinię, marchewkę) do miękkości.
- 2. Dodaj do nich 40 ml mleka i przygotuj.
- 3. Ubij białka, dodaj resztki mleka, sól, dodaj do warzyw, posmaruj kwaśną śmietaną i piecz w piekarniku
- 150 g twarogu 1% tłuszczu;
- 20 g suszonych śliwek
- Zupa z ziemniaków i kaszy owsianej;
- Roladki z kapusty wołowej z ryżem;
- galaretka
- 250 ml wody;
- 70 g płatków owsianych;
- 50 g marchewki;
- 200 gramów ziemniaków;
- koperek
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Połóż wodę na średnim ogniu, pozwól jej się zagotować. Sól
- 2. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię, zagotuj, aż będzie na pół ugotowane.
- 3. Włóż do grysiku ziemniaczanego i marchewki, startego na grubej tarce.
- 4. Gotować do miękkości, doprawić zielenią.
- 150 g gotowanych liści kapusty;
- 150 g mielonej wołowiny;
- 20 g umytego ryżu;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- zielenie
Sposób gotowania kapusty:
- 1. Napełnij mięso mielone niewielką ilością soli, oleju słonecznikowego i dokładnie umytego ryżu.
- 2. W każdym liściu kapusty gotowanej i schłodzonej do temperatury pokojowej umieścić niewielką ilość mielonego mięsa. Arkusz złożony w formie koperty.
- 3. Półfabrykaty umieszczane na patelni z grubym dolnym szwem.
- 4. Wlać kapustę nadziewaną wodą i umieścić na średnim ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie gotowy.
- 5. Przed podaniem udekoruj zielenią
- 400 g słodkich jabłek;
- 150 gramów cukru;
- 50 g skrobi ziemniaczanej;
- 1 l wody
Metoda gotowania galaretki:
- 1. Gotuj jabłka bez rdzenia w wodzie.
- 2. Przetrzyj owoce przez sito lub zacier za pomocą blendera. Wróć do wywaru.
- 3. Rozpuścić skrobię w małej ilości zimnej wody, dodać do bulionu, zagotować.
- zapiekanka makaronowa z gotowanym mięsem;
- bulionowe biodra
- 400 gramów małego makaronu (lepszy rodzaj pajęczyny);
- 200 g gotowanej wołowiny lub cielęciny;
- 1 małe jajko;
- 100 ml mleka;
- 60 ml oleju słonecznikowego
Sposób gotowania makaronu:
- 1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości.
- 2. Aby pokroić wcześniej ugotowane i schłodzone mięso w małych kostkach.
- 3. Wymieszać makaron z mięsem, wlać jajko, ubić z mlekiem.
- 4. Umieść masę w kształcie i piecz w piekarniku.
- 5. Dodaj warzywa do smaku
Przykładowe menu wygląda tak:
Dla kaszy manny:
- 100-150 g semoliny;
- 150 ml mleka;
- 200 ml wody;
- 30 g rodzynek;
- 10 g masła;
- 5 g cukru
Metoda gotowania semoliny:
- 1. Doprowadź mleko do wrzenia z wodą, dodaj sól i cukier.
- 2. Przykryj kasze i gotuj ciągle mieszając, aż będą grube.
- 3. Dodaj umyte rodzynki i masło
- zupa jarzynowa na rosole z suszonych owoców;
- leniwe serniki;
- wywar z dzikiej róży
- 300 g suszonych owoców;
- 250 g świeżej kapusty;
- 3 średnie marchewki;
- 4 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 1700 ml wody
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Wypłukać suszone owoce w zimnej wodzie i ugotować. Odcedzić bulion przez drobne sito.
- 2. Drobno posiekaj kapustę, zalej wrzącą wodą przez trzy minuty i ściśnij.
- 3. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a następnie dusz w oleju słonecznikowym.
- 4. Umieść warzywa w wywarze z suszonych owoców i gotuj, aż będą gotowe
- 250 g twarogu 1% tłuszczu;
- 2 jajka;
- 2,5 łyżki mąki;
- 2 łyżki cukru;
- sól
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Ostrożnie zetrzyj wszystkie składniki.
- 2. Z uzyskanej masy zwinąć kiełbasę i pokroić na równe kawałki o grubości około jednego centymetra.
- 3. Ugotuj serniki we wrzącej osolonej wodzie.
- 4. Podawać ze śmietaną
- Pół kilograma jakiejkolwiek ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
- 1 mała cebula;
- 200 gramów ryżu;
- sól
Metoda gotowania ryb z ryżem:
- 1. Usuń rybę z łusek, gotuj w osolonej wodzie z cebulą.
- 2. Zagotuj ryż do ugotowania.
- 3. Podawaj ryby na poduszce ryżu, posyp ziołami
Do suchych ciastek:
- 4 jajka;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki;
- proszek do pieczenia;
- wanilina
Metoda przygotowania ciastek:
- 1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z cukrem do uzyskania silnej białej piany, a następnie delikatnie wymieszaj żółtka.
- 2. Nie przestawaj bić, dodawaj małe porcje mąki z wanilią i proszkiem do pieczenia.
- 3. Nasmaruj spód formy masłem, wylej ciasto i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni, aż próbka do suchego zapałki
Przykładowe menu jest przedstawione w tabeli.
- kasza gryczana mleczna;
- jajko na twardo;
- herbata
- 1 łyżka. mleko;
- 2 łyżki. woda;
- 1 łyżka. kasza gryczana;
- sól
Metoda przygotowania owsianki:
- 1. Wlej umyte płatki z zimną wodą, włóż do ognia i gotuj, aż będą gotowe.
- 2. Sól, zalać mlekiem i ponownie zagotować
- Zupa jarzynowa i cukinia;
- gotowane na parze kotlety z kurczaka;
- tłuczone ziemniaki z mlekiem
- 350 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 100 g marchewki;
- 100 ml oleju słonecznikowego;
- 1000 ml wody;
- 2 łyżki. l sok z marchwi
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Obrać cukinię, pokroić w plasterki, dusić w oleju roślinnym.
- 2. Zetrzeć marchew, gulasz wraz z cukinią.
- 3. Obrać ziemniaki, pokroić w plasterki, gotować w 1 litrze wody do miękkości.
- 4. Dodaj resztę warzyw i sok z marchwi do ziemniaków.
- 5. Gotować przez 15 minut po gotowaniu. Sezon z zielenią
- 200 g piersi z kurczaka;
- 1 jajko;
- 2 cebule;
- zielenie
Metoda gotowania:
- 1. Pomiń kurczaka przez maszynkę do mięsa z cebulą.
- 2. Dodaj jajko, warzywa, sól i dokładnie wyrabiaj.
- 3. Uformuj kotlety z mokrymi rękami, włóż do parowca, przygotuj
Dla puree ziemniaczanego:
- 300 gramów ziemniaków;
- 150 ml mleka;
- 30 g masła;
- sól
Metoda przygotowania przecieru z mlekiem:
- 1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie.
- 2. Odcedź wodę, dodaj masło do gorącego ziemniaka, zacier z tłuczkiem do ziemniaków.
- 3. Wlać gorące mleko na masę ziemniaczaną i ubić mikserem
- Serniki z marchewką;
- herbata;
- ciastko
- 350 g twarogu;
- 200 g marchewki;
- 2 jajka;
- 100 g cukru;
- 250 g mąki;
- mąka na nadzieniu;
- 100 ml oleju roślinnego
Sposób wytwarzania serników:
- 1. Pokrój twaróg w blenderze z cukrem i jajkami.
- 2. Zetrzyj marchew na drobnej tarce, wymieszaj z twarogiem.
- 3. Dodaj mąkę, daj „odpoczynek” pół godziny.
- 4. Uformuj serniki, zwiń je w mąkę. Gotować na parze
Zalecane menu jest następujące:
- zapiekanka z twarogiem ze śliwkami;
- herbata rumiankowa;
- krakersy
- 200 g twarogu 1% tłuszczu;
- 1 jajko;
- 50 g semoliny;
- 1 łyżka cukru;
- szczypta proszku do pieczenia;
- 50 g suszonych śliwek;
- wanilina
Metoda gotowania zapiekanek:
- 1. W blenderze zmieszaj twarożek, jajko, semolinę, cukier i proszek do pieczenia.
- 2. Dodaj umyte i pokrojone na małe kawałki śliwki.
- 3. Włóż silikonową formę i piecz w piekarniku
- Zupa jarzynowa z mlekiem;
- gulasz z kurczaka;
- kompot z suszonych owoców
- 350 g kalafiora;
- 350 g cukinii;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 1 szklanka mleka;
- wiewiórki dwóch jaj kurzych;
- 3-4 art. l mąka
Metoda przygotowania zupy:
- 1. Przygotuj warzywa: podziel kapustę na małe różyczki, obierz cukinię, pokrój na małe kawałki.
- 2. Warzywa umieścić w rondlu z niewielką ilością wody i zagotować pod pokrywką.
- 3. Posiekać gotowane warzywa w blenderze z mąką, dodać bulion warzywny i zagotować.
- 4. Dodaj białka jaja zmieszane z mlekiem do warzyw. Doprowadź ponownie do wrzenia.
- 5. Dodaj olej roślinny do gotowej zupy.
- 500 g mięsa z kurczaka, możesz z kośćmi;
- 200 g marchewki;
- 500 ml wody;
- 1 średni pomidor;
- sól
Metoda przygotowania kurczaka:
- 1. Podziel umyte kurczaki na kawałki i umieść w rondlu lub patelni. Zalać zimną wodą, zagotować i usunąć pianę.
- 2. Przykryj kurczaka pokrywką i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
- 3. W międzyczasie zetrzyj marchewkę na drobnej tarce, obierz pomidor i posiekaj mikser na puree.
- 4. Kiedy woda w doniczce pozostanie trochę, dodaj marchewkę i kontynuuj dusenie z otwartą pokrywą.
- 5. Po 15 minutach dodaj przecier pomidorowy i zioła.
- 6. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól mięsu „odpocząć” pod pokrywką
- herbata rumiankowa;
- ciasteczka galetnye.
Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty
Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.
Wskazania do użycia
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
- marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
- choroba kamicy żółciowej;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
- przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.
Tryb zasilania
Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
- węglowodany - do 400 gramów;
- ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
- Zużycie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśna);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).
Kashi / Kasze
- Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Płatki owsiane (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
- Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
- Soczewica
Makaron
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Pasty tłuste;
- Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / Ryby / Produkty mięsne
- Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
- Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Horsemeat (gotowane i pieczone);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb otręby;
- Chleb żytni;
- Krakersy;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
- Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
- Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
- Suche ciastko;
- Pszenica na plasterki (krakersy);
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Produkty mleczne / fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery odmian solonych są wyłączone;
- Tłuste produkty mleczne;
- Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morska;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
- Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / Jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;
Diet 5 by Pevzner: menu na co dzień, przepisy kulinarne
Tabela dietetyczna nr 5 firmy Pevzner ułatwia życie pacjentom, ponieważ znając menu na tydzień, wystarczy zagłębić się w dietę i przygotować posiłki. Przecież nie jest tajemnicą, że odżywianie wpływa na ogólne samopoczucie osoby. Dzięki odpowiednio dobranej diecie na choroby, wyzdrowienie nastąpi szybciej, a także poprawi samopoczucie pacjenta.
Wskazania do stosowania tabeli dietetycznej 5 Pevznera
- choroba kamicy żółciowej;
- przewlekłe zapalenie wątroby (po okresie zaostrzenia);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności funkcji);
- ostre zapalenie wątroby podczas rekonwalescencji;
- jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.
Uważa się, że dieta Pevzner 5 jest najbardziej łagodną dietą, która przyczynia się do szybkiego odzyskania wątroby. Jednocześnie normalizuje się aktywność dróg żółciowych. Znaczenie odżywiania jest proste - w organizmie powinno znajdować się normalna ilość białka i węglowodanów, a ilość tłuszczu jest nieco zmniejszona. Pamiętaj, aby wykluczyć żywność wypełnioną cholesterolem, puryną, substancjami azotowymi.
Możesz wybrać odpowiednią dietę dla siebie, sprawdzając menu innych stołów na Pevzner.
Tabela zabiegów nr 5 firmy Pevzner: ogólna charakterystyka
- niewielki spadek białek (do 80 g) i węglowodanów (do 400 g);
- ograniczyć ilość tłuszczu w menu (do 80-90 gr.);
- ciecz co najmniej 1,5 - 2 litry;
- sole nie więcej niż 10 g;
- wartość energetyczna dziennie - 2400 - 2800 kcal.
- metoda gotowania: gotowanie, pieczenie, czasem - duszenie. Musisz wytrzeć warzywa bogate w błonnik. Cienkie mięso - drobno posiekane. Nie możesz smażyć;
- spożywane jedzenie nie powinno być zbyt zimne i zbyt gorące;
- Przeciwwskazane jest stosowanie produktów zawierających duże ilości puryn i kwasu szczawiowego;
- wyeliminuj pokarmy, które powodują wzdęcia jelita, zawierają gruboziarniste włókno.
To jedzenie jest dobre i szybko wpływa na pracę wątroby. Dlatego odżywianie 5 tabel często przepisuje się w celu powrotu do zdrowia po zabiegu. Znieczulenie to silny cios w wątrobę, więc potrzebuje pomocy w usunięciu wszystkich toksyn i normalizacji jej pracy.
Tabela dietetyczna 5: co może, czego nie można (tabela)
Tabela nr 5, podobnie jak każda inna dieta Pevznera, zawiera listę produktów - co jest możliwe i czego nie można jeść.
Rozsądne zahamowania, ponieważ jest to kwestia zdrowia wątroby. Do maksimum wykluczono tłuste, pikantne jedzenie.
Diet 5 Pevzner table: menu na tydzień i przepisy kulinarne
Podczas diety w tabeli nr 5 menu tygodnia na każdy dzień może być różne, ponieważ produkty, które mogą być spożywane, są wystarczające, aby można było przygotować różne przepisy.
Poniżej możesz zapoznać się z menu lub pobrać go na komputer w formacie.doc.
- Herbata z suchymi herbatnikami;
- Twaróg z niskotłuszczową śmietaną.
- Pieczone jabłka.
- Zupa jarzynowa;
- Kasza gryczana z pasztetem parowym;
- Kompot z suszonych owoców.
- Zefir lub marmolada;
- Słodka herbata.
- Gotowane ziemniaki;
- Ryba na parze.
- Kefir - pół filiżanki.
- Zapiekanka z serem;
- Kawałek chleba twardego z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw z olejem roślinnym;
- Zielona herbata.
- Zupa jarzynowa;
- Gotowane mięso z kurczaka;
- Kasza ryżowa.
- Zapiekanka z twarogiem z jogurtem.
- Zapiekanka ziemniaczana;
- Pieczone jabłka.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Kasza gryczana;
- Kawałek czarnego chleba z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Roladki z kapusty są roślinne;
- Kompot.
- Zupa kremowa ze śmietaną.
- Zapiekanka z makaronem z jajkiem i cukrem;
- Sok jabłkowy
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Kasza ryżowa, gotowana z jabłkiem;
- Kawałek suszonego chleba z masłem;
- Herbata jest słodka.
- Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
- Duszona kapusta;
- Pieczona ryba;
- Kompot z jagód.
- Krakersy lub ciasteczka;
- Jagody i galaretka owocowa.
- Pieczone mięso;
- Pasztety z kapusty.
- Kefir - pół filiżanki.
- Owsianka owsiana gotowana w wodzie z mlekiem;
- Ciasteczka Galetny;
- Herbata jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Chudy barszcz;
- Zapiekanka warzywna;
- Kasza gryczana.
- Rosołowe biodra.
- Gotowane lub pieczone ryby;
- Puree ziemniaczane.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
- Twaróg z kefirem i dżemem;
- Herbata (zielona lub czarna).
- Zapiekanka warzywna.
- Zupa jarzynowa;
- Gotowane ziemniaki;
- Pieczone mięso indycze.
- Pieczone jabłka.
- Zupa jarzynowa;
- Gulasz rybny.
- Kefir - pół filiżanki.
- Kasza gryczana gotowana w wodzie z mlekiem;
- Herbata nie jest słodka.
- Pieczone jabłka.
- Kasza kukurydziana ze śliwkami;
- Puree z zupy jarzynowej.
- Twaróg z domowej roboty jogurtem.
- Puree ziemniaczane;
- Sałatka z duszonych warzyw.
- Kwaśne mleko - pół filiżanki.
Diet 5 table Pevzner: przepisy kulinarne
Biorąc pod uwagę, że wiele jest zabronione, oferujemy Ci przepisy piątego stołu, abyś mógł gotować smaczne i satysfakcjonujące jedzenie. Należy pamiętać, że jedzenie powinno odbywać się 5 razy dziennie.
- Na śniadanie zazwyczaj jedzą owsiankę mleczną lub budyń. Owsianka może gotować nawet najbardziej leniwych. Ale na budyń potrzebny jest przepis.
Sernik Pudding
- Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 500 gr.
- Jajka - 2 szt.
- Mleko - 1/2 szklanki.
- Manka - 3 łyżki.
- Stopione masło, wanilia, rodzynki, cukier.
Początkowo semolinę zalewamy mlekiem i czekamy, aż pęcznieje. Twaróg należy ostrożnie rozbić w blenderze. Powinien być miękki.
Również blender, ubij masło z jajkami. Wanilina, cukier tam zasypia. Następnie połącz wszystko razem i wymieszaj. Wlać do foremek do pieczenia i piec przez 20 minut. Temperatura piekarnika lub multicookera powinna wynosić 200 stopni. A pyszny pudding jest gotowy! Specjalne menu diety 7, przeczytaj następny artykuł.
- Na drugie śniadanie można zjeść pieczone jabłko lub świeże owoce.
- Na obiad spożywaj niskotłuszczową zupę. Możesz gotować owsiankę z warzywami, piec kurczaka. Obowiązkowy kompot. W popołudniowej herbacie wywar z ziół.
Możesz również być odpowiedni do menu dietetycznego numer 6 dla dny.
Przepis na zupę warzywną z tabelą dietetyczną 5
- Cukinie - 60 gr.
- Ziemniak - 40 gr.
- Pomidor lub marchewka - 20 gr.
- Cebula i pietruszka - 10 gr.
- Masło.
- Bulion warzywny - 500 gr.
- Śmietana (10% tłuszczu) - 10 ml.
Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) pokroić na małe kawałki i zagotować trochę w wodzie z masłem. Do kostki dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj kolejne 20 minut. Mieszanka warzywna zasypia w rosole i gotuje do takiego stanu, aż ziemniaki będą gotowe. Podawać z kwaśną śmietaną i zielenią (drobno posiekane).
- Jeśli w porze lunchu było mięso, na obiad warto gotować ryby. Do tego nadaje się puree z warzyw. Możesz zjeść sernik z kompotem.
- Przed snem dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt.
Jeśli będziesz trzymać się tego rodzaju żywności przez długi czas, musisz improwizować i gotować różne potrawy. Różnorodność pomoże w łatwej diecie i nie złamie.
Tabela dietetyczna numer 5 dla dzieci
Dieta Pevznera 5 dla dzieci jest taka sama jak dla dorosłych. Ale trudniej jest poradzić sobie z małym demonem silopopów, ponieważ ma argument - chcę.
Dieta Pevznera 5 dla dziecka z problemami z wątrobą jest testem na psychikę rodziców. Aby mieć mniej konfliktów i problemów, wskazane jest stosowanie żywienia terapeutycznego dla całej rodziny. Oczywiście mama musi ciągle gotować coś nowego i smacznego z dozwolonych produktów.
Pevzner Diet 5p: tygodniowe menu na zapalenie trzustki
Ta tabela ma gałąź. W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki należy przestrzegać specjalnej diety Pevzner 5p. Ten pokarm jest przeznaczony dla osób cierpiących na przewlekłą postać zapalenia trzustki. Podstawą diety medycznej była tabela nr 5, ale dodano pewne wyjątki.
- Cukier biały. Do naczyń można wmieszać tylko 20 gramów ksylitolu.
- Wyklucz dania gorące i zimne. Oznacza to, że cała żywność powinna być lekko ciepła lub o temperaturze pokojowej.
- Wszelkie produkty zawierające olej palmowy.
- Zupa z buraków, okroshka.
- Słodycze
Pod wszystkimi innymi względami tabela jest dokładnie taka sama jak nr 5. Potrzebujesz co najmniej kilku miesięcy, aby uzyskać wynik diety Pevznera 5p, cotygodniowe menu najlepiej zrobić z wyprzedzeniem, aby zmniejszyć ryzyko jedzenia czegoś zabronionego.
To jedzenie jest idealne w okresie pooperacyjnym. Możesz trzymać się go przez pierwsze dwa tygodnie odzyskiwania, a następnie płynnie przejść do tabeli numer 5.
Dieta 5a autorstwa Pevznera
Istnieje również tabela dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego w fazie aktywnej. Ponadto można przepisywać dietę terapeutyczną na zapalenie wątroby. Celem tej diety nie jest redukcja kalorii, ale ułatwienie pracy wątroby. Jednocześnie wszystkie niezbędne i ważne substancje należy spożywać w wystarczających ilościach.
Dieta 5a i przepisy na potrawy na co dzień prawie całkowicie pokrywają się z piątym stołem, który właśnie podaje się wszystkie dania w formie mielonej, bez dużych kawałków.
Zakazane produkty otrzymują:
- Wszelkie produkty na drożdżach. Nawet złe i witaminy z drożdżami piwnymi są przeciwwskazane. Spowodują fermentację i gnicie w przewodzie pokarmowym.
- Produkty, w których występuje soja i fasola.
- Ser topiony, oszklone twarogi, kupiony ser.
- Owoce cytrusowe.
- Opłaty w przypadku cytryny i innych owoców cytrusowych.
- Odetnij
- Wszelkie smażone jedzenie jest całkowicie wykluczone.
Nie możesz również jeść wszystkich pokarmów, które są zabronione w tabeli nr 5. W zasadzie nie ma tak wielu ograniczeń, ale muszą być ściśle przestrzegane. Po zakończeniu aktywnej fazy zapalenia pęcherzyka żółciowego można powoli powrócić do diety 5.
Również dieta terapeutyczna 5a może być stosowana do regeneracji po poważnych interwencjach chirurgicznych. Taka dieta ułatwi pracę wątroby i poradzi sobie z usuwaniem pozostałości substancji ze stosowanego znieczulenia. Z reguły wystarcza tydzień na taką dietę, a następnie zostaje ona rozszerzona do menu piątej tabeli. W żadnym przypadku nie można jeść wystarczającej ilości tłustych pokarmów w pierwszym tygodniu po zabiegu. Może to prowadzić do poważnych powikłań i problemów z wątrobą w przyszłości.
Stworzyłem ten projekt, aby po prostu opowiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymasz odpowiedź na pytanie, a strona będzie dla Ciebie przydatna, z przyjemnością udzielę wsparcia, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i wyrównaniu kosztów jego utrzymania.