Dieta: „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera

Diety lecznicze - klucz do szybkiego powrotu do zdrowia. Czasami prawidłowe odżywianie w każdym przypadku nie ma mniejszego efektu terapeutycznego niż terapia lekowa. Dieta: „Pevsner Table №2”, o której dzisiaj będziemy mówić, może znacznie złagodzić stan niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Wskazania

Dieta Pevznera nr 2 jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

1. Z łagodnymi zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka
2. Podczas powrotu do zdrowia po ciężkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka
3. Aby przejść na normalną dietę po dietach, które są przepisywane podczas ciężkich zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit.
4. W pierwszych objawach zaostrzeń przewlekłego zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit, a także chorób wątroby i woreczka żółciowego
5. Z zapaleniem żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością
6. Tabela nr 2 Pevznera jest również przepisana na zaparcia występujące na tle powyższych chorób.

Ogólne zalecenia

Menu dietetyczne „Tabela numer 2” firmy Pevzner obejmuje ścisłe przestrzeganie następujących zasad i przepisów:

• Pokarmy, które były zbyt długo trawione i mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i jego receptory (na przykład wszelkie pokarmy trudne do żucia lub twarde skorupy) powinny być wyłączone z codziennej diety.

• Dlatego żywność gotowana dla pacjenta może być gotowana, pieczona, duszona, parzona, a nawet lekko smażona, ale w tym przypadku nie można jej panierować w bułce tartej lub w mące.
• Posiłki „2 stoły” oznaczają dzienną kaloryczność 2500–3100 Kkl i masę nie większą niż trzy kilogramy
• Temperatura, w której podawane są gorące posiłki, nie powinna przekraczać 62 stopni, a temperatura zimna - 15 stopni
• Stosowanie soli - 12 gramów dziennie
• Posiłki powinny być od czterech do pięciu.

To ważne! Oprócz żywności, tabela 2 zaleca rezygnację z używania alkoholu i wyrobów tytoniowych. Jeśli osoba nie może rzucić palenia, surowo zabronione jest palenie na czczo.

Tabela produktów

Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)

To niemożliwe

• Świeży biały chleb, a także babeczki i wszelkie produkty z ciasta francuskiego
• Zupa z roślin strączkowych i prosa, zupy mleczne, okroshka
• Mięso tłuste, takie jak wieprzowina i jagnięcina. Dotyczy to również ptaków, nie można kaczki i gęsi
• Wędzone mięso
• Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)
• Wszelkie tłuste lub pikantne sosy (przede wszystkim majonez), a także chrzan, musztarda
• Pikantne przyprawy
• Ryby tłuste, solone, wędzone, a także konserwy i przetwory
• Jajka na twardo
• Świeże warzywa nie są rozdrabniane, a także warzywa marynowane i solone. W jakiejkolwiek formie cebula, czosnek, rzodkiewka i słodka papryka są zabronione
• Jagody o gęstej skórze i grubych ziarnach (malina, agrest, daktyle, porzeczki)
• Przeciwwskazane są słodkie produkty z tłustym kremem, czekoladą, lodami
• Sok winogronowy i kwas chlebowy, a także napoje gazowane

Może

• „Szary” chleb z mąki nie jest premią, najlepiej wczoraj lub lekko wysuszony, chude ciastka i ciasteczka
• Wszelkie zupy warzywne i mięsne pod warunkiem, że rosół będzie chudy, a nie bogaty. Warzywa i mięso w zupie, pożądane jest mielenie. Doskonałym wyborem byłaby zupa z klopsikami.

• Mięso powinno być miękkie i chude. Jeśli kawałek jest trudny do żucia, lepiej go posiekać. Dozwolone są kiełbaski mleczne i kiełbaski. Dozwolone wszelkie potrawy z mięsa mielonego - klopsiki, klopsiki, jeże, klopsiki, suflet. Zakazana panierka
• Ryby również powinny być szczupłe. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone bez panierki.
• Możesz bezpiecznie zjeść wszystkie produkty mleczne, w tym twaróg i ser

To ważne! Mleko i śmietanę można dodawać tylko do napojów.

• Jajka na miękko, jajecznica, jajecznica
• Owsianka na wodzie. Mleko można dodawać tylko do gotowego dania.
• Warzyw: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kalafior i inne niedrażniące odmiany żołądka.
• Puree jagody, owoce, używamy bez strachu, po odcięciu skóry. Gotujemy z nich bułeczki, kompoty, musy i inne desery. Jabłka są przydatne do pieczenia.
• Od słodyczy: toffi, miękkiego karmelu, prawoślazu, marmolady, prawoślazu, dżemu, różnych dżemów owocowych i jagodowych, miodu, skondensowanego mleka

Przedstawiamy waszą uwagę menu na tydzień, odpowiednią dietę „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera. Możesz także pobrać go na swój komputer w formacie.doc.

Tabela diety 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Tabela diety 2 to kompletne żywienie medyczne, które jest przepisywane w chorobach przewodu pokarmowego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego (w przewlekłym zapaleniu żołądka) i zwiększoną motoryką jelit (przewlekłe zapalenie jelit).

• stymulacja wydzielania soku żołądkowego;
• ochrona śluzówki żołądka przed uszkodzeniem (mechanicznym i termicznym);
• spadek procesów fermentacyjnych w jelicie;
• normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego;
• pomoc w wątrobie, trzustce, dwunastnicy;
• dostarczanie organizmowi białek, żelaza, witamin.

Zasady dietetyczne

Aby osiągnąć maksymalną skuteczność diety w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, należy przestrzegać prostych zasad żywienia klinicznego:

• ograniczenie grubego włókna (otręby, zboża pełnoziarniste i mąka, fasola, orzechy itp.), ponieważ po spożyciu dochodzi do mechanicznego uszkodzenia ścian żołądka,
• zakaz używania mleka (dozwolony tylko w składzie potraw), ponieważ kwasowość żołądka następnie spada,
• brak pikantnych przypraw w diecie,
• gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze,
• maksymalne mielenie żywności w celu wyeliminowania grubych kawałków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka,
• jedzenie wysoko wzbogaconej żywności
• podzielone posiłki (4-5 razy dziennie),
• pij do 1,5 litra płynu dziennie.

Dzienna dieta kaloryczna nr 2 powinna wynosić 2900 kilokalorii. Dieta na diecie powinna zawierać 100 gr. białka i tłuszcze oraz 400 gr. węglowodany. Stosowanie soli w naczyniach jest również regulowane - do 12 gramów - ponieważ obecność chlorku sodu w żywności stymuluje aktywność enzymów.

Stół Diet 2 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Lista produktów dozwolonych podczas stosowania tabeli dietetycznej nr 2 ma stymulujący wpływ na układ enzymatyczny żołądka i funkcje jelitowe, co poprawia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych.

Funkcje gotowania

W tabeli 2 diety terapeutycznej pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania:

• Mięso, drób i ryby mogą być gotowane, duszone, pieczone, gotowane na parze i smażone bez panierki, dzięki czemu nie powstaje skorupa, która ma negatywny wpływ mechaniczny na błonę śluzową żołądka. Podczas gotowania potraw mięsnych i rybnych ostrożnie usuń żyłki i chrząstki z filetów.
• Jajka można podawać w formie smażonych i pieczonych omletów, a także gotowanych jajek na miękko.
• Z płatków można gotować gotowaną i tłuczoną owsiankę, puddingi, zrazy, hamburgery. Kruchych płatków zbożowych nie wolno stosować na diecie numer 2, ponieważ mechanicznie podrażniają ściany żołądka.
• Gulasz z warzyw (cukinia, marchew), gotować (ziemniaki, kalafior, buraki, dynia). Serwowane są także świeże sałatki i pieczone dania warzywne. Jednocześnie warzywa z szorstkim włóknem i olejkami eterycznymi w kompozycji są usuwane z diety.
• Gotowanie zup jest dozwolone na bulionie mięsnym, rybnym, warzywnym i grzybowym ze zbożami, warzywami, makaronem. W zupie można dodawać produkty mięsne - klopsiki. Buliony mięsne zwiększają uwalnianie kwasu solnego.
• W diecie z zapaleniem żołądka, tabela 2, nie wolno pić pełnego mleka, ponieważ kwas solny w soku żołądkowym jest tak neutralizowany. Dozwolona kaszka zbożowa z rozcieńczonym mlekiem.
• Owoce i jagody w diecie powinny być dojrzałe, miękkie, nie zawierają grubych ziaren i skóry. Dopuszcza się przygotowanie puree surowego i termicznie przetworzonego owocu, galaretki, soku owocowego, galaretki, musu.

Menu na tydzień

Aby stworzyć optymalne codzienne menu dla tabeli diety 2 dla chorób przewodu pokarmowego, należy kierować się zasadą maksymalnej różnorodności w codziennym żywieniu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i makro- i mikroelementów.

Poniedziałek

• Śniadanie: krem ​​z cukinii, galaretka owocowa.
• Lunch: kanapka, herbata z cukrem.
• Lunch: zupa jarzynowa, galaretowaty sandacz, puree ziemniaczane, pomidory.
• Obiad: marchew z miodem.
• Kolacja: leniwe pierogi, jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z suszonymi owocami.
• Obiad: pieczone jabłka.
• Obiad: rosół z makaronem, wołowina, pieczona w śmietanie, sałatka jarzynowa.
• Obiad: sałatka z pomidorów, kanapka.
• Obiad: puree z cukinii.

Środa

• Śniadanie: kanapka z serem, kawa.
• Lunch: płynna galaretka owocowa, ciasteczka galetny.
• Obiad: barszcz, faszerowana ryba, budyń kalafiorowy.
• Obiad: gotowane buraki ze śmietaną.
• Obiad: marchew i puree z mięsa.

Czwartek

• Śniadanie: makaron z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa krem ​​z warzyw.
• Obiad: zielony barszcz, kotlety cielęce, puree z marchwi.
• Przekąska: kawior warzywny.
• Obiad: twaróg ze śmietaną.

Piątek

• Śniadanie: kanapka z gotowaną kiełbasą
• Obiad: jajecznica, zrazy wołowe.
• Obiad: zupa kalafiorowa, posiekany śledź, puree z buraków.
• Czas na herbatę: świeże marchewki z jabłkami i śmietaną.
• Kolacja: suflet z twarogiem z jagodami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone twarogi z sera i owoców, kompot.
• Lunch: dyniowa owsianka.
• Obiad: barszcz z grzybami, galareta mięsna, gulasz warzywny.
• Lunch: owoce, jogurt.
• Kolacja: jajecznica z mielonym mięsem i warzywami.

Niedziela

• Śniadanie: kanapka z szynką gotowaną, herbata z cukrem i mlekiem.
• Obiad: duszony kalafior, jabłko.
• Lunch: zupa ryżowa z pomidorem, gotowany język z warzywami, duszone ziemniaki.
• Lunch: kefir, ciasteczka.
• Obiad: ryż zrazy z wołowiny, pomidory.

Przepisy na potrawy

Pomimo faktu, że tabela dietetyczna 2 ogranicza dietę, możesz użyć wielu przepisów na pyszne dania, które będą przydatne w zapaleniu jelit i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wybierając przepisy, należy zwracać uwagę na ilość składników odżywczych (zwłaszcza białek) w diecie.

Ryba zapiekana z makaronem

Zajmie do 1 kg ryby (sandacz, dorsz, szczupak, okoń morski), 800 gr. makaron (gotowany), łagodny ser, masło, pietruszka.

Do sosu: pasta pomidorowa (łyżka), śmietana (300 ml), wywar wodny lub warzywny (50 gr.).

Przygotowanie sosu: dokładnie rozcieńczyć pastę pomidorową i bulion, wymieszać ze śmietaną i zagotować.

Filety rybne należy umyć, oczyścić z chrząstki, pokroić na kawałki średniej wielkości, posolić i smażyć aż do połowy ugotowane. Gotowany i umyty makaron wypełnia się olejem i sosem. Ułóż makaron, połów na blasze do pieczenia, posyp sosem na wierzchu, posyp startym serem. Piec przez 30 minut.

Kurczak na parze

Aby przygotować danie, potrzebujesz 1 kg fileta z kurczaka, 30 gramów masła, śmietany, soli, zieleni.

Filet z kurczaka myje się, oczyszcza z filmu i ubija trochę, nadając mięsu kształt kotletów, sól. Rondel jest naoliwiony, polany wodą, przykryty pokrywką. Filet gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.

Potrawę podaje się z puree warzywnym lub lepką owsianką, a przed podaniem tłuszczu ze śmietaną i posypuje się zielenią.

Kasza jaglana płynna

Następujące produkty są niezbędne do przygotowania owsianki: kieliszek prosa, 100 gr. woda, szklanka mleka, cukier, sól, olej (30 gr.).

Popiersie prosa, umyć, zasnąć we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Następnie sól, cukier do smaku, masło dodaje się do owsianki, gorące mleko wlewa się i gotuje przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dogrose Kissel

Produkty niezbędne do przygotowania galaretki: łyżka ze wzgórzem suszonych owoców dzikiej róży, cukier (60 gramów), łyżka skrobi ziemniaczanej, kwas cytrynowy.

Suche jagody przed gotowaniem, posortowane, umyte, zalać gorącą wodą (1,5 litra) i pozostawić na dwie godziny do pęcznienia. Następnie w tej samej wodzie dogrose gotuje się przez 10-15 minut.

Powstały wywar należy przefiltrować, dodać cukier i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Następnie skrobia jest wstrzykiwana do cieczy i szybko mieszana, aby zapobiec grudkom. Po zagotowaniu galaretki patelnię wyjmuje się z ognia i wlewa do form do chłodzenia.

Diet table 2: menu dla każdego dnia tygodnia

Istota i podstawowe zasady

Przepis dietetyczny nr 2 według Pevznera jest przepisywany w celu normalizacji i pobudzenia funkcji motorycznych, wydzielniczych narządów trawiennych i zapewnienia dobrego odżywiania.

Jak wiadomo, zapalenie błony śluzowej żołądka jest zmianą zapalną błony śluzowej żołądka. Jednocześnie w błonie śluzowej żołądka znajdują się gruczoły odpowiedzialne za wytwarzanie soku żołądkowego, pod którego działaniem dochodzi do rozszczepienia błonnika pokarmowego. Zatem wszelkie naruszenia funkcji wydzielniczej żołądka (wytwarzanie soku żołądkowego) znacząco wpływają na cały proces trawienia.

Charakter odżywiania znacząco wpływa na wydzielanie gruczołów żołądkowych. Na przykład długotrwałe przyjmowanie pokarmów zawierających głównie węglowodany prowadzi do zmniejszenia wydzielania, a dieta bogata w białka zwierzęce stymuluje wzrost funkcji wydzielniczej żołądka. Dlatego odpowiednio zorganizowana dieta ma kluczowe znaczenie w leczeniu chorób narządów trawiennych.

Charakterystyczną cechą diety nr 2 jest jej fizjologiczna użyteczność z umiarkowaną stymulacją wydzielania narządów trawiennych i mechaniczną prokreacją. Jednocześnie zabronione są potrawy i pokarmy trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku i podrażniające. Żywność dostarczona przez tabelę dietetyczną nr 2 ma następujący skład chemiczny:

• węglowodany 4 00-420 g,
• białka 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcze 90–100 g (25% pochodzenia roślinnego),
• sól do 15 g,
• bez cieczy - 1, 5 litrów.
• Kaloryczne codzienne posiłki - 28 00–300 0 kcal.

Najważniejsze wskazówki żywieniowe:

• Zalecane produkty o różnym stopniu obróbki cieplnej (duszone, gotowane, pieczone) i szlifowane.
• Pikantne przyprawy są przeciwwskazane.
• Zabronione bardzo gorące i zimne potrawy.
• Jedzenie występuje w małych porcjach 4-5 razy dziennie.

Lista produktów

Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze diety nr 2, które mogą i nie mogą być spożywane podczas żywienia klinicznego.

Dozwolona żywność i produkty obejmują:

• Pokazany jest wczorajszy chleb na ciasto z mąki pszennej najwyższej, pierwszej i drugiej klasy, a także niezbyt bogate serniki, ciastka i bułki.
• Zupy są gotowane na słabym tłuszczu, słabym bulionie mięsnym i rybnym, na rosołach z warzyw. Możesz użyć zupy, barszczu, buraka, marynaty. Żywność po spożyciu należy wcierać lub drobno posiekać.
• Drób i mięso są polecane odmianami niskotłuszczowymi bez skóry, ścięgien, powięzi. Podawane w pieczonych, gotowanych i smażonych plasterkach lub masie kotleta.
• Ryby spożywały odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w pieczonych, gotowanych i smażonych lub plasterkach.
• Fermentowane produkty mleczne są polecane bez żadnych ograniczeń w postaci naturalnej i potrawach (budyń, ciasta serowe, suflety, pierożki leniwe).
• Omlety na parze, pieczone i smażone (bez skorupy grubej), jajka na miękko.
• Kashi gotuj rozmaite buliony, mleko, wodę. Owsianka musi być krucha i gotowana.
• Warzywa w naczyniach mogą być przetwarzane i podawane na różne sposoby. Na przykład: gotowane, duszone i pieczone kawałki w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek, puddingów, kotletów.
• Z przekąsek wytwarzane są sałatki, kawior warzywny, mięso aspic, ryby, język, placki. Przekąski nie powinny być tłuste i pikantne, bez dodatku wędzonych mięs i konserw.
• Owoce do spożycia powinny być dojrzałe i puree, można je upiec (jabłka). Dania z nich wykonane to kompoty, galaretki, galaretki, musy. Słodkie potrawy są polecane w postaci dżemów, dżemów, miodu, pianek itp.
• Sosy przygotowywane są na różnych bulionach, śmietanie. Nie powinny być ostre i nie tłuste bez dodatku chrzanu, pieprzu i musztardy.
• Tłuszcze zalecają zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, oprócz smalcu, oleju jadalnego.

Produkty zabronione:

• Produkty mączne z ciasta francuskiego i słodkiego, świeży chleb.
• Zupy Okroshka, fasola, groch, proso i mleko.
• Bogaty w tkankę łączną i tłuste mięso.
• Ryby solone, wędzone, tłuste i konserwy.
• Jajka na twardo.
• Zboża: proso, jęczmień, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
• Surowe, marynowane i solone warzywa.
• Cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, słodka papryka, ogórki, brukiew, czosnek, grzyby.
• Mrożone, czekoladowe i kremowe produkty, surowe gatunki owoców i jagód w surowym.
• Kwas, sok winogronowy.

Diet table 2: menu na tydzień

Dla wygody podajemy przykładowe menu na każdy dzień, zawierające dania i przepisy zalecane przez tabelę dietetyczną nr 2:

śniadanie: budyń na kaszy manny, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka owocowa

obiad: makaron z puree mięsnym na bulionie mięsnym, suflet z mięsem parowym, puree z marchwi, kompot jagodowy

Lunch: herbata z krakersami.

kolacja: budyń gryczany z tartym twarogiem, galaretką

na noc: kefir

śniadanie: owsianka ryżowa, puree słodkie, krakersy, herbata

drugie śniadanie: puree twarogowe z mlekiem, rosół dogrose

obiad: zapiekanka ziemniaczana z mięsem, barszcz z klopsikami, kompot

przekąska: pieczone jabłko

kolacja: kotlety z mięsem parowym; zielona herbata tarta gryczana

na noc: galaretka

śniadanie: suflet z twarogiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka jagodowa

kolacja: Zupa ryżowa gotowana w bulionie mięsnym, zapiekanka ziemniaczana z gotowanym startym mięsem, kompot z suszonych owoców

przekąska: krakersy, biodra rosół

Kolacja: kotlety rybne, cukinia lub suflet z dyni, galaretka

na noc: kefir

śniadanie: omlet parowy, makaron i ser, zielona herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg z mlekiem

lunch: bulion wermiszelowy, paszteciki z mięsem parowym, puree ziemniaczane, jabłko uzvar

przekąska: galaretka owocowa

obiad: gotowany kalafior, zapiekany w śmietanie, krupenik gryczany, rosół z dogrose

na noc: płatki owsiane

śniadanie: jajko na twardo; owsianka z mleka owsianego, herbata

drugie śniadanie: pieczone jabłko

kolacja: Zupa jarzynowa w bulionie mięsnym, gotowany stroganoff, makaron, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

kolacja: kotlety rybne z parą, tłuczone ziemniaki; herbata

w nocy: kwaśne mleko

śniadanie: budyń z twarogu, kasza gryczana mleczna; herbata

drugie śniadanie: pianki, galaretka

obiad: zupa z puree z kalafiora i marchwi, gotowane mięso i zapiekanka ziemniaczana, kompot

przekąska: sok jabłkowy rozcieńczony wodą, krakersy

obiad: gotowany ryż, ryba duszona w śmietanie, herbata

na noc: kefir

śniadanie: owsiana tarta owsianka z mlekiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg, rosół dogrose

lunch: zupa z klopsikami w bulionie mięsnym, gulasze z mięsa i warzyw, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

obiad: galareta rybna, puree z ryżu, pudding z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata

na noc: płatki owsiane

Recenzje

Alexandra: „Po wypisaniu ze szpitala z ostrym zapaleniem żołądka, wyznaczyli 5 stolików. Jadła tylko gotowane warzywa, kaszki na wodzie, kotlety parowe, ale żołądek wcale nie przyjmował produktów mlecznych. Trwał 3 tygodnie, bez problemów z żołądkiem. Potem zaczęła dodawać trochę „zakazanych” produktów - solonej ryby, smażonej, fasoli. Oczywiście nie codziennie, tak rzadko. Do tej pory nie było żadnych problemów. Dieta - skuteczna, polecam. Z dodatkowych bonusów - straciłem 7 kg. „

Victoria: „Dieta została przepisana synowi po skutkach infekcji jelitowej. Muszę powiedzieć, że dieta jest naprawdę terapeutyczna, dziecko przynajmniej zaczęło przybierać na wadze. Gotowałem głównie z mięsa z kurczaka i indyka, niskotłuszczowych bulionów, kotletów w podwójnym kotle. Makaron tylko z durum. Gotowane Kashi - gryka, kukurydza, owies. syn manny nie je. Świeżego chleba nie można suszyć w krakersach piekarnika. Produkty mleczne są tylko niskotłuszczowe, od słodyczy tylko marmolada, pianka, słodycze. Konieczne jest wybranie produktów, które nie powodują powstawania gazu i fermentacji w jelitach.Ogólnie rzecz biorąc, dieta jest oczywiście trudna dla dziecka, ale nie ma miejsca, do którego można się udać, nie można jej ignorować. „

Tabela dietetyczna numer 2

Treść artykułu:

Dieta medyczna lub „tabela numer 2” to system żywienia dla zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i zapalenia jelit, którego celem jest zatrzymanie rozwoju choroby i wzmocnienie pracy aparatu wydzielniczego żołądka.

Podstawą diety jest kompletne, bogate w błonnik menu i racjonalna obróbka cieplna produktów.

Podstawowe zasady diety numer 2

Ta dieta zakłada 5 posiłków dziennie (dziennie) i wyklucza wszystkie posiłki, które mogą podrażniać śluz, trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku.

• Jeśli chodzi o metody gotowania, zalecane produkty są zalecane do duszenia, gotowania i pieczenia.
• Szlifowanie nie jest wymagane, ale jest mile widziane.
• Smażone potrawy są dozwolone, ale tylko w bułce tartej i bez grubej skórki.

Dozwolone produkty

• Omlet na parze i jajka na miękko.
• Mleko - suche, skondensowane, całe.
• Produkty z twarogu i twarogu.
• Nabiał i produkty mleczne, ser (śmietana - nie więcej niż 25 g na 1 półkę).
• Chleb - wczoraj, pszenica. Bułeczki. Dozwolone są także suche herbatniki i ciasteczka.
• Półlepka i puree z owsianki - z dodatkiem mleka lub wody.
• Potrawy zbożowe i mały makaron.
• Masło, kremowe, oliwkowe warzywa.
• Sosy gotowane na słabych bulionach.
• Zupy, gotowane w słabych bulionach wtórnych, z drobno posiekanymi lub puree z warzyw.
• Gotowane mięso i gotowana ryba - w kawałkach.
• Dania z chudego mięsa - mielone (drób, cielęcina, wołowina, jagnięcina).>
• Warzywa - gotowane i duszone.
• Soki - warzywne i jagodowe, z rozcieńczeniem wodą.
• Kawa i herbata ze śmietaną, cytryną lub mlekiem.
• Buliony z otrębów, dogrose.
• Jagody i owoce w różnych formach - w kissels, kompoty, puree ziemniaczane, pieczone.
• Słodycze - słodycze, dżem i miód.
• Przekąski: sałatki z pomidorów i gotowane warzywa (można również dodać jajka, ryby i mięso), galarecie, galarecie, namoczony śledź, placki, kawior warzywny i rybny, niskotłuszczową szynkę, nieostre sery.

Produkty zabronione

• Tłuste ryby / odmiany mięsa.
• Smażona ryba / mięso panierowane.
• Smalec wieprzowy, tłuszcze.
• Lody
• Gorące / zimne dania i napoje.
• Produkty z bogatego ciepłego ciasta.
• Produkty czekoladowe i kremowe.
• Chrzan z musztardą.
• Konserwy, marynaty i ogórki z wędzonym mięsem.
• Kwas i sok winogronowy.
• Jagody z grubymi ziarnami i skórkami.
• Pieprz fasolowy i bułgarski, rzodkiewka z rzodkiewką, cebulą i czosnkiem, pieczarki, brukiew i ogórki.

Jakie jest menu tabeli diety numer 2 na tydzień?

Przybliżone tygodniowe menu tabeli zabiegów nr 2 jest następujące...

Menu na poniedziałek:

• 1. śniadanie: ciastka parowe + puree ziemniaczane; Kasza ryżowa z masłem; słodka herbata z cytryną.
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: zupa (lekki bulion z puree); puree z marchwi + suflet parowy (mięso); kompot jabłkowy.
• Lunch: ciepła herbata + krakersy.
• Obiad: tarty twaróg + budyń gryczany; słodka herbata ciepła.
• Przed snem: galaretka.

Menu we wtorek:

• 1. śniadanie: kasza manna + suflet (twaróg) + słodka herbata.
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: lekki bulion z klopsikami + puree ziemniaczane + suflet na parze + galaretka owocowa.
• Bezpieczny, słodzony z bioder + krakersów.
• Kolacja: ryżowa owsianka + kotlety parowe (mięso) + słodka herbata (cytryna).
• Przed snem: galaretka.

Środowe menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + sernik mięsny + słodka herbata (cytryna).
• Drugie śniadanie: przecier jabłkowy z ubitym białkiem jaja.
• Lunch: zupa na lekkim bulionie z ryżem + zapiekanka ziemniaczana + gotowane mięso + kompot.
• Obiad: słodka herbata + pianki.
• Obiad: pieczone kawałki ryby + suflet z cukinii + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Czwartkowe menu:

• 1. śniadanie: płatki owsiane + jajko na miękko + słodka herbata (można dodać mleko).
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: lekki bulion z wermiszelem + kotlety mięsne z puree ziemniaczanym + mus jabłkowy.
• Bezpieczny, słodki bulion z bioder + krakersy.
• Kolacja: klopsik z omletem na parze + pieczony kalafior (pierwszy wrzenia) + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Piątkowe menu:

• 1. śniadanie: twaróg (domowej roboty) + kasza ryżowa + słodka herbata (cytryna).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa w lekkim bulionie z puree mięsnym + wermiszel i stroganoff wołowy (gotowane mięso) + galaretka owocowa.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + krakersy.
• Obiad: puree ziemniaczane + parzone ciastka rybne + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Sobotnie menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + budyń twarożkowy + słodka herbata (można rozcieńczyć mlekiem).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: makaron w bulionie z kurczaka + kasza ryżowa z kurczakiem (tylko gotowane) + kompot.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + gofry.
• Obiad: galaretowata ryba + suflet marchewkowo-jabłkowy + słodka herbata.
• Przed snem: Kissel lub 1% i 1-dniowy kefir.

Niedzielne menu:

• 1. śniadanie: pasta śledziowa z puree ziemniaczanym + słodka kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: 100 g świeżych dojrzałych jagód.
• Obiad: drobno posiekane warzywa w lekkim bulionie + gulasz warzywny z puree mięsnym + gulasz jabłkowy (starte jabłka).
• Obiad: sernik serowy + słodka herbata.
• Kolacja: budyń z kaszy manny z klopsikami na parze + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Dieta medyczna №2

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Założycielem gastroenterologii i dietoterapii w ZSRR jest terapeuta, jeden z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie, Manuel Pevzner. Opracowany przez niego system dietetyczny ma na celu leczenie niektórych chorób i nazywany jest „stołem”. Programy żywieniowe według Pevznera są z powodzeniem stosowane przez lekarzy od połowy ubiegłego wieku.

Rozważ szczegółowo drugą dietę z tej listy, która jest stosowana w przewlekłych chorobach żołądka i jelit, w szczególności jest to przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą. Tabela nr 2 może być stosowana do zapalenia jelit i zapalenia jelita grubego, nie tylko w okresie powrotu czynności jelit, ale także w okresie zaostrzenia. Inna taka dieta jest często przepisywana po operacjach w fazie rehabilitacji, jak również w fazie zdrowienia po chorobach zakaźnych. Dowiadujemy się, co musisz jeść iw jakiej formie, co możesz gotować i jak zrobić menu.

Istota i cel diety

Tabela zabiegów numer 2 jest z reguły stosowana w okresie po zaostrzeniu procesu zapalnego żołądka i jelit, przed użyciem diety numer 1. t Ważne jest, aby wiedzieć, że taka dieta może nie być odpowiednia dla pacjentów ze współistniejącymi chorobami trzustki, wątroby i woreczka żółciowego.

Dlatego do gastroenterologa należy przepisanie takiej diety na podstawie ogólnego stanu pacjenta, wyników analiz laboratoryjnych i instrumentalnych. : Jeśli stan pacjenta pogarsza się, a objawy choroby postępują, lekarz przepisuje kolejną kurację i dietę.

Celem tego programu jest stymulowanie normalnego wydzielania enzymów trawiennych. Przy praktycznym braku lub niewystarczającej produkcji soków trawiennych, normalny proces trawienia jest niemożliwy.

Dlatego celem terapii dietetycznej z wykorzystaniem tabeli numer 2 - jest przywrócenie funkcji trawienia. Ponadto, podczas klinicznego odżywiania poprawia ruchliwość przewodu pokarmowego. Ruchliwość przewodu pokarmowego zapewnia przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy, mieszając go z sokiem żołądkowym. Naruszenia tej funkcji są również niebezpieczne i wysoce niepożądane.

Scharakteryzuj tabelę numer 2 jako pełną i zbilansowaną dietę. Na listach zakazanej żywności trudno strawne, tłuste i pikantne potrawy. Dozwolone są prawie wszystkie rodzaje obróbki cieplnej. W dniu pacjenta należy spożywać co najmniej 2800 kcal, jest to dzienna stawka kalorii dla przeciętnej osoby. Oznacza to, że nie jest konieczne głodzenie się lub znaczne ograniczanie się, a nawet nie wolno. Szczególną uwagę zwraca się na skalowanie mechaniczne.

Skład chemiczny diety powinien składać się ze wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Każdego dnia trzeba jeść około 100 g białka i tłuszczu, zarówno roślinnego, jak i zwierzęcego, i uzupełniać 400 g węglowodanami.

Aby dokładnie kontrolować ilość spożywanych składników, lepiej jest znaleźć przepisy ze wskazaniem zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów i kalorii na 100 g żywności lub żywności. Takie przepisy przede wszystkim na stronach dla sportowców i portali zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, dzień, w którym trzeba jeść wszystko i po trochu: dietetyczne odmiany mięsa, drobiu, białej ryby, zbóż, warzyw, owoców. Jedzenie warzywne zaleca się jeść nie surowe, ale gotowane. Musisz także ograniczyć ilość soli - nie więcej niż 15 gramów dziennie.

Mechaniczna obróbka naczyń w tabeli nr 2: żywność powinna być drobno posiekana, puree, miękka, pastowata. Filet z chudej ryby nie może zostać zmiażdżony, najważniejsze jest zjedzenie go bez skóry. Wszystko inne powinno być w postaci pożywienia dla niemowląt, zup - nie bogatych i płynnych (nie kości i na drugim bulionie), puree z owsianki, kotletów na klopsiki i klopsiki - lepiej przejść przez maszynkę do mięsa kilka razy.

Obróbka cieplna: około 80% diety powinno składać się z gotowanej lub parzonej żywności. Możesz także piec, gotować na wolnym ogniu lub smażyć jedzenie. Najważniejsze, żeby nie mieć gęstej skorupy. Podczas smażenia nie wolno używać panierki w bułce tartej lub cieście z mąką. Spożywana żywność powinna być tylko ciepła: niezbyt zimna i gorąca. Nie wolno też przejadać się, powinno być 4-5 umiarkowanych porcji dziennie.

Aby odzyskać zdrowie po zapaleniu błony śluzowej żołądka i chorobach pokrewnych, musisz jeść miękkie jedzenie w postaci ciepła, podzielone na 4-5 metod. Nie możesz się przejadać i głodować. Podstawą diety powinny być gotowane składniki.

Odżywianie na diecie

Mąka do pieczenia powinna być mielona i mielona tylko z pszenicy. Pieczenie powinno być suszone, pieczone dzień przed użyciem. Co trzy do czterech dni można jeść ciasta lub suszone placki, nadzienie powinno być z dopuszczalnych składników.

• bułeczki francuskie i ciasteczka;
• pieczenie;
• ciemny chleb;
• gorące pieczenie.

Pamiętaj, aby przynajmniej raz dziennie jeść płynną żywność. Buliony na pierwsze dania można przygotować na pieczarkach lub warzywach. Nie wolno w pierwszej kolejności używać wermiszelka, drobno pokrojonych warzyw, dozwolonych zbóż. Jeśli mięso jest używane do bulionu, należy go gotować dwa razy, zupę należy ugotować na bulionie wtórnym. Używaj tylko chudego mięsa. Dozwolone jest również lekkie ucho od chudej ryby, barszcz (z minimalną zawartością białej kapusty).

Nie możesz najpierw:

• z mlekiem lub kefirem;
• fasola;
• mocny rosół;
• z prosa.

Dozwolone chude mięso bez warstw tłuszczu i skóry. Dozwolony gotowany język i naturalne kiełbaski (można mleko). Możesz ugotować królika, kurczaka, indyka, młodą wołowinę, dziczyznę. Baranina i wieprzowina są ograniczone (jest to możliwe, ale jak najmniejsze). Odpowiednie ryby z białym, chudym mięsem: karaś, morszczuk, dorsz itp.

• stara baranina, mięso wołowe, wieprzowina ze smugami, gęś, kaczka;
• inne rodzaje mięsa i ryb, wędzone lub surowe;
• ogórki konserwowe

Zboża (z wyjątkiem zabronionych) można dodawać do pasztecików, puddingów, pieczonych naleśników. Jako podstawę dla owsianki można wziąć wodę lub dodać do niej jedną trzecią mleka. Przed podaniem muszą być koniecznie zmielone. Proso można jeść do 2 razy w tygodniu.

Żywność roślinna. Możesz tylko w pełni dojrzałe owoce. Kilka razy w tygodniu (jeśli dobrze tolerowany) wprowadza się zielony groszek do diety. W odrapanej formie podaje się (po obróbce cieplnej) musy, puree ziemniaczane, galaretki, warzywa gotowane na parze, chudą pieczeń, koktajle.

Owoce i jagody są zabronionymi owocami o szorstkiej skórze i nasionach: figach, daktylach. Nie używaj także malin, porzeczek i agrestu.

Jaja Możesz: przepiórka, kurczak, indyk, gęś. W przypadku smażonych jajek lub jajecznicy nie należy dopuszczać do pojawienia się skorupy. Gotować można gotować, gotować na parze lub gotować.

Nie można: gotowane jajka twardo ugotowane.

Produkty mleczne. Mleko niskotłuszczowe, kefir, mleko kwaśne, jogurty naturalne bez dodatków. Może być trochę startego sera durum. Twaróg można stosować do posiłków lub w naturalnej postaci. W napojach i jedzeniu można dodać śmietanę i odrobinę śmietany (na jedno danie 15 g).

• tłuste produkty mleczne;
• ser z orzechami, wysoką solą lub ostry.

Napoje - lekka kawa i kakao. Możesz słabe buliony i herbaty, czasami z cytryną. Naturalne soki z owoców, jagód i warzyw powinny być rozcieńczone czystą wodą. Zaleca się okresowe stosowanie wywaru z otrębów (ma efekt otulający na zapalną błonę śluzową żołądka i jelit, łagodną stymulację ruchliwości). Również bardzo dobry wpływ na trawienie paszy z dogrose, który również ma efekt wzmocnienia naczynia.

Desery. Pieczone owoce, jagodowe gotowane tłuczone ziemniaki, suszenie, suszone owoce w odrapanym wyglądzie nie są zabronione. Do potraw, herbat i naparów dodaje się grykę lub może miód. Dopuszcza się naturalny nugat, dżem, ptasie mleczko, dżem płynny, bezę i marmoladę. Można również pić słodkie buliony na bazie owoców i jagód, galaretek.

• świeże wypieki;
• Produkty czekoladowe i kremowe;
• desery na zimno;
• jogurty z dodatkami.

Zakazane są także pikantne, kwaśne i tłuste przyprawy i sosy: musztarda, adika, ketchup, majonez, chrzan. Do gotowania nie można używać zwierząt i olejów do gotowania: margaryny, pasty, smalcu itp. W naczyniach można dodać drobno posiekane warzywa.

Rozważ przykładowe menu na tydzień, aby ułatwić nawigację w programie leczenia.

Menu dla tabeli numer 2

Ponieważ lista dozwolonych produktów zawiera prawie wszystkie niezbędne składniki, menu nie będzie trudne. Ponadto nie ma prawie żadnych ograniczeń dotyczących obróbki cieplnej: wszelkie dostępne metody, z wyjątkiem bardzo smażonych. W menu można dokonać indywidualnych poprawek i posiłków, w oparciu o zasady kursu terapeutycznego.

Poniedziałek

Śniadanie: jajka na twardo, galaretka owocowa, kawa z mlekiem.

Lunch: zupa z wołowiną, ziemniakami, makaronem i zielenią.

Przekąska: jogurt naturalny, jabłko miodowe w piekarniku.

Kolacja: kasza gryczana z duszonymi klopsikami z kurczaka.

Dobranoc: jogurt naturalny.

Wtorek

Śniadanie: serowy omlet z białka, kawa ze śmietaną i cukrem.

Lunch: zupa pomidorowa, porcja puree ziemniaczanego.

Lunch: herbata z suszarkami.

Kolacja: miękki ryż i pierogi rybne.

Przed snem: kefir.

Środa

Śniadanie: lekka kasza manna z dodatkiem drobno posiekanych suszonych moreli, kawa.

Lunch: zupa z gotowanymi zbożami i warzywami, suszony chleb.

Obiad: wywar truskawkowy, galaretka domowej roboty.

Obiad: chude mięso pieczone, oddzielnie kawałek gotowanej cielęciny.

Przed snem: kwaśne mleko.

Czwartek

Śniadanie: jajka sadzone, gotowana kiełbasa mleczna, kawa z mlekiem.

Obiad: rosół na chude ryby, suszony chleb.

Obiad: budyń na kaszy manny, herbata.

Obiad: Kotlety z kurczakiem dietetycznym z dodatkami wermiszelowymi.

Przed snem: kefir.

Piątek

Śniadanie: kakao, płatki owsiane z mlekiem.

Obiad: zupa z buraków bez mięsa, chleb.

Obiad: herbata z marmoladą.

Obiad: pierogi z sosem śmietanowym, trochę miękkiego ryżu.

Dobranoc: jogurt naturalny.

Sobota

Śniadanie: gotowana kiełbasa, jajka, kawa ze śmietaną.

Obiad: rosół z brokułami lub kalafiorem.

Lunch: miód i suszone herbatniki, herbata.

Obiad: pieczony dorsz bez skóry, puree z marchwi.

Przed snem: kwaśne mleko.

Niedziela

Śniadanie: kanapki z pieczywa pszennego z twardym serem, kawa z mlekiem.

Obiad: marynata (ogórek zamiast ogórków).

Obiad: pieczona gruszka z cukrem pudrem, herbata.

Obiad: makaron z mięsem mielonym, sok z wodą.

Przed snem: kefir.

W ciągu dnia ważne jest, aby pić normalną ilość oczyszczonej wody, najważniejsze jest to, aby nie spożywać posiłków. Woda rozcieńcza sok żołądkowy, a pokarm nie jest trawiony w normalnym trybie. Po zjedzeniu posiłku musisz poczekać 15-20 minut, a dopiero potem wypić wodę. W nocy zaleca się wypicie szklanki fermentowanych napojów mlecznych. Do gotowania można użyć soli, ale w minimalnych ilościach. Ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad diety zapewnia szybki powrót do zdrowia i przejście na dobrą dietę.

Potrawy dietetyczne do tabeli №2

Szeroka lista produktów pozwala pokazać wyobraźnię w przygotowaniu diety. Pomimo faktu, że system żywienia ma charakter medyczny, istnieje wiele opcji dań: puddingi, zapiekanki, gulasze, zupy, desery i wiele innych. Na przykład rozważ niektóre przepisy dla tabeli numer 2.

Budyń owsiany nadaje się na śniadanie, przekąski i jako danie główne.

Do gotowania zagotuj 2 filiżanki płatków owsianych z mlekiem i cukrem i pozostaw do ostygnięcia. W tym momencie zetrzyj dynię (jedną szklankę). Umieść dynię na patelni, wlej jedną szklankę mleka i gulasz, aż będą gotowe. Obie masy się mieszają. Utrzyj 2 białka w piance i dodaj do masy dyni, ciągle mieszając. Powstały kęs jest umieszczany w natłuszczonej formie, posmarowany kwaśną śmietaną na wierzchu i pieczony aż do końca. Sprawdź stopień gotowości za pomocą wykałaczki.

Pasztet rybny nadaje się do kanapek śniadaniowych lub przekąsek.

Jedna gotowana marchewka i 100 g twarogu powinny zostać zmielone do uzyskania jednorodnej masy. Oddzielnie gotuj 200 g filetu z dorsza (może to być morszczuk), przepuść go przez maszynkę do mięsa i gotuj mięso przed odparowaniem wilgoci. Połącz obie masy i dobrze bij.

Kissel z suszonymi morelami jest świetny jako deser lub napój. W termosie możesz zabrać go do pracy lub na spacer.

Suszone morele (dowolna ilość) należy gotować w wodzie przez 30 minut. Następnie wytrzyj suszone owoce i wróć do rosołu. Oddzielnie wymieszać skrobię z czystą wodą (1: 4) w oparciu o: dla 200 ml bulionu potrzeba 15 g skrobi. Wrzącym bulionem z puree z suszonych moreli, wprowadzić cienki strumień roztworu skrobi i natychmiast go wyłączyć. Jeśli galaretka jest umieszczona w porcjach naczyń (miseczki, kubki), posyp ją cukrem pudrem, aby skorupa się nie utworzyła.

Podsumowując

Dieta Pevznera numer 2 poprawia funkcje narządów żołądkowo-jelitowych i proces trawienia. Ten stół dietetyczny jest stosowany w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka z niedostateczną funkcją wydzielniczą, a także zapaleniem jelita grubego i zapaleniem jelit. Ta dieta nie jest zalecana dla osób zdrowych w ramach samoleczenia. Gastroenterolog powinien przepisać system żywienia medycznego. Program leczenia musi być kompleksowy - dieta i leki. W celu szybkiego powrotu do zdrowia i powrotu do normalnej diety konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad diety.

Aby uniknąć chorób przewodu pokarmowego, ważne jest, aby jeść ułamek, jeść co najmniej minimalną ilość pokarmu co 3-4 godziny, nie jeść za dużo na raz. Szkodliwe nawyki, niedożywienie, obciążenie stresem znacznie zwiększają szanse pojawienia się chorób układu pokarmowego. Wraz z pojawieniem się regularnego bólu w żołądku, bezprzyczynowych nudności, częstej zgagi, lepiej poddać się badaniu jak najszybciej. Zapobieganie takim chorobom wymaga znacznie mniej czasu i pieniędzy niż ich leczenie.

Diet 2 table: co możesz, a czego nie możesz, menu według Pevznera

Dieta numer dwa to zrównoważony system żywienia opracowany przez profesora M.I. Pevznerom. Pomimo faktu, że dieta i zalecenia dotyczące tabel dietetycznych zostały opracowane w ostatnim stuleciu, są one nadal aktualne. Ta dieta jest długa, ale produktywna. Po pierwsze, tabela dietetyczna nr 2 koncentruje się na poprawie aktywności przewodu pokarmowego (GIT), przyspieszeniu procesów metabolicznych i złożonym oczyszczaniu organizmu.

Dieta numer 2: ogólny opis

Osobliwością drugiego stołu jest to, że dieta dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów. Odżywianie oszczędnie działa na błonę śluzową żołądka i jelit, stymuluje wydzielanie, przyspiesza procesy trawienia. Produkty poddawane są różnym rodzajom obróbki cieplnej i stopniowi szlifowania. Tylko żywność z grubymi włóknami jest całkowicie postrzępiona, produkty spożywcze, które są trudne do strawienia, są wykluczone.

To ważne! Charakterystyczną cechą diety Pevznera 2 jest brak ram czasowych. Stół zabiegowy może być stosowany nie tylko podczas zaostrzenia chorób, ale także jako stały system zasilania.

Wskazania i cel diety

Głównym celem diety jest ochrona błony śluzowej żołądka i jelit przed uszkodzeniami mechanicznymi i termicznymi, poprawa procesu trawienia i przyspieszenie procesu gojenia.

Tabela nr 2 jest przeznaczona dla takich wskazań:

• Przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie (zapalenie żołądka z niską i wysoką kwasowością, ostre i przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego).
• W ostrych chorobach przewodu pokarmowego na etapie zdrowienia, jako stopniowe przejście do normalnej diety.
• W przygotowaniu do operacji.
• Po chorobie zakaźnej.

Ogólna charakterystyka tabeli №2 autorstwa Pevznera

Tabela nr 2 jest pełna żywienia. Dzienna dieta kaloryczna wynosi 2500 kcal. Skład chemiczny jest następujący:

• 75-85 g białek (z czego do 60% pochodzenia zwierzęcego).
• 80 g tłuszczu (do 25% warzyw).
• 350 g węglowodanów.
• Do 10 g soli.
• Nie mniej niż 1,5 litra płynu dziennie.

Ważne punkty tej diety:

• Posiłki powinny być ułamkowe, 4-5 razy dziennie w małych porcjach.
• Zalecane metody przetwarzania potraw: duszenie, gotowanie, gotowanie na parze.
• Eliminacja zbyt gorących i zimnych potraw (optymalna temperatura żywności wynosi 45-60 stopni Celsjusza). Temperatury kontrastu drażnią błonę śluzową żołądka, mogą nasilać ból i zakłócać regenerację.
• Zaleca się, aby zgodność z reżimem, menu na każdy dzień było lepiej przemyślane z wyprzedzeniem. Jedzenie w tym samym czasie przyspiesza trawienie.
• W okresie zaostrzenia w ciągu pierwszych dwóch dni zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Wyjątkiem jest bulion dogrose (2 łyżki stołowe na szklankę wrzącej wody, aby nalegać 30 minut) i czysta woda. Drugiego dnia można włączyć do diety bulion beztłuszczowy.

Potrawy spożywcze i dietetyczne

Co możesz jeść podczas diety:

Co nie może jeść podczas diety:

Orientacyjne menu dnia

Przykładowe menu na 1 dzień dla tych, którzy jedzą na stole dietetycznym nr 2

Przydatne przepisy

Oto kilka przydatnych i smacznych przepisów:

• Pudding Marchewkowy. To zajmie 2 średnie marchewki, szklankę mleka, 2 łyżki. l kasza manna i 2 łyżki. l cukier (można użyć zamiennika), 1 jabłko, 10 g masła, 1 białko jaja. Szlifować marchew na tarce, zalać mlekiem i gotować, aż stanie się miękka. Rozbij go w blenderze z cukrem, kaszą manną, masłem. W oddzielnej misce ubij dobrze białko, dodaj całkowitą masę. Obierz jabłko i skórki, wcieraj w drobną tarkę, włóż do miski z mieszanką marchwi. Pudding rozłożyć na blasze wyłożonej papierem woskowym i przesłać do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Zupa mięsna z kluseczkami. Potrzebny będzie 1 litr rosołu wołowego, 100 g wołowiny, 40 ml mleka, trochę ryżu, pietruszka. Mięso jest oczyszczane z tłuszczu i folii, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Dodaje się gotowany ryż, mleko dodaje się stopniowo, aby uformować pierogi. Są ułożone w gotującym się bulionie i gotowane do miękkości. Dodać sól, pieprz, posypać ziołami przed podaniem.
• Okoń zapiekany w sosie śmietanowym. To zajmie 120 g fileta z okonia, 50 ml wywaru warzywnego, 5 g mąki pszennej, 20 g śmietany. Pokrój filet z okonia na porcje, sól, połóż na blasze do pieczenia, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Następnie polej sosem śmietanowym i piecz w piekarniku. Sos śmietanowy: osuszyć mąkę pszenną na patelni do jasnożółtego koloru, rozcieńczyć wywarem z warzyw, wymieszać i gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 10-15 minut. Następnie dodaj sól, śmietanę, dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut, odcedź.

Diety plusy i minusy, recenzje

Niewątpliwe zalety diety można rozważyć:

• Zrównoważona dieta.
• Dostępność - wszystkie produkty w diecie są zawarte w zwykłym menu, nie ma drogich i rzadkich składników.
• Dobry stan zdrowia u osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Koszt diety - nie wyższej niż zwykła codzienna dieta i nie trafi do budżetu rodzinnego - to także plus.

Spośród minusów należy zwrócić uwagę na monotonię diety (słodycze będą miały szczególnie napięty smak), konieczność zmieszania z doborem produktów i przygotowania niektórych właściwych potraw.

Przeglądy diety numer 2 są w większości pozytywne: po 3-4 dniach stan zdrowia znacznie się poprawia. Pacjenci twierdzą, że taka dieta nie musi głodzić się, ale odpowiednio przygotowana żywność dietetyczna jest również dość smaczna.

Dieta nie trafia do kieszeni, ponieważ składa się ze zwykłych produktów (zdjęcie: femaleworld.info)

Rada żywienia. Nie zapominaj, że tabela dietetyczna numer 2 - to dieta medyczna mająca na celu leczenie różnych chorób przewodu pokarmowego, co pozwala zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych i poprawić samopoczucie. Takie odżywianie nie jest początkowo ukierunkowane na proces utraty wagi, a jeśli dana osoba ma idealną wagę, dieta składająca się z 80 g tłuszczu, przeciwnie, przyczyni się do zwiększenia masy ciała.

Niezależnie nadal jeść w tym systemie więcej niż to konieczne, nie jest to zalecane. Żołądek może całkowicie stracić zdolność trawienia grubej żywności. Jednak w przypadku chorób przewlekłych lekarz przepisuje długi okres stosowania diety.

Tabela zabiegów numer 2 ma kilka zalet, a co najważniejsze - nie musi odczuwać ciągłego uczucia głodu. Szczegóły dotyczące menu i zasad wyboru produktów zostaną opisane w poniższym filmie.