Węglowodany są dla nas źródłem energii. Jednak ten fakt, niestety, nie ma wpływu na negatywny stosunek do cukrów w lwiej części ludzkości, ponieważ te związki organiczne, wraz z wyrażonymi korzyściami, dają brzydkie fałdy tłuszczu żywemu ciału i generalnie wywołują przyrost masy ciała. Klan węglowodanów jest jednak wystarczająco duży i dlatego nie wszyscy jego członkowie są tak niezdrowi. Zapoznajmy się z jasnym przedstawicielem grupy glikogenu cukrów i spróbujmy poznać zalety i wady jego pobytu w wewnętrznym środowisku ludzkiego ciała.
Przegląd połączenia
Glikogen to polisacharyd, czyli złożona węglowodanowa lub zwierzęca skrobia, składająca się z reszt glukozy połączonych określonym rodzajem wiązania chemicznego. Jest to charakterystyczne dla zwierząt i ludzi. Występuje również w niektórych rodzajach drożdży, bakterii i flory. W rzeczywistości glikogen jest rezerwą glukozy, która czeka godzinę, gdy zostanie zużyta z powodu pilnej potrzeby. Ponadto procesowi temu towarzyszy odwrotna transformacja związku do jego pierwotnej postaci.
Ta rezerwa węglowodanów w organizmie człowieka koncentruje się głównie w wątrobie i mięśniach. Togo rezerw glikogenu, który znajduje się w wewnętrznym środowisku ciała osoby, trwa 24 godziny. Czas trwania tego okresu wzrasta, jeśli osoba otrzymuje pewną ilość glukozy w ciągu dnia z zewnątrz. Tak więc, konsumując te ostatnie w pewnych ilościach, możliwe jest utrzymywanie rezerwy glikogenu w tkance mięśniowej i wątrobie prawie nienaruszone przez długi czas.
Cechy syntezy i metabolizmu glikogenu
Teraz wyobraź sobie, że pewien przedmiot nie je nic słodkiego i mącznego. Co dzieje się z glikogenem w tym przypadku?
Po obniżeniu poziomu glukozy we krwi, gdy jest zużywany z rezerw organizmu, do osocza uwalniany jest hormon trzustkowy zwany glukagonem. To właśnie jego aktywność aktywuje specjalne enzymy, które promują w tkankach wątroby proces przekształcania polisacharydu zwierzęcego w prostszą substancję wyjściową - po prostu podział. Z kolei wchodzi do ciekłej substancji przepływającej przez naczynia. W rezultacie poziom glukozy we krwi powraca do normy. To błędne koło istnieje, dopóki w wątrobie jest zapas złożonych węglowodanów. A kiedy zostanie spożyty w produktach spożywczych bogatych w glukozę, jego zapasy zostaną nieubłaganie uzupełnione. Jeśli założymy, że ten magazyn cukrów pewnego dnia zostanie całkowicie wyczerpany, ciało jednostki będzie musiało przenieść swoją uwagę na inne źródła energii.
Należy zwrócić uwagę na fakt, że glukoza dostaje się do krwioobiegu, w którym skoncentrowany jest glikogen, skoncentrowany w wątrobie. Polisacharyd w tkance mięśniowej nie jest do tego zdolny. Tutaj glikogen zachowuje się jak źródło energii w procesie glikolizy. Uzupełnienie rezerwy węglowodanów w mięśniach jest spowodowane obecnością glukozy we krwi. Gdy tylko wyczerpią się wszystkie rezerwy glikogenu, zarówno w mięśniach, jak iw wątrobie, organizm zaczyna wykorzystywać tłuszcz zawarty bezpośrednio we włóknach mięśniowych.
Funkcje glikogenu
Interesujący nas polisacharyd odgrywa różnorodną rolę w organizmie człowieka.
Po pierwsze, konieczne jest przechowywanie energii. Co więcej, ten ostatni, w zależności od rodzaju glikogenu, odnosi się do pewnych potrzeb organizmu. Tak więc mięśniowy kompleks węglowodanów, który nasz organizm wydaje na realizację aktywności fizycznej, pracę układu mięśniowo-szkieletowego. Glikogen wątrobowy służy również do dostarczania organizmowi „paliwa” i utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi.
Po drugie, bez glikogenu, normalne funkcjonowanie większości narządów jest niemożliwe. To i mózg, które, jak zapewne doświadczyliście na osobistym doświadczeniu, działają lepiej, jeśli jecie coś słodkiego. To jest także serce - przy okazji, zawiera także pewne rezerwy (około 25%) unikalnego związku organicznego. Nawet aktywność czerwonych krwinek i to głównie dzięki obecności w ciele pojedynczej skrobi zwierzęcej.
Po trzecie, glikogen jest aktywnie zaangażowany w metabolizm zachodzący w wewnętrznym środowisku organizmu. Bez tego katabolizm złożonych węglowodanów jest niemożliwy.
Niedobór i nadmiar glikogenu
Organizm pewnej osoby może cierpieć na ostry niedobór lub, przeciwnie, nadmiar glikogenu w narządach i tkankach wymienionych powyżej.
Jeśli występuje niedobór polisacharydu, zwłaszcza przewlekłego, tłuszcz gromadzi się w wątrobie. Wraz z białkami stają się źródłami energii dla ciała jednostki, a krew jest zatruta ketonami - szkodliwymi związkami, które naruszają równowagę kwasowo-zasadową wewnętrznego środowiska ciała. Objawy niedoboru glikogenu obejmują pocenie się i drżenie rąk, silny uporczywy głód, bóle głowy i ciągłe osłabienie. Po otrzymaniu wystarczającej ilości węglowodanów z zewnątrz z pożywieniem, osoba pozbywa się tych nieprzyjemnych doznań.
Wpływ nadmiaru glikogenu w organizmie człowieka obejmuje wzrost poziomu insuliny we krwi i znaczny przyrost masy ciała. W rezultacie, jeśli czas nie podejmie działania, rozwija się utajona cukrzyca. Nagromadzenie w organizmie nadmiernej ilości glikogenu następuje w wyniku spożycia dużej ilości pokarmu węglowodanowego. Nadmiar cukrów przekształca się w komórki tłuszczowe. Aby uniknąć negatywnych skutków takiego przedawkowania, należy ponownie rozważyć dietę, zmniejszając w niej liczbę słodkich i mącznych potraw, a także uprawiać sport.
W pewnych sytuacjach organizm ludzki może odczuwać zwiększone zapotrzebowanie na glikogen lub, odwrotnie, spadek takiego poziomu. Pierwszy obserwuje się ze znacznym stresem psychicznym i fizycznym oraz brakiem glukozy z jedzeniem. W drugim zdiagnozowano zaburzenia aktywności enzymatycznej organizmu, dolegliwości wątroby w przypadku spożycia dużej ilości pokarmów nasyconych cukrami.
Glikogen i utrata wagi
Ponieważ uważana przez nas skrobia zwierzęca ma ogromne znaczenie w metabolizmie węglowodanów, jej rola w redukcji masy ciała jest imponująca. Aby zmusić glikogen do wydatkowania na potrzeby organizmu, konieczne jest zmniejszenie kalorycznego spożycia żywności. Taki akt wywołuje utratę złożonego węglowodanu przez wątrobę, a wraz z nim utratę wody, która w rzeczywistości wiąże glikogen w organizmie człowieka. To jest dokładnie to, do czego przeznaczone są diety monokulturowe, a także szybkie techniki odchudzania.
Usunięcie nadmiaru płynu z organizmu jest niewątpliwie niezwykłym efektem, ponieważ woda często tworzy złudzenie tłuszczu na ciele. Ale jak rozpocząć bezpośredni proces utraty tłuszczu? Aby to zrobić, musisz wprowadzić do diety więcej pokarmów bogatych w białka, zmniejszyć ilość spożywanych węglowodanów i regularnie angażować się w cardio. Jednocześnie zużycie glikogenu w wątrobie odbywa się podczas wykonywania ćwiczeń aerobowych, a koncentracja w mięśniach podczas wykonywania ćwiczeń beztlenowych. Aby jednak uniknąć problemów zdrowotnych, należy przywrócić rezerwę zużytej energii z polisacharydów. W tym celu, zaraz po treningu, zjedz przekąskę z czymś węglowodanowym, ale jednocześnie przydatnym - na przykład czekoladą, owocami lub warzywami.
Glikogen w żywności
Aby twoja wątroba, mięśnie, serce i inne ważne narządy zawierały wystarczającą ilość glikogenu w swojej głębi, musisz karmić swoje ciało energią z zewnątrz. Nie ma takich produktów spożywczych, które zawierają ten złożony węglowodan w czystej postaci. Aby jednak uzupełnić zapasy, trzeba jeść pokarmy węglowodanowe, preferując gatunki roślin. Jedz owoce: persimmon, daktyle, figi, banany. Jedz rodzynki, irgu, arbuz, dżem z jabłek. Ciesz się smakiem czekolady i miodu. Pij soki owocowe i jagodowe. Z słodyczy wybierz marmoladę, pierniki, słodką słomkę.
Glikogen
Glikogen jest „wolnym” węglowodanem w organizmie człowieka, należącym do klasy polisacharydów.
Czasami jest błędnie nazywany terminem „glukogen”. Ważne jest, aby nie mylić obu nazw, ponieważ drugi termin to białkowy hormon-antagonista insuliny, wytwarzany w trzustce.
Co to jest glikogen?
Przy prawie każdym posiłku organizm otrzymuje węglowodany, które wchodzą do krwi jako glukoza. Czasami jednak jego ilość przekracza potrzeby organizmu, a następnie nadmiar glukozy gromadzi się w postaci glikogenu, który w razie potrzeby dzieli się i wzbogaca organizm o dodatkową energię.
Gdzie przechowywane są zapasy
Rezerwy glikogenu w postaci najmniejszych granulek są przechowywane w wątrobie i tkance mięśniowej. Ponadto ten polisacharyd znajduje się w komórkach układu nerwowego, nerki, aorty, nabłonka, mózgu, w tkankach embrionalnych i błonie śluzowej macicy. W ciele zdrowej osoby dorosłej jest zwykle około 400 gramów substancji. Ale, nawiasem mówiąc, przy wzmożonym wysiłku fizycznym organizm wykorzystuje głównie glikogen mięśniowy. Dlatego kulturyści około 2 godzin przed treningiem powinni dodatkowo nasycić się pokarmami wysokowęglowodanowymi w celu przywrócenia rezerw substancji.
Właściwości biochemiczne
Chemicy nazywają polisacharyd o wzorze (C6H10O5) n glikogenu. Inną nazwą tej substancji jest skrobia zwierzęca. Chociaż glikogen jest przechowywany w komórkach zwierzęcych, nazwa ta nie jest do końca prawidłowa. Francuski fizjolog Bernard odkrył substancję. Prawie 160 lat temu naukowiec odkrył „wolne” węglowodany w komórkach wątroby.
„Zapasowy” węglowodan jest przechowywany w cytoplazmie komórek. Ale jeśli organizm odczuwa nagły brak glukozy, uwalniany jest glikogen i wchodzi do krwi. Co ciekawe, tylko polisacharyd nagromadzony w wątrobie (hepatocyd) może przekształcić się w glukozę, która jest w stanie nasycić „głodny” organizm. Zapasy glikogenu w gruczole mogą osiągnąć 5 procent swojej masy, aw dorosłym organizmie stanowią około 100-120 g. Ich maksymalne stężenie hepatocydów sięga około półtorej godziny po posiłku nasyconym węglowodanami (wyroby cukiernicze, mąka, żywność skrobiowa).
Jako część mięśnia polisacharyd zajmuje nie więcej niż 1-2 procent masy tkaniny. Jednak biorąc pod uwagę całkowity obszar mięśni, staje się jasne, że „złogi” glikogenu w mięśniach przekraczają rezerwy substancji w wątrobie. Ponadto małe ilości węglowodanów znajdują się w nerkach, komórkach glejowych mózgu i leukocytach (białe krwinki). Zatem całkowite rezerwy glikogenu w dorosłym ciele mogą wynosić prawie pół kilograma.
Co ciekawe, „wolny” sacharyd znajduje się w komórkach niektórych roślin, w grzybach (drożdżach) i bakteriach.
Rola glikogenu
Głównie glikogen jest skoncentrowany w komórkach wątroby i mięśni. I należy rozumieć, że te dwa źródła energii rezerwowej mają różne funkcje. Polisacharyd z wątroby dostarcza glukozę do całego ciała. To jest odpowiedzialne za stabilność poziomu cukru we krwi. Przy nadmiernej aktywności lub pomiędzy posiłkami poziom glukozy w osoczu zmniejsza się. Aby uniknąć hipoglikemii, glikogen zawarty w komórkach wątroby dzieli się i dostaje się do krwiobiegu, wyrównując indeks glukozy. Nie należy lekceważyć funkcji regulacyjnej wątroby w tym zakresie, ponieważ zmiana poziomu cukru w dowolnym kierunku obfituje w poważne problemy, w tym śmierć.
Zapasy mięśni są potrzebne do utrzymania funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego. Serce jest także mięśniem z zapasami glikogenu. Wiedząc o tym, staje się jasne, dlaczego większość ludzi cierpi z powodu długotrwałego głodu lub anoreksji i problemów z sercem.
Ale jeśli nadmiar glukozy może zostać zdeponowany w postaci glikogenu, powstaje pytanie: „Dlaczego pokarm węglowodanowy jest odkładany na ciele przez warstwę tłuszczu?”. To także wyjaśnienie. Zapasy glikogenu w organizmie nie są bezwymiarowe. Przy niskiej aktywności fizycznej zapasy skrobi zwierzęcej nie mają czasu do wydania, więc glukoza gromadzi się w innej formie - w postaci lipidów pod skórą.
Ponadto glikogen jest niezbędny do katabolizmu złożonych węglowodanów, bierze udział w procesach metabolicznych w organizmie.
Synteza
Glikogen to strategiczny zapas energii, który jest syntetyzowany w organizmie z węglowodanów.
Po pierwsze, ciało wykorzystuje węglowodany uzyskane w celach strategicznych i kładzie resztę „na deszczowy dzień”. Brak energii jest przyczyną rozpadu glikogenu do stanu glukozy.
Synteza substancji jest regulowana przez hormony i układ nerwowy. Ten proces, w szczególności w mięśniach, „zaczyna” adrenalinę. A rozszczepienie skrobi zwierzęcej w wątrobie aktywuje hormon glukagon (wytwarzany przez trzustkę podczas postu). Hormon insuliny jest odpowiedzialny za syntezę „wolnego” węglowodanu. Proces składa się z kilku etapów i występuje wyłącznie podczas posiłku.
Glikogenoza i inne zaburzenia
Ale w niektórych przypadkach podział glikogenu nie występuje. W rezultacie glikogen gromadzi się w komórkach wszystkich narządów i tkanek. Zwykle takie naruszenie obserwuje się u osób z zaburzeniami genetycznymi (dysfunkcja enzymów niezbędnych do rozkładu substancji). Warunek ten nazywany jest terminem glikogenoza i odnosi się do listy autosomalnych recesywnych patologii. Obecnie w medycynie znanych jest 12 rodzajów tej choroby, ale jak dotąd tylko połowa z nich jest wystarczająco zbadana.
Ale to nie jedyna patologia związana ze skrobią zwierzęcą. Choroby glikogenu obejmują również glikogenozę, zaburzenie, któremu towarzyszy całkowity brak enzymu odpowiedzialnego za syntezę glikogenu. Objawy choroby - wyraźna hipoglikemia i drgawki. Obecność glikogenozy określa się za pomocą biopsji wątroby.
Potrzeba organizmu na glikogen
Glikogen, jako rezerwowe źródło energii, należy regularnie przywracać. Tak przynajmniej twierdzą naukowcy. Zwiększona aktywność fizyczna może prowadzić do całkowitego wyczerpania rezerw węglowodanów w wątrobie i mięśniach, co w rezultacie wpłynie na żywotną aktywność i wydajność człowieka. W wyniku długiej diety wolnej od węglowodanów zapasy glikogenu w wątrobie spadają prawie do zera. Zapasy mięśni są wyczerpane podczas intensywnego treningu siłowego.
Minimalna dzienna dawka glikogenu wynosi 100 g lub więcej. Ta liczba jest jednak ważna, gdy:
- intensywny wysiłek fizyczny;
- wzmocniona aktywność umysłowa;
- po „głodnych” dietach.
Przeciwnie, osoby z zaburzeniami czynności wątroby, z brakiem enzymów, powinny zachować ostrożność w żywności bogatej w glikogen. Ponadto dieta bogata w glukozę zmniejsza zużycie glikogenu.
Pokarm dla gromadzenia glikogenu
Zdaniem naukowców, odpowiednia akumulacja glikogenu około 65 procent kalorii, które organizm powinien otrzymać z pokarmów węglowodanowych. W szczególności, aby przywrócić zapasy skrobi zwierzęcej, ważne jest wprowadzenie do diety produktów piekarniczych, zbóż, zbóż, różnych owoców i warzyw.
Najlepsze źródła glikogenu: cukier, miód, czekolada, marmolada, dżem, daktyle, rodzynki, figi, banany, arbuz, persimmon, słodkie wypieki, soki owocowe.
Wpływ glikogenu na masę ciała
Naukowcy ustalili, że około 400 gramów glikogenu może gromadzić się w dorosłym organizmie. Ale naukowcy ustalili również, że każdy gram zapasowej glukozy wiąże około 4 gramów wody. Okazuje się więc, że 400 g polisacharydu to około 2 kg wodnego roztworu glikogenicznego. Wyjaśnia to nadmierne pocenie się podczas wysiłku: organizm zużywa glikogen i jednocześnie traci 4 razy więcej płynu.
Ta właściwość glikogenu wyjaśnia szybki wynik ekspresowej diety w celu utraty wagi. Diety węglowodanowe powodują intensywne spożywanie glikogenu, a wraz z nim - płynów z organizmu. Jak wiadomo, jeden litr wody to 1 kg wagi. Ale jak tylko osoba powróci do normalnej diety z zawartością węglowodanów, zwierzęce rezerwy skrobi zostaną przywrócone, a wraz z nimi utracona ciecz w okresie diety. To jest powód krótkoterminowych wyników wyraźnej utraty wagi.
Aby prawdziwie skuteczna utrata masy ciała, lekarze radzą nie tylko zrewidować dietę (dać pierwszeństwo białku), ale także zwiększyć wysiłek fizyczny, co prowadzi do szybkiego spożycia glikogenu. Nawiasem mówiąc, naukowcy obliczyli, że 2-8 minut intensywnego treningu sercowo-naczyniowego wystarczy, by wykorzystać zapasy glikogenu i utratę wagi. Ale ta formuła jest odpowiednia tylko dla osób, które nie mają problemów z sercem.
Deficyt i nadwyżka: jak określić
Organizm, w którym zawarta jest nadmierna zawartość glikogenu, najprawdopodobniej zgłosi to poprzez krzepnięcie krwi i zaburzenia czynności wątroby. Ludzie z nadmiernymi zapasami tego polisacharydu również mają wadliwe działanie w jelitach, a ich masa ciała wzrasta.
Ale brak glikogenu nie przechodzi przez organizm bez śladu. Brak skrobi zwierzęcej może powodować zaburzenia emocjonalne i psychiczne. Pojawia się apatia, stan depresyjny. Można również podejrzewać wyczerpywanie się zapasów energii u ludzi o osłabionej odporności, słabej pamięci i po gwałtownej utracie masy mięśniowej.
Glikogen jest ważnym rezerwowym źródłem energii dla organizmu. Jego wadą jest nie tylko zmniejszenie tonusu i spadek sił witalnych. Niedobór substancji wpłynie na jakość włosów, skóry. A nawet utrata połysku w oczach jest również wynikiem braku glikogenu. Jeśli zauważyłeś objawy braku polisacharydu, nadszedł czas, aby pomyśleć o poprawie diety.
Glikogen w organizmie, funkcje, źródła glikogenu
Glikogen - bezpieczny do przechowywania glukozy. Jego rola w organizmie ze względu na ciągłe ludzkie zapotrzebowanie na energię, a także utrzymanie procesów produkcji niektórych hormonów. Ponieważ substancja ta jest odpowiedzialna za mobilizację wszystkich sił w przypadku wysokiego stopnia obciążenia, nie można jej zignorować.
Funkcje glikogenu w organizmie
Glikogen jest polisacharydem, którego tworzenie następuje na podstawie reszt glukozy, przetwarzanych przez organizm. Jest również bardzo ważnym i jednym z głównych „sejfów” do przechowywania glukozy w tkankach, koncentrując się głównie w wątrobie i włóknach mięśniowych. Dlatego mówią, że wątroba lubi słodycze - jest to jeden z głównych ośrodków magazynowania glikogenu, który z kolei jest główną formą zachowania glukozy pochodzącej z żywności. Ze względu na ich właściwości chemiczne i rozgałęzioną strukturę, czasami glikogen jest określany jako „skrobia zwierzęca”.
Główną funkcją glikogenu w organizmie człowieka jest tworzenie rezerw energetycznych, które można wykorzystać w sytuacjach takich jak gwałtowny spadek stężenia glukozy we krwi lub zwiększenie aktywności fizycznej w krótkim czasie. Co więcej, tylko że glikogen, który jest skoncentrowany w wątrobie, jest wykorzystywany przez organizm do mobilizowania sił i zwiększania aktywności systemów. Średnio masa tej substancji w wątrobie wynosi 5% jej masy. W tkance mięśniowej glikogen jest wytwarzany lokalnie i tylko w przypadkach, gdy obciążenie gwałtownie wzrasta. Czasami objętość jego stężenia jest znacznie wyższa niż w wątrobie, co może być spowodowane nagłym zachowaniem osoby w nagłym wypadku. Bardzo mało glikogenu występuje w komórkach tkanki nerek, mózgu i krwi.
Realizując funkcję odżywiania, glikogen jest rozkładany do glukozy pod wpływem specjalnych enzymów i jest natychmiast wchłaniany do krwi. Proces ten jest podporządkowany aktywności układu nerwowego i hormonalnego, dlatego zakłócenie w funkcjonowaniu narządów tych układów natychmiast prowadzi do upośledzenia syntezy i rozpadu glikogenu, a zatem do zakłócenia procesów żywieniowych organizmu, co może prowadzić, na przykład, do rozwoju dystrofii mięśniowej.
Istnienie ludzkiego ciała jest niemożliwe bez glikogenu, dlatego gwałtowne zmniejszenie stosowania produktów zawierających glukozę prowadzi przede wszystkim do rozpadu układu odpornościowego.
Nadmiar i brak glikogenu
Przede wszystkim należy powiedzieć o dziennym zapotrzebowaniu na glikogen, który wynosi prawie 100 gramów. Nie należy jednak zapominać, że kwota ta składa się z całkowitej liczby spożywanych produktów zawierających glukozę. Należą do nich produkty piekarnicze, słodycze, suszone owoce, wiele warzyw i innych produktów. Dlatego przepis ten nie powinien Ci powiedzieć, że możesz łatwo pozwolić sobie na sto gramów czekolady każdego dnia!
Jednocześnie średnie zapotrzebowanie na tę substancję może z jakiegoś powodu wzrosnąć, w tym:
- gwałtowny wzrost aktywności fizycznej;
- zwiększyć aktywność umysłową, aktywność intelektualną w ciągu dnia;
- z ogólnym brakiem odżywiania.
Odwrotną sytuację obserwuje się z nadmiarem glukozy w diecie, co jest szczególnie charakterystyczne dla miłośników słodkich zębów i konserw. Konieczne jest również zmniejszenie produkcji glikogenu, gdy zaburzona jest czynność wątroby lub gdy rozwijają się inne choroby związane z rozkładem glukozy i jej wchłanianiem.
Pomimo faktu, że w diecie współczesnego człowieka jest dużo cukrów, może on stanąć w obliczu faktu, że w organizmie nie będzie wystarczającej ilości glukozy. Można to wyrazić w wielu istotnych czynnikach.
1. Rozwój apatii. Ciało nie ma dość energii, aby utrzymać nastrój! Jednocześnie pojawia się poczucie bezwartościowości, bezużyteczności, lenistwa, depresji, chęci ukrywania się przed wszystkimi i ze wszystkiego się rozwija, osoba stara się „owinąć się kokonem” i ukryć przed wszystkimi problemami.
2. Zmniejszony poziom pamięci. Jeśli wcześniej zapamiętałeś telefony wszystkich swoich przyjaciół i znajomych, teraz nie możesz ich powtórzyć. Jednocześnie trudniej jest dostrzec informacje pochodzące z zewnątrz, co gorsza pamiętaj o szczegółach minionego dnia, nie w pełni postrzegaj zadania postawione przed tobą, w życiu i pracy. Wraz z pamięcią, wizja często cierpi.
3. Zmniejszenie masy mięśniowej, rozwój dystrofii mięśniowej. Wynika to z faktu, że komórki nie otrzymują wystarczającego odżywiania, włókna osłabiają się i początkowo stają się cieńsze, a następnie całkowicie niszczone, jeśli odżywianie nie zaczyna wchodzić do organizmu. Tak rozwija się dystrofia. Ci ludzie, którzy wcale nie oddają się słodyczom, nawet w suszonych owocach i owocach, krzywdzą się nie mniej niż ci, którzy niekontrolowanie spożywają słodycze!
4. Osłabienie odporności. Ze względu na ogólną utratę napięcia i niedobory żywieniowe, układ odpornościowy cierpi, co natychmiast wpływa na występowanie chorób na tle zaostrzeń międzysezonowych. Ten sam czynnik może prowadzić do pogorszenia rozwoju niektórych chorób przewlekłych, które dana osoba ma. Na przykład w cukrzycy, gdy produkcja insuliny jest już zaburzona, brak glikogenu może po prostu zabić.
5. Rozwój depresji. Słodka - główna prowokacyjna produkcja serotoniny, odpowiedzialna za dobry nastrój. Gdy poziom glikogenu gwałtownie spada, komórki mózgowe nie otrzymują odpowiedniego odżywiania, poziom serotoniny powoli, ale pewnie spada, co pogarsza nastrój, zmienia postrzeganie świata i prowokuje rozwój głębokiej depresji, którą można wyleczyć tylko za pomocą odpowiednich leków.
Przy nadmiarze glikogenu obserwuje się zupełnie inny obraz, który często może być znacznie bardziej skomplikowany i negatywny niż powyższe.
1. Zwiększ gęstość krwi.
2. Awarie wątroby. Z reguły towarzyszy im odurzenie ciała, ponieważ ustaje ciągłe oczyszczanie krwi, a wszystkie produkty przetwarzania białka, jak również inne substancje, nadal wędrują po ciele, zatruwając je.
3. Rozwój chorób jelita cienkiego, ryzyko kolizji z onkologią przewodu pokarmowego.
4. Przyrost masy ciała, ryzyko ciężkiej otyłości, cukrzyca, udar mózgu.
Źródła glikogenu
Bezpośrednim źródłem glikogenu są pokarmy bogate w glukozę, fruktozę i sacharozę, czyli wszystko, co można nazwać słodkim. Najważniejszymi przedstawicielami tej listy są daty i figi. Zgodnie z zawartością glukozy zajmują czołową pozycję na liście wszystkich słodkich owoców i jagód!
Oczywiście doskonałymi źródłami glikogenu są naturalne owoce (pomarańcze, kiwi, truskawki, mango, brzoskwinie, persimmon), niektóre warzywa (buraki, marchew).
Mniej przydatne pod względem zawartości lekkich węglowodanów są rafinowany cukier i miód, na bazie których produkowane są słodycze (pierniki, babeczki, gofry, słodycze z nadzieniem itp.). Dobrym rozwiązaniem dla uzupełnienia glikogenu jest arbuz lub shadberry (karinka). Dla tych, którzy mają własny ogród, należy zwrócić uwagę na dżem jabłkowy domowej roboty. Oprócz glikogenu jest również źródłem korzystnych pektyn, które pomagają oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn.
Glikogen można uzyskać z większości roślin strączkowych, więc co tydzień warto gotować sobie zupę soczewicy lub warzyw z fasolą. Produkty pełnoziarniste, kiełki pszenicy, ryż, płatki owsiane, jęczmień i kasza jaglana z suszonymi owocami (suszone morele, śliwki, rodzynki) mogą być również przydatne w tej sprawie.
Glikogen i jego funkcje w organizmie człowieka
Ludzkie ciało jest właśnie mechanizmem debugowanym działającym zgodnie z jego prawami. Każda wkręcona śruba spełnia swoją funkcję, uzupełniając ogólny obraz.
Wszelkie odchylenia od pierwotnej pozycji mogą prowadzić do awarii całego systemu, a substancja taka jak glikogen ma również swoje własne funkcje i normy ilościowe.
Co to jest glikogen?
Zgodnie ze swoją strukturą chemiczną, glikogen należy do grupy węglowodanów złożonych, które są oparte na glukozie, ale w przeciwieństwie do skrobi, są przechowywane w tkankach zwierząt, w tym ludzi. Głównym miejscem przechowywania glikogenu przez człowieka jest wątroba, ale dodatkowo gromadzi się w mięśniach szkieletowych, dostarczając energii do pracy.
Główna rola substancji - akumulacja energii w postaci wiązania chemicznego. Kiedy duża ilość węglowodanów przenika do organizmu, czego nie można zrealizować w najbliższej przyszłości, nadmiar cukru z udziałem insuliny, która dostarcza glukozę do komórek, jest przekształcany w glikogen, który przechowuje energię na przyszłość.
Ogólny schemat homeostazy glukozy
Odwrotna sytuacja: gdy węglowodany nie są wystarczające, na przykład podczas postu lub po dużej aktywności fizycznej, przeciwnie, substancja rozpada się i zamienia w glukozę, która jest łatwo absorbowana przez organizm, dając dodatkową energię podczas utleniania.
Zalecenia ekspertów sugerują minimalną dawkę dobową 100 mg glikogenu, ale przy aktywnym stresie fizycznym i psychicznym można ją zwiększyć.
Rola substancji w organizmie człowieka
Funkcje glikogenu są dość zróżnicowane. Oprócz komponentu zapasowego odgrywa inne role.
Wątroba
Glikogen w wątrobie pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi poprzez jego regulację poprzez wydalanie lub wchłanianie nadmiaru glukozy w komórkach. Jeśli rezerwy staną się zbyt duże, a źródło energii nadal wpłynie do krwi, zaczyna się osadzać w postaci tłuszczów w wątrobie i podskórnej tkance tłuszczowej.
Substancja pozwala na proces syntezy złożonych węglowodanów, uczestnicząc w jego regulacji, a tym samym w procesach metabolicznych organizmu.
Odżywianie mózgu i innych narządów jest w dużej mierze spowodowane glikogenem, więc jego obecność pozwala na aktywność umysłową, zapewniając wystarczającą energię do aktywności mózgu, pochłaniając do 70 procent glukozy wytwarzanej w wątrobie.
Mięśnie
Glikogen jest również ważny dla mięśni, gdzie jest zawarty w nieco mniejszych ilościach. Jego głównym zadaniem jest zapewnienie ruchu. Podczas działania zużywana jest energia, która powstaje w wyniku rozszczepienia węglowodanów i utleniania glukozy, podczas gdy spoczywa i do organizmu wchodzą nowe składniki odżywcze - tworzenie nowych cząsteczek.
Dotyczy to nie tylko mięśnia szkieletowego, ale także mięśnia sercowego, którego jakość zależy w dużej mierze od obecności glikogenu, a u osób z niedowagą rozwijają się patologie mięśnia sercowego.
Z braku substancji w mięśniach zaczynają się rozkładać inne substancje: tłuszcze i białka. Upadek tego ostatniego jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ prowadzi do zniszczenia samego fundamentu mięśni i dystrofii.
W ciężkich sytuacjach organizm jest w stanie wydostać się z sytuacji i stworzyć własną glukozę z substancji innych niż węglowodany, proces ten nazywany jest glikoneogenezą.
Jednak jego wartość dla ciała jest znacznie mniejsza, ponieważ zniszczenie zachodzi na nieco innej zasadzie, nie dając ilości energii, której potrzebuje ciało. Jednocześnie substancje użyte do tego mogłyby zostać wydane na inne ważne procesy.
Ponadto substancja ta ma właściwości wiązania wody, gromadzenia się i jej również. Dlatego podczas intensywnych treningów sportowcy bardzo się pocą, alokuje się w nich wodę związaną z węglowodanami.
Jakie są niebezpieczne niedobory i nadmiar?
Przy bardzo dobrej diecie i braku ćwiczeń, równowaga między akumulacją i podziałem granulek glikogenu jest zaburzona i jest bogato przechowywana.
- zagęścić krew;
- do zaburzeń w wątrobie;
- do wzrostu masy ciała;
- do nieprawidłowego funkcjonowania jelit.
Nadmiar glikogenu w mięśniach zmniejsza skuteczność ich pracy i stopniowo prowadzi do pojawienia się tkanki tłuszczowej. Sportowcy często gromadzą glikogen w mięśniach nieco bardziej niż inni ludzie, to dostosowanie do warunków treningu. Jednak są one przechowywane i tlen, co pozwala szybko utleniać glukozę, uwalniając kolejną porcję energii.
U innych ludzi, nagromadzenie nadmiaru glikogenu, przeciwnie, zmniejsza funkcjonalność masy mięśniowej i prowadzi do zestawu dodatkowej wagi.
Brak glikogenu również niekorzystnie wpływa na organizm. Ponieważ jest to główne źródło energii, nie wystarczy do wykonywania różnych rodzajów pracy.
W rezultacie u ludzi:
- letarg, apatia;
- odporność jest osłabiona;
- pamięć pogarsza się;
- występuje utrata masy ciała i kosztem masy mięśniowej;
- pogarszający się stan skóry i włosów;
- zmniejszone napięcie mięśniowe;
- następuje spadek witalności;
- często wydają się depresyjne.
Doprowadzić do tego może być duży stres fizyczny lub psycho-emocjonalny z niedostatecznym odżywianiem.
Film od eksperta:
Tak więc glikogen pełni ważne funkcje w organizmie, zapewniając równowagę energii, gromadząc ją i oddając w odpowiednim momencie. Nadmiar tego, jak brak, wpływa negatywnie na pracę różnych systemów ciała, przede wszystkim mięśni i mózgu.
Z nadmiarem konieczne jest ograniczenie spożycia pokarmów zawierających węglowodany, preferując pokarmy białkowe.
Z niedoborem, wręcz przeciwnie, należy jeść pokarmy, które dają dużą ilość glikogenu:
- owoce (daktyle, figi, winogrona, jabłka, pomarańcze, persimmon, brzoskwinie, kiwi, mango, truskawki);
- słodycze i miód;
- niektóre warzywa (marchew i buraki);
- produkty mączne;
- rośliny strączkowe.
Glycogen - co to jest?
Co to jest glikogen?
W organizmie ludzkim rezerwa tej substancji utrzymuje się przez dzień, w przypadku gdy glukoza nie jest dostarczana z zewnątrz. Jest to dość długi okres czasu, zwłaszcza jeśli uważasz, że te zasoby są wydawane przez mózg w celu poprawy sprawności umysłowej.
Glikogen przechowywany w wątrobie jest regularnie poddawany uwalnianiu i zarybianiu. Pierwszy etap występuje podczas snu i pomiędzy posiłkami, gdy poziom glukozy we krwi spada i należy go uzupełnić. Odbiór substancji w organizmie następuje z zewnątrz, z pewnym pokarmem.
Rola glikogenu u ludzi
Przedłużony brak glukozy i glikogenu może prowadzić do rozwoju bulimii lub anoreksji i niekorzystnie wpływać na mięsień sercowy. Nadmiar tej substancji zamienia się w tłuszcz i gromadzi się w ludzkim ciele. W takim przypadku zaleca się zmniejszenie zużycia słodyczy.
Glikogen w wątrobie
Wątroba to duży narząd wewnętrzny, który może osiągnąć do 1,5 kg. Pełni szereg ważnych funkcji, w tym metabolizm węglowodanów. Poprzez nią krew jest filtrowana z przewodu pokarmowego, który jest nasycony różnymi substancjami.
Przy normalnej zawartości glukozy we krwi, jej wskaźnik może mieścić się w zakresie 80-120 mg na decylitr krwi. Jako niedobór i nadmiar glikogenu we krwi może prowadzić do poważnych chorób, więc rola wątroby jest niezwykle wysoka.
Glikogen mięśniowy
Nagromadzenie i przechowywanie glikogenu występuje również w tkance mięśniowej. Jest niezbędny do energii w organizmie podczas ćwiczeń. Możesz szybko uzupełnić zapasy, jeśli po treningu jesz pokarmy lub napoje o zawartości węglowodanów i białka w stosunku 4: 1.
Zmiana zapotrzebowania na glikogen
Potrzeba wzrasta wraz z:
- zwiększenie aktywności fizycznej tego samego typu.
- zwiększenie aktywności umysłowej pochłania dużą ilość glikogenu.
- niezdrowa dieta. Jeśli ciało straci glukozę, zaczyna korzystać z jego rezerw.
Zmniejszona potrzeba:
- z chorobami wątroby.
- w przypadku chorób wymagających dużego spożycia glukozy.
- jeśli żywność zawiera dużą ilość tego składnika.
- w niepowodzeniach aktywności fermentacyjnej.
Niedobór
Przy chronicznym niedoborze tego składnika tłuszcz gromadzi się w wątrobie, co może prowadzić do jego degeneracji tłuszczowej. Źródłami energii nie są teraz węglowodany, ale białka i tłuszcze. Krew zaczyna gromadzić w sobie szkodliwe produkty - ketony, które w wysokiej zawartości przesuwają kwasowość organizmu i mogą prowadzić do utraty przytomności.
Niedobór glikogenu objawia się następującymi objawami:
- Ból głowy;
- Dłonie potowe;
- Uścisk dłoni;
- Regularne osłabienie i senność;
- Uczucie ciągłego głodu.
Takie objawy mogą szybko zniknąć, gdy organizm otrzyma wymaganą ilość węglowodanów i cukru.
Nadmiar
Nadmiar charakteryzuje się wzrostem insuliny we krwi i dalszą otyłością. Dzieje się tak, gdy nadmierna ilość węglowodanów jest spożywana w jednym posiłku. Aby zneutralizować ciało, zamienia je w komórki tłuszczowe.
Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, wystarczy dostosować dietę, zmniejszyć spożycie słodyczy i zapewnić organizmowi aktywność fizyczną.
Glikogen
Glikogen jest wieloskładnikowym polisacharydem glukozy, który służy jako forma magazynowania energii u ludzi, zwierząt, grzybów i bakterii. Struktura polisacharydowa jest główną formą przechowywania glukozy w organizmie. U ludzi glikogen jest produkowany i przechowywany głównie w komórkach wątroby i mięśni, uwodniony przez trzy lub cztery części wody. 1) Glikogen działa jako wtórne długoterminowe przechowywanie energii, przy czym pierwotne zasoby energii stanowią tłuszcze zawarte w tkance tłuszczowej. Glikogen mięśniowy jest przekształcany w glukozę przez komórki mięśniowe, a glikogen wątrobowy jest przekształcany w glukozę do wykorzystania w całym organizmie, w tym w centralnym układzie nerwowym. Glikogen jest analogiem skrobi, polimeru glukozy, który działa jako magazyn energii w roślinach. Ma strukturę podobną do amylopektyny (składnik skrobiowy), ale bardziej intensywnie rozgałęziony i zwarty niż skrobia. Oba są białymi proszkami w stanie suchym. Glikogen występuje w postaci granulek w cytozolu / cytoplazmie w wielu typach komórek i odgrywa ważną rolę w cyklu glukozy. Glikogen tworzy rezerwę energii, którą można szybko zmobilizować, aby zaspokoić nagłe zapotrzebowanie na glukozę, ale mniej zwartą niż rezerwy energetyczne triglicerydów (lipidów). W wątrobie glikogen może wynosić od 5 do 6% masy ciała (100-120 g u osoby dorosłej). Tylko glikogen przechowywany w wątrobie może być dostępny dla innych narządów. W mięśniach glikogen jest w niskim stężeniu (1-2% masy mięśniowej). Ilość glikogenu przechowywanego w organizmie, zwłaszcza w mięśniach, wątrobie i czerwonych krwinkach 2) zależy głównie od wysiłku fizycznego, podstawowego metabolizmu i nawyków żywieniowych. Niewielka ilość glikogenu znajduje się w nerkach, a nawet mniejsza w niektórych komórkach glejowych mózgu i leukocytów. Macica przechowuje również glikogen podczas ciąży, aby odżywiać zarodek.
Struktura
Glikogen jest rozgałęzionym biopolimerem składającym się z liniowych łańcuchów reszt glukozy z dalszymi łańcuchami rozgałęziającymi się co 8-12 glukozy. Glukoza jest połączona liniowo z wiązaniami glikozydowymi α (1 → 4) od jednej glukozy do następnej. Gałęzie są związane z łańcuchami, z których są oddzielone wiązaniami glikozydowymi α (1 → 6) między pierwszą glukozą nowej gałęzi a glukozą w łańcuchu komórek macierzystych 3). Ze względu na sposób syntezy glikogenu każda glikogenowa granulka zawiera białko glikogeninowe. Glikogen w mięśniach, wątrobie i komórkach tłuszczowych jest przechowywany w postaci uwodnionej, składającej się z trzech lub czterech części wody na część glikogenu, związanych z 0,45 milimola potasu na gram glikogenu.
Funkcje
Wątroba
Ponieważ żywność zawierająca węglowodany lub białko jest spożywana i trawiona, poziom glukozy we krwi wzrasta, a trzustka wydziela insulinę. Glukoza we krwi z żyły wrotnej wchodzi do komórek wątroby (hepatocytów). Insulina działa na hepatocyty, aby stymulować działanie kilku enzymów, w tym syntazy glikogenu. Cząsteczki glukozy są dodawane do łańcuchów glikogenu, dopóki zarówno insulina, jak i glukoza pozostają obfite. W tym stanie poposiłkowym lub „pełnym” wątroba pobiera więcej glukozy z krwi niż uwalnia. Po strawieniu pokarmu i obniżeniu poziomu glukozy zmniejsza się wydzielanie insuliny i zatrzymuje syntezę glikogenu. Gdy jest potrzebny do energii, glikogen jest niszczony i ponownie zamienia się w glukozę. Fosforylaza glikogenu jest głównym enzymem do rozkładu glikogenu. Przez następne 8–12 godzin glukoza pochodząca z glikogenu wątrobowego jest głównym źródłem glukozy we krwi wykorzystywanej przez resztę ciała do produkcji paliwa. Glukagon, inny hormon wytwarzany przez trzustkę, jest w dużym stopniu przeciwstawnym sygnałem insuliny. W odpowiedzi na poziom insuliny poniżej normy (gdy poziom glukozy we krwi zaczyna spadać poniżej normy), glukagon jest wydzielany w coraz większych ilościach i stymuluje zarówno glikogenolizę (rozkład glikogenu), jak i glukoneogenezę (wytwarzanie glukozy z innych źródeł).
Mięśnie
Wydaje się, że glikogen komórek mięśniowych działa jako natychmiastowe źródło zapasu glukozy dla komórek mięśniowych. Inne komórki, które zawierają małe ilości, również używają go lokalnie. Ponieważ komórkom mięśniowym brakuje glukozo-6-fosfatazy, która jest wymagana do pobrania glukozy do krwi, glikogen, który przechowują, jest dostępny wyłącznie do użytku wewnętrznego i nie ma zastosowania do innych komórek. Kontrastuje to z komórkami wątroby, które na żądanie łatwo rozkładają przechowywany glikogen na glukozę i przesyłają go przez krwioobieg jako paliwo do innych narządów.
Historia
Glikogen odkrył Claude Bernard. Jego eksperymenty wykazały, że wątroba zawiera substancję, która może prowadzić do redukcji cukru pod wpływem „enzymu” w wątrobie. W 1857 r. Opisał uwolnienie substancji, którą nazwał „la matière glycogène”, czyli „substancja cukrowa”. Wkrótce po odkryciu glikogenu w wątrobie A. Sanson odkrył, że tkanka mięśniowa zawiera również glikogen. Wzór empiryczny dla glikogenu (C6H10O5) n został ustanowiony przez Kekule w 1858 roku. 4)
Metabolizm
Synteza
Synteza glikogenu, w przeciwieństwie do jego zniszczenia, jest endergiczna - wymaga wkładu energii. Energia do syntezy glikogenu pochodzi od trifosforanu urydyny (UTP), który reaguje z glukozo-1-fosforanem, tworząc UDP-glukozę, w reakcji katalizowanej przez transferazę urydylową UTP-glukozo-1-fosforanu. Glikogen jest syntetyzowany z monomerów UDP-glukozy, początkowo przez glikogeninę białka, która ma dwie kotwice tyrozynowe dla redukującego końca glikogenu, ponieważ glikogenina jest homodimerem. Po dodaniu około ośmiu cząsteczek glukozy do reszty tyrozyny, enzym syntazy glikogenu stopniowo wydłuża łańcuch glikogenu za pomocą UDP-glukozy przez dodanie glukozy połączonej α (1 → 4). Enzym glikogenowy katalizuje przeniesienie końcowego fragmentu sześciu lub siedmiu reszt glukozy z nieredukującego końca do grupy hydroksylowej C-6 reszty glukozy głębiej w wewnętrzną część cząsteczki glikogenu. Enzym rozgałęziający może działać tylko na rozgałęzienie mające co najmniej 11 reszt, a enzym może być przeniesiony do tego samego łańcucha glukozy lub sąsiednich łańcuchów glukozy.
Glikogenoliza
Glikogen jest odcinany od nieredukujących końców łańcucha przez enzym fosforylazę glikogenu w celu wytworzenia monomerów glukozo-1-fosforanu. In vivo, fosforylacja przebiega w kierunku degradacji glikogenu, ponieważ stosunek fosforanu i glukozo-1-fosforanu jest zazwyczaj większy niż 100. 5) Następnie, glukozo-1-fosforan przekształca się w glukozo-6-fosforan (G6P) przez fosfogluktazę. Aby usunąć rozgałęzienia α (1-6) w rozgałęzionym glikogenie, potrzebny jest specjalny enzym fermentacyjny, który przekształca łańcuch w polimer liniowy. Powstałe monomery G6P mają trzy możliwe losy: G6P może kontynuować drogę glikolizy i być wykorzystywany jako paliwo. G6P może przenikać szlak pentozofosforanowy przez enzym dehydrogenazę glukozo-6-fosforanową, wytwarzając cukry NADPH i 5-węglowe. W wątrobie i nerkach G6P można defosforylować z powrotem do glukozy za pomocą enzymu glukozo-6-fosfatazy. To ostatni krok na drodze glukoneogenezy.
Znaczenie kliniczne
Naruszenia metabolizmu glikogenu
Najczęstszą chorobą, w której metabolizm glikogenu staje się nieprawidłowy, jest cukrzyca, w której z powodu nieprawidłowych ilości insuliny glikogen wątrobowy może zostać nieprawidłowo nagromadzony lub wyczerpany. Przywrócenie normalnego metabolizmu glukozy zwykle normalizuje metabolizm glikogenu. Gdy hipoglikemia jest spowodowana nadmiernym poziomem insuliny, ilość glikogenu w wątrobie jest wysoka, ale wysoki poziom insuliny zapobiega glikogenolizie niezbędnej do utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi. Glukagon jest powszechnym sposobem leczenia tego typu hipoglikemii. Różne wrodzone błędy metabolizmu są spowodowane niedoborami enzymów niezbędnych do syntezy lub rozpadu glikogenu. Nazywane są także chorobami magazynowania glikogenu.
Efekt wyczerpania glikogenu i wytrzymałość
Biegacze długodystansowi, tacy jak maratończycy, narciarze i rowerzyści, często doświadczają wyczerpania glikogenu, gdy prawie wszystkie zapasy glikogenu w ciele sportowca są wyczerpane po długotrwałym wysiłku bez wystarczającego spożycia węglowodanów. Wyczerpaniu glikogenu można zapobiec na trzy możliwe sposoby. Po pierwsze, podczas wysiłku, węglowodany o najwyższej możliwej szybkości konwersji do glukozy we krwi (wysoki indeks glikemiczny) są dostarczane w sposób ciągły. Najlepszy wynik tej strategii zastępuje około 35% glukozy spożywanej w rytmach serca, powyżej około 80% wartości maksymalnej. Po drugie, dzięki treningom adaptacji wytrzymałościowej i specjalistycznym wzorom (na przykład niskiej wytrzymałości i treningu dietetycznego), organizm może określić włókna mięśniowe typu I, aby poprawić wydajność paliwa i obciążenie pracą, aby zwiększyć procent kwasów tłuszczowych stosowanych jako paliwo. 6) aby zaoszczędzić węglowodany. Po trzecie, spożywając duże ilości węglowodanów po wyczerpaniu zapasów glikogenu w wyniku ćwiczeń lub diety, organizm może zwiększyć pojemność glikogenu domięśniowego. Ten proces jest znany jako „ładunek węglowodanów”. Ogólnie rzecz biorąc, indeks glikemiczny źródła węglowodanów nie ma znaczenia, ponieważ wrażliwość insuliny na mięśnie wzrasta w wyniku przejściowego wyczerpania glikogenu. 7) Z powodu braku glikogenu sportowcy często doświadczają skrajnego zmęczenia, do tego stopnia, że może im być trudno chodzić. Co ciekawe, najlepsi zawodowi kolarze na świecie z reguły pokonują 4-5-biegowy wyścig na granicy wyczerpania glikogenu, stosując trzy pierwsze strategie. Kiedy sportowcy spożywają węglowodany i kofeinę po wyczerpujących ćwiczeniach, ich zapasy glikogenu są zwykle uzupełniane szybciej 8), ale minimalna dawka kofeiny, przy której obserwuje się klinicznie istotny wpływ na nasycenie glikogenu, nie została ustalona.
Glikogen do przybierania na wadze i spalania tłuszczu
Procesy utraty tłuszczu i wzrostu masy mięśniowej zależą od wielu czynników, w tym glikogenu. Jak wpływa na ciało i wynik treningu, co zrobić, aby uzupełnić tę substancję w ciele - są to pytania, na które każdy sportowiec powinien wiedzieć.
Glycogen - co to jest?
Źródłami energii do utrzymania funkcjonalności ludzkiego ciała są przede wszystkim białka, tłuszcze i węglowodany. Rozszczepienie pierwszych dwóch makroskładników zajmuje trochę czasu, więc należą do „powolnej” formy energii, a węglowodany, które są niemal natychmiast rozdzielane, są „szybkie”.
Szybkość wchłaniania węglowodanów dzięki temu, że jest stosowana w postaci glukozy. Jest przechowywany w tkankach ludzkiego ciała w formie związanej, nie czystej. Pozwala to uniknąć nadpodaży, która mogłaby wywołać cukrzycę. Glikogen jest główną formą przechowywania glukozy.
Gdzie gromadzi się glikogen?
Całkowita ilość glikogenu w organizmie wynosi 200-300 gramów. Około 100-120 gramów substancji gromadzi się w wątrobie, reszta jest magazynowana w mięśniach i stanowi maksymalnie 1% całkowitej masy tych tkanek.
Glikogen z wątroby pokrywa całkowite zapotrzebowanie organizmu na energię pochodzącą z glukozy. Zapasy mięśni są spożywane lokalnie i wydatkowane podczas treningu siłowego.
Ile glikogenu znajduje się w mięśniach?
Glikogen gromadzi się w otaczającym płynie odżywczym (sarkoplazmie). Budowanie mięśni jest w dużej mierze spowodowane objętością sarkoplazmy. Im jest wyższy, tym więcej płynu jest wchłaniane przez włókna mięśniowe.
Wzrost aktywności sarkoplazmy występuje podczas aktywnej aktywności fizycznej. Wraz ze wzrostem zapotrzebowania na glukozę, która idzie w kierunku wzrostu mięśni, wzrasta również ilość magazynowanego glikogenu. Jego wymiary pozostają niezmienione, jeśli osoba nie ćwiczy.
Zależność utraty tłuszczu od glikogenu
Przez godzinę ćwiczeń aerobowych i beztlenowych organizm potrzebuje około 100-150 gramów glikogenu. Kiedy dostępne rezerwy tej substancji zostaną wyczerpane, sekwencja reaguje, zakładając najpierw zniszczenie włókien mięśniowych, a następnie tkanki tłuszczowej.
Aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, najskuteczniej jest trenować po długiej przerwie od ostatniego posiłku, kiedy zapasy glikogenu są wyczerpane, na przykład rano na pustym żołądku. Ćwiczenia mające na celu zmniejszenie masy ciała powinny odbywać się w średnim tempie.
Jak glikogen wpływa na budowanie mięśni?
Sukces treningu siłowego na wzrost masy mięśniowej zależy od dostępności wystarczającej ilości glikogenu, zarówno do treningu, jak i do odbudowy jego rezerw. Jeśli ten stan nie jest przestrzegany, podczas ćwiczeń mięśnie nie rosną, ale są spalone.
Nie zaleca się również spożywania posiłków przed wyjściem na siłownię. Odstępy między posiłkami i trening siłowy powinny się stopniowo zwiększać. Pozwala to organizmowi nauczyć się efektywniej zarządzać istniejącymi zapasami. Na tym opiera się głód interwałowy.
Jak uzupełnić glikogen?
Transformowana glukoza, gromadzona przez wątrobę i tkanki mięśniowe, powstaje w wyniku rozkładu złożonych węglowodanów. Po pierwsze, rozpadają się na proste składniki odżywcze, a następnie na glukozę, która wchodzi do krwi, która jest przekształcana w glikogen.
Węglowodany o niskim indeksie glikemicznym uwalniają energię wolniej, co zwiększa procent produkcji glikogenu zamiast tłuszczu. Nie należy skupiać się tylko na indeksie glikemicznym, zapominając o znaczeniu ilości spożywanych węglowodanów.
Uzupełnianie glikogenu po wysiłku
„Okno węglowodanowe”, które otwiera się po treningu, uważane jest za najlepszy czas na przyjmowanie węglowodanów w celu uzupełnienia rezerwy glikogenu i uruchomienia mechanizmu wzrostu mięśni. W tym procesie węglowodany odgrywają bardziej znaczącą rolę niż białka. Jak wykazały ostatnie badania, odżywianie po treningu jest ważniejsze niż wcześniej.
Wniosek
Glikogen jest główną formą przechowywania glukozy, której ilość w organizmie dorosłego waha się od 200 do 300 gramów. Trening siłowy, wykonywany bez wystarczającej ilości glikogenu w włóknach mięśniowych, prowadzi do spalania mięśni.
magazyn internetowy dla kobiet
Dodatkowe centymetry-kilogramy powoli, ale pewnie zostawiają wszystkie obszary problemowe, z wyjątkiem tum. „Problem brzucha” staje przed ludzkością bardziej niż kiedykolwiek: przyczyną jest praca w pozycji siedzącej, złe odżywianie, nieregularny harmonogram i złe nawyki.
Jeśli uważnie przeanalizujesz menu najczęściej stosowanych diet, możesz stwierdzić, że wiele produktów jest powtarzanych z jednego systemu żywnościowego do drugiego. Zastanów się nad najbardziej typowymi (i kontrowersyjnymi) zaleceniami i dowiedz się, dlaczego produkty te są tak przydatne do utraty wagi.
Zjawisko tiku nerwowego jest znane nawet zdrowym, stabilnym emocjonalnie ludziom. To odchylenie w układzie nerwowym jest wyrazem pewnego rodzaju niezadowolenia twojego ciała z wielu negatywnych czynników, w tym silnego stresu, napięcia nerwowego lub napięcia mięśniowego, rozwoju określonych chorób.
Często zdarza się, że nawet jeśli wszystkie warunki są spełnione, nadmiar wagi nie chce opuścić „znajomego miejsca”. Spójrzmy na główne powody, dla których nie możesz schudnąć i jak sprawić, by utrata masy ciała była skuteczna i przyjemna.
Napój drenujący to napój, którego działanie ma na celu przyspieszenie metabolizmu, normalizację równowagi wodno-solnej w organizmie, poprawę przepływu limfatycznego we wszystkich narządach i układach.
Wapno ma ogromne zastosowanie w przemyśle i życiu codziennym. W gotowaniu wapno jest doskonałą bazą do sosów i dressingów. Jest częścią wielu produktów kosmetycznych, w tym domowych.
Ważnym parametrem, który ogólnie kształtuje nasze zdrowie, jest dieta i nawyki kulinarne. Jakie produkty są przydatne do silnego serca i czystych naczyń krwionośnych, a jaką rolę w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego odgrywają owoce.
Glycogen: funkcje, jego wpływ na utratę wagi
Glikogen (wzór chemiczny (C6H10O5) n) to skrobia zwierzęca, węglowodan magazynujący zwierzęta, w tym ludzi. Glikogen występuje także w niektórych drożdżach, roślinach i bakteriach. Glikogen został po raz pierwszy odkryty i opisany przez francuskiego fizjologa Bernarda w 1857 roku. Następnie naukowiec opisał glikogen zawarty w wątrobie.
Współczesna nauka wie na pewno, że glikogen gromadzi się nie tylko w tkankach wątroby, chociaż poziom zawartości w wątrobie jest najwyższy - do pięciu procent. W mięśniach szkieletowych występuje glikogen - 0,5 - 2%.
Rola glikogenu
Z punktu widzenia chemii organicznej glikogen jest homopolisacharydem zbudowanym z półtorej dziesiątki tysięcy reszt a-D-glukozy. Glikogen bierze udział w katabolizmie złożonych węglowodanów, w tym ich syntezie. Lekarze kojarzą niektóre choroby metaboliczne z brakiem lub nadmiarem glikogenu, często z powodu dziedziczności, składników syntezy glikogenu.
Poziom glikogenu w organizmie zmienia się w zależności od spożycia pokarmów węglowodanowych. Tak więc maksymalny poziom (do pięciu procent) wzrasta w wątrobie półtorej godziny po spożyciu pokarmu bogatego w węglowodany: słodki, mąka, ziemniaki. W mięśniach stężenie glikogenu nie jest tak wysokie, nawet o jeden procent, jednak biorąc pod uwagę, że całkowita objętość masy mięśniowej znacznie przekracza objętość wątroby, całkowita ilość glikogenu w mięśniach jest prawie dwukrotnie wyższa niż w wątrobie. Całkowita waga glikogenu w organizmie może osiągnąć 450 gramów.
Glikogen zaczyna się rozkładać, gdy organizmowi brakuje energii. W wątrobie poziom glikogenu spada prawie do zera, jeśli pozwolisz na długi post. W mięśniach glikogen zaczyna zanikać w przypadku intensywnego wysiłku fizycznego, jeśli inne źródła energii są konsumowane, to znaczy organizm zjadł całe jedzenie zjedzone przed treningiem.
Jak syntetyzuje się glikogen
Glikogen jest syntetyzowany tylko przy spożyciu pokarmu, a jego synteza wymaga wydatkowania określonej ilości energii. Główną funkcją glikogenu jest bycie „strategiczną” energią w przypadku braku energii. To ciało syntetyzuje ciało węglowodanów. Po pierwsze, ciało przekształca w glukozę ilość składników odżywczych niezbędnych do utrzymania procesów: aktywności fizycznej i umysłowej.
Reszta ciała leży w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu, aby zacząć wydawać go w okresie ostrego braku energii. Synteza glikogenu w organizmie jest czasami nazywana tworzeniem się cukru, ponieważ glikogen jest źródłem glukozy dla organizmu.
Proces ten może zostać uruchomiony przez ciało na dwa sposoby. Pierwszy jest tuż po posiłku bogatym w węglowodany, gdy produkcja insuliny wzrasta ze względu na zwiększony poziom glukozy we krwi. Wnika do krwiobiegu i pomaga dostarczać glukozę do komórek, wspomagając w ten sposób syntezę glikogenu.
Drugi to sytuacja, w której organizm doświadcza poważnych niedoborów żywieniowych, w wyniku głodu lub aktywności fizycznej. Z pewnością każda osoba, która doświadczyła uczucia głodu, jest zaznajomiona z uczuciem apatii, letargu i spadkiem nie tylko aktywności fizycznej, ale także umysłowej. W ten sposób organizm reaguje na brak energii w organizmie, gdy spożywane są zapasy glikogenu.
Funkcje glikogenu
Wiemy już, że glikogen w ludzkim ciele jest syntetyzowany w wątrobie i mięśniach. Glikogen w różnych narządach pełni inną funkcję. Glikogen w wątrobie dostarcza glukozę do całego ciała, w mięśniach dostarcza naszej energii ruchowej.
W tym momencie, gdy poziom cukru spada, organizm zaczyna syntetyzować hormon glukagon, który z glikogenu tworzy źródło paliwa. Zostanie wydane, gdy zwiększysz aktywność fizyczną, na przykład na siłowni. Jeśli organizm zużyje wszystkie rezerwy glikogenu i nie otrzyma nowego źródła energii (tj. Nie będziesz jadł przez długi czas), wówczas ciało wykorzysta dostępne białka jako źródło energii - masę mięśniową.
Serce jest również mięśniem, w którym gromadzi się glikogen. Do jednej czwartej całej energii niezbędnej do normalnej pracy serce czerpie z glukozy. Jeśli zapasy glikogenu wyczerpują się, organizm zaczyna czerpać energię z masy mięśniowej. Jest to jeden z powodów, dla których prawie wszystkie osoby cierpiące na anoreksję mają poważne problemy z sercem.
Nadmiar glukozy wpływa również niekorzystnie na zdrowie. Przy nadmiernym odżywianiu i niskiej aktywności fizycznej glikogen nie ma czasu do stracenia, a następnie glukoza zamienia się w tłuszcz, który odkłada się zarówno pod skórą, tworząc nadmierną objętość ciała, jak i na narządy wewnętrzne, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych. Te nadwyżki tłuszczowe są znacznie trudniejsze do pozbycia się niż glikogen, który jest przechowywany w mięśniach.
Wątroba spełnia wiele funkcji w organizmie, z których jednym jest utrzymanie optymalnego stężenia glukozy we krwi, która jest przechowywana w wątrobie jako glikogen. Procesy rozkładu glikogenu w wątrobie są dość złożone, w ich przebiegu wątroba utrzymuje normalny poziom glukozy we krwi (od 79 do 119 mg / dl). Jest to bardzo ważny wskaźnik: zarówno brak glukozy we krwi (hipoglikemia), jak i nadmiar (hiperglikemia) są niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale mogą również zagrażać życiu.
Glikogen i masa ciała
Rola glikogenu w metabolizmie węglowodanów jest wspaniała. Dlatego ważne jest, aby jego poziom nie przekraczał poziomu wystarczającego do normalnego funkcjonowania organizmu, ale jednocześnie nie był bez znaczenia. Wszelkie skrajnie niekorzystne zmiany wpływają na zdrowie.
Glikogen ma wysoką zdolność wiązania wody. Każdy gram glikogenu wiąże około czterech gramów wody. W rzeczywistości glikogen jest zawarty w tkankach nie w postaci suchej, w postaci roztworu wodnego, rodzaju „galaretki”.
Średnia zawartość glikogenu w organizmie wynosi około 400 gramów, a około 1600 gramów to woda, w której rozpuszcza się sam glikogen. Kiedy sportowiec przechodzi na intensywny trening, podczas którego ciało zaczyna wydawać zapasy glikogenu z mięśni, wypływa również woda. Zazwyczaj - w proporcjach od jednego do czterech. Dlatego pocimy się tak intensywnie podczas aktywności fizycznej.
Ta cecha glikogenu do wiązania dużej ilości wody jest winą za to, że wszystkie szybkie ekspresowe diety (minimalne spożycie kalorii przez kilka dni) mające na celu utratę wagi okazują się nieskuteczne na dłuższą metę. Przytłaczająca większość utraconych kilogramów w krótkim czasie jest spowodowana przez wodę związaną z glikogenem.
Ciało, nie otrzymując niezbędnej energii z diety, zaczyna wydawać glikogen. Wraz z glikogenem organizm opuszcza wodę, w której został rozpuszczony. To jest sekret wszystkich diet ekspresowych i diet mono zaprojektowanych na półtora tygodnia. Ciało traci wodę, a nie złogi tłuszczu. Gdy tylko zaczniemy jeść normalnie, ciało uzupełnia zapasy glikogenu w mięśniach i wątrobie, a jednocześnie ciało jest napełniane wodą związaną z glikogenem.
Aby organizm wydał tkankę tłuszczową w celu uzupełnienia energii po wysiłku, eksperci radzą nie tylko zrewidować dietę, ale także wykonać wysoce skuteczne ćwiczenia, które doprowadzą do wydatkowania zapasów glikogenu. Trenerzy pracujący w salach fitness z osobami cierpiącymi na otyłość opracowali formułę do prowadzenia takich ćwiczeń: od dwóch do ośmiu minut intensywnej choroby układu krążenia przy najwyższej możliwej intensywności. Jednak ten tryb jest możliwy, jeśli nie ma chorób przewlekłych. W przeciwnym razie należy skonsultować się z lekarzem.
Podczas wykonywania takich posiłków treningowych powinno być głównie białko. Pokarmy węglowodanowe szybko uzupełniają zapasy glikogenu i minimalizują efekt treningu.