Ekologia zdrowia: spośród wszystkich narządów wątroba odgrywa wiodącą rolę w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, hormonów i innych substancji.
Spośród wszystkich organów wątroba odgrywa wiodącą rolę w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, hormonów i innych substancji. Jego główne funkcje to:
1. Antytoksyczny. Neutralizuje toksyczne produkty powstające w jelicie grubym w wyniku rozkładu bakteryjnego białek - indolu, skatolu i fenolu. Oni, podobnie jak egzogenne substancje toksyczne (alkohol), ulegają biotransformacji. (Fuzja Ekk-Pavlovsk).
2. Wątroba bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Syntetyzuje i gromadzi glikogen, a także aktywnie zachodzą procesy glikogenolizy i neoglukogenezy. Część glukozy jest wykorzystywana do tworzenia kwasów tłuszczowych i glikoprotein.
3. Deaminacja aminokwasów, nukleotydów i innych związków zawierających azot zachodzi w wątrobie. Powstały amoniak jest neutralizowany przez syntezę mocznika.
4. Wątroba bierze udział w metabolizmie tłuszczów. Przekształca krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe w wyższe. Powstający w nim cholesterol służy do syntezy wielu hormonów.
5. Syntetyzuje codziennie około 15 g albuminy, a1 - i a2-globulin, b2-globulin z osocza.
6. Wątroba zapewnia prawidłową krzepliwość krwi. a2 globuliny to protorbiny, As-globulina, konwertyna, antytrombiny. Ponadto syntetyzuje fibrynogen i heparynę.
7. Inaktywuje hormony, takie jak adrenalina, noradrenalina, serotonina, androgeny i estrogeny.
8. Ona jest magazynem witamin A, B, D, E, K.
9. Krew jest w niej osadzana, a erytrocyty są niszczone przez tworzenie się bilirubiny z hemoglobiny.
10. Wydzielne. Wydziela cholesterol, bilirubinę, mocznik i związki metali ciężkich do przewodu pokarmowego.
11. Najważniejszy sok trawienny, żółć, powstaje w wątrobie.
Żółć jest wytwarzana przez hepatocyty przez aktywny i pasywny transport wody, cholesterolu, bilirubiny, kationów do nich. W hepatocytach pierwotne kwasy żółciowe, cholowe i dezoksycholowe, powstają z cholesterolu.
Rozpuszczalny w wodzie kompleks jest syntetyzowany z bilirubiny i kwasu glukuronowego. Wchodzą do naczyń włosowatych i przewodów żółciowych, gdzie kwasy żółciowe łączą się z glicyną i tauryną. W rezultacie powstają kwasy glikocholowy i taurocholowy. Wodorowęglan sodu powstaje w ten sam sposób, jak w trzustce.
Żółć jest produkowana przez wątrobę przez cały czas. W ciągu dnia powstaje około 1 litra. Hepatocyty wydzielają pierwotną lub wątrobową żółć. Ta ciecz jest złotożółtą reakcją alkaliczną. Jego pH = 7,4 - 8,6. Składa się z 97,5% wody i 2,5% ciał stałych. Sucha pozostałość zawiera:
1. Substancje mineralne. Sód, potas, kationy wapnia, wodorowęglan, aniony fosforanowe, aniony chloru.
2. Kwasy żółciowe - taurocholowe i glikocholowe.
3. Pigmenty żółciowe - bilirubina i jej utleniona forma biliwerdyny. Bilirubina daje kolor żółci.
4. Cholesterol i kwasy tłuszczowe.
5. Mocznik, kwas moczowy, kreatynina.
6. Mucyna.
Ponieważ poza układem trawiennym, zwieracz Oddiego, znajdujący się przy ujściu wspólnego przewodu żółciowego, jest zamknięty, wydzielana żółć gromadzi się w woreczku żółciowym. Tutaj woda jest z niego ponownie wchłaniana, a zawartość podstawowych składników organicznych i mucyny wzrasta o 5-10 razy. Dlatego żółć żółciowa zawiera 92% wody i 8% suchej pozostałości. Jest ciemniejszy, grubszy i bardziej lepki niż wątroba. Ze względu na to stężenie pęcherz może gromadzić żółć przez 12 godzin. Podczas trawienia otwiera się zwieracz Oddiego i zwieracz Lutkensa w szyi pęcherza. Żółć wchodzi do dwunastnicy.
Wartość żółci:
1. Kwasy żółciowe emulgują część tłuszczów, zamieniając duże cząstki tłuszczu w drobne kropelki.
2. Aktywuje enzymy soku jelitowego i trzustkowego, zwłaszcza lipazy.
3. W połączeniu z kwasami żółciowymi długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są absorbowane przez błonę enterocytów.
4. Żółć sprzyja resyntezie triglicerydów w enterocytach.
5. Dezaktywuje pepsyny, a także neutralizuje kwaśny chleb pochodzący z żołądka. Zapewnia to przejście z trawienia żołądkowego do jelitowego.
6. Stymuluje wydzielanie soków trzustkowych i jelitowych, a także proliferację i złuszczanie enterocytów.
7. Wzmacnia ruchliwość jelit.
8. Ma działanie bakteriostatyczne na mikroorganizmy jelitowe, a tym samym zapobiega rozwojowi procesów gnilnych w nim.
Regulacja tworzenia żółci i wydalania żółci odbywa się głównie za pomocą mechanizmów humoralnych, chociaż nerwowe odgrywają pewną rolę. Najpotężniejszym stymulatorem powstawania żółci w wątrobie są kwasy żółciowe, wchłaniane do krwi z jelita. Jest także wzmocniona przez sekretynę, która przyczynia się do zwiększenia zawartości wodorowęglanu sodu w żółci. Nerw błędny stymuluje wytwarzanie żółci, hamowanie współczulne.
Gdy treści pokarmowe dostaną się do dwunastnicy, komórki I zaczynają uwalniać komórki i cholecystokininy i pankreozyminy. Szczególnie ten proces jest stymulowany przez tłuszcze, żółtko jaja i siarczan magnezu. CCK-PZ wzmacnia skurcze mięśni gładkich pęcherza moczowego, dróg żółciowych, ale rozluźnia zwieracze Lutkensa i Oddiego.
Żółć jest uwalniana do jelita. Mechanizmy odruchowe odgrywają niewielką rolę. Chyme drażni chemoreceptory jelita cienkiego. Impulsy z nich wchodzą do ośrodka trawiennego rdzenia przedłużonego. Od niego są na błędnej drodze do dróg żółciowych. Zwieracze rozluźniają się, a mięśnie gładkie kontraktu pęcherza. Wspomaga wydalanie z żółcią.
W eksperymencie tworzenie żółci i wydalanie z żółcią są badane w eksperymentach przewlekłych poprzez nałożenie przetoki przewodu żółciowego wspólnego lub pęcherza moczowego. W klinice do badania wydalania żółci, intubacji dwunastnicy, dyfrakcji rentgenowskiej z wprowadzeniem kontrastu substancji radiocieniujących, we krwi stosuje się metody ultradźwiękowe. Funkcję białka w wątrobie, jej udział w tłuszczach, węglowodanach, wymianie pigmentów bada się badając różne parametry krwi. Na przykład określ zawartość białka całkowitego, protrombiny, antytrombiny, bilirubiny, enzymów.
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Jaką rolę odgrywa wątroba w trawieniu?
Spośród wszystkich organów wątroba odgrywa wiodącą rolę w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, hormonów i innych substancji. Jego główne funkcje to:
1. Antytoksyczny. Neutralizuje toksyczne produkty powstające w jelicie grubym w wyniku rozkładu bakteryjnego białek - indolu, skatolu i fenolu. Oni, podobnie jak egzogenne substancje toksyczne (alkohol), ulegają biotransformacji. (Fuzja Ekk-Pavlovsk).
2. Wątroba bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Syntetyzuje i gromadzi glikogen, a także aktywnie zachodzą procesy glikogenolizy i neoglukogenezy. Część glukozy jest wykorzystywana do tworzenia kwasów tłuszczowych i glikoprotein.
3. Deaminacja aminokwasów, nukleotydów i innych związków zawierających azot zachodzi w wątrobie. Powstały amoniak jest neutralizowany przez syntezę mocznika.
4. Wątroba bierze udział w metabolizmie tłuszczów. Przekształca krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe w wyższe. Powstający w nim cholesterol służy do syntezy wielu hormonów.
5. Syntetyzuje codziennie około 15 g albuminy, 1 i 2-globulin, 2-globulin z osocza.
6. Wątroba zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, az globuliny są protorbinami. As-globulina, konwertyna, antytrombiny. Ponadto syntetyzuje fibrynogen i heparynę.
7. Inaktywuje hormony, takie jak adrenalina, noradrenalina, serotonina, androgeny i estrogeny.
8. Ona jest magazynem witamin A, B, D, E, K.
9. Krew jest w niej osadzana, a erytrocyty są niszczone przez tworzenie się bilirubiny z hemoglobiny.
10. Wydzielne. Wydziela cholesterol, bilirubinę, mocznik i związki metali ciężkich do przewodu pokarmowego.
11. Najważniejszy sok trawienny, żółć, powstaje w wątrobie.
Żółć jest wytwarzana przez hepatocyty przez aktywny i pasywny transport wody, cholesterolu, bilirubiny, kationów do nich. W hepatocytach pierwotne kwasy żółciowe, cholowe i dezoksycholowe, powstają z cholesterolu. Rozpuszczalny w wodzie kompleks jest syntetyzowany z bilirubiny i kwasu glukuronowego. Wchodzą do naczyń włosowatych i przewodów żółciowych, gdzie kwasy żółciowe łączą się z glicyną i tauryną. W rezultacie powstają kwasy glikocholowy i taurocholowy. Wodorowęglan sodu powstaje w ten sam sposób, jak w trzustce.
Żółć jest produkowana przez wątrobę przez cały czas. W ciągu dnia powstaje około 1 litra. Hepatocyty wydzielają pierwotną lub wątrobową żółć. Ta ciecz jest złotożółtą reakcją alkaliczną. Jego pH wynosi 7,4-8,6. Składa się z 97,5% wody i 2,5% ciał stałych. Sucha pozostałość zawiera:
1. substancje mineralne: kationy sodu, potasu i wapnia, wodorowęglany, aniony fosforanowe, aniony chloru;
2. kwasy żółciowe - taurocholowy i glikocholowy;
3. pigmenty żółciowe - bilirubina i jej utleniona forma biliwerdyny. Bilirubina daje kolor żółci;
4. cholesterol i kwasy tłuszczowe;
5. mocznik, kwas moczowy, kreatynina;
Ponieważ poza układem trawiennym, zwieracz Oddiego, znajdujący się przy ujściu wspólnego przewodu żółciowego, jest zamknięty, wydzielana żółć gromadzi się w woreczku żółciowym. Tutaj woda jest z niego ponownie wchłaniana, a zawartość podstawowych składników organicznych i mucyny wzrasta o 5-10 razy. Dlatego żółć żółciowa zawiera 92% wody i 8% suchej pozostałości. Jest ciemniejszy, grubszy i bardziej lepki niż wątroba. Ze względu na to stężenie pęcherz może gromadzić żółć przez 12 godzin. Podczas trawienia otwiera się zwieracz Oddiego i zwieracz Lutkensa w szyi pęcherza. Żółć wchodzi do dwunastnicy.
1. Kwasy żółciowe emulgują część tłuszczów, zamieniając duże cząstki tłuszczu w drobne kropelki.
2. Aktywuje enzymy soku jelitowego i trzustkowego, zwłaszcza lipazy.
3. W połączeniu z kwasami żółciowymi długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są absorbowane przez błonę enterocytów.
4. Żółć sprzyja resyntezie triglicerydów w enterocytach.
5. Dezaktywuje pepsyny, a także neutralizuje kwaśny chleb pochodzący z żołądka. Zapewnia to przejście z trawienia żołądkowego do jelitowego.
6. Stymuluje wydzielanie soków trzustkowych i jelitowych, a także proliferację i złuszczanie enterocytów.
7. Wzmacnia ruchliwość jelit.
8. Ma działanie bakteriostatyczne na mikroorganizmy jelitowe, a tym samym zapobiega rozwojowi procesów gnilnych w nim.
Regulacja tworzenia żółci i wydalania żółci odbywa się głównie za pomocą mechanizmów humoralnych, chociaż nerwowe odgrywają pewną rolę. Najpotężniejszym stymulatorem powstawania żółci w wątrobie są kwasy żółciowe, wchłaniane do krwi z jelita. Jest także wzmocniona przez sekretynę, która przyczynia się do zwiększenia zawartości wodorowęglanu sodu w żółci. Nerw błędny stymuluje wytwarzanie żółci, hamowanie współczulne.
Gdy treści pokarmowe dostaną się do dwunastnicy, komórki I zaczynają uwalniać komórki i cholecystokininy i pankreozyminy. Szczególnie ten proces jest stymulowany przez tłuszcze, żółtko jaja i siarczan magnezu. CCK-PZ wzmacnia skurcze mięśni gładkich pęcherza moczowego, dróg żółciowych, ale rozluźnia zwieracze Lutkensa i Oddiego. Żółć jest uwalniana do jelita. Mechanizmy odruchowe odgrywają niewielką rolę. Chyme drażni chemoreceptory jelita cienkiego. Impulsy z nich wchodzą do ośrodka trawiennego rdzenia przedłużonego. Od niego są na błędnej drodze do dróg żółciowych. Zwieracze rozluźniają się, a mięśnie gładkie kontraktu pęcherza. Wspomaga wydalanie z żółcią.
W eksperymencie tworzenie żółci i wydalanie z żółcią są badane w eksperymentach przewlekłych poprzez nałożenie przetoki przewodu żółciowego wspólnego lub pęcherza moczowego. W klinice do badania wydalania żółci, intubacji dwunastnicy, dyfrakcji rentgenowskiej z wprowadzeniem kontrastu substancji radiocieniujących, we krwi stosuje się metody ultradźwiękowe. Funkcję białka w wątrobie, jej udział w tłuszczach, węglowodanach, wymianie pigmentów bada się badając różne parametry krwi. Na przykład określ zawartość białka całkowitego, protrombiny, antytrombiny, bilirubiny, enzymów.
Najpoważniejsze choroby to zapalenie wątroby i marskość wątroby. Najczęściej zapalenie wątroby jest wynikiem zakażenia (zakaźnego zapalenia wątroby typu A, B, C) i ekspozycji na produkty toksyczne (alkohol). W zapaleniu wątroby zaatakowane są hepatocyty i wszystkie funkcje wątroby są upośledzone. Marskość wątroby jest wynikiem zapalenia wątroby. Najczęstszym naruszeniem wydalania żółci jest kamica żółciowa. Większość kamieni żółciowych jest tworzona przez cholesterol, ponieważ żółć takich pacjentów jest przesycona nimi.
Główne funkcje wątroby i jej rola w trawieniu
Główne funkcje wątroby to dziesięć, a każda z nich jest bardzo ważna dla organizmu. Jest to największy gruczoł wszystkich kręgowców, który odtruwa toksyny, aw płodzie wykonuje misję hemopoetyczną. Rola wątroby jest wspaniała w procesie trawienia: to w hepatocytach, z których 80% stanowi wątroba, część cholesterolu jest przekształcana w kwasy żółciowe, a te z kolei emulgują lipidy i pomagają wchłaniać witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Najważniejsze funkcje wątroby w organizmie człowieka
Międzynarodowa statystyczna klasyfikacja chorób i powiązanych problemów zdrowotnych - WHO 1995 (ICD-10), przyjęta w Federacji Rosyjskiej. Według ICD-10 choroby wątroby są ujęte w klasie XI „Choroby narządów trawiennych” (K70-K77).
Najważniejsze funkcje wątroby w organizmie człowieka to:
1) regulacyjne i homeostatyczne polega na tym, że w wątrobie występują wymiany białek, węglowodanów, lipidów, lipoprotein, kwasów nukleinowych, witamin, wody i elektrolitu, pigmentu;
2) biosynteza mocznika występuje tylko w wątrobie;
3) tworzenie żółci i wydzielanie żółci przez hepatocyty wątroby występuje tylko w wątrobie;
4) neutralizacja substancji toksycznych (toksyny, trucizny, ksenobiotyki, aminy biogenne);
5) biosyntetyczna funkcja ludzkiej wątroby: substancje niezbędne do aktywności życiowej organizmu są syntetyzowane w wątrobie: glukoza, cholesterol, cholina, triacyloglicerole, fosfolipidy, wyższe kwasy tłuszczowe, lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL), lipoproteiny o wysokiej gęstości (prekursory) (HDL-pre. ), białka osocza, białka układu krzepnięcia i antykoagulacji, hem, ciała ketonowe, estry cholesterolu, kreatyna (I etap), enzym lecytyna-cholesterol-acylotransferaza (LCAT);
6) kataboliczny - ta funkcja wątroby w organizmie ludzkim zapewnia rozkład wielu hormonów, rozpad hemoglobiny;
7) funkcja hemostatyczna: biosynteza białek układu krzepnięcia i antykoagulacji;
8) udział w fagocytozie - w tym procesie biorą udział komórki Kupffera w wątrobie;
9) funkcja wydalnicza wątroby - cholesterol, bilirubina, żelazo, kwasy żółciowe, pigmenty żółciowe są wydzielane z żółcią;
10) zapasy dla organizmu - glikogen, niektóre witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, żelazo itp.
Zaangażowanie wątroby w trawienie człowieka
Skład komórkowy wątroby: 80% hepatocytów, w których wszystkie procesy transformacji białek, lipidów, węglowodanów przyjmowanych z jelita zachodzą we wszystkich procesach transformacji; 15% komórek tkanki śródbłonkowej. Hepatocyty wątroby znajdują się w dwóch warstwach i są w kontakcie, z jednej strony, z krwią, az drugiej strony z żółcią. Rola wątroby w trawieniu polega na tym, że w hepatocytach część cholesterolu jest przekształcana w kwasy żółciowe, które są uwalniane do żółci.
Żółć jest ciekłą tajemnicą o żółtawo-brązowym kolorze, który składa się z wody (97%), wolnych i sprzężonych kwasów żółciowych i soli (1%), bilirubiny, cholesterolu, białek, soli mineralnych, fosfolipidów i IVH.
Mówiąc o udziale wątroby w trawieniu, należy odróżnić żółć wątrobową od woreczka żółciowego, w którym powstają proste micele, składające się z fosfolipidów, cholesterolu i kwasów żółciowych (2,5: 1: 12,5).
Nierozpuszczalny w wodzie cholesterol jest zatrzymywany w żółci w stanie rozpuszczonym z powodu obecności w nim soli żółciowych i fosfatydylocholiny. Z brakiem kwasów żółciowych w żółci wytrąca się cholesterol, przyczyniając się do powstawania kamieni.
Z naruszeniem tworzenia żółci lub odpływu żółci trawienie jest zaburzone w przewodzie pokarmowym, co prowadzi do stłuszczenia.
Jaka jest rola wątroby w procesie trawienia
Wątroba odgrywa ważną rolę w wymianie pigmentów żółciowych, które powstają w komórkach OZE w wyniku rozpadu hemoglobiny, mioglobiny, katalazy, cytochromów i innych hemoprotein.
Powstała bilirubina jest nierozpuszczalna w wodzie i nazywana jest bilirubiną „pośrednią”. W wątrobie 1/4 bilirubiny „pośredniej” reaguje z koniugacją z kwasem UDP-glukuronowym, tworząc diglukuronid bilirubiny, zwany bilirubiną „bezpośrednią”.
„Bezpośrednia” bilirubina jest wydalana z wątroby i żółci do jelita cienkiego, gdzie kwas glukuronowy jest rozszczepiany pod wpływem drobnoustrojów glukuronidazy w jelicie, tworząc wolną bilirubinę, która jest następnie przekształcana z późniejszym tworzeniem pigmentów żółciowych: stercobilinogenem, stercobiliną, urobilinogenem, urobiliną.
Jaka jest rola kwasów żółciowych syntetyzowanych przez wątrobę w trawieniu? Jest siedem takich funkcji:
1) kwasy żółciowe aktywują trzustkową lipazę triacyloglicerolową;
2) aktywować fosfolipazy trzustkowe A1, A2, Cu D;
3) tworzą prostą micelę niezbędną do przejścia cholesterolu, α-β-diacylogliceroli, β-monoacylogliceroli, kwasów tłuszczowych o dużej masie cząsteczkowej w komórkach nabłonkowych jelita w postaci mieszanej miceli;
4) emulgowane są lipidy (tłuszcze): 10 1-minutowych najmniejszych kropelek powstaje z 1 kropli lipidów;
5) aktywować enzym esterazę cholesterolową, która rozkłada estry cholesterolu;
6) 50% cholesterolu jest wydalane z organizmu ludzkiego przez utlenianie do kwasów żółciowych: każdego dnia 0,5 g kwasów żółciowych jest uwalnianych z kałem, a 50% niezmienionego cholesterolu dostaje się do żółci i jest uwalniane z kałem;
7) określić wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E, K, F w jelicie.
Teraz wiesz, jaka jest rola wątroby w procesie trawienia, więc zadbaj o zdrowie tego ważnego organu.
Funkcja wątroby. Rola wątroby w trawieniu
Spośród wszystkich organów wątroba odgrywa wiodącą rolę w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, hormonów i innych substancji. Jego główne funkcje to:
1. Antytoksyczny. Neutralizuje toksyczne produkty powstające w jelicie grubym w wyniku rozkładu bakteryjnego białek - indolu, skatolu i fenolu. Oni, podobnie jak egzogenne substancje toksyczne (alkohol), ulegają biotransformacji. (Fuzja Ekk-Pavlovsk).
2. Wątroba bierze udział w metabolizmie węglowodanów. Syntetyzuje i gromadzi glikogen, a także aktywnie zachodzą procesy glikogenolizy i neoglukogenezy. Część glukozy jest wykorzystywana do tworzenia kwasów tłuszczowych i glikoprotein.
3. Deaminacja aminokwasów, nukleotydów i innych związków zawierających azot zachodzi w wątrobie. Powstały amoniak jest neutralizowany przez syntezę mocznika.
4. Wątroba bierze udział w metabolizmie tłuszczów. Przekształca krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe w wyższe. Powstający w nim cholesterol służy do syntezy wielu hormonów.
5. Syntetyzuje codziennie około 15 g albuminy, 1 i 2-globulin, 2-globulin z osocza.
6. Wątroba zapewnia prawidłową krzepliwość krwi, az globuliny są protorbinami. As-globulina, konwertyna, antytrombiny. Ponadto syntetyzuje fibrynogen i heparynę.
7. Inaktywuje hormony, takie jak adrenalina, noradrenalina, serotonina, androgeny i estrogeny.
8. Ona jest magazynem witamin A, B, D, E, K.
9. Krew jest w niej osadzana, a erytrocyty są niszczone przez tworzenie się bilirubiny z hemoglobiny.
10. Wydzielne. Wydziela cholesterol, bilirubinę, mocznik i związki metali ciężkich do przewodu pokarmowego.
11. Najważniejszy sok trawienny, żółć, powstaje w wątrobie.
Żółć jest wytwarzana przez hepatocyty przez aktywny i pasywny transport wody, cholesterolu, bilirubiny, kationów do nich. W hepatocytach z cholesterolu powstają pierwotne kwasy żółciowe - cholowe i dezoksycholowe. Rozpuszczalny w wodzie kompleks jest syntetyzowany z bilirubiny i kwasu glukuronowego. Wchodzą do naczyń włosowatych i przewodów żółciowych, gdzie kwasy żółciowe łączą się z glicyną i tauryną. W rezultacie powstają kwasy glikocholowy i taurocholowy. Wodorowęglan sodu powstaje w ten sam sposób, jak w trzustce.
Żółć jest produkowana przez wątrobę przez cały czas. W ciągu dnia powstaje około 1 litra. Hepatocyty wydzielają pierwotną lub wątrobową żółć. Ta ciecz jest złotożółtą reakcją alkaliczną. Jego pH wynosi 7,4-8,6. Składa się z 97,5% wody i 2,5% ciał stałych. Sucha pozostałość zawiera:
1. substancje mineralne: kationy sodu, potasu i wapnia, wodorowęglany, aniony fosforanowe, aniony chloru;
2. kwasy żółciowe - taurocholowy i glikocholowy;
3. pigmenty żółciowe - bilirubina i jej utleniona forma biliwerdyny. Bilirubina daje kolor żółci;
4. cholesterol i kwasy tłuszczowe;
5. mocznik, kwas moczowy, kreatynina;
Ponieważ poza układem trawiennym, zwieracz Oddiego, znajdujący się przy ujściu wspólnego przewodu żółciowego, jest zamknięty, wydzielana żółć gromadzi się w woreczku żółciowym. Tutaj woda jest z niego ponownie wchłaniana, a zawartość podstawowych składników organicznych i mucyny wzrasta o 5-10 razy. Dlatego żółć żółciowa zawiera 92% wody i 8% suchej pozostałości. Jest ciemniejszy, grubszy i bardziej lepki niż wątroba. Ze względu na to stężenie pęcherz może gromadzić żółć przez 12 godzin. Podczas trawienia otwiera się zwieracz Oddiego i zwieracz Lutkensa w szyi pęcherza. Żółć wchodzi do dwunastnicy.
1. Kwasy żółciowe emulgują część tłuszczów, zamieniając duże cząstki tłuszczu w drobne kropelki.
2. Aktywuje enzymy soku jelitowego i trzustkowego, zwłaszcza lipazy.
3. W połączeniu z kwasami żółciowymi długołańcuchowe kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są absorbowane przez błonę enterocytów.
4. Żółć sprzyja resyntezie triglicerydów w enterocytach.
5. Dezaktywuje pepsyny, a także neutralizuje kwaśny chleb pochodzący z żołądka. Zapewnia to przejście z trawienia żołądkowego do jelitowego.
6. Stymuluje wydzielanie soków trzustkowych i jelitowych, a także proliferację i złuszczanie enterocytów.
7. Wzmacnia ruchliwość jelit.
8. Ma działanie bakteriostatyczne na mikroorganizmy jelitowe, a tym samym zapobiega rozwojowi procesów gnilnych w nim.
Regulacja tworzenia żółci i wydalania żółci odbywa się głównie za pomocą mechanizmów humoralnych, chociaż nerwowe odgrywają pewną rolę. Najpotężniejszym stymulatorem powstawania żółci w wątrobie są kwasy żółciowe, wchłaniane do krwi z jelita. Jest także wzmocniona przez sekretynę, która przyczynia się do zwiększenia zawartości wodorowęglanu sodu w żółci. Nerw błędny stymuluje wytwarzanie żółci, hamowanie współczulne.
Gdy treści pokarmowe dostaną się do dwunastnicy, komórki I zaczynają uwalniać komórki i cholecystokininy i pankreozyminy. Szczególnie ten proces jest stymulowany przez tłuszcze, żółtko jaja i siarczan magnezu. CCK-PZ wzmacnia skurcze mięśni gładkich pęcherza moczowego, dróg żółciowych, ale rozluźnia zwieracze Lutkensa i Oddiego. Żółć jest uwalniana do jelita. Mechanizmy odruchowe odgrywają niewielką rolę. Chyme drażni chemoreceptory jelita cienkiego. Impulsy z nich wchodzą do ośrodka trawiennego rdzenia przedłużonego. Od niego są na błędnej drodze do dróg żółciowych. Zwieracze rozluźniają się, a mięśnie gładkie kontraktu pęcherza. Wspomaga wydalanie z żółcią.
W eksperymencie tworzenie żółci i wydalanie z żółcią są badane w eksperymentach przewlekłych poprzez nałożenie przetoki przewodu żółciowego wspólnego lub pęcherza moczowego. W klinice do badania wydalania żółci, intubacji dwunastnicy, dyfrakcji rentgenowskiej z wprowadzeniem kontrastu substancji radiocieniujących, we krwi stosuje się metody ultradźwiękowe. Funkcję białka w wątrobie, jej udział w tłuszczach, węglowodanach, wymianie pigmentów bada się badając różne parametry krwi. Na przykład określ zawartość białka całkowitego, protrombiny, antytrombiny, bilirubiny, enzymów.
Najpoważniejsze choroby to zapalenie wątroby i marskość wątroby. Najczęściej zapalenie wątroby jest wynikiem zakażenia (zakaźnego zapalenia wątroby typu A, B, C) i ekspozycji na produkty toksyczne (alkohol). W zapaleniu wątroby zaatakowane są hepatocyty i wszystkie funkcje wątroby są upośledzone. Marskość wątroby jest wynikiem zapalenia wątroby. Najczęstszym naruszeniem wydalania żółci jest kamica żółciowa. Większość kamieni żółciowych jest tworzona przez cholesterol, ponieważ żółć takich pacjentów jest przesycona nimi.