Dieta na marskość wątroby

Marskość wątroby to patologia, której nie można całkowicie wyleczyć. Dlatego dieta będzie musiała trzymać się życia. Podczas zaostrzenia, tłuszcze i sól są ściśle ograniczone, lepiej jest odrzucić je całkowicie na okres do dwóch tygodni, dopóki objawy zaostrzenia nie ustąpią. W okresie remisji marskości wątroby możliwa jest pewna ulga w tym zakresie, ale w granicach rozsądku. Zasada doboru składników odżywczych jest przedstawiona w tabeli (Tabela 1).

Tabela 1 - Ilość tłuszczu, białka i węglowodanów oraz dozwolonych produktów w marskości wątroby

Dieta na marskość wątroby, zapalenie wątroby typu C, wodobrzusze: menu i potrawy

Marskość wątroby jest chorobą, która może nie wykazywać objawów przez długi czas, ale rozwijać się aktywnie. Tak więc we wczesnych stadiach tej choroby wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy.

Następujące czynniki mogą wynikać z problemów z wątrobą:

• nadmierne nadużywanie alkoholu;
• niewłaściwa dieta, wypełniona substancjami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami (dużo smażonego jedzenia, konserwy, kwaśna żywność, napoje kawowe);
• niewłaściwe leczenie innych chorób (na przykład niektóre leki do leczenia chorób jelit niekorzystnie wpływają na zdrowie wątroby).

Wczesne usunięcie woreczka żółciowego może pogorszyć stan tego ważnego organu. Faktem jest, że wątroba w tym przypadku po prostu nie radzi sobie z produkcją żółci. Gromadzi się w przewodach wątroby, zatruwając ją.

Etapy marskości i odżywiania

W wyniku tych czynników może rozwinąć się marskość wątroby. Ale to ostatni etap choroby. Po pierwsze, wątroba znacznie się powiększa i jest pokryta warstwą tłuszczu. Po tym powstają blizny, a kiedy stają się zbyt duże, nazywa się marskość. W tym stadium może rozwinąć się wodobrzusze, gromadząc w nim płyn.

Wszystkim okresom choroby towarzyszy brak lub całkowity brak białka w codziennej diecie. Nie oznacza to jednak, że należy natychmiast zacząć jeść dużo pokarmów białkowych. Wpisz go ostrożnie i stopniowo.

Aby zmniejszyć ryzyko chorób wątroby i ostrej fazy już istniejącej choroby, zalecana jest specjalna dieta terapeutyczna. Całkowicie wyklucza produkty, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie wątroby i woreczka żółciowego.

Dieta numer 5 z marskością wątroby

Przy przygotowywaniu potraw do diety nr 5 nie bierze się pod uwagę mechanicznego schazheniya, to znaczy nie używa się żadnych wytartych naczyń. Ale rola rodzaju i metody obróbki cieplnej jest bardzo duża! Konieczne jest jak największe ograniczenie stosowania tłuszczów zwierzęcych, w szczególności produktów ich rozkładu podczas obróbki cieplnej.

Masło i olej roślinny są stosowane w małych ilościach, ale nie są przetwarzane. Oznacza to, że do miski zupy można dodać łyżkę masła w misce z ciepłym płatkiem lub łyżeczkę warzyw. Środki te nie wpływają na jakość i smak żywności, ale czasami zmniejszają ryzyko zaostrzenia choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Ponadto nie zaleca się stosowania produktów zawierających cholesterol i azotowe substancje ekstrakcyjne, glikozydy i olejki eteryczne z warzyw.

Istnieją specjalne wymagania dotyczące gotowania:

• Nie smażyć ani nie smażyć warzyw na zupy i inne potrawy;
• nie można smażyć ani smażyć potraw (klopsiki, omlety itp.);
• powszechność gotowania w zwykły sposób i gotowanie na parze;
• mleko, śmietana i śmietana mogą być dodawane do naczynia (na przykład w misce zupy) w małej ilości - około 10-15 ml na 250 ml zupy;
• używaj jak najmniej soli lub bez niej.

Te ograniczenia i spowodowały zestaw żywności, dopuszczone do chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Dozwolone produkty i naczynia

W przypadku marskości wątroby można bezpiecznie stosować następujące produkty:

• nie miękka pszenica lub chleb żytni, niewielka ilość pieczonego ciasta przaśnego z owocami i twarogiem (mniej niż 0,5 kg dziennie);
• chude mięso z kurczaka, indyka, cielęciny i wołowiny;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• różne zboża (płatki owsiane, kiełki i bulion owsiany są szczególnie przydatne);
• makaron z kaszy gryczanej z pszenicy durum;
• beztłuszczowe produkty mleczne (różne rodzaje kefiru bez dodatków, twaróg), z wyjątkiem mleka, śmietany i śmietany;
• trzy jajka tygodniowo w omletach parowych lub gotowanych na twardo i miękko gotowanych;
• niektóre warzywa - dynia, cukinia, ograniczone pomidory, ogórki, kalafior, brokuły, marchew, ziemniaki;
• nie kwaśne suszone owoce, owoce i jagody (jagody, truskawki, ogród Victoria, wiciokrzew);
• w małej ilości i nie często orzechy (tylko nie orzeszki ziemne);
• Wyroby bez czekolady (marmolada, dżem);
• naturalny miód z kwiatów i fruktoza;
• masło niskotłuszczowe i olej roślinny w jego naturalnej postaci (bez obróbki cieplnej);
• nie mocne herbaty, świeże soki z nie kwaśnych warzyw, owoców i jagód, dzikiej róży; woda niegazowana.

Możesz gotować takie potrawy jak:

• zupy na bulionach warzywnych i zbożowych, z makaronem (zupa, zupy mleczne, barszcz);
• kasza zbożowa i zapiekanki;
• sosy ze śmietany, warzyw i mleka;
• kompoty, galaretki i musy z owoców i jagód;
• domowe marmolady, przetwory, dżemy (ograniczona ilość)

Taka dieta białkowa może być zaparta, ale można to łatwo opanować. Trzeba tylko przestrzegać jednej zasady każdego dnia:

1. Od wczesnego ranka wlać przegotowaną wodę na umyte pestki śliwek, wystarczy 3-4 sztuk;
2. Niech ostygnie;
3. Zjedz najpierw same jagody, a następnie pij wodę spod nich.

Wszystkie produkty i potrawy spożywane dziennie nie powinny przekraczać 3 kg. Istnieje niewielka różnica między żywieniem terapeutycznym kobiet i mężczyzn. Dla kobiet dzienna ilość pokarmu powinna być mniejsza, od około 2 do 2,6 kg. W każdym razie musisz podzielić je na 5-6 posiłków w ciągu dnia.

Nie zaleca się jedzenia w ciągu 2-3 godzin przed snem. Powinieneś także porzucić dania gorące i zimne. Wszystkie spożywane pokarmy powinny być ciepłe lub o temperaturze pokojowej.

Wszystkie te produkty i naczynia są przydatne w chorobach wątroby i pomagają sobie z tym radzić.

Nieprawidłowa żywność podczas diety

Istnieje żywność, która w nadmiernym użyciu może przyczynić się do rozwoju marskości wątroby i przyczyni się do jej rozwoju:

• wszelkie konserwy (ryby i mięso w puszkach, pasta pomidorowa, ketchup, musztarda, chrzan, majonez, sok i inne napoje, kremy);
• skoncentrowane buliony mięsne i rybne;
• kwaśne, ściągające i gorzkie warzywa (czosnek, szczaw, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, rzodkiew japońska, pieprz);
• tłuste mięso, drób i ryby;
• grzyby w dowolnej formie;
• produkty wędzone i wędzone;
• zasolenie (kiełbasy, warzywa, kawior, bardzo słony ser);
• kwas (owoce cytrusowe, ocet, kwaśne jagody i owoce);
• smażone potrawy;
• więcej niż trzy jaja kurze na tydzień;
• wyroby cukiernicze (ciasta, ciasta, babeczki, bułeczki itp.);
• wszystkie fasole;
• kawa, kakao, czekolada;
• tłuste produkty mleczne;
• alkohol w dowolnej formie;
• napoje gazowane.

Pomimo tych ograniczeń dieta numer 5 jest bogata w smaczne i zdrowe dania. Być może na początku pacjentowi trudno będzie zrezygnować z wyżej wymienionych posiłków, ale jak tylko pozostanie w diecie przez 21 dni, organizm nie będzie już ich potrzebował. Nastąpi okres przyzwyczajania się do zdrowej żywności.

Przykładowe menu na tydzień z marskością wątroby

Poniedziałek

Śniadanie:

• kasza gryczana krucha z kawałkiem masła;
• jajko na miękko;
• kanapka z masłem;
• słaba czarna herbata.

Drugie śniadanie:

• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• kompot z suszonych owoców.

Lunch:

• zupa jarzynowa;
• czarny twardy chleb;
• kotlet parowy;
• sałatka z ogórka, pomidora i oleju roślinnego;
• herbata z dzikiej róży.

Czas na herbatę:

Kolacja:

• pieczona ryba;
• gotowane warzywa;
• słaba czarna herbata;
• suche herbatniki.

Kilka godzin przed snem:

Wtorek

Śniadanie:

• płatki owsiane na wodzie z kawałkiem masła i jagód;
• plasterek twardego sera;
• chleb i masło;
• Herbata ziołowa (z liści porzeczki, borówki lub Wiktorii).

Drugie śniadanie:

• paszteciki z marchwi parowej.

Lunch:

• zupa jarzynowa w słabym bulionie z kurczaka;
• chleb żytni;
• gotowany filet z kurczaka;
• sałatka jarzynowa;
• kompot.

Czas na herbatę:

Kolacja:

• gotowany mintaj;
• gulasz warzywny;
• słaba herbata;
• kruche ciasteczka.

Kilka godzin przed snem:

Środa

Śniadanie:

• owsianka ryżowa z dynią;
• plasterek twardego sera;
• jajko na twardo;
• słaba czarna herbata;
• chleb i masło;
• kochanie

Drugie śniadanie:

• sałatka owocowa z pekanami lub orzechami nerkowca.

Lunch:

• zupa z indykiem z łyżką niskotłuszczowej śmietany;
• kromka czarnego chleba;
• kotlety parowe z kurczaka;
• gotowane ziemniaki;
• wywar z dogrose;
• wafel

Kolacja:

• paszteciki z ryb parowych;
• gotowany makaron;
• kompot;
• ciasteczka galetny.

Kilka godzin przed snem:

Czwartek

Śniadanie:

• owsianka na wodzie z kawałkiem masła i suszonymi owocami;
• słaba herbata;
• plasterek twardego sera;
• chleb pszenny i masło;
• herbata ziołowa.

Drugie śniadanie:

Lunch:

• barszcz z cielęciną;
• paszteciki warzywne parowe;
• gotowany makaron;
• słaba herbata;
• ciasteczka.

Czas na herbatę:

• twaróg i zapiekanka z suszonych owoców;
• galaretka owocowa.

Kolacja:

• pieczona pierś z kurczaka;
• gotowana kasza gryczana;
• słaba herbata;
• marmolada.

Kilka godzin przed snem:

Piątek

Śniadanie:

• Kasza gryczana z kawałkiem masła;
• słaba czarna herbata;
• suchy chleb pszenny;
• Kawałek roztopionego sera.

Drugie śniadanie:

• sałatka z gotowanych buraków, oleju roślinnego i obranych orzechów włoskich;

Lunch:

• zupa wermiszelowa z warzywami i łyżką mleka;
• gotowana ryba;
• makaron gryczany;
• kompot;
• ciasteczka galetny.

Czas na herbatę:

Kolacja:

• warzywa na parze;
• paszteciki z wołowiny;
• słaba herbata;
• dżem jagodowy.

Kilka godzin przed snem:

Sobota

Śniadanie:

• kasza jaglana proso z masłem i suszonymi owocami;
• suchy chleb pszenny;
• twardy ser;
• herbata

Drugie śniadanie:

• omlet parowy z koperkiem.

Lunch:

• rosół zupa z kurczaka;
• kotlet z kurczaka;
• gotowany ryż;
• sałatka jarzynowa;
• herbata;
• wafel

Czas na herbatę:

Kolacja:

• gotowany indyk;
• gotowana kasza gryczana;
• warzywa;
• herbata;
• ciasteczko.

Kilka godzin przed snem:

Niedziela

Śniadanie:

• płatki owsiane na wodzie z masłem i owocami;
• herbata;
• ser;
• ciasteczko.

Drugie śniadanie:

• nie kwaśne owoce i jagody;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Lunch:

• zupa rybna;
• gotowane warzywa;
• gotowana cielęcina;
• herbata ziołowa;
• niezbyt bogate domowe wypieki.

Czas na herbatę:

Kolacja:

• paszteciki rybne na parze;
• gotowane warzywa;
• herbata;
• marmolada.

Kilka godzin przed snem:

• kefir z owocami lub jagodami.

Przepis na dietetyczne jedzenie

Gulasz z indyka

Dietetyczna wersja gotowania pysznych klopsików z indyka z warzywami. To danie nadaje się na lunch lub kolację. Jako dodatek do niej możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, posiekanych orzechów i oleju roślinnego.

• mięso z indyka - 200 g;
• Szalotka - 10 g;
• bułka tarta - 30 g;
• jajko przepiórcze - 1 szt.;
• sól - szczypta.

1. Umyj mięso z indyka i osusz trochę.
2. Cebulę obrać i wypłukać w zimnej wodzie. Aby usunąć nadmiar olejków eterycznych, można wlać wrzącą wodę na cebulę.
3. Pomiń mięso i cebulę przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj sól i jajko do mieszanki.
5. Mieszaj, aż będzie gładki.
6. Uformuj paszteciki i panieruj je w bułce tartej.
7. Włóż podgrzewany podwójny kocioł i zamknij pokrywę.
8. Gotować przez 15-20 minut.

Więcej informacji na temat terapii żywieniowej marskości wątroby można znaleźć w następującym filmie:

Marskość wątroby jest z pewnością bardzo straszną chorobą, którą trudno wyleczyć. Jeśli jednak zauważysz chorobę w pierwszym etapie, wraz z lekarzem i ścisłym przestrzeganiem wymogów diety, możesz poradzić sobie z chorobą i zapobiec jej rozwojowi.

Menu i dania do marskości wątroby. Dieta terapeutyczna

W praktyce udowodniono, że dieta z marskością wątroby jest wysoce skuteczna. Menu i potrawy dobierane są zgodnie z rodzajem i stadium rozwoju choroby, a także charakterystyką organizmu. Pomimo możliwych opcji, możesz wybrać reguły, których przestrzeganie jest obowiązkowe dla wszystkich pacjentów.

Najważniejsze, gdy gotujemy jedzenie, należy pamiętać, że nie powinno być tłuste, smażone i zbyt grube, to znaczy powinno być zmielone lub rozcieńczone do pewnej konsystencji. Jeśli chcesz mięso, powinieneś preferować królika lub cielęcinę, a kurczak musi być bez skóry. Jednak w przypadku marskości wątroby lepiej jest jeść różnorodne zupy warzywne, kaszki lub niektóre niskotłuszczowe produkty mleczne. Nie musisz rezygnować z owoców, ale musisz wybrać tylko dojrzałe i słodkie okazy.

Jeśli chodzi o takie zapasy żywności, takie jak tłuste mięso lub twaróg, słodycze, kawa, orzechy i gotowe do przyrządzenia potrawy, należy je wykluczyć z diety. Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie, ale stopniowo. Pożądane jest również opracowanie harmonogramu, który pomoże monitorować ilość spożywanego jedzenia.

Podstawowe zasady diety w marskości wątroby

W przypadku marskości wątroby pacjent będzie musiał porzucić wiele swoich przyzwyczajeń i preferencji smakowych w kategoriach gastronomicznych, ponieważ dieta ustalona dla tej choroby ma dość obszerny zestaw zasad, cech i zakazanych pokarmów.

Jednak taka dieta nie oznacza pozbawienia się wszystkich korzyści, więc wystarczy przyzwyczaić się do zdrowego odżywiania. Ważne jest również, aby zrozumieć, że tylko lekarz może przepisać dietę terapeutyczną, wszystkie przypadki są indywidualne. Ogólnie rzecz biorąc, dieta marskości ma następujące zalecenia:

• Odżywianie pacjenta powinno być zrównoważone, dzień musi być spożywany od 2600 do 2800 kcal.
• Konieczne jest spożywanie żywności w małych porcjach, dzielenie posiłków przez 5-6 razy dziennie.
• Każdego dnia musisz pić co najmniej półtora litra wody, a najlepiej co najmniej dwie.
• Sól można spożywać, ale maksymalne wykorzystanie przypraw dziennie należy zmniejszyć do 2 łyżeczek.
• Jedzenie powinno być ciepłe.

Żywność można gotować lub gotować na parze, można jeść gulasze do dwóch razy w tygodniu. Czasami można jeść pieczone potrawy, ale przed pieczeniem lepiej je zagotować.

Dopuszcza się dodawanie niewielkiej ilości naturalnych tłuszczów roślinnych i zwierzęcych do gotowanych potraw, lepiej od razu umieścić je na talerzu.

Mięso twarde, a także twarde warzywa i owoce powinny być czyszczone przed spożyciem, ponieważ żywność nie powinna być gęsta. Nie możesz odmówić warzyw, ponieważ są bogate w błonnik. Pożądany jest nawet taki stosunkowo miękki produkt, jak twaróg, rozcieńczany mlekiem lub kefirem.

Jakie pokarmy można jeść z marskością wątroby

Pierwszymi daniami mogą być gotowane wegetariańskie (bulion warzywny + płatki zbożowe), nabiał i owoce. Dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości oleju kukurydzianego, oliwkowego lub słonecznikowego do miski zupy.

• Możesz także jeść mięso, ale musisz wybrać chude.
• Odpowiedni kurczak (filet, pierś bez skóry), wołowina, cielęcina, wieprzowina są surowo zabronione. Z mięsa można gotować kotlety parowe, klopsiki, gotować, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa.
• Dozwolone i stosowanie ryb o niskiej zawartości tłuszczu, sandacza, dorsza, szczupaka.

Dieta marskości obejmuje produkty mleczne w swoim menu: twarożek niskotłuszczowy, kefir, jogurt, niskotłuszczowa śmietana mogą być używane do przyrządzania potraw. Dozwolone stosowanie omletu białkowego. Dieta obejmuje stosowanie kaszy gryczanej, płatków owsianych i ryżu.

Owsianka musi być gotowana w postaci płynnej. Dozwolony makaron, na przykład makaron lub makaron.

Wymagane są warzywa. Kapusta, pomidory, ogórki, marchew mogą być spożywane świeże, ziemniaki, buraki i cukinia są gotowane w postaci puree ziemniaczanego. Jeśli chcesz cebuli, należy ją wcześniej gotować. Czasami dozwolone są sałatki warzywne.

Owoce muszą jeść dojrzałe i słodkie, z owoców można gotować galaretkę, kissels, musy. Suszone owoce bez kamieni, dżem, marmolada, ptasie mleczko, miód można jeść.

Jakie pokarmy nie mogą być

To musi być porzucone na diecie z marskością:

• Smażone jedzenie.
• Świeży chleb, produkty z mąki i masła, ciasta, ciasto.
• Mięso tłuste, drób i ryby.
• Półprodukty, mięso i kiełbasy.
• Solone ryby, rybne przysmaki.
• Wątroba i inne podroby.
• Konserwy.
• Ser, gruby twaróg.
• Jaja
• Margaryna, wieprzowina i baranina.
• Grzyby, rośliny strączkowe.
• Rosół z mięsa, ryb i grzybów, okroshka, zielona zupa.
• Szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek.
• Musztarda, chrzan, pieprz.
• Marynowane warzywa.
• Lody, czekolada.
• Kakao, kawa.
• Zimne napoje.
• Napoje alkoholowe.
• Codzienna dieta na marskość wątroby

W przypadku marskości wątroby konieczne jest przestrzeganie odżywiania frakcyjnego, rozprowadzanie pokarmu na 5-6 przyjęć dziennie. Ten środek jest konieczny, aby w żołądku nie pojawiło się uczucie ciężkości. Obiad pacjenta powinien być niskokaloryczny, wolno wypić jedną szklankę kefiru lub zjeść pieczone jabłko przed pójściem spać.

Przybliżony harmonogram posiłków, które należy przestrzegać podczas diety z marskością wątroby:

• 8.00 - pierwsze śniadanie.
• 11.00 - drugie śniadanie.
• 14.00 - lunch.
• 17.00 - podwieczorek.
• 19.00 - kolacja.

Podstawowe zasady żywienia

W niektórych przypadkach przyczyną choroby staje się narażenie na substancje toksyczne, choroby dróg żółciowych, choroby dziedziczne i inne choroby. Często przyczyna marskości pozostaje nieznana.

Chorobie towarzyszy niewydolność wątrobowokomórkowa o różnym nasileniu. Niedobór enzymu prowadzi do poważnych zaburzeń trawienia:

• wzdęcia
• wzdęcia
• nudności
• wymioty i biegunka po jedzeniu tłustych i smażonych potraw, napojów alkoholowych.

Wątroba przestaje radzić sobie z rozpadem produktów metabolicznych, co prowadzi do ogólnego zatrucia organizmu, wyczerpania i encefalopatii.

Postępująca degeneracja tkanki gruczołowej często kończy się rozwojem nowotworów złośliwych lub śmiercią pacjenta z powodu niewydolności wątroby, krwawienia wewnętrznego i powikłań infekcyjnych.

Mimo że niemożliwe jest pełne przywrócenie funkcji uszkodzonego narządu, a jedynym sposobem leczenia marskości wątroby jest przeszczep wątroby, prawidłowe odżywianie pomaga wstrzymać regenerację tkanek i jest jednym z ważnych elementów terapii podtrzymującej.

Podstawowe zasady żywienia

Pamiętaj, aby jeść mniej więcej w tym samym czasie.

Podstawą diety terapeutycznej w przypadku marskości wątroby jest tabela nr 5 według Pevsnera.

Jest to dieta, która zapewnia organizmowi zapotrzebowanie na białka i węglowodany, ograniczając jednocześnie spożycie tłuszczów i produktów ich utleniania. Eliminacja produktów zawierających cholesterol, puryny, kwas szczawiowy, lipotropowe substancje azotowe zmniejsza obciążenie wątroby.

Pacjent musi porzucić smażone potrawy na rzecz gotowanych, gotowanych na parze i gulaszy. Tłuszcze zwierzęce najlepiej całkowicie wyłączyć z diety. Włókniste warzywa, twarde mięso dla lepszej strawności są wcierane przez sito lub kruszone mikserem.

Ułamkowe odżywianie poprawia układ pokarmowy i przyswajanie składników odżywczych przez organizm: eksperci zalecają spożywanie 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Zużycie soli jest ograniczone do 8-10 g / dzień. Jedzenie i woda nie powinny być zimne.

W zależności od przebiegu marskości, dieta może być nieco zmodyfikowana. W przypadku zdekompensowanej marskości wątroby, gdy narząd przestaje spełniać funkcje detoksykacji, konieczne jest ograniczenie do 30 g / dzień lub nawet całkowite wyeliminowanie produktów bogatych w białko, ponieważ podczas przetwarzania białka powstają wysoce toksyczne związki amonowe.

Jeśli marskość wątroby jest związana z wodobrzuszem, obrzękiem jamy brzusznej, spożycie płynów jest ograniczone do 0,5–1 l / dobę, a sól jest całkowicie pożądana, aby całkowicie wyeliminować.

WAŻNE: Ponieważ marskości wątroby często towarzyszą inne choroby, należy wziąć to pod uwagę przy sporządzaniu diety i dostosować ją w zależności od stanu i potrzeb pacjenta.

Listy produktów

Diety pomagają zmniejszyć obciążenie narządu uszkodzonego przez proces patologiczny i kompensują niewydolność wątroby, poprawiając tym samym ogólny stan pacjenta i spowalniając proces zastępowania tkanki gruczołowej tkanką łączną.

Co jest dozwolone?

Zaleca się stosowanie następujących produktów spożywczych i żywności:

• Warzywa, płatki, zupy owocowe, barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków.
• Chude mięso - kurczak, indyk, królik. Wołowina, cielęcina, chuda wołowina bez powięzi i ścięgien.
• Kiełbasa gotowana bez tłuszczu, kiełbaski mleczne.
• Biała i czerwona chuda ryba.
• Wczorajsze szare i czarne pieczywo, pikantne produkty z mąki gotowane w piekarniku lub na parze, suche ciastka.
• Gryka, ryż, proso i inne zboża w postaci owsianki, pilafu, zapiekanek i makaronu.
• Tłuszczowy twaróg i twarogi, kefir.
• Omlet z białek jaj.
• Prawie wszystkie warzywa duszone, pieczone, gotowane, jako przystawka i w postaci oddzielnych potraw.
• Niekwaśne owoce, marmolada, pianki, galaretki, galaretki, musy, słodycze bez czekolady i wysoka zawartość tłuszczu oraz inne lekkie słodycze. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu lub syntetycznych substancji słodzących.
• Koper, pietruszka, wanilia, cynamon i inne łagodne przyprawy, niskotłuszczowe i łagodne sosy na bazie mąki.
• Mleko, słaba czarna i zielona herbata, kompoty owocowe, napoje na bazie ziół.
• Brak smażonego jedzenia, wszystkie produkty są gotowane na parze, gotowane lub pieczone

Co jest zabronione?

Nie dodawaj do żywności dietetycznej, takiej jak:

• kaczka, gęś, wieprzowina, baranina tłusta, podroby;
• wszelkie tłuste zupy w bulionie mięsnym i rybnym, zielona zupa, okroshka;
• tłuste kiełbasy, wędzone produkty mięsne, konserwy mięsne;
• tłuste świeże ryby, każdy rodzaj ryby w formie wędzonej, solonej, w puszkach;
• pieczone i kruche ciastka, świeży chleb, smażone produkty z mąki;
• rośliny strączkowe - groch, fasola, soczewica;
• sery i inne wysokotłuszczowe produkty mleczne;
• żółtka;
• grzyby, kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, szpinak, szczaw, marynowane warzywa;
• czekolada, lody, krem;
• gorące przyprawy - czarny pieprz, musztarda, chrzan;
• czarna kawa, napoje gazowane, wszelkie zimne napoje.

Przybliżona dieta

Aby stworzyć zdrową dietę, możesz skupić się na następujących przykładach:

Opcja 1

1. Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, kanapka z czarnym chlebem z miękkim serem, zielona herbata;
2. Obiad: ciastka z kieliszkiem 1% kefiru;
3. Obiad: kotlety na parze z dodatkami warzyw, sałatką owocową, sokiem owocowym lub herbatą z mlekiem.
4. Bezpieczne: sałatka ze świeżych warzyw;
5. Kolacja: zapiekanka z serem, lekka zupa jarzynowa, zielona herbata.

Opcja 2

1. Śniadanie: omlet z białym jajkiem z pomidorem lub chudym mięsem, sałatka jarzynowa, herbata ziołowa;
2. Obiad: świeże owoce;
3. Obiad: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, galaretką lub kompotem.
4. Bezpieczne, suche ciastko ze szklanką mleka lub galaretki.
5. Kolacja: zupa jarzynowa z grzankami, kasza gryczana z niewielką ilością cukru lub substytutu cukru.

Przepisy

Po podjęciu decyzji, które naczynia są dozwolone i które są zabronione, możesz zacząć tworzyć własną dietę. Na podstawie produktów zalecanych przez pacjentów z marskością wątroby, będziesz mógł przygotować wiele smacznych potraw.

Lekka zupa jarzynowa

Do tego dania należy wziąć:

• Brokuły - 300 g;
• Ziemniaki - 3-4 sztuki;
• Marchewka - 1 sztuka;
• Niektóre krakersy żytnie;
• Pikantne zielenie i sól - do smaku.

Cukinia zapiekanka w wolnej kuchence

Aby stworzyć lekką i smaczną zapiekankę, potrzebne są następujące składniki:

• Squash - 3-4 sztuki;
• Marchewka - 1 sztuka;
• Białka z dwóch lub trzech jaj kurzych;
• Łyżka startego sera o niskiej zawartości tłuszczu;
• Trzy łyżki mąki;
• Sól, pikantne zielenie do smaku.

Zapiekanka z dyni

Dynia - te same niskokaloryczne i lekkostrawne warzywa, a także cukinia. I dobrze nadaje się do robienia deserowych zapiekanek. Aby zrobić zapiekankę z dyni, weź:

Białka ubija się z cukrem. Mąkę i semolinę miesza się z mlekiem do uzyskania gładkości. Tarta dynia jest ułożona w formie miski multicooker, a następnie nalewana z mieszanką mąki. Najnowsza przyszłość potraw to ubite białka. Do gotowania zapiekanki z dyni wystarcza również 50-60 minut.

Sałatka Owocowa

Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugotować najłatwiejszy i najbardziej przydatny deser. Będzie to wymagać:

• Dojrzały banan;
• Kawałek słodkiego melona;
• Kwaśne jabłko;
• Gałązka selera;
• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Pokrój wszystkie składniki na kostki, wymieszaj i zalej jogurtem. Balsamiczny smak selera nada sałatce wyjątkową pikanterię.

UWAGA: Seler nie powinien być spożywany w dużych ilościach - zawiera dużo grubych włókien.
.

Jak się zachować na wakacjach?

Bilans BJU przy diecie wynosi średnio 80-85 / 75-80 / 400-450 g / dzień

Stosowanie jakichkolwiek napojów alkoholowych w przypadku marskości wątroby, nawet jeśli jest kompensowane, jest bezwzględnie przeciwwskazane. Alkohol jest bardzo toksyczny dla tkanki gruczołowej narządu i większość epizodów choroby jest związana z jego użyciem.

Odchylenia od diety, nawet raz, mogą dramatycznie niekorzystnie wpływać na stan pacjenta i prowadzić do ataku bólu w wątrobie, rozstroju przewodu pokarmowego, żółtaczki.

Dlatego lepiej jest pozostawiać tłuste, smażone, pikantne wędzone potrawy, czekoladę, słodkie ciasta dla osób bez zakłóceń wątroby i skupić się na smakołykach - lekkich słodyczach, chudym mięsie, gotowanej kiełbasie, sałatkach warzywnych bez majonezu i musztardy.

Jak długo przestrzegać ograniczeń żywności?

Marskość wątroby jest chorobą, której nie można leczyć zachowawczo. Jedynym sposobem na pozbycie się jej jest przeszczepienie wątroby.

Stan pacjenta zależy w dużej mierze od tego, jak ostrożnie przestrzega diety, dlatego racja oparta na tabeli nr 5 musi być stale przestrzegana. Ograniczenia żywieniowe określone przez tę dietę, nie mogą być nazywane zbyt trudne, więc ich przestrzeganie nie będzie zbyt trudne.

Wniosek

Podsumowując, należy zauważyć, co następuje:

• Marskość wątroby nie może być wyleczona dietą, ale ma pozytywny wpływ na stan organizmu i hamuje proces degeneracji tkanek;
• Często marskości towarzyszą inne poważne choroby wątroby i innych narządów wewnętrznych;
  Dieta przepisana pacjentowi opiera się na tabeli nr 5 i może się różnić w zależności od ciężkości choroby;
• Jego zgodność powinna być stała.

Cechy diety

Jedną z najpoważniejszych chorób wątroby jest marskość wątroby. Lekarze uważają niecałkowicie wyleczone zapalenie wątroby za częstą przyczynę jego rozwoju.

Zmniejszenie ryzyka rozwoju niebezpiecznej choroby może pomóc w diecie z marskością wątroby.

Ogólne informacje

W organizmie wątroba działa jak filtr.

Każde naruszenie staje się prowokacyjną porażką jego funkcjonowania. Normalizacja trawienia pomaga w prawidłowym odżywianiu marskości wątroby. Odpowiedni dobór produktów pozwala przywrócić tkankę ciała, a także normalizować metabolizm.

Zwykle pacjentowi z tą diagnozą przepisuje się dietę zawierającą 5. Żywność szkodliwą dla wątroby zastępuje się pokarmem, który nie podrażnia przewodu pokarmowego. Bardzo ważne jest zapewnienie organizmowi maksymalnej ilości składników odżywczych.

Obciążenie żołądka i jelit powinno być minimalne.

Zwiększa się ilość węglowodanów i białek. Spożycie tłuszczu należy zmniejszyć o 30%.

Podstawowe zasady żywienia

• Zaleca się gotowanie potraw na parze. Produkty mogą być również gotowane lub pieczone we własnym soku. W tym celu można użyć folii lub specjalnej tulei do pieczenia.
• Jedzenie jest pobierane częściowo, nie więcej niż 6 razy / 24 godziny Bardzo ważne jest, aby jedzenie było dobrze rozgrzane, ale nie gorące.
• Sól stołowa jest pożądana, aby zastąpić morze. Jego ilość zmniejsza się do 8-10 g / 24 h. Obserwując dietę, nie wolno zapominać o reżimie picia. W ciągu dnia osoba powinna pić nie więcej niż 2 litry płynu.

Z wyrównaną marskością wątroby narząd nadal radzi sobie ze swoimi funkcjami. Dlatego ilość białka nie powinna być ograniczona. Pomaga to zapewnić procesy regeneracyjne w komórkach wątroby.

Jeśli puchlina brzuszna jest związana z główną chorobą, ilość soli zmniejsza się do 2 g / 24 h. Objętość cieczy zmniejsza się do 1 l / 24 h.

Jeśli stan pacjenta pogorszy się, białko jest całkowicie wykluczone z diety. Ilość zużytej wody nie przekracza 600 ml / 24 godz.

Twarde i stałe produkty stosuje się tylko w postaci puree. Dni rozładowania są zalecane do usuwania z wątroby trucizn. W tym czasie możesz jeść niskotłuszczową „galaretkę”, niektóre owoce, a także pierwsze dania. Na lunch zupa może być warzywna, na śniadanie - owocowa lub mleczarska.

Co możesz jeść?

W marskości wątroby można jeść:

• Dania z produktów mlecznych.
• Jaja
• Dania rybne.
• Dania mięsne.
• Mąka

Z „galaretki” dozwolony niskotłuszczowy twaróg. Możesz pić kefir, ryazhenka, jogurty naturalne. Ser powinien być nieostry. Mleko należy gotować przed wypiciem. Dopuszcza się dodawanie do kawy i herbaty.

Z potraw jajecznych dopuszczono omlety białkowe pary. Mięso rybne powinno być chude. Najlepiej zagotować produkt lub sparować go. Pożądane jest jedzenie ptaka bez skóry, ponieważ zawiera „szkodliwy” cholesterol. Najbardziej przydatne jest używanie młodej wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny.

Najbardziej użyteczną zupą jest barszcz wegetariański. Warzywa i mąka do dressingu nie powinny się smażyć i suszyć na suchej patelni.

• Dozwolone twarogi i ciastka jabłkowe. Możesz jeść chude ciasteczka. Chleb musi być zrobiony z mąki najwyższej jakości. Świeży produkt należy wymienić na stary.
• Warzywa najlepiej gotować lub gotować na wolnym ogniu. W swojej surowej postaci mogą być podawane, ale nie często. Przydatne jest spożywanie puree z zielonego groszku, a także nie kwaśnej kapusty kiszonej.
• Z słodyczy dopuszczono nie kwasową galaretkę kompotową, mus, galaretkę, suszone owoce, świeży miód. Świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne są bardzo pomocne. Można je przeplatać z dziką wodą różaną.
• Można jeść masło. Może być stosowany zarówno w gotowaniu, jak iw naturalnej formie. Nie wymieniaj masła na margarynę lub smar.

Co nie może jeść

• Dieta zabrania jedzenia następujących produktów:
• Smażone tłuste ciastka.
• Produkty z ciasta francuskiego.
• Produkty z ciasta maślanego.
• Świeży chleb żytni.
• Zupa fasolowa i grochowa.
• Rosół, grzyby, mięso.
• Konserwy.
• Podroby mięsne.
• Wędzone mięso.
• Mięso tłuste.
• Tłuste ryby.
• Pikantne sery.
• Tłuszczowe „mleko”.
• Jaja
• Rośliny strączkowe
• Pieczenie w sklepie kremowym.
• Pikantne przyprawy.
• Napoje alkoholowe.
• Kakao, czarna kawa.
• Salo.

Codzienna dieta

Przerwa między posiłkami na marskość wątroby powinna wynosić 1,5-3 godziny, co jest konieczne, aby wyeliminować uczucie ciężkości w żołądku. Kolacja jest pożądana do 20:00.

Przybliżony harmonogram posiłków dla tej choroby jest następujący:

• 08:00 - pierwsze śniadanie;
• 11:00 - lunch;
• 14:00 - lunch;
• 17:00 - podwieczorek;
• 19:00 - kolacja.

W nocy można wypić szklankę ciepłego niskotłuszczowego kefiru lub bulionu dzikiej róży. Surowe jabłka są niepożądane, ponieważ powodują wzdęcia i podwajają uczucie głodu. Przed odbiciem najlepiej jest zjeść 1 żółte jabłko.

Moc na etapie kompensacji

Jeśli u pacjenta z marskością wątroby zostanie dodatkowo zdiagnozowana hipokaliemia, wówczas dieta pozwala na włączenie do menu pokarmów bogatych w potas. Dozwolone jest jedzenie:

• Ziemniaki.
• Rodzynka.
• Kasza gryczana
• Suszone owoce.

Z suszonych owoców należy preferować figi i śliwki. Suszone morele i daktyle można jeść, ale nie często.

Ilość białek na etapie kompensacji waha się od 120 do 130 g / 24 h. Dieta pozwala na stosowanie płatków owsianych, kaszy jaglanej, produktów sojowych, białka jaja, ryb rzecznych, wołowiny, kwaśnego lub świeżego mleka.

Zalecana wartość energetyczna żywności wynosi 35-40 kcal / 1 kg.

Władza na etapie dekompensacji

W przypadku dekompensacji marskości wątroby pacjentowi przepisuje się witaminy jako część kompleksu multiwitaminowego. Jeśli ta choroba rozwinęła się na tle nadużywania alkoholu, do diety dodaje się tiaminę. Maksymalna dawka dobowa wynosi 10 mg. Przypisuje się również folany.

Maksymalna dawka wynosi 1 mg / 24 godziny.

Gdy pojawiają się objawy encefalopatii wątrobowej, ilość białka jest ograniczona do 20 g / 24 h. Jeśli stan pacjenta nie ulega poprawie, białka są całkowicie wykluczone. Przy dodatniej dynamice dzienna dawka zwiększa się co 10 dni o 10 gramów. Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, ilość białka wynosi 1 g / 1 kg / 24 godziny.

Konieczne jest odrzucenie dużych dawek witaminy A. Zalecana wartość energetyczna wynosi 45-50 kcal / 1 kg. Jest to szczególnie ważne w przypadku naruszenia stanu odżywienia danej osoby.

Zalecane przepisy

Istnieje kilka ciekawych i przydatnych przepisów, które są przydatne dla osób z marskością wątroby. Smak jest równoważny korzyściom, a nawet najbardziej wybredny zjadacz nie może pozostać obojętny.

Owsianka z dyni z marskością wątroby

Aby przygotować to pyszne danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• Dynia - 1 łyżka.
• Olej spustowy - 1 łyżka.
• Mleko 2,5% - 400 ml.
• Woda (gotowana) - 200 ml.
• Kasza manna - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżka.

Zupa ziemniaczana na marskość wątroby

Aby zrobić tę zupę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Ziemniaki - 400 gr.
• Woda - 1/2 l.
• Marchewka - 1 sztuka.
• Żarówka (repchat.) - 1/2 główki.
• Liść laurowy - 1 sztuka.

Budyń sernikowy z marskością wątroby

Aby zrobić budyń z twarogu, potrzebujesz:

• Twaróg - 200 gr.
• Kasza manna - 1 łyżka.
• Cukier - 45-50 gr.
• Masło - 50 gr.
• Rodzynka - 30 gr.
• Jajko - 1 szt.

Omlet białkowy w przypadku marskości wątroby

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• Białka - 2-3 szt.
• Masło (śmietana) - 1/2 h / łyżka.
• Mleko (2,5%) - 1/3 łyżki.
• Sól (duża, morska) - 1 żeton.

Właściwe odżywianie w przypadku marskości wątroby

Dieta z marskością wątroby jest uważana za niezbędny element leczenia zachowawczego tej bardzo niebezpiecznej choroby. Bez zapewnienia optymalnego odżywiania żadne silne leki nie pomogą. W jedzeniu chory musi zachować umiar, spożywając pełny zestaw niezbędnych substancji i witamin.

Przygotowując menu, należy skonsultować się ze specjalistą, nie ufając radom przyjaciół i własnej intuicji.

Marskość wątroby jest chorobą przewlekłą z postępującym przebiegiem, w którym występuje rozlana proliferacja tkanki łącznej, nieodwracalne zmiany strukturalne w miąższu i naczyniach narządowych, prowadzące do zwiększenia niewydolności wątroby, upośledzenia czynnościowego i nadciśnienia wrotnego.

Patologia postępuje z naruszeniem wielu procesów metabolicznych i metabolicznych, zmniejszeniem produkcji niezbędnych enzymów i hormonów, zaprzestaniem funkcji oczyszczania wątroby. W rezultacie ogólne zatrucie organizmu i dysfunkcja innych narządów wewnętrznych szybko się rozwijają.

W etiologicznym mechanizmie patologii szczególne miejsce zajmuje niewłaściwe odżywianie. To z pokarmem szkodliwe substancje przedostają się do organizmu, co powoduje procesy patologiczne. Terapia dietą ma na celu przede wszystkim eliminację tego egzogennego czynnika choroby.

Ponadto hepatocyty są niszczone w marskości, a prawidłowe odżywianie chroni zachowane zdrowe komórki, pomagając unikalnym cechom wątroby w utrzymaniu wydajności nawet przy znacznym spadku objętości komórek.

Zrównoważona dieta pomaga również poprawić wydalanie żółci, normalizację wymiany i włączenie procesów autoimmunologicznych. Spożycie witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych prowadzi do ogólnego wzmocnienia, co pomaga skutecznie zwalczać chorobę.

Wraz z rozwojem marskości wątroby tracone są najważniejsze funkcje wątroby - produkcja żółci w celu rozkładu tłuszczów i regulacji trawienia, a także oczyszczenia krwi z toksyn i trucizn.

Zadaniem właściwego odżywiania jest wykluczenie trudnych do strawienia składników (zwłaszcza tłuszczów), ułatwienie i usprawnienie trawienia, eliminacja toksyn.

W ten sposób można wyróżnić główną istotę rozważanego problemu. Podstawowe leczenie zachowawcze marskości wątroby opiera się na terapii lekowej mającej na celu zachowanie i syntezę nowych hepatocytów.

Pozytywny wynik można jednak osiągnąć jedynie poprzez zapewnienie optymalnego i odpowiedniego odżywiania, a także stosowanie zasad terapii witaminowej.

Prawidłową dietę i dietę można ustalić tylko przy udziale gastroenterologa i dietetyka. Kiedy dieta jest opracowywana w przypadku marskości wątroby, a menu zakłada rozważenie takich ważnych czynników:

• podział produktów na szkodliwe i korzystne,
• ich wartość energetyczna (kalorie),
• metoda gotowania i konsystencja potraw,
• reżim picia.

Zasady terapii dietetycznej

Pokarm w marskości wątroby powinien być łatwo przyswajalny z ograniczeniem liczby produktów, ale jednocześnie zrównoważony w składzie mineralnym i bogatym w energię.

Jedzenie z patologiami wątroby często wymaga (do 6 razy dziennie) części ułamkowych z wystarczającą liczbą kalorii, podczas gdy układ trawienny w warunkach ograniczonego zaangażowania wątroby nie powinien być przeciążony.

W przypadku rozpoznania marskości wątroby, dieta 5 spełnia wszystkie podstawowe wymagania dotyczące organizacji przyjmowania pokarmu. Podstawą tej tabeli jest wysoka zawartość białek, węglowodanów i witamin, przy znacznym zmniejszeniu spożycia tłuszczu.

Dieta jest ustalana z uwzględnieniem stadium choroby, zwłaszcza jej objawowej manifestacji i obecności powikłań. Produkty dobierane są ściśle według ich możliwych efektów.

W przypadku marskości wątroby dieta obejmuje następujące zasady:

• Dzienna wartość odżywcza żywienia powinna wynosić 2400–3200 kalorii.
• Każdego dnia musisz pić co najmniej 1,6 litra płynu (z wyjątkiem kawy i innych zabronionych napojów).
• Sól podlega ścisłej kontroli. Maksymalne zużycie dla pacjentów z marskością wątroby wynosi 1,5-2 łyżeczki dziennie.
• Stałe pokarmy można jeść tylko w stanie zmiażdżonym lub przetartym.
• Temperatura spożywanej żywności powinna być optymalna, tj. wygodny dla przełyku.
• Nie jedz zbyt zimnego lub zbyt gorącego jedzenia.
• Dania przygotowane przez smażenie są surowo zabronione. Nie należy angażować się w pieczone produkty, w tym kebaby i pieczone w „mikrofalówce”. Dla chorych odpowiednie technologie gotowania, takie jak parkowanie, gotowanie i pieczenie. Gaszenie jest ograniczone do 1-2 razy w ciągu 7 dni.
• Zaleca się tłuszcze, aby zapewnić świeże masło lub olej roślinny.
• Najlepszym dostawcą białek w tej patologii jest twaróg i inne produkty mleczne, które są uwzględniane w diecie.
• Jeśli występuje powikłanie choroby w postaci hepargium, spożycie białka powinno być ograniczone.
• Aby upewnić się, że narząd jest oczyszczony z toksyn, zaleca się prowadzenie dni na czczo: na przykład raz w tygodniu spożywa się tylko zupy warzywne, produkty mleczne i dozwolone owoce.

Na różnych etapach marskości, dieta ma specyficzne cechy. Na pierwszym etapie kompensacji standardowa tabela nr 5 jest przypisana w całości. Podczas drugiego etapu dekompensacji ta dieta wprowadza pewne dodatkowe ograniczenia dotyczące ograniczenia spożycia białka do 35 g / dzień, co jest konieczne, aby wykluczyć produkcję amoniaku podczas przemian metabolicznych białka.

W zaawansowanym stadium na wszystkie dania mięsne i rybne nakładane są ścisłe ograniczenia, a spożycie białka jest zredukowane do minimum.

Zalecenia dotyczące stosowania produktów

Co możesz jeść z marskością wątroby? Liczne badania w wielu krajach świata doprowadziły do ​​podziału produktów na kilka kategorii:

• zalecane, tj. wolno używać bez ograniczeń;
• dozwolone do użytku w ograniczonych ilościach;
• całkowicie zabronione produkty.

Na podstawie tych zaleceń możesz zjeść:

• Wyroby piekarnicze: produkty wykonane z wysokiej jakości białej mąki w postaci zwietrzałej, ciasteczka galetny i ciastka typu przaśnego, ciasta z ciasta przaśnego z twarogiem, dozwolone owoce, gotowane mięso.
• Odmiany zup: zupy warzywne i owocowe, a także zupy z mlekiem; opcja barszcz bez dodatków mięsnych.
• Produkty mięsne: chude mięso i drób oczyszczone ze skóry, królika, indyka - wszystko gotowane lub w postaci sparowanych klopsików.
• Produkty rybne: tylko chude i gotowane, a także gotowane w kąpieli wodnej.
  Omlet białek, gotowany w kąpieli wodnej lub przez pieczenie.
• Udekorować: masy warzywne w stanie gotowanym lub duszonym, a także surowe posiekane warzywa; kwaśna kapusta o niskiej kwasowości; gotowane cebule; zielony groszek, puree w puree ziemniaczanym.
• Produkty mleczne: produkty z mleka kwaśnego, niskotłuszczowych serów, twarogu, odtłuszczonego mleka.
• Przekąski na zimno: sałatka ze świeżych warzyw z dressingiem z oliwek lub innego oleju roślinnego, kawior z cukinii, galareta lub nadziewane tusze rybne, szynka o niskiej zawartości tłuszczu.
• Produkty deserowe: miękkie dojrzałe owoce i jagody (z wyjątkiem zabronionych), lepsze w stanie podstawowym, suszone owoce, formy galaretowate, masy marmoladowe, różne dżemy, ptasie mleczko, cukier i jego substytuty, produkty miodu i pszczół.
• Przyprawy i sosy: na bazie śmietany, mleka, warzyw, a także w postaci podlewania ze słodkich owoców.
• Napoje: świeże soki, słabo parzona herbata, kompoty, galaretka, napar z dogrose.

Możliwe przeciwwskazania

Niektóre pokarmy powinny być całkowicie wyłączone z diety. Pomyśl o miłośnikach kofeiny i słodyczy. Możliwe jest dostarczenie listy tego, co nie powinno być z marskością wątroby:

• Produkty z ciasta: świeże produkty piekarnicze z mąki, ciasta francuskiego lub ciasta, smażone placki i ciasta.
• Rosoły i parowanie z mięsa, ryb i grzybów, okroshka, zielona zupa, zupy fasolowe i grochowe.
• Produkty mięsne z tłuszczem, smalcem, kaczką, mięsem gęsim, półproduktami mięsnymi (w tym wątrobą, nerkami), kiełbasami, konserwami i wędzonkami, szaszłykami.
• Produkty rybne z odmian tłuszczowych, a także suszone i wędzone produkty w puszkach.
• Produkty przemysłu mleczarskiego: ostre i słone produkty serowe oraz ser, ryazhenka, śmietana, twaróg o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Jaja kurze gotowane na twardo i smażone.
• Kultury fasoli, wszelkiego rodzaju grzyby, następujące warzywa i warzywa: szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, zielona cebula, czosnek, rzepa, pikle.
• Wszelkie tłuste lub pikantne przekąski, w tym wędliny.
• Kwaśne owoce.
• Wyroby cukiernicze: wyroby czekoladowe, kremy i produkty z nimi, lody.
• Pikantne przyprawy, musztarda, pieprz, chrzan.
• Napój kawowy i kawowy, kakao, napoje z gazem, napoje alkoholowe dowolnego rodzaju.

Zalecenia dotyczące gotowania

Jakie metody gotowania są najbardziej odpowiednie do marskości?

Najlepsze opcje to gotowanie i gotowanie na parze. W przypadku różnych menu można czasami używać pieczenia w piekarniku.

Jako menu modelowe na jeden dzień możesz podać przykład.

1. Na śniadanie dobrze zjeść płatki owsiane z mlekiem i pić słodzoną herbatę (ale bez kawy!).
2. Pieczone jabłko nadaje się na lunch, ale nie wcześniej niż 2 godziny po śniadaniu.
3. Na lunch można zrobić zupę dozwolonych warzyw, gotowanego kurczaka (lepsza pierś bez skóry), jako przystawka - ryż. Możesz wypić kompot z suszonych moreli.
4. Obiad można zauważyć wywar z bioder.
5. Dobry obiad - gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu z puree ziemniaczanym, sernik ze słodką herbatą. 1-2 godziny przed snem, lepiej pić kefir (200-250 ml).

Aby przygotować zdrowe i smaczne jedzenie dla chorych, możesz skorzystać z następujących przepisów:

• Budyń Ser twarogowy (240-260 g) miesza się z żółtkiem, cukrem (nie więcej niż 45 g), kaszą manną (1 łyżka stołowa. Łyżka), rozgrzanym masłem (10-12 g). Sól jest dodawana, ale z dziennym limitem. Następnie ubite białko z dodatkiem rodzynek (25-28 g). Wszystko jest zmieszane i ułożone w formie. Pudding gotuje się w piekarniku lub gotuje na parze.
• Zupa ziemniaczana. Gotowane ziemniaki (350-380 g) z dodatkiem marchwi (1 sztuka) i posiekanej cebuli (pół głowy). Możesz umieścić liść laurowy.
• Sos mleczny. Przygotowane w tej kolejności. Ogrzane masło (3 łyżeczki) i zmieszane z mąką (2 łyżeczki). Te składniki dodaje się do ciepłego mleka (200 ml). Wszystko jest ugotowane do gęstej konsystencji.
• Pieczone mięso. Gotowana jest wołowina o niskiej zawartości tłuszczu (240-270 g), a następnie polana sosem przygotowanym jak opisano powyżej. Pieczenie odbywa się w piekarniku przez 9-12 minut.
• Galaretka jabłkowa. To zajmie 0,5 kg słodkich jabłek. Są drobno posiekane, wlewane do wody (500 ml) i gotowane, aż owoce zostaną zmiękczone. Przygotowuje się puree, które ponownie miesza się z bulionem z dodatkiem cukru (nie więcej niż 80-90 g). Wlewa się skrobię (3 łyżeczki) i wszystko gotuje się do grubości.

Należy szczególnie podkreślić, że dynia jest przydatna gotowana i pieczona. Istnieje pozytywny wpływ na przebieg choroby, jeśli regularnie używasz soku z dyni. Menu żywieniowe dla rozważanej patologii można zmieniać na różne sposoby.

Ważne jest, aby zawsze pamiętać, że zabronione jedzenie powinno być całkowicie wyłączone z diety.

Niezależnie od tego, jak wielką pokusą jest rano wypić kawę, a wieczorem zjeść czekoladę, musimy się tego powstrzymać. Wszelkie napoje alkoholowe w jakichkolwiek dawkach są surowo zabronione. Właściwy styl życia i zbilansowana dieta - dobra pomoc w leczeniu zachowawczym choroby.
http://medistoriya.ru/

Menu na marskość wątroby

Dzisiaj porozmawiamy o prawidłowej diecie marskości wątroby i menu na tydzień, a także o tym, jakie pokarmy powinny być całkowicie wyłączone z diety.

Marskość wątroby jest chorobą, która jest prawie niemożliwa do wyleczenia, dlatego też przy tej diagnozie ważne jest przestrzeganie wszystkich wymagań i zaleceń lekarza prowadzącego.

W złożonej terapii patologii wymagana jest specjalna dieta, która kategorycznie wyklucza przyjmowanie napojów alkoholowych. Ponieważ systematyczne zatrucie organizmu alkoholem często prowadzi do rozwoju marskości wątroby.

Dowiedz się szczegółowo o objawach marskości wątroby z artykułu: „Oznaki marskości wątroby”, ale na razie dowiedz się, jaka powinna być dieta marskości wątroby.

Zawiera żywienie dietetyczne z uszkodzeniem wątroby

Zacznijmy od ważnej uwagi: dieta w przypadku marskości wątroby jest jednoznacznie wyznaczona przez lekarza specjalistę.

Ponieważ wybór systemu żywienia jest ważny, a forma choroby i jej stadium rozwoju.

Na przykład dzięki skompensowanej formie patologii narząd jest w stanie zlokalizować i usunąć z siebie szkodliwe substancje, dlatego wskazane jest przepisanie menu pacjenta bogatego w pokarmy białkowe.

Jedzenie z marskością wątroby powinno zawierać więcej białka.

W przypadku marskości wrotnej wątroby konieczne jest również spożywanie maksymalnej ilości białek, ponieważ białko pomaga przywrócić tkankę narządową na poziomie komórkowym. W przypadku ciężkiej postaci choroby wątroba nie jest w stanie poradzić sobie z usuwaniem trucizn z jej tkanek, dlatego menu powstaje z wyjątkiem białka, które wymaga dużej ilości energii do przyswojenia.

Dieta z marskością wątroby nie tylko wyklucza z diety wiele szkodliwych produktów, ale także sugeruje, że żywność dla menu pacjenta zostanie przygotowana w specjalny sposób. Zdecydowanie zalecane, gdy choroba smażone, duszone lub pieczone potrawy.

Żywność przygotowana w ten sposób utrudnia proces trawienia, a osłabiona choroba wątroby będzie trudna do poradzenia sobie z rozpadem substancji, które powstają w wyniku tych metod gotowania.

Jednakże, aby porcja nie była całkowicie monotonna, dozwolone są pieczone i gulasze z gotowanych lub gotowanych na parze potraw.

Dieta i menu

Diety dla pacjentów z marskością wątroby zwykle całkowicie eliminują sól.

Ponadto, jedzenie dla pacjenta nie jest podawane ani w zbyt gorącej, ani w zbyt zimnej - wszystkie potrawy powinny mieć średnią temperaturę ciepła.

W chorobie takiej jak marskość wątroby leczenie wyklucza stosowanie niektórych produktów w dużych kawałkach. Mięso, na przykład, pożądane jest drobno posiekać lub pominąć maszynkę do mięsa.

Następujące produkty i potrawy są surowo zabronione:

• Napoje alkoholowe. I niezależnie od tego, czy silny alkohol czy słaby. Alkohol o dowolnym stopniu może być trucizną w leczeniu marskości wątroby.
• Pieczenie ze wszystkich rodzajów ciasta, z wyjątkiem przaśników: w tej kategorii upadają bułeczki, ciasta oraz biały i żytni chleb.
• Wszelkie produkty w puszkach są całkowicie wyłączone z diety: ryby, mięso, domowe marynowane preparaty i pikle.
• Nie nadaje się do zrównoważonej diety w leczeniu marskości wątroby i odmian tłustych ryb: halibuta, łososia, siei, pstrąga.

Wskazówki żywieniowe dotyczące marskości wątroby na tydzień:

• Unikaj tłustego mleka, a także produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu: kefiru, twarogu, śmietany, sera.
• Buliony zup są przygotowywane wyłącznie na bazie warzyw, a buliony mięsne, rybne i grzybowe są całkowicie wyłączone z menu.
• Do menu należy selektywnie wybierać słodycze: pacjenci z marskością wątroby podczas leczenia nie mogą mieć żadnego rodzaju i różnorodności czekolady, kawy i mleka skondensowanego.
• Wiele warzyw powinno być również wykluczonych z diety: rzodkiewki, szpinak, szczaw, czosnek, cebula, papryka.
• Nie nasycaj menu dietetycznego marskością z potrawami przyprawionymi pikantnymi i pikantnymi przyprawami.
• Nie można jeść gotowych sosów - majonezu i ketchupu, musztardy i chrzanu.