Manty z dynią i ziemniakami

Opublikowano 01/16/2018
Wysłany przez: Gylya [offline]
Calorie: Nie określono
Czas gotowania: 80 min

Manty z dynią i ziemniakami to świetna okazja do urozmaicenia menu. Tradycyjnie ta smaczna potrawa przygotowywana jest z nadzieniem mięsnym, ale ten przepis krok po kroku ze zdjęciami jest dobrym przykładem tego, jak możesz zadowolić rodzinę oryginalnym arcydziełem kulinarnym. Dzięki ciekawej propozycji - połączenie dyni i ziemniaków, danie okazuje się niezwykle apetyczne i pachnące. Można ją podawać o każdej porze dnia, zarówno w porze lunchu, jak i na kolację, i przygotowuje się ją w klasyczny sposób, jak również w innych wariantach tego dania, tylko z zasadniczą zmianą składników nadzienia. Nawiasem mówiąc, jest idealny dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską. A ten przepis pokaże, jak pięknie rzeźbią manti.

Składniki

- mąka - 500 gr.,
- jajko - 1 szt.,
- woda - 200 ml.,
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa.,
- sól - do smaku.

- dynia - 300 gr.
- ziemniaki - 3 szt.,
- cebula - 4 szt.,
- sól - szczypta,
- przyprawa - do smaku.

Dodatkowe informacje:
Czas gotowania - 1 godzina 20 minut, wydajność - 2 porcje.

Najpierw przygotuj ciasto. Więc jedziemy jajkiem w głębokie naczynie, mieszamy je.

3. Wlać wodę i olej, dodać sól i małe porcje mąki. Ugniataj elastyczne, elastyczne ciasto, aby nie przyklejać się do rąk. Przykryj serwetką i inkubuj przez 30-40 minut.

4. Gdy ciasto odpoczywa, przystąp do przygotowania nadzienia. Cebule oczyszczone, strzępią cienkie półpierścienie.

5. Usuń skórkę z ziemniaków, spłucz i pokrój w cienkie plasterki, które z kolei są cięte na wąskie kostki. Aby uprościć ten proces, dobrze nadaje się tarka z dyszą do koreańskiej marchwi.

6. Podobnie przygotuj dynię, to znaczy wyczyść, umyj i posiekaj jak ziemniaki.

7. Warzywa łączą się, prisalivaem, dodają swoje ulubione przyprawy, np. Kminek i inne przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszać.

8. Oddziel mały kawałek od ciasta i zwiń go w cienką warstwę. Aby przy walcowaniu nie przyklejał się do blatu, jest on lekko posypany mąką.

9. Pokrój na małe kwadraty (10 na 10 cm).

10. Umieść farsz w środku każdego kwadratowego plasterka.

11. Teraz łączymy pierwszą parę przeciwległych żarówek kwadratu, a następnie drugą, a następnie ostatecznie tworzymy płaszcz. Podobną czynność wykonujemy z innymi produktami.

12. Wkładamy mantovnitsa i przygotowujemy około 40 minut.

13. Gotowe modliszki z dynią na danie, uzupełnienie ziołami i masłem lub inny sos.
14. Manty nadziewane ziemniakami i dyniami, gotowe.

Pumpkin Manti - azjatyckie danie z tysiącem lat historii

Kto kiedykolwiek jadł prawdziwą manierę, na zawsze pamiętał ich smak, aromat i niezwykłą soczystość. Niektórzy błędnie porównują to danie do naszych zwykłych pierogów. Podobieństwo jest oczywiście, ale tylko w tym, że oba są kawałkami ciasta z nadzieniem. Aby się już nie mylić, dziś porozmawiamy o tym, jak gotować manti, a nie proste, ale z nadzieniem z dyni! Nasz wybór przepisów krok po kroku obejmuje zarówno dania wegetariańskie, jak i mięsne.

Z głębi wieków

Manty to klasyczne, tradycyjne dania orientalne. W takiej czy innej formie są popularne w Azji Środkowej. Historia pasztecików parowych z nadzieniem sięga kilku tysięcy lat, a ich ojczyzną uważa się za Chiny. To tam w czasach starożytnych parował „Pose”. Z czasem Ujgurowie, którzy zamieszkiwali Chiny, przyjęli metodę gotowania, nadając potrawie nazwę Manthou, co oznacza „chleb na parze”.

Tradycyjnie mięso jest używane jako nadzienie - baranina lub wołowina. I na pewno dużo cebuli! Dał mielony sok i smak, więc musiał zostać dodany co najmniej tak samo jak inne produkty. Z czasem przepisy zostały zmodyfikowane, aw Chinach, a także niemal w całej Azji Środkowej, wypełnienia warzyw, a zwłaszcza dyni, zaczęły zyskiwać na popularności. Jej słodki smak bardzo dobrze komponuje się z cebulą, mięsem i innymi składnikami. Manti nadziewane dynią to jedna z najpopularniejszych i ulubionych potraw kuchni orientalnej.

Zwróć uwagę! Dynia jest niezwykle przydatnym warzywem, które zawiera ogromną ilość witamin, pierwiastków śladowych i kwasów niezbędnych dla organizmu. Dlatego manti z dynią to wspaniałe danie dla całej rodziny.

Inną cechą manti jest sposób ich przygotowania. Bez gotowania i pieczenia, tylko gotowanie na parze. W czasach starożytnych ludy koczownicze tkały gałęzie i wkładały taką domową siatkę do kotła z niewielką ilością wrzącej wody, kładły na niej mantry i przykrywały pokrywką.

Nieco później pojawili się kaskani - kraty z bambusowych prętów, które umieszczono na dnie dużego rondla. Takie urządzenia są nadal produkowane w Chinach, ale trudno je znaleźć tutaj. Ale możemy użyć podwójnego kotła, specjalnej mantovarki, a nawet wolnej kuchenki, ponieważ w jej zestawie zwykle znajduje się specjalna podstawka do gotowania na parze.

Mantovarka ma wiele poziomów i pozwala natychmiast gotować dla dużej rodziny

W nowoczesnej kuchni środkowoazjatyckiej manti można nazywać inaczej, w zależności od kraju, w którym są przygotowane i składu nadzienia. Na przykład Mongołowie nazywali ich „alkoholem”, a Chińczycy „baozy”. Japończycy gotują bardzo podobne danie, nie na parze, ale na patelni nasmarowanej masłem i nazywają je „manju”.

Ale Ujgurowie (ludność etniczna niektórych regionów Chin) tradycyjnie robią dokładnie kava-manta - manti nadziewane dynią i mięsem mielonym. Kava jest w rzeczywistości dynią. Za wypełnienie przyjmuje się dokładnie to samo, co mielona jagnięcina. Rodzaj kava-mantov to smażone manti (lub khoshan), które są smażone głównie w oleju roślinnym, aż do złocistych form, a następnie są wkładane do mantovarki i gotowane dla pary. W rezultacie, w naczyniu gotowanym w ten sprytny sposób, podczas smażenia nie powstają żadne szkodliwe substancje, ale smak smażonego produktu jest zachowany.

Jeśli więc ktoś powie ci, że manti to po prostu duże pierogi lub pierogi, zaskocz takiego gościa opcją smażonego na parze dania i pamiętaj o dodaniu dyni do nadzienia!

Jakie ciasto można wykorzystać do gotowania

Tradycyjnie, mannta jest używana jako proste przaśne ciasto, podobne do tego, które gotujemy na pierogi. Ale nic gorszego nie będzie na drożdżach lub chudym cieście.

Do manti można użyć drożdży, drożdży i chudego ciasta.

Tabela: opcje testu mante

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• jajka - 1 szt.;
• sól - do smaku.

• Wlej mąkę na stertę, zrób dobrze na wierzchu.
• Ubijaj jajka.
• Rozpocznij wyrabianie, stopniowo wlewając soloną wodę.
• Dokładnie mieszaj, aż ciasto stanie się elastyczne.
• Pozostawić na 30 minut na rozłożenie ciasta.

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sól - do smaku.

• Mąka - 3 filiżanki;
• woda lub mleko (czasami kefir) - 1 szklanka;
• jajka (można zastąpić olejem roślinnym) - 1-2 kawałki (lub 2 łyżki oleju);
• sól - do smaku;
• świeże drożdże - 20 g.

• W odrobinie ciepłej wody wymieszaj jajko (lub olej roślinny), dodaj sól.
• Rozpuścić drożdże i zacząć wprowadzać mąkę, ciągle mieszając.
• Gdy ciasto zostanie całkowicie ugniecione, umieść je w ciepłym miejscu na 1-2 godziny.

Jeśli masz w kuchni wypiekacz chleba, nie zapomnij połączyć go z procesem gotowania manta: zaoszczędzi ci to czasu i energii, wyrabiając doskonałe ciasto.

Szybkie i smaczne: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jak już wiesz, manti może być z różnymi wypełnieniami. Oferujemy kilka oryginalnych i ciekawych przepisów, które są łatwe do przygotowania, które pomogą Ci urozmaicić menu rodzinne z korzyściami zdrowotnymi. Jeśli gotujesz w szybkowarze wielozadaniowym, gdzie para jest pompowana pod ciśnieniem, bezpiecznie skróć czas gotowania o połowę.

Simple Pumpkin Manti

W tym przepisie na nadzienie używamy tylko dyni i cebuli. Będziesz potrzebował:

• 600 g pulpy dyniowej;
• 400 g cebuli;
• 200 g masła;
• 2 łyżeczki spirytusu (może być w fasoli);
• 1 łyżeczka ziela angielskiego;
• sól do smaku

• 3 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• 1 szklanka wody;
• szczypta soli.

Proces gotowania jest następujący:

1. Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba lub ręcznie, przesiewając mąkę, wbijając w nią jajko, dodając wodę i sól i ugniatając dokładnie, aż będą elastyczne. Ciasto można mieszać w wypiekaczu do chleba - będzie to szybsze i łatwiejsze.
2. Obierz dynię i cebulę. Obierz dynię i cebulę
3. Pokroić dyni na małe kostki o wielkości około 5 mm, posiekać cebulę. Połóż wszystko na głębokiej patelni, aby łatwiej było przeszkadzać. Dodaj stopione masło, kminek i pieprz. Lepiej jest solić farsz tuż przed formowaniem, aby nie wypuścił soku wcześniej niż to konieczne. Przygotuj wypełnienie powyższych składników.
4. W międzyczasie ciasto „odpoczęło” i jest gotowe do krojenia. Podziel na kawałki i zwiń w kółka o średnicy 10 cm. Na każdym takim naleśniku włóż solone farsz, przypnij soczyste krawędzie do środka. Umieść farsz na cieście i ulepsz go jedną stroną pośrodku
5. Ściśnij prawą i lewą krawędź, tworząc 4 narożniki. Następnie delikatnie pociągnij górne rogi do boków i zaślep je do siebie, a następnie powtórz z dolnymi rogami, tworząc okrąg. Pozostaw otwory tak, aby dynia nie rozprzestrzeniała się do stanu owsianki podczas gotowania. Ściśnij 4 rogi ciasta, a następnie połącz górne i dolne rogi, zaślepiaj je razem
6. Oto gotowy mant. Ze względu na swój kształt nie straci soku i oleju. Pamiętaj, aby pozostawić otwory między krawędziami ciasta.
7. Umieść manty na poziomach podwójnego kotła, po uprzednim nasmarowaniu jego powierzchni olejem roślinnym. Gdy woda się zagotuje, dodaj przyprawy do smaku (tradycyjnie czarny pieprz, kolendra, kminek i liść laurowy) i umieść warstwy w podwójnym kotle. Po 40 minutach manti będzie gotowe. Umieść manty w podwójnym kotle i gotuj 40 minut

W języku uzbeckim

Osobliwością tego dania jest to, że obejmuje ono dumbę iw prosty sposób - zad. Tak, tak, ten, który jest z tyłu baranka. Ta część jest tradycyjnie używana w uzbeckiej wersji gotowania manti.

Tradycyjnie zadek z baraniny jest częścią mantes z dynią w Ubzek

• 1 kg 200 g słodkiej dyni;
• 2 żarówki średniej wielkości;
• 200 g dumby;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• Aby spróbować przypraw: sól, mielony pieprz, kminek, kolendra.

To jest do napełniania i weź ciasto:

• 2,5 szklanki mąki;
• 150 g wody;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka soli.

Szczegółowo opisujemy proces gotowania:

1. Aby rozpocząć, przygotuj nadzienie. Posmaruj dynię tarką (tak, w tym przepisie nie trzeba kroić w kostkę), solą i odstaw na 5 minut, a następnie wyciśnij i przenieś do innej miski. Na dużej tarce pocierać dynię o mielone mięso, ścisnąć i przenieść do innej miski
2. Dodaj kolejno wszystkie przyprawy. Dodaj przyprawę do dyni.
3. Smażyć cebulę na maśle na złoty kolor, ostudzić i dodać do dyni z przyprawami. Dodaj smażoną cebulę
4. Pokrój gruby ogon na mniejsze kawałki i wyślij mielone mięso, a następnie wymieszaj wszystko. Na koniec dodaj drobno posiekany gruby ogon
5. Przygotuj ciasto: wstrząśnij jajkiem, dodaj do niego soloną wodę, wymieszaj. Przesiej mąkę w tym samym miejscu i zacznij dokładnie zagniatać, aż masa stanie się jednorodna i elastyczna. Teraz umieść kulkę ciasta pod miską i pozwól jej leżeć przez pół godziny. Ugotuj ciasto i puść
6. Ciasto rozwałkować cienką warstwą, pokroić w identyczne kwadraty i rozłożyć farsz. Rozłóż farsz na zwiniętym cieście.
7. Ślepe manti, mocujące krawędzie ze sobą. Wlej wodę do mantysznicy i zagotuj ją na kuchence. W międzyczasie posmaruj prześcieradła i rozłóż na nich mantry. Zainstaluj je we wrzącej wodzie mantyshnitsa, przykryj i gotuj przez 45 minut. Pamiętaj, aby smarować kręgi kuchenne człowieka olejem, aby manti nie przyklejał się podczas gotowania

Pozostaje tylko przygotować manti i podawać je do stołu z zielenią lub ulubionym sosem, na przykład kwaśną śmietaną lub czerwoną korzenną. Możesz także użyć jogurtu lub kefiru zamiast sosu.

Z mięsem

Na cześć święta lub długo oczekiwanego dnia wolnego z rodziną możesz oddać się swoim bliskim z tak ciekawym daniem, jak manti wypełnione mieszanką dyni i mielonej wołowiny z gorącym sosem w cieście drożdżowym. Do wypełnienia potrzebujesz:

• 400 g dyni;
• 400 g wołowiny i jagnięciny, najlepiej z tłuszczem;
• 2 duże cebule;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• sól, czerwony i czarny pieprz do smaku.

Produkty do testu:

• 450 g mąki;
• 200 g wody;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 20 g żywych świeżych drożdży.

Na sos weź następujące składniki:

• 2 pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 szczypta soli;
• 1 szczypta cukru;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 1 szczypta czarnego pieprzu.

I ugotujemy te mantie w następujący sposób:

1. Ugniataj ciasto i pozwól mu rosnąć przez godzinę. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Ugniataj ciasto drożdżowe i pozwól mu wzrosnąć
2. Drobno posiekaj dynię i jedną cebulę, a drugą posiekaj w mikserze do stanu puree. Mięso można skręcić w maszynce do mięsa, jeśli chcesz zrobić wszystko szybko. Ale faktem jest, że klasyczny przepis implikuje małe cięcie mięsa nożem, dzięki czemu nadzienie nie staje się suche po gotowaniu. Chociaż z drugiej strony sok z dyni kompensuje wszystko. Przygotuj dynie, mięso mielone i cebulę do nadzienia
3. Sól i pieprz pokrojonej dyni, dodaj ½ łyżki octu. Połącz dynie z cebulą i mięsem, wlej resztki octu, dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut. Wymieszaj wszystkie produkty do napełniania
4. Gdy ciasto się dopasuje, zwiń je w kubki, rozłóż nadzienie i zamknij. Możesz tworzyć mantie, jak sugeruje fantazja. Odpowiednia także opcja w postaci pierogów. Ciasto rozwałkować w kółko, ułożyć farsz i manti pleśniowe
5. Gotuj manty przez kilka minut. Manty przechodzi na parowiec do gotowania na parze, multicooker lub mantyshnitsy i gotuje na parze przez 45 minut
6. Podczas gotowania na parze przygotuj sos: posiekaj pomidory w blenderze (ale tylko po to, aby zapobiec tworzeniu się piany), wyciśnij tam czosnek, wlej olej i dodaj sól z cukrem i pieprzem. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji łyżką lub tym samym mikserem. W blenderze ugotuj sos
7. Kiedy manti będą gotowe, podawaj je gorące, posypane czerwonym pieprzem. Poza sosem z czerwonego czosnku, bardzo dobrze pasuje do niego śmietana. Podawaj gotową manti z sosem i kwaśną śmietaną

Wielkopostny dyniowy ziemniak

W tym przepisie nie ma mięsa, a ciasto ugotujemy bez jajek. Takie modliszki są dobre w czczo, a wegetarianie mogą bezpiecznie włączyć je do swojej diety.

Takie modli są dobre dla zwolenników kuchni wegetariańskiej i tych, którzy obserwują post.

Będziesz więc potrzebował:

• 300 g pulpy dyniowej;
• 4 żarówki;
• 3 ziemniaki;
• 2 łyżeczki soli;
• przyprawy

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1 szklanka wody;
• olej roślinny;
• szczypta soli.

Teraz przejdź do gotowania:

1. Pokroić obraną dynię na małe kostki. Dynia pokrojona w kostkę
2. W ten sam sposób posiekaj cebulę i ziemniaki. posiekać ziemniaki
3. Cebula może zabrać nawet więcej niż wskazano na liście produktów. Przecież to on nadaje płaszczom bogaty aromat i smak, a także rekompensuje brak tłuszczu. Cebulę można ciąć więcej
4. Wymieszaj dynie, ziemniaki i cebulę, dodaj sól, przyprawy, trochę oleju roślinnego. Pozostaw farsz tak, aby był dobrze podany i nasączony. Wymieszaj produkty i przypraw je solą i ulubionymi przyprawami.
5. Teraz zrób ciasto. Wlej mąkę na stos, zrób depresję na górze. Zalać soloną wodą i 2 łyżkami oleju roślinnego. Mieszaj delikatnie, natychmiast przełamując grudki. Połóż ciasto na stole i wyrabiaj z całych sił przez około 20 minut. Lepiej powierzyć ten biznes silnym mężczyznom lub producentom chleba. Gdy ciasto stanie się mocne i elastyczne, pozwól mu odpocząć, aw międzyczasie sam wlej wodę do kuchenki z kominkiem i rozpal ją. Gotuj ciasto
6. Pokrój ciasto na te same batony. Pokrój ciasto na paski
7. Każdy z nich dzieli się na części. Podziel każdy słupek na równe części.
8. Kawałki toczą się na soku o średnicy 10 cm. Rozłóż nadzienie, 1 łyżkę stołową dla każdego koła. Połóż farsz na zwinięte kółka
9. Tworzą manty. Najpierw weź przeciwległe krawędzie soczystego, połącz je i popraw. Zacznij rzeźbić manti
10. W ten sam sposób zaciśnij luźne krawędzie i dopasuj je ściśle do już połączonych krawędzi. Wygląda jak koperta, prawda? Zrób kwadratową kopertę
11. Teraz sparuj końce tej koperty razem. Połącz końce koperty ze sobą.
12. Obróć obrabiany przedmiot dłońmi, aby stał się prostokątny. Obróć obrabiany przedmiot z boków
13. Zanurz każdy taki kęs oleju roślinnego w dnie i umieść go na podwójnym kotle. Przykryj szczelnie i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Ogień może być większy, aby woda w podwójnym kotle wrzała z potęgą i głównym. Zanurz manti w oleju roślinnym i gotuj przez 40 minut.
14. Kiedy mantes są gotowe, wyjmij je z podwójnego kotła, połóż na półmisku i podawaj z zielenią i przyprawami takimi jak koper, kolendra, czarna lub czerwona papryka, bazylia.

Potrójny bukiet - dynia, ziemniaki i mięso mielone

Dla tego przepisu odpowiednie jest ciasto bez drożdży, takie samo jak w pierogach. Weź te produkty:

• 1 szklanka wody;
• 2 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 2 szczypty soli.

A do wypełnienia potrzebujesz:

• 400 g cebuli (5–6 małych cebulek);
• 150 g pulpy dyniowej;
• 100 g baraniny;
• 2 małe ziemniaki;
• 20 g tłuszczu z ogoniastego tłuszczu;
• 50 g masła;
• 50 g oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka Ziry;
• skosztować soli i czarnego pieprzu.

Będziesz potrzebował oleju roślinnego w celu smarowania dna manti przed włożeniem ich do podwójnego kotła.

1. Aby przygotować ciasto, delikatnie wymieszaj jajka w misce, dodaj do nich wodę i szczyptę soli i wymieszaj. Z tego powodu ciasto nie będzie „kapryśne” podczas wyrabiania i toczenia. Teraz wlej ten zacieru do mąki i zagnieść. Jeśli to konieczne, dodaj mąkę - cechą tego testu jest to, że zajmie dokładnie tyle, ile potrzebujesz. Zagnieść ciasto z wody, jaj, soli i mąki
2. Ugniataj ciasto bardzo ostrożnie, aby było elastyczne, ale nie twarde. Być może zajmie to dużo czasu i wysiłku, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Ugniataj ciasto długo i dokładnie.
3. Teraz zwiń ciasto w misę, zawiń serwetkę i odłóż na bok. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Owiń gotowe ciasto w serwetkę i odstaw na chwilę.
4. Przede wszystkim do wypełnienia, którego potrzebujesz do przygotowania cebuli. Bardzo ważne jest, aby wyciąć je tak małe, jak to możliwe za pomocą noża, ponieważ blender lub robot kuchenny zmienią cebulę w papkę, uwalniając z niej sok. Ocenić wzrokowo objętość cebuli: stosunek jej ilości do innych składników powinien wynosić co najmniej 1: 1 lub nawet więcej. Wytnij jak najwięcej cebuli.
5. Gdy cebula zostanie zmiażdżona, weź ziemniaki i pokrój na małe kostki. Wymieszać z taką samą ilością cebuli. Doprawić zirą, pieprzem i solą. Rozpuścić 30 g masła w misce, wlać do nadzienia. Dokładnie wymieszaj, aż stanie się gładka i odstaw na chwilę. Ziemniaki drobno posiekać, wymieszać z cebulą, masłem i przyprawami - to będzie numer jeden, ziemniak
6. Wytnij miazgę z dyni w tych samych małych kostkach, dodaj do niej tę samą cebulę. Zira, pieprz i sól - takie same jak w poprzednim akapicie. Zgnieść gruby ogon (można go zastąpić masłem w tej samej ilości), dodać do dyni z cebulą. Wymieszaj tę część nadzienia i odłóż na bok. Zrób to samo z miąższem dyni dla drugiego wypełnienia - dyni
7. Teraz zejdź do mięsa. Miąższ baraniny powinien być lekko zamrożony, aby ułatwić pracę z nim, ponieważ trzeba go przeciąć nożem, a nie przeskakiwać przez maszynkę do mięsa, w przeciwnym razie mięso w mantae może stać się grudkowate. Aby ułatwić krojenie jagnięciny, należy ją zamrozić
8. Do pokrojonej jagnięciny dodać taką samą ilość cebuli, posiekanego tłuszczu i tłuszczu oraz przyprawy. Jak mieszać nadzienie. Dodaj baraninę, cebulę i przyprawy do jagnięciny - nadzienie mięsne będzie trzecie
9. Ciasto już się poruszyło, czas zacząć najbardziej kreatywną część pracy - formowanie mantip. Ciasto grudowe podzielone na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Każdy taki kawałek przetocz do miski wielkości spodka do herbaty i tego samego kształtu. Zrób to ostrożnie, aby nie oderwać się od wypełnienia. Podziel ciasto na kawałki i zwiń je.
10. Teraz możesz zrobić, co chcesz: wymieszać część dyni z ziemniakami, drugą część - z mięsem lub połączyć wszystkie trzy nadzienia w jedno. Jedna łyżka przygotowanego nadzienia, nałóż każdy sok. Wymyśl nadzienie: wymieszaj dynie z ziemniakami, mięsem lub połącz je razem lub gotuj trzy rodzaje manti
11. Po przechwyceniu krawędzi soku nad sobą, uformuj czworobok. Połącz krawędzie ciasta ze sobą.
12. Ściśnij dolne końce kurtek po obu stronach, dociśnij przedmiot z boków dłońmi, aby nadać mu podłużny kształt. Formularz manti
13. Smar do dna Mantova z olejem roślinnym. Połóż półfabrykaty na poziomach podwójnego kotła i umieść je w urządzeniu, gdy woda się zagotuje. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Nasmaruj modliszka olejem roślinnym i umieść w podwójnym kotle.
14. Pozostaje tylko do smaku gotowego manty z masłem i posypać posiekanymi świeżymi ziołami. Teraz serwuj danie i ciesz się!

Manty with Pumpkin: Przepis krok po kroku ze zdjęciem dań uzbeckich i ich wariantów

Manty - danie popularne w wielu krajach wschodnich. Są nieco podobne do zwykłych pierogów dla nas. A przygotowanie takiej delikatności jest proste iz dostępnych produktów. Szczególnie smaczne są Manti z dynią. Przepis krok po kroku ze zdjęciem tego dania jest przydatny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Manty z dynią w języku uzbeckim - palce będziesz lizać!

Zacznijmy od przygotowania uzbeckiej wersji dania. Jego klasyczny przepis obejmuje użycie jagnięciny. Ale można go zastąpić dowolnym mięsem, nawet kurczakiem. Nie żałuj przypraw i różnych przypraw - wtedy manti zyskają niepowtarzalny smak i pociągający aromat!

Uwaga! Podobnie manti przygotowuje się z dyni i ziemniaków. Wystarczy dodać surowe pokrojone w kostkę ziemniaki do nadzienia.

Skład:

• 1 kg pulpy mięsnej;
• 0,8 kg dyni;
• 1 kg cebuli;
• 2 warzywa korzeniowe marchwi;
• 1 łyżka. filtrowana woda;
• 3 łyżki. mąka;
• 2 jajka;
• sól;
• zmielony pieprz.

Wskazówka! Aby manti wyszło na chwałę, wypełnienie dla nich musi być wystarczająco soczyste i umiarkowanie oleiste. Jeśli masz chude mięso, dodaj trochę bekonu lub grubego ogona.

Gotowanie:

1. Przepłukać miazgę mięsną, obsushim i pokroić w małe kostki o równej wielkości.
2. Obierz dynię, miąższ na kostki o tym samym rozmiarze co mięso.
3. Teraz myjemy cebulę. Nie bój się takiej liczby. Cebula nada wypełnieniu soczystości i pikanterii.
4. Zniszcz żarówki w kostkach.
5. Połącz cebulę z mięsem i dynią. Wprowadzamy sól i pieprz, mielimy, mieszamy.
6. Przesiej mąkę do miski, zrób w niej płytką dziurę. Dodaj jajka, przefiltrowaną wodę i sól.
7. Zagnijmy elastyczną i miękką podstawę.
8. Zostaw ją na pół godziny, aby się „zrelaksować”. Wystarczy przykryć podstawę ręcznikiem, aby nie wyschła.
9. Po upływie określonego czasu dzielimy podstawę dla manti na równe małe kawałki.
10. Każdy z nich ma wałek toczący się cienko. Nie zapomnij posypać stołu przesianą mąką.
11. Umieść farsz na środku każdego kęsa. Nie trzeba tego żałować: im więcej, tym lepiej.
12. Mocno łączymy dwie krawędzie obrabianego przedmiotu.
13. Następnie zawiń je, jak pokazano na zdjęciu.
14. Tak wyglądają manti uzbeckie.
15. Manty jest gotowany na parze, więc potrzebujemy podwójnego kotła. Możesz także użyć wolnej kuchenki.
16. Nasmaruj warstwy urządzenia olejem roślinnym.
17. Umieść nasze parowce w parowcu.
18. Gotowanie ich przez 40-45 minut.

Uwaga! Manty można owijać na różne sposoby - kopertę, warkocz, wiązkę i rozetę.

Słoneczny deser

Manty przygotowuje się nie tylko z nadzieniem mięsnym i warzywnym. Zastanawiasz się, co podawać na deser? Zrobić manti na cieście ptysiowym z nadzieniem z dyni i zalać je syropem lub dżemem. Okazuje się niesamowicie smaczna delikatność! Po prostu wybierz dojrzałą dynię, a jeśli nie jest wystarczająco słodka, dodaj więcej cukru.

Skład:

• 2 łyżki. mąka;
• 1 łyżka. wrząca woda;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 5 łyżek. l rafinowany olej roślinny;
• 0,5 kg pulpy dyniowej;
• 4 łyżki. l piasek cukrowy;
• 1 łyżeczka cynamon

Wskazówka! Rozwałkuj ciasto na cienkie płaszcze, a następnie łatwiej będzie rzeźbić półfabrykaty. Po prostu nie przesadzaj, aby podstawa nie pękała w procesie obróbki parą, w przeciwnym razie sok wypłynie i naczynie będzie zepsute.

Gotowanie:

1. Myjemy dynię ze skóry. Kostki do pulpy. Ich optymalna grubość wynosi 0,5 cm.
2. Dodaj 1 łyżkę na patelnię. l rafinowany olej roślinny.
3. Kiedy się rozgrzeje, rozłóż miazgę z dyni. Dodaj cynamon i cukier, wymieszaj.
4. Smażyć dynie przez kilka minut. Potrzebujemy kryształów cukru do rozpuszczenia. Tylko upewnij się, że miazga dyniowa nie stanie się miękka!
5. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia.
6. Gotować 1 łyżka. przefiltrowana woda.
7. Rozpuszcza się w nim sól, wprowadzamy 3 łyżki. l rafinowany olej roślinny.
8. Dodaj 1 łyżkę. przesianą mąkę i dobrze wymieszać.
9. Lekko schłodzić masę i dodać kolejne 1 łyżkę. przesiana mąka.
10. Ugniataj bazę dla manti. Powinien mieć miękką i elastyczną strukturę.
11. Przykryj bazę i odstaw na 15-20 minut.
12. Teraz dzielimy go na trzy równe części.
13. Każdy kawałek podstawy jest cięty na te same kwadraty.
14. W środku półfabrykatów układamy nadzienie dyniowe.
15. Połącz naprzemiennie przeciwległe krawędzie półwyrobów.
16. To są manti, które powinniśmy otrzymać. Pamiętaj, aby zostawić otwory, w przeciwnym razie manti podczas obróbki parą zamieni się w bałagan.
17. W wielu misach dodaj wodę.
18. Rozłóż puste półki na siatce i zainstaluj je w wolnej kuchence. Nie zapomnij o nasmarowaniu siatki olejem roślinnym.
19. Ustaw opcję „Parowanie”. Gotowanie manti przez dziesięć minut.
20. Gorące manti zalać kwaśną śmietaną lub syropem jagodowym.

Wskazówka! Im dłużej będziesz mieszać podstawy manti, tym bardziej będą delikatne i smaczne. Aby uzyskać miękkość ciasta, można włożyć łyżkę majonezu.

Orientalne manti w nowy sposób

Manti z dynią i mięsem mielonym są przygotowywane znacznie szybciej i łatwiej. Mince lepiej zrobić samemu, a jeśli nadal używasz gotowego produktu, wybierz schłodzone.

Skład:

• 0,5 kg mięsa;
• 0,5 kg pulpy dyniowej;
• 0,3 kg cebuli;
• 0,5 kg mąki;
• 200 ml przefiltrowanej wody;
• jajko;
• pieprz mielony;
• sól;
• rafinowany olej roślinny.

Gotowanie:

1. Dodaj jajko w głębokiej misce, dodaj sól, rafinowany olej roślinny i przefiltrowaną wodę, dobrze wymieszaj.
2. Przesiać mąkę i dodać porcjami do płynnej bazy.
3. Ugniataj, ale jednocześnie miękką podstawę. Zaleca się wyrabianie go przez co najmniej piętnaście minut.
4. Stworzymy podstawę manti i odejdziemy na pół godziny.
5. Cebule czyste i nashinky małe kostki.
6. Myjemy dynie, kroimy mięso na małe kawałki.
7. Mięso skręca się przez maszynkę do mięsa. Najlepiej wybierać wołowinę z jagnięciną.
8. Połącz masę farszową z cebulą i miazgą dyniową.
9. Wprowadzić zmielony pieprz i sól do nadzienia. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
10. Dobrze wymieszaj farsz.
11. Bazę dzielimy na równe części.
12. Każdy kawałek rozwija się w kółko.
13. Połóż farsz i uformuj manti.
14. Siatka do smarowania smarem roślinnym oleju, ułóż obrabiany przedmiot.
15. W wolnej kuchence lub podwójnym kotle gotuj manti przez 45 minut.

Uwaga! Istnieje specjalne urządzenie do gotowania mantov - mantovarka.

Zobacz także:

Teraz wiesz, jak gotować dyniowe manti. Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą Ci szybko i smacznie nakarmić dom. Gotuj z przyjemnością i apetytem!

Pumpkin Manti: 9 wspaniałych przepisów

Manty z dynią po prostu gotuj w domu - do nadzienia możesz dodać mięso lub ziemniaki i nie zapomnij o pachnących orientalnych przyprawach!

Przepis 1: pierogi dyniowe (zdjęcia krok po kroku)

• Dynia (już obrana) - 600 g
• Cebula - 400 g
• Masło (lub kurdyuche suet) - 200 g
• Mąka pszenna / Mąka - 3 stosy.
• Jajko z kurczaka - 1 szt
• Woda - 1 stos.
• Zira (wkładam fasolę) - 2 łyżeczki.
• Ziele angielskie (ziemia) - 1 łyżeczka.
• Sól (do smaku)

Powiem od razu, że wyrabiałem ciasto chlebowe, więc składniki są wymienione na jednej karcie. Za taką ilość farszu, jaką mam na talerzu, potrzebowałem dwóch zakładek testu. Dynie i cebulę najlepiej przyjmować 6: 4, testując eksperymentalnie. Kroję dynie na kostki 5-7 mm, ale im mniejszy łuk, tym lepiej, ale nie przewijaj!

Mieszanie mielonego mięsa w rondlu, więc wygodniej jest mieszać zirę, pieprz, roztopione masło. Kiedy robię zad, topię go, ale nie usuwam skwarków. Uzbekowie nie przejmują się, tylko kurdyuche pokroić w kostkę. Jeśli gotujesz na słupku, możesz zastąpić olej roślinny i zagnieść ciasto bez jajek. Zalecam jedynie solenie mielonego mięsa bezpośrednio przed modelowaniem, a dynia jest obficie płynna.

Gdy farsz gotował się, ciasto pojawiło się. Rozwałkuj jak pierogi, tylko kółka 10-12 cm i niezbyt cienkie.

W ten sposób tworzymy mantie.

Nie jest przypadkiem, że otwory są pozostawione tak, że dynia nie staje się bałaganem w procesie gotowania. Nauczyłem się tego od znajomych Kirgizów.

Tutaj jest gotowy. Z tego i olej z sokiem nie wypłynie.

Nasmaruj koła olejem roślinnym i połóż manty. Kręgi ustawione w mantovarku, gdy woda jest już aktywnie gotować. Do aromatu w wodzie dodaję przyprawy. Czterdzieści minut, a manta można usunąć. Bon apetyt!

Przepis 2, krok po kroku: manti z dynią i mięsem

Manty z mięsem i dynią w domu można gotować jednocześnie, aby zadowolić wszystkie gospodarstwa domowe jednocześnie. To nic specjalnego, ponieważ w Azji Środkowej manti gotowane są z różnymi nadzieniami: z mięsem, warzywami, twarogiem, grzybami. Nasz przepis krok po kroku ze zdjęciem powie Ci, jak gotować szczególnie smaczne manti z nadzieniem mięsnym i warzywnym.

W Azji Środkowej głównym mięsem manty jest jagnięcina mielona. Jednak raczej trudno jest kupić od nas dobrą baraninę, a baranina z supermarketów jest zwykle tłusta. Dlatego, aby uzyskać doskonałe skrzepy z mięsem, połączymy wołowinę z mielonym mięsem w sklepie w proporcji odpowiednio około 70:30 i dodamy cebulę. Rezultatem będzie wspaniałe wypełnienie, delikatne i soczyste. W warzywach kładziemy grubo startą dynię w połączeniu z cebulą i przyprawami pieczonymi w mieszance olejów, aby była smaczna i nietrywialna.

• wołowina - 350 gr
• mięso mielone - 150 gr
• dynia - 400 gr
• cebula - 3 szt
• mąka - 420 gr
• woda - 150 ml
• jajo kurze - 1 szt
• olej roślinny - 25 ml
• masło - 100 g
• sól - 2 łyżeczki.
• mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
• zmielona papryka chili - ¼ łyżeczki

Zacznijmy od przygotowania ciasta, które będzie wspólne dla obu rodzajów manti. W tym celu połącz w jednym pojemniku 420 g przesianej mąki, 1 jajo kurze, 150 ml wody, szczyptę soli i 1,5 łyżki. l olej roślinny. Ugniataj jednorodne, elastyczne ciasto z tych składników rękami lub w wypiekaczu do chleba i na razie zostawiamy je do odpoczynku.

Pomijamy 350 gram wołowiny przez maszynkę do mięsa, a następnie mieszamy ją ze 150 gramami mięsa jagnięcego i 2 drobno posiekanej cebuli. Aby nadzienie z mielonego mięsa było bardziej soczyste, wlewamy do niego około 1/2 łyżki. woda. Następnie dodaj 1 łyżeczkę. sól i pieprz do smaku.

Oddzielić połowę ciasta, wyjąć z niego kiełbasę i pokroić na równe kawałki wielkości orzecha włoskiego.

Każdy kawałek jest bardzo cienko zwinięty (1-1,5 mm grubości) i nadziewany mielonym mięsem.

Przyklejamy krawędzie ciasta, tworząc 4 rogi, jak pokazano na zdjęciu poniżej.

Następnie narożniki są łączone w pary. Aby to działało, pożądane jest rozwinięcie krawędzi ciasta cieńszego niż środek.

Teraz przygotuj farsz warzywny, na który mielimy 400 g dyni i lekko dodaj. Uwolniony sok jest odprowadzany. Oddzielnie, w mieszaninie masła i oleju roślinnego, podsmaż drobno pokrojoną cebulę i dopraw do smaku czarnym pieprzem i chili, a także szczyptą cukru. Połączyć startą dynię z pieczoną cebulą.

Rozwałkuj pozostałe ciasto i uformuj manti z dynią.

Rzeźbimy je tak jak mięso: pierwsze 4 rogi.

Następnie narożniki połączone parami.

Wysyłamy gotowanie, aby zagotować parę, po uprzednim naolejeniu dna zbiornika olejem, aby manti nie utknęło. Garnitur mantovarka, podwójny kocioł lub, jak my, wielofunkcyjny garnek. Manty z mięsem przygotowywane są przez 40-45 minut, a z dynią - około 20 minut.

Umieść gotowe manti z mięsem i dynią na talerzu i posmaruj masłem.

Możesz towarzyszyć sosowi ze śmietany lub kwaśnej śmietany, który jest szczególnie dobrym manti dyniowym.

Przepis 3: Manti uzbeckie z dynią

Cześć wszystkim !! Dzisiaj ugotujemy niezwykle smaczne pierogi mięsne z dodatkiem dyni. Jest to najbardziej ulubiony typ wielu narodów, ponieważ dzięki składnikowi roślinnemu jedzenie jest bardzo soczyste.

• Mąka - 800 gr.;
• Woda - 200 ml;
• Jajko - 1 szt.

• Dynia - 400 gr.;
• Cebula ½ kg;
• Wieprzowina - 1,5 kg (tłuszcz);
• Pieprz, sól - do smaku.

Na powierzchni roboczej przesiej mąkę pośrodku, zrób dziurę i wbij w nią jajko. Delikatnie dodaj wodę, lekko osoloną. Zagnieść ciasto. Owiń go folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.

W tym czasie przygotujemy nadzienie. Aby to zrobić, opłucz i wysusz mięso. Posiekaj nóż kuchenny jak najmniejszy.

Obierz cebulę i drobno posiekaj w kostkę.

Umyj i skórki dyni. Pokrój mięso na małe kawałki.

Połącz mięso z dynią i cebulą, solą i pieprzem. Dobrze wymieszać Wypełnienie jest gotowe.

Podziel ciasto na 4 równe części, rozwałkuj każdą kiełbasę i pokrój na równe części. Zroluj każdy kawałek do tortilli i włóż 1-2 łyżki nadzienia.

Mantovarku lub smar parowy z olejem roślinnym i rozłóż nasze pasztety mięsne. Gotuj dla pary przez około 40 minut.

Podawać manty z dynią i mielonym mięsem na gorąco, ze śmietaną i zielenią.

Przepis 4: Manti z mieloną dynią (ze zdjęciem)

Manty z dynią i mięsem mielonym są bardzo soczyste i smaczne. Pumpkin Manta zapewnia wyjątkową soczystość. Dynia może być używana zarówno świeża, jak i mrożona. Mój przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże ci łatwo je przygotować.

• 1 duża cebula;
• 350-400 gr. mięso mielone;
• 350 gr. dynie;
• przyprawa do mięsa mielonego;
• sól;
• pieprz czerwony i czarny;
• woda - 80 ml.

Aby zrobić manti z dynią, wyrabiamy ciasto jak pierogi. Wlać mąkę, rozbić jajko, dodać wodę i sól.

Ugniataj ciasto rękoma.

Ciasto usuwamy na bok, przykrywając je folią spożywczą. W przypadku mięsa mielonego posiekać drobno cebulę. Dynia w małych kostkach. W głębokiej misce wymieszaj mięso mielone, dynie, cebulę, przyprawy, sól, pieprz i trochę wody.

Na patelni z mantovarki zalać wodą około 2 litrów (duża mantovarka).

Poziomy od smaru mantovarki obficie z olejem roślinnym.

Oddziel kawałek od ciasta i uformuj z niego okrągłą kiełbasę. Pokrój kiełbasę w kółko.

Rozwiń kółka w cienkie ciasta. Mielone ciasto na ciasta.

Nie trzeba wkładać dużo farszu, w przeciwnym razie trudno będzie formować manty. Tworzymy mant w trójkącie, jak pokazano na zdjęciu.

Manty leżał w pewnej odległości od siebie na wysmarowanych warstwami.

Wypełniamy wszystkie poziomy płaszczami, zbieramy mantovarkę i okrywamy ją konieczną pokrywką. Gotuj manty z dynią przez 50 minut na małym ogniu, od momentu wrzenia wody w rondlu.

Układamy pięknie manty z dynią i mielonym mięsem na talerzach a la carte. Jeśli chcesz, możesz udekorować koperkiem i świeżymi ogórkami. Mamy nadzieję, że nasza mantia z dyni, z którą zaproponowaliśmy przepis, podobała się i na pewno ugotujesz w domu.

Przepis 5: Manti z dynią i ziemniakami

Manty z dynią i ziemniakami to świetna okazja do urozmaicenia menu. Tradycyjnie ta smaczna potrawa przygotowywana jest z nadzieniem mięsnym, ale ten przepis krok po kroku ze zdjęciami jest dobrym przykładem tego, jak możesz zadowolić rodzinę oryginalnym arcydziełem kulinarnym. Dzięki ciekawej propozycji - połączenie dyni i ziemniaków, danie okazuje się niezwykle apetyczne i pachnące.

Można ją podawać o każdej porze dnia, zarówno w porze lunchu, jak i na kolację, i przygotowuje się ją w klasyczny sposób, jak również w innych wariantach tego dania, tylko z zasadniczą zmianą składników nadzienia. Nawiasem mówiąc, jest idealny dla tych, którzy preferują kuchnię wegetariańską.

• mąka - 500 gr.,
• jajko - 1 szt.,
• woda - 200 ml.,
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa.,
• sól - do smaku.

• dynia - 300 gr.
• ziemniaki - 3 szt.,
• cebula - 4 szt.,
• sól - szczypta,
• przyprawa - do smaku.

Najpierw przygotuj ciasto. Więc jedziemy jajkiem w głębokie naczynie, mieszamy je.

Wlać wodę i olej, dodać sól i mąkę w małych porcjach. Ugniataj elastyczne, elastyczne ciasto, aby nie przyklejać się do rąk. Przykryj serwetką i inkubuj przez 30-40 minut.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, przystąp do przygotowania nadzienia. Cebule oczyszczone, strzępią cienkie półpierścienie.

Usuwamy skórę z ziemniaków, myjemy ją i kroimy w cienkie płytki, które z kolei są cięte w wąskie kostki. Aby uprościć ten proces, dobrze nadaje się tarka z dyszą do koreańskiej marchwi.

Podobnie, przygotuj dynię, czyli czyść, myć i siekać, jak ziemniaki.

Warzywa łączą się, prisalivaem, dodają swoje ulubione przyprawy, np. Kminek i inne przyprawy. Wszystko delikatnie wymieszać.

Oddziel mały kawałek od ciasta i zwiń go w cienką warstwę. Aby przy walcowaniu nie przyklejał się do blatu, jest on lekko posypany mąką.

Pokroić na małe kwadraty (10 na 10 cm).

Umieść farsz w środku każdego kwadratowego plasterka.

Teraz łączymy pierwszą parę przeciwnych żarówek kwadratu, a następnie drugą, a na końcu tworzymy płaszcz. Podobną czynność wykonujemy z innymi produktami.

Wkładamy mantovnitsa i przygotowujemy około 40 minut.

Gotowe modliszki z dyniową zmianą na talerzu, uzupełnienie ziołami i masłem lub inny sos. Manty nadziewane ziemniakami i dyniami, gotowe.

Przepis 6: jak gotować manti z dynią

Spróbujmy wspaniałego dania z dyni - manti. Mantas są przygotowywane z dynią łatwo i szybko.

• Mąka pszenna - 4 szklanki
• Jajko (opcjonalnie) - 1 szt.
• Woda - 2 szklanki
• Sól

• Dynia - 1 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Baranina o grubym tłuszczu (opcjonalnie)
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• Zira

Aby gotować manti z dynią, musisz najpierw przygotować niezbędne składniki. Wszystkie produkty zawarte w recepturze mantes z dynią są dość przystępne i nie drogie. (Jeśli chcesz uzyskać całkowicie wegetariańskie danie, wyłącz ze składu produktów tłuszcz i jajka).

Ciasto na manti można kupić w sklepie, ale lepiej zrobić to samemu. Do przygotowania ciasta bez drożdży z mąki pszennej będzie potrzebna mąka, sól i woda. Jest to także przydatne jajko, ale jest to bardzo kontrowersyjny punkt, ponieważ Wielu ekspertów uważa, że ​​jaja można całkowicie pominąć.

Wlać mąkę do głębokiego pojemnika i wlać wodę (stosunek wynosi 2 części mąki: 1 część wody). Sól

W razie potrzeby dodaj jajko.

Zagnieść średnią gęstość ciasta i przykryć ręcznikiem, pozostawić do końca procesu mielenia dyni i cebuli.

Obrać z dyni i drobno posiekać w kostkę.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę (potrzebna będzie jedna piąta objętości już pokrojonej dyni).

Wymieszaj dynie i cebulę, sól (niewiele, aby nie zabić słodkiego smaku dyni) i pieprz. Możesz dodać zira, ona jest kminkiem.

Zmasuj ciasto ponownie i zwiń je w kiełbasę.

Pokroić w plastry o grubości 3-4 cm, rzucić kulkami nieco większą niż orzech.

Weź kawałek ciasta i spłaszcz jego dłoń. Następnie rozwałkuj ciasto o wielkości nieco mniejszej niż spodek do kawy. Umieść mieloną dynię i cebulę.

Możesz też dodać kawałek masła na wierzchu lub trochę łoju jagnięcego / wołowego, wcześniej pokroić w kostkę.

Manty można rzeźbić na wiele sposobów. W tym przepisie pokazuję najprostszy z nich. Najpierw musisz zapiąć krawędzie na środku.

Teraz połącz krawędzie boków. Tak więc ślepe wszystkie manti z dynią. Manty to znacznie więcej pierogów w rozmiarze, więc możesz sobie z nimi szybko poradzić.

Włóż mantovarku / parowar / multicooker na 40 minut, zwilżając spód płaszcza olejem roślinnym, aby nie przylegały do ​​formy.

Pod koniec gotowania manti z dynią podawaj ze śmietaną i zielenią.

Przepis 7: Manti z bezmięsną dynią (krok po kroku)

• mąka - 500 gramów
• jajko - 1 sztuka
• woda - 200 mililitrów
• sól - 1 łyżeczka

• dynia - 300 gramów
• cebula - 3 sztuki
• sól - 1 łyżeczka
• pieprz - 1 łyżeczka
• tłuszcz ze smalcu lub masło - 50 gramów
• olej roślinny do smarowania

Przygotowanie ciasta: Wlać mąkę do miski miksera, wymieszać jajko, sól i wodę w oddzielnej misce. Przy dużej prędkości, stopniowo dodając płyn do mąki, zagnieść sztywne ciasto.

Ręce, w których go trzymamy, zwijamy w kulę. Posyp stół mąką, włóż ciasto i przykryj miską. Pozostaw na 15-20 minut.

Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Cienko posiekaj dynię i drobno posiekaj, zrób to samo z cebulą, dodaj sól i pieprz, jeśli chcesz, dodaj pół łyżeczki jiry. Dobrze wymieszaj, nadzienie jest gotowe.

Bierzemy mały kawałek ciasta i zwijamy go w prostokąt o szerokości 14 centymetrów, długości 35 centymetrów i grubości 1 milimetra.

Przeciąć na pół wzdłuż. Wzdłuż każdego paska, pośrodku, umieść nadzienie i cienkie kawałki masła.

Złóż pasek wzdłuż długości na pół, nasmaruj olejem roślinnym i zwiń w rulon.

Umieść gotowe rolki na poziomach patelni parowej nasmarowanej olejem roślinnym. Gotuj dla pary, na średnim ogniu przez około godzinę. Połóż na talerzu i podawaj ze śmietaną lub roztopionym masłem.

Przepis 8: proste i smaczne modliszki z dyni

Manti dyniowe zajmują szczególne miejsce honorowe wśród różnych receptur mant. Istnieje wiele opcji gotowania dań z dyni. Mogą to być manty z dodatkiem mielonego mięsa dyniowego lub manty z dodatkiem smalcu. I możesz gotować wegetariańskie manty z dodatkiem cebuli.

• Jajko - 1 sztuka,
• Woda - 100 ml
• Sól do smaku
• Mąka - około 500 gramów.

• Dynia - 250-300 gramów,
• Cebula - 1 sztuka,
• Sól, pieprz - do smaku,
• Masło margarynowe lub masło-50 gramów.

Najpierw musisz ugotować ciasto. Po ugniataniu ciasto należy przechowywać w lodówce przez 40 minut, lepiej jest zagotować wodę, dodać jajko do wody, dodać sól. Dodać mąkę, zagnieść ciasto. Gdy ciasto „odpoczywa” w lodówce, można zrobić nadzienie.

Pokrój dyni na kostkę o rozmiarze 0,5 lub 0,7 mm.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wszystkie łączą, solą, pieprzem do smaku.

Margaryna lub masło pokrojone w kostkę, dodać do nadzienia.

Sól jest co najmniej lepsza, wtedy nadzienie nie da soku, który byłby przydatny dla nas w mancie.

Następnie rozwałkuj ciasto na cienką cienką warstwę. Im cieńsze ciasto rozwiniesz, tym smaczniejszy będzie gotowy manty.

Przecinamy warstwę na kwadraty 10 * 10 centymetrów. Rozciągamy się na każdym kwadratowym farszu, starając się go jak najmocniej położyć. Faktem jest, że wypełnienie nieuchronnie kurczy się podczas procesu gotowania, a olej topi się. Wtedy może okazać się pół-pustym manti.

Następnie uszczypnij manty w zwykły sposób. Formowałem manti z dynią w postaci kwiatu. W ten sposób nadzienie jest wyraźnie widoczne, a danie ma bardziej elegancki wygląd.

Kształt kwiatu jest bardzo prosty - łączymy przeciwległe końce razem. Następnie połącz naprzemiennie uformowane narożniki. Okazuje się taki „kwiat”.

Umieszczamy manti z dynią w natłuszczonej części mantovarki.

Doprowadź wodę do wrzenia, posolić, dodać liść laurowy i dopiero po umieszczeniu sekcji w kuchence z kominkiem gotować przez 25-30 minut.

Manty z dynią w naszym przepisie są naprawdę soczyste i wyjątkowo smaczne! Wypróbuj to na pewno!

Przepis 9: obfite manti z dynią i kurczakiem

Delikatne i soczyste manty z aromatyczną gałką muszkatołową i filetem z kurczaka.

• 200 ml. woda w temperaturze pokojowej
• 1 świeże jaja kurze
• 400 - 450 gr. mąka pszenna
• 1 łyżeczka sól

• 400 gr. dynie
• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 duże cebule
• sól
• czarny pieprz
• masło

Zwykle do przygotowania manti w nadzieniu stosować produkty, które są koniecznie cięte nożem. W tym przypadku wycofałem się z reguł, ponieważ Chciałem uzyskać bardziej delikatne wypełnienie, ale jednocześnie soczyste.

Do płaszcza najlepiej użyć gałki muszkatołowej, jest ona pachnąca i smaczniejsza.

Skórka z dyni i nasiona i ruszt na grubej tarce.

Filet z kurczaka i mielona cebula. Dodaj sól i czarny pieprz do nadzienia.

Wymieszaj nadzienie i odłóż na bok.

Teraz możesz przygotować ciasto. Wymieszaj jajko i sól w wodzie. Stopniowo wlać płyn do mąki, wyrabiając gęste ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne.

Przykryj ciasto ręcznikiem i odczekaj 15 minut.

Ciasto dzieli się na trzy części. Umieść dwa kawałki pod wilgotnym ręcznikiem, aby zapobiec nawijaniu ciasta i przetocz jeden kawałek w wiązkę.

Wytnij uprząż na równe części (im większa część, tym większa będzie manti).

Każda część jest zanurzona w mące i przyciśnięta palcami.

Weź jedną sztukę, zwiń ją w okrągłą warstwę o grubości 7 mm. Połóż farsz i małą kostkę masła na środku koła (masło sprawi, że manty będą soczyste, ponieważ w kurczaku jest bardzo mało tłuszczu).

Najpierw podnieś jedną krawędź, łącząc je w środku.

Następnie drugi, również łączący się w środku.

Mocno zaciśnij krawędzie.

Połóż przedmiot tak, aby górna krawędź była równoległa do ciebie. Teraz połącz krawędzie po obu stronach.

Zrób to samo z pozostałym ciastem i nadzieniem. Tworzy smar mantovarki z olejem roślinnym. Złóż półfabrykaty na formularzu, pozostawiając przestrzeń między nimi. Gotuj manty przez kilka minut.

Gotowy manty natychmiast smaruj dużą ilością masła. Podczas serwowania można posypać gorącą czerwoną papryką.