Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki (dieta nr 5)

Lagutkin Dmitrij Iwanowicz

Doświadczenie zawodowe: 4 lata

W przypadku rozpoznania przewlekłego zapalenia trzustki pacjent będzie musiał przestrzegać pewnych ograniczeń dietetycznych do końca życia. Często cierpiący cierpią z powodu przymusowych zmian w swojej zwykłej diecie, a biedni krewni nie wiedzą, jak nakarmić ukochaną osobę, tak że obserwuje się dietę przewlekłego zapalenia trzustki, a jedzenie ma inny smak i różnorodność. W rzeczywistości wszystko nie jest takie smutne, z nowoczesnym poziomem urządzeń kuchennych i szeroką gamą produktów na półkach sklepu, pacjent może być karmiony smacznie i szybko zgodnie ze wszystkimi zaleceniami medycznymi.

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki
Więcej radzieckich dietetyków opracowało specjalną dietę dla przewlekłej postaci choroby, którą nazwano „dietą numer 5”. Pomimo znacznego wieku tej diety, jest ona nadal niezbędna i skuteczna dla osób żyjących z rozpoznaniem przewlekłego zapalenia trzustki.

Dieta numer 5 ma wysoką zawartość białka i dużą liczbę potraw parowych. Dlatego, jeśli w rodzinie jest pacjent z zapaleniem trzustki, lepiej jest kupić podwójny kocioł. Nawiasem mówiąc, możesz przyrządzić smaczne i zdrowe dania dla wszystkich członków rodziny.

W początkowym okresie choroby zaleca się, aby przez pierwsze dni całkowicie odmawiać jedzenia i ograniczyć się tylko do wody pitnej i słabego bulionu z bioder. Ponadto zazwyczaj nie chcę w tej chwili korzystać z pisania. Począwszy od trzeciego dnia, możesz stopniowo dodawać zupy wegetariańskie, niskotłuszczowe ryby i drób, płatki zbożowe, chudy świeży twaróg i ser. Owoce i warzywa powinny być spożywane pieczone. I do picia do gotowania wywaru z owoców dzikiej róży, zielonej herbaty z kwaśnymi sokami mlecznymi, warzywnymi i owocowymi. Jest również smaczny i przydatny do przygotowywania musów z naturalnych syropów i soków, a także soków ziemniaczanych.

Dieta na choroby przewlekłe

Mus na syropie wiśniowym. Aby rozpuścić jedną szklankę syropu wiśniowego z jedną szklanką schłodzonej przegotowanej wody, dodaj przedtem półtorej łyżki namoczonej żelatyny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i ostudzić. Ubij powstałą masę trzepaczką i wlej do specjalnych form, włóż do lodówki.

Zalecenia żywieniowe pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki

1. Jedz tylko lekko ciepłe jedzenie. Wyeliminuj na zawsze zimne napoje i gorące dania!
2. Jedz ułamek, 5-6 razy dziennie i nigdy się nie przejadaj!
3. Jeśli to możliwe, jedz w tym samym czasie, wtedy trzustka nie będzie działać na próżno.
4. Jeśli po spożyciu jakiegokolwiek produktu poczujesz choćby najmniejszą niedyspozycję, natychmiast wyłącz go z diety!
5. Trzustka „kocha” pokarmy białkowe - jest na niej przywracana. Dlatego spożycie tłuszczów i węglowodanów musi być zredukowane do minimum.
6. Starannie wprowadzaj do swojej diety każdy nowy produkt, nawet dozwolony przez dietę. Przy najmniejszej nietolerancji - natychmiast wykluczyć!
7. Ogranicz ilość spożywanej soli do 10 gramów dziennie.

Woda mineralna do przewlekłego zapalenia trzustki

Z reguły dieta przewlekłego zapalenia trzustki zawiera zalecenia ekspertów - do picia wody mineralnej. Ponadto, aby osiągnąć efekt terapeutyczny, konieczne jest picie wody mineralnej nie sporadycznie, ale regularnie przez długi czas zalecany przez lekarza i zgodnie z określonym systemem. Zalecana ilość wody jest używana w regularnych odstępach czasu.

Lecznicze właściwości wód mineralnych wynikają z zawartości w nich aktywnych składników biologicznych. Szczególnie przydatne dla układu pokarmowego wody, takich jak Arkhyz, Nafrusya, Essentuki numer 17 i Slavyanovskaya. Są dobrze sprawdzone w leczeniu patologii jelita, żołądka, wątroby i trzustki. Po spożyciu wody mineralnej, ze względu na zawarte w niej pierwiastki śladowe, gazy i sole mają korzystny efekt chemiczny. Najskuteczniej jest pić wodę bezpośrednio ze źródła, gdzie obecne są wszystkie jej naturalne właściwości. Lecz leczenie wodą mineralną można przeprowadzić w domu. Butelkę wody należy otworzyć 10-15 minut przed użyciem lub ogrzać w łaźni wodnej. W przypadku chorób trzustki zaleca się stosowanie wody mineralnej 3 razy dziennie 40-60 minut przed posiłkami.

Marka wody mineralnej Essentuki numer 4, Borjomi i Smirnovskaya:

• mają dobre działanie przeciwzapalne;
• usunąć procesy zastoinowe w trzustce i drogach żółciowych;
• Promuj normalne funkcjonowanie żołądków i jelit.

Konieczne jest użycie ich w ciepłej formie, po rozpoczęciu odbioru okularami 1/4, stopniowo zwiększając dawkę do połowy szklanki. Konieczne jest picie wody powoli, małymi łykami. Zazwyczaj czas trwania kursu waha się od 3 tygodni do sześciu miesięcy. Należy pamiętać, że leczenie wodą mineralną w przewlekłym zapaleniu trzustki można przeprowadzić tylko w fazie remisji, aw żadnym przypadku nie może nastąpić, jeśli choroba się zaostrzy!

Często pacjenci z zapaleniem trzustki odznaczają się złym humorem, usprawiedliwiając się tym, że są nieustannie zmuszeni znosić bóle i ograniczenia w jedzeniu. Chociaż choroba - jest najczęściej konsekwencją takiego zachowania człowieka. Przecież nie bez powodu istnieje trafna definicja krajowa - postać „żółciowa”. Dlatego nie powinieneś brać pod uwagę ograniczeń dietetycznych jako kary dożywotniego życia i wyrabiać kult z jedzenia. W końcu jemy tylko po to, by żyć.

Diet 5 table: co może, czego nie można (tabela). Przykładowe menu.

Cześć czytelnicy! Dzisiaj piszę o bardzo ważnym temacie dla wielu ludzi: dieta 5 to stół, który można i nie można jeść. Przedstawię wszystko w wygodnym stoliku wizualnym. Napiszę również przykładowe menu na tydzień na posiłki przy 5 stołach.

Diet 5 table: kto pokazuje tę dietę?

Stół dietetyczny 5 to żywność medyczna. Nie ma to nic wspólnego z dietami odchudzającymi. Stół Diet 5 został opracowany przez doktora Pevznera prawie sto lat temu, ale do tej pory lekarze przepisują tę dietę pacjentom. Sugeruje to, że ten system zasilania naprawdę działa i pomaga poprawić stan pacjenta.

Pokarm „Tabela numer 5” jest przepisywany w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W szczególności, gdy:

• marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności wątroby
• przewlekłe zapalenie żołądka
• choroba kamicy żółciowej (bez zaostrzenia)
• zapalenie wątroby (bez pogorszenia)
• zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia)
• przewlekłe zapalenie jelita grubego
• w okresie powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu jelita grubego i zapaleniu błony śluzowej żołądka
• po usunięciu pęcherzyka żółciowego (w okresie pooperacyjnym)

Warto pamiętać, że odżywianie jest jednym z ważnych składników zdrowienia. Posiłki w tabeli nr 5 normalizują trawienie, pomagają poprawić wydzielanie żółci. Wątroba w okresie diety odpoczywa i regeneruje się. Tabela nr 5 pomoże uniknąć zaostrzeń. Ta dieta może trwać miesiące, lata, a nawet całe życie. Dlatego nie powinieneś uważać 5 tabel za dietę ograniczającą cię, traktuj to jako sposób życia, jako dobry nawyk.

Tabela diety 5: podstawowe zasady.

1. Białko i węglowodany w diecie pozostają zwykłą ilością. To jest około 80-100 gramów białek, węglowodanów - 250-400 gramów. Kwota zależy od płci, aktywności fizycznej, wagi. Limity tłuszczu potrzebują 80 gramów. dziennie.

2. Spożycie kalorii waha się od 2000 do 2800 kcal. Znowu zależy to od powyższych czynników.

3. Zwiększa ilość zabójcy w diecie, głównie dzięki warzywom. Jedynie warzywa powinny być spożywane w postrzępionej formie, aby chore organy były łatwiejsze do przyswojenia, tak aby żołądek uwalniał mniej kwasu.
4. Zwiększ ilość pektyny w diecie. Pektyna jest bardzo ważną baterią. Działa jako zagęszczacz. Bardzo dobry wpływ na wątrobę i trzustkę, ponieważ usuwa z organizmu toksyny, które gromadzą się w wątrobie. Ponadto pektyna obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi i jest pokarmem dla mikroflory jelitowej.

Najlepszymi źródłami pektyny są buraki, jabłka, porzeczki, śliwki, morele.

Nieco w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Nie należy jednak przyjmować pektyny jako suplementu diety. W tym przypadku fermentacja może wystąpić zarówno w jelicie, jak i jego niedrożności. Wystarczająca będzie naturalna pektyna z owoców i warzyw.

5. Pamiętaj, aby pić dużo wody. Co najmniej 1,5 litra czystej wody niegazowanej dziennie, w lecie co najmniej 2 litry.

6. Żywienie frakcyjne 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny.

7. Posiłki należy jeść gotowane, pieczone, parzone, duszone. Nie możesz jeść smażone. Nie można podać warzyw i mąki.

8. Zwiększ ilość substancji lipotropowych w diecie. Są to przydatne aminokwasy, które normalizują metabolizm cholesterolu w organizmie, pomagają wątrobie w uwalnianiu z niej tłuszczu.

Lipotropy są zawarte w produktach białkowych: wołowina, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, jajka, chude ryby, soja.

9. Stół dietetyczny 5 zabrania jedzenia zimnego jedzenia. Tylko ciepło lub umiarkowanie gorąco.

10. Należy wykluczyć następujące rodzaje produktów: alkohol, marynowane jedzenie, pikantne, konserwowane, tłuste, sodowe i kawowe.

11. Sól może być używana podczas gotowania. Lepiej jednak posolić gotowe danie, więc zużywasz mniej soli. W dzień możesz zjeść 10 gramów. sól, która jest równa 1 łyżeczce.

Są to podstawowe zasady cateringu dla tabeli numer 5, które muszą być przestrzegane. Jednocześnie zmniejszy się obciążenie wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Dieta 5 jest dość zróżnicowana, co psychicznie nie przeszkadza w poprawie zdrowia.

Wykorzystanie leczniczych wód mineralnych w chorobach

Wody mineralne są wodami naturalnymi, które zawierają zwiększoną ilość (w porównaniu ze słodką wodą) soli, gazów, substancji organicznych i często mają specyficzne właściwości (wysoka temperatura, radioaktywność itp.), Co pozwala na ich wykorzystanie w celach terapeutycznych.

Dlatego w leczeniu wielu chorób i terapii farmakologicznej ważną rolę odgrywają wody mineralne.

Po odpowiednim umówieniu się i użyciu:
- zmniejszyć stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego,
- normalizuje wydzielanie (wydzielanie soków trawiennych) i funkcję motoryczną (motoryczną) żołądka i jelit,
- wspomagają produkcję i wydzielanie żółci przez wątrobę i sok trawienny przez trzustkę,
- przyczynia się do usuwania soli i normalizuje metabolizm wody i soli,
- poprawić separację plwociny, zmniejszyć kaszel,
- a także mają korzystny wpływ na metabolizm w organizmie jako całości.

Jednocześnie czas przyjmowania wody mineralnej, jej ilość, temperatura, a także częstotliwość przyjmowania ma ogromne znaczenie (zwłaszcza w leczeniu chorób narządów trawiennych).

Woda mineralna jest zwykle zalecana do picia małymi łykami, powoli. Jeśli jest stosowany jako łagodny środek przeczyszczający, należy go szybko wypić.

Artykuł zawiera ogólne zalecenia dotyczące stosowania wód mineralnych do różnych chorób. Wskazują ilość wody mineralnej dla dzieci powyżej 14 lat.

Małe dzieci, woda mineralna jest przydzielana w ilości 3-5 ml na 1 kg masy ciała.
Ale tylko lekarz może przepisać uzdrawiającą wodę mineralną choremu dziecku i wskazać, jak go właściwie używać.

Leczenie zwykle nie przekracza 5-6 tygodni. Czas trwania leczenia wodami mineralnymi ustala lekarz.

W leczeniu przewlekłych chorób układu trawiennego w domu przeprowadza się 2-3 kursy w odstępie 4-6 miesięcy, ponieważ długie niekontrolowane użycie wód mineralnych może prowadzić do zakłócenia metabolizmu wody i soli.

Wykorzystanie wód mineralnych w chorobach żołądka
W przewlekłym zapaleniu żołądka o normalnej i wysokiej kwasowości, a także wrzodach żołądka i dwunastnicy zaleca się stosowanie wodorowęglanów, charakteryzujących się niską zawartością soli i niską zawartością dwutlenku węgla: Borjomi, Sairme, Dilijan, Polyana Kvasova, Luzhanskaya, Jermuk, Arshan, Slavyanov, Smirnovskaya i inni.
Te wody mineralne pije się 3 razy dziennie, ogrzewając je do 38-45 stopni, zaczynając od 1/4 do 1/2 szklanki 1-1,5 godziny przed posiłkami, stopniowo doprowadzając dawkę do 1-1,5 szklanek.

W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości zalecane są chlorki, wodorowęglany chlorkowe i chlorki siarczanowe o średniej zawartości soli i dwutlenku węgla: Druskienniki, Izhevskaya, Narzan, Ak-su, Dolinskaya, Arzni, Yessentuki Nr 4 i nr 17, Dolna Sergina, Berezovskaya i inne
Te wody mineralne w temperaturze pokojowej (18-24 stopni) pije się 3 razy dziennie 15-30 minut przed posiłkami, zaczynając od 1/4 - 1/2 filiżanki i stopniowo zwiększając dawkę do 1-1,5 filiżanki.

Wykorzystanie wody mineralnej do chorób jelit.

W przewlekłych chorobach zapalnych jelita cienkiego i grubego (zapalenie jelit, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego), którym towarzyszy biegunka, zalecane są wody siarczanowe wodorowęglanowe o wysokiej zawartości soli wapnia i niskiej lub średniej zawartości innych soli i dwutlenku węgla: Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Jermuk, Borjomi, Naberal, Zabyanov, Zabryovskaya, Zabyanovskaya i inni
Wody te piją 1/2 do 1 szklanki 3 razy dziennie po 30-50 minut przed posiłkami, podgrzewane do 38-45 stopni.

W przewlekłych chorobach zapalnych jelita cienkiego i grubego, którym towarzyszy powolna perystaltyka, zaleca się stosowanie chlorków lub chlorków w wodzie o średniej i wysokiej zawartości soli mineralnych i dwutlenku węgla: Izhevskaya, Novoizhevskaya, Essentuki No. 17, Druskininkai, Semigorskaya i inne. -24 stopnie) 30-50 minut przed posiłkiem, 1 szklanka 3 razy dziennie.

W zaparciach pokarmowych spowodowanych zmniejszoną perystaltyką jelit przydatne jest stosowanie chlorków, chlorków siarczanów, siarczanowych wód mineralnych o średniej i wysokiej zawartości soli i dwutlenku węgla, charakteryzujących się łagodnym działaniem przeczyszczającym (Batalinskaya, Lysogorskaya), które piją na czczo lub przez noc.

W chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki.
W przewlekłym zakaźnym zapaleniu wątroby, zakaźnym (lamblio) zapaleniu pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej i po chorobie Botkina, zaleca się stosowanie wodorowęglanów, wodorowęglanów lub wodorowęglanów w siarczanowych wodach o niskiej i średniej zawartości soli i dwutlenku węgla (Borjomi, Svalyava, Nabeglavi i średniej zawartości niskich i średnich stężeń kwasu węglowego (Borjomi, Svalyava, Nabeglavi, Ameryka Północna i Południowa). Arzni, Jermuk, Slavyanovskaya, Smirnovskaya i inni), którzy piją rozgrzany do 40-45 stopni 1-1,5 godziny przed posiłkami, 1-1,5 kubków 3 razy dziennie.

Przy przewlekłym zakaźnym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej z silnym procesem zapalnym i obecnością bakterii w żółci, dawka wody mineralnej jest zwiększana do 2-2,5 filiżanek i wypijana w 2-3 dawkach na 30-40 minut przed jedzeniem. Woda jest również podgrzewana do 40-45 stopni.

W dyskinezie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych użyteczne są wody mineralne z chlorkami, siarczanami i chlorkami o średniej i wysokiej zawartości soli mineralnych i dwutlenku węgla (Batalinskaya, Lysogorskaya, Novoizhevskaya, Narzan, Druskininkai, Lower Serginsky), które są podgrzewane do 40-45. 40-50 minut przed posiłkami, 1-1,5 filiżanek 3 razy dziennie.

W przewlekłym zapaleniu trzustki bez częstych zaostrzeń zaleca się stosowanie wodorowęglanu siarczanu i chlorków wody o niskiej zawartości soli mineralnych i dwutlenku węgla: Jermuk, Smirnovskaya, Slavyanovskaya, Yessentuki nr 17, Karmadon, Izhevskaya, Druskininkai, itp.
Te wody mineralne w formie rozgrzanej do 38-45 stopni są pijane 40-50 minut przed posiłkami, 1/3 - 1/4 filiżanki 3 razy dziennie.

Wykorzystanie wód mineralnych w chorobach dróg moczowych.

Woda mineralna jest stosowana tylko przy braku przeciwwskazań do układu sercowo-naczyniowego (niewydolność serca itp.), Narządów trawiennych, z wystarczającą czynnością nerek w nerkach, kwaśną reakcją moczu i brakiem dużych kamieni nerkowych.

Zalecana woda siarczanowa wodorowęglanowa lub wodorowęglanowa o niskiej zawartości soli mineralnych i dwutlenku węgla (Borjomi, Sairme, Orshan, Dilijan, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Narzan, Berezovskaya, Isti-su, Naftusya itp.), Które przyjmują 2-2,5 szklanki 6-8 razy dziennie (przed posiłkami i 1-2 godziny po posiłkach).
Woda jest używana w temperaturze pokojowej (18-24 stopni) lub podgrzewana do 30-35 stopni.

Wykorzystanie wody mineralnej w cukrzycy.
Włączenie wód mineralnych do diety jest wskazane w przypadku kompensowanych światłem form cukrzycy, a także w przypadku wystąpienia choroby z towarzyszącym uszkodzeniem innych narządów trawiennych i powoduje zapalenie żołądka, zapalenie wątroby, zapalenie jelita grubego itp.

Zalecany wodorowęglan, wodorowęglan chlorek lub wodorowęglan woda siarczanowa: Borjomi, Jermuk, Dilijan, Polyana Kvasova, Berezovskaya, Slavyanovskaya, Smirnovskaya, Essentuki №4 i №17.

Wody te piją ciepłą 1 szklankę 3 razy dziennie 40-50 minut przed posiłkami. Wykorzystanie wód mineralnych w cukrzycy przyczynia się do normalizacji upośledzonego metabolizmu wody i soli, zmniejsza uczucie pragnienia i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie trzustki.

W przewlekłych chorobach górnych dróg oddechowych.
Wody chlorowodorowe i wodorowęglanowe o niskiej i średniej zawartości soli i dwutlenku węgla (Borjomi, Arzni, Essentuki No. 4 itd.) Są stosowane w leczeniu przewlekłego zapalenia oskrzeli, zapalenia krtani i zapalenia krtani i tchawicy.
Wody te są podgrzewane do 40-45 stopni 1/2 - 1 szklanki 3 razy dziennie 40-50 minut przed posiłkami.

Stosowanie tych wód mineralnych pomaga wyeliminować stany zapalne w błonach śluzowych, upłynnić śluz, poprawia wydzielanie plwociny, zmniejsza kaszel i znacznie ułatwia przebieg choroby.

Woda mineralna z dietą 5

W przypadku chorób wątroby przeprowadza się dietę - tabela N 5, przyjmowanie pokarmu powinno być regularne, 4-5 razy dziennie. Unikaj obfitego spożywania pokarmu, zwłaszcza w nocy. Nie pokazano produktów, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit - przyprawy, przyprawy, wędzone potrawy, pikantne potrawy, warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, chrzan), alkohol. Nie pokazane jako produkty i potrawy w formie zimnej (w tym zimne soki, woda mineralna, lody). Mięso tłuste (gęś, kaczka, jagnięcina, wieprzowina) i tłuste ryby, a także mięso organów wewnętrznych, mózgów, smalcu, baraniny są trudne do strawienia i bogate w cholesterol. Dieta powinna zawierać optymalną ilość białek (90-100 g dziennie), tłuszczów (90-100 g) i węglowodanów (350–450 g), zawartość kalorii w diecie wynosi 3000–3500 kcal. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego pokazano stosowanie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe, które przyczyniają się do przejścia trudnych rozpuszczalnych związków tłuszczowych w rozpuszczalne i zmniejszają zawartość tłuszczu w wątrobie. Należą do nich niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb, twaróg, białko jaja, gryka, płatki owsiane, soja, olej roślinny, drożdże.

Po wypisaniu ze szpitala (z dobrym i zadowalającym stanem zdrowia rozwiązywane są nieostre bóle lub ich brak):

1. Zupy są wegetariańskie lub na „drugim” bulionie (warzywnym, zbożowym, owocowym, mleczarskim). Schi wegetarianin.

2. Beztłuszczowe mięso (wołowina, kurczak, indyk, królik) i ryby w gotowanej, pieczonej formie.

3. Niekwaśny domek (co najmniej 150–200 g dziennie) lub produkty z niego wykonane (ciasta serowe, leniwe pierogi, puddingi, zapiekanki).

4. Jajka w postaci omletów białkowych iz dobrą tolerancją mogą być 1 jajkiem 2 razy w tygodniu (jajko na miękko).

5. Mleko (nie zimne, nie tłuste), kefir.

6. Masło i olej roślinny 25-30 g / dzień. (słonecznik, oliwka). Śmietana jest dozwolona jako przyprawa do potraw (1 łyżeczka).

7. Niedozwolone są ostre gatunki sera.

8. Warzywa w wystarczającej ilości - gotowane (marchew, kapusta, arbuz, itp. W postaci sałatek i dodatków). Niektóre warzywa są pobierane na surowo. Rośliny strączkowe, szpinak, szczaw są wyłączone, pomidory nie są pokazane.

9. Owoce i jagody w naturalnej postaci: jabłka, winogrona, suszone śliwki, truskawki itp. Ja także w formie kompotów, galaretki, galaretki - budyniu itp. Soki z surowych warzyw, owoców i jagód. Nie pokazano kwaśnych odmian owoców, żurawin, niedojrzałych owoców i jagód, egzotycznych owoców.

10. Chleb czarno-biały - wczorajsze wypieki, suszone. Ciasteczka i inne produkty wykonane z nie-bogatego ciasta (herbatniki). Produkty cukiernicze, ciasta, ciasta, ciastka są wykluczone.

11. Napoje - słaba herbata, herbata z mlekiem, soki warzywne i owocowe, wywar z owoców dzikiej róży, wywar z otrębów pszennych. Alkohol, mocna kawa i kakao są zabronione.

12. Cukier, miód, dżem, podawać w wystarczającej ilości w normalnej diecie węglowodanowej. Nie pokazano czekolady. Ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na witaminy, zwłaszcza w przypadku przewlekłego zapalenia wątroby, obejmują produkty na witaminę A (marchew, róży, morele), witaminę B (otręby pszenne w postaci wywarów i potraw, grykę, drożdże, produkty kwasu mlekowego, mięso, ryby) ), witamina C (owoce, warzywa, jagody, soki).

W ostrym wirusowym zapaleniu wątroby przepisuje się dietę N5 (bardziej rygorystyczną niż dieta 5). Jednocześnie żywność powinna być bardziej łagodna - kaszki są dobrze ugotowane, mięso jest głównie w postaci pary (kotlety, pierogi itp.), Czarny chleb, surowe warzywa, owoce, jagody są wykluczone. Wraz z poprawą stanu diety stopniowo rozszerza się na piątą dietę. Okresowo, zwłaszcza w obecności nadmiernej masy ciała, zaleca się dni postu (jabłko, warzywa, twaróg kefirowy). Wyklucz post. W obecności zaparć zaleca się suszone morele, figi, suszone morele w namoczonej formie, buraki i inne warzywa, soki (warzywne, owocowe, jagodowe).

Stosowana jest woda mineralna o niskiej (do 5 g / l) i średniej mineralizacji (5-15 g / l) zawierająca wodorowęglan, siarczany, magnez, chlor, wapń. Wody mineralne przyczyniają się do wzmocnienia tworzenia żółci i wydalania żółci, normalizacji procesów metabolicznych w wątrobie i innych narządach, zmniejszenia stanu zapalnego błon śluzowych narządów trawiennych, normalizacji funkcji motorycznych tych narządów, łagodzenia bólu, poprawy produkcji hormonów przez narządy trawienne. Gdy wątroby i pęcherzyka żółciowego wody prnmenyayutsya mineralny Essentuki N4 i N17, Slavyanovskaya, Smirnovskaya Arshan Arzni, Dzhermuk, Borjomi, Jawa, Easty-Ni Izhevska, Darasun, Ergeninskaya, Karachinskaya, Kashirskaya krajina Karmadon, Lipetsk Mashuk N 19, Moskwa, Novoizhevskaya, Sernovodskaya, Smolensk, Uglichskaya, Ufa, Ankavan, Birute, Varska N 1, Zvare, Sairme, Badakhshon, Nukuska, Varnitsa i wody mineralne identyczne z nimi. Woda jest podgrzewana do 40-50 ° C, w kubku, zanurzana w rondlu z ciepłą wodą (w łaźni wodnej) i bierze 200-250 g 3 razy dziennie w ciągu miesiąca. Czas pobierania wody zależy od kwasowości soku żołądkowego. Przy niskiej kwasowości, woda jest pobierana 20-30 minut przed posiłkiem, normalna - 45 minut, ze zwiększoną kwasowością - 30-60 minut. przed posiłkami. Jeśli nie znasz stanu kwasowości, wodę można pobrać 45 minut przed posiłkiem (jak przy normalnej kwasowości). Ilość pobranej wody mineralnej jest zmniejszona do 150-100 gz tendencją do biegunki, ze zwiększonym bólem z powodu współistniejącego zapalenia trzustki, z towarzyszącymi chorobami serca z niewydolnością serca. Zaleca się picie wody mineralnej 2 razy w roku. Wstępnie zakupiona woda mineralna jest przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu, a butelka w pozycji leżącej. Pozostała woda mineralna w butelce po spożyciu jest szczelnie zamknięta korkiem i używana do następnego spożycia.

I. Pacjenci cierpiący na przewlekłe zapalenie wątroby powinni prowadzić racjonalny tryb życia, właściwie organizować pracę i odpoczywać, unikać przepracowania, są pokazywani lekkie poranne ćwiczenia, wieczorny spacer. Po zakaźnym zapaleniu wątroby przez 6 miesięcy (czasami więcej) ciężki wysiłek fizyczny jest przeciwwskazany.

Ii. Absolutnie przeciwwskazany alkohol, który jest trucizną dla wątroby, szczególnie dla pacjenta z wątrobą w przewlekłym zapaleniu wątroby.

Iii. Osoby intensywnie uprawiające sport powinny powstrzymać się od tego przez 6 miesięcy po przeniesieniu zakaźnego zapalenia wątroby, a kwestia dalszego szkolenia powinna zostać podjęta przez lekarza prowadzącego.

IV. Główne choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego (resztkowe skutki ostrego wirusowego zapalenia wątroby, przewlekłe zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie halangitis. Kamica żółciowa, dyskineza żółciowa) są wskazane w leczeniu sanatoryjnym. Jednak niektóre warunki w tych chorobach są przeciwwskazane - w leczeniu sanatoryjno-uzdrowiskowym. Leczenie w ośrodku nie jest wskazane u pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby podczas aktywności tego procesu, z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia dróg żółciowych, jak również z ich tendencją do częstych zaostrzeń. Pacjenci nie powinni udawać się do ośrodka z atakami kamicy żółciowej lub powikłaniami zakażenia, żółtaczką. Kwestia wykonalności leczenia uzdrowiskowego jest ustalana w miejscu zamieszkania przez lekarza prowadzącego, w zależności od charakteru choroby i stanu pacjenta.

Dieta nr 5 - jakie produkty mogą i nie powinny być spożywane (tabela dietetyczna nr 5)

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, o prawidłowym żywieniu i diecie. Jest ich ogromna ilość, ale w tej publikacji opowiemy o „diecie numer 5”, która należy do 15 diet terapeutycznych lub, jak lubią mawiać lekarze, tabel diety. Wskazaniami do „tabeli dietetycznej numer 5” są choroby wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Jest przepisywany, aby zapewnić pacjentowi zdrową dietę, która w połączeniu ze środkami terapeutycznymi przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia w łagodnym, oszczędnym trybie dla samej wątroby. Jaki jest prawdziwy mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm człowieka?

Okazuje się, że dzięki precyzyjnemu działaniu glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczu i cholesterolu jest rozładowywany, aktywna stymulacja wydzielania żółci, aw rezultacie normalizacja zdrowego funkcjonowania całego przewodu pokarmowego (przewodu pokarmowego).

Dieta №5 jest przepisywana w okresie remisji (powrotu do zdrowia) po zaostrzeniu zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, (bez zaostrzenia) kamicy żółciowej, w przewlekłych postaciach zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby (bez niewydolności wątroby), przewlekłego zapalenia żołądka (bez nagłych objawów); w przewlekłym zapaleniu jelita grubego, powikłanym zaparciem i pooperacyjnym po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Tabela dietetyczna numer 5 charakteryzuje się obecnością produktów o naturalnej zawartości białek i węglowodanów oraz minimalnej obecności ogniotrwałych tłuszczów. Nie obejmuje to produktów z udziałem olejków eterycznych, kwasu szczawiowego, nasyconego purynami i cholesterolem, nic smażonego, niosącego utlenione tłuszcze.

Wartość energetyczna zestawu produktów takiej diety wynosi 2500-2900 kilokalorii dziennie i zawiera 70 gramów tłuszczu, 100 gramów białka i tylko 50 gramów węglowodanów, co umożliwia stworzenie menu, w którym można osiągnąć równowagę między smacznym i zdrowym. przede wszystkim i zmartwień przy wyborze diety.

Ale w zestawie potraw na diecie 5 jest dużo pektyn, substancji spalających tłuszcz, błonnika pokarmowego i bardzo potrzebnego płynu. Biorąc pod uwagę profil choroby, dieta jest ułamkowa - do 5-6 razy w aktywnym okresie dnia. Potrawy oferowane przez dietę są głównie gotowane lub pieczone, czasami po łagodnym gaszeniu. Smakowe warzywa, marchew, pomidory, cebula i buraki nie smażą się, ale dusić lekko i krótko z bulionem i olejem roślinnym. Główne produkty nie powinny być mielone podczas przetwarzania, z wyjątkiem warzyw z grubym włóknem i mięsem żyłkowym. Są lepsze do walki. Temperatura żywności nie powinna być zbyt niska.

Jakie produkty spożywcze można stosować w diecie nr 5

1. Produkty z ciasta drożdżowego: codzienne wypieki z chleba żytniego; pieczywo pszenne z mąki pierwszego i drugiego gatunku, lekko zwietrzałe. Produkty z ciasta niefermentowanego: ciasta i torty, pieczone w piekarniku, nadziewane gotowanymi rybami lub mięsem, z twarogiem o niskiej zawartości tłuszczu, jabłkami; herbatniki lub suche herbatniki.
2. Pierwszy gorący posiłek: zupy mleczne z makaronem; zupy w rosole warzywnym - zbożowe lub z warzywami, zupami owocowymi; barszcz, zupa z buraków i zupa wegetariańska. Jeśli trudno jest odmówić smażonej mąki, należy ją wysuszyć na patelni bez udziału tłuszczu i przebarwień.
3. Dozwolone tylko chude ryby, pieczone po gotowaniu w piekarniku; pierogi rybne, klopsiki, suflety.
4. Ptak mięsny: chudy, bez tłuszczu, ścięgien i grubej tkanki łącznej; mięso drobiowe bez skóry; jagnięcina, wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, indyk - gotowane, a następnie pieczone w piekarniku (całe i rozdrobnione); produkty mięsne: kiełbasy mleczne, bułeczki, pilaw bez gorących przypraw z gotowanym mięsem.
5. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: mleko, acidophilus, twaróg kefirowy. Potrawy z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu: zapiekanki, budyń, leniwe pierogi, śmietana jako dodatek do innych potraw, ser nie pikantny.
6. Olej rafinowany roślinny; Masło w ograniczonej ilości na kanapkę i jako składnik gotowych dań.
7. Ograniczenia w wyborze zbóż na zupy i owsiankę nie są dostępne, ale najlepiej gryka, płatki owsiane; pilaw z marchewką i suszonymi owocami, gotowany makaron z minimalną zawartością tłuszczu, grzanki, budyń z twarogu, manna z niską zawartością cukru i tłuszczu.
8. Dania ze świeżych jaj: gotowane jajko na miękko, pieczone w omletie z piekarnika, żółtko z kurczaka - 1 dziennie.
9. Różne warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie jako przystawka lub oddzielne potrawy: ogórki, pomidory, marchew, papryka słodka, czerwona kapusta, buraki. Sałatki, kapusta kiszona, zielony groszek w postaci puree ziemniaczanego, cebuli i pora w gotowanej formie.
10. Zalecana jest lista przystawek: sałatki owocowe; świeże sałatki warzywne; winegret z parzoną cebulą i nie pikantnymi marynowanymi warzywami, na przykład kapustą kiszoną; nieostry kawior do squasha bez smażonych składników; sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane chude mięso; odmiany kiełbasy dietetycznej: nabiał, dzieci, lekarz i podobne gatunki; chuda szynka; ser niskotłuszczowy i niskotłuszczowy
11. Z owoców i jagód dozwolone: ​​wszystkie niekwaśne w postaci świeżej, pieczonej i gotowanej, z minimalną ilością cukru: kompot, galaretka, galaretka, mus, prawoślaz, marmolada, niegotowany dżem, miód, słodycze bez czekolady, minimalny cukier, czasami zastępujący sorbitol lub ksylitol.
12. Z napojów, dieta nr 5 pozwala: sok z warzyw, jagód i owoców; kawa z mlekiem; czarna i zielona herbata; wywar z dogrose i wywar z otrębów pszennych.
13. Z sosów i przypraw zaleca się: owocowe, kwaśne słodkie podlewanie; cynamon; pietruszka; koperek; sos śmietanowy; sos warzywny lub mleczny, z udziałem mąki suszonej na patelni, bez tłuszczu i przebarwień.

Jakie produkty spożywcze nie mogą być spożywane z dietą numer 5

1. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ciasta fantazyjnego lub francuskiego, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; placki i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.
2. Nie jedz zup w silnym grzybie, mięsie i bulionie rybnym, zielonej zupie i okroshce.
3. Nie umieszczaj w menu konserw rybnych, ryb solonych, wędzonych i tłustych.
4. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątrobę; mięso gęsi i kaczek; Wędzone produkty mięsne i kiełbaski; ostre konserwy mięsne.
5. Aby ograniczyć stosowanie tłuszczowych odmian śmietany; krem; ryazhenka, twarożek i słony ser.
6. Dieta nr 5 zaleca wyłączenie wielu tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, wołowina i baranina.
7. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasola, groch).
8. Porzucić smażone i gotowane jajka na twardo, a w kamicy żółciowej nie więcej niż połowę żółtka z innymi pokarmami.
9. Konieczne jest wykluczenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, grzybów, marynowanych warzyw.
10. Kawior z ryb, wszelkiego rodzaju wędzone mięso, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przyniosą dyskomfort w żołądku; i inne pikantne i tłuste przekąski.
11. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną.
12. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i bezalkoholowe.
13. Aby wykluczyć całkowicie chrzan, gorący i pachnący pieprz, musztardę, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie.

Opcje menu tabela diet numer 5 na tydzień

Dietetyczny przepis na zupę ziemniaczaną

• świeże ziemniaki - 2 bulwy;
• ryż - 100 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• marchewki - 1 korzeń;
• brokuły - 50 gramów;
• sól - do smaku.

Zgodnie z recepturą „dietetyczna zupa ziemniaczana” jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w kostkę i umieścić w małym rondlu z zimną wodą.
2. Wlać do niego ten sam ryż, drobno posiekaną cebulę i umieścić na ogniu.
3. Podczas ogrzewania patelni zetrzyj oczyszczoną i umytą świeżą marchewkę i umieść je razem z brokułami w zupie do gotowania.
4. Zupa jest gotowana na małym ogniu, aż ugotowany ryż i warzywa, sól przed końcem gotowania.

Podając gorącą zupę, dodaj pokrojone warzywa i 1 łyżeczkę oleju roślinnego na każdą płytkę.

Przepis dietetyczny: „Kaukaskie klopsiki”

• miąższ wołowy - 150 gramów;
• mleko - 2 łyżki;
• suszone śliwki lub morele - 10 gramów;
• masło - 1 łyżeczka;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• naturalna śmietana kwaśna - 20 gramów;
• sól - do smaku jest minimalna.

Według domowej receptury: „Kaukaskie klopsiki” przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mięso, pokrojone w tłuszcz i ścięgna, pokroić w plasterki i mielić dwukrotnie.
2. Śliwka lub morela lekko gotować w wodzie, wolna od kości i pokrojona w cienkie plasterki.
3. W mielonym naczyniu, w odpowiedniej misce, wlać mleko, surowe jajko, posiekane śliwki lub morele, sól i wszystko dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej puszystej masy.
4. Rozwałkuj mince na identyczne małe kulki, włóż na wysmarowaną blachę lub patelnię, która jest umieszczona w piekarniku, i piecz klopsiki, aż będą gotowe do 180 stopni, wyjmij z nich pojemnik, wlej śmietanę i wróć do piekarnika na około 5 minut w trybie niskiego ognia.

Prosty przepis na domowe serniki z marchewką na dietę numer 5

• twarożek 9% zawartości tłuszczu -150 gramów;
• marchewki - 50 gramów;
• masło - 20 gramów;
• kasza manna - 5 gramów;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• cukier granulowany - 20 gramów;
• mąka pszenna - 30 gramów;
• sól - szczypta.

Domowe serniki z marchewką w prostej recepturze przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyć marchew, obrać, zetrzeć na płytkiej stronie tarki i ugasić w małej ilości wody przez 20 minut z dodatkiem masła. Wlać semolinę mieszając i gotować przez krótki czas, cały czas mieszając, aby nie poparzyć.
2. Schłodzić powstałą kaszę marchewkowo-semolinę, połączyć z twarogiem, jajkiem, cukrem, solą i większą ilością mąki. Wszystko ugniatać do gładkości.
3. Ciasto kroimy w kulki, zwijamy w pozostałą część mąki, szybko smażymy po obu stronach na patelni na maśle, kładziemy na blasze i gotujemy do pełnego ugotowania w piekarniku.

Tak piękne ciasta serowe podawać z ryazhenką ze śmietaną lub dżemem gorącym do kawy z mlekiem lub herbatą z cytryną.

Porady dietetyczne nr 5

Z reguły każda dieta jest przepisywana przez lekarza zgodnie z chorobą w celu korekty odżywiania i trawienia. Celem tej wizyty jest osiągnięcie stabilnej remisji w aktywności zdrowego organizmu, tak aby wszystkie objawy pogorszenia choroby zniknęły, a aktywność całego układu trawiennego została dostosowana.

Jeśli zastosujesz prawidłową dietę nr 5 przepisaną przez lekarza, to oprócz poprawy samopoczucia i całkowitego wyzdrowienia, pojawi się odzysk energii i ewentualnie utrata masy ciała, co nie tylko poprawi wygląd, ale także ułatwi pracę serca. Taka dieta może być stosowana niezależnie w przypadku problemów z trawieniem, ponieważ dobrze wpisuje się w program zdrowego żywienia zarówno dzieci, jak i osób starszych.

Zwłaszcza osoby cierpiące na przewlekłe choroby przewodu pokarmowego, z powrotem do zdrowia i odwołaniem takiej diety, nie powinny nagle się z tym rozstać. Aby uwzględnić niektóre produkty w nowym menu, musisz uważnie i w niewielkich ilościach nie zapomnieć o liście produktów zakazanych przez dietę nr 5. Powinien nadal być ostrożny w stosunku do nich iw większości przypadków unikać ich. Ignorowanie zaleceń dietetyków i niechciane jedzenie niektórych pokarmów może prowadzić do przeciążenia ledwo wzmocnionej wątroby i pęcherzyka żółciowego, co może niestety nastąpić w wyniku nawrotu choroby i, odpowiednio, intensywnego leczenia i, na szczęście, powrotu do zdrowej diety.

Dieta Tabela 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób dowolnego narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego odzyskanie. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układu wątrobowo-żółciowego (pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych) i trzustki (także o diecie na zapalenie trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, która została opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobieganie patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

Wskazania, podstawowe zasady, dzienne kalorie

Dieta nr 5 została opracowana przez dietetyka i terapeutę M. Pevznera. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

Wdrożenie zaleceń żywieniowych zawartych w tabeli przedstawiono w kilku głównych chorobach układu pokarmowego, w tym:

• Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej trwającej do sześciu miesięcy) ta dieta jest stosowana w okresie zdrowienia (poprawa kliniczna i laboratoryjna z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
• Marskość wątroby to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem przez tkankę włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
• Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcją.
• Choroba kamicy żółciowej (kamicze zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem kamieni w woreczku żółciowym i jego przewodach.

W tych chorobach stosuje się tabelę dietetyczną 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

2. Wyłączone produkty, które zwiększają powstawanie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, konserwy, marynaty, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. Jeśli chodzi o gotowanie, pierwszeństwo ma jego gotowanie lub gotowanie na parze (gaszenie, gotowanie zapiekanek jest dozwolone), podczas gdy pożądane jest zmiażdżenie jedzenia.

4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność z wystarczającą ilością białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400–2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze także około 80 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego), węglowodany - do 400 g

Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

Dzięki temu piąty stół z obowiązkowym wdrażaniem zaleceń i codziennym spożyciem kalorii każdego dnia pozwala nam dostarczać organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, jednocześnie ograniczając obciążenie wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu, które zawiera różnorodne potrawy, nie ogranicza różnorodności smakowej, co pozwala na jej stosowanie bez uszkodzeń psychicznych u ludzi.

Dozwolone i zabronione produkty

Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety jest przedstawiona w tabeli:

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).