Dieta jest jedną z ważnych metod leczenia wielu chorób, a dla takich jak cukrzyca otyłość pokarmowa jest jedyną. W żywieniu klinicznym ważny jest nie tylko prawidłowy dobór produktów, ale także przestrzeganie technologii gotowania, temperatury spożywanego przez pacjenta jedzenia, częstotliwości i czasu jedzenia.
Zaostrzenia wielu chorób są związane z różnymi zaburzeniami żywieniowymi: naruszenia diety cukrzycowej prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, suchości w ustach, zwiększonego pragnienia, nacieku tłuszczowego wątroby i postępów trzustki; przewlekłe zapalenie trzustki po jedzeniu kwaśnej śmietany, naleśników, napojów alkoholowych, smażonych potraw; wzrost ciśnienia krwi u pacjentów cierpiących na nadciśnienie, obserwuje się przy stosowaniu słonych pokarmów, leczenie przepisane w tym przypadku nie jest bardzo skuteczne.
We wszystkich placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz sanatoryjno-uzdrowiskowych stosuje się system numeracji diet. Wiele z nich ma kilka opcji, na przykład: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Ponieważ diety te znajdują się w szpitalach i sanatoriach, przedstawiamy ich, zachowując numerację wskazującą na choroby, dla których są one przepisywane.
Jeśli zaostrzenie choroby minęło i pacjent powrócił do aktywnego trybu życia, ogólne zasady diety nie powinny się zmieniać: dotyczy to przede wszystkim produktów wykluczonych z diety, ale można rozszerzyć metody gotowania (gulasz, piec po gotowaniu), w tym warzywa do konserw domowych. Brak witamin można zrekompensować gotowymi formami aptecznymi (heksawit, dekamevit, gentavit, itp.), Rosołem dogrose, otrębami pszennymi. We wszystkich dietach napoje alkoholowe są zabronione, w indywidualnych przypadkach o ich stosowaniu decyduje lekarz prowadzący.
Po połączeniu u jednego pacjenta z dwoma chorobami wymagającymi żywienia dietetycznego, żywność jest przydzielana zgodnie z zasadami obu diet. Tak więc, w przypadku pogorszenia wrzodu trawiennego u pacjenta z cukrzycą, przepisywana jest dieta N1, ale z wyłączeniem wszystkich produktów, które są przeciwwskazane w cukrzycy.
• Dieta №1, №1а, №1b - wrzód trawienny i 12 wrzód dwunastnicy
• Dieta numer 2 - przewlekłe zapalenie żołądka, ostre zapalenie żołądka, zapalenie jelit i zapalenie jelita grubego, xr. zapalenie jelit
• Dieta numer 3 - zaparcie
• Dieta №4, №4а, №4b, №4в - choroby jelit z biegunką
• Dieta №5, №5A - choroby wątroby i dróg żółciowych
• Dieta numer 6 - dna moczanowa, kamica moczowa z tworzeniem kamieni z soli kwasu moczowego
• Dieta №7, №7а, №7b - ostre i przewlekłe zapalenie nerek (odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych)
• Dieta numer 8 - otyłość
• Dieta numer 9 - cukrzyca
• Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia
• Dieta numer 11 - gruźlica
• Dieta nr 12 - choroby funkcjonalne układu nerwowego
• Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne
• Dieta numer 14 - choroba nerek z wyładowaniem kamieni, składająca się głównie ze szczawianów
• Dieta numer 15 - różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet
Tabela 1
Tabela N 1. Wskazana jest w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
Składniki: mleko puree i warzywa (z wyjątkiem kapusty), zupy ze śluzu zbożowego (ale nie mięso, a nie ryby); warzywa gotowane w postaci posiekanej (puree) lub w postaci puddingów parowych; puree z owsianki z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięsne, rybne klopsiki, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt nie kwaśny, śmietana, świeży beztłuszczowy, lepiej tarty twaróg, kwaśna śmietana nie kwaśna; jaja na miękko lub w postaci omletów parowych; biały czerstwy chleb, białe chude ciastka; słodkie odmiany jagód i owoców, warzywa, owoce, soki jagodowe, infuzja dogrose, galaretka, słodki kompot jagodowy, owoce w formie shabby, cukier, dżem, herbata, kakao - słaby, z mlekiem. W miarę poprawy ogólnego stanu, jedzenie jest gotowane, ale nie jest wytarte. Limit soli jest ograniczony do 8 g. Dodaje się witaminy A, C, grupy B. Jedzenie jest często przyjmowane 5-6 razy dziennie, dobrze żuje; należy unikać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia.
Tabela N 1a. Jest wskazany w przypadku zaostrzeń wrzodu trawiennego, zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.
Składniki: mleko (4-5 szklanek), płatki śluzowe, na przykład kasza manna, zupy mleczne lub otręby pszenne z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jajka na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów parowych; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietana niesolona (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodawanie do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (niekwaśne) i nabiał, marchew, soki owocowe, rosół dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie). Ogranicz sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli znajduje się w produktach, 5-8 g w chlebie), wolny płyn nie przekracza 1,5 litra. Dodatkowo grupy witamin A, C, B (B1, B2, PP). Posiłki z odpoczynkiem co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. Jeśli mleko jest słabo tolerowane (żołądek, biegunka), zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając słabą herbatą.
Tabela N 1b. Pokazano w remisji ostrego zaostrzenia wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości
Składniki: oprócz potraw wymienionych powyżej, dozwolone są mięso parowe, dania rybne w formie pierogów, kotlety parowe, zupy z mleka puree z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego z puree warzywnym; owsianka w wytartej formie na mleku; krakersy pszenne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupa B. Posiłki sześć razy w postaci półpłynnej i puree.
Tabela 2
Tabela nr 2. Jest wskazana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej lub zerowej kwasowości, przewlekłego zapalenia jelita grubego (bez zaostrzenia).
Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybach, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, para, duszone, smażone placki bez grubej skórki, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze nasączony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, świeży twaróg, nieostry tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze ugotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); potrawy z mąki, (z wyjątkiem bułeczki), nieświeży biały chleb, szara, chuda bułka tarta; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci mielonej; soki owocowe, warzywne (także kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmolada, cukier. Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Odżywianie pięciokrotnie, głównie w postaci puree.
Tabela 3
Tabela N 3. Wskazana dla zaparcia atonicznego.
Składniki: pokarmy bogate w błonnik, takie jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużych ilościach, jabłka i inne kompoty, suszone śliwki, figi (jagody winorośli), warzywa, soki owocowe, buraki, puree z marchwi, gotowane suszone przeciery owocowe ( śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowy kefir, miód, kasza gryczana, kruchy jęczmień, mięso, smażona ryba, masło i warzywa, cukier. Obfity napój, w tym musujące wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, zupy śluzowe, galaretka.
Ze spastycznym zaparciem związanym ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ogranicza się produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalna niewielka liczba warzyw - gotowane i surowe puree).
Tabela 4
Tabela 4. Wskazana jest w ostrych chorobach jelit i zaostrzeniach w okresie biegunki.
Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, nieświeże białe krakersy, świeżo przecierany twaróg, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, puree ryżowe, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w siekanej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu, wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej. Ogranicz sól kuchenną, dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.
Tabela N 4a. Pokazane w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych.
Kompozycja jest taka sama jak w diecie N4, ale ostro ogranicza produkty i naczynia zawierające węglowodany w dużych ilościach (zboża; chleb nie więcej niż 100 gramów dziennie; cukier nie więcej niż 20 gramów dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, puree twarogowym i tak dalej.
Tabela N 4b. Jest wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w stadium zanikającego zaostrzenia.
Składniki: biały chleb, wczorajsze ciasta, chude ciasteczka, suche herbatniki; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami, startą owsiankę, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze warzywa, nieostry ser, śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w wytartej formie, herbata, kawa z mlekiem, trochę kremowa (do dodania do dań gotowych). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest w formie ciepła.
Tabela N 4v. Jest wskazany w ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzenia, a także zaostrzenie z towarzyszącymi uszkodzeniami innych narządów trawiennych.
Zaleca się dietę zapewniającą prawidłowe odżywianie z pewnymi niedoborami czynności jelit, które pomogą przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechaniczne i chemiczne podrażnienia jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach, dramatycznie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustki i wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane niezmielone, parzone, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie.
Skład chemiczny i wartość energetyczna:
białka - 100-120 g (60% zwierząt),
tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw),
węglowodany - 400-420 g,
sól - 10 g,
wolny płyn - 1,5 l.
Zawartość kalorii - 2900-3000 kcal.
Tabela 5
Tabela nr 5. Jest wskazana w przypadku chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza ostrym stadium.
Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, mięso gotowane, odmiany niskotłuszczowe z drobiu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko kwaśne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki ), biały chleb, czarny czerstwy, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jedno dziennie). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.
Posiłek 5 razy dziennie w zmiażdżonym wyglądzie.
Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózgi, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięsa, ryby, smażone, pikantne, produkty wędzone, ekstrakty mięsne, rybne, przyprawy, ocet, konserwy, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian chorobowych woreczka żółciowego, występujących przy zastoju żółci, zaleca się zwiększenie ilości tłuszczu do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).
Tabela N 5a. Jest wskazany w przewlekłym zapaleniu trzustki.
Od diety N5 różni się wyższą zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktów bogatych w czynniki lipotropowe z ograniczeniem węglowodanów do umiarkowanej zawartości tłuszczu. Wszystkie potrawy są przygotowywane w postaci pary, wcierane, posiekane.
Tabela 6
Tabela N 6. Występuje w dnie, chorobie nerek z wyładowaniem kamieni, składającym się głównie z moczanów.
Składniki: mleko, produkty mleczne, biały i czarny chleb, cukier, miód, zupy, warzywa wegetariańskie, nabiał i płatki zbożowe, wszystkie słodkie owoce, dżem, soki owocowe i jagodowe, marchew, sałata, ogórki. Z przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jaja, mięso, ryby, niskotłuszczowe - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzykuje się w dużych ilościach płynu (do 2-3 litrów), dodaje witaminy C i B1.
Wyłączone: ostre ekstrakty, zupy i buliony mięsne, wątroba, nerki, mózg, smażone, wędzone mięso, smażona ryba, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szprotki, szprot, pasty, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, kakao, czekolada, napoje alkoholowe.
Tabela 7
Tabela N 7. Pokazana w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.
Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane w kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i tarte, białe, szare, otręby chlebowe, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, płatki zbożowe, makaron jako kaszki, puddingi, dania mączne, mleko, produkty mleczne, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twarożek, warzywa, surowe, gotowane, warzywa (rzodkiewka, seler, szpinak), jagody, owoce, zwłaszcza morele, suszone morele, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.
Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak, możesz użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu, kwasu cytrynowego. Sól stołowa 3-5 g (podawana do ręki, a jedzenie przygotowywane jest bez soli). Dodaje się witaminy A, C, B1, B12, K. Wolny płyn do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie. Nie obejmuje: napojów gazowanych, roślin strączkowych, ciast i kremów, mięsa, ryb, rosołów grzybowych, marynat, przekąsek, wędlin, konserw.
Tabela N 7a. Jest wskazany w ostrych chorobach nerek (ostre zapalenie nerek lub jego zaostrzenie).
Składniki: głównie gotowane, rozdrobnione warzywa, owoce, szczególnie bogate w sole potasu (suszone morele, suszone morele, rodzynki), potrawy zbożowe i mąki w umiarkowanych ilościach (kasza gryczana z mlekiem), herbata z mlekiem, biały chleb bez soli, cukier do 70 g, masło do 30 g. Dodaj witaminy C, K, grupa B. Odżywianie ułamkowe. Płyny do 600-800 ml; Sól stołowa jest całkowicie wykluczona.
Wraz z rozwojem mocznicy dzienna ilość białek zmniejsza się do 20-25 g (przede wszystkim należy zmniejszyć zawartość białek roślinnych - roślin strączkowych, zbóż, produktów mącznych, takich jak chleb itp., Ponieważ są one gorsze niż białka zwierzęce pod względem wartości biologicznej i tylko przeciążają organizm szkodliwymi produktami) metabolizm białek: glukoza lub cukier są przepisywane w dużych ilościach (do 150 g dziennie).
Tabela N 7b. Jest wskazany do osłabienia ostrego procesu zapalnego w nerkach.
Przejście od tabeli N7 do tabeli N7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml; w produktach używanych do gotowania) zawiera 2-4 g soli).
Tabela 8
Tabela N 8. Otyłość jako poważna choroba lub współistniejąca z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnych diet.
Ogólna charakterystyka: - zmniejszenie wartości energetycznej diety dzięki węglowodanom, szczególnie łatwo przyswajalnym, częściowo tłuszczowym, z normalną zawartością białka, - ograniczenie ilości wolnego płynu, chlorku sodu i pokarmów i potraw pobudzających apetyt.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-110 g
- tłuszcz - 80 g
- węglowodany - 150 g
- wartość energetyczna - 1700-1800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny i otręby białkowe (100-150 g dziennie);
zupy warzywne z niewielkim dodatkiem zbóż, kapuśniak, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
2-3 razy w tygodniu zupy w słabym bulionie mięsnym lub rybnym z klopsikami (do 250-300 g na recepcję);
chude mięso, drób, ryby - kiełbaski gotowane, pieczone lub duszone, wołowe lub galaretki;
owoce morza (makaron, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
mleko i produkty mleczne, twaróg, ser - rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
Warzywa i owoce są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre niekoniecznie surowe.
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne ciasto;
ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
tłuste mięso, drób, ryby;
kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i ryby;
twarożek, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
oleje mięsne i do gotowania;
tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.
Tabela 9
Tabela N 9. Cukrzyca o umiarkowanym i łagodnym nasileniu.
Ogólna charakterystyka: - dieta o wartości energetycznej, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu sorbitolu i ksylitolu.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-100 g
- tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
- węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
- wartość energetyczna - 2300-2500 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny, otręby białkowe, a nie produkty z mąki mącznej;
wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
chude mięso, drób i ryby;
mleko, produkty mleczne, twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża, gryka, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych
Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z ciasta;
mocne i tłuste buliony;
chude mięso, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone;
sery solone, śmietana, ser twarogowy;
ryż, kasza manna, makaron;
solone i marynowane warzywa;
winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, napoje bezalkoholowe na cukrze;
oleje mięsne i kuchenne
Tabela 10
Tabela N 10. Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia stopnia I-IIA.
Ogólna charakterystyka: - niewielki spadek wartości energetycznej spowodowany tłuszczami i węglowodanami, ograniczenie chlorków i substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g (55-60% zwierząt)
- tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
- węglowodany - 350-400 g
- wartość energetyczna 2500-2600 kcal
Polecane produkty i potrawy:
Wczorajsze ciastka, herbatniki i herbatniki;
wszelkie zupy wegetariańskie;
niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
mleko, kwaśne mleko i twaróg;
dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
warzywa gotowane i pieczone;
miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem.
Wyłączone produkty i potrawy:
świeży chleb, ciasto;
Zupy z roślin strączkowych, mięsnych, rybnych i grzybowych;
tłuste mięso, ryby, drób;
nerki, wędliny, kiełbaski;
solone ryby, solone i tłuste sery;
rośliny strączkowe;
warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce z grubym włóknem;
czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.
Tabela 11
Tabela N 11. Gruźlica płuc, kości, węzłów chłonnych, stawów z łagodnym zaostrzeniem lub osłabieniem, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy.
Ogólna charakterystyka:
- dieta wysokoenergetyczna z dominującym wzrostem białek, zwłaszcza nabiału, witamin i minerałów
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 110-130 g (60% zwierząt)
- tłuszcze - 100-120 g
- węglowodany - 400-450 g
- wartość energetyczna - 3000-3400 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietany
Tabela 12
Tabela N 12. Pokazana w funkcjonalnych chorobach układu nerwowego.
Tabela jest zróżnicowana; pikantne przyprawy, mocne zupy, wędzone mięsa, tłuste, smażone potrawy, zwłaszcza mięso, które działają pobudzająco na układ nerwowy, alkohol, mocna herbata, kawa są wykluczone, ograniczają nieco mięso i sól. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu.
Tabela 13
Tabela N 13. Wskazany w ostrych chorobach zakaźnych.
Ogólna charakterystyka: - dieta o wartości energetycznej, w znacznym stopniu zmniejszona przez tłuszcze i węglowodany, o wysokiej zawartości witamin
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja): - białka - 75-80 g (60-70% zwierząt) - tłuszcze - 60-70 g - węglowodany - 300-350 g - wartość energetyczna - 2200-2300 kcal
Polecane produkty i potrawy:
chleb pszenny suszony;
beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosołowe warzywne, buliony śluzowe ze zbóż;
chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
napoje mleczne, twaróg;
tarta ryżowa kasza, kasza manna i kasza gryczana;
ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
dojrzałe owoce miękkie i jagody, rosół dogrose; cukier, miód, dżem, marmolada.
Wyłączone produkty i potrawy:
żyto i każdy świeży chleb, pieczenie;
grube buliony, zupa, barszcz;
tłuste mięso, drób, ryby, kiełbasy, wędliny, solone ryby, konserwy;
mleko pełne i śmietana, tłusta śmietana, sery;
proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, makaron;
kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
owoce bogate w błonnik;
czekolada, ciasta, kakao.
Tabela 14
Tabela N 14. Kamica moczowa (fosfaturia).
Ogólna charakterystyka: - fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością środków alkalizujących i bogatych w wapń
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja): - białka - 90 g - tłuszcze - 100 g - węglowodany - 400 g - wartość energetyczna - 2800 kcal
Polecane produkty i potrawy:
różne rodzaje chleba i produktów mącznych;
zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
mięso i ryby;
wszelkie zboża;
zielony groszek, dynia;
grzyby;
kwaśne jabłka i jagody
cukier, miód, ciasto
Wyłączone produkty i potrawy:
Zupy mleczne, warzywne, owocowe;
mięso wędzone, ryby solone;
produkty mleczne;
ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
mięso i tłuszcze do gotowania.
Tabela 15
Tabela N 15. Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych.
Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw.
Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-95 g
- Tłuszcz - 100-105 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800-2900 kcal
Zalecane i wykluczone produkty i potrawy: prawie wszystkie produkty i potrawy są używane z wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, ogniotrwałych tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy.
Diet Nutrition Tables: Tabele dietetyczne dla chorób medycznych
To dietetyczne stoły medyczne - to główna i najważniejsza metoda leczenia wielu dolegliwości. Jeśli weźmiemy pod uwagę łagodną cukrzycę i otyłość, wówczas dieta będzie jedynym sposobem, aby się ich pozbyć.
Ważne będzie wysokiej jakości odżywianie kliniczne:
- właściwy wybór żywności;
- specyficzna technologia gotowania;
- temperatura spożywanej żywności;
- częstotliwość posiłków;
- czas użycia.
Pogorszenie przebiegu każdej choroby może być spowodowane różnego rodzaju naruszeniami reżimu i jakości żywienia. Jeśli chory nie przestrzega odpowiedniej diety, doprowadzi to do następujących konsekwencji:
- zwiększyć poziom glukozy we krwi;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki;
- zwiększyć poziom ciśnienia krwi;
- pogorszenie nacieku tłuszczowego narządów trawiennych;
- nadwaga.
Praktycznie we wszystkich placówkach leczniczych i profilaktycznych oraz sanatoryjnych zwyczajowo stosuje się specjalny system numeracji diet (stołów). Diety są ponumerowane:
- dieta №1, №1а, №1b (stosowana do wrzodów żołądka i dwunastnicy);
- dieta numer 2 (wykazana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, ostrego zapalenia jelit, zapalenia jelita grubego, przewlekłego zapalenia jelit);
- dieta numer 3 (regularne zaparcia);
- dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (choroba jelit z biegunką);
- dieta numer 5, numer 5a (choroby wątroby i dróg żółciowych);
- dieta numer 6 (dieta dla dny moczanowej, jak również kamica moczowa z pojawieniem się kamieni z soli kwasu moczowego);
- dieta nr 7, nr 7a, nr 7b (ostre i przewlekłe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych);
- dieta numer 8 (otyłość);
- dieta numer 9 (cukrzyca);
- dieta numer 10 (problemy układu sercowo-naczyniowego z niedostatecznym krążeniem krwi);
- dieta numer 11 (podczas gruźlicy);
- dieta nr 12 (stosowana w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego);
- dieta numer 13 (dla ostrych chorób zakaźnych);
- dieta nr 14 (choroba nerek z wyładowaniem kamieni, które składają się ze szczawianów;
- Dieta №15 (wszystkie rodzaje chorób, które nie wymagają specjalnego odżywiania).
Tabela numer 1
Skład tej tabeli dietetycznej obejmuje zupy mielone (nabiał, warzywa, płatki zbożowe). Do tych potraw nie można używać kapusty, ryb i bulionów mięsnych.
Zalecane gotowane warzywa puree, startą owsiankę z masłem lub mlekiem.
Możesz włączyć mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, tak jak inne diety, tabele medyczne, taka dieta z zadowoleniem przyjmuje. Mogą to być dorsz parowy, szczupak, okoń, kurczak lub paszteciki z gotowanego mięsa.
Ponadto możesz używać olejów:
Produkty mleczne mogą być zawarte w postaci: odtłuszczonego mleka, śmietany, kwaśnego mleka nie kwaśnego, kwaśnej śmietany, tarty twaróg.
Lekarze zalecają jajka na miękko, nieświeży chleb biały, niesłodzone krakersy. Wykazano również zastosowanie: jagody, owoce, warzywa, soki owocowe, nalewki dogrose, herbata, kakao, a także kompoty i galaretki.
Jak tylko stan pacjenta ustabilizuje się, możesz przełączyć się na gotowane jedzenie bez konieczności wstępnego zacierania.
Gdy dieta nr 1 ogranicza ilość soli (do 8 g dziennie).
Jedzenie jest przyjmowane co najmniej 6 razy, dobrze je żując.
To ważne! Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.
Tabela N 1a
W tej diecie znajdują się:
- mleko (nie więcej niż 5 szklanek);
- owsianka z masłem (mleko, kasza manna, pszenica);
- jajka na miękko (2-3 razy dziennie);
- suflet na parze z chudego mięsa i ryb;
- niesolone masło i oliwa z oliwek;
- jagoda, galaretka owocowa;
- marchew, sok owocowy;
- wywar z dogrose;
- słaba czarna herbata z niewielką ilością mleka.
Należy pamiętać o ograniczeniu soli (do 5-8 g), a także wolnej cieczy (nie więcej niż 1,5 litra). Oprócz żywienia dietetycznego należy przyjmować witaminy A, C, B.
Pod warunkiem odpoczynku w łóżku, jedzą płynne, półpłynne ciepłe kaszki co 2-3 godziny.
Jeśli jest słaba tolerancja mleka, może być spożywana w małych porcjach.
Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest sprawdzenie, jak twoje ciało reaguje na to! Wskazane jest zmierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłkach (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast pokażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem nie powiódł się.
Tabela N 1b
Wszystkie powyższe naczynia można wykorzystać do tego stołu. Ponadto dopuszcza się stosowanie kotletów parowych, pierogów rybnych, startych kaszek mleka, suszonych krakersów.
Możesz jeść owsiankę: ryż, jęczmień, jęczmień. Ziarna należy uzupełnić puree z warzyw.
Sól spożywana w ilości nie większej niż 8 g. Zawiera witaminy A, B, C.
Jedzenie jest przyjmowane 6 razy dziennie. Jej stan jest puree lub półpłynny.
Tabela N 2
Ta tabela zawiera:
- zupy zbożowe i warzywne (na grzybach, rybach lub bulionie mięsnym);
- chude mięso (gotowany kurczak, duszone lub smażone kotlety, niskotłuszczowa szynka);
- chude ryby gotowane, namoczone śledzie, czarny kawior;
- produkty mleczne (masło, śmietana, jogurt, kefir, twaróg, mielony ostry ser);
- jajka na twardo, smażony omlet;
- kaszki: kasza manna, gryka, ryż (gotowane lub mielone);
- potrawy z mąki (z wyjątkiem słodkiego ciasta): czerstwy chleb, krakersy;
- warzywa, owoce gotowane lub surowe;
- soki owocowe i warzywne (nawet kwaśne);
- kawa, herbata, kakao na mleku rozcieńczone wodą;
- marmolada, cukier.
Sól kuchenna może być spożywana w objętości do 15 g. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP.
Jedz z tym pacjentem na diecie 5 razy dziennie.
Tabela nr 3
Lista produktów dopuszczonych do tej tabeli obejmuje te, które są bogate w błonnik (surowe lub gotowane warzywa, owoce w wystarczająco dużej objętości). Mogą to być śliwki, figi, kompot jabłkowy, puree z marchwi, gotowane suszone owoce, buraki.
Ważne jest, aby uwzględnić w diecie jogurt, mleko, śmietanę, kefir dzienny, miód i oleje (roślinne i masło).
Kasza gryczana i perłowa pokazane są w celach żywieniowych. Nie zapominaj o rybach, mięsie, cukrze.
Tabela dietetyczna nr 3 zapewnia obfite picie, a nawet wodę mineralną z gazem.
Warto pamiętać, że gdy wykluczone są zaparcia błon śluzowych, galaretki, kakao i mocnej czarnej herbaty. Jeśli złe samopoczucie jest związane z wysoką pobudliwością motoryczną jelita, ważne jest całkowite wyeliminowanie błonnika.
Tabela nr 4
W tabeli diet zawiera:
- mocna herbata, kakao, naturalna kawa, gotowana na wodzie;
- suszone białe krakersy;
- świeżo mielony twaróg, trzydniowy kefir bez tłuszczu;
- 1 jajko na miękko;
- owsianka gotowana w wodzie (ryż, kasza manna);
- gotowane mięso, ryby (mogą to być kotlety parowe, w których chleb zastępuje się ryżem);
- wywar z suchych jagód czarnej porzeczki, jagód;
- galaretka lub galaretka jagodowa.
Odżywianie dla chorób jelit zapewnia ograniczone spożycie soli kuchennej, a także włączenie witamin PP, C, B1, B2. Pacjent powinien jeść jedzenie 5-6 razy dziennie.
Jeśli pacjent cierpi na zapalenie jelita grubego z procesem fermentacji, wówczas w takim przypadku konieczne jest spożywanie posiłku, jak opisano w diecie nr 4, ale z jednoznacznym ograniczeniem pokarmów węglowodanowych. Możesz używać nie więcej niż 100 gramów chleba i płatków zbożowych dziennie. Cukier można spożywać maksymalnie 20 g.
Ważne jest zwiększenie pokarmów białkowych. Można to zrobić kosztem mięsa i puree z sera.
Tabela N 4b
W przypadku przewlekłego zanikowego zapalenia jelita grubego produkty dietetyczne są następujące:
- wczorajszy biały chleb;
- chude ciasteczka (krakersy);
- suszony biszkopt;
- zupy na zbożach, bulionie mięsnym lub rybnym (można dodać klopsiki);
- postrzępiona owsianka na wodzie z dodatkiem mleka w stosunku 1: 3 (z wyjątkiem zbóż prosa);
- warzywa gotowane lub gotowane na parze;
- produkty mleczne (śmietana, kwaśne mleko, przaśny ser, masło);
- owoce w formie kissel, kompot lub po prostu puree;
- herbata, kawa z dodatkiem mleka;
- słodkie jagody.
Sól może wynosić do 10 g. Konieczne jest włączenie kwasu askorbinowego, a także witamin z grupy B.
Odżywianie tej diety od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie powinno być ciepłe.
Tabela N 4v
Tę tabelę można zalecić w celu zapewnienia wysokiej jakości i pożywnej żywności w przypadku funkcjonalnej niewydolności jelit. Daje to możliwość dostosowania pracy innych narządów trawiennych podczas stosowania takiej diety.
Momenty żywieniowe są całkowicie zrównoważone. Zapewnia niewielki nadmiar białka i zmniejszone spożycie soli. Ponadto tabela nr 4 wyklucza żywność, która może stać się chemicznym lub mechanicznym jelita drażniącego.
Dania dietetyczne, które intensyfikują procesy rozkładu i fermentacji, a także te, które znacznie się zwiększają, są wyłączone z diety:
- praca sekretarska;
- separacja żółci;
- funkcja silnika.
Żywność powinna być gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub gotowana.
Jedz 5 razy dziennie. Żywność nie może zostać zmiażdżona.
Na skład chemiczny powinien wyglądać tak:
- białko - 100-120 g (60% z nich to zwierzęta);
- lipidy - 100 g (15-20 procent warzyw);
- węglowodany - 400-420 g.
Sole mogą być nie większe niż 10 g.
Maksymalnie 1,5 litra wolnego płynu.
Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2900-3000 kcal.
Tabela nr 5
Ten schemat zapewnia dzieciom:
- zupy wegetariańskie (nabiał, owoce, płatki zbożowe);
- gotowane mięso (chudy drób);
- gotowana chuda ryba;
- produkty mleczne (mleko, mleko kwaśne, kefir, twaróg w maksymalnej ilości 200 g dziennie);
- zboża i dania kulinarne z mąki (z wyjątkiem pieczenia);
- słodkie owoce i jagody, surowe, gotowane lub pieczone;
- warzywa i warzywa surowe, gotowane;
- miód pszczeli, dżem, cukier (nie więcej niż 70 g dziennie);
- soki warzywne, owoce, słaba herbata mogą być z mlekiem.
To ważne! Idealnymi warzywami na ten stół będą buraki i marchewki.
Konieczne jest ograniczenie tłuszczów podczas diety, na przykład masła do 10 g, a warzyw do 30. Sól kuchenna nie zużywa więcej niż 10 g, zawiera witaminy A, C, B, PP, K, a także kwas foliowy.
Przyjęcia zmielonego pokarmu powinny wynosić 5.
Konieczne jest wykluczenie:
- napoje alkoholowe;
- podroby (wątroba, mózgi);
- smalec;
- grzyby;
- tłuste ryby, mięso;
- mięso wędzone;
- przyprawy, ocet;
- Konserwy;
- lody;
- rośliny strączkowe (groch, fasola);
- pikantne potrawy;
- napoje gazowane;
- kakao;
- kremy, czekolada
Tabela N 5a
W przewlekłym zapaleniu trzustki odżywianie powinno obejmować zwiększoną ilość białka. Powinien wynosić do 150 g pokarmów białkowych, a 85% z nich jest pochodzenia zwierzęcego. Konieczne jest również spożywanie pokarmów bogatych w czynniki lipotropowe z wystarczającym ograniczeniem węglowodanów.
Absolutnie wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze, a następnie mielone na puree, zgodnie z tą dietą.
Tabela nr 6
Ta dieta zapewnia spożycie mleka i produktów mlecznych. Może to być również biały i czarny chleb, cukier, naturalny miód, zupy mleczne i owocowe, słodkie owoce, soki, dżemy, soki owocowe, marchew, ogórki i jagody.
Lekarze mogą przyprawiać potrawy z cytryną, liściem laurowym i octem.
Można jeść mięso, chude ryby i jajka. Sole zużywają nie więcej niż 8 gi piją płyn o objętości od 2 do 3 litrów. Konieczne jest również włączenie witamin C i B1.
Takie produkty spożywcze są surowo zabronione:
- podroby (wątroba, nerki, mózg);
- produkty smażone i wędzone;
- niektóre odmiany ryb (śledzie, szproty, anchois, szproty), a także ucho;
- rośliny strączkowe;
- grzyby;
- szczaw, szpinak;
- kawa, kakao, alkohol;
- czekolada
Tabela nr 7
W przypadku przewlekłych chorób nerek bez objawów niewydolności nerek można jeść zupy wegetariańskie, chude ryby, drób i mięso, a także 1 jajko dziennie.
Bez nadużyć dozwolone jest włączenie:
- produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg);
- produkty mączne (biały i szary, przaśny chleb z otrębów);
- topliwe tłuszcze zwierzęce;
- surowe warzywa i warzywa (nie seler, szpinak i rzodkiewki);
- jagody i owoce (suszone morele, morele, melony, arbuzy);
- cukier, miód, dżem.
Zwróć uwagę! Krem i śmietana powinny być ściśle ograniczone!
Jako przyprawy można użyć suszonego kopru, cynamonu, kminku, kwasu cytrynowego.
Cała żywność przygotowywana jest bez soli, a aby nadać jej smak, można dodać gotowe dania, ale tylko nieznacznie (nie więcej niż 3-5 g soli dziennie).
Konieczne jest włączenie witamin A, C, K, B1, B12.
Płynny napój w ilości nie większej niż 1 l. Posiłki należy przyjmować 6 razy dziennie.
Wyklucz: napoje z dwutlenkiem węgla, rośliny strączkowe, marynaty, wędzone mięso, konserwy, a także buliony (ryby, grzyby, mięso).
Tabela N 7a
W ostrych chorobach nerek dieta składa się głównie z gotowanych mielonych warzyw i owoców. Należy wybrać te, które są bardzo bogate w potas, na przykład rodzynki, morele, suszone morele. Możesz jeść posiłki oparte na zbożach i mące, ale z umiarem. Dopuszczalne jest picie herbaty z dodatkiem mleka, spożywanie białego chleba bez soli, masła i cukru.
Ważne jest, aby włączyć witaminy A, B, C. Konieczne jest spożywanie frakcji, a także włączenie do diety płynu o maksymalnej objętości 800 ml.
Sól kuchenna powinna być całkowicie wykluczona!
Jeśli mocznica jest zbyt wyraźna, konieczne jest zmniejszenie dziennego spożycia białka do minimalnej ilości 25 g. Przede wszystkim chodzi o białko roślinne, na przykład rośliny strączkowe (fasola, groch). Jest to ważne z tego powodu, że dzięki ich wartości biologicznej białka roślinne są znacznie gorsze od zwierząt.
Ponadto lekarz może przepisać spożycie dużych ilości glukozy (do 150 g dziennie).
Tabela N 7b
Gdy ostry stan zapalny ustępuje w nerkach, zwracają uwagę na tę tabelę, którą można nazwać rodzajem przejścia od nr 7a do diety nr 7.
Możesz sobie pozwolić:
- biały chleb bez dodatku soli;
- chude odmiany ryb i mięsa (gotowane);
- sól (do 2 g na rękę);
- objętość cieczy do 1 l.
Numer tabeli 8
W otyłości dieta powinna mieć następujący skład chemiczny:
- białko - 90-110 g;
- tłuszcze - 80 g;
- węglowodany - 150 g
Wartość energetyczna około 1700-1800 kcal.
Jak widać, dieta nr 8 zapewnia obniżenie wartości energetycznej menu dzięki redukcji węglowodanów, zwłaszcza tych, które są łatwo trawione.
Ponadto ogranicz spożycie płynów, soli i tych potraw kulinarnych, które mogą powodować zwiększony apetyt.
Dietetycy zalecają jedzenie:
- chleb (żyto, białe, otręby), ale nie więcej niż 150 g dziennie;
- zupy na warzywa i zboża (zupa, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka);
- zupy z rozcieńczonym mięsem lub bulionem rybnym (2-3 razy w tygodniu), nie więcej niż 300 g;
- chude odmiany ryb, mięsa i drobiu (gotowane, pieczone lub gulasze);
- owoce morza (małże, krewetki) do 200 g dziennie;
- produkty mleczne (ser, twaróg z minimalną zawartością tłuszczu);
- warzywa i owoce (dowolne, ale surowe).
Tabela dietetyczna nr 8 nie obejmuje:
- przekąski i sosy (przede wszystkim majonez);
- tłuszcze do gotowania i tłuszcze zwierzęce;
- pieczenie, jak również produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
- zupy z makaronem, płatkami zbożowymi, fasolą, ziemniakami;
- wędzone mięso, wyroby kiełbasowe, konserwy rybne;
- tłuste produkty mleczne (ser, twaróg, śmietana);
- owsianka (kasza manna, ryż);
- słodycze (miód, dżem, sok, wyroby cukiernicze, cukier).
Tabela nr 9
W przypadku cukrzycy o umiarkowanym lub łagodnym przebiegu dieta powinna obejmować redukcję łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także tłuszczu pochodzenia zwierzęcego. Cukier i słodycze są całkowicie wykluczone. Możesz osłodzić jedzenie ksylitolem lub sorbitolem.
Dzienny skład chemiczny naczyń powinien wyglądać następująco:
- białko - 90-100 g;
- tłuszcze - 75-80 g (30 g warzyw);
- węglowodany od 300 do 350 g (polisacharydy).
Zalecana wartość energii nie większa niż 2300-2500 kalorii.
Z cukrzycą możesz sobie pozwolić:
- chleb (czarny, pszeniczny, otręby), a także produkty mączne bez pieczenia;
- warzywa (mogą być dowolne);
- chude mięso i ryby;
- odtłuszczone produkty mleczne;
- zboża (gryka, proso, jęczmień, płatki owsiane);
- rośliny strączkowe;
- świeże owoce i jagody (słodko-kwaśne).
Ta tabela nie obejmuje:
- pieczenie;
- bogate buliony;
- solone ryby;
- kiełbaski;
- makaron, ryż, kasza manna;
- tłuste mięso i ryby;
- marynaty, marynaty, sosy;
- tłuszcze do gotowania i mięsa;
- słodkie owoce i desery (winogrona, dżemy, soki, słodycze, lemoniady).
Numer tabeli 10
Ta tabela zapewnia niewielki spadek kalorii dzięki lipidom i węglowodanom. Przeciwwskazane jest spożywanie soli, a także produktów pobudzających apetyt i pobudzających układ nerwowy.
Skład chemiczny codziennej diety:
- białko - 90 g (55-60% pochodzenia zwierzęcego);
- tłuszcze - 70 g (25-30 procent warzyw);
- węglowodany - od 350 do 400 g.
Wartość energetyczna w granicach 2500-2600 kcal.
Dopuszcza się używanie wczorajszego białego chleba, a także nie-bogatych herbatników i herbatników. Możesz jeść chude mięso, drób, ryby i wegetariańskie zupy.
Dobrze jest jeść potrawy na bazie różnych płatków zbożowych, gotowanego makaronu, mleka i twarogu. Posiłki obejmują gotowane i pieczone warzywa, dojrzałe owoce miękkie, miód i dżem.
Powinny być całkowicie wykluczone:
- świeże wypieki i chleb;
- Zupy z groszkiem, fasolą i grzybami;
- chłodny bulion na rybach i mięsie;
- podroby i wyroby kiełbasowe z produkcji przemysłowej;
- marynaty, marynowane warzywa;
- żywność z grubym włóknem;
- rośliny strączkowe;
- kakao, czekolada;
- naturalna kawa, mocna herbata;
Numer tabeli 11
Tabela gruźlicy płuc, kości, węzłów chłonnych i stawów musi mieć wysoką wartość energetyczną. Białko musi przeważać i ważne jest również, aby przyjmować dodatkowe witaminy i minerały.
- białko od 110 do 130 g (60 procent z nich to zwierzęta);
- tłuszcze - 100-120 g;
- węglowodany - 400-450 g.
Kalorie od 3000 do 3400 punktów.
To ważne! W przypadku gruźlicy można jeść prawie cały pokarm. Wyjątkiem mogą być tylko tłuste mięsa i olej do smażenia.
Numer tabeli 12
Ta dieta oferuje różnorodne potrawy i potrawy. Ważne jest jednak, aby wykluczyć nadmiernie pikantne przyprawy, strome, bogate buliony, wędzone mięsa, smażone, a także sfermentowane potrawy.
Lepiej porzucić pokarm, który pobudza układ nerwowy: napoje alkoholowe, mocną czarną herbatę i kawę. Dietetycy zalecają ograniczenie soli i produktów mięsnych w jak największym stopniu.
Możesz jeść wątrobę, język, produkty mleczne, groch, fasolę.
Tabela nr 13
W przypadku ostrych chorób zakaźnych należy jeść w taki sposób, aby wartość energetyczna żywności była wysoka, a ilość węglowodanów i tłuszczów zmniejszona. Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zapomnieć o przyjmowaniu kompleksów witaminowych.
Skład chemiczny codziennej diety:
- białko - 75-80 g (60-70 procent zwierząt);
- tłuszcze od 60 do 70 g;
- węglowodany - 300-350 g
Wartość energetyczna od 2200 do 2300 kalorii.
Dozwolone korzystanie z takich produktów:
- wczorajszy suszony chleb;
- buliony rybne i mięsne o minimalnym poziomie tłuszczu;
- zupy na rosole z warzyw;
- śliwkowa kasza zbożowa;
- chude mięso i ryby;
- dojrzałe sezonowe jagody i owoce;
- bulionowe biodra, kompoty, galaretki;
- słodycze (cukier, miód, dżemy, dżem, marmolada);
- warzywa (ziemniaki, kalafior, pomidory);
- produkty kwasu mlekowego;
- owsianka mielona (kasza manna, gryka, ryż).
Tabela nr 13 kategorycznie zabrania używania świeżej bułeczki, a także wszelkiego rodzaju chleba.
Zupy i barszcz na tłustych bulionach są wyjątkowo niepożądane na równi ze zbyt tłustym mięsem, wędzonym mięsem, konserwami, a także kiełbasami.
Nie możesz jeść pełnego mleka, sera i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu. Jęczmień, jęczmień, proso i makaron nie są zalecane.
Lepiej odrzucić słodycze w postaci ciast, kakao, czekolady. Niektóre warzywa nie przyniosą korzyści:
Ponadto nie jest przewidziane użycie światłowodu.
Numer tabeli 14
Kamica moczowa powinna występować na tle fizjologicznie kompletnej diety, w której produkty bogate w wapń są ograniczone.
Dzienna wartość obejmuje 90 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Wartość takiego odżywiania powinna wynosić 2800 kalorii.
Dietetycy polecają następujące produkty i oparte na nich dania kulinarne:
- produkty mączne i chleb;
- buliony mięsne, rybne i zbożowe;
- ryby i mięso;
- kaszki i absolutnie wszelkie;
- grzyby;
- słodycze (miód, cukier i wyroby cukiernicze);
- kwaśne jabłka i jagody;
- dynia, zielony groszek.
Lepiej ograniczyć zupy na bazie mleka i owoców, wędzonego mięsa i solonej ryby. Zaleca się odrzucanie tłuszczu kulinarnego, ziemniaków i wszelkich warzyw i soków, z wyjątkiem wskazanych powyżej. Podstawowe przepisy na zupy dietetyczne można znaleźć na naszej stronie internetowej.
Tabela nr 15
Wykazano, że stosuje się do różnych chorób, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych. Takie odżywianie jest w pełni z fizjologicznego punktu widzenia i zapewnia maksymalne wykluczenie pikantnych potraw i tych, które są trudne do strawienia. Wartość energetyczna takiej diety od 2800 do 2900 kalorii.
Dieta numer 15 zapewnia:
- białko - 90-95 g;
- tłuszcze - 100-105 g;
- węglowodany - 400 g
Lekarze radzą jeść prawie wszystkie potrawy i potrawy, ale staraj się unikać zbyt tłustych ptaków, mięsa, ryb, opornych tłuszczów, pieprzu i musztardy, a także sosów na bazie tych ostatnich.