Przepisy na wyśmienitą dietę na 5 stołów na każdy dzień

Dieta 5 to kompletne pożywienie dietetyczne, które przepisuje się na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem lekami stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.

Po wyznaczeniu tabeli numer 5

Ograniczenia diety numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie żywność dietetyczna stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.

Tabela 5 diety jest przewidziana dla takich chorób przewodu pokarmowego:

• wątroba (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
• woreczek żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu moczowym);
• trzustka (zapalenie trzustki);
• żołądek (zapalenie żołądka i dwunastnicy).

Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.

Funkcje zasilania

Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i oznaczają co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).

Produkty negatywnie wpływające na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego są wyłączone z diety, a mianowicie:

• ostry
• słony;
• wędzony
• smażone
• półprodukty mięsne i rybne;
• fast food;
• alkohol

Zgodnie z zasadami diety 5, należy preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.

Przepyszna dieta 5 na każdy dzień

Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowania jest zabronionych przez przepisy tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i woreczka żółciowego można jeść gulasze warzywne i mięsne, chude mięso i ryby, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.

Zupa z puree z marchwi i ryżu

Do zupy puree wymaga: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. krem niskotłuszczowy, 1 łyżka. masło.

Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż na maśle, a po kilku minutach dodaj pokrojoną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.

Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupę ryżową rozdrabnia się przez zanurzenie, mikser dodaje się do śmietany i ponownie gotuje.

Podczas serwowania zupa ryżowa jest ozdobiona zielenią.

Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średniej wielkości ziemniaki. Ziemniaki są obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zieloni drobno krojone, wymieszać ze śmietaną.

Połóż rybę i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp na wierzchu kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku pod kątem 180 stopni.

Pudding z owsa dietetycznego

Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.

Wszystkie składniki oprócz białek wymieszać, włożyć do ognia i ugotować owsiankę aż do ugotowania 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Powstałą mieszaninę wlewa się do form i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Duszony burak ze śmietaną

Do ugotowania tego dania potrzebne są dwa średniej wielkości buraki, 100 gramów śmietany, masła i soli.

Burak gotować, obrać i posiekać w maszynce do mięsa lub blenderze. Połóż trochę masła na rozgrzanej do czerwoności patelni, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, zalać kwaśną śmietaną i dusić pod pokrywką na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypywane ziołami.

Galaretka z dzikiej róży

Aby ugotować galaretkę z bulionu z bulionu, potrzebujesz 2 łyżek stołowych. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.

Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: rozdrobnione owoce roślinne wlewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Po przefiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, należy zalać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzyła. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrowych bulionach i włożyć bulion do ognia. Do gorącej cieczy dodaje się żelatynę i bulion miesza się do całkowitego rozpuszczenia, bez gotowania. Po usunięciu płynu z ognia, wlewa się go do galaretowatych form i pozostawia do ostygnięcia w chłodnym miejscu na 10-12 godzin.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Smaczna i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i dużej ilości świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dzieci znajdują się mięso i ryby, do przygotowania których istnieje wiele przepisów, na przykład hamburgery gotowane na parze, klopsiki i zapiekanki itp.

Klopsiki z Kurczaka Mielonego

Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki śmietany, 1 łyżeczka pomidora.

Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie prany. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można zwijać w mące, kaszy manny lub bułce tartej.

Do sosu wymieszaj 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Włóż klopsiki do masła, przykryj sosem i gotuj przez kwadrans. Przed podaniem klopsiki posypane drobno posiekanym koperkiem i pietruszką.

Kasza jaglana z dynią

Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyni potrzeba 500 g dyni, szklanki prosa, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.

Dynia musi być oczyszczona i pokrojona w kostkę. Wlej mleko do garnka i zagotuj, a następnie dodaj dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Gotuj owsiankę przez około 20 minut. na małym ogniu.

Twarożek

Aby przygotować galaretkę twarogową, potrzebujemy następujących składników: twarogu (350 g), 30 g żelatyny, pół szklanki mleka i jogurtu bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).

Wlać żelatynę z mlekiem i odstawić na pół godziny. W tym czasie zmieszaj twaróg, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie umieść mieszaninę mleka na wolnym ogniu i mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Mieszankę mleka należy ogrzewać tak bardzo, jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj twaróg i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do udekorowania galaretki z twarogu: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie zalać masą twarogowo-żelatynową lub zdobić galaretką na wierzchu.

Aby gotować galaretkę twarogową, miski z deserem są chłodzone przez 3 godziny.

Berry Souffle

Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 szklanki, białko jaja kurzego - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.

Jagody strzępią się z cukrem i gotują aż do stanu dżemu około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie posmaruj formę masłem, wlej otrzymaną mieszaninę i piecz przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Piec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami

Szybka i smaczna potrawa, której potrzebujesz 250 gramów ciast, 1/3 szklanki mąki, 1/3 szklanki kaszy manny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.

Aby przygotować ciasto, zmiel twaróg z cukrem i jajkiem, dodaj semolinę i mąkę. Ciasto twarogowe zawinięte w kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić na 20 minut. W tym czasie suszone morele są mielone przy użyciu maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Konieczne jest zrobienie cienkiej rolki ciasta i nadzienie. W tym celu ciasto twarogowe zwija się w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozprowadza się cienki pasek, a górne i dolne krawędzie ciasta są mocno połączone. Następnie rozetnij rolkę na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotuj przez 4 minuty.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na topie z rozpuszczonym masłem.

Menu na tydzień

Smaczne menu dla tabeli 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożywanie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, płatków śniadaniowych i dań z twarogu.

Liczba przepisów na tabelę numer 5, które można wykorzystać w menu na każdy dzień, jest dość duża, tak że naczynia prawie się nie powtarzają.

Dieta Tabela 5P z zapaleniem trzustki

Opis aktualny na dzień 06.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. Przyczyny jej uszkodzenia są zróżnicowane: niedrożność (zatkanie) przewodu trzustkowego, zatrucie toksyczne, narażenie na leki, zaburzenia naczyniowe, choroby zakaźne i pasożytnicze, urazy.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Podstawa ostrego zapalenia trzustki - zmiana enzymatyczna trzustki. Często występuje podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków jest to spowodowane przez kamienie żółciowe, a 25% jest związane z nadużywaniem alkoholu.

Objawy i leczenie choroby zależą od stopnia uszkodzenia gruczołów i zatrucia. Łagodny (obrzęk surowiczy) charakteryzuje się umiarkowanym bólem, pojedynczymi wymiotami, nudnościami i ogólnie stanem satysfakcjonującym pacjenta.

Średni stopień zatrucia (mała ogniskowa martwica gruczołu) charakteryzuje się uporczywym bólem w nadbrzuszu, powtarzającymi się wymiotami, bladością skóry, wzrostem temperatury.

Ciężka (wspólna martwica gruczołu) objawia się rozdzierającymi wymiotami, silnym bólem i ciężkim stanem ogólnym. Często występuje żółtaczka i objawy zapalenia otrzewnej.

Zabieg rozwiązuje następujące zadania:

• walczyć z szokiem i zatruciem;
• eliminacja bólu i skurczu;
• tłumienie aktywności enzymów gruczołowych (głód, inhibitory pompy protonowej, aspiracja treści żołądkowej).

Pacjenci z ciężkimi postaciami wymagają terapii infuzyjnej, ciągłego karmienia sondami (mieszanina do żywienia dojelitowego).

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą, postępującą chorobą i każdy epizod zaostrzenia powoduje zastąpienie tkanki gruczołowej tkanką włóknistą. W rezultacie rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza. Objawami niewydolności zewnątrzwydzielniczej są starczość i objawy niedożywienia (niedobór masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia).

Żywienie medyczne (dieta 5P firmy Pevzner) odgrywa ważną rolę na wszystkich etapach choroby i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach, hamować hiperfermentemię, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Z objawami zapalenia trzustki leczenie dietą nr 5P ma pozytywny wpływ nie tylko w ostrym okresie. W przypadku przewlekłego przebiegu pomaga poprawić procesy metaboliczne w trzustce, przywrócić jego funkcję i złe odżywianie pacjenta oraz pomaga zapobiegać nawrotom i postępowi choroby.

Dozwolone pokarmy w pierwszym tygodniu diety zapalenia trzustki

Podstawowa dieta 5 z zapaleniem trzustki jest nieco zmodyfikowana i nazywa się dietą 5P. W ostrej i zaostrzającej się chorobie przewlekłej ma wiele cech, a wiodącymi zasadami terapii dietetycznej zapalenia trzustki są:

• głód w okresie wyraźnych objawów klinicznych i procesów autolitycznych w trzustce (prowadzone jest wyłącznie żywienie pozajelitowe);
• w możliwie najkrótszym czasie następuje przejście na pełnowartościową dietę (ponieważ pacjent potrzebuje pełnego białka)
• stopniowe rozszerzanie diety o nowe produkty i potrawy;
• rozszerzając dietę, stopniowo zwiększają objętość i kaloryczność żywności;
• zgodność z maksymalną mechaniczną i chemiczną trzustką schazheniya.

Tabela nr 5 dla zapalenia trzustki zależy od stanu pacjenta i zależy od jego ciężkości, a zatem ma 2 opcje.

Pierwsza opcja jest wskazana w przypadku ostrego zapalenia trzustki i ostrego zaostrzenia przewlekłego. Spożywanie tego stołu stwarza maksymalny odpoczynek dla trzustki i pomaga wyeliminować zespół bólu. Ta najbardziej oszczędna dieta jest przepisywana po głodnych dniach od trzeciego dnia choroby, ale ponieważ nie spełnia fizjologicznych norm żywienia i potrzeby osoby są przepisywane przez 3-7 dni. Charakteryzuje się niskokalorycznymi posiłkami o zawartości białka 60-70 g, tłuszczem 50 gi węglowodanami 200-250 g.

Dopuszczalne dla trzustki warzywa

Zaleca się częste posiłki (do 8 razy) i małe porcje (od 100 do 300 g). Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, a po 5-6 dniach pacjentowi wolno jeść pół-lepkie produkty spożywcze.

Ponieważ pokarmy płynne i węglowodanowe są najmniejszymi stymulantami wydzielania trzustki i żołądka, po głodzie zaczynają jeść pokarmy zawierające węglowodany:

• śluzowe zupy oparte na różnych zbożach (proso, kasza kukurydziana są wyłączone) lub na bulionach warzywnych;
• czysta owsianka na wodzie;
• słaba herbata z cukrem;
• sok owocowy, galaretka i mus owocowy na ksylitolu;
• puree warzywne bez oleju (ziemniaki, marchew, dynia, dynia) i budynie warzywne z parą;
• tarte kompoty z suszonych owoców;
• biały, wczorajszy chleb, suche herbatniki i krakersy.

1-2 dni po jedzeniu węglowodanów, produkty białkowe mogą być wstrzykiwane:

• Zupa kremowa z gotowanego mięsa;
• 1-2 jajka w formie omletu parowego, gotowane na miękko i w postaci omletu białkowego;
• suflet, kotlety parowe, pierogi z wołowiny, kurczak, ryby, indyk (przed gotowaniem mięso uwalnia się od tłuszczu, ścięgien, ryb i kurczaka ze skóry);
• pasta z sera twarogowego i suflet, budynie z twarogiem z niekwaszonego sera (najlepiej kalcynowane);
• masło - w daniach gotowych warzywa nie są jeszcze wprowadzane do diety.

Po złagodzeniu ostrych objawów i zmniejszeniu bólu, wraz z poprawą funkcji trawiennej przewodu pokarmowego, dieta stopniowo się rozszerza, a dieta 5P jest podawana zgodnie z drugą opcją Pevsnera, co również wykazano w przypadku nieostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Jest zalecany przez długi czas (do roku) i ma na celu zapobieganie dalszym pogorszeniom. Zachowuje również zasady oszczędzania termicznego, mechanicznego i chemicznego, które zmniejsza stymulację pokarmową chorego organu. Wszystkie potrawy są gotowane lub parowane, najpierw spożywane odrapane, a nieco później - posiekane.

Najważniejsze funkcje

• Zwiększona zawartość białka w porównaniu z pierwszą opcją, a także ilość tłuszczów i prostych węglowodanów. Jednak całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 80 g, i są one wprowadzane stopniowo od trzeciej, aby pozostać cierpliwym w tej wersji diety.
• Wraz z pogorszeniem trawienia pokarmów białkowych może zmniejszyć ilość białek jednocześnie i zwiększyć węglowodany.
• Naczynia są głównie gotowane i mają postać pary, nie tylko w podłożu, ale także w postaci gruntowej, przejście z wytartych naczyń na zmielone jest również przeprowadzane stopniowo.
• Ilość soli jest ograniczona (6-8 g).
• Ekstrakty i grube włókno są wykluczone. W celu większego zmniejszenia ilości substancji ekstrakcyjnych mięso gotuje się w małe kawałki (po 100 g), wylewając pierwszą wodę po 10 minutach wrzenia. Mięso jest używane jako półprodukt do posiekanych dań, puddingów, sufletów.
• Gorące i zbyt zimne dania nie są dozwolone.
• Frakcyjne posiłki (5-6 razy dziennie) w małych porcjach.
• Zabronione obfite posiłki.

W zależności od nasilenia zjawisk i współistniejących chorób przewodu pokarmowego, żywność można stosować w postaci zużytej, a nie wytartej. Przy korzystnym przebiegu choroby, przetarty wariant jest przepisywany średnio do 2 miesięcy, a następnie zmniejsza stopień mielenia produktów i stopniowo zwiększa ilość pokarmu. Wraz z pogorszeniem stanu zdrowia ponownie powróć do pierwszej wersji stołu o niskiej wartości energetycznej. Podczas zaostrzenia reszta organów trawiennych zapewnia również drastyczne ograniczenie produktów o działaniu podskórnym i żółciopędnym: świeże owoce i warzywa, soki, olej roślinny, cukier, dżem, miód i żółtka jaj.

Owoce i jagody dozwolone w trzustce

W obecności zaparć zmienia się główna dieta trzustkowa - zwiększa się ilość warzyw i owoców, zmniejsza się zawartość węglowodanów (głównie łatwo przyswajalnych, aby uniknąć fermentacji i pęcznienia).

Tendencja przewlekłego zapalenia trzustki do postępującego przebiegu, występowanie nawracającego bólu i zespołu dyspeptycznego wymaga ciągłego przestrzegania diety. Duże znaczenie ma zaprzestanie spożywania alkoholu.

Wskazania

• Pierwsza wersja tabeli: ostre zapalenie trzustki i ostre zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.
• Druga opcja: ostre zapalenie trzustki podczas remisji objawów i przewlekłe zapalenie trzustki z niewyjaśnionym zaostrzeniem.

Dozwolone produkty

Dieta 5P na zapalenie trzustki obejmuje:

• Ziemniaki, dynie, marchew, cukinia, zielony groszek, kalafior i buraki, można jeść gotowane i mielone. Po pewnym czasie, z dobrą tolerancją, surowe starte marchewki i dynie, pomidory i ogórki mogą być spożywane.
• Kasze są lepsze niż kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane i płatki owsiane. Kaszki gotowane są w wodzie i postrzępione, dzięki czemu stają się półpłynną konsystencją. Możesz zrobić suflet i ryż, a także płatki z mąki gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania.
• Zwykle ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są mniej tolerowane przez chorych, a ich dieta jest ograniczona.
• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze się gotuje lub wyciera). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), ale nie można smażyć ich do zupy.
• Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi). Gotowany kurczak i delikatne mięso królicze i wołowe można jeść na kawałki. Puree i suflet są gotowane z uprzednio posiekanej gotowanej pulpy drobiowej.
• Ryby niskotłuszczowe, parowe i gotowane, w formie klopsików i grudkowatych. Idealnym wyborem byłby dorsz, okoń, morszczuk, karp, mintaj, okoń, szczupak, witlinek. Ugotuj rybę z całymi tuszami lub porcjami. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona (gotowana na patelni z niewielką ilością wody), ponieważ zawiera więcej substancji ekstrakcyjnych niż gotowanych.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit.
• Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko jest słabo tolerowane, dlatego dozwolone jest dodawanie go do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej. Twaróg wapniowy jest wskazany do niedoboru wapnia.
• Omlety są głównie białkowe, dozwolone jest jajko na miękko (1 szt. Dziennie).
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe słodkie jabłka w upieczonej formie. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree. Z owoców zrobić galaretkę i mus na ksylitolu. Możesz jeść pastilę, galaretową marmoladę. Dozwolone surowe owoce i jagody w odrapanej formie.
• Po pogorszeniu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety, najpierw - masło w zbożach i puree ziemniaczane (15-20 g dziennie), a następnie - rafinowany olej słonecznikowy (5-15 g).
• Napoje: słaba herbata z cytryną, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą, infuzja dogrose, świeże i suszone kompoty owocowe (gruszki, jabłka, morele), woda stołowa bez gazu. Ksylitol można dodawać do herbaty. Suszone kompoty owocowe i sok z marchwi są korzystne dla pacjentów z niedoborem potasu.

Dieta według Pevznera 5 p w zapaleniu trzustki

Dzisiaj rozmawiamy o tym, jak jeść z zapaleniem trzustki. Choroba jest bardzo podstępna. Ból, gdy nasili się piekło. A martwica trzustki może zabić. Kto ma trzustkę? Dieta w tej chorobie odgrywa szczególną rolę. Często dosłownie przedłuża życie pacjenta.

Na słowo „dieta” wielu z nas wyobraża sobie pełne ograniczenia i zakazy. Jest to częściowo prawdą, ponieważ żywność dietetyczna wiąże się z przestrzeganiem pewnych zasad. Dieta według Pevznera 5p nie jest wyjątkiem.

Taka dieta pozwala jeść wiele produktów, a podstawowe zasady dotyczą tylko sposobu ich przygotowania. Ponadto pozwala prowadzić zbilansowaną dietę zgodnie ze wszystkimi proporcjami niezbędnymi dla zdrowia.

Dieta Pevzner 5p jest powszechnie stosowana do zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, jak również do remisji, gdy choroba się nie objawia. Takie odżywianie pozwala na oszczędzanie jelita i normalizację funkcji trzustki.

Dieta nie ma limitu czasowego i jest przydzielana w zależności od stanu innych narządów i układów przez czas potrzebny do złagodzenia objawów i zapobiegania nawrotom zaostrzenia zapalenia trzustki.

Podstawą tej diety jest zmniejszenie spożycia tłuszczu i węglowodanów, podczas gdy ważne jest, aby dawać pierwszeństwo białkom i pokarmom roślinnym.

Więc martwisz się o trzustkę? Dieta według Pevzner 5p dla Ciebie! Czytaj i zapamiętaj.

Wartość energetyczna i równowaga chemiczna diety

1. Węglowodany. Dozwolone nie więcej niż 30-40 gr. cukier
2. Wiewiórki. 100-120 g. Podczas gdy ważne jest obserwowanie równowagi białek pochodzenia zwierzęcego i roślinnego - konieczne jest, aby pierwsze stanowiło 60% całkowitej objętości dziennie.
3. Tłuszcz 70-89 gr., Warzywa, z których pochodzi 15%.
4. Sól do gotowania 0,1 g., Biorąc pod uwagę ilość soli w dowolnych naczyniach, wodę mineralną.
5. Ciecz. Co najmniej 1,5 litra czystego płynu.

Wartość energetyczna jest obliczana w zależności od wagi pacjenta, stopnia aktywności fizycznej, indywidualnych cech metabolizmu, średnio ta liczba wynosi 2500 Kcal.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki: lista produktów

Pomimo szerokiej gamy potraw, które spełniają wymagania i są dopuszczalne do użycia, istnieje kilka ścisłych zasad, które mają zastosowanie do każdego produktu.

1. Jedzenie zbyt gorącego lub zimnego jedzenia - trzustka nie lubi tego.
2. Jedzenie smażonych potraw jest zbyt twardym pokarmem.
3. Pozwól na silne uczucie głodu. Jest to konieczne, aby obciążenie gruczołu i jelit było minimalne.

Ważne jest, aby jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach, a jedzenie powinno być zbliżone do temperatury ciała.

Dozwolone produkty są przetwarzane termicznie tylko przez gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. Na stole gotowe posiłki są najlepiej posiekane.

Co jeść

1. Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu, drób. Cielęcina i chuda wołowina, królik, indyk drobiowy, kurczak. Ważne jest, aby wybrać schab, ponieważ zawiera minimum tłuszczu i nie ma żył. Usuń skórę z ptaka. Najbardziej polecane kotlety lub gotowane posiekane mięso.
2. Ryba Pollock, leszcz, dorsz, a także navaga, szczupak itp. W przypadku tego produktu zasady dotyczą mięsa - odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i gotowania zgodnie z zasadami.
3. Zboża. Kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż nadają się do gotowania owsianki, nie powinny być kruche - lepiej, jeśli będzie miała lepką konsystencję. Gotowanie może wymagać tylko wody lub rozcieńczenia w połowie mlekiem (beztłuszczowym), dodatkowo do zup, przekąsek, deserów dodaje się płatki zbożowe.
4. Jaja Możesz jeść gotowane jajka na miękko, a także zrobić omlet (użyj 2 białek).
5. Produkty mleczne. Kefir, ser niskotłuszczowy, jogurt, twaróg i kwaśna śmietana w celu napełnienia dania głównego lub sosu. Należy wybrać produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także nie zapomnieć o wyłączeniu cukru.
6. Warzywa. Zaleca się stosowanie cukinii, dyni, kalafiora, a także marchwi i buraków, ale tylko przetwarzanych termicznie.
7. Zupy Wskazane jest używanie potraw wegetariańskich, a także przetarcie składników.
8. Owoce. Ważne jest, aby preferować jabłka (nie kwaśne), śliwki, a także morele i gruszki, podczas gdy najlepiej wcześniej je upiec.
9. Napoje. Pokazuje użycie mlecznej i prostej herbaty (nie powinno być mocne, dozwolone czarne i zielone odmiany), biodrowe buliony. Ponadto pokazano kompoty z suszonych owoców, warzyw i soków owocowych z owoców dopuszczonych do spożycia.
10. Olej. Gotowanie jest dozwolone przy użyciu kremu (30 gr.), Oliwek, olejów roślinnych (15 gr.).

do treści ↑

Co możesz jeść

Oprócz pokazanych naczyń do stosowania z zapaleniem trzustki zgodnie z tabelą nr 5, znajduje się lista produktów, które powinny być spożywane tylko w określonej ilości lub w określonych warunkach.

1. Produkty piekarnicze. Powinny być pieczone z mąki 1 lub 2 odmian, najlepiej tylko z wczorajszego lub lekko wysuszonego chleba, pikantnych ciastek i niesolonych krakersów.
2. Wermiszel. Dozwolone dodawanie do zup z warzywami.
3. Żółtko jaja. Dozwolone stosowanie jednego żółtka dziennie (tylko przetworzone termicznie - w omletie, gotowane, w zapiekance itp.).
4. Cebula. Nie więcej niż 15 gramów. dziennie, podczas gdy ważne jest wstępne przygotowanie gorącej wody.
5. Ziemniaki i kapusta. Dozwolone bez fanatyzmu, w małych ilościach, ważne jest śledzenie reakcji organizmu na użycie tych produktów. Możesz też wziąć pomidory.
6. Słodycze Galaretka owocowa i mus, jagoda powinny być półsłodkie - ważne jest, aby podczas gotowania nie przekraczać dziennej ilości cukru.

do treści ↑

Co nie może jeść?

Teraz wiesz, co możesz jeść z zapaleniem trzustki. Wymieniłem listę produktów powyżej.

Jednak dieta Pevzner 5p nakłada surowe ograniczenia na niektóre produkty:

• chleb żytni, jak również świeża pszenica;
• pieczenie;
• gotowane na nich mięso, ryby, buliony grzybowe i zupy;
• tłuste potrawy, odmiany ryb, mięso;
• kawior;
• ogórki;
• podroby (wątroba, płuca, nerki itp.);
• rośliny strączkowe (w związku z reakcją organizmu w postaci zwiększonego gazu);
• bakłażany, rzodkiewki, szpinak, słodka papryka, rzodkiewki;
• szczaw;
• grzyby;
• banany, daktyle, figi, winogrona (w tym sok);
• słodycze - czekolada, dżem, lody;
• produkty wędzone;
• przyprawy i przyprawy korzenny czosnek;
• smalec;
• kiełbasa, konserwy;
• olej do smażenia.

Z napojów jest surowo zabronione używanie kawy, kakao, sody, alkoholu.

Mimo że lista zakazów jest imponująca, dieta numer 5 pozwala na całkiem zróżnicowane i smaczne jedzenie.

Tabela 5p: menu na tydzień

Oto kilka opcji menu na tygodniową dietę Pevsner 5p. Wybierz, który lubisz bardziej!

Poniedziałek

Śniadanie - omlet z 2 białek i 1 żółtka, rosół z dogrose.

Drugie śniadanie - pieczona gruszka.

Lunch - barszcz, klopsiki rybne, gotowany ryż.

Czas na herbatę - krakersy, szklanka mleka.

Obiad - mały kawałek gotowanej piersi z kurczaka, płatki owsiane, czarna herbata.

Druga kolacja - szklanka jogurtu 1% tłuszczu.

Wtorek

Śniadanie - manna z dodatkiem rodzynek, budyń jagodowy i twarogowy, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie - gotowana kapusta z ryżem.

Obiad - zupa wegetariańska, bułki (mięso powinno być gotowane), śmietana do sosu, galaretka jagodowa.

Sejf, - twaróg, kompot z suszonych owoców.

Kolacja - owsianka ryżowa, szklanka wody mineralnej.

Drugi obiad to szklanka soku z marchwi.

Środa

Śniadanie - syrniki z suszonymi morelami, plasterek sera, szklanka herbaty z dzikiej róży.

Drugie śniadanie - kasza gryczana, sok jabłkowy.

Obiad - burgery wołowe z niewielką ilością chleba, owsiankę z dyni do dekoracji, zielona herbata.

Czas na herbatę - pudding ryżowy.

Kolacja - zapiekanka z warzyw i fileta z kurczaka, gotowana, herbata.

Drugi obiad - sok jagodowy, pikantne ciastka.

Czwartek

Śniadanie - omlet z 2 białek z dodatkiem pomidorów, szklanki herbaty.

Drugie śniadanie - vinaigrette (bez dodawania marynowanych ogórków, kiszonej kapusty), chleb.

Lunch - dorsz na parze, zupa ryżowa, sok pomidorowy.

Czas na herbatę - galaretka jagodowa, herbata.

Kolacja - sałatka z buraków ze śliwkami, mięso wołowe posiekane gotowane, herbata mleczna.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Piątek

Śniadanie - kasza manna, chleb z serem, herbata.

Drugie śniadanie - twaróg i śmietana, sok dyniowy.

Obiad - zupa jarzynowa z wermiszelem, gotowana okoń z warzywami gotowanymi na parze (kalafior, cukinia), świeże owoce, herbata.

Czas na herbatę - ciepła marchewka, galaretka jagodowa.

Obiad - krupenik z twarogu i kaszy gryczanej, zielona herbata.

Druga kolacja to szklanka mleka, domowe krakersy.

Sobota

Śniadanie - budyń z twarogu, szklanka mleka.

Drugie śniadanie - puree z marchwi z dżemem owocowym (domowej roboty).

Obiad - barszcz wegetariański, kotlet z indyka, szklanka herbaty z cytryną.

Przekąska - galaretka jagodowa.

Kolacja - zupa serowa z dodatkiem makaronu, sałatka z dyni z jabłkami, herbata z łyżką miodu.

Drugi obiad - kieliszek ryazhenki.

Niedziela

Śniadanie - owsianka z mleka owsianego, tarty owoc z twarogiem, szklanka galaretki.

Drugie śniadanie to pieczone jabłko.

Obiad - zupa z cukinii, królik pieczony w sosie śmietanowym, kasza gryczana, herbata.

Czas na herbatę - mus serowy bez cukru, sok z marchwi.

Kolacja - pierogi rybne, ryż, herbata z cytryną.

Drugi obiad to szklanka galaretki owocowej.

Tabela 5p (dieta): przepisy kulinarne

Teraz znasz przybliżone menu na tydzień w tabeli 5p. Zatrzymajmy się na przepisach na najsmaczniejsze dania.

Pierwsze kursy

Zupa wegetariańska

Składniki: 2 średniej wielkości marchewki, 250 gr. ziemniaki, 0,7 l. bulion warzywny, 2 łodygi selera, 1 łyżka. l oliwa z oliwek, pół małej cebuli.

Przygotowanie: drobno posiekać cebulę, spłukać gorącą wodą, pozostawić do wyschnięcia na patelni z nieprzywierającą powłoką. Wstawić bulion na słaby ogień, dodać cebulę, pokrojone w kostkę warzywa, gotować przez 40 minut, dodać trochę soli. Po gotowości wstrząsnąć blenderem. To danie można jeść z gotowanymi krakersami.

Barszcz

Składniki: buraki, ziemniaki (1-2 sztuki), cebula (1/2 głowy), marchew (1 sztuka), kapusta (300 gr.), Pietruszka do smaku, sól, woda (1,5 l.).

Przygotowanie: Ugotowane i obrane buraki zagotować do połowy ugotowanego, zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę. Doprowadzić bulion buraczany do wrzenia, włożyć pokrojone w kostkę obrane ziemniaki, po 10 minutach dodać pokrojoną kapustę, w gotowości - marchewkę i cebulę. Na koniec dodaj starte buraki, a następnie sól. Przy podawaniu posypać drobno posiekaną natką pietruszki, w razie potrzeby można napełnić danie niskotłuszczową śmietaną.

Zupa owsiana

Składniki: bulion warzywny - 1 l., Duże marchewki - 1 szt., Płatki owsiane 100 gr., Śliwki (wstępnie pestkowane) - 100 gr., Zielone jabłko - 1 szt., Sok cytrynowy - 1 łyżeczka, jeśli potrzeba można dodać masło orzechowe - 2 łyżki.

Przygotowanie: śliwki moczyć w przegotowanej wodzie przez 15 minut, a następnie odcedzić i posiekać. Jabłko i marchewka do wyczyszczenia, pokroić w paski, posypać sokiem z cytryny. Połączyć składniki i gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości. Płatki owsiane zalać wrzącą wodą i gotować przez kilka minut, a następnie przetrzeć sito dekoksem. Po - dodaj do nich śliwki, marchewkę i jabłko, sól, zagotuj i zdejmij z ognia.

Tabela 5p dieta: przepisy na dania główne

Królik zapiekany w śmietanie

Składniki: mięso królicze (mały kawałek na jedną porcję), cebula do smaku, 150 gr. śmietana, 1 marchewka, 2 łyżeczki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki sok z cytryny, sól.

Dokładnie spłukać mięso, usunąć tłuszcz, przetrzeć niewielką ilością soli, masła, śmietany, marynować przez 3 godziny. W ugotowanym rękawie lub folii do pieczenia złożyć marchew pokrojoną w okręgi i pokroić w kostkę - cebulę. W rękawie możesz dodać dowolne dozwolone warzywa do smaku - na przykład cukinię, jeśli jest ich wystarczająco dużo, będą służyć jako dodatek. Następnie dodaj do nich mięso i wyślij do piekarnika na 1,5 godziny (optymalna temperatura 200 stopni).

Gołąbki z gotowanym mięsem

Składniki: kapusta biała 200 g., Ryż - 25 g., Wołowina - 100 g., Masło - 10 g., Zielenie, ¼ jajka na twardo, bulion warzywny - 30 ml.

Przygotowanie: gotować, chłodzić i mielić wołowinę, łączyć z gotowanym ryżem, posiekanym jajkiem i zielenią. Połóż mięso mielone na liściu kapusty (lepiej zalać go delikatnie gorącą wodą). Włóż kapustę nadziewaną do piekarnika, dodaj bulion warzywny, gotuj 40 minut (temperatura - 200 gr.). Podczas serwowania można posypać danie pozostałymi ziołami.

Dorsz na parze

Składniki: 300 gr. dorsz, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, zioła, sok z cytryny, sól - do smaku. Gotowanie: to danie można łatwo gotować w podwójnym kotle lub wolnej kuchence w specjalnie zaprojektowanym trybie. Konieczne jest umieszczenie ryby i gotowanie przez 20 minut, kryterium gotowości jest oddzielenie miazgi od kości i śnieżnobiały kolor ryby. Po ugotowaniu dodaj sok z cytryny, olej i sól, udekoruj danie zielenią. Jako dodatek można podawać pokrojone w kostkę i podobnie przygotowane warzywa - cukinię, ziemniaki, marchewkę.

Sałatki i podwieczorek

Ciepła sałatka z marchwi

Składniki: marchew - 250 gr., Cukinia - 200 gr., Masło - 1 łyżka stołowa, sok z cytryny - 2 łyżki, 1 szczypta soli morskiej.

Przygotowanie: umieść marchewki w kręgach w parowej lub wieloparametrowej kuchence, gotuj przez 5 minut. (Alternatywą jest pieczenie), a następnie przetwarzaj squash w ten sam sposób (ale nie dłużej niż 3 minuty). Następnie przygotuj sos do dressingu: podgrzej masło, wlej do niego sok z cytryny, dodaj trochę soli. Po wypełnieniu i podawaj sałatkę na ciepło.

Krepenik z kaszy gryczanej i twarogu

Składniki: 1 łyżka. kasza gryczana, 200 gr. twarożek, ½ szklanki kwaśnej śmietany (1-2 łyżeczki można użyć do smarowania gotowego dania), 2 jajka, 1 łyżka. l cukier (jeśli dzienna stawka cukru nie została wcześniej przekroczona).

Gotowanie: gotuj grykę (gotuj zwykłą kaszą gryczaną w wodzie), włóż pozostałe składniki do schłodzonej owsianki, włóż do naczynia do pieczenia, gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.

Pudding ryżowy

Składniki: 2 szklanki mleka, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki masła, 1 szklanka ryżu, trochę cukru, rodzynki - do smaku.

Przygotowanie: Umyć ryż, gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. następnie spuść wodę i wlej ryż podgrzanym mlekiem, gotuj, ciągle mieszając, przez 25 minut. Po dodaniu jajek i szczypty cukru, rodzynek, wymieszaj, umieść w naczyniu do pieczenia (można posmarować niewielką ilością masła i bułki tartej), gotuj przez 30 minut.

Pomimo pozornych trudności w przygotowywaniu deserów, istnieje duża liczba przepisów, które nie są sprzeczne z zasadami tabeli nr 5, więc możesz od czasu do czasu urozmaicić swoją dietę pysznymi daniami:

Twarożek

300 gr. twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka. mleko, 1 worek żelatyny, 2 jabłka i 1 gruszka.

Przygotowanie: obieramy owoce, kroimy na małe kawałki i pieczemy, następnie mielimy w mikserze lub wycieramy sitem. W ten sam sposób pokrój twaróg i wymieszaj z mlekiem.

Rozpuścić żelatynę w ciepłej wodzie, ogrzać trochę dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać z twarogiem i puree ziemniaczanym, umieścić w lodówce. To danie zamarza na kilka godzin.

Mus żurawinowy

Żurawina (30 g), ksylitol (20 g), woda (160 g), żelatyna (5 g).

Przygotowanie: jagody należy przetrzeć, dodać przegotowaną wodę, przecedzić sitem. Pozostaw sok w chłodnym miejscu, najlepiej w szklanym pojemniku. Resztę jagód umieścić w gorącej wodzie, gotować przez 8 minut na małym ogniu, ostudzić, odcedzić.

Żelatynę wlać chłodną wodę na temperaturę, odstawić na godzinę, przecedzić przez gazę.

Dodaj ksylitol do gotowanego wywaru żurawinowego, włóż do ognia i zagotuj (usuń piankę). Następnie wlać żelatynę, dobrze wymieszać, poczekać na gotowanie. Po szczepieniu i wymieszaniu z sokiem żurawinowym, ubijamy trzepaczką lub mikserem, objętość powstałego produktu wzrośnie o 3-4 razy. Przechowuj mus w lodówce, a przed podaniem zanurz naczynia w ciepłej wodzie.

Słodka Zupa Kremowa

Suszone jabłka (50 gr.), Suszone morele (60 gr.), Skrobia ziemniaczana (8 gr.), Woda (0,5 l.), Cukier (15 gr., Jeśli szybkość dozwolonego cukru nie została przekroczona dziennie) lub ksylitol. Jabłka i suszone morele wlać zimną wodę, podpalić i gotować na małym ogniu do ugotowania. Gotowane suszone owoce przez sito, dodać cukier lub ksylitol, a połowę powstałego bulionu ponownie zagotować.

Druga połowa wywaru przeznaczona jest do chłodzenia i rozpuszczania w nim skrobi. Po całkowitym wymieszaniu wylać na patelnię i ponownie zagotować. Po ochłodzeniu naczynia do akceptowalnej temperatury i przyjęciu popołudniowej przekąski lub śniadania.

Wniosek

Oczywiście przestrzeganie specjalnej diety jest trudnym zadaniem dla osoby, która jest przyzwyczajona do jedzenia innej żywności. Odmowa od ulubionych potraw może wywołać stres, dlatego ważne jest zróżnicowanie diety i spróbowanie smacznego gotowania. Aby oprzeć się pokusie, pomoc i fakt, że zasady diety według Pevznera 5p pod wieloma względami pokrywają się z podstawami prawidłowego odżywiania, w zasadzie zatem ten stół ma inne korzystne efekty:

• utrata masy ciała;
• poprawa funkcjonowania narządów i układów;
• wzmocnienie odporności;
• nasycenie ciała witaminami i pierwiastkami śladowymi.

Dlatego ważne jest, aby nie naruszać przepisowego reżimu i odpowiedzialnie dbać o jego zdrowie i dobre samopoczucie.

Dziękujemy za przeczytanie tego długiego posta do końca. Mam nadzieję, że znalazłeś potrzebne informacje.

Pamiętaj! Jeśli boli trzustka, dieta Pevsner 5p jest tym, czego potrzebujesz!

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne produkty spożywcze, ograniczenie białek zwierzęcych i węglowodanów w tłuszczach, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do opatrunku - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskiego (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanego, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki

Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?

Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

1. Krakersy z białego chleba.
2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
10. Specyficzne przyprawy i sosy.
11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z ryżem mleka ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p

Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

• 2 kawałki małych ziemniaków;
• 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
• 0,5 średniej cebuli;
• 1 sztuka marchewki;
• różyczki brokułów (niektóre);
• sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

• 1 filet z kurczaka;
• białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

• 200 g surowej marchewki;
• 5 g śliwek. oleje;
• 0,5 łyżeczki cukier;
• 1-2 łyżki. l mleko;
• 0,5 łyżeczki śmietana;
• 2 łyżeczki kasza manna;
• 1 białko;
• 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu