Sterlet i opisthorchiasis

Opisthorchias - ciężka inwazja helmintyczna, która atakuje trzustkę, wątrobę i drogi żółciowe człowieka. Zakażenie występuje przy jedzeniu surowych, lekko solonych i niewłaściwie obrabianych cieplnie ryb rzecznych. Ta choroba jest szczególnie powszechna na obszarach, gdzie rozwija się rybołówstwo. Należą do nich baseny Ob, Irtysz, Lena, Wołga, Kama i inne rzeki, a także ich dopływy. Zawierają one szeroką gamę ryb, wśród których często występuje peled. Jest bardzo popularny wśród ludności. Dlatego, aby nie zostać zarażonym, trzeba wiedzieć - czy peled ryba jest opisthorchoza czy nie? Jest to bardzo ważne dla ludzkiego zdrowia.

Jak działa opisthorchoza

Czynnik powodujący chorobę - opistorhis jego lub cat fluke. Należy do trematode (flatworm) i klasy przywr. Ma płaski, wydłużony korpus, wyposażony w dwa przyssawki. Długość pasożyta - 8-14 mm, szerokość - 1-3.5 mm.

Do ścianek przewodów żółciowych opisthisy wątroby dołączone są odrosty brzucha i jamy ustnej, z którymi są zatrzymywane na nich i absorbują składniki odżywcze.

Opistorchis - hermafrodyta. Każda osoba ma dwie pary genitaliów. Robak rozmnaża się za pomocą jaj, które jest w stanie wyprodukować codziennie w ilości do 1000 sztuk.

Jakie ryby są zakażone opisthorchisis

Zakażenie inwazją helmintyczną na osobę jest niemożliwe bez pośrednich żywicieli, które znajdują się w ciałach słodkowodnych. Mięczaki, połykając jaja pasożyta, są wprowadzane do ciał ryb, które następnie chorują i mogą zarazić ludzi.

Jakie ryby mogą być zakażone opisthorchisis? Wcześniej uważano, że robaczyca jest najczęściej przenoszona przez członków rodziny karpia, ale nauka obaliła to nieporozumienie. Nawet ludzie, którzy jedzą drapieżne gatunki ryb, zaczęli diagnozować chorobę. Znaleziono w nich również larwy robaków. Oto niekompletna lista ryb rzecznych i jeziornych, w których może występować opistorhisis:

• Rodzina karpia - karp, leszcz, verkhovka, karp, płoć, karas.
• Rodzina okoni to wrasse, ruff, sum, okoń.
• Rodzina jesiotrów to cierń, jesiotr, jesiotr.
• Rodzina łososia - pstrąg karelski, muksun, lipień, nelma, omul, peled (syrok), biała ryba.

Muksun

Bardzo cenny rodzaj sielawy handlowej, która jest stale konsumowana przez mieszkańców północy w jej surowej postaci. Muksun zostaje zainfekowany opistorchis, pływając w rzekach. Ten drapieżnik żywi się mniejszymi osobnikami, z którymi korzysta z larw opistorchis. Nie można określić na oko, czy w muksunie są robaki, więc ryby muszą być dokładnie ugotowane.

Nelma i szczupak

Pierwszy pożera młode osoby z rodzin karpi i okoni. Uwielbia także sieję białą i pachnie. Ta okoliczność potwierdza, że ​​istnieje możliwość infekcji nelma. Obecność inwazji helmintycznej w nim znajduje się dopiero po złożonych badaniach, dlatego konieczne jest jego zabezpieczenie (prawidłowe przetworzenie) przed użyciem.

Wiele osób jest zainteresowanych: czy szczupak jest opisthorchiasis? Ponieważ żyje w tych samych zbiornikach wodnych i żywi się zakażonym narybkiem, występuje w nim również infekcja. Opisthorchosis po spożyciu przez larwy szczupaka zakaża również jego cielę.

Peled

Jest to bardzo popularna ryba, która znajduje się w rzekach i jeziorach północnej Rosji. Rdzenni mieszkańcy, którzy od niemowlęctwa jedzą dary zbiorników, są przyzwyczajeni do jedzenia go w surowej i lekko solonej formie, co znacznie zwiększa ryzyko zachorowania. Wielu nawet nie wie, czy ryba jest opisthorchoza, czy nie. Z najnowszych badań lekarzy wiadomo, że może zostać zainfekowany inwazją helmintyczną, ponieważ żywi się małymi skorupiakami, mięczakami i małymi rybami, w których znajdują się jaja pasożytów.

Skrzep serowy, znajdujący się w zanieczyszczonych zbiornikach wodnych i nie przeszedł kontroli sanitarnej po złowieniu, jest stuprocentowym nosicielem opisthorchii.

Sterlet

Większość doświadczonych rybaków twierdzi, że tej ryby nie można zarazić. Czy w sterlecie występuje opisthorchiasis? Według najnowszych danych, na obszarach, na których taki gatunek został znaleziony, częstość występowania takiej inwazji helmintycznej wzrosła o 20%. Jest to związane głównie z zanieczyszczeniem zbiorników wodnych przez masy kałowe i różne zanieczyszczenia, które przedostają się do wody ze śmieciami.

Możliwe jest zakażenie ryb innych gatunków drapieżnych.

Mieszkańcy mórz i oceanów nie są źródłem zakażenia opisthorchisis. Żyją w słonej wodzie, dlatego nie podlegają tej robaczycy.

Jak rozpoznać inwazję?

Aby dowiedzieć się, która ryba ma opisthorchiasis, musisz wziąć kilka próbek (próbek), wspólnych w danym obszarze. Analiza mieszkańców rzek i jezior obejmuje następujące metody:

1. Fizykochemiczne. Zbudowany na badaniu chlorku amonu, powstającego w wyniku rozkładu ryb podczas rozkładu amoniaku i kwasu solnego. Pozytywna reakcja pokazuje, w których poszczególnych osobnikach można znaleźć pasożyta.
2. Parazytologiczne - badanie pod mikroskopem materiału mięśniowego i tkanki podskórnej. Niezależnie od tego, czy występuje robaczyca, określa się, kiedy w nich znajduje się megaskartium opisthorchiasis.
3. Organoleptyczne. Ta metoda jest używana tylko w przypadku najsilniejszej inwazji. W tym przypadku zauważalne są odchylenia we wzroście i rozwoju, zmniejszenie masy ciała, wzrost tkanki łącznej wokół larw.
4. Sanitarne i mikrobiologiczne. Pozwala dowiedzieć się, czy w ciele ryby występuje opisthorchoza, nakładając rozcieńczony kwas rosolowy na jego mięśnie. Tkanki powinny być pomalowane na różowo, a larwy pasożyta pozostaną niepomalowane.

Przetwarzanie ryb

Aby nie pozbawiać się przyjemności z łowienia ryb i spożywania wartościowego i smacznego produktu bogatego w witaminy, konieczne jest nie tylko posiadanie wiedzy na temat występowania opisthorchii w rybach i ryb. Musisz wiedzieć na pewno, jak nie zachorować na inwazję helmintyczną.

Aby to zrobić, musisz dokładnie przetworzyć całą ilość złowionych lub kupionych ryb. Larwy robaka są odporne na wysokie i niskie temperatury. Mogą pozostać opłacalne przez długi czas. Możesz ich zabić na kilka sposobów:

• zamrażanie;
• solenie;
• obróbka cieplna.

Jak prawidłowo wdrożyć wszystkie te procesy?

Mróz

Pomimo faktu, że larwy pasożyta nie boją się niskich temperatur, istnieją skuteczne sposoby zamrażania. Aby nie zostać zakażonym opistorchis, należy trzymać świeże ryby w lodówce przez co najmniej dwa lub trzy tygodnie, w temperaturze nie wyższej niż -9–12 ° С.

Jeśli zmniejszysz ją do -28–32 ° C, czas zamrażania może być znacznie skrócony (do trzech dni). Konieczne jest trzymanie ryb w lodówce, przestrzegając norm sanitarnych, czyli oddzielnych od mięsa i innych produktów. Aby całkowicie pozbyć się pasożyta, musi być odpowiednio przygotowany.

Marynowane

Proces ten jest uważany za najczęstszy w leczeniu mieszkańców rzek i jezior. Aby prawidłowo zasolić ryby, lepiej pokroić je na małe kawałki. Literackie solenie jest dość proste. Konieczne jest tylko układanie plastrów w warstwach i obficie zalewamy solą.

Bardzo ważne pytanie w tym procesie: jak długo trwa zasolenie ryby, aby zabić opisthorchisis? Zależy to od masy przetworzonej tuszy. Podczas solenia larwy mogą przeżyć przez około trzy tygodnie, ale zależy to od rodzaju ryb. Na przykład w skórce mogą wykazywać oznaki aktywności życiowej przez 18 dni. Dla wielu dużych osób o długości 25 cm lub większej dezynfekcja trwa 35–40 dni.

Przy nieprzestrzeganiu technologii przetwarzania opisthorchiasis zarówno w solonych, jak i suszonych rybach nie ulega zniszczeniu. Dlatego, aby monitorować poprawność jego realizacji, należy zachować szczególną ostrożność.

Obróbka cieplna

Jedzenie gotowanej lub smażonej ryby również nie jest bezpieczne. Zwłaszcza jeśli jest ugotowane w wystarczająco dużych kawałkach. Aby nie zachorować, konieczne jest przygotowanie ryb w porcjach o wadze nieprzekraczającej 150 gramów. Podczas gotowania gotuj je przez co najmniej 20-25 minut.

Konieczne jest smażenie mieszkańców rzek i jezior w dużej ilości oleju, w temperaturze + 120 ° C przez co najmniej 15 minut z różnych stron. Po usmażeniu wszystkich kawałków należy je złożyć na patelnię, dodać trochę wody i trzymać je pod pokrywką przez 5 minut. Dzięki temu zabiegowi ryba staje się całkowicie bezpieczna i soczysta.

Dobrym wynikiem jest gaszenie. Obróbkę cieplną można przeprowadzić przez kilka godzin, aż kości zmiękną. Robią więc konserwy z dodatkiem pieprzu, liścia laurowego i oleju słonecznikowego. Bardzo smaczne, uzyskiwane są z omul, peled, muksuna. Zabieg ten zabija 100% larw.

Dobrą alternatywą dla duszenia jest palenie na gorąco. Dzięki niemu możesz również skutecznie pozbyć się larw.

Środki ostrożności

Jako mieszkańcy północnych regionów ludzie są przyzwyczajeni do jedzenia krojonych plastrów (cienkie plasterki mrożonych surowych ryb). Jedzenia jest surowo zabronione, ponieważ ryzyko zachorowalności wzrasta wielokrotnie. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ pacjent może odczuwać nieprzyjemne objawy przez wiele lat i nawet nie domyślić się, że ma opisthorchisis.

Innym pewnym sposobem na inwazję helmintyczną jest cięcie noży i desek. Akcesoria te muszą być używane oddzielnie i wyłącznie dla ryb. Muszą być dobrze umyte i oblane wrzątkiem.

Aby nie zarazić się, musisz przygotować dania rybne dla siebie i swojej rodziny, a także dla zwierząt domowych zgodnie z zasadami.

Obserwując środki ostrożności i wiedząc, które ryby mają opisthorchiasis, możesz bezpiecznie zjeść dary naszych rzek i jezior. Powinno się to robić regularnie, ponieważ są one bardzo bogate w składniki odżywcze, tak potrzebne człowiekowi.

Czy opistorchis w sterlet

Czy szczupak może być źródłem opisthorchii?

Opisthorchisis jest rodzajem robaczycy typowej dla krajów azjatyckich, Rosji, Ukrainy i Kazachstanu. Nosiciele patogenu - surowy, słony lub bez odpowiedniej obróbki cieplnej ryb rzecznych. Aby zapobiec chorobie, musisz wiedzieć, jakie ryby mają opisthorchiasis.

Co pasożyt powoduje opisthorchiasis

Czynnikiem wywołującym opisthorchiasis jest kotek (opistorhis). Należy do płazińców, klas - przywr.

Pasożyt ma płaskie, wydłużone ciało z dwoma odrostami. Długość robaka może osiągnąć od 0,8 do 1,4 cm, szerokość - od 0,1 do 0,35 cm.

Frajery pomagają pasożytowi przyczepić się do ścian dróg żółciowych wątroby i wysysać z nich składniki odżywcze.

Kotek należy do hermafrodytów, może produkować około 1 000 jaj dziennie.

Pasożyt ten jest szeroko rozpowszechniony w Tajlandii, Wietnamie i Kambodży, jednak przypadki zakażenia często występują w Rosji, na Ukrainie iw Kazachstanie.

Mechanizm infekcji

Podczas cyklu życiowego opistorhis kilka razy zmienia swojego gospodarza i siedlisko:

1. jaja złożone przez pasożyta w jelitach człowieka lub zwierzęcia przedostają się do ścieków, na przykład przez kanały ściekowe;
2. ślimaki (Kadiella mollusk) połykają wodę wraz z pasożytami, wewnątrz niej jaja przekształcają się w larwy;
3. larwy wchodzą do zbiorników wody słodkiej, gdzie zdobywają nowego żywiciela - ryby (najpierw penetrują łuski, a następnie do ciała), larwy zostają pokryte ochronną skorupą i rosną (te larwy nazywane są metakerkariami);
4. dostać się do ciała osoby, która spożywała zakażoną rybę.

Metacerkarie dostają się do ludzkiego ciała, ale po miesiącu wnikają bliżej dróg żółciowych, robak przyczepia się do ich ścian i niszczy błonę śluzową, co powoduje martwicę tkanek.

Patogeny opisthorchy nie oddają się od osoby do osoby lub zwierzęcia, można zarazić się tylko rybami.

Zainfekowane opisthorchozą ryby nie można określić bez specjalnych badań.

Jakie ryby są zarażone tą robaczycą

Cat fluke wybiera jako właściciela ryb żyjących w świeżych otwartych zbiornikach, przedstawiciele karpia są najczęściej narażeni na infekcje. Mieszkańcy morza i oceanu nie chorują na tę robaczycę, ponieważ żyją w słonej wodzie. Czerwone ryby mogą zostać zainfekowane tylko wtedy, gdy są hodowane w słodkiej wodzie.

W których rybach najczęściej występuje opisthorchiasis?

Wśród mieszkańców otwartych zbiorników słodkowodnych opisthorchiasis to chorzy przedstawiciele żywiący się zakażonymi mięczakami, skorupiakami lub małymi rybami.

Najczęściej zakażone opisthorchią są ide, okoń, karp, jaskółka i baran, znacznie rzadziej nazywane pasożytami ryb.

Lista nosicieli ryb z opisthorchiasis obejmuje:

• leszcz, karp, płoć, karp, karas (przedstawiciele rodziny karpia);
• okoń, jazgarz, sum, wargacz (okoń);
• kolec, jesiotr (jesiotr);
• Pstrąg karelski, muskun, biały łosoś, biały łosoś, lipień, peled lub syrok (łosoś).

• Wielu członków rodziny łososi uważa się za odmiany delikatne, które w większości potraw występują w surowej postaci i chociaż łosoś rzadko rozwija robaczycę, nadal istnieje ryzyko zakażenia.
• Pstrąg należy do łososia, dlatego praktycznie nie jest narażony na działanie helmintii, ale pstrąg karelski, który jest uprawiany w sztucznych zbiornikach, z łatwością zostaje zarażony motylią.
• Wcześniej uważano, że jesiotr i jesiotr nie cierpią na robaczycę, ale ostatnie dane wskazują, że niektóre z nich zawierają również larwy pasożyta z powodu zanieczyszczenia zbiorników wodnych odpadami (kał, ścieki, śmieci).

Opisthorchiasis u szczupaka

„Czy szczupak cierpi na opisthorchię?” To jedna z najbardziej palących kwestii.

Opistorchis źle zakorzenia się w organizmie ryb drapieżnych, ponieważ w ich organizmie kwas cholowy występuje w wysokich stężeniach. Ostatnio jednak występują robaczycy i przedstawiciele królestwa wody. W mięsie szczupaka można spotkać larwy kota, ale są to rzadkie przypadki.

Szczupak zaraża się opisthorchią, kiedy zjada smażyć się pasożytami. Pokrzywka u szczupaka dotyczy zarówno kawioru, jak i wątroby.

Dla nelma i opisthorchias mięśni jest również całkiem możliwe, ponieważ jedzą karpie i okonie.

Jak określić opisthorchosis u ryb

Schorzenie u ryb jest wykrywane poprzez analizę kilku próbek za pomocą następujących metod:

• sanitarny i mikrobiologiczny (kwas rosolowy jest nakładany na mięśnie próbki, która barwi tkanki, ale larwy tego nie robią, a specjalista z łatwością odnajduje robaki);
• fizyko-chemiczne (badanie chlorku amonu, który jest uwalniany w wyniku rozkładu ryb, jeśli wynik oddziaływania jest pozytywny - ryba jest zakażona opisthorchisis);
• metoda organoleptyczna daje wyniki tylko w przypadku silnych zmian chorobowych, gdy masa ryby maleje, a tkanka łączna rośnie wokół larw;
• Metoda parazytologiczna jest wykonywana przy użyciu mikroskopu (badanie tkanki mięśniowej i tkanki podskórnej pod kątem metacerkarii).

Bez specjalnych badań patogenów robaczycy nie znajdziesz.

Metody przetwarzania ryb

Najczęstsze metody przetwarzania mięsa rybiego obejmują:

• zamrażanie;
• solenie;
• suszenie;
• obróbka cieplna.

Aby te metody stały się skutecznym środkiem zwalczania opisthorchiasis, musisz wiedzieć, jak przygotować ryby:

• Aby larwy opisthorch mogły umrzeć, konieczne jest przedłużone zamrażanie produktu w temperaturze co najmniej 12 stopni (1,5-2 tygodnie), temperatura musi być równomiernie rozłożona w ciele ryby, aby zapobiec przeżywaniu poszczególnych larw; miesiąc;
• jeśli temperatura zamarzania spadnie do - 28-32 stopni, larwy mogą zostać zabite w ciągu trzech dni;
• obróbka cieplna - najskuteczniej zabija pasożyty, jeśli przestrzegasz zasad: musisz gotować ryby w małych kawałkach (do 150 g), optymalna temperatura wynosi 100-120 stopni, czas gotowania wynosi od 15 do 20 minut, jeśli kawałki są duże, powinny być gotowane około 40 -60 minut;

• solenie należy wykonać w 20% roztworze soli (możliwe jest zwiększenie stężenia w rozsądnych granicach, ale nie można go zmniejszyć), ryby powinny pozostać w solance od 7 dni do miesiąca (jak długo trwa solenie, zależnie od rodzaju ryb), lepiej jest umieścić małe partie w solance;
• solenie ryb może być, wylewanie małych kawałków wystarczającą ilością soli;
• Przed suszeniem ryby muszą być solone (zgodnie z zasadami opisanymi powyżej), jeśli okres solenia jest zmniejszony, czas suszenia powinien zostać wydłużony.

Jeśli zdecydujesz się piec ryby w piekarniku, należy to robić przez godzinę, ale palenie trwa co najmniej 2 godziny (temperatura wynosi 80 stopni).

Na szczególną uwagę zasługuje leczenie Idi. Jest słabo podatny na odkażanie, dlatego zaleca się stosowanie go tylko po obróbce cieplnej, aby nie zachorować na opisthorchozę.

Ponieważ odpowiedź na pytanie: „Czy szczupak jest opisthorchias?” Jest pozytywna, ta ryba może być spożywana tylko po odpowiednim przetworzeniu.

Objawy opisthorchii u ludzi

Większość pacjentów z opisthorchozą skarży się na:

• niestabilne krzesło;
• częste odbijanie;
• ciężkość w żołądku po jedzeniu;
• ból w prawym i lewym podbrzuszu;

• wzdęcia i wzdęcia;
• dręczące bóle żołądka;
• powiększona wątroba (można to wykryć palpacyjnie);
• obrzęk węzłów chłonnych (zwłaszcza u dzieci);
• reakcje alergiczne skóry związane z odpadami pasożytów;
• gorączka, bóle stawów, nudności, zmęczenie i ogólne osłabienie (konsekwencje wzrastających stężeń substancji toksycznych).

Opisthorchis towarzyszą stany zapalne, które powodują żółciowe zapalenie otrzewnej i ropnie.

Może również powodować złośliwe guzy wątroby lub pęcherzyka żółciowego, znacznie rzadziej - trzustki.

Środki zapobiegawcze dotyczące opryszczki

Nie ma potrzeby odmawiania potraw rybnych w celu zapobiegania, do tego wystarczy odpowiednio przetworzyć produkt zgodnie z powyższymi zaleceniami.

Ponadto ważne jest, aby znać takie niuanse, aby zabić opisthorchisis:

• do palenia lepiej wybrać gorącą metodę;
• wskazane jest gotowanie dużych ryb przed gotowaniem przez 15-20 minut;
• Nie jedz słonego ideu;
• zwierzęta powinny być również karmione odpowiednio ugotowanymi rybami, ponieważ mogą również zostać zarażone robakami;
• do cięcia ryb należy użyć osobnej płyty, noża i naczyń.

Które ryby mają opisthorchiasis: lista

Niewielu ludzi na świecie odmawia jedzenia smacznej i zdrowej ryby, ponieważ produkt ten może konkurować nawet z mięsem w jego walorach smakowych. Jednocześnie niewielu ludzi myśli o niebezpieczeństwie, że filety rybne same się ukrywają.

W tym przypadku nie chodzi o małe kości, które mogą utknąć w ludzkim przełyku, ale o podstępne pasożyty, które mogą powodować ciężkie choroby.

Opisthorchiasis - częsta choroba, która jest zawarta w grupie trematodozov i rozwija się w wyniku penetracji płaskich pasożytów. Według statystyk, choroba jest diagnozowana u 23 milionów ludzi na całym świecie.

Opistorhi (zdjęcie) działają jako patogeny pasożytniczej choroby i wnikają do ludzkiego ciała, jedząc zakażone ryby, które nie zostały poddane wymaganej obróbce temperaturowej.

Istnieje opinia, że ​​robaki mogą osiedlać się tylko u ryb z rodziny karpiowatych, ale w rzeczywistości tak nie jest. Dlatego konieczne jest ustalenie, które ryby są podatne na robaczycę i czy szczupaki cierpią na opisthorię? Ponadto, musisz dowiedzieć się, co zrobić z rybą, jeśli jest zainfekowana, i jak sprawdzić, czy ryby nie są opisthorchiasis?

W których rybach opisthorchiasis?

Wygląd chorej i zdrowej ryby nie różni się, ponieważ choroby nie można rozpoznać gołym okiem, ponieważ rozmiar pasożyta nie przekracza 14 milimikronów (najczęściej robaki w ogóle nie osiągają 5 milimikronów).

Robaki można wykryć tylko za pomocą badania mikroskopowego i bez względu na to, jak dana osoba próbuje zbadać filety ryb pod kątem zanieczyszczenia, zawiodą.

Jeśli chodzi o chorobę pasożytniczą, grupa ryzyka obejmuje ludzi, którzy jedzą takie ryby jak muksun, okoń, szczupak, nelma (inna nazwa belorybitsa), karas, karp, ide, ser. Również opisthorchoza może być sterletem, peled, dace, szczupakiem, sabrefish. Listę można uzupełnić o łososia, płocie, miętusa, okonia i inne ryby.

A ta okoliczność jest poważnym zagrożeniem, ponieważ taka ryba może znajdować się odpowiednio w każdym domu i okazuje się, że jest na stole. I nie wszystkie gospodynie domowe znają zasady gotowania ryb, a częściej, nawet jeśli są znajome, po prostu je ignorują.

Ludzie, którzy jedzą produkty rybne, powinni wiedzieć, że konieczne jest zapobieganie opisthorozie. W końcu, kiedy zjada się zarażoną rybę, osoba naraża siebie i swoją rodzinę na znaczne niebezpieczeństwo, a niewłaściwe przygotowanie może spowodować wiele problemów w przyszłości.

Mówiąc o opisthorchiasis, w której zdarza się ryba, nie można nie wspomnieć o rasach ryb, które nie podlegają tej pasożytniczej chorobie:

Gatunki ryb żyjące w wodzie morskiej są zawsze całkowicie zdrowe, ale ryby rzeczne są całkowicie zakażone tą chorobą. Ryby morskie rzadko cierpią z powodu opisthorozy, ponieważ słona woda zabija bakterie i pasożyty.

Wielu rybaków jest przekonanych, że są ubezpieczeni od jedzenia drapieżnych ryb, z opisthorchiasis, a to staje się poważnym problemem, ponieważ z jakiejkolwiek ryby można się zarazić opisthorchiasis.

Karaś, muksun i szczupak

Dowiedziawszy się o tym, co dzieje się w rybach, należy bardziej szczegółowo zastanowić się, jakie niebezpieczeństwo w tym tkwi i jak się nie zarazić. W karasie robaki mogą osiedlać się w jamie brzusznej, w mięśniach, a także w zewnętrznej powłoce. Kiedy zlokalizowane są w brzuchu, robaki mogą złożyć się w małe sploty i białe spirale.

Aby zabić pasożyty, oczyszczone ryby zamraża się w temperaturze nie mniejszej niż 18 stopni przez pięć dni. Podczas gotowania pasożyty również umierają, dlatego trzeba gotować karpia 40 minut od momentu zagotowania.

Należy zauważyć, że nie zawsze przetworzony produkt jest w pełni bezpieczny, dlatego lepiej jest usunąć zainfekowane ryby. W tym przypadku nie możesz dać go zwierzętom domowym, ponieważ zostaną zainfekowane, a od nich i człowieka.

Muksun to najsmaczniejsza i wysokokaloryczna ryba, która jest przysmakiem, tak wielu ludzi je bez obróbki cieplnej. Pomimo faktu, że muksun jest podatny na robaki dość rzadko, jego infekcja nadal nie jest wykluczona. Dlatego zaleca się przestrzeganie tych wskazówek podczas jedzenia tej ryby do jedzenia:

1. Odmów używania surowych, wędzonych produktów.
2. Kupuj tylko sprawdzone towary, nie przechowuj przez długi czas.

Mimo że muksun rzadko cierpi na opisthorchozę, nie oznacza to, że inne robaki nie mogą w nim żyć. Dlatego podczas cięcia ryb, jeśli istnieją jakiekolwiek podejrzenia co do infekcji, nie jest konieczne przetwarzanie i czyszczenie, lepiej odrzucić muksun.

Czy są szczupaki w szczupakach? Wszystkie szczupaki mogą zachorować na opisthorchias, jedząc inne zarażone osoby. Podobnie jak inne drapieżniki występujące w słodkiej wodzie, szczupak jest podatny na inne pasożyty.

Jeśli w rybach występują pasożyty, występują one w ikry, dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie istniejących zaleceń dotyczących przetwarzania produktów rybnych (wnętrze ryby jest zawsze usuwane i wyrzucane).

Pstrąg, płoć sterlet i inne ryby

Niewielu ludzi wie, ale pstrągi mają również opisthorchiasis. Wielu uważa, że ​​pstrąg nie jest podatny na robaczyce, a to z jednej strony jest poprawne, ale z drugiej dotyczy ryb hodowanych w specjalnych jeziorach i wyposażonych stawach.

Pstrąg może zachorować, jeśli zostanie połknięty przez larwy, które wcześniej wpadły do ​​wody. Czerwona ryba jest smacznym i zdrowym produktem, ale nawet gotowanym w restauracji niesie ze sobą pewne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego.

Niewielkie odstępstwo od technologii przygotowania i przenikania larw do ciała odbywa się ze 100% prawdopodobieństwem.

Dace należy do rodziny karpia. Często jest spożywany, ale nawet nie myśli, że może zawierać niebezpieczną „niespodziankę”. Dace odnoszą się do tych gatunków ryb, które są podatne na robaczyce. Dlatego należy gotować ryby zgodnie ze wszystkimi zasadami obróbki cieplnej.

Opisthorchoza sterletowa nie jest uderzająca, należy rozważyć zwykłych ludzi, tłumacząc to faktem, że ryby są morskie, a pasożyty w słonej wodzie nie przetrwają. Ale, jak pokazuje praktyka medyczna, larwy pasożytów występują również w sterletach.

Rozważ rybę dla opisthorchiasis:

• Schokur (czasami nazywany cheekers) jest drapieżnikiem i żywi się małymi rybami. Podczas jedzenia zarażonych ryb zaraża się opisthorchią przez larwy znajdujące się w ciele małych zwierząt.
• W porównaniu z innymi gatunkami ryb okoń rzadko choruje, jednak badania pokazują, że pasożyty mogą go penetrować.
• Nelma zjada rasy karpi i okoni. Opierając się na tych okolicznościach, można śmiało powiedzieć, że może dostać opisthorchiasis. W chorobie nelme jest określana tylko przez badania w laboratorium, dlatego w jej przygotowaniu pożądane jest ubezpieczenie, przestrzeganie wszystkich zasad przetwarzania.
• Prawdopodobieństwo zakażenia nie jest wysokie, ale z powodu trudności w określeniu opisthorchias u ryb, nie jest konieczne wykluczenie go.
• Okoń szczupaka należy do okonia z rodzaju percid, w którym wykryto opisthorchiasis; Ser jest drapieżnikiem, który może żywić się zarażonymi rybami, w wyniku czego robaki mogą być przenoszone na ser podczas jedzenia zakażonych osobników.

Łosoś należy do rodzaju łososia, jego długość sięga prawie dwóch metrów, a waga do 45 kilogramów. Łosoś należy do królewskich ras ryb, ponieważ jest nie tylko smaczny i pożywny, ale także bardzo przydatny.

Łosoś opistorhi nie żyje, z rzadkimi wyjątkami, więc nie zaleca się używania go w surowej postaci.

Zapobieganie opisthorchisis

W jakich rybach są pasożyty, okazało się. W domu, dowiadując się, która ryba jest chora, a która nie, niestety nie jest to możliwe, nawet znając informacje o tym, z jakich ryb można uzyskać.

Jak wygląda opisthorchiasis? Gołym okiem rozważenie pasożytów nie powiedzie się, nawet jeśli jest ich duża liczba w rybach, więc musisz wziąć to za aksjomat, że w każdej ryby są robaki i ściśle przestrzegać zasad przetwarzania ryb.

Larwy robaka są szczególnie odporne na warunki niskiej i wysokiej temperatury i są w stanie w pełni utrzymać swoją żywotność przez dłuższy czas.

Jak pozbyć się robaków przez zamrożenie:

1. W temperaturze 7-10 stopni ryby powinny być zamrożone przez 20 dni, nie mniej.
2. W temperaturze 18 stopni przez 10 dni.
3. W reżimie temperaturowym 20 stopni larwy umrą w ciągu 3 dni.

Solenie produktów rybnych jest częstym sposobem przyrządzania ryb. Jednak nie wszyscy wiedzą, ile dni trzeba soli, aby wszystkie larwy umarły. Wiadomo, że sól może zabijać pasożyty, więc proces solenia produktu rybnego jest następujący:

• Pokrój rybę na małe kawałki, opłucz każdą pod bieżącą wodą, pozbądź się ręczników papierowych z nadmiaru wilgoci.
• Sól każdego kawałka bez dodawania wody.
• Tak więc proces solenia ryb odbywa się poprzez własny sok.
• Będzie można jeść tylko piątego dnia solenia.

Warto zauważyć, że obróbka cieplna ryb nie zawsze zabija larwy pasożytów. Aby być absolutnie pewnym dezynfekcji filetów rybnych, duże ryby są zawsze cięte na małe porcje i konieczne jest ich gotowanie przez co najmniej pół godziny. Podczas smażenia przygotowanie produktu jest zamykane pokrywką, co zwiększa prawdopodobieństwo pozbycia się larw.

Stroganina jest bardzo popularnym daniem w regionach północnych, ale niesie ze sobą wielkie niebezpieczeństwo i poważne ryzyko infekcji pasożytami. Dlatego zaleca się zrezygnowanie z używania surowych ryb w celu ochrony nie tylko siebie, ale także ich rodzin.

Zalecenia dotyczące czyszczenia i cięcia ryb:

1. Przy wykrywaniu robaków u ryb należy dokładnie umyć je pod bieżącą wodą, bezwiednie usuwają wnętrzności.
2. Nie zawsze jest możliwe ustalenie, czy ryby mają opisthorchiasis, dlatego zaleca się posiadanie osobnej deski do krojenia i noża do produktów rybnych.
3. Po pokrojeniu ryby wszystkie naczynia, w których był filet rybny, przemywano kilkakrotnie detergentem, a następnie oblewano wrzącą wodą.

Wskazane jest, aby pamiętać, że zwierzęta są również podatne na choroby pasożytnicze, z powodu ich infekcji robaki występują również u ludzi. Dlatego, aby nie nauczyć się w praktyce, że zapobieganie opisthorchisis powinno być prowadzone w odniesieniu do żywienia zwierząt domowych.

W każdym razie, jeśli ktoś wątpi, czy można jeść ryby, lepiej jest porzucić wyśmienite przysmaki, aby zachować zdrowie i zdrowie swojego gospodarstwa domowego.

Choroba zwana jest również chorobą przyjemności i to prawda. Przecież wielu ludzi lubi rozpieszczać się wyśmienitymi potrawami z ryb, podczas gdy technologia gotowania nie zawsze obejmuje właściwą obróbkę cieplną. Która jest główną przyczyną infekcji.

Zawsze należy pamiętać o możliwości infekcji, a konsekwencje z niej wynikające zależą wyłącznie od osoby. Stosunek do zdrowia w przytłaczającej większości przypadków prowadzi do negatywnych konsekwencji w przyszłości. Dlatego należy chronić zdrowie, a produkty rybne gotować mądrze.

Czy w sterlecie jest opistorchus?

Zakażenie opistorch pochodzi z ryb karpiowatych, i tylko z. Sterlet z rodziny jesiotrowatych. Więc nie ma w nim opistorchus. Na Syberii, a zwłaszcza w Nowosybirsku, jest wiele przypadków tej choroby.

W sterlecie nie ma opisthorchii, ponieważ można ją znaleźć tylko w rybach rzecznych, a sterlet to tylko ryby morskie, których nie można zarazić jedząc mięso. Z definicji organizmy pasożytnicze nie zaczynają od tej ryby.

Opisthorchiasis stał się plagą wielu północnych ludów, zwłaszcza tych, którzy używają tak zwanego „planera” (gdy surowa rzeka łowi na zimno w temperaturze -40 stopni Celsjusza i je małe posiłki, chcesz jeść boleśnie).

Po ugotowaniu opistorchic jajka są niszczone, a nie tylko podczas gotowania i smażenia, nawet podczas palenia na gorąco.

A gwiazdka to ryba z rodziny jesiotrów, więc nie krępuj się jeść!

Czy istnieje opisthorchiasis steroidowy?

Ulubioną rybą mieszkańców Ugry jest jesiotr i muksun.

Sterlet i muksun znajdują się w głównych rzekach Ugry. Sterlet należy do rodziny jesiotrów, muksun to ryba słodkowodna z rodzaju siei z rodziny łososiowatych. Ryba ta należy do tak zwanego gatunku „królewskiego” i ma białe delikatne mięso.

Większość rybaków twierdzi, że zakażenie opisthorchią nie jest tak łatwe. Jednak według zastępcy. Tatiana Shvets, Centrum Patologii Zawodowej Centrum Medycznego Chanty-Mansyjski Okrug-Ugra, w Ugrze, częstość występowania opisthorchiasis w Ugrze jest dziesięciokrotnie wyższa niż w kraju, ponad 20% populacji jest zakażonych w niektórych miejscowościach. W 2013 r. Wykryto 9294 nowo zaatakowanych ludzi, teraz zarejestrowanych jest ponad 82 tys. Osób z Ugry.

Większość gatunków ryb zamieszkałych w wodach rejonu jest zainfekowanych opistorch. Lekarz chorób zakaźnych w Okręgowym Szpitalu Klinicznym w Chanty-Mansyjsku Tatiana Abramowa: „Ide, dace, lin, wzdręga, płoć, leszcz, białooki pies - tylko około 18 gatunków ryb może być nosicielami opisthorchii. Muksun i gwiazdka nie znajdują się na tej liście. ”

www.zonafish.ru

Strefa czasowa: UTC + 4 godziny [czas letni]

Czy istnieje opisthorchiasis steroidowy?

Czy istnieje opisthorchiasis steroidowy?

Ulubioną rybą mieszkańców Ugry jest jesiotr i muksun.

Sterlet i muksun znajdują się w głównych rzekach Ugry. Sterlet należy do rodziny jesiotrów, muksun to ryba słodkowodna z rodzaju siei z rodziny łososiowatych. Ryba ta należy do tak zwanego gatunku „królewskiego” i ma białe delikatne mięso.

Większość rybaków twierdzi, że zakażenie opisthorchią nie jest tak łatwe. Jednak według zastępcy. Tatiana Shvets, Centrum Patologii Zawodowej Centrum Medycznego Chanty-Mansyjski Okrug-Ugra, w Ugrze, częstość występowania opisthorchiasis w Ugrze jest dziesięciokrotnie wyższa niż w kraju, ponad 20% populacji jest zakażonych w niektórych miejscowościach. W 2013 r. Wykryto 9294 nowo zaatakowanych ludzi, teraz zarejestrowanych jest ponad 82 tys. Osób z Ugry.

Większość gatunków ryb zamieszkałych w wodach rejonu jest zainfekowanych opistorch. Lekarz chorób zakaźnych w Okręgowym Szpitalu Klinicznym w Chanty-Mansyjsku Tatiana Abramowa: „Ide, dace, lin, wzdręga, płoć, leszcz, białooki pies - tylko około 18 gatunków ryb może być nosicielami opisthorchii. Muksun i gwiazdka nie znajdują się na tej liście. ”
http://www.ugra.aif.ru/health/1195394

Pod względem liczby zainfekowanych robaków region stał się liderem w Rosji
[27.06.14]
Krasnojarski region znajdował się w pierwszej 6 regionów, w których mieszkańcy cierpią na giardiozę.

Według raportu Rospotrebnadzor „Na temat stanu sanitarnego i epidemiologicznego dobrobytu ludności Federacji Rosyjskiej w 2013 r.” Na 6. miejscu znajduje się przewaga pod względem występowania giardiozy. W 2013 r. Odnotowano ogółem 4 053 przypadków, czyli 142,6 na tysiąc osób. Średnia dla Federacji Rosyjskiej wynosi 45,13.

Ponadto region znalazł się w pierwszej dziesiątce regionów pod względem występowania opisthorchisis - 57,45 na 100 tysięcy osób. W sumie byli zarażeni 1633 osobami. Zazwyczaj pasożyty tego gatunku wchodzą do ciała podczas jedzenia ryb.

Ponadto region zajął 13 miejsce pod względem częstości występowania askariozy. Zapadalność wynosiła 47,88 osób na 100 tys. Ludności. Średnio w Rosji liczba ta wynosiła 21,85 na 100 tys. Osób.

Odniesienie: Ascariasis - choroba robaków u ludzi i świń spowodowana przez pasożyty w organizmie glisty - ascaris. Opisthorchias jest chorobą helmintyczną grupy, która atakuje wątrobę i trzustkę. Giardiasis jest chorobą narządów trawiennych spowodowaną przez pasożytnicze pierwotniaki.

Czytaj dalej: http://ngs24.ru/news/1846471/view/ - Ze względu na liczbę osób zarażonych robakami region stał się liderem w Rosji - NGS.NOVOSTI Krasnojarsk

O zapobieganiu opisthorchiasis rozmawiać w Kogalym
27.07.2014

Miesiąc zapobiegania opisthorchiasis „Cicha epidemia” odbędzie się w miejskim szpitalu Kogalym od 1 lipca do 31 lipca.

Jego celem jest zwiększenie świadomości społecznej na temat sposobów zakażenia tą chorobą, zasad jej zapobiegania i formowania się w leczeniu pacjentów. Opisthorchiasis - robaczyca (inwazja helmintyczna), spowodowana przez pasożytnicze płazińce (opistorhis), atakująca głównie wątrobę, drogi żółciowe i trzustkę, charakteryzujące się długim przebiegiem. Choroba jest związana ze spożywaniem źle przetworzonych ryb.

Duża liczba zbiorników wodnych znajduje się w Ugrze: około trzydziestu tysięcy dużych i małych rzek o łącznej długości ponad 172 tysięcy kilometrów; jest około 290 tysięcy jezior o łącznej powierzchni ponad 30 tysięcy kilometrów kwadratowych. 29 gatunków ryb należących do dziewięciu rodzin mieszka w zbiornikach rejonu, z których 18 ma wartość handlową: sterlet, nelma, muksun, sig-pyzhyan, chir (shykur), swum, peled (syrok), miętus, szczupak, ide, leszcz, sandacz, karas srebro i złoto, okoń, płoć (sorog), dace (megdym), jazgarz.

Ze względu na duży udział ryb z rodziny karpia dotkniętych patogenami opisthorchiasis, Ugra jest jednym z najbardziej niekorzystnych terytoriów w Federacji Rosyjskiej pod względem występowania opisthorchosis. Około 8 tysięcy przypadków opisthorchias wykrywa się w dzielnicy każdego roku.

W ciągu miesiąca dla mieszkańców miasta, personel szpitala przeprowadzi rozmowy i wykłady na temat zapobiegania opisthorchisis; rozpowszechniać ulotki, notatki; ludność będzie badana w celu określenia czynników ryzyka i oceny poziomu wiedzy na temat technologii przygotowywania ryb rzecznych, raportuje strona internetowa administracji miasta.
http://www.ugrainform.ru/news/73480/

Co trzeci Rosjanin z opisthorchozą - z Ugry
03 lipca 2014 r

Miesiąc poświęcony zapobieganiu opisthorchiasis ma miejsce w Ugrze. W instytucjach medycznych są dni otwarte, lekarze opowiadają o środkach zapobiegawczych i konsekwencjach choroby. Opisthorchisis jest jedną z najczęstszych chorób w Ugrze. Według statystyk, co trzeci zakażony opisthorchiasis w kraju - mieszkaniec naszej dzielnicy. Każdego roku opisthorchiasis jest wykrywany u 10 tysięcy ludzi z Ugry.

Kawałek ryby rozpuszcza się w specjalnym roztworze, który ma podobny skład do soku żołądkowego. W tak kwaśnym środowisku larwy opistorch zaczynają opuszczać kapsułki.

Valentina Shalagina, asystentka pasożytniczo-laboratoryjna: „Kołysze się, kołysząc się, opuszczając żółć, ogrzewając ją nad piecem spirytusowym, zaczyna poruszać się jeszcze bardziej, przebija skórę i wychodzi na zewnątrz. I widzimy żywe larwy opisthorchiasis. ”

Z ludzkiego żołądka uwolniona larwa trafia prosto do pęcherzyka żółciowego i wątroby. Jest to związane z rozwojem chorób, takich jak marskość wątroby, zapalenie trzustki, a nawet rak. Potencjalnymi nośnikami opistorchs są karpia. Najbardziej niebezpiecznym z nich jest ide. Na jednym centymetrze kwadratowym tej ryby można znaleźć do dwóch tuzinów larw jednocześnie.

Nadieżda Ostapenko, kierownik wydziału nadzoru w departamencie Ugra w Rospotrebnadzor: „Wbrew powszechnemu przekonaniu, przez szlachetną rybę - przez sterlet, muksun, nelma - niemożliwe jest złapanie opisthorchiasis. Nie można zarazić się nawet szczupakami, okoniami i innymi rybami. ”

Sprzedawcy sklepowi regularnie testują na opisthorchisis. Jednak lekarze nie znaleźli żadnych pasożytów. Faktem jest, że pracownicy handlu kupują ryby tylko w swoim sklepie. Na ladzie pochodzi z fabryki ryb, gdzie jest dezynfekowana.

Alina Tarasova, technologiczna fabryka ryb: „Po pierwsze, ryba jest zamrażana przez 20 dni w szybkim zamrożeniu w temperaturze 25 stopni. Potem jest już próbkowanie z każdej przychodzącej partii. ”

Tylko certyfikat jakości jest kluczem do bezpieczeństwa produktów rybnych. Rybacy nie mają takich dokumentów. Tak więc, aby wiedzieć, kiedy kupujesz, zarażasz ryby, czy nie, jest to niemożliwe. Aby się zabezpieczyć, umieszczając rybę w zamrażarce, nie będzie działać. Temperatura w domowej zamrażarce wynosi tylko minus 4 stopnie, a do dezynfekcji powinna wynosić minus 25 stopni.

Można jeść tylko dobrze ugotowane i smażone, starannie solone ryby. Miłośnicy pikników powinni pamiętać, że najprawdopodobniej nie będą w stanie właściwie gotować ryb na ogniu. Ale nieumyślnie połykając wodę w rzece podczas kąpieli, nie musisz wpadać w panikę. Eksperci twierdzą, że opisthorkhoz się nie podniósł.

Nadieżda Ostapenko, szefowa Departamentu Nadzoru w Biurze Rospotrebnadzor w Yugrze: „Ponieważ ma swój określony cykl życia rozwojowego, który obejmuje kilka etapów. Oznacza to, że są to mięczaki z rodzaju Kadiella i gatunki ryb karpiowatych, gdzie osiągają stopień dojrzałości, gdy staje się niebezpieczny dla ludzi ”.

Sam człowiek - nosiciel infekcji, także dla innych ludzi jest niebezpieczny. Chorzy wypuszczają opistorchic jaja wraz z odpadami. Z kanalizacji wchodzą do zbiorników wodnych, a stamtąd do ryb. Takie błędne koło.
http://www.ugra-tv.ru/news/society/kazh. iz_yugry_ /

Zapobieganie opisthorchiasis w Nyagan
07.16.2014
Informacje o zapobieganiu opisthorchiasis pojawiły się na oficjalnej stronie internetowej administracji Nyagan.

Czynnikiem wywołującym opisthorchisis jest motyl syberyjski, pasożytuje nie tylko u ludzi, ale także u kotów, psów i ryb słodkowodnych. W rybach karpiowatych występuje wiele larw opisthorch: ide, karaś, karp, płotka, płotka, wzdręga, karp i leszcz.

Dlatego informacje mówią, że można odkażać ryby przez zamrażanie, solenie i ogrzewanie, obróbka cieplna powinna być bardzo wysokiej jakości. Leczony kompleks opisthorchiasis. Przede wszystkim przepisano chemioterapię lekami przeciwrobaczymi. Jednocześnie leczenie współistniejących chorób.

Należy pamiętać, że jeśli podejrzewasz tę chorobę, musisz skonsultować się z lekarzem, nie używaj środków ludowych i suplementów diety, według służby prasowej administracji miasta.
http://www.ugrainform.ru/news/74125/

Lekarze OKB pytają Ugorchana o opisthorchisis
22 sierpnia 2014 r
Lekarze Ugry zintensyfikowali walkę z opisthorchisis. Początek kampanii „Cicha infekcja” ogłosili lekarze z rejonowego szpitala klinicznego Chanty-Mansyjsk. Na stronie internetowej instytucji medycznej zamieszczono kwestionariusz, aby odpowiedzieć na pytania, które są zaproszone do wszystkich. Według lekarzy pomoże to myśleć o ryzyku zakażenia opisthorchisis.

Warto przypomnieć, że jest to pasożytnicza choroba wątroby i dróg żółciowych, która zagraża onkologii. Ryby rzeczne surowe lub źle traktowane są zagrożone. Ugra dzisiaj jest liderem w częstości występowania opisthorchisis. W naszym okręgu jest dwa razy więcej przypadków zakażenia niż w Jamalu i 20 razy więcej niż w całej Rosji.
http://www.ugra-tv.ru/news/incidents/vr. Storkhoz_ /

Naukowcy z Tomska znaleźli sposób na wykrycie krwi wywołanej przez opistorhoz pasożytów
Teraz tylko sondowanie może dostarczyć wiarygodnych wyników.

TOMSK, 25 maja. / TASS /. Naukowcy z Syberyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego (SibSMU) opracowali technikę, która pozwala krwi określić, czy pacjent ma opisthorchisis - chorobę wywołaną przez pasożyty, jedna z twórczyń, Irina Saltykova, powiedziała TASS.
„Aby opracować specjalny zestaw, konieczne było przeprowadzenie podstawowych badań i analiza białek zawartych w opistorchs (pasożytniczych robakach). Otrzymaliśmy dotację z federalnego programu docelowego na ten cel w 2011 r. W tym roku firma uruchomiła zestawy produkcyjne w Nowosybirsku”, - powiedział naukowiec.
Saltykova wyjaśniła, że ​​Syberia Zachodnia jest największym ośrodkiem opisthorchiasis na świecie, głównie z powodu skażonych lokalnych ryb. Jednak obecnie tylko sondowanie może zapewnić wiarygodne wyniki, w których endoskop jest wprowadzany do przełyku osoby. Inne metody mają zbyt duże błędy.
Nowa metoda, jak twierdzą naukowcy, umożliwia identyfikację ostrej i ciężkiej postaci opisthorchias z dokładnością co najmniej 97%. Aby ustalić, czy w krwi pacjenta znajdują się przeciwciała wytwarzane w przebiegu choroby, można wybrać zestaw odczynników wybranych przez naukowców Tomsk. Według Saltykovej na świecie nie ma analogii rozwoju Tomska.
Według niej obecnie kliniki syberyjskie zaczynają aktywnie stosować. Trwają negocjacje w sprawie dostaw do Tajlandii, gdzie prawdopodobieństwo zakażenia opisthorchią jest również wysokie. Jednak deweloper zauważył, że naukowcy będą musieli dostosować zestaw do cech pasożytów tajskich.
Projekt młodych lekarzy był jednym z najlepszych na forum młodych naukowców U-NOVUS, które odbyło się w Tomsku w zeszłym tygodniu. Deweloperzy otrzymają 200 tysięcy rubli na rozwój projektu. Ogólnym partnerem informacyjnym forum była agencja informacyjna TASS.
http://tass.ru/sibir-news/1991860

OD POCZĄTKU ROKU W UDMURTII 9 OSÓB ZAINFEKUJE OPISTORCHOZĘ
26 maja 2015 r

Od początku roku w Udmurcji już 9 osób zostało zarażonych niebezpieczną chorobą pasożytniczą, opisthorią. Złapali go w wyniku jedzenia ryb rzecznych z rodziny karpiowatych. Choroba jest bardzo niebezpieczna z powodu porażenia przewodu pokarmowego.

Vera Danilova, szefowa Wydziału Nadzoru Epidemiologicznego Departamentu Rospotrebnadzor dla Udmurcji, powiedziała Mojemu Udmurtii: „Choroba może się rozwinąć podczas jedzenia niedogotowanej termicznie ryby w trzecim - czwartym tygodniu. Helminth rozwija się w drogach żółciowych, w drogach żółciowych, stąd stąd objawy, głównie związane z porażką przewodu pokarmowego. Mogą występować słabości, temperatury, zmiany w układzie krążenia. w skrajnych przypadkach, jeśli duża liczba larw znajduje się w drogach żółciowych, szlaki te mogą zostać zablokowane. Niewielkie wysypki mogą pojawić się na ciele. ”

Aby chronić osobę przed niebezpiecznym pasożytem, ​​pomoże bardziej dokładna obróbka cieplna. Ponadto w wielu przypadkach larwy zabijają sól i zamrażają złowione leszcze, karasie, sabrefish i inne ryby rzeczne.
http://www.myudm.ru/news/2015-05-26/s-n. istorhozom

Uwaga! Ryby rzeczne, sterlet i muksun zakażone opisthorchiasis
Opublikowano: 5 października 2015 | Wasilij Pawłow

Czynnik sprawczy opisthorchiasis Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowana jako czynnik rakotwórczy nr 1 dla ludzi! Uważa się, że opisthorchoza jest przenoszona na ludzi tylko przez zakażone ryby z rodziny karpi: karp, leszcz, karp, płoć, karp srebrny, płoć, karas, jaz i inne. Były jednak informacje o infekcji szczupaka, a nawet szlachetnego sterletu i muksunu.

Duża woda w Chanty-Mansyjskim Okręgu Autonomicznym, utrzymywana w wodach Ugry aż do jesieni, doprowadziła do zapisania „zbiorów” ryb rzecznych i jeziornych ku uciesze lokalnych rybaków. Liczba ryb wpłynęła na jego cenę, dzięki czemu była dostępna dla wszystkich kategorii ludności. Jednak wysokie spożycie ryb zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia zachorowań na opisthorchozę w dzielnicy. Według Rospotrebnadzora w Chanty-Mansyjskim Okręgu Autonomicznym, corocznie w Chanty-Mansyjskim Okręgu Autonomicznym, ponad 13 tysięcy ludzi jest zarażonych opisthorią. Tak więc „rekordowy” wskaźnik zachorowalności mieszkańców opisthorchozy w dzielnicy wynosił w 2013 r. 586 osób na 100 tys. Ludności, co stanowi 29,3 razy więcej niż średnia dla Federacji Rosyjskiej. Basen Ob-Irtysz jest naturalnym ogniskiem opisthorchiasis. Ryby syberyjskie stają się niebezpieczne nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia.

Jednak mieszkańcy, dla których ryby są jedynym dostępnym „mięsem”, nie chcą odmawiać potraw z lokalnych ryb. Brak ostrzeżenia lekarzy o niebezpieczeństwie, jakie ponosi ludzkie ciało, pasożyty te nie działają na nie, być może z powodu fałszywej opinii o względnej „prostocie” leczenia opisthorchisis - wziął pigułkę i był gotowy.

Tymczasem według lekarzy opisthorchiasis jest bardzo poważną chorobą pasożytniczą wątroby i dróg żółciowych, spowodowaną płaskimi przywrami robaka. Zakażenie następuje poprzez jedzenie zainfekowanej ryby. Larwy penetrują drogi żółciowe, gdzie osiągają dojrzałość płciową w ciągu 3-4 tygodni i zaczynają składać jaja. Zatrucie następuje przez produkty przemiany materii. Nawiasem mówiąc, czynnik sprawczy opisthorchiasis Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem sklasyfikowana jako czynnik rakotwórczy nr 1 dla ludzi! Leczenie opryszczki jest trudnym problemem. Osoba zakażona opistorch zachowuje zdolność do ponownego inwazji przez całe życie. Ponadto każda kolejna inwazja pogarsza ogólny stan organizmu i obciąża przebieg choroby. Tak więc suszona lub suszona ryba na piwo, soloną rybę i domowy kawior na świątecznym stole może wywołać chorobę, którą można leczyć przez lata.

Poza tradycyjną zupą rybną, smażonymi, duszonymi, suszonymi i solonymi rybami, niedawno mieszkańcy Ugry mają inne źródło infekcji: sushi i bułki, oferowane w licznych kawiarniach lub domowych kucharzach poprzez irytujące reklamy prasowe. Oczywiste jest, że węgorz, pstrąg lub tuńczyk dostarczany w oryginalnych japońskich recepturach jest tutaj zastąpiony tańszymi i tańszymi lokalnymi rybami: kto odróżni wędzoną przekąskę węgorza od wędzonego leszcza? Zwłaszcza, jeśli danie jest „uzupełnione” napojami alkoholowymi? Staje się więc „delikatnością” bomby zegarowej. Według zeznań lekarzy chorób zakaźnych bardzo trudno jest zidentyfikować robaki i wyleczyć osobę z opisthorchii.

Po pierwsze, nie ma żadnych unikalnych objawów: główne objawy są bardzo podobne do zwykłego zatrucia lub zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Po drugie, nawet jeśli choroba zostanie zidentyfikowana, wyleczenie jej nie będzie łatwe. Lekarze twierdzą, że wszystkie badania w leczeniu opisthorchisis były ostatnio przeprowadzane w czasach sowieckich i od tego czasu nikt nie opracowywał nowych leków. Dlatego nadal używaj narkotyku, stworzonego w czasach sowieckich - biltricid. Ma tak wiele skutków ubocznych, że nie jest jeszcze jasne, co jest bardziej niebezpieczne. Istnieją statystyki, że kiedy 25-30 lat temu byli leczeni przez rdzenną ludność Północy, zaczęli rozwijać taką grupę chorób, że lepiej by ich w ogóle nie dotykać. Ponadto wiele z nich jest ponownie zainfekowanych.

Uważa się, że opisthorchoza jest przenoszona na ludzi tylko przez zakażone ryby z rodziny karpi: karp, leszcz, karp, płoć, karp srebrny, płoć, karas, jaz i inne. Pojawiły się jednak informacje o pladze szczupaków, a nawet szlachetnych sterletach i muksunach w basenie Ob-Irtysz. Tylko 29 gatunków ryb rzecznych. Jednak „rodzina karpi” odnosi się przede wszystkim do rodziny karpia: bardzo trudno jest prawidłowo ugotować ryby karpia.

Czy to oznacza, że ​​musisz całkowicie porzucić rybę rzeczną?

Nie, oczywiście, ale każdy, kto jest drogi ich zdrowiu i zdrowiu swoich bliskich, zwłaszcza dzieci, powinien wzmocnić środki zapobiegające zakażeniom robakami. Zapobieganie infekcjom i profilaktyce osobistej polega na stałym i ścisłym przestrzeganiu zasad przetwarzania ryb. Oto kilka z nich:

Z surowej ryby lepiej zrezygnować całkowicie. Metody obróbki cieplnej są najbardziej niezawodne i powinny być preferowane.

- najbezpieczniejszą rybą jest dusić lub piec w piekarniku przez co najmniej pół godziny w temperaturze 200-300 ° C

- gotuj ryby przez co najmniej 30 minut od momentu wrzenia;

smaż przez 20-25 minut na małych kawałkach w rozłożonej formie pod warstwą tłuszczu i zawsze pod pokrywką;

- upiecz ciastka przez 50-55 minut, połóż rybę w pojedynczej warstwie, rozłóż na skórze;

Zamrażanie ryb w zamrażarce domowej nie ma nic wspólnego z zwalczaniem robaków: naukowcy odkryli, że nawet w trzecim tygodniu zamrażania larwy pozostają żywe. Umierają tylko w temperaturze 30–40 ° C przez 48 godzin, po czym następuje szybkie rozmrażanie w kuchence mikrofalowej.

Nieprawidłowo ugotowane suszone i solone ryby są również bardzo niebezpieczne. Szczególnie solone.