Tabela diety 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Tabela diety 2 to kompletne żywienie medyczne, które jest przepisywane w chorobach przewodu pokarmowego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego (w przewlekłym zapaleniu żołądka) i zwiększoną motoryką jelit (przewlekłe zapalenie jelit).

• stymulacja wydzielania soku żołądkowego;
• ochrona śluzówki żołądka przed uszkodzeniem (mechanicznym i termicznym);
• spadek procesów fermentacyjnych w jelicie;
• normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego;
• pomoc w wątrobie, trzustce, dwunastnicy;
• dostarczanie organizmowi białek, żelaza, witamin.

Zasady dietetyczne

Aby osiągnąć maksymalną skuteczność diety w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, należy przestrzegać prostych zasad żywienia klinicznego:

• ograniczenie grubego włókna (otręby, zboża pełnoziarniste i mąka, fasola, orzechy itp.), ponieważ po spożyciu dochodzi do mechanicznego uszkodzenia ścian żołądka,
• zakaz używania mleka (dozwolony tylko w składzie potraw), ponieważ kwasowość żołądka następnie spada,
• brak pikantnych przypraw w diecie,
• gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze,
• maksymalne mielenie żywności w celu wyeliminowania grubych kawałków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka,
• jedzenie wysoko wzbogaconej żywności
• podzielone posiłki (4-5 razy dziennie),
• pij do 1,5 litra płynu dziennie.

Dzienna dieta kaloryczna nr 2 powinna wynosić 2900 kilokalorii. Dieta na diecie powinna zawierać 100 gr. białka i tłuszcze oraz 400 gr. węglowodany. Stosowanie soli w naczyniach jest również regulowane - do 12 gramów - ponieważ obecność chlorku sodu w żywności stymuluje aktywność enzymów.

Stół Diet 2 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Lista produktów dozwolonych podczas stosowania tabeli dietetycznej nr 2 ma stymulujący wpływ na układ enzymatyczny żołądka i funkcje jelitowe, co poprawia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych.

Funkcje gotowania

W tabeli 2 diety terapeutycznej pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania:

• Mięso, drób i ryby mogą być gotowane, duszone, pieczone, gotowane na parze i smażone bez panierki, dzięki czemu nie powstaje skorupa, która ma negatywny wpływ mechaniczny na błonę śluzową żołądka. Podczas gotowania potraw mięsnych i rybnych ostrożnie usuń żyłki i chrząstki z filetów.
• Jajka można podawać w formie smażonych i pieczonych omletów, a także gotowanych jajek na miękko.
• Z płatków można gotować gotowaną i tłuczoną owsiankę, puddingi, zrazy, hamburgery. Kruchych płatków zbożowych nie wolno stosować na diecie numer 2, ponieważ mechanicznie podrażniają ściany żołądka.
• Gulasz z warzyw (cukinia, marchew), gotować (ziemniaki, kalafior, buraki, dynia). Serwowane są także świeże sałatki i pieczone dania warzywne. Jednocześnie warzywa z szorstkim włóknem i olejkami eterycznymi w kompozycji są usuwane z diety.
• Gotowanie zup jest dozwolone na bulionie mięsnym, rybnym, warzywnym i grzybowym ze zbożami, warzywami, makaronem. W zupie można dodawać produkty mięsne - klopsiki. Buliony mięsne zwiększają uwalnianie kwasu solnego.
• W diecie z zapaleniem żołądka, tabela 2, nie wolno pić pełnego mleka, ponieważ kwas solny w soku żołądkowym jest tak neutralizowany. Dozwolona kaszka zbożowa z rozcieńczonym mlekiem.
• Owoce i jagody w diecie powinny być dojrzałe, miękkie, nie zawierają grubych ziaren i skóry. Dopuszcza się przygotowanie puree surowego i termicznie przetworzonego owocu, galaretki, soku owocowego, galaretki, musu.

Menu na tydzień

Aby stworzyć optymalne codzienne menu dla tabeli diety 2 dla chorób przewodu pokarmowego, należy kierować się zasadą maksymalnej różnorodności w codziennym żywieniu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i makro- i mikroelementów.

Poniedziałek

• Śniadanie: krem ​​z cukinii, galaretka owocowa.
• Lunch: kanapka, herbata z cukrem.
• Lunch: zupa jarzynowa, galaretowaty sandacz, puree ziemniaczane, pomidory.
• Obiad: marchew z miodem.
• Kolacja: leniwe pierogi, jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z suszonymi owocami.
• Obiad: pieczone jabłka.
• Obiad: rosół z makaronem, wołowina, pieczona w śmietanie, sałatka jarzynowa.
• Obiad: sałatka z pomidorów, kanapka.
• Obiad: puree z cukinii.

Środa

• Śniadanie: kanapka z serem, kawa.
• Lunch: płynna galaretka owocowa, ciasteczka galetny.
• Obiad: barszcz, faszerowana ryba, budyń kalafiorowy.
• Obiad: gotowane buraki ze śmietaną.
• Obiad: marchew i puree z mięsa.

Czwartek

• Śniadanie: makaron z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa krem ​​z warzyw.
• Obiad: zielony barszcz, kotlety cielęce, puree z marchwi.
• Przekąska: kawior warzywny.
• Obiad: twaróg ze śmietaną.

Piątek

• Śniadanie: kanapka z gotowaną kiełbasą
• Obiad: jajecznica, zrazy wołowe.
• Obiad: zupa kalafiorowa, posiekany śledź, puree z buraków.
• Czas na herbatę: świeże marchewki z jabłkami i śmietaną.
• Kolacja: suflet z twarogiem z jagodami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone twarogi z sera i owoców, kompot.
• Lunch: dyniowa owsianka.
• Obiad: barszcz z grzybami, galareta mięsna, gulasz warzywny.
• Lunch: owoce, jogurt.
• Kolacja: jajecznica z mielonym mięsem i warzywami.

Niedziela

• Śniadanie: kanapka z szynką gotowaną, herbata z cukrem i mlekiem.
• Obiad: duszony kalafior, jabłko.
• Lunch: zupa ryżowa z pomidorem, gotowany język z warzywami, duszone ziemniaki.
• Lunch: kefir, ciasteczka.
• Obiad: ryż zrazy z wołowiny, pomidory.

Przepisy na potrawy

Pomimo faktu, że tabela dietetyczna 2 ogranicza dietę, możesz użyć wielu przepisów na pyszne dania, które będą przydatne w zapaleniu jelit i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wybierając przepisy, należy zwracać uwagę na ilość składników odżywczych (zwłaszcza białek) w diecie.

Ryba zapiekana z makaronem

Zajmie do 1 kg ryby (sandacz, dorsz, szczupak, okoń morski), 800 gr. makaron (gotowany), łagodny ser, masło, pietruszka.

Do sosu: pasta pomidorowa (łyżka), śmietana (300 ml), wywar wodny lub warzywny (50 gr.).

Przygotowanie sosu: dokładnie rozcieńczyć pastę pomidorową i bulion, wymieszać ze śmietaną i zagotować.

Filety rybne należy umyć, oczyścić z chrząstki, pokroić na kawałki średniej wielkości, posolić i smażyć aż do połowy ugotowane. Gotowany i umyty makaron wypełnia się olejem i sosem. Ułóż makaron, połów na blasze do pieczenia, posyp sosem na wierzchu, posyp startym serem. Piec przez 30 minut.

Kurczak na parze

Aby przygotować danie, potrzebujesz 1 kg fileta z kurczaka, 30 gramów masła, śmietany, soli, zieleni.

Filet z kurczaka myje się, oczyszcza z filmu i ubija trochę, nadając mięsu kształt kotletów, sól. Rondel jest naoliwiony, polany wodą, przykryty pokrywką. Filet gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.

Potrawę podaje się z puree warzywnym lub lepką owsianką, a przed podaniem tłuszczu ze śmietaną i posypuje się zielenią.

Kasza jaglana płynna

Następujące produkty są niezbędne do przygotowania owsianki: kieliszek prosa, 100 gr. woda, szklanka mleka, cukier, sól, olej (30 gr.).

Popiersie prosa, umyć, zasnąć we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Następnie sól, cukier do smaku, masło dodaje się do owsianki, gorące mleko wlewa się i gotuje przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dogrose Kissel

Produkty niezbędne do przygotowania galaretki: łyżka ze wzgórzem suszonych owoców dzikiej róży, cukier (60 gramów), łyżka skrobi ziemniaczanej, kwas cytrynowy.

Suche jagody przed gotowaniem, posortowane, umyte, zalać gorącą wodą (1,5 litra) i pozostawić na dwie godziny do pęcznienia. Następnie w tej samej wodzie dogrose gotuje się przez 10-15 minut.

Powstały wywar należy przefiltrować, dodać cukier i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Następnie skrobia jest wstrzykiwana do cieczy i szybko mieszana, aby zapobiec grudkom. Po zagotowaniu galaretki patelnię wyjmuje się z ognia i wlewa do form do chłodzenia.

Dieta medyczna №2

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Autohipnoza Erickson.

Założycielem gastroenterologii i dietoterapii w ZSRR jest terapeuta, jeden z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie, Manuel Pevzner. Opracowany przez niego system dietetyczny ma na celu leczenie niektórych chorób i nazywany jest „stołem”. Programy żywieniowe według Pevznera są z powodzeniem stosowane przez lekarzy od połowy ubiegłego wieku.

Rozważ szczegółowo drugą dietę z tej listy, która jest stosowana w przewlekłych chorobach żołądka i jelit, w szczególności jest to przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą. Tabela nr 2 może być stosowana do zapalenia jelit i zapalenia jelita grubego, nie tylko w okresie powrotu czynności jelit, ale także w okresie zaostrzenia. Inna taka dieta jest często przepisywana po operacjach w fazie rehabilitacji, jak również w fazie zdrowienia po chorobach zakaźnych. Dowiadujemy się, co musisz jeść iw jakiej formie, co możesz gotować i jak zrobić menu.

Istota i cel diety

Tabela zabiegów numer 2 jest z reguły stosowana w okresie po zaostrzeniu procesu zapalnego żołądka i jelit, przed użyciem diety numer 1. t Ważne jest, aby wiedzieć, że taka dieta może nie być odpowiednia dla pacjentów ze współistniejącymi chorobami trzustki, wątroby i woreczka żółciowego.

Dlatego do gastroenterologa należy przepisanie takiej diety na podstawie ogólnego stanu pacjenta, wyników analiz laboratoryjnych i instrumentalnych. : Jeśli stan pacjenta pogarsza się, a objawy choroby postępują, lekarz przepisuje kolejną kurację i dietę.

Celem tego programu jest stymulowanie normalnego wydzielania enzymów trawiennych. Przy praktycznym braku lub niewystarczającej produkcji soków trawiennych, normalny proces trawienia jest niemożliwy.

Dlatego celem terapii dietetycznej z wykorzystaniem tabeli numer 2 - jest przywrócenie funkcji trawienia. Ponadto, podczas klinicznego odżywiania poprawia ruchliwość przewodu pokarmowego. Ruchliwość przewodu pokarmowego zapewnia przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy, mieszając go z sokiem żołądkowym. Naruszenia tej funkcji są również niebezpieczne i wysoce niepożądane.

Scharakteryzuj tabelę numer 2 jako pełną i zbilansowaną dietę. Na listach zakazanej żywności trudno strawne, tłuste i pikantne potrawy. Dozwolone są prawie wszystkie rodzaje obróbki cieplnej. W dniu pacjenta należy spożywać co najmniej 2800 kcal, jest to dzienna stawka kalorii dla przeciętnej osoby. Oznacza to, że nie jest konieczne głodzenie się lub znaczne ograniczanie się, a nawet nie wolno. Szczególną uwagę zwraca się na skalowanie mechaniczne.

Skład chemiczny diety powinien składać się ze wszystkich niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów. Każdego dnia trzeba jeść około 100 g białka i tłuszczu, zarówno roślinnego, jak i zwierzęcego, i uzupełniać 400 g węglowodanami.

Aby dokładnie kontrolować ilość spożywanych składników, lepiej jest znaleźć przepisy ze wskazaniem zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów i kalorii na 100 g żywności lub żywności. Takie przepisy przede wszystkim na stronach dla sportowców i portali zdrowia. Ogólnie rzecz biorąc, dzień, w którym trzeba jeść wszystko i po trochu: dietetyczne odmiany mięsa, drobiu, białej ryby, zbóż, warzyw, owoców. Jedzenie warzywne zaleca się jeść nie surowe, ale gotowane. Musisz także ograniczyć ilość soli - nie więcej niż 15 gramów dziennie.

Mechaniczna obróbka naczyń w tabeli nr 2: żywność powinna być drobno posiekana, puree, miękka, pastowata. Filet z chudej ryby nie może zostać zmiażdżony, najważniejsze jest zjedzenie go bez skóry. Wszystko inne powinno być w postaci pożywienia dla niemowląt, zup - nie bogatych i płynnych (nie kości i na drugim bulionie), puree z owsianki, kotletów na klopsiki i klopsiki - lepiej przejść przez maszynkę do mięsa kilka razy.

Obróbka cieplna: około 80% diety powinno składać się z gotowanej lub parzonej żywności. Możesz także piec, gotować na wolnym ogniu lub smażyć jedzenie. Najważniejsze, żeby nie mieć gęstej skorupy. Podczas smażenia nie wolno używać panierki w bułce tartej lub cieście z mąką. Spożywana żywność powinna być tylko ciepła: niezbyt zimna i gorąca. Nie wolno też przejadać się, powinno być 4-5 umiarkowanych porcji dziennie.

Aby odzyskać zdrowie po zapaleniu błony śluzowej żołądka i chorobach pokrewnych, musisz jeść miękkie jedzenie w postaci ciepła, podzielone na 4-5 metod. Nie możesz się przejadać i głodować. Podstawą diety powinny być gotowane składniki.

Odżywianie na diecie

Mąka do pieczenia powinna być mielona i mielona tylko z pszenicy. Pieczenie powinno być suszone, pieczone dzień przed użyciem. Co trzy do czterech dni można jeść ciasta lub suszone placki, nadzienie powinno być z dopuszczalnych składników.

• bułeczki francuskie i ciasteczka;
• pieczenie;
• ciemny chleb;
• gorące pieczenie.

Pamiętaj, aby przynajmniej raz dziennie jeść płynną żywność. Buliony na pierwsze dania można przygotować na pieczarkach lub warzywach. Nie wolno w pierwszej kolejności używać wermiszelka, drobno pokrojonych warzyw, dozwolonych zbóż. Jeśli mięso jest używane do bulionu, należy go gotować dwa razy, zupę należy ugotować na bulionie wtórnym. Używaj tylko chudego mięsa. Dozwolone jest również lekkie ucho od chudej ryby, barszcz (z minimalną zawartością białej kapusty).

Nie możesz najpierw:

• z mlekiem lub kefirem;
• fasola;
• mocny rosół;
• z prosa.

Dozwolone chude mięso bez warstw tłuszczu i skóry. Dozwolony gotowany język i naturalne kiełbaski (można mleko). Możesz ugotować królika, kurczaka, indyka, młodą wołowinę, dziczyznę. Baranina i wieprzowina są ograniczone (jest to możliwe, ale jak najmniejsze). Odpowiednie ryby z białym, chudym mięsem: karaś, morszczuk, dorsz itp.

• stara baranina, mięso wołowe, wieprzowina ze smugami, gęś, kaczka;
• inne rodzaje mięsa i ryb, wędzone lub surowe;
• ogórki konserwowe

Zboża (z wyjątkiem zabronionych) można dodawać do pasztecików, puddingów, pieczonych naleśników. Jako podstawę dla owsianki można wziąć wodę lub dodać do niej jedną trzecią mleka. Przed podaniem muszą być koniecznie zmielone. Proso można jeść do 2 razy w tygodniu.

Żywność roślinna. Możesz tylko w pełni dojrzałe owoce. Kilka razy w tygodniu (jeśli dobrze tolerowany) wprowadza się zielony groszek do diety. W odrapanej formie podaje się (po obróbce cieplnej) musy, puree ziemniaczane, galaretki, warzywa gotowane na parze, chudą pieczeń, koktajle.

Owoce i jagody są zabronionymi owocami o szorstkiej skórze i nasionach: figach, daktylach. Nie używaj także malin, porzeczek i agrestu.

Jaja Możesz: przepiórka, kurczak, indyk, gęś. W przypadku smażonych jajek lub jajecznicy nie należy dopuszczać do pojawienia się skorupy. Gotować można gotować, gotować na parze lub gotować.

Nie można: gotowane jajka twardo ugotowane.

Produkty mleczne. Mleko niskotłuszczowe, kefir, mleko kwaśne, jogurty naturalne bez dodatków. Może być trochę startego sera durum. Twaróg można stosować do posiłków lub w naturalnej postaci. W napojach i jedzeniu można dodać śmietanę i odrobinę śmietany (na jedno danie 15 g).

• tłuste produkty mleczne;
• ser z orzechami, wysoką solą lub ostry.

Napoje - lekka kawa i kakao. Możesz słabe buliony i herbaty, czasami z cytryną. Naturalne soki z owoców, jagód i warzyw powinny być rozcieńczone czystą wodą. Zaleca się okresowe stosowanie wywaru z otrębów (ma efekt otulający na zapalną błonę śluzową żołądka i jelit, łagodną stymulację ruchliwości). Również bardzo dobry wpływ na trawienie paszy z dogrose, który również ma efekt wzmocnienia naczynia.

Desery. Pieczone owoce, jagodowe gotowane tłuczone ziemniaki, suszenie, suszone owoce w odrapanym wyglądzie nie są zabronione. Do potraw, herbat i naparów dodaje się grykę lub może miód. Dopuszcza się naturalny nugat, dżem, ptasie mleczko, dżem płynny, bezę i marmoladę. Można również pić słodkie buliony na bazie owoców i jagód, galaretek.

• świeże wypieki;
• Produkty czekoladowe i kremowe;
• desery na zimno;
• jogurty z dodatkami.

Zakazane są także pikantne, kwaśne i tłuste przyprawy i sosy: musztarda, adika, ketchup, majonez, chrzan. Do gotowania nie można używać zwierząt i olejów do gotowania: margaryny, pasty, smalcu itp. W naczyniach można dodać drobno posiekane warzywa.

Rozważ przykładowe menu na tydzień, aby ułatwić nawigację w programie leczenia.

Menu dla tabeli numer 2

Ponieważ lista dozwolonych produktów zawiera prawie wszystkie niezbędne składniki, menu nie będzie trudne. Ponadto nie ma prawie żadnych ograniczeń dotyczących obróbki cieplnej: wszelkie dostępne metody, z wyjątkiem bardzo smażonych. W menu można dokonać indywidualnych poprawek i posiłków, w oparciu o zasady kursu terapeutycznego.

Poniedziałek

Śniadanie: jajka na twardo, galaretka owocowa, kawa z mlekiem.

Lunch: zupa z wołowiną, ziemniakami, makaronem i zielenią.

Przekąska: jogurt naturalny, jabłko miodowe w piekarniku.

Kolacja: kasza gryczana z duszonymi klopsikami z kurczaka.

Dobranoc: jogurt naturalny.

Wtorek

Śniadanie: serowy omlet z białka, kawa ze śmietaną i cukrem.

Lunch: zupa pomidorowa, porcja puree ziemniaczanego.

Lunch: herbata z suszarkami.

Kolacja: miękki ryż i pierogi rybne.

Przed snem: kefir.

Środa

Śniadanie: lekka kasza manna z dodatkiem drobno posiekanych suszonych moreli, kawa.

Lunch: zupa z gotowanymi zbożami i warzywami, suszony chleb.

Obiad: wywar truskawkowy, galaretka domowej roboty.

Obiad: chude mięso pieczone, oddzielnie kawałek gotowanej cielęciny.

Przed snem: kwaśne mleko.

Czwartek

Śniadanie: jajka sadzone, gotowana kiełbasa mleczna, kawa z mlekiem.

Obiad: rosół na chude ryby, suszony chleb.

Obiad: budyń na kaszy manny, herbata.

Obiad: Kotlety z kurczakiem dietetycznym z dodatkami wermiszelowymi.

Przed snem: kefir.

Piątek

Śniadanie: kakao, płatki owsiane z mlekiem.

Obiad: zupa z buraków bez mięsa, chleb.

Obiad: herbata z marmoladą.

Obiad: pierogi z sosem śmietanowym, trochę miękkiego ryżu.

Dobranoc: jogurt naturalny.

Sobota

Śniadanie: gotowana kiełbasa, jajka, kawa ze śmietaną.

Obiad: rosół z brokułami lub kalafiorem.

Lunch: miód i suszone herbatniki, herbata.

Obiad: pieczony dorsz bez skóry, puree z marchwi.

Przed snem: kwaśne mleko.

Niedziela

Śniadanie: kanapki z pieczywa pszennego z twardym serem, kawa z mlekiem.

Obiad: marynata (ogórek zamiast ogórków).

Obiad: pieczona gruszka z cukrem pudrem, herbata.

Obiad: makaron z mięsem mielonym, sok z wodą.

Przed snem: kefir.

W ciągu dnia ważne jest, aby pić normalną ilość oczyszczonej wody, najważniejsze jest to, aby nie spożywać posiłków. Woda rozcieńcza sok żołądkowy, a pokarm nie jest trawiony w normalnym trybie. Po zjedzeniu posiłku musisz poczekać 15-20 minut, a dopiero potem wypić wodę. W nocy zaleca się wypicie szklanki fermentowanych napojów mlecznych. Do gotowania można użyć soli, ale w minimalnych ilościach. Ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad diety zapewnia szybki powrót do zdrowia i przejście na dobrą dietę.

Potrawy dietetyczne do tabeli №2

Szeroka lista produktów pozwala pokazać wyobraźnię w przygotowaniu diety. Pomimo faktu, że system żywienia ma charakter medyczny, istnieje wiele opcji dań: puddingi, zapiekanki, gulasze, zupy, desery i wiele innych. Na przykład rozważ niektóre przepisy dla tabeli numer 2.

Budyń owsiany nadaje się na śniadanie, przekąski i jako danie główne.

Do gotowania zagotuj 2 filiżanki płatków owsianych z mlekiem i cukrem i pozostaw do ostygnięcia. W tym momencie zetrzyj dynię (jedną szklankę). Umieść dynię na patelni, wlej jedną szklankę mleka i gulasz, aż będą gotowe. Obie masy się mieszają. Utrzyj 2 białka w piance i dodaj do masy dyni, ciągle mieszając. Powstały kęs jest umieszczany w natłuszczonej formie, posmarowany kwaśną śmietaną na wierzchu i pieczony aż do końca. Sprawdź stopień gotowości za pomocą wykałaczki.

Pasztet rybny nadaje się do kanapek śniadaniowych lub przekąsek.

Jedna gotowana marchewka i 100 g twarogu powinny zostać zmielone do uzyskania jednorodnej masy. Oddzielnie gotuj 200 g filetu z dorsza (może to być morszczuk), przepuść go przez maszynkę do mięsa i gotuj mięso przed odparowaniem wilgoci. Połącz obie masy i dobrze bij.

Kissel z suszonymi morelami jest świetny jako deser lub napój. W termosie możesz zabrać go do pracy lub na spacer.

Suszone morele (dowolna ilość) należy gotować w wodzie przez 30 minut. Następnie wytrzyj suszone owoce i wróć do rosołu. Oddzielnie wymieszać skrobię z czystą wodą (1: 4) w oparciu o: dla 200 ml bulionu potrzeba 15 g skrobi. Wrzącym bulionem z puree z suszonych moreli, wprowadzić cienki strumień roztworu skrobi i natychmiast go wyłączyć. Jeśli galaretka jest umieszczona w porcjach naczyń (miseczki, kubki), posyp ją cukrem pudrem, aby skorupa się nie utworzyła.

Podsumowując

Dieta Pevznera numer 2 poprawia funkcje narządów żołądkowo-jelitowych i proces trawienia. Ten stół dietetyczny jest stosowany w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka z niedostateczną funkcją wydzielniczą, a także zapaleniem jelita grubego i zapaleniem jelit. Ta dieta nie jest zalecana dla osób zdrowych w ramach samoleczenia. Gastroenterolog powinien przepisać system żywienia medycznego. Program leczenia musi być kompleksowy - dieta i leki. W celu szybkiego powrotu do zdrowia i powrotu do normalnej diety konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad diety.

Aby uniknąć chorób przewodu pokarmowego, ważne jest, aby jeść ułamek, jeść co najmniej minimalną ilość pokarmu co 3-4 godziny, nie jeść za dużo na raz. Szkodliwe nawyki, niedożywienie, obciążenie stresem znacznie zwiększają szanse pojawienia się chorób układu pokarmowego. Wraz z pojawieniem się regularnego bólu w żołądku, bezprzyczynowych nudności, częstej zgagi, lepiej poddać się badaniu jak najszybciej. Zapobieganie takim chorobom wymaga znacznie mniej czasu i pieniędzy niż ich leczenie.

Dieta: „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera

Diety lecznicze - klucz do szybkiego powrotu do zdrowia. Czasami prawidłowe odżywianie w każdym przypadku nie ma mniejszego efektu terapeutycznego niż terapia lekowa. Dieta: „Pevsner Table №2”, o której dzisiaj będziemy mówić, może znacznie złagodzić stan niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Wskazania

Dieta Pevznera nr 2 jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

1. Z łagodnymi zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka
2. Podczas powrotu do zdrowia po ciężkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka
3. Aby przejść na normalną dietę po dietach, które są przepisywane podczas ciężkich zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit.
4. W pierwszych objawach zaostrzeń przewlekłego zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit, a także chorób wątroby i woreczka żółciowego
5. Z zapaleniem żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością
6. Tabela nr 2 Pevznera jest również przepisana na zaparcia występujące na tle powyższych chorób.

Ogólne zalecenia

Menu dietetyczne „Tabela numer 2” firmy Pevzner obejmuje ścisłe przestrzeganie następujących zasad i przepisów:

• Pokarmy, które były zbyt długo trawione i mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i jego receptory (na przykład wszelkie pokarmy trudne do żucia lub twarde skorupy) powinny być wyłączone z codziennej diety.

• Dlatego żywność gotowana dla pacjenta może być gotowana, pieczona, duszona, parzona, a nawet lekko smażona, ale w tym przypadku nie można jej panierować w bułce tartej lub w mące.
• Posiłki „2 stoły” oznaczają dzienną kaloryczność 2500–3100 Kkl i masę nie większą niż trzy kilogramy
• Temperatura, w której podawane są gorące posiłki, nie powinna przekraczać 62 stopni, a temperatura zimna - 15 stopni
• Stosowanie soli - 12 gramów dziennie
• Posiłki powinny być od czterech do pięciu.

To ważne! Oprócz żywności, tabela 2 zaleca rezygnację z używania alkoholu i wyrobów tytoniowych. Jeśli osoba nie może rzucić palenia, surowo zabronione jest palenie na czczo.

Tabela produktów

Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)

To niemożliwe

• Świeży biały chleb, a także babeczki i wszelkie produkty z ciasta francuskiego
• Zupa z roślin strączkowych i prosa, zupy mleczne, okroshka
• Mięso tłuste, takie jak wieprzowina i jagnięcina. Dotyczy to również ptaków, nie można kaczki i gęsi
• Wędzone mięso
• Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)
• Wszelkie tłuste lub pikantne sosy (przede wszystkim majonez), a także chrzan, musztarda
• Pikantne przyprawy
• Ryby tłuste, solone, wędzone, a także konserwy i przetwory
• Jajka na twardo
• Świeże warzywa nie są rozdrabniane, a także warzywa marynowane i solone. W jakiejkolwiek formie cebula, czosnek, rzodkiewka i słodka papryka są zabronione
• Jagody o gęstej skórze i grubych ziarnach (malina, agrest, daktyle, porzeczki)
• Przeciwwskazane są słodkie produkty z tłustym kremem, czekoladą, lodami
• Sok winogronowy i kwas chlebowy, a także napoje gazowane

Może

• „Szary” chleb z mąki nie jest premią, najlepiej wczoraj lub lekko wysuszony, chude ciastka i ciasteczka
• Wszelkie zupy warzywne i mięsne pod warunkiem, że rosół będzie chudy, a nie bogaty. Warzywa i mięso w zupie, pożądane jest mielenie. Doskonałym wyborem byłaby zupa z klopsikami.

• Mięso powinno być miękkie i chude. Jeśli kawałek jest trudny do żucia, lepiej go posiekać. Dozwolone są kiełbaski mleczne i kiełbaski. Dozwolone wszelkie potrawy z mięsa mielonego - klopsiki, klopsiki, jeże, klopsiki, suflet. Zakazana panierka
• Ryby również powinny być szczupłe. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone bez panierki.
• Możesz bezpiecznie zjeść wszystkie produkty mleczne, w tym twaróg i ser

To ważne! Mleko i śmietanę można dodawać tylko do napojów.

• Jajka na miękko, jajecznica, jajecznica
• Owsianka na wodzie. Mleko można dodawać tylko do gotowego dania.
• Warzyw: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kalafior i inne niedrażniące odmiany żołądka.
• Puree jagody, owoce, używamy bez strachu, po odcięciu skóry. Gotujemy z nich bułeczki, kompoty, musy i inne desery. Jabłka są przydatne do pieczenia.
• Od słodyczy: toffi, miękkiego karmelu, prawoślazu, marmolady, prawoślazu, dżemu, różnych dżemów owocowych i jagodowych, miodu, skondensowanego mleka

Przedstawiamy waszą uwagę menu na tydzień, odpowiednią dietę „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera. Możesz także pobrać go na swój komputer w formacie.doc.

Dieta „tabela numer 2” z zapaleniem żołądka, przykładowe menu na cały dzień

Dieta „tabela 2” wraz z 14 różnymi dietami opracowanymi przez radzieckiego naukowca M. Pevznera. Każda dieta jest wybierana indywidualnie dla każdej choroby. Przepisuje dietetycznego lekarza po dokładnej diagnozie na podstawie kompletnego i kompleksowego badania.

Tabela 2 według Pevznera jest wskazana dla pacjentów ze zdiagnozowanym przewlekłym zapaleniem żołądka z niską kwasowością (niewydolność wydzielnicza), ostrym zapaleniem żołądka w okresie zdrowienia od czwartego dnia choroby, z pewnymi wskaźnikami poprawy) lub przewlekłym zapaleniem jelita grubego.

Jedzenie według tej diety jest możliwe tylko poza etapami zaostrzenia tych chorób, ponieważ zaostrzone zapalenie błony śluzowej żołądka i zaostrzone zapalenie jelita grubego wymagają znacznie łagodniejszej diety.

Tabela 2 jest również pokazana dla pacjentów, którym nie towarzyszy zapalenie żołądka, otyłość, niedowaga, choroby wątroby i nerek, cukrzyca i inne zaburzenia endokrynologiczne.

Dieta „table 2” to fizjologicznie kompletne, zbilansowane menu na codzienne posiłki. Nieco ponad połowa białek spożywanych w Tabeli 2 ma pochodzenie zwierzęce, około jedna czwarta tłuszczów jest pochodzenia roślinnego, a zawartość węglowodanów w żywności jest zmniejszona.

Całkowita wartość energetyczna zgodna z zaleceniem odpowiada wymaganemu wskaźnikowi dla osoby dorosłej, która prowadzi aktywny tryb życia, ale która nie zajmuje się pracą fizyczną, a nie zawodowym sportowcem - 2800–3000 kcal.

Stosuje się go jednocześnie z leczeniem lekami. Jednocześnie nieprzestrzeganie diety w tym przypadku praktycznie niweczy efekt terapeutyczny preparatów medycznych.

Jaka jest dieta na zapalenie żołądka?

Dieta „tabela 2” z zapaleniem żołądka ma następujący cel:

1. Przede wszystkim przyczynia się do normalizacji parametrów życiowych. Zrównoważone menu ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Pacjenci, którzy przestrzegają diety cierpią z powodu mniejszych przerw w bicie serca, nie są tak wyraźnie poddani skokom ciśnienia krwi, mają normalny poziom cukru i cholesterolu. Wynika to z faktu, że tabela 2 jest jak najbardziej zbliżona do zasad zdrowego odżywiania.
2. Po drugie, wzmacnia efekt terapii lekami. Leki hamują nieprzyjemne objawy choroby, przyczyniają się do poprawy funkcji wydzielniczej żołądka, przywracają uszkodzoną błonę śluzową. Te same funkcje wykonuje odpowiednio dobrana żywność. Wspólna praca, terapia i dieta dają bardzo pozytywny wynik.
3. To także znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przejścia zapalenia żołądka do ostrego stadium i ryzyko powikłań. Jeśli pacjent nie podrażnia śluzówki żołądka szorstkim, oleistym, twardym, pikantnym, słonym, smażonym jedzeniem, wówczas błona śluzowa jest w normalnym stanie i ma tendencję do regeneracji. W związku z tym przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka nie pogarsza się, lecz przeciwnie, wygasa, ponieważ przywraca błonę śluzową żołądka.
4. Poprawia stan pacjenta jako całości (nie tylko w odniesieniu do objawów choroby). Pacjent nie cierpi na ciężkość brzucha, problemy ze stolcem, wzdęcia i wzdęcia, nieprzyjemny smak w ustach, kolkę i spam. Żywność jest łatwo i całkowicie trawiona, co ma korzystny wpływ na całe organum jako całość.
5. Wreszcie przedłuża okres remisji. Dzięki wszystkim zaleceniom dotyczącym odżywiania pacjent może pozostać w stanie remisji przez prawie nieskończoność, zapominając o bólu i skurczach, które są charakterystyczne dla okresu zaostrzenia zapalenia żołądka.

Zasady diety „tabela 2” z zapaleniem żołądka

Niektóre zasady są charakterystyczne dla wszystkich diet opracowanych przez M. Pevznera. Można je nazwać ogólnymi. Istnieją również zasady, do których powinni stosować się tylko pacjenci z pewnymi chorobami. Te zasady są wyjątkowe.

Ogólne zasady przedstawione w tabeli 2 i innych dietach terapeutycznych są następujące:

• Wykluczenie z diety tłustych, smażonych, pikantnych potraw;
• Zmniejszone spożycie cukru i prostych węglowodanów w ogóle;
• Odżywianie ułamkowe, czyli jedzenie 5 lub więcej razy dziennie w mniej więcej równych odstępach.

Specjalne zasady tabeli 2:

• Zmniejszone zużycie roślin strączkowych;
• Zmniejszone spożycie naturalnego mleka;
• Stała dieta;
• Maksymalna oszczędność żołądka (eliminacja gorącej i zimnej żywności, twarda i szorstka, słona, pikantna, kwaśna).

Trzeci punkt - ciągłe przestrzeganie przepisanej diety - oznacza, że ​​pacjent nie może być „rozpieszczany” tłustym smażonym mięsem lub ciastem z kremem maślanym z długim brakiem objawów choroby. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest podstępne, ponieważ objawia się w postaci zespołów bólowych tylko wtedy, gdy zabronione jedzenie dostaje się do żołądka.

Ale brak bólu, nasilenia i innego dyskomfortu w okolicy nadbrzusza wcale nie wskazuje, że choroba została pokonana. Tylko lekarz prowadzący po pełnym badaniu może ustalić gojenie i anulować lub zmienić dietę. Do tego czasu pacjent musi przestrzegać diety.

Tabela 2 jest dobra, ponieważ może być używana w domu, a nie tylko w warunkach sanatorium lub szpitala. Wszystkie produkty dostarczane przez dietę są dostępne, wszystkie metody gotowania są jasne.

Warto ponownie podkreślić, że sukces leczenia zależy całkowicie od pacjenta i jego odpowiedzialności. Tylko przestrzeganie zasad żywienia i przyjmowanie leków zgodnie z zalecanym schematem może doprowadzić pacjenta do powrotu do zdrowia.

Lista dozwolonych dań i produktów

Posiłki i produkty z tej listy są dozwolone do codziennego użytku. Można je łączyć według własnego uznania, pod warunkiem że zachowana jest proporcja elementów niezbędnych do spełnienia norm wartości odżywczej i dziennych kalorii] 7

• Zupy na drugim bulionie - mięso (wołowina, cielęcina), drób (kurczak, indyk, przepiórka), ryby (chude ryby morskie);
• Zupy warzywne;
• Zupy warzywne i płatki zbożowe;
• Zupy z makaronem i bezmięsnym makaronem.

• Gotowane mięso, para - wołowina, cielęcina, królik;
• Gotowany ptak, para bez skóry i tłuszczu - kurczak, indyk, przepiórka;
• Gotowana ryba, para - morszczuk, mintaj, flądra, tuńczyk, dorsz;
• Gotowane na parze klopsiki z dozwolonego mięsa, drobiu, ryb;
• Jajka na twardo;
• Omlety parowe, głównie białka.

• Owsianka z kaszy lub bitej w blenderze - ryż, gryka, kukurydza, pszenica, kasza manna, płatki owsiane;
• Gotowane ziemniaki, para, pieczone, duszone;
• Marchewki i buraki gotowane, parowe, pieczone, duszone;
• Cukinia duszona lub pieczona;
• Kalafior i brokuły gotowane, para, w składzie gulaszy warzywnych i zapiekanek zbożowo-warzywnych.

• Suche herbatniki maślane, takie jak krakersy;
• Miękkie owoce i jagody, w pełni dojrzałe - morela, brzoskwinia, śliwka, arbuz;
• Naturalne ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko, skrzynka (najlepiej domowej roboty).

• Produkty mleczne;
• Herbaty ziołowe (owoce dzikiej róży, rumianek, rokitnik);
• Luźne czarne i zielone herbaty bez cukru (można słodzić miodem);
• Kissels;
• Koktajle ze świeżych owoców i warzyw z miąższem niekwaśnym.

• Wczorajszy chleb pszenny, lekko wysuszony;
• Fantazyjny chleb do pierwszych dań;
• Świeży twaróg, tarty ze śmietaną lub kremem do picia;
• Ser niskotłuszczowy;
• Śmietana (w gotowych posiłkach);
• Dynia w zupach, kaszy lub pieczona;
• Miód;
• Kremowe i roślinne oleje rafinowane (w daniach gotowych).

Lista dozwolonej żywności i produktów

Naczynia i żywność wymienione poniżej mogą być spożywane kilka razy w tygodniu, aby stymulować produkcję soku żołądkowego.

1. Barszcz;
2. Kapuśniak;
3. Zupy na luźnym bulionie grzybowym.

• Gotowany język wołowy;
• Wysokiej jakości kiełbasy mleczne;
• Wysokiej jakości gotowana kiełbasa bez tłuszczu typu „Doctor's”;
• Gotowane grzyby.

1. Gulasz z bakłażanów warzywnych;
2. Sałatka ze świeżych warzyw;
3. Bakłażan duszony lub pieczony bez skóry.

• Mandarynki i pomarańcze z kwaśną miazgą;
• Winogrona są pestkowe i obrane.

• Napój kawowy z mlekiem;
• Kompoty ze świeżych owoców i napoje owocowe.

• Łuk;
• Czosnek;
• Rzodkiewka;
• Rzodkiewki;
• Słodka papryka;
• Świeże pomidory;
• Świeże ogórki;
• Jajka na twardo;
• Sok cytrynowy (w gotowych posiłkach).

Lista zabronionych produktów spożywczych i produktów

Naczynia i produkty z tej listy nie powinny być spożywane przez pacjentów z zapaleniem żołądka w żadnych okolicznościach. Co ciekawe, większość pozycji na liście znajduje się na listach zakazów dla innych diet. Sugeruje to, że takie produkty i potrawy z nimi w kompozycji są sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania, co oznacza, że ​​pożądane jest usunięcie ich z diety nawet zdrowej osobie.

• Zupy z roślinami strączkowymi - fasola, groch, soczewica, ciecierzyca itp.;
• Zupy wieprzowe;
• Zupy z jagnięciną;
• Zupy grzybowe;
• Zupy takie jak kharcho, shurpy, solyanka, pickle.

• Wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś - w dowolnej formie.

• Czekolada;
• Ciasto ze śmietanką;
• Słodkie ciasteczka, gofry, babeczki, babeczki.

1. Kawa, kakao;
2. Pakowane soki;
3. Świeżo wyciśnięte nierozcieńczone soki;
4. Napoje alkoholowe.

• Świeży chleb;
• Czarny chleb o dowolnej świeżości;
• Pieczenie ciast;
• Konserwy mięsne i rybne;
• Warzywa solone, marynowane i marynowane;
• Produkty wędzone.

Opcje menu dietetycznego

Śniadanie

Omlet parowy (jajko na miękko, zapiekanka z twarogu); płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, kasza ryżowa z masłem; pić herbatę lub kawę.

Drugie śniadanie

Twaróg ze śmietaną (zapiekanka zbożowa, jabłko pieczone, galaretka); kefir (ryazhenka, herbata z ziołami).

Lunch

Rosół z makaronem (puree warzywne z ryżem, zupa grzybowa ze śmietanką); kotlet parowy (ryba parowa, ptak parowy) z warzywami parowymi (puree warzywne z masłem, duża przystawka); Kissel (mus, koktajl).

Popołudniowa herbata

Krakersy (suszony chleb, chudy chleb) z herbatą (napój kawowy, kompot).

Obiad

Gotowane warzywa z gotowanym mięsem (drób, ryby); sałatka owocowa ze śmietaną (pieczone owoce z miodem).

Późna kolacja (co najmniej dwie godziny przed snem)

Kefir (ryazhenka, herbata z mlekiem, galaretka).

Jak widać, konieczność trzymania się diety nie oznacza, że ​​pacjent będzie musiał głodować. Wykorzystując wszystkie dostępne i dozwolone metody gotowania, może tworzyć różne potrawy z autoryzowanych produktów.

Diet 2 table: co może, czego nie można - tabela

Tabela dozwolonych i zabronionych środków spożywczych na diecie „Tabela numer 2”. Skorzystaj z menu na tydzień, a także dowiedz się, co możesz, a czego nie możesz jeść, stosując dietę „Tabela 2”. Stwórz swoją idealną dietę dzięki naszym stołom!

W czasach sowieckich honorowy naukowiec Manuil Pevzner z Moskiewskiego Instytutu Żywienia opracował specjalną dietę dla różnych grup chorób, w tym tabelę nr 2.

Wskazania dietetyczne

Żywienie medyczne jest nadal z powodzeniem stosowane w praktyce medycznej, aby wyeliminować objawy:

• zapalenie błony śluzowej żołądka - proces zapalny błony śluzowej żołądka;
• zapalenie jelita grubego - zapalenie błony śluzowej w jelicie grubym;
• zapalenie jelit - choroby jelita cienkiego.

Dieta mająca na celu przywrócenie funkcji przewodu pokarmowego w okresie rehabilitacji zakłada zrównoważone menu, które wyklucza pikantne, tłuste i trudno strawne pokarmy. Dzienna liczba kilokalorii nie różni się od liczby zdrowych ludzi. Dzienna stawka - 2800 kcal. Wyłączone post i wszelkie ograniczenia.

Podstawą przepisywania diet są ostre i przewlekłe postacie chorób przewodu pokarmowego. Podczas kryzysu dieta jest przepisywana po intensywnej terapii, gdy mija ostra faza. W przewlekłym przebiegu choroby zaleca się wyspecjalizowane odżywianie przez długi czas. W chorobach jelit dietetyk określa choroby współistniejące, aw razie potrzeby wyznacza inny stół.

Dzienne spożycie ważnych składników w diecie nr 2:

• 100 g tłuszczów roślinnych i zwierzęcych;
• 60 g białek;
• 400 g węglowodanów;
• sól 15 g

Istota diety - dieta bogata w błonnik, proporcjonalna obróbka cieplna.

Szczegółowa lista zakazanych i dozwolonych produktów, parowanie ich pozwala osobie na płynną adaptację i nie zmienia drastycznie swojej zwykłej diety. Tabela nr 2 pozwala na gotowane, duszone, pieczone i smażone potrawy. Jedyne ograniczenia dotyczące smażonej żywności stanowią wyjątek w procesie robienia panierki i zmniejszania ilości masła.

Produkty stosują drobno posiekane lub postrzępione na miękkiej papce. Filety rybne są spożywane w całości, ale bez skóry. Zmielony kotlet jest mielony kilka razy. Podczas obróbki cieplnej 80% żywności jest gotowane lub gotowane na parze. Przejadanie się jest zabronione. Jedzenie frakcyjne jest mile widziane - 4–5 razy, jedzenie nie może być gorące lub zimne, tylko ciepłe.

Jakie powinno być jedzenie

Pieczenie jest dozwolone z mąki pszennej 1 i 2 odmian. Ciasto je się dzień po pieczeniu lekko wysuszonym. Dietetycy zabraniają niektórych z nich:

• bułeczki, ciasteczka;
• czarny chleb;
• gorące świeże wypieki.

• używaj płynnych zup, grzybów, bulionów warzywnych przynajmniej raz dziennie;
• bulion mięsny stosuje się dopiero po wtórnym przetworzeniu chudych gatunków wołowiny, cielęciny;
• dozwolone w diecie królika mięsnego, indyka, piersi z kurczaka;
• nakłada ostry limit na wieprzowinę i jagnięcinę;
• Chude odmiany ryb - karp, dorsz, navaga, morszczuk.

Dietetycy radzą również powstrzymać się od konserw, konserw i marynat.

Kasze

Owsianka jest gotowana w wodzie, ale czasami dodaje się do niej mleko nie więcej niż 30%. Mieszanka stosowana jest do przygotowywania pasztecików, pieczonych naleśników i innych potraw.

• jęczmień;
• kukurydza;
• jęczmień;
• rośliny strączkowe.

Inne ziarna gotują się dobrze i drobno mielą przed podaniem, a kasza jaglana jest spożywana raz w tygodniu.

Produkty ziołowe

Zasada jest taka, że ​​warzywa i owoce są spożywane tylko z dojrzałymi owocami, a taka użyteczna roślina, jak zielony groszek, może być obecna, ale tylko w ograniczonym zakresie i jeśli organizm dobrze ją toleruje. Osobliwością jest to, że puree, przetworzone termicznie (głównie na parze) warzywa i owoce są podawane do stołu w postaci puree ziemniaczanego, galaretek, musów.

• papryka (słodka i gorzka);
• rzodkiewka, rzodkiewka;
• cebula;
• ogórki;
• czosnek.
• agrest;
• malina;
• daty i wszelkie owoce o szorstkiej skórze.

Owoce cytrusowe są spożywane z wielką starannością.

Podczas smażenia nie ma możliwości tworzenia się skorupy, a gotowanie gęsi, kurczaka, przepiórki jest dozwolone - tylko delikatne gotowanie.

Produkty mleczne

Procent zawartości tłuszczu powinien być niski. Tarty twardy ser jest dozwolony. Twaróg nie jest poddawany obróbce cieplnej. Jedzenie można łączyć ze śmietaną, herbatą lub kawą ze śmietaną. Nie wolno jeść ostrych serów, w tym orzechów, tłustych produktów mlecznych. Jogurty mogą być obecne w diecie, a kefir lub ryazhenka są pijani w nocy.

Napoje

Powinny być lekkie, ciepłe, niegazowane. Naturalne soki rozcieńcza się wodą. Słaba herbata, kawa, napój z mlekiem lub cukrem. Przydatne biodra rosół - poprawia trawienie.

Tabela diety 2 - menu na tydzień, które można i nie można jeść, stół

Gastroenterolodzy twierdzą, że skuteczne leczenie wszystkich chorób układu pokarmowego jest niemożliwe bez przestrzegania fizjologicznie zdrowej i oszczędnej diety. Powołanie tabeli dietetycznej pacjentów nr 2 z 4-5 pojedynczymi posiłkami w małych porcjach zapewnia dostawę wszystkich niezbędnych składników biologicznie czynnych z pożywieniem i pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.

Zgodność z dietą żywieniową jest wskazana przez długi okres czasu. Przestrzeganie diety numer 2 może być w szpitalu, w spa, w domu.

Zasada odżywiania zapewnia dość szeroką listę produktów, z których można przygotować smaczne i zdrowe potrawy oraz różnorodne technologie gotowania, dzięki czemu pacjenci mogą łatwo wytrzymać przymusowe ograniczenia dietetyczne.

O tabeli diet medycznych 2

Ze względu na wykluczenie z menu żywności długo opóźnionej w organizmie, trudnej do strawienia, drażniąco wpływającej na aparat śluzowo-receptorowy produktów, następuje nie tylko zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych, ale także zwiększenie aktywności wydzielniczej głównego narządu przewodu pokarmowego.

Ze względu na stymulację procesów metabolicznych występuje naturalny spadek masy ciała w przypadku nagromadzonego nadmiaru tłuszczu. Zgodność z dietą numer 2 - zapobieganie zapaleniu żołądka i chorobom narządów trawiennych, a także poprawa reakcji adaptacyjnych i kompensacyjnych przewodu pokarmowego.

Tabela 2 diety medycznej jest przewidziana dla następujących stanów patologicznych organizmu: zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit bez współistniejących chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dietetycy twierdzą, że wraz z zaostrzeniem chorób przewlekłych i podczas okresów remisji, ostrego zapalenia żołądka, przewlekłego zapalenia żołądka z niewydolnością wydzielniczą, całkowite wygojenie następuje przy ścisłym przestrzeganiu żywienia terapeutycznego przez okres do półtora roku.

Podstawowe zasady

Wartość energetyczna diety dla zapalenia żołądka w tabeli 2 wynosi od 2800 do 3100 kcal. Aby stworzyć menu dla tabeli codziennej diety 2, powinieneś przestrzegać następujących właściwości chemicznych żywności:

• dziennie organizm powinien otrzymać około 400 gramów węglowodanów,
• 100 gramów tłuszczu
• 100 g białka zwierzęcego i 100 g białek roślinnych,
• sól - do 10 gramów,
• woda pitna - 1,5 l.

Całkowita waga dziennej porcji wynosi około 3 kg. Tabela 2 diety dla dzieci i dorosłych normalizuje perystaltykę jelit i stymuluje wydzielanie przewodu pokarmowego.

Co może i nie może jeść?

Menu całkowicie wyklucza tłuste, kwaśne, wędzone, pikantne, pikantne, marynowane, trudne do strawienia, nadmiernie gorące i lodowe jedzenie. Temperatura podawanego jedzenia powinna wynosić od 15 ° C do 60 ° C. Częstotliwość posiłków w porcjach ułamkowych waha się od 4 do 6 razy, w okresach zaostrzenia zmniejsza się wielkość porcji, a przyjmowanie pokarmu wzrasta do 8 razy dziennie.

Produkty zawierające gruboziarniste włókno, błonnik i tkankę łączną należy przetrzeć. Kulinarna metoda gotowania: duszenie, gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie, smażenie (tylko bez panierowania w bułce tartej lub mące i tworzenia grubej skorupy). Ilość surowego owocu w diecie jest zminimalizowana.

Tabela produktów - co możesz, a czego nie jeść

• Niskotłuszczowe odmiany ryb w dowolnej wersji obróbki kulinarnej (przed smażeniem, nie panirovan).
• Chleb dzienny, krakersy, słodkie ciasteczka, chleb, otręby, herbatniki.
• Odmiany niskotłuszczowej diety mięsnej (królik, indyk, kurczak, cielęcina). Nie przesadzaj!
• Wszystkie przetwory mleczne i fermentowane (mleko pełne i tłuste w ograniczonych ilościach).
• Zboża z wyjątkiem jęczmienia, prosa, grysiku.
• Wszystkie warzywa oprócz roślin strączkowych, czosnku, rzodkiewki, rzodkiewki, chrzanu, cebuli. Surowe warzywa przed użyciem należy wytrzeć.
• Brak bulionu rybnego, warzywnego i mięsnego.
• Skrobia
• Marmolada, prawoślaz, prawoślaz, miód, cukier, dżem, dżem, konfitura, słodycze.
• Czarna i zielona herbata, mate, hibiskus, słaba kawa, napar z owoców dzikiej róży, napój z cykorii, herbaty ziołowe.

• Majonez i gorące sosy.
• Tłuszczowa wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka.
• Słodkie, ciasto francuskie, wypieki z niego, ciasta, ciastka.
• Wędzone mięso i ryby.
• Wszystkie rodzaje konserwy.
• Marynowane, marynowane, marynowane warzywa.
• Kwas.
• Tłuszcz do gotowania, a także baranina, wołowina i wieprzowina.
• Surowe jagody i owoce o szorstkiej skórze i nasionach (zaleca się podgrzać owoce).
• Sok winogronowy
• Daty, figi.
• Gazowane, chłodzone napoje, energia, lody.
• Alkohol
• Produkty czekoladowe z kremem maślanym.
• Grzyby i wszystkie produkty z nimi.

Przykładowe menu dla tygodniowej tabeli diet numer 2

• Śniadanie: jajko na twardo, budyń z płatków owsianych, kawa z mlekiem.
• Przekąska: galaretka jagodowa.
• Obiad: zupa z klopsików, puree z kalafiora, gotowana cielęcina, sos śmietanowy, galaretka owocowa.
• Obiad: napar z dzikiej róży z dodatkiem naturalnego miodu.
• Kolacja: kawior z bakłażana, zapiekanka z twarogu, śmietana, zielona herbata.
• Przed snem: szklanka pełnego ciepłego mleka.

• Śniadanie: owsianka z płatków owsianych z masłem, omlet parowy na mleku, karkade.
• Przekąska: szklanka soku śliwkowego z miąższem.
• Obiad: rosół z makaronem, gotowane puree z selera, pierś z indyka, pieczone w folii z sokiem z cytryny, kompot.
• Bezpieczny, bananie.
• Kolacja: duszona z marchewką i morszczukiem buraczanym, zupa z wermiszelka mlecznego, herbata mate.
• Przed snem: kwaśne mleko.

• Śniadanie: pudding ryżowy, pieczywo pełnoziarniste, masło, ser twardy, herbata ziołowa.
• Przekąska: twaróg z puree brzoskwiniowym.
• Obiad: chudy barszcz, klopsiki, kasza gryczana, galaretka jagodowa.
• Przekąska: galaretka z owoców.
• Obiad: zapiekanka ziemniaczana, gotowany okoń, kakao.
• Bedtime: acidophilus.

• Śniadanie: kasza manna, kanapka z suluguni i masłem, napój z cykorii z mlekiem.
• Przekąska: budyń z twarogu.
• Obiad: zupa rybna, kotlety z indyka, makaron z pszenicy durum, galaretka.
• Lunch: śliwkowy sok, ciastka.
• Kolacja: pieczona z makrelą z cytryny i pietruszki, gotowane ziemniaki z koperkiem, herbata z mlekiem.
• Dobranoc: bio ryazhenka.

• Śniadanie: omlet białkowy, sałatka ryżowa i język wołowy, kawa.
• Snack: Baked Apple.
• Obiad: bulion z kurczaka z grzankami, gotowane ziemniaki, klopsiki rybne w sosie ze śmietany, rodzynki i kompot ze śliwek.
• Obiad: twaróg z truskawkami.
• Obiad: zapiekanka z wermiszelka, serniki, herbata miętowa.
• Dobranoc: jogurt naturalny.

• Śniadanie: owsianka ryżowa (gotowana w mleku), jajko, ser, chleb z otrębów, herbata z rokitnika.
• Przekąska: twaróg z jagodami.
• Obiad: zupa gryczana na chudym bulionie mięsnym z gotowanymi warzywami, zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, kawior do squasha, duszone owoce.
• Obiad: mus jagodowy.
• Kolacja: grillowany filet z mintaja, ragout z dyni i kalafiora, napar z dzikiej róży.

Przed snem: kefir z probiotykami.

• Śniadanie: spaghetti z serem, jajecznica, kawa.
• Przekąska: chleb i suszone morele.
• Obiad: klasyczna zupa jarzynowa, królik duszony w śmietanie, zrazy z kapustą, kompot.
• Lunch: marchew i sok jabłkowy.
• Kolacja: smażona ryba rzeczna (okoń, karp, szczupak), winegret (bez grochu), ubrana w olej kukurydziany, napar z dogrose.
• Bedtime: koumiss.

Według opinii doświadczonych dietetyków, pacjenci stosujący dietę nr 2 przez długi czas stopniowo tracili na wadze, harmonizując kształt ciała dzięki aktywacji procesów metabolicznych i oczyszczaniu jelit z nagromadzonych produktów rozkładu, żużli, związków toksycznych. Błogosławię cię!