Choroby wątroby, gdzie przepisano numer 5 tabeli

Każdego dnia ciało musi otrzymywać pewną ilość składników odżywczych, które są potrzebne do uzupełnienia zapasów energii i żywotnej aktywności każdej komórki. Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią procesu terapeutycznego i umożliwia normalizację trawienia, czynności narządów i zmniejszenie nasilenia objawów choroby.

Przybliżona dieta jest zawarta w piątym stole, który jest wyznaczany wraz z porażką trzustki, jak również z układem wątrobowo-żółciowym (wątroba, drogi żółciowe). Zwolnienie stanu pacjenta z powodu przywrócenia procesów metabolicznych, normalizacji trawienia pokarmu i umiarkowanej utraty wagi.

Dieta 5 dla wątroby wymaga przestrzegania podstawowych zaleceń:

posiłki powinny być częste (do pięciu razy dziennie), w małych porcjach;
Nie można jeść pokarmów, które stymulują tworzenie się kwasów (kawa, konserwy, gorące przyprawy);
dzienna zawartość kalorii wynosi maksymalnie 2800 kcal;
menu powinno zawierać pokarmy białkowe i niskotłuszczowe;
Gotowanie powinno się odbywać przez gotowanie, duszenie lub pieczenie, a jedzenie powinno być dokładnie zmielone.

Sól jest ograniczona do 10 g dziennie, a objętość alkoholu powinna przekraczać 1,5 litra.

Co to jest numer tabeli 5

Po dokładnym zbadaniu i potwierdzeniu diagnozy przepisuje się dietę numer pięć w połączeniu z podstawową terapią medyczną i fizjoterapią. Zgodność z zaleceniami dotyczącymi schematu żywieniowego umożliwia osiągnięcie regresji objawów, stabilną remisję patologii, a także normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego. Trzustka i układ wątrobowo-żółciowy (woreczek żółciowy, przewody, wątroba) odczuwają ulgę.

Pacjentom, u których rozpoznano ostrą chorobę narządu, konieczna jest ścisła dieta. Gdy tylko choroba wejdzie w fazę przewlekłą, odżywianie może być nieco zróżnicowane.

Polecane produkty

Skład menu 5 tabeli na chorobę wątroby może obejmować:

chude ciasto;
zupy warzywne, zbożowe (zapomnij o pieczeniu);
niskotłuszczowe dania rybne;
chude produkty mięsne (indyk, kurczak);
Mleko (chude);
olej roślinny;
gryka, płatki owsiane i pilau;
żółtko dziennie (jajecznica, gotowane);
owoce niekwaśne;
wywar z dzikiej róży lub otrębów pszennych.

Jeśli chodzi o dressing, sosy powinny być zrobione ze śmietany z dodatkiem cynamonu, pietruszki lub podlewania owoców.

Produkty zabronione

Tabela nr 5 zawiera pewne produkty, których nie należy jeść z chorobami wątroby. Dotyczy to:

świeży chleb;
konserwy, marynaty i wędzone mięso;
tłuste mięso i kiełbaski;
sala;
rośliny strączkowe;
szczaw, rzodkiewka;
tłuste mleko;
czosnek, cebula;
gorące przyprawy;
marynowane warzywa;
kwaśne owoce;
grzyby, buliony rybne;
desery kremowe;
alkohol i mocna herbata;
chrzan, musztarda.

W ostrym okresie choroby nawet wymienione produkty mogą być ograniczone w użyciu.

Opis diety

Każdego dnia przygotowując menu konieczne jest obliczenie kalorycznej zawartości żywności (maksymalnie 2800 kcal). Dieta 5 z chorobami wątroby pozwala na codzienne spożycie 100 g białka, z czego połowa powinna być pokryta produktami mlecznymi.

Ilość węglowodanów - 430 g, z czego 90 g przypada na cukier. W odniesieniu do tłuszczów dopuszcza się do 80 g dziennie, z czego jedna trzecia powinna być reprezentowana przez składniki roślinne.

Poniżej znajduje się stół z daniami zalecanymi i zakazanymi w przypadku zaburzeń czynności wątroby.

Wskazania

Ograniczenie żywieniowe jest konieczne do rozładowania układu wątrobowo-żółciowego i przewodu pokarmowego jako całości. Pozwala to na stopniową normalizację funkcji wątroby i zmniejszenie nasilenia objawów choroby. Dieta umożliwia pokonanie:

przewlekłe zapalenie wątroby (toksyczne lub zakaźne pochodzenie);
Choroba Botkina (ostre zapalenie wątroby);
zapalenie dróg żółciowych w remisji;
zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit (zapalenie błony śluzowej jelit na tle zaburzeń czynności wątroby);
zapalenie pęcherzyka żółciowego w remisji;
zapalenie błony śluzowej żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka);
otyłość. Zrównoważona dieta może poprawić metabolizm i stopniowo zmniejszać wagę;
marskość wątroby, gdy tkanka wątroby jest zastępowana przez tkankę łączną, podczas gdy gruczoł traci swoje funkcje fizjologiczne;
hepatoza, której podstawą jest dystrofia i martwica (śmierć) hepatocytów (komórek wątroby).

Żywność dietetyczna ogranicza spożycie cholesterolu, związków azotowych (kwasu szczawiowego) i innych substancji drażniących w organizmie.

Alkohol o numerze diety 5

Ważnym miejscem wśród przyczyn chorób wątroby zajmują napoje alkoholowe. Stopień uszkodzenia gruczołu i tempo rozwoju marskości wątroby zależą od czasu trwania nadużywania, dziennej ilości spożywanego alkoholu, a także poziomu enzymu w organizmie, który go przetwarza. Według statystyk, żeńska połowa populacji jest bardziej narażona na choroby wątroby w kontekście nadużywania alkoholu.

Należy pamiętać, że system dietetyczny pozwala na stosowanie alkoholu w ilości nieprzekraczającej 150 ml miesięcznie białego wina wytrawnego dla kobiet (dla mężczyzn ilość ta osiąga 250 ml miesięcznie).

Najsmaczniejsze dania

Pomimo znacznych ograniczeń dietetycznych, nadal jest możliwe, aby Twoja dieta była przyjemna i zróżnicowana. Pomoże to fantazji i naszym przepisom. Z czasem naczynia będą wydawać się smaczniejsze, a technologia gotowania - nie tak skomplikowana.

Przepisy pierwsze dania

Preferowane są potrawy o konsystencji rzadkiej owsianki, co ułatwia proces trawienia. Na główny posiłek można ugotować zupę ziemniaczaną z kurczakiem. Szybko zaspokoi głód i nasyci ciało dobroczynnymi składnikami. W razie potrzeby zaleca się dodanie kalafiora, cukinii, makaronu lub brokułów.

Przepis zawiera 200 g piersi z kurczaka, 2-3 kawałki ziemniaków, małe marchewki i przeciętną cebulę. Po pierwsze, mięso powinno być gotowane do ugotowania. W tym czasie musisz umyć, obrać i posiekać warzywa.

Powinny być gotowane aż do ugotowania, dodać do nich kurczaka i pokroić w mikser aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Sól do smaku, ale nie zapominaj o dziennym limicie. Podawać na ciepło, ponieważ zimne i gorące potrawy zakłócają trawienie.

Przepis na dania główne

Wiele osób zna przepis na pilaw, ale daleki jest od diety. Teraz opisujemy metodę gotowania ryżu, która może być zawarta w tabeli nr 5. Będzie to wymagało następujących składników:

funt wołowiny;
700 g ryżu;
marchewki (cztery kawałki);
średnia cebula;
sól

Mięso należy gotować kilka razy, wylewając bulion 2-3 razy. Zapewni to miękkość wołowiny i zmniejszy zawartość tłuszczu w naczyniu. Możesz także użyć piersi z kurczaka. Mięso powinno być chłodzone i mielone na kostki.

Teraz przyjmujemy warzywa. Marchew i cebulę należy czyścić, a następnie drobno pokroić na kawałki i wlać do kotła z mięsem. Dusić na małym ogniu, a następnie sól do smaku. Uzupełnić umytym ryżem i zalać wodą (poziom cieczy powinien być wyższy o 2 cm głównej mieszanki).

W miarę gaszenia ognia pilaw musi być mieszany. Podczas gotowania ryż zwiększa swoją objętość i absorbuje wodę. Jeśli nie ma czasu na przygotowanie się, a ciecz w kotle się skończy, możesz dodać przegotowaną wodę. Na koniec musisz się posolić.

Inny przepis obejmuje gotowanie kapusty nadziewanej. Będzie to wymagało kapusty, marchwi, małej cebuli, ryżu 220 g, gotowanego jajka, pomidorów (2 sztuki), bulionu warzywnego i soli.

Więc najpierw przygotuj składniki. Aby liście kapusty mogły łatwo oderwać się od głowy, konieczne jest obniżenie jej na kilka minut we wrzącej wodzie. Oddzielnie należy gotować ryż. Konieczne jest napełnienie go wodą powyżej poziomu zbóż i podpalenie. Jajko pokrojono w kostkę, cebulę, marchewkę i pomidor rozdrobniono na tarce i duszono przez 5 minut na patelni.

Teraz mieszamy ryż z warzywami i jajkiem, dostajemy farsz do bułeczek. W każdym liściu kapusty zawijamy przygotowane mięso mielone i układamy w kotle. Zanim zaczniesz hartować, zalej naczynie bulionem warzywnym. Do dekoracji można użyć śmietany lub zieleni.

Przepis na deser

Osłodzić dietę może być ciepłą galaretką jagodową. Do przygotowania potrzebne będą różne maliny, truskawki, jagody i inne jagody, 30 g skrobi, 60 g cukru i dwa litry wody. Owoce należy myć i usuwać kości (jeśli występują).

Skrobia musi być rozpuszczona w niewielkiej ilości wody. Oddzielnie jagody należy zalać wodą i gotować. Teraz dodaj rozcieńczoną skrobię i mieszaj ją regularnie. Po kwadransie galaretka będzie gotowa.

Aby ugotować leniwe pierogi, potrzebujesz jajka, 30 g cukru, pół kilograma twarogu i mąki 150 g. Wymieszaj wszystkie składniki. Następnie zagnieść ciasto, dodając wymaganą ilość mąki. Powinien być miękki i lekko przyklejony do rąk. Z ciasta należy zwinąć kiełbasę i podzielić na kawałki. Nadaj ładnym kształtom kawałki i gotuj je przez 2-3 minuty w wodzie. Danie będzie gotowe, gdy pierogi unoszą się na powierzchnię. Ponadto część ciasta można zamrozić i wykorzystać następnego dnia.

Każdy tydzień powinien obejmować różne potrawy, w przeciwnym razie pacjent straci pragnienie przestrzegania diety. Połączone leczenie patologii wątroby za pomocą leków i ograniczeń żywieniowych prowadzi do dobrych wyników. W większości przypadków dodatnia dynamika jest monitorowana po miesiącu terapii.

Jaka jest tabela numer 5 i jak pomaga w chorobach wątroby

Dieta dla chorób wątroby w tabeli 5 opracowała lekarz Manuil Pevzner specjalnie do leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Podstawa żywności oszczędzającej dietę, która nie wymaga syntezy dużych ilości enzymów trawiennych. Charakterystyczną cechą diety Pevznera nr 5 - ograniczenie tłuszczów, pokarmów zawierających cholesterol i potraw smażonych z jednoczesnym wzrostem ilości owoców i warzyw jest zwiększone.

Co to jest niebezpieczna choroba wątroby

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów nie tylko trawienia, ale także tworzenia krwi. Minimalne stany zapalne obarczone są różnymi chorobami, począwszy od niewydolności wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, a skończywszy na marskości i onkologii.

U ludzi wątroba spełnia następujące funkcje:

neutralizuje obce substancje (ksenobiotyki), takie jak alergeny, trucizny i toksyny. W wątrobie alkohol zamienia się w nieszkodliwe, mniej toksyczne związki, które można łatwo usunąć z organizmu. Ale w dużych ilościach alkohol powoduje choroby wątroby - marskość;
neutralizuje i usuwa z organizmu nadmiar hormonów, mediatorów, witamin, a także amoniaku, fenolu, etanolu, acetonu i kwasów ketonowych. Osoba cierpiąca na zatrucie czuje się lepiej po chwili, a wszystko dzięki wątrobie;
zaangażowany w trawienie. W wątrobie przechowywana jest glukoza - główne źródło energii. Jeśli jesz głównie do pieczenia, cukierków i czekolady, obciążenie wątroby wzrasta dziesięciokrotnie;
zaangażowany w wykonywanie jakiejkolwiek pracy. Aby mięsień mógł wykonać pracę (zakontraktowaną), potrzebna jest glukoza. Jeśli sposób działania jest ciągły i nie ma możliwości uzupełnienia rezerw glukozy, brakująca ilość jest pobierana z wątroby;
uczestniczy w procesach powstawania krwi u płodu i małych dzieci, jest również wykorzystywany jako zbiornik do przechowywania „rezerwowej” krwi (w przypadku zagrażających życiu obrażeń z dużymi stratami krwi, wątroba wyrzuca rezerwę objętości do krwiobiegu);
syntetyzuje hormony i enzymy, bez których normalne trawienie pokarmu w dwunastnicy jest niemożliwe. Dlatego u pacjentów z marskością lub zwłóknieniem występuje ostry niedobór białek, tłuszczów i węglowodanów - po prostu nie można ich wchłonąć w wymaganej ilości.

Tak więc każda choroba wątroby może powodować wiele problemów. W najlepszym przypadku wszystko zakończy się zapaleniem i zaburzeniami trawienia, w najgorszym przypadku, wraz ze śmiercią części komórek wątroby i ich zastąpieniem przez tkankę łączną. Jednocześnie niemożliwe jest odzyskanie utraconych komórek. Z kolei przywrócenie funkcji wymagało diety 5 na choroby wątroby.

Jaka jest tabela numer 5

Odżywianie dla chorób przewodu pokarmowego opracował Manuel Pevzner. W sumie zaoferowano im piętnaście rodzajów diet. Każdy stół dietetyczny jest przeznaczony do leczenia chorób konkretnego narządu. W przypadku narządów trawiennych tę samą tabelę można wykorzystać do różnych diagnoz. Na przykład, tabela 5 jest zalecana w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych i woreczka żółciowego. Ta grupa chorób ma podobny charakter. Na przykład, podczas tworzenia kamieni w drogach żółciowych (każdy kamyk jest kryształem bilirubiny i cholesterolu), produkcja enzymów trawiennych z trzustki lub wątroby jest zablokowana, więc proces trawienny zatrzymuje się, a wymagana ilość składników odżywczych nie dostaje się do organów roboczych.

Podobnie jak inne diety zalecane w chorobach przewodu pokarmowego, dieta w chorobach wątroby obejmuje stosowanie ograniczonej liczby produktów. Wszystkie muszą być ugotowane w specjalny sposób - gotowane na parze, gotowane lub pieczone w piekarniku. Piąta tabela pomaga w normalizacji metabolizmu, a także zmniejsza obciążenie uszkodzonego narządu (wątroby, dróg żółciowych lub pęcherzyka żółciowego). Menu diety jest również przepisywane w przypadku chorób trzustki.

Dieta na choroby trzustki, wątroby i woreczka żółciowego opiera się na następujących zasadach:

Słodycze, wędzone mięsa, smażone, mąka, słony i alkohol są całkowicie wyłączone z diety. Aby przetrawić wszystkie te produkty wątrobowe, trzeba wyprodukować ogromną ilość żółci.
Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie. Rozmiar porcji nie powinien przekraczać rozmiaru pięści. Dużo łatwiej jest poradzić sobie z taką ilością pokarmu w wątrobie i innych narządach przewodu pokarmowego i potrzeba mniej enzymów trawiennych.
Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litrów płynu dziennie, w tym jogurt naturalny, ryazhenka, kefir, słabo parzona herbata.
Produkty mleczne mogą być spożywane tylko z niską zawartością tłuszczu. Podczas gotowania zbóż należy używać mleka rozcieńczonego wodą w stosunku 1: 1.
Podczas gotowania użyj minimum soli. Za dzień dopuszcza się nie więcej niż 10 gramów soli.
Szczególną uwagę należy zwrócić na obróbkę cieplną produktów. Minimalna temperatura gotowania - 50 ° C. Przy podawaniu jedzenia nie powinno być gorąco, ponieważ jest to obfitujące w stan zapalny. Zimna żywność nie jest również zalecana, ponieważ jest bardzo trudna do strawienia.

Dozwolone i zabronione produkty

Podczas diety 5 pierwszeństwo powinny mieć napoje ze słabo parzonej herbaty z cytryną lub mlekiem. Zamiast cukru lepiej jest użyć miodu, bulionu dogrose (zalać garść wrzącej wody 1 litrem wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny), kompoty z suszonych owoców z niewielką ilością cukru (owoce można zmielić), galaretki domowej roboty, bulion rumiankowy.

Z środków ludowych zaleca się przyjmowanie nalewek:

z iceland moss. Przygotowanie: 2 łyżki mchu napełnia się 1 szklanką octu jabłkowego i podaje przez co najmniej dwa dni. Rozcieńczyć w wodzie w proporcji do 1 łyżeczki nalewki na jedną szklankę ciepłej przegotowanej wody;
z korzeni mniszka lekarskiego. Przygotowanie: wymieszać 1 łyżkę korzeni mniszka lekarskiego, 3 łyżki liści mięty i zalać 1 szklanką wody. Gotujemy przez około osiem minut i odstawiamy na 30 minut, a następnie filtrujemy. Weź cztery łyżki stołowe cztery razy dziennie. Po pięciu tygodniach użytkowania, zrób sobie przerwę na tydzień lub dwa.

Podczas diety należy unikać kawy, kakao, słodkich syropów i napojów gazowanych, alkoholu, gorącej czekolady i cappuccino, napojów z cykorią, herbaty z tusz, świeżych soków i zapakowanych soków.

Wśród pierwszych dań w menu należy uwzględnić:

zupa na bazie warzyw ze zbożami, chude buliony mięsne z warzywami;
mielone zupy (warzywa zacieru w blenderze);
Zupy owocowe (z pikantnych owoców;
zupy mleczne z makaronem (mleko i woda zmieszane w stosunku 1: 1);
chudy barszcz (nie na mięso), zupy z jęczmieniem i ryżem.
zakazane zupy z pieczoną cebulą i marchewką, z tłustymi mięsami i wędzonymi mięsami;
z mąką smażoną na patelni, z roślinami strączkowymi, czosnkiem, cebulą, szczawiem i dodatkiem kefiru i kwas chlebowy (okroshka).

Kashi - podstawa diety. Jeden lub dwa posiłki dziennie powinny obejmować owsiankę, puree ziemniaczane w wodzie z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Do zapiekanek, puddingów, słodkiego pilafu, zupy mlecznej można dodawać zboża. Lista niezalecanych zbóż i dodatków obejmuje: rośliny strączkowe, jęczmień, kukurydzę, kasze jaglaną i soczewicę.

Z mięsa w diecie 5 Pevznera można gotować chudą wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, indyka. Mielone mięso o niskiej zawartości tłuszczu można dodawać do bułeczek, zapiekanek, sufletów, makaronów w sposób morski. Ryby mogą chudnąć (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk). To surowo zabronione produkty mięsne i rybne: konserwy, paluszki krabowe, solone i wędzone ryby oraz kiełbaski.

Więcej informacji na temat diety Pevznera 5 można znaleźć w filmie poniżej.

Dieta numer 5 (tabela numer 5)

Dieta numer 5 (tabela numer 5) to system żywienia medycznego przeznaczony dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego - zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i inne choroby.

Zwiększone spożycie owoców i warzyw pomaga zwiększyć działanie żółciopędne, motorykę jelit, zapewnia maksymalne wydalanie cholesterolu.

W tym systemie żywieniowym wykluczone są silne stymulatory wydzielania żołądkowego i trzustkowego, tłuszcze ogniotrwałe, potrawy smażone, produkty bogate w cholesterol i puryny.

Skład chemiczny diety nr 5:

białka 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego, 45% warzyw);
tłuszcze 80 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
węglowodany 350-400 g (70-80 g cukru);
sól 10 g;
ciecz 1,5-2 litry.

Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).

Masowa dzienna porcja: 3 kg.

Dzienna stawka diety numer 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 razy dziennie.

Wskazania do stosowania diety numer 5

przewlekłe zapalenie wątroby (bez zaostrzenia);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
marskość wątroby (jeśli nie ma niedoboru funkcji);
choroba kamicy żółciowej (ICD);
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego (podczas powrotu do zdrowia).

To ważne! Przepis nr 5 jest przepisywany, jeśli nie ma wyraźnych patologii żołądka i jelit.

Dieta numer 5 (tabela numer 5). Jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 5:

Zupy: warzywne, z kaszą na bulionie warzywnym, nabiału, owocach, wegetariańskim barszczu, zupa z buraków. Zazharku do tankowania nie smażyć na oleju i suszyć na patelni.

Kasze: dowolne, szczególnie preferują grykę, płatki owsiane, ryż i makaron.

Warzywa, warzywa: zalecane w dowolnej formie (świeże, duszone, gotowane), nie wolno też stosować kwaśnej kapusty.

Mięso, ryby: chude mięso (kurczak i indyk bez skóry, wołowina, cielęcina, jagnięcina). Ryby są również odmianami niskotłuszczowymi, gotowanymi lub pieczonymi po gotowaniu.

Jaja: 1 jajko dziennie (jaja na miękko lub jajecznica).

Świeże owoce i jagody: owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) w dowolnej formie (surowe, gotowane, pieczone), a także suszone owoce.

Produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt, kwaśna śmietana, tłusty i niskotłuszczowy twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodycze: galaretka, galaretki, kompoty, musy, bezy, śnieżki, marmolada, słodycze (nie czekolada), słodycze, miód, dżem.

Produkty mączne: chleb pszenny (z mąki I i II klasy), wczoraj chleb żytni (z zasianej i obranej mąki). Krótkie produkty z mięsem, rybami, twarogiem lub jabłkami, ciastkami, długim i suchym ciastkiem.

Tłuszcze: kremowe i rafinowane oleje roślinne.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki (owoce, jagody, warzywa), rosół z owoców róży i otręby pszenne.

Czego nie możesz jeść podczas diety numer 5:

wszelkie buliony i sosy na ich bazie (mięso, ryby, grzyby), okroshka, zielona zupa;
marynowane warzywa, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek;
świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
rośliny strączkowe;
tłuste mięso i ryby, kaczka, gęś, wieprzowina, smalec, podroby, kawior, wędliny, solone ryby, konserwy, większość kiełbas; Konserwy;
tłuste mleko (6%), śmietana, ryazhenka, tłusta śmietana i twaróg, słony, pikantny i gruby ser;
alkohol, soda, czarna mocna kawa, kakao, sok winogronowy, zimne napoje;
muffin, produkty ze śmietaną, czekoladą, lodami;
przyprawy, musztarda, chrzan, pieprz, ocet.

Dieta numer 5 (tabela numer 5): menu na tydzień

Dieta numer 5 jest zróżnicowana i przydatna. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień.

Żywność jest gotowana w zmielonej lub zmywanej formie, gotowana w wodzie, gotowana na parze lub pieczona. Posiłki powinny być ciepłe (z wyjątkiem bardzo gorących i zimnych).

Poniedziałek

Śniadanie: jajecznica, płatki owsiane, herbata.
Lunch: pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, filet z kurczaka, ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, sałatka jarzynowa.

Wtorek

Śniadanie: twaróg z kwaśną śmietaną i cukrem, słaba kawa z mlekiem.
Lunch: banan.
Lunch: barszcz wegetariański, makaron, paszteciki z wołowiny.
Lunch: kefir.
Kolacja: pilaw z gotowanym mięsem, pieczonymi warzywami.

Środa

Śniadanie: naleśniki z ryżem gryczanym i dżemem, herbata.
Lunch: owoce.
Lunch: zupa jarzynowa z ryżem, klopsiki rybne, jęczmień.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: kasza gryczana z kalafiorem, kotletami z kurczaka.

Czwartek

Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: galaretka.
Kolacja: zupa dyniowa, paszteciki z cukinii na parze, ryż.
Przekąska: owoce.
Obiad: klopsiki z kurczaka, puree z kalafiora, sałatka jarzynowa.

Piątek

Śniadanie: serniki ze śmietaną (pieczone), kawa z mlekiem.
Lunch: owoce.
Obiad: zupa jarzynowa, vinaigrette, kasza gryczana.
Obiad: budyń.
Obiad: puree ziemniaczane, ciastka rybne, pieczone warzywa.

Sobota

Śniadanie: zupa mleczna, herbata.
Obiad: sałatka owocowa.
Lunch: zupa ziemniaczana z makaronem, zapiekanka z kurczakiem i warzywami.
Obiad: marmolada.
Obiad: bułki, warzywa.

Niedziela

Śniadanie: zapiekanka z dyni i jabłka, herbata.
Obiad: wywar z dogrose.
Obiad: ucho z kaszą jęczmienną, płatki owsiane, klopsiki z indyka.
Lunch: suflet.
Kolacja: duszona cielęcina z warzywami, kasza gryczana, sałatka jarzynowa.

Dieta na stół 5 wątroby nie może być

Przyczyny, objawy i leczenie cholestazy pozawątrobowej i wewnątrzwątrobowej

Cholestaza jest chorobą związaną z zastojem żółci w wątrobie. Nazwa pochodzi od greckiego słowa chole i stasis, które są tłumaczone jako „żółć” i „stagnacja”. Żółć zastyga, ponieważ na jej drodze znajduje się przeszkoda, która uniemożliwia jej swobodne wejście do jelita.

Główne objawy
Rodzaje cholestazy
- Przyczyny cholestazy wewnątrzwątrobowej
- Przyczyny cholestazy pozawątrobowej
Diagnostyka
Leczenie
- Powikłania i konsekwencje cholestazy
Ciężka cholestaza
- Objawy ciężarnej cholestazy
- Powikłania cholestazy u kobiet w ciąży
- Diagnostyka i leczenie cholestazy ciężarnej
Zapobieganie zastoju cholesterolu
Dieta z cholestazą

Niedrożność występuje na każdym z obszarów od wątroby do jelit. Jednocześnie bilirubina, wciąż wytwarzana przez wątrobę, nie jest wydalana, ale jest przenoszona przez organizm przez krwiobieg. Głównymi przyczynami cholestazy są zmniejszenie lub zaprzestanie wydzielania żółci z powodu problemów z wątrobą.

Objawami tej choroby są przede wszystkim swędzenie skóry, ciemny mocz, klarowany kał. Przyczynami choroby są wirusy, spożycie alkoholu, narkotyki, uszkodzenia toksyczne i szereg chorób (histiocytoza, zapalenie dróg żółciowych, gruźlica, marskość wątroby, sarkoidoza itp.), Z których głównym jest uszkodzenie komórek wątroby przez kwas żółciowy.

Cholestaza może towarzyszyć każdej patologii związanej z wątrobą. Dlatego ta choroba wymaga pilnego leczenia.

Główne objawy

Pierwsze objawy cholestazy to swędzenie (często zaczyna się w wątrobie, może być jedynym objawem choroby przez długi czas). Zazwyczaj swędzenie jest bardzo niepokojące w nocy, mniej w ciągu dnia.

Następnie dochodzi do naruszeń trawienia pokarmu, pacjent traci apetyt, skarży się na ból brzucha, często - wymioty. Głównym objawem - mocz staje się ciemny, a kał - lekki, zaczyna się stłuszczenie - uwalnianie nadmiaru tłuszczu z kałem. Często biegunka, która usuwa płyn z organizmu, pacjent traci na wadze.

W niektórych przypadkach zmienia się pigmentacja skóry, pojawia się żółtaczka. Na skórze twarzy, szyi i pleców z powodu zaburzeń metabolizmu lipidów powstają plamy podobne do guza. Temperatura wzrasta, zaczynają się wahania nastroju, pacjent martwi się zmęczeniem.

Ponieważ cholestaza wywołuje spadek poziomu witamin, takich jak A, D, K i inne, w organizmie mogą pojawić się oznaki nocnej ślepoty. Z tego samego powodu pacjent ma zwiększone krwawienie.

Taki objaw choroby wątroby, jak jej wzrost, z cholestazą bez marskości wątroby występuje w rzadkich przypadkach.

W przewlekłym przebiegu choroby, ze względu na przedłużającą się żółtaczkę, skóra staje się złocista, złogi tłuszczu na niej również stają się żółte, wokół oczu (czasami w innych częściach ciała) rozwijają się żółte formacje, tak zwane ksantomy, które pojawiają się w wyniku tłuszcz ciała jest opóźniony. Często kamienie w woreczku żółciowym i drogach żółciowych - kamica żółciowa.

Wszystkie te objawy pojawiają się w wyniku wejścia żółci w dużej objętości do krwi (z jej całkowitą lub prawie całkowitą nieobecnością w jelicie) i wpływem żółci na komórki wątroby. Po stwierdzeniu objawów cholestazy leczenie należy rozpocząć natychmiast, gdy tylko lekarz zdiagnozuje i określi rodzaj choroby.

Rodzaje cholestazy

Dzięki lokalizacji choroba dzieli się na cholestazę wewnątrzwątrobową i pozawątrobową, z natury przebiegu jest ostra i przewlekła, z żółtaczką (gdy śluzówka, twardówka i skóra są zabarwione na żółto).

Cholestaza wewnątrzwątrobowa jest formą, w której zastój żółci występuje w wewnątrzwątrobowych przewodach żółciowych lub w komórkach wątroby, to znaczy tworzy się w wątrobie.
Cholestaza pozawątrobowa jest formą, gdy przekrwienie powstaje w wyniku zablokowania pozawątrobowych dróg żółciowych.

W ostrej cholestazie objawy choroby pojawiają się nagle i są wyraźne, w przewlekłych objawy są łagodne, rosnące przez długi czas (od tygodni do miesięcy).

Ponadto cholestaza wewnątrzwątrobowa jest podzielona na częściową (zmniejsza objętość wydzielanej żółci), dysocjacyjną (opóźnione uwalnianie tylko niektórych składników żółci) i całkowitą (gdy przepływ żółci do dwunastnicy jest całkowicie zaburzony).

Przyczyny cholestazy wewnątrzwątrobowej

zapalenie wątroby;
alkoholowe uszkodzenie wątroby;
marskość wątroby;
przyjmowanie narkotyków;
zmiany hormonalne w czasie ciąży (cholestaza ciąży);
patologie endokrynologiczne (np. niedoczynność tarczycy);
nieprawidłowości chromosomalne (trisomia 13, 17 lub 18 chromosomów);
wrodzone zaburzenia metaboliczne (mukowiscydoza itp.);
zespoły rodzinne.

Przyczyny cholestazy pozawątrobowej

pojawienie się kamienia lub kamieni w przewodach żółciowych;
przewód żółciowy;
pogrubienie żółci;
zapalenie trzustki;
złośliwe guzy przewodu żółciowego i / lub trzustki.

Diagnostyka

Jeśli podejrzewasz cholestazę w oparciu o historię i charakterystykę objawów choroby. Przede wszystkim zwracają się do terapeuty, po czym wymagana jest konsultacja z gastroenterologiem, a ty możesz potrzebować pomocy chirurga i hepatologa.

Lekarz zbiera historię chorób i dolegliwości, historię życia, przeprowadza badania. Następnie przypisuje się badania krwi, w tym badania biochemiczne, badania moczu, a także ultradźwięki, aby dokładnie określić lokalizację blokady w drogach żółciowych, ponieważ ważne jest określenie formy - niezależnie od tego, czy jest to choroba pozawątrobowa czy wewnątrzwątrobowa. Ponadto pacjentowi można przypisać badanie z zastosowaniem tomografii komputerowej i rezonansu magnetycznego, które z dużą dokładnością identyfikują zmiany patologiczne w wątrobie i woreczku żółciowym.

Inną metodą badania jest endoskopowa cholangiografia wsteczna (jeśli jest to niemożliwe, zastępuje się przezskórną cholangiografią perpejską), która ujawnia poziom niedrożności.

Cholangiografia rezonansu magnetycznego, która bada drogi żółciowe, jest uważana za obiecującą metodę, która jest bardzo pouczająca.

Ponadto biopsja wątroby może być wykonywana przez lekarza w postaci wewnątrzwątrobowej. Ale badanie to przeprowadza się dopiero po wykluczeniu postaci pozawątrobowej, w przeciwnym razie może to spowodować rozwój zapalenia otrzewnej.

Leczenie

Za najskuteczniejsze leczenie cholestazy wewnątrzwątrobowej i pozawątrobowej uważa się terapię etiotropową, której głównym celem jest wyeliminowanie przyczyn. Kwas ursodeoksycholowy daje również dobre wyniki, w tym w przypadku marskości wątroby spowodowanej zatruciem alkoholowym.

Plazmaferezę i antagonistów opioidów stosuje się w celu wyeliminowania świądu w leczeniu choroby.

Ponieważ cholestaza jest związana z hipowitaminozą, co pociąga za sobą skutki uboczne wymagające oddzielnego leczenia, konieczne jest przyjmowanie witamin K, D, E i leków rozpuszczalnych w tłuszczach.

Jeśli niedrożność przewodu żółciowego ma charakter mechaniczny lub drogi żółciowe są zablokowane, wówczas oprócz leczenia zachowawczego wymagana jest operacja (konwencjonalna lub endoskopowa).

Powikłania i konsekwencje cholestazy

Gdy cholestaza w organizmie zakłóca wymianę miedzi. W stanie zdrowym organizm usuwa 80% miedzi z kałem, ale podczas cholestazy miedź pozostaje w organizmie, powodując pigmentację rogówki oka. Inną konsekwencją cholestazy jest nieprawidłowe działanie układu sercowo-naczyniowego, które prowadzi do niedociśnienia tętniczego, problemów z krzepnięciem krwi, zwiększonego krwawienia i zwiększonego ryzyka posocznicy.

Ponadto cholestaza wywołuje takie choroby, jak:

osteoporoza;
hemeralopia (zmniejszone widzenie o zmierzchu lub ślepota nocna);
występowanie kamieni żółciowych i / lub dróg żółciowych;
rozwój zapalenia dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych);
niewydolność wątroby;
marskość wątroby.

Ciężka cholestaza

Osobno warto wspomnieć o takiej patologii, jak cholestaza wewnątrzwątrobowa, wynikająca z braku równowagi hormonalnej w czasie ciąży. Ta choroba u kobiet w ciąży jest stosunkowo rzadka, jednak może zaszkodzić ciału zarówno matki, jak i płodu. Rokowanie dla ciężarnej jest zazwyczaj korzystne - cholestaza rozwija się głównie w trzecim trymestrze ciąży i znika niemal natychmiast po porodzie. Jednak ryzyko śmierci płodu wzrasta do 15%.

Przyczyny choroby są nadal niejasne. Eksperci identyfikują trzy potencjalne grupy:

nadmiar estrogenu, który w tym okresie, w szczególności pod koniec ciąży, zwiększa się w ciele kobiety 1000 razy;
ucisk woreczka żółciowego i wątroby ciężarnej macicy (osiąga maksymalny rozmiar dopiero w ostatnim trymestrze);
dziedziczny charakter choroby (ponad połowa kobiet w rodzinie miała takie patologie).

Ponadto istnieją czynniki, które również wpływają na rozwój cholestazy w ciąży. Jeśli kobieta doznała już cholestazy ciąży, to ryzyko nawrotu podczas kolejnych ciąż wzrasta do 70%. Choroba wątroby przed ciążą zwiększa prawdopodobieństwo cholestazy podczas porodu. Ponadto pojawienie się cholestazy jest większe w ciążach mnogich i ciążach w wyniku zapłodnienia in vitro, jak również w obecności bliskich krewnych, którzy cierpieli na tę chorobę.

Objawy ciężarnej cholestazy

silny świąd, zwłaszcza na dłoniach i stopach;
ciemny mocz i lekki kał;
żółtaczka.

Objawy mogą wystąpić jednocześnie lub pojedynczo, ale najczęściej jedynym objawem jest świąd.

Powikłania cholestazy u kobiet w ciąży

Główne powikłania choroby matki to problemy z wchłanianiem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E i K), swędzenie nieznośne i zwiększone ryzyko nawrotu podczas kolejnych ciąż.

Dla dziecka komplikacje są znacznie większe. Przede wszystkim istnieje ryzyko przedwczesnego porodu z powodów jeszcze niezrozumiałych. Ponadto jest prawdopodobne, że dziecko będzie wdychać smółkę podczas porodu, co spowoduje problemy z oddychaniem. Wzrasta również ryzyko śmierci płodu. Dlatego lekarze często powodują przedwczesny poród, aby uniknąć komplikacji dla dziecka.

Diagnostyka i leczenie cholestazy ciężarnej

Podczas diagnozy lekarze polegają na wynikach badania kobiety ciężarnej na temat objawów choroby oraz wywiadu osobistego i rodzinnego, badania lekarskiego, badań krwi, pomiarów poziomu żółci we krwi i USG.

Leczenie polega na usunięciu objawów, zwłaszcza swędzenia i zapobieganiu ewentualnym powikłaniom. Jednocześnie z powodzeniem stosuje się preparaty kwasu ursodeoksycholowego, a także kortykosteroidy w postaci kremów lub płynów, które łagodzą świąd.

Zapobieganie zastoju cholesterolu

Aby uniknąć cholestazy, konieczne jest zapobieganie i leczenie chorób wątroby i dróg żółciowych, które z czasem prowadzą do rozwoju zastoju żółci. Obejmują one terminowe usuwanie guzów i kamieni. Ponadto konieczne jest regularne odrobaczanie. Możesz wspomagać procesy trawienia preparatami ziołowymi, ziołowymi i ziołowymi. Aby zapobiec stagnacji żółci, konieczne jest utrzymanie równowagi wodnej, czyli picie wystarczającej ilości czystej wody. Ponadto należy zrezygnować z alkoholu, który ma najbardziej destrukcyjny wpływ na komórki wątroby, a także stosować specjalną dietę o niskiej zawartości tłuszczu.

Dieta z cholestazą

W przypadku cholestazy zaleca się tabelę nr 5 i zmniejszenie diety tłustych, smażonych, pikantnych, pikantnych potraw, tłuszczów zwierzęcych (należy je zastąpić warzywami).

W przypadku choroby pacjenci mogą jeść zupy w bulionie warzywnym z dodatkiem warzyw, płatków śniadaniowych i makaronu; kaszki; mięso (chude mięso wołowe, kurczak, chude mięso drobiowe), preferowana metoda gotowania - gotowanie, pieczenie po gotowaniu.

Dozwolone są warzywa, warzywa, owoce, nie kwaśne jagody i sok z nich, kompoty, galaretki, słaba herbata i kawa z mlekiem; Możesz jeść cukier, dżem, miód, chleb pszenny i żytni, herbatniki maślane, masło i olej roślinny, śmietanę (niektóre), niskotłuszczowe sery i niskotłuszczowy twaróg.

Jak wspomniano powyżej, wszelkie napoje alkoholowe są zabronione, podobnie jak czarna kawa, kakao. Nie można jeść kwaśnych owoców i jagód, marynowanych warzyw, konserw, wędzonych produktów, musztardy, pieprzu, chrzanu, czekolady, lodów. Zgodnie z zakazem tłuste mięso i ryby, zupy w mięsie, ryby, rosół grzybowy, oleje kuchenne, smalec; produkty z ciasta maślanego (naleśniki, naleśniki, ciasta, smażone placki itp.). Z diety należy wykluczyć szczaw, szpinak, rzodkiewki, zieloną cebulę, rzodkiewki.

Choroby wątroby są wyjątkowo nieprzyjemne, obarczone wieloma konsekwencjami i wymagają długotrwałego i monotonnego leczenia. Im szybciej zwrócisz się o pomoc do specjalisty, tym większe prawdopodobieństwo, że pozostaniesz zdrowy i zmniejszysz ryzyko powikłań. Dlatego należy skonsultować się z lekarzem, zwłaszcza podczas ciąży, jeśli masz swędzącą skórę. Jeśli odczuwasz silny ból po prawej stronie, natychmiast zadzwoń po karetkę iw żadnym wypadku nie odkładaj leczenia, jeśli zdiagnozowano już cholestazę.

Odżywianie dla zapalenia wątroby typu C

Wirusowe zapalenie wątroby typu C jest niebezpieczną chorobą, która trwa długo bez objawów. Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu C i właściwe leczenie mogą pozbyć się choroby. Głównym celem żywienia żywieniowego jest zmniejszenie obciążenia wątroby, które cierpi na tę dolegliwość.

Dlaczego potrzebujesz diety?

Podczas leczenia zapalenia wątroby typu C żywienie dietetyczne wątroby jest niepożądane, ale jest warunkiem wstępnym. Jest przepisywany przez lekarzy prowadzących, ale ważne jest, aby pacjent dokładnie przestrzegał wszystkich zaleceń. Dzięki zdrowej diecie zmniejsza się wpływ na wątrobę i inne narządy biorące udział w metabolizmie. Ponadto zrównoważone menu daje pacjentowi energię i siłę, poprawia układ odpornościowy, zmniejsza ból w wątrobie. Dieta przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby nie jest ścisła, ale istnieją pewne ograniczenia.

Tabela zasad nr 5

Bardzo ważną zasadą przestrzegania diety jest stosowanie płynów w wystarczających ilościach.

W przypadku pacjentów z zapaleniem wątroby zaleca się dietetyczny stół 5. Dieta na ostre zapalenie wątroby opiera się na następujących zasadach:

Objętość używanego płynu dziennie powinna wynosić co najmniej 1,5 litra.
Dopuszcza się stosowanie soli od 6 do 10 gramów. Dokładna dozwolona ilość jest ustalana przez lekarza prowadzącego na podstawie stadium choroby u konkretnego pacjenta.
Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 350 gramów i być niższa niż 300 gramów. W takim przypadku spożycie szybkich węglowodanów jest dozwolone w ilości nie większej niż 40 gramów.
Tłuszcz powinien być spożywany co najmniej 70 gramów.
Białko - 90 gramów, z czego połowa powinna być roślinna, a druga połowa - zwierzęta.
Całkowita dzienna zawartość kalorii waha się od 2100 do 2500 kilokalorii.
Zabrania się spożywania tłustych, pikantnych, pikantnych i zbyt słonych.

Co nie jeść?

Żywienie medyczne w wirusowym zapaleniu wątroby typu C obejmuje eliminację takiego pożywienia z diety:

konserwy;
tłuste mięsa i ryby;
produkty mączne;
słodycze;
majonez i inne sosy;
napoje alkoholowe;
mocna herbata i kawa.

Co możesz jeść

Naturalny jogurt - świetna przekąska podczas diety.

Tabela zatwierdzonych produktów pozwala pacjentom z wirusowym zapaleniem wątroby typu C na stosowanie następującej listy żywności:

kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
chude mięso i ryby;
świeże warzywa i owoce (z wyjątkiem szczawiu, rzodkwi, cebuli, czosnku i rzodkiewki);
gulasz warzywny;
zboża;
świeże soki;
orzechy;
wczorajszy chleb pszenny;
makaron;
zupy warzywne (można jeść i okroshka);
masło w umiarkowanych ilościach (bez poddawania go obróbce cieplnej);
herbaty z dodatkiem ziół;

Jak zorganizować dietę w leczeniu wirusowego zapalenia wątroby typu C?

Odżywianie dla przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby typu C obejmuje następujące zasady diety:

Jedz lepiej w tym samym czasie.
Jedz małe posiłki co najmniej 5 razy.
Nie smażyć potraw. Dopuszcza się gotowanie, pieczenie, duszenie i gotowanie na parze.
Jedz żywność o umiarkowanej temperaturze. Ważne jest, aby jedzenie było w temperaturze pokojowej.
Kiedy zaostrzenie choroby do jedzenia żywności w postaci podłoża.
Warto pić mleko i kefir.

Żywienie dietetyczne po wirusowym zapaleniu wątroby typu C

Po leczeniu lekarze zalecają monitorowanie wszystkiego, aby uniknąć niepotrzebnego stresu narządów wewnętrznych.

Po zapaleniu wątroby lub na etapie osłabienia choroby lekarze nie przestrzegają ścisłej diety. Produkty, które zabraniają diety 5, czasem można włączać do menu z umiarem. Właściwe odżywianie wątroby wątroby w remisji jest zdrową i zrównoważoną dietą. Ponadto dla pacjenta z zapaleniem wątroby ważne jest kontrolowanie masy ciała, ponieważ nadwaga dodatkowo obciąża uszkodzony organ filtracyjny. Wynika to z faktu, że w komórkach ciała gromadzi się tłuszcz, co negatywnie wpływa na metabolizm komórkowy. Jeśli masa ciała przekracza dopuszczalną wartość, pacjent powinien natychmiast schudnąć, aby uniknąć komplikacji.

Przykładowe menu na tydzień

W przypadku diety zapalenia wątroby lekarz prowadzący wykonuje dietę, ale ważne jest, aby ludzie wiedzieli, jakie przybliżone menu powinni stosować i które przepisy są dozwolone. Dzienna racja składa się z 5 posiłków: śniadania, drugiego śniadania, lunchu, popołudniowej przekąski i kolacji. Przykładowe menu na tydzień:

Poniedziałek:
- zapiekanka z serem twarogowym z owocami;
- orzechy;
- zupa jarzynowa, duszony filet z kurczaka z warzywami;
- ciasteczka galetny i herbata;
- gryka, ryba gotowana na parze, kompot.
Wtorek:
- owsianka, słaba kawa;
- jogurt;
- barszcz wegetariański, gulasze warzywne i filety rybne;
- pieczone jabłko;
- leniwe pierogi, mors.
Środa:

makarony i ciastka parowe, słaba herbata;
twaróg z owocami;
zupa jarzynowa, pieczone placki z marchwi, gotowany filet z indyka, sok jagodowy;
ciastka i jogurt galetny;
płatki owsiane, gulasz rybny z kalafiorem i pomidorami, herbata ziołowa.

Czwartek:
- 2 jajka na twardo, kanapka z wczorajszego chleba z masłem, kawa;
- mus owocowy;
- zupa prosa, bułeczki z chudym mięsem, galaretka;
- pieczona dynia;
- zupa mleczna z kaszą gryczaną, słaba herbata.
Piątek:
- omlet na parze 2 jaj na parę, kompot;
- dozwolone owoce;
- makaron, duszone chude mięso, sałatka ze świeżych warzyw, kompot;
- orzechy;
- zapiekanka z kapusty, filet z indyka na parze, herbata ziołowa.
Sobota:
- tłuczone ziemniaki, klopsiki parowe, słaba kawa;
- pieczone jabłko;
- zupa dietetyczna, pieczone placki z kurczaka, kasza gryczana, galaretka;
- jogurt;
- sałatka jarzynowa, gotowany filet z indyka, mors.
Niedziela:
- owsianka, kanapka z wczorajszego chleba z masłem, słaba kawa;
- ciasteczka galetny, jogurt;
- barszcz wegetariański, placki z buraków i duszona cielęcina;
- pieczona dynia;
- kasza gryczana, pieczony filet z kurczaka, sałatka jarzynowa, wywar z ziół.

Przydatne przepisy

Zupa jęczmienna

Kasza perłowa jest doskonałym lekiem przeciwskurczowym, otaczającym, moczopędnym i przeciwzapalnym.

Do gotowania należy wziąć 200 g jęczmienia perłowego, 120 g marchwi, 350 g ziemniaków, 110 g niskotłuszczowej śmietany, trochę masła i zieleni. Warzywa muszą być wstępnie oczyszczone, a jęczmień jest przemywany i gotowany na wolnym ogniu przez 3 godziny. Podczas gotowania zbóż trzeba pokroić marchewki i ziemniaki na małe kawałki i gotować do ugotowania w osobnym rondlu. Gdy gotuje się jęczmień, należy go dodać do już gotowanych warzyw i bulionu z nich. Następnie zupa jest lekko solona i podawana z kwaśną śmietaną, masłem i drobno posiekaną zielenią.

Kotlety parowe

Potrzebujesz 500 gram chudej cielęciny, 100 chleba, trochę zieleni i masła. Mięso będzie musiało spłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie oczyść z tłuszczu i filmów, ponieważ w zapaleniu wątroby stosowanie tłustego mięsa jest zabronione. Zrobić z tego mielone topory lub maszynkę do mięsa. Chleb jest w tym czasie moczony w wodzie, a następnie wyciskany z pozostałości i dodawany do gotowego mięsa mielonego. Masa jest dokładnie wymieszana i podzielona na równe części. Wykonuje się z nich małe kulki, które następnie formuje się w paszteciki. Kotlety są wysyłane do podwójnego kotła na około 20 minut. Podawane z zielenią i masłem.

Makaron mleczny

Aby ugotować zupę, musisz wziąć 200 g mąki, jajko, 3 łyżki cukru, 0,5 litra mleka, trochę masła. Do mąki dodaje się 10 gramów wody, wrzuca się jaja. Następnie składniki są dokładnie mieszane, a powstałe ciasto jest zwijane za pomocą wałka do ciasta. Ciasto jest cięte na paski na makaron. Powstały makaron gotuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut, odsącza i wlewa ciepłym mlekiem. Serwowana zupa mleczna z dodatkiem cukru i masła.