Dieta medyczna numer 5 - podstawowa dieta dla chorób wątroby i woreczka żółciowego. Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.
Wskazania na spotkanie, charakterystyka, lista dozwolonych produktów, wraz z przykładowym menu pomogą ci nawigować i samodzielnie skomponować menu.
Pokazano dietę terapeutyczną nr 5:
- na etapie powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego;
- z zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby;
- z marskością wątroby, której nie towarzyszy jej niewydolność;
- bez zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.
Należy zauważyć, że dieta terapeutyczna nr 5 jest przepisywana tylko przy braku wyraźnych chorób żołądka i jelit.
Dieta medyczna numer 5 jest zalecana:
- chemiczna wątroba schazheniya z dobrym odżywianiem;
- pomaga normalizować aktywność wątroby i dróg żółciowych;
- poprawić wydzielanie żółci.
Dieta terapeutyczna 5 różni się fizjologicznie normalną zawartością białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem ilości tłuszczu, głównie ogniotrwałego. Zalecane spożywanie pokarmów bogatych w substancje lipotropowe, błonnik, pektyny, płyny, a także produkty o niskiej zawartości cholesterolu, azotowych substancji ekstrakcyjnych, puryn, kwasu szczawiowego. Posiłki są gotowane, pieczone, rzadko duszone. Sztywne mięso i warzywa z dużą ilością błonnika spożywanego w odrapanej formie. Mąka i warzywa w żaden sposób nie przechodzą. Zalecana 5-6 jednorazowa dieta.
Skład chemiczny terapeutycznej diety numer 5
- 80 g białek, z których 55% jest pochodzenia zwierzęcego;
- 80 g tłuszczu, z czego 30% to warzywa;
- 350-400 g węglowodanów, z których 70-80 g to cukier;
- 10 g soli;
- 1,5-2 litrów płynu.
Jeśli chcesz, możesz spożywać 25-40 g ksylitolu i sorbitolu.
Wartość energetyczna diety terapeutycznej numer 5 wynosi 2400–2600 kalorii.
Zalecenia dotyczące produktu
Chleb, produkty mączne
Dozwolony jest chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, chleb żytni z posianej i obranej mąki. Chleb jest zalecany do wczorajszych wypieków. Możesz także jeść chude wypieki z gotowanym mięsem, rybami, jabłkami, twarogiem, długimi ciastkami, suchym biszkoptem.
Zakazano nadmiernie świeżego chleba, ciasta francuskiego i produktów mącznych, smażonych ciast.
Zupy mogą być warzywne, zbożowe na rosole warzywnym, nabiał z makaronem, owoce. Dozwolony jest również barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Zupy wypełniające należy suszyć, a nie prażoną mąkę i warzywa.
Dieta medyczna numer 5 to przeciwwskazane zupy w mięsie, rybach i rosole grzybowym, okroshka, zielona zupa.
Mięso i drób
Mięso beztłuszczowe bez ścięgien i powięzi oraz chudy drób bez skóry mogą jeść. Wołowina, jagnięcina, chude mięso, wieprzowina, królik, kurczak, indyk mogą być gotowane, pieczone po ugotowaniu w kawałku lub w postaci posiekanej. Dozwolone stosowanie kapusty nadziewanej, pilaw z gotowanym mięsem, kiełbasy mleczne.
Odmiany tłuszczu, kaczka, gęś, nerki, wątroba, mózgi, produkty wędzone, żywność w puszkach, większość kiełbas jest przeciwwskazana.
Możesz jeść ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Ryby powinny być wstępnie zagotowane, upieczone po ugotowaniu kawałka i w kompozycji quenelu, sufletu, klopsików.
Nie wolno jeść tłustych, wędzonych, solonych ryb, konserw.
Produkty mleczne
Dieta terapeutyczna nr 5 zalecała włączenie do diety mleka, jogurtu, acidophilus, jogurtu. Śmietana może być stosowana jako przyprawa do potraw. Niskotłuszczowy i odważny twaróg można jeść samodzielnie i w postaci zapiekanek, pierożków leniwych, puddingów. Dozwolone jest spożywanie serów nie gorących i niskotłuszczowych. Ogranicz ilość spożywanego kremu, mleka wysokotłuszczowego, ryazhenki, śmietany, grubego twarogu, solonego, tłustego sera.
Zalecane spożycie omletu z pieczonego białka. Możesz dodać maksymalnie 1 żółtko jaj dziennie. W normalnej tolerancji 1 jajko, gotowane miękko lub jako część omletu, może być spożywane.
Jajka na twardo i smażone są zabronione. Pacjenci z chorobą kamicy żółciowej są dopuszczani do połowy żółtka dziennie w naczyniu.
Kasze
Dozwolone dowolne potrawy z wszelkich zbóż, chociaż preferuje się grykę i płatki owsiane. Zaleca się spożywanie pilawu z suszonymi owocami, marchewką, budyniem twarogowym, marchewką, krupenikiem, gotowanym makaronem.
Dania z roślin strączkowych są przeciwwskazane.
Warzywa
Dozwolone spożycie surowych, gotowanych, duszonych warzyw w postaci sałatek, dodatków, oddzielnych naczyń. Polecamy nie kwaśną kapustę, gotowaną cebulę, puree ziemniaczane, gotowane z zielonego groszku.
Zabrania się spożywania szpinaku, szczawiu, rzodkiewki, rzodkwi, zielonej cebuli, czosnku, grzybów, marynowanych warzyw.
Przekąski
Sałatki ze świeżych warzyw, przyprawione olejem roślinnym, sałatkami owocowymi, winegretami, kawiorem do squasha, gotowanymi rybami mogą jeść. Można również jeść na parze, niskotłuszczowe śledzie, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza, gotowane ryby, mięso, lekarstwa, nabiał, kiełbasy dietetyczne, niskotłuszczową szynkę, miękki i niskotłuszczowy ser.
Zakazane ostre i tłuste przekąski, produkty wędzone, konserwy, kawior.
Owoce, słodkie
Dozwolone jest spożywanie wszystkich owoców i jagód, z wyjątkiem kwaśnego. Można je jeść na surowo, gotowane, pieczone. Suszone owoce, kompoty, galaretki, musy, galaretki, sambuka mogą jeść. Zużycie bez, śnieżek, marmolady, słodyczy bez czekolady, pianek, miodu, dżemu nie jest zabronione. Część cukru należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem.
Zabroniona czekolada, produkty śmietankowe, lody.
Sosy, Przyprawy
Dozwolone są sosy ze śmietany, mleka, warzyw, słodkich owoców. Mąka dla nich nie jest pasażowana. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę, wanilię i cynamon.
Nie jedz musztardy, chrzanu, pieprzu.
Napoje
Możesz pić herbatę, kawę z mlekiem, a także sok z owoców, jagód i warzyw. Niezwykle przydatne wywary z dzikiej róży i wywary z otrębów pszennych.
Zabrania się spożywania czarnej kawy, kakao, zimnych napojów.
Masło można spożywać w jego naturalnej postaci i można je dodawać do potraw. Dopuszczalne są rafinowane oleje roślinne.
Zakazany tłuszcz, oleje do gotowania.
Przykład menu diety medycznej nr 5
Na pierwsze śniadanie zaleca się spożycie twarogu z cukrem i śmietaną, płatkami owsianymi, herbatą.
Drugie śniadanie składa się z pieczonego jabłka.
Na lunch można zjeść wegetariańską zupę z różnorodnych warzyw w oleju roślinnym, gotowanego kurczaka w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę jest ograniczony do bioder z bulionu.
Na kolację można sobie pozwolić na gotowaną rybę z białym sosem na bulionie warzywnym, puree ziemniaczanym, sernik twarogowy, herbatę.
W nocy zalecane jest spożywanie kefiru.
Dieta na chorobę wątroby i pęcherzyka żółciowego, tygodniowe menu
Wiele chorób występujących u ludzi wymaga przestrzegania pewnych ograniczeń: w ruchu, stylu życia i oczywiście w żywieniu. Jak pokazuje praktyka, właściwa dieta pomaga przyspieszyć regenerację w różnych stanach patologicznych, a czasami nie da się poradzić sobie z chorobą bez zmiany diety. Dlatego lekarze opracowali kilka opcji dietetycznych, które są odpowiednie dla pacjentów z różnymi problemami zdrowotnymi. Znaczenie wszystkich diet - rozładowanie chorego ciała dla jego szybkiego powrotu do zdrowia. Dzisiaj mówimy o leczeniu odżywiania dwóch narządów - wątroby i woreczka żółciowego. Tak więc, w przypadku chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, lekarze zalecają dietę - tabela 5.
Dlaczego związane są leczenie wątroby i woreczka żółciowego?
Po pierwsze, woreczek żółciowy jest specjalnym organem, który gromadzi żółć pochodzącą z wątroby do dalszego jej uwalniania do jelita cienkiego w procesie trawienia.
Po drugie, wszystkie etapy trawienia i procesy metaboliczne w organizmie są związane z wątrobą. Dlatego odżywianie w przypadku chorób powiązanych organów, w szczególności dieta w przypadku choroby pęcherzyka żółciowego, powinno zmniejszyć obciążenie wszystkich powiązanych narządów, w tym samej wątroby. W związku z tym, ponieważ narządy są „połączone” ze względu na strukturę naszego ciała, leczenie jednego z nich wiąże się z oddziaływaniem na inne.
Porozmawiajmy na tej stronie www.rasteniya-lecarstvennie.ru, co dokładnie powinno być pokarmem na chorobę woreczka żółciowego, dietę na choroby wątroby, tygodniowe menu dla nich podajemy przybliżoną.
Podstawy diety w chorobach wątroby i woreczka żółciowego
W chorobach wątroby i woreczka żółciowego pacjentom podaje się odżywianie zgodnie z dietą Pevznera nr 5, która pomaga zoptymalizować aktywność tych narządów, zapewnia ich oszczędzanie chemiczne, a także poprawia wydzielanie żółci.
Wybór diety na chorobę żółciową zależy od stadium choroby. W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego dieta jest raczej surowa. Jeszcze mniej łagodne staje się z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Szczególnie ścisła dieta powinna być po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Następnie ogólnie zalecane jedzenie wegetariańskie bez roślin bogatych w olejki eteryczne.
Wątroba jest obecnie nieczynna u co trzeciej osoby dorosłej. Najczęściej jest po prostu zaogniony. „Po prostu stan zapalny” oznacza, że jeśli nie ma leczenia dla pacjenta, marskość wątroby można się spodziewać po określonej liczbie lat. Ponieważ należy zająć się wątrobą. Zasadniczo wątroba musi pozbyć się trudnych do strawienia tłuszczów, jagnięciny i wieprzowiny, mięsa kaczego i gęsiego, usunąć wędzone, marynowane, potrawy z konserwantami i stabilizatorami, przyprawy i pikantne potrawy. Zakazane kwaśne jagody, rzodkiewki i rzodkiewki, czosnek, alkohol, kawa bez mleka. Ważne jest, aby przestać się objadać na zawsze.
Co nie lubi woreczek żółciowy? Rzadkie, niesystemowe posiłki, potrawy smażone i tłuste, bogate buliony i zupy w mięsie i rybach, alkohol, hipodynamika.
Biorąc powyższe pod uwagę i zgodnie z tabelą 5, pacjent otrzymuje wystarczającą ilość białka i węglowodanów, jak również ograniczoną ilość tłuszczu. Menu powinno zawierać pokarmy bogate w substancje lipotropowe, błonnik i pektyny, a także pokarmy o obniżonej zawartości cholesterolu, minimum puryn, azotowych pierwiastków ekstrakcyjnych i kwasu purynowego. Jedzenie powinno być pieczone, gotowane lub duszone (rzadko). Należy czyścić podłe odmiany mięsa lub warzyw. Nie zaleca się pasażowania mąki i warzyw. Ponadto dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego sugeruje, że spożywasz jedzenie pięć do sześciu razy dziennie.
Przykładowe menu na tydzień
Na pierwszym śniadaniu można zjeść vinigret z dodatkiem oleju roślinnego, pewnej ilości masy serowej, kromki chleba z masłem i filiżankę kawy z mlekiem. Drugie śniadanie może składać się z semoliny na mleku i szklanki soku morelowego. Obiad składa się z sałatki, ciepłego buraka, zapiekanki z serem i kompotu. Na obiad przygotuj gulasz warzywny, ser i herbatę z mlekiem. Tuż przed snem wypij szklankę kefiru.
Na pierwsze śniadanie należy ugotować kilka kiełbas mlecznych, porcję puree ziemniaczanego, kromkę chleba z masłem i szklankę herbaty. Drugie śniadanie może składać się z kotletów z marchewki parowej i filiżanki mleka z herbatnikami. Na lunch ugotuj zupę z klopsikami na bulionie warzywnym, a także bułki z gotowanego mięsa, ryżu i warzyw. Warto też wypić szklankę soku. Obiad można przygotować z pieczonych serników z miodem, galaretką owocową i ciastkami. Tuż przed snem wypij szklankę dzikiej róży z dodatkiem miodu.
Na śniadanie można przygotować sałatkę z pomidorów, kapusty lub ogórka z dodatkiem oleju roślinnego, zagotować kilka ziemniaków i przygotować kawałek sera, mały kawałek chleba i masła oraz filiżankę kawy z mlekiem. Drugie śniadanie może składać się z płatków owsianych mleka i szklanki soku. Świetną opcją na lunch będzie kapusta kwaśna, porcja zupy ryżowej gotowanej w bulionie warzywnym, a także klopsiki z dodatkiem. Kolacja może składać się z omletu białkowego z warzywami, ciasta z jabłkami i szklanki mleka. Gdzieś godzinę przed snem możesz wypić szklankę bulionu czarnej porzeczki z dodatkiem miodu.
Doskonałą opcją na śniadanie będzie porcja gotowanego mięsa z dodatkiem (płatki gryczane, ryż, makaron lub makaron). Jako drugie śniadanie można zjeść kilka kotletów z kapusty (gotowanych lub pieczonych), a także wypić szklankę soku z marchwi. Na lunch można przygotować zupę wermiszelową na dodatkowym bulionie z kurczaka, a także gotowaną zapiekankę z kurczaka z warzywami i sufletem owocowym. Kolacja może składać się z kiełbas mlecznych, gotowanej kapusty i galaretki owocowej. Około godziny przed snem należy wypić szklankę soku, na przykład marchewki, moreli lub winogron.
Śniadanie może składać się z gotowanej ryby, porcji vinigrette z dodatkiem oleju roślinnego (bez cebuli z marynatami). Na drugie śniadanie można przygotować kotlety z marchewki parowej i szklankę soku. Doskonałym wyborem na kolację będzie zupa ziemniaczana, sznycel mięsny na parze, a także puree ziemniaczane i porcja galaretki owocowej. Na obiad zjedz pilaw z warzywami i owocami i wypij szklankę mleka z ciasteczkami. Około godziny przed snem można wypić szklankę kefiru z dodatkiem cukru.
Śniadanie może składać się z pasztetu na bazie gotowanego mięsa, tostów (suszonych w piekarniku) z dodatkiem warzyw lub owoców, a także filiżanki herbaty. Na drugie śniadanie można przygotować porcję twarogu z miodem i szklanką soku winogronowego. Doskonałą opcją na kolację byłaby zupa z klopsikami, mała sałatka ze świeżej kapusty, a także bułka z rybą i omletem białkowym oraz szklanka kompotu. Na obiad przygotuj gulasz warzywny z mięsem i wypij szklankę soku. Około godziny przed snem można pić kwaśne mleko z cukrem.
Śniadanie może składać się z kalafiora, gotowanego na parze z białkowym omletem, leniwych pierogów z miodem i kawy z mlekiem. Na drugie śniadanie przygotuj zapiekankę z twarogiem z owocami i szklanką soku. Obiad może składać się z zimnych buraków, gotowanego mięsa z jabłkami, pieczonego w sosie mlecznym, a także owoców w galarecie. Doskonałą opcją na kolację będą kapusty z ryżem i gotowanym mięsem, kilka ciasteczek i szklanka mleka. Około godziny przed snem warto wypić wywar z bioder z dodatkiem cukru.
Odżywianie na choroby wątroby i woreczka żółciowego może być dostosowane przez dietetyka.
Dieta na woreczek żółciowy i wątrobę
Opis na dzień 06.02.2018
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2-6 miesiącach
- Czas trwania: do 6 miesięcy / życie
- Koszt produktów: 1500-1600 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Choroby układu wątrobowo-żółciowego są reprezentowane przez szeroki zakres chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Główne z nich to ostre / przewlekłe zapalenie wątroby (wirusowe, toksyczne), marskość wątroby, alkoholowe / bezalkoholowe stłuszczenie wątroby, nowotwory wątroby (rak, ropień, torbiel), zapalenie dróg żółciowych, ostre / przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych, choroba kamicy żółciowej, dyskineza pęcherzyka żółciowego / dróg żółciowych.
Układ wątrobowo-żółciowy jest złożonym wielopoziomowym mechanizmem, który jest aktywnie zaangażowany zarówno w procesy trawienia, jak i metabolizmu (wydalanie produktów przemiany materii z organizmu). Skutkiem naruszenia jego funkcji staje się naruszenie procesów detoksykacji, procesów metabolicznych, odpowiedzi immunologicznej / ochrony przeciwdrobnoustrojowej.
Dieta na choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby jest istotnym elementem procesu leczenia. Przepisując dietę, bierze się pod uwagę charakter uszkodzenia wątroby (zmiany organiczne, stan zapalny), stadium choroby i stan pacjenta. Głównym celem diety dla chorób układu wątrobowo-żółciowego jest ich maksymalne oszczędzanie, przywrócenie struktury / funkcji wątroby i dostarczenie organizmowi pacjenta fizjologicznie pełnej ilości i stosunku składników pokarmowych. Z zaburzeniami czynnościowymi dróg żółciowych, leczenie i dieta mają na celu wyeliminowanie skurczu zwieracza Oddiego i normalizację funkcji motorycznej / ewakuacyjnej dróg żółciowych.
Podstawową dietą dla chorób wątroby i dróg żółciowych jest żywienie terapeutyczne w Tabeli nr 5 / jej odmiany z dostosowaniem diety z uwzględnieniem rodzaju, formy i specyfiki przebiegu choroby. W ostrym okresie choroby (ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zaostrzenie przewlekłych postaci tych chorób) z reguły przepisywana jest dieta 5A, zapewniająca maksymalne oszczędzanie wątroby i normalizację czynności i dróg żółciowych. Duże znaczenie przywiązuje się do żywienia.
Wskazane jest, aby jeść w tym samym czasie, 5-6 razy w małych porcjach. Jest to niezwykle ważne, ponieważ w organizmie o zwykłej porze jedzenia, soki trawienne zaczynają się wyróżniać, a nieregularne przyjmowanie pokarmu, w dużych odstępach czasu, prowadzi do stężenia żółci w woreczku żółciowym, spowodowanego odsysaniem części wody z żółci. W związku z tym ze stagnacją żółci wytrąca się, co służy jako podstawa do tworzenia kamieni. Ponadto regularne posiłki regulują opróżnianie układu pęcherzyka żółciowego / przewodu.
Poza ostrym okresem chorób pęcherzyka żółciowego i wątroby najlepszą opcją jest dieta №5. Ogólnie, tłuszcze, głównie zwierzęta, proste węglowodany i sól (do 10 g) są ograniczone w diecie. Wartość odżywcza żywienia u pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby / przewlekłym kamiczym zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest dobierana indywidualnie i może wahać się od 1800-2000 kalorii dla pacjentów w podeszłym wieku do 2800 kcal / dzień dla pacjentów w średnim wieku z aktywnym trybem życia.
Jednocześnie należy wziąć pod uwagę, że brak równowagi głównych składników pokarmowych niekorzystnie wpływa na funkcję wątroby. Dieta powinna zawierać pokarmy bogate w białko w ilości 1,2-1,5 g / 1 kg masy ciała / dzień, przy czym należy preferować pełnowartościowe białka zwierzęce, które zapobiegają gromadzeniu się tłuszczu w wątrobie (chuda cielęcina, białko jaja, twaróg, chude odmiany ryb słodkowodnych, zboża: gryka, owies).
Całkowita ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 1 g / 1 kg wagi w ciągu dnia. Preferowane są tłuszcze roślinne zawierające kwas PNZh, które aktywują enzymy lipolityczne, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu tłuszczów / zapobiegają otyłości wątroby. Nie zaleca się włączania do diety pokarmów bogatych w cholesterol: mózgów, organów wewnętrznych zwierząt.
Tłuszcz, wędzone i smażone potrawy, pikantne przyprawy, sosy, buliony mięsne / rybne, potrawy wędzone, konserwy, napoje gazowane, alkohol powinny być wyłączone z diety, ponieważ przyczyniają się do skurczu zwieracza Oddiego.
Ilość węglowodanów w diecie jest umiarkowanie ograniczona, w tempie 2-4 g / na 1 kg wagi / dziennie. Nadmierne spożycie węglowodanów jest przekształcane w tłuszcz i odkładane w wątrobie, osłabiając w ten sposób jego funkcję. Łatwo przyswajalne węglowodany (słodycze, dżem, cukier) są wyłączone z diety, ponieważ przyczyniają się do stagnacji żółci. Preferowane są produkty zawierające złożone węglowodany.
W przygotowaniu diety należy wziąć pod uwagę wpływ niektórych produktów na funkcje motoryczne pęcherzyka żółciowego / dróg żółciowych. Dlatego w przypadku niedociśnienia woreczka żółciowego zaleca się stosowanie słabych bulionów mięsnych / rybnych, jajek na miękko, śmietany, śmietany, olejów roślinnych (2-3 razy dziennie w łyżeczce 30 minut przed posiłkiem).
W formie hipokinetycznej zaleca się stosowanie wód mineralnych o średniej mineralizacji na 30 minut przed posiłkami (200 ml 3 razy dziennie). W przypadku hiperkinetycznego typu dysfunkcji produkty stymulujące skurcz pęcherzyka żółciowego (oleje roślinne, bogate mięso / ryby / buliony grzybów, tłuszcze zwierzęce) powinny być ostro ograniczone w diecie. W postaci hiperkinetycznej, woda niegazowana / nisko węglowa o niskiej mineralizacji (2-5 g / l) jest pokazana 3-4 razy dziennie, 100-150 ml przez 1 godzinę przed posiłkami w ciepłej postaci.
Ponieważ wielu chorobom (przewlekłe zapalenie wątroby / zapalenie pęcherzyka żółciowego) towarzyszy częste zaparcie, dieta woreczka żółciowego i wątroby w takich przypadkach obejmuje wprowadzenie do diety pokarmów zawierających dużo błonnika - warzyw, zwłaszcza buraków, owoców (suszonych śliwek, suszonych moreli), zbóż, owoców ziarnkowych otręby Jeśli to konieczne, wzmocnić proces wydalania żółci w diecie należy wprowadzić winegret / sałatki, przyprawione olejami roślinnymi (nierafinowane).
Żywienie medyczne dla wielu chorób wątroby (stłuszczenie wątroby) u osób z otyłością / nadwagą powinno mieć na celu normalizację masy ciała. W tym celu, przestrzegając ogólnych zasad żywienia dietetycznego tabeli medycznej nr 5, wartość energetyczna diety jest dostosowywana w zależności od masy ciała przekraczającej normę, wieku, płci, poziomu aktywności fizycznej.
Ogólnie, dla skutecznej i bezpiecznej utraty wagi, spożycie kalorii powinno być zmniejszone o 500-600 kcal / dzień z normy fizjologicznej. Wyższy wskaźnik utraty masy ciała wiąże się z wysokim ryzykiem rozwoju „ostrego” stłuszczeniowego zapalenia wątroby z późniejszym powstawaniem zwłóknienia. Tacy pacjenci korzystają z tygodniowych dni spędzonych na czczo: mleka z krakersami, twarogu kefirowego, jabłka, owoców i jagód (w zależności od sezonu). Pełny post u pacjentów z wątrobą jest ściśle przeciwwskazany, ponieważ zwiększa zaburzenia metaboliczne.
Leczenie chorób wątroby w większości przypadków wymaga włączenia do diety dodatkowej żywności o działaniu hepaprotective - karczocha (liście), pestek dyni / oleju, lukrecji, oleju z ostropestu plamistego i dziurawca. W przypadku braku możliwości zażywania ich w naturalnej postaci, zaleca się przyjmowanie leków na ich bazie - Wyciąg z karczocha, Tykveol, Karsil, Silimar, Gepabene, Legalon, Hofitol, Peponen, Tsinarix, a także hepaprotektory pochodzenia zwierzęcego - Propecar, Erbisol, Hepatosan, które są dość skuteczne z hepatozą alkoholową, zapaleniem wątroby, marskością wątroby.
W większości przypadków przypisuje się także fosfolipidy (Essliver Forte, Phosphogliv), które są wbudowane w strukturę komórek wątroby, obniżają koszty energii wątroby / przywracają ścianę komórkową, a także kwasy tłuszczowe (Ursofalk, Ursosan, Ursodez, Ursoliv). Podobne pochodne aminokwasów (Heptor, Heptral), suplementy diety (LIV52), opłaty wątrobowe, immunomodulatory (Welferon, rekombinowane interferony) mają podobne właściwości redukujące / detoksykacyjne.
Jeśli to konieczne, zwiększyć wydzielanie żółci / zmniejszyć jego lepkość przepisane takie preparaty roślinne jak jedwab kukurydziany, konaflawina, flakumina, berberyna, działanie wynika z właściwości zawartych w nich olejków eterycznych, flawonów, fitoncydów, żywic. Ogólnie rzecz biorąc, hepaprotektory stanowią podstawę podstawowej terapii w ostrych zaostrzeniach i mają działanie wspomagające podczas remisji.
Wskazania
- 5A - w przypadku ostrego zapalenia wątroby / zapalenia pęcherzyka żółciowego, zaostrzenia zapalenia wątroby / zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskości wątroby w fazie kompensacji.
- 5B - zaostrzenia przewlekłego zapalenia wątroby / zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby z umiarkowaną niewydolnością, współistniejące wrzody / zapalenie żołądka z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- Dieta numer 5 - dla przewlekłych chorób wątroby / pęcherzyka żółciowego (poza ostrym stadium).
- 5P - z połączeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego z zapaleniem trzustki.
- 5Ж / 5 Л / Ж - po cholecystektomii / niedociśnieniu pęcherzyka żółciowego z zastojem żółci.
Dozwolone produkty
Odżywianie terapeutyczne w chorobach pęcherzyka żółciowego i wątroby obejmuje dietę:
- Zupy na bazie bulionów warzywnych z dodatkiem puree warzywnego, płatków zbożowych, małego makaronu bez dressingu.
- Suszony chleb pszenny. Z dobrą przenośnością - w małych ilościach, chleb żytni, suche ciastko.
- Chude czerwone mięso (wołowina / cielęcina), drób (kurczak, indyk), mięso królicze, gotowane, chude białe ryby rzeczne, gotowane / pieczone z warzywami.
- Kurczaki / przepiórki jajka na miękko / omlet parowy.
- Zboża (płatki owsiane, gryka), biały ryż w postaci dobrze ugotowanych płatków śniadaniowych i zapiekanek.
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (twaróg, kefir, acidophilus. Bifidum-kefir). Mleko / śmietana może być stosowana jako dodatek do gotowych pierwszych dań.
- Warzywa, w tym warzywa w formie pieczonej / duszonej (tłuczone ziemniaki, kawior), surowe - w postaci sałatek z dodatkiem oleju roślinnego.
- Sosy na bazie warzyw i mieszanek śmietankowo-mlecznych. Masło / olej roślinny bez obróbki cieplnej, dodaje się tylko do dań gotowych.
- Słodkie jagody / owoce w świeżej i kulinarnej formie (kompoty, galaretka, mus).
- Od deserów - karmel, marmolada, dżemy, miód, pianki, toffi.
- Napar z dzikiej róży, wywar z otrębów pszennych, woda niegazowana / woda o niskiej zawartości węgla, soki warzywne, słaba herbata / kawa z mlekiem.
Dieta na chorobę wątroby i pęcherzyka żółciowego
Układ pokarmowy jest bardzo złożonym mechanizmem, który może powodować niezdrową dietę lub złe nawyki. Jakie objawy można uznać za przesłanie zapalenia trzustki i zapalenia wątroby, w jaki sposób zmienia się życie danej osoby podczas wykonywania tych diagnoz?
Odmiany zapalenia wątroby
Wątroba i trzustka nie przepadają za świeżymi pieczonymi drożdżami
Zapalenie wątroby może mieć inny charakter. Jest to zwykle spowodowane czynnikami wirusowymi i toksyczno-alergicznymi. Osoba może otrzymać różne diagnozy (wirusowe zapalenie wątroby typu A, C, B); choroba ta przyjmuje ostre i przewlekłe warianty przebiegu. Jak rozpoznać ostre zapalenie wątroby:
- Długotrwała żółtaczka;
- Powiększona wątroba;
- Odbarwione odchody;
- Ciemniejszy mocz;
- Powolna odpowiedź;
- Stany apatyczne.
Dzieci mogą ścigać krwawienia z nosa, na skórze pojawiają się wysypki. W ciężkich przypadkach wszystko zaczyna się w ten sam sposób, ale z czasem stan pacjenta pogarsza się, a objawy są silniejsze i wyraźniejsze. Wirusowe zapalenie wątroby typu B jest szczególnie niebezpieczne - ciężkie choroby mogą wywołać rozwój martwicy wątroby. Ostre zapalenie wątroby często przenika do wariantu przewlekłego.
Jest niebezpieczny: choroba pozostaje niezauważona, człowiek nie odczuwa ostrego bólu, po prostu towarzyszy mu uporczywe zmęczenie. Czasami występowanie nudności również nie jest podejrzane. Przewlekła postać zapalenia wątroby jest niebezpieczna: może przekształcić się w bardziej groźny stan: marskość lub nowotwór.
Pacjent cierpiący na chorobę wątroby jest przepisanym lekiem i oszczędzającą dietą, która ma na celu zmniejszenie obciążenia chorego organu.
Odmiany zapalenia trzustki
Fasfud nie przynosi dobra!
Często osoby, które obawiają się nudności i wymiotów, rozwijają zapalenie trzustki - stan, któremu towarzyszy zapalenie trzustki (choroba może przybrać postać przewlekłego procesu, może być w ostrej fazie). Łagodną chorobę można pomylić ze zwykłym zatruciem.
Osoba czuje się chora, kneblowanie nie poprawia zdrowia, są zaburzenia krzesła. W przypadku zapalenia trzustki osoba odczuwa bolesne, tolerowane bóle. Choroba w ostrej fazie przechodzi z większą intensywnością wymienionych objawów. Pacjent nie może pracować i całkowicie się zrelaksować z powodu silnego bólu. W obu hipochondriach mogą wystąpić nieprzyjemne odczucia, ból może być półpaścem.
W ostrym zapaleniu trzustki konieczna jest pomoc lekarza: stan szybko staje się krytyczny. Cierpi serce, mózg, nerki. To przerażające patrzeć na człowieka: na czole pojawia się pot, na jego języku tworzy się gęsta warstwa płytki nazębnej. Ciężki stan może zakończyć się śmiercią.
Przewlekłe zapalenie trzustki ujawnia się po odejściu od zasad diety. Godzinę po przyjęciu naczynia organizm daje sygnał silnego obciążenia wątroby w postaci bólu w nadbrzuszu. Istnieją naruszenia krzesła.
Specjalna dieta
Dieta dla wątroby i trzustki - tabela nr 5
Dieta lecznicza nr 5 jest stosowana przez osoby z problemami wątroby i pęcherzyka żółciowego. W chorobach trzustki można jeść te same posiłki dietetyczne. Zasady diety w redukujących węglowodanach i tłuszczach oraz w różnorodności potraw z białek stołowych. Z zadowoleniem przyjmuje się żywienie ułamkowe, w którym narządy trawienne nie doświadczają nadmiernego obciążenia.
Produkty zabronione
- Z napojów: alkohol, kwas chlebowy, kakao, mocna herbata, kawa i napoje gazowane.
- Dania fast food.
- Pikantne potrawy, tłuste potrawy, frytki.
- Silne buliony i tłuste mięso.
- Konserwy, wędzone mięso i smalec.
- Słodycze: słodycze, ciasta, ciastka, ciastka.
- Rzepa, rzodkiewka, szczaw, rzodkiewka.
Pacjenci z zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego w wywiadzie mogą doradzić numer diety 5a. Przypomina dietę 5, ale oznacza bardziej restrykcyjne ograniczenia spożycia tłuszczów i węglowodanów (ich liczba jest zmniejszona o 50-100 gramów). Przejawy ostrego zapalenia trzustki złagodzą dietę 5p. Nie pozwala na użycie dżemu, miodu, winogron, jaj i arbuzów.
Oczywiście boli nieprzyjemnie. Szczególnie dotknięci są pacjenci z problemami z wątrobą i trzustką: wiele ulubionych potraw musi być spożywanych w ograniczonych ilościach lub w ogóle opuszczonych. Ale przy odpowiednim podejściu nawet menu dietetyczne może być apetyczne i zróżnicowane. Widać to, czytając 3-dniowe menu diety.
1 dzień
- Śniadanie: Kasza gryczana, twaróg z owocami, słaba herbata.
- Drugie śniadanie: owoce (jabłko).
- Obiad: Zupa, wermiszel i gotowane chude mięso, galaretka.
- Czas na herbatę: herbata i ciasteczka.
- Obiad: puree ziemniaczane, ryby (gotowane), kefir.
2 dni
- Śniadanie: makaron, gotowane mięso, herbata.
- 2-gie śniadanie: twarożek (można zmieniać smak rodzynek).
- Obiad: Zupa, bułki, galaretka.
- Lunch: Owoc (banan).
- Kolacja: owsianka mleczna (ryż), kefir.
3 dni
- 1 śniadanie: płatki owsiane, gotowana ryba. Herbata
- 2 śniadania: Zapiekanka jest dozwolona.
- Obiad: Zupa, gotowane mięso, warzywa na parze, kompot.
- Czas na herbatę: Herbata (ze słodyczy, marmolady jest dozwolona).
- Obiad: sery bez ostrych odmian, gotowany makaron, kefir.
Jakie potrawy mogą zmieniać dietę pod numerem 5
Właściwe odżywianie: smaczne i zdrowe
Na tej liście potraw nie kończy się przygotowanie, które nie wykracza poza określoną dietę. Dar eksperymentowania pomaga urozmaicić menu pacjenta i uwzględnia jego preferencje żywieniowe, powstałe przed chorobą. Jakie potrawy urozmaicają nie tylko codzienne menu, ale także stają się godnymi gośćmi na świątecznym stole?
Zupa gryczana
Każdy, kto ma problemy z wątrobą, powinien wiedzieć, że gryka jest dla niego dobrym produktem. Zupa gryczana gotowana w mleku ma niezwykły smak. Po pierwsze, zboże gotuje się w wodzie, następnie dodaje się mleko i naczynie wypełnia się masłem.
Okoń morski
Jest to trudne dla osób z zapaleniem trzustki i zapaleniem wątroby: nie mogą być wędzone smażone ryby. Apetyczny grill jest również zabroniony. Możesz gotować chude ryby. Wyśmienite i pyszne dania są uzyskiwane z okonia. Musisz przygotować rybę: czystą, spłukać. Gotować, aż się ugotuje. Ryż nadaje się do ozdabiania gotowaną rybą. Posiekaną natkę pietruszki i startą marchewkę zdobi danie.
Sałatka z marchwi
Każdy, kto ma problemy z przewodem pokarmowym, musi uwzględnić w diecie więcej warzyw. Jak zrobić smaczną marchewkę ze zwykłej marchewki? Dodaj rodzynki, sok z cytryny i miód do sałatki. To danie pokocha dzieci.
Ciasto bananowe
Dieta numer 5 ma wiele ograniczeń, w tym konieczność porzucenia pieczenia, tak kochanego przez wielu. Ale zaradni pacjenci gastroenterologów zawsze znajdą sposób na zadowolenie samych siebie. Możesz zrobić ciasto i nie naruszać zaleceń lekarza.
Musisz przygotować 2 opakowania żelatyny (zalać wodą). Wymieszać mieszaninę żelatyny z 500 ml. jogurt Przygotuj formularz. Połóż na nim herbatniki galette, powlecz je mieszaniną jogurtowo-żelatynową, dodaj warstwę bananów, ponownie wlej określoną mieszaninę. Ciasto umieszcza się w lodówce. Delikatna dieta jest gotowa.
Podsumujmy
Dieta powinna być bogata i zróżnicowana!
Choroby wątroby i trzustki - nie jest to problem, z którego można beztrosko odrzucić. Rozpoczęte zapalenie trzustki i zapalenie wątroby może doprowadzić do niepełnosprawności, znane są bardziej smutne historie.
Co jest wymagane od osoby, u której zdiagnozowano choroby przewodu pokarmowego? Przede wszystkim musisz podjąć nową diagnozę i nauczyć się żyć zgodnie z ograniczeniami, jakie te choroby nakładają na styl życia danej osoby.
Błędy w żywieniu, nadużywanie alkoholu może pogorszyć przebieg choroby. Ale nie wszystko jest takie smutne. Pomimo wielu zakazów, osoba jest w stanie urozmaicić swoje menu i przygotować smaczne potrawy z zalecanych produktów, których nie można natychmiast wezwać dietetycznie. Aby pomóc choremu internetowi: istnieje wiele przepisów na pierwsze dania, desery dla osób, które podzielają zasady zdrowego odżywiania.
Zgodnie z tą dietą wszystkie gospodarstwa domowe: gotowane i sparowane naczynia są przydatne dla dzieci, zmniejszają obciążenie wątroby osoby dorosłej. Zdrowa dieta może być dobrym nawykiem, który chroni twoje zdrowie.
Z przydatnymi produktami do wątroby zostaniesz przedstawiony filmowi:
Ludzie cierpiący na chorobę wątroby lub woreczek żółciowy wiedzą, że ich samopoczucie zależy od tego, co jedzą. Dlatego dla tych pacjentów dietetycy wraz z wąskimi specjalistami stworzyli specjalną dietę, która pozwala utrzymać dobre samopoczucie na normalnym poziomie, a także pomaga żołądkowi lepiej wchłaniać pokarm.
Choroby wątroby i woreczka żółciowego. Podstawowe zasady żywienia
Od alkoholu będzie musiał się poddać!
Wątroba jest jednym z tych narządów w ludzkim ciele, który codziennie dźwiga ogromny ciężar. Aby działał tak, jak powinien, trzeba „litować się” nad nim, czyli prowadzić prawidłowy styl życia. Niestety, 90 procent mieszkańców świata zaczyna monitorować swoją dietę tylko wtedy, gdy zaczęły się już objawiać problemy. Dotyczy to zwłaszcza wątroby. Istnieje kilka podstawowych zasad żywienia, jeśli dana osoba ma jedną lub inną chorobę wątroby:
- Musisz spożywać do 2500 kalorii dziennie, zwłaszcza jeśli osoba cierpi na zapalenie wątroby.
- Musisz jeść kilka razy dziennie i małymi porcjami. Jest to około cztery do sześciu razy dziennie, w zależności od trybu dnia i możliwości. Ale 4 to minimalna liczba sztuczek.
- Można jeść tylko produkty gotowane i gotowane na parze, ponieważ to oni nie obciążają ciężko przewodu pokarmowego.
- Musisz całkowicie porzucić smażone. Takie gotowane dania są raczej ciężkie, a chora wątroba po prostu nie może sobie z nimi poradzić.
- Konieczne jest jedzenie tylko ciepłych potraw. W żadnym wypadku nie wolno jeść na zimno lub na gorąco, ponieważ takie krople mają negatywny wpływ na śluz
- Musisz jeść więcej pokarmów zawierających błonnik, ponieważ stymuluje wydalanie żółci ich ciała
Jeśli chodzi o woreczek żółciowy, zasady odżywiania są tutaj takie same, ponieważ te dwa narządy są ze sobą ściśle powiązane, a fakt, że wątroba jest dobra, będzie prawidłowy, a woreczek żółciowy.
Białka, tłuszcze i węglowodany
Dzienne zapotrzebowanie na białka - od 80 do 90 gramów
Szczególną uwagę należy zwrócić na ilość białek, tłuszczów i węglowodanów w codziennej diecie, ponieważ zależy nie tylko od stanu wątroby, ale także od całego organizmu, ponieważ komórki i inne narządy powinny otrzymywać normalną ilość składników odżywczych i witamin. Zatem w chorobach wątroby i woreczka żółciowego dzienna zawartość białka powinna wynosić od 80 do 90 gramów. W przypadku, gdy białko jest znacznie mniej, doprowadzi to do dystrofii wątroby, aw rezultacie do rozwoju marskości. Najlepiej jeść pokarmy zawierające łatwo przyswajalne białka. Na przykład twaróg.
Jeśli chodzi o tłuszcze, nie powinny one przekraczać 80–90 gramów. Niedobór może prowadzić do negatywnych konsekwencji, a nadmiar zwiększy obciążenie narządów. Uważa się, że w rzeczywistości tłuszcze nie stanowią szczególnego zagrożenia dla wątroby, ale jeśli osoba spożywa je w dużych ilościach, prowadzi to do odkładania się płytek cholesterolu, a także nadwagi, która jest zawsze szkodliwa. Większość dziennej porcji tłuszczów powinna stanowić tłuszcze zwierzęce, które są lepiej trawione, a tylko jedna trzecia to warzywa. Tłuszcz poprawia wchłanianie witamin i składników odżywczych, co jest bardzo ważne dla chorej wątroby. Dlatego zaleca się dodawanie masła lub oleju słonecznikowego do kaszek.
Oddzielnie trzeba powiedzieć o węglowodanach. W żadnym przypadku nie można obniżyć ich kwoty, a przede wszystkim nie jeść dużej ilości pokarmów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany. Należą do nich cukier, miód. Najlepiej podawać im około 100 gramów dziennie. Pozostałe 300-350 gramów - powinny to być węglowodany proste. Szczególną uwagę zwraca się na ich jakość, a nie na ilość. To prawda, że nie oznacza to, że musisz opierać się na jedzeniu zawierającym dużo węglowodanów. Wszystko powinno być z umiarem, ponieważ nadmierne spożycie może prowadzić do odkładania się tłuszczu w wątrobie, co nie jest zbyt dobre, jak również stagnacji żółci.
Numer diety 5
Dieta w ramach leczenia chorób żółci
Dieta odgrywa ważną rolę dla osób cierpiących na choroby wątroby i woreczka żółciowego. Jego przestrzeganie gwarantuje normalne samopoczucie. Często, z pewnymi odchyleniami od tego, pogarsza się natychmiast, a osoba musi usiąść na najsurowszej diecie. Obecnie osobom cierpiącym na te choroby zaleca się przestrzeganie diety numer pięć, która została opracowana specjalnie w celu uwzględnienia fizjologicznych cech wątroby i woreczka żółciowego. Ma kilka opcji, z których każda różni się od poprzedniej.
Dieta 5a jest przepisywana w ostrym okresie choroby Botkina, w przypadku przewlekłych chorób wątroby (na przykład, zapalenie wątroby), w czasie zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, jak również w procesach zapalnych w innych narządach, takich jak żołądek i jelita. Osobliwością tej diety jest to, że pacjent ogranicza spożycie tłuszczu, zwłaszcza opornego na cholesterol. Ponadto szczególną uwagę poświęca się substancjom azotowym, olejkom eterycznym i purynom. Ich zawartość powinna zostać zredukowana do maksimum. Jeśli chodzi o węglowodany i białka, pozostają one niezmienione.
Przydziel dietę 5, dietę 5а i dwa warianty diety 5п. Pewien typ przepisywany jest na niektóre choroby, ponieważ konieczne jest obserwowanie ilości tłuszczów, białek i węglowodanów.
Wszystkie potrawy podczas diety 5a są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Tak więc dzienna dawka białka wynosi 100 gramów, 70 gramów tłuszczu (około 15 gramów powinno być pochodzenia roślinnego) i około 400 gramów węglowodanów, a całkowita ilość kalorii nie powinna przekraczać 2500 kalorii. W tym przypadku osoba powinna spożywać ułamek, od 5 do 6 razy dziennie i pić wodę o 2 litry.
Dieta 5 jest uważana za bardziej łagodną, ponieważ wolno już jeść więcej pokarmów, a dzienna zawartość kalorii we wszystkich potrawach wzrasta do 2800 kalorii. Jest przepisana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, marskość wątroby. Ponadto, pacjenci, którzy są na etapie zdrowienia po chorobie Botkina, mogą przejść z diety 5a na dietę 5. Dzienna dawka białek wynosi 100 gramów, tłuszcze 80 gramów, a węglowodanów około 450. Ilość spożywanego płynu dziennie powinna wynosić około 2 litry. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie.
Dieta 5p, jak już wspomniano powyżej, jest prezentowana w dwóch wersjach. Pierwsza opcja jest zalecana w przypadku chorób, takich jak ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ma na celu normalizację funkcji trzustki, zmniejszenie odruchowej pobudliwości pęcherzyka żółciowego, a także zapewnienie łagodnego schematu żołądka. Ta dieta jest uważana za najbardziej niskokaloryczną, ponieważ osoba jest ograniczona do prawie wszystkiego. Możesz jeść tylko płynne lub półpłynne jedzenie, gotowane na parze lub gotowane. Dzienna stawka białka wynosi 80 gramów, 50 gramów tłuszczu i około 200 węglowodanów Ilość spożywanego płynu dziennie powinna wynosić około 2 litry. Jeśli chodzi o dietę, jest ona również ułamkowa, od 5 do 6 razy dziennie. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 1800 kalorii.
Drugi wariant diety jest przepisywany w przypadku zapalenia trzustki, ale już w remisji, gdy konieczne jest utrzymanie pozytywnego efektu, a także w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Dzienna stawka białka wynosi 110 gramów, tłuszcz 80 gramów i węglowodanów około 350. Ilość spożywanego płynu dziennie powinna wynosić około 2 litry. Dietetyczny ułamek, od 5 do 6 razy dziennie. Zawartość kalorii nie powinna przekraczać 2800 kalorii.
Przypisz tę lub inną dietę tylko lekarzowi prowadzącemu, który w oparciu o ogólny stan pacjenta, dostosuje swoją dietę i powie ci, jakie pokarmy możesz jeść, a co nie.
Dozwolone produkty i naczynia
Tabela nr 5 - smaczna i zdrowa
Możesz wybrać pewne potrawy i potrawy, które mogą jeść z dowolnym wariantem diety numer 5. W rzeczywistości ich lista jest imponująca, więc możemy powiedzieć, że pomimo pewnych ograniczeń, osoba może jeść prawie tak jak poprzednio, tylko zmniejszać porcje i eliminować smażone potrawy. Dozwolone produkty obejmują:
- Produkty mleczne, a mianowicie mleko, zarówno proste jak i suche, śmietana, śmietana (najlepiej jeść świeże i z umiarem), kefir. Ponadto produkty z twarogu odgrywają szczególnie ważną rolę. Podejście ich wybór powinien być ostrożny i dawać pierwszeństwo twarożkowi o niskiej zawartości tłuszczu
- Zupy w rosołach warzywnych i można dodać trochę oleju roślinnego, ale w żadnym wypadku nie przesuszaj. Dozwolone jest również jedzenie barszczu z burakami, kapuśniakiem. To prawda, także na bulionie warzywnym
- Zupy owocowe i mleczne
- Mięso i ryby, zwłaszcza odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, w tym wołowina, drób i niektóre rodzaje ryb. Najlepiej jest parować, gotować lub piec, ponieważ zdrowe właściwości są zachowane, a naczynia nie stają się szkodliwe.
- Olej z umiarem. W związku z tym wolno stosować niewielką ilość oleju roślinnego, masła i oliwek
- Żółtka jaj. Lepiej ograniczyć się do jednego na dzień, a nie w zwykłej formie, ale dodawać do potraw lub wypieków.
- Kashi. Najlepiej zrobić owsiankę lub kruchą lub pół-lepką. Zaletą jest podawanie płatków owsianych, gryki. Owsianka może być na mleku, niektórzy dodają do nich nawet twaróg na zmianę
- Makaron, który można jeść zarówno w formie gotowanej, jak iw formie zapiekanki
- Warzywa, zwłaszcza gotowane i pieczone
- Nie pikantny ser, niskotłuszczowa szynka
- Owoce i jagody. To prawda, musisz wykluczyć kwaśne
- Czarna, zielona herbata, wywary z dzikiej róży, soki owocowe
W rzeczywistości tylko z zewnątrz może się wydawać, że dieta 5 (i wszystkie jej rodzaje) jest dość sztywna. Pacjenci mogą jeść prawie wszystko, co najważniejsze, aby przestrzegać kalorii.
Zakazana żywność w chorobach wątroby i woreczka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka jest najczęściej spowodowane złym odżywianiem.
Istnieje lista pokarmów, które są surowo zabronione, jeśli dana osoba cierpi na określoną chorobę wątroby lub woreczek żółciowy. Produkty te obejmują:
- Odmiany tłustych ryb, mięso, ponieważ dramatycznie zwiększają obciążenie słabej wątroby i woreczka żółciowego
- Smażone potrawy, ponieważ ich kaloryczność wzrasta kilka razy, a olej roślinny, na którym przygotowuje się potrawy, całkowicie traci swoje korzystne właściwości i staje się, wręcz przeciwnie, szkodliwy
- Salo
- Grube buliony. Niektórzy ludzie lubią bulion być bardzo gruby, ale to takie buliony są szkodliwe nie tylko dla chorej wątroby, ale także dla zdrowego.
- Wszelkie wędzone mięsa, zwłaszcza salami, kiełbaski
- Konserwy
- Podroby
- Rośliny strączkowe, ponieważ są dość ciężkie i trudne do strawienia przez żołądek.
- Grzyby
- Produkty marynowane
- Bułeczki, Ciasta
- Kawa
Zabrania się spożywania napojów alkoholowych osobom chorym na wątrobę, ponieważ niszczą je jeszcze bardziej i powodują zatrucie ciała.
Przykładowe menu
Aby ułatwić postrzeganie wszystkich powyższych, musisz podać przykład jednego dnia z życia chorej osoby, a raczej, jak je. Będzie to wyglądać tak:
- Śniadanie (w zależności od tego, ile osoba wstaje). Winegret, ubrany w śmietanę, herbatę z mlekiem, kromkę chleba i twaróg
- Lunch Mięso (gotowane lub pieczone), kasza gryczana (gotowana), sok
- Czas na herbatę Zupa jarzynowa, kawałek gotowanej chudej ryby, mała kapusta kiszona i kompot
- Kolacja Zapiekanka z makaronem i twarogiem, kotlety z kapustą, kompot
- Druga lekka kolacja. Kissel z małą bułeczką
Dieta na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego jest właściwie dość surowa, musisz stale monitorować zawartość kalorii w produktach, zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów. Jeśli rodzina ma osobę cierpiącą na te choroby, będzie musiał osobno przygotować jedzenie. Dzięki diecie człowiek może prowadzić normalne życie, ponieważ liczba napadów i zaostrzeń może być wielokrotnie zmniejszona.
Z chorobą kamieni żółciowych zostaniesz przedstawiony filmowi:
Zaburzenia czynności wątroby mogą prowadzić do poważnych powikłań, ponieważ narząd ten pełni ważne funkcje dla organizmu. Filtruje krew, przechowuje witaminy i uczestniczy w wielu reakcjach. W związku z tym dieta z chorobami wątroby znacznie poprawia stan narządu. Jak myślisz, co należy uwzględnić w codziennej diecie? Poniższe instrukcje mówią o diecie, przydatnej w przypadku dolegliwości wątroby.
Podstawowe zasady prawidłowego żywienia pacjentów z wątrobą
Dieta na choroby wątroby ma kilka ogólnych zasad mających na celu zmniejszenie obciążenia organizmu i jego czyszczenia. Podstawą odżywiania jest wzrost łatwo przyswajalnego białka, duża ilość kompleksu błonnika, witamin i minerałów. Dodatkowym warunkiem jest zmniejszenie diety pokarmów, które zwiększają wydzielanie soku trawiennego. Żywienie dietetyczne wątroby opiera się na następujących zasadach:
- Posiłki wielokrotnego użytku w małych porcjach.
- Produkty muszą być mielone lub gotowane, aby wątroba była mniej obciążona.
- Żywność nie powinna być oparta na smażonych, gorących i zimnych daniach. Jedzenie przyjmuje się tylko ciepło.
Dozwolone i zabronione produkty
Dieta dla wątroby opiera się na podziale żywności na dozwoloną i zabronioną. Oto niektóre pokarmy, które możesz jeść w przypadku problemów z wątrobą:
- Ryby i mięso o niskiej zawartości tłuszczu, parzone lub gotowane na parze.
- Nabiał i produkty mleczne, z wyjątkiem Ryazhenka, śmietany i śmietany.
- Chleb tylko gruboziarniste odmiany mąki.
- Owoce morza.
- Warzywa tylko gotowane, duszone lub pieczone. To samo dotyczy owoców, które można jeść na surowo, ale w małych ilościach.
- Zupy na bazie zbóż, warzyw lub nabiału, przede wszystkim - bez mocnego mięsa lub bulionu grzybowego.
- Słodycze w postaci prawoślazu, marmolady, dżemu, galaretki lub miodu.
- Kasze: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż.
- Nie kwaśne jagody.
- Kwaśna galaretka, sok lub kompot.
- Warzywo, masło.
- Gotowane białka jajeczne, jajecznica, całe jaja do 2 razy w tygodniu.
- Wśród żywności mięsnej przeznaczonej do leczenia lepiej jest preferować kurczaka, cielęcinę i wołowinę,
- Z ryb: dorsz, okoń, sandacz, navaga.
Nie możesz jeść:
- Ciastka w postaci ciast, ciastek, bułek i innych słodyczy zawierających kakao.
- Smażone jajka.
- Zupa - zielona zupa, barszcz na mocnym bulionie mięsnym, zimna okroshka.
- Wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
- Kukurydza, zboża jęczmienne.
- Surowe i kwaśne warzywa, owoce, jagody (szczaw, pomidory, kapusta kiszona, szparagi, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, chrzan, pieprz, szpinak, cytryna).
- Tłuste mięso drobiowe: gęś, kaczka.
- Ryby tłuste, suszone i solone.
- Rosół z grzybów, mięsa i ryb.
- Wędzone, pikantne, konserwy.
- Kwaśne lub gazowane napoje, kawa, alkohol.
Zasady menu terapeutycznego
Dieta na choroby wątroby i oczyszcza ją, więc dieta powinna zawierać pewną liczbę niezbędnych substancji:
- Nie mniej niż 90 g białek, z których połowa jest zwierzęca i roślinna.
- Od 80 do 90 g tłuszczu, którego trzecia część spada na warzywa.
- Do 500 g węglowodanów, a nie więcej niż 100 g do prostych.
- Od 1,5 do 2 litrów płynu, tj. czysta woda bez bulionów, soków i innych napojów.
- Ilość soli nie przekracza 10 g.
- Od 2400 do 2800 kalorii.
Tabela dietetyczna nr 5 dla wątroby, trzustki i woreczka żółciowego
Dieta numer 5 sugeruje łagodną dietę dla pęcherzyka żółciowego, wątroby i trzustki i pomaga przywrócić ich funkcje. Najważniejsze jest to, że pacjent nie cierpi na patologie związane z żołądkiem lub jelitami. Pokazano specjalną dietę nr 5:
- z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem wątroby lub podczas ich zaostrzenia;
- z przewlekłą chorobą kamicy żółciowej;
- w przypadku marskości lub zwłóknienia wątroby;
- z hepatozą wątroby lub stłuszczeniem postaci tłuszczowej;
- z rozproszonymi zmianami w tkance wątroby;
- po resekcji wątroby lub operacji pęcherzyka żółciowego;
- z przerzutami do wątroby;
- w raku wątroby;
- w przypadku choroby wątroby wywołanej przez zakaźne stany zapalne;
- z torbielą lub otyłością wątroby;
- z powiększoną wątrobą.
Przykładowe menu na tydzień
- śniadanie - owsianka z mlekiem ryżowym, pojedyncze białko;
- drugie śniadanie - zapiekanka na twarogu;
- lunch - kapuśniak, gotowane mięso z duszoną marchewką;
- przekąski - herbatniki biszkoptowe;
- obiad - makaron i ser.
- śniadanie - sałata jabłkowo-marchewkowa, kotlet mięsny;
- drugie śniadanie to jabłko;
- obiad - duszona kapusta, zupa ziemniaczana, ryba parowa;
- popołudniowa herbata - biszkopt;
- obiad - zapiekanka na bazie kaszy gryczanej.
- śniadanie - jajecznica, płatki owsiane;
- drugie śniadanie - pieczone jabłko;
- obiad - gotowany kurczak i ryż z sosem mlecznym, zupa jarzynowa;
- popołudniowa herbata - świeży sok;
- obiad - tłuczone ziemniaki, gulasz rybny.
- śniadanie - twaróg z miodem;
- drugie śniadanie - gotowany makaron z olejem;
- obiad - kapusta nadziewana, zupa jarzynowa;
- podwieczorek - kefir;
- obiad - owsianka ryżowa na mleku.
- śniadanie - kasza gryczana z masłem, trochę twarogu;
- drugie śniadanie - puree z marchwi;
- obiad - barszcz warzywny, paszteciki parzone z makaronem;
- podwieczorek - wszelkie dozwolone owoce;
- obiad - tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa, gulasz rybny.
- śniadanie - płatki owsiane z mleka, jajko na twardo;
- drugie śniadanie - pieczone jabłko;
- obiad - zupa mleczna, zapiekanka z twarogu;
- podwieczorek - sok, herbatniki biszkoptowe;
- obiad - kasza manna z suszonymi śliwkami.
- śniadanie - sałatka z dressingiem z oleju roślinnego;
- drugie śniadanie - zapiekanka z sera twarogowego;
- lunch - zupa bez mięsa, makaron z gotowanym mięsem;
- przekąska - jabłko;
- obiad - pierogi z serem.
Przepisy dietetyczne dania przywracające wątrobę
Pierwszą z dobrych receptur na wątrobę jest zupa z dyni i płatków owsianych:
- Gotuj aż do połowy obrane i pokrojone w kostkę 100 g dyni.
- Umieść dynię na głębokiej patelni, dodaj 2 łyżki. l płatki owsiane, 0,5 łyżeczki. masło, mały rosół z dyni.
- Tomit pod pokrywką przez kolejne pół godziny, następnie posiekaj wszystko w blenderze, dodaj trochę cukru, a także bulion z dyni.
Paszteciki z wołowiny na parze:
- Zrobić 150 g wołowiny i 30 g nieświeżego białego chleba namoczonego w mleku przy użyciu mielonego mięsa / miksera.
- Sól rozcieńczyć wodą.
- Zrób kotlety, gotuj na parze przez około pół godziny.
Biszkopt z białkiem jaja:
- Wymieszaj 6 białek z 1/3 szklanki cukru, trzepaczką.
- Wejdź do powstałej pianki 1 szklanka posiekanych grzanek z białego chleba.
- Wlać do wysmarowanej formy, pierwszą połowę masy, posypać 1-2 łyżkami. l mak, a następnie druga połowa.
- Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C
Wideo: terapia żywieniowa marskości wątroby
Dieta przeciw wirusowemu zapaleniu wątroby typu C, rakowi lub marskości wątroby pozostawia ogólne zasady jedzenia, ale są pewne różnice dla każdej choroby. Dotyczą one listy dozwolonej / zabronionej żywności, dziennej zawartości kalorii, składu diety na 1 dzień. Aby dowiedzieć się o niuansach żywienia w marskości wątroby, sprawdź pomocne wideo poniżej i stwórz własne menu.