Dieta na choroby wątroby

Wątroba jest jednym z najważniejszych organów człowieka. W przypadku choroby tego narządu należy zadbać nie tylko o stosowanie preparatów medycznych i środków ludowych, ale także zapewnić odpowiednią, oszczędną dietę.

Podstawy żywieniowe dla zdrowia wątroby

Aby pomóc ciału w normalnej pracy, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• Ostre postacie zapalenia wątroby sugerują dość wysokokaloryczną dietę - do 2500 kalorii dziennie, ale jedzenie musi być lekkie i dietetyczne.
• Zalecane frakcyjne jedzenie.
• Nie możesz jeść smażonych potraw.
• Preferuj ciepłe potrawy, unikając gorąca i zimna.
• Większość menu powinna zawierać produkty bogate w błonnik.

Dieta dla wątroby powinna składać się z potraw poddanych obróbce cieplnej. Lepiej jest dawać pierwszeństwo takim metodom przetwarzania, jak gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Pożądane jest mielenie żywności, co znacznie ułatwi pracę wątroby.

Zupy nie powinny być gotowane w tłustym bulionie mięsnym lub rybnym i nie należy dodawać do nich smażonego dressingu. Wskazane jest gotowanie mięsa i ryb bez użycia tłuszczu, na przykład w rękawie lub w folii, gulasz we własnym soku.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że dieta z chorą wątrobą jest bardzo słaba, ale w rzeczywistości jest to błędna opinia. Z dozwolonych produktów można gotować całkiem różnorodne potrawy, używając różnych sosów, soku z cytryny i zieleni, aby nadać im przyjemny smak.

Co możesz jeść

W chorobach wątroby i dróg żółciowych ważne jest wprowadzenie wystarczającej ilości błonnika w diecie. Możesz dostać go z różnych warzyw. Menu powinno zawierać następujące produkty (pieczone lub gotowane):

• ziemniaki;
• kalafior i kapusta pekińska;
• marchewki;
• cukinia;
• dynia;
• buraki;
• zielony groszek.

W przypadku poważnego stanu pacjenta warzywa te powinny zostać zmielone przed spożyciem. W postaci surowej możesz jeść te produkty:

• Pieprz bułgarski;
• jarmuż morska;
• ogórki;
• sałata o lekko wyraźnym smaku (niska zawartość olejków eterycznych).

Niektóre owoce mogą być również tolerowane w diecie. Należą do nich dojrzałe jabłka odmian niekwaśnych w postaci rozdrobnionej lub pieczonej i banany. Możesz także jeść śliwki, suszone morele i beznasienne rodzynki.

W przypadku problemów z wątrobą i przewodami żółciowymi konieczne jest również spożycie mięsa i ryb. Z mięsa pochodzi królik, wołowina i wieprzowina (ściśle chude), można również jeść kurczaka, ale najlepiej unikać tłustych kaczek i gęsi. W przypadku przewlekłych chorób pęcherzyka żółciowego i wątroby, a także ostrego zapalenia, zaleca się mielenie produktów mięsnych. Ryby muszą również wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: sandacza, dorsza, morszczuka, okonia, szczupaka. Produkty rybne powinny być ograniczone do trzech razy w tygodniu. Możesz jeść owoce morza - małże, krewetki.

Do menu na pewno dodawane są różne płatki zbożowe. Preferowane są płatki owsiane lub gryka. Węglowodany te są łatwo wchłaniane przez organizm, nie komplikując pracy wątroby i woreczka żółciowego. Dieta na choroby wątroby może obejmować semolinę, owsiankę ryżową, którą gotuje się w wodzie lub z dodatkiem mleka. Dieta dla wątroby i dróg żółciowych pozwala na gotowanie makaronu w menu.

Chleb można również spożywać, podczas gdy pierwszeństwo należy przyznać pełnoziarnistemu i żyto. Chleb pszenny jest dozwolony tylko wczoraj lub suszony.

Właściwe odżywianie powinno obejmować wystarczającą ilość fermentowanych produktów mlecznych. Musisz wybrać niskotłuszczowy (a nawet lepszy - niskotłuszczowy) kefir, twaróg, ryazhenka, mleko. Do diety można również dodać śmietanę i ser.

Dieta na choroby wątroby jest dość bogata. Z proponowanych produktów można gotować wiele potraw.

Podstawą odżywiania najlepiej jest zrobić zupy nie w bulionie mięsnym. Różne zupy: warzywna, mleczarska, ze zbożami i makaronem, grochu, chudego barszczu i zupa z buraków to przepisy, które należy stosować najczęściej.

W żywności do wątroby może i powinny zawierać zapiekanki, suflety przy użyciu zbóż, budyniu twarogowym. Z ryb i mięsa najlepiej wybrać coś z tych dań: klopsiki (na parze), klopsiki, klopsiki. Możesz wzbogacić jedzenie za pomocą takich receptur: stroganoff wołowy, suflet, nawet bułeczki lub pilaw, tylko mięso do tego musi być ugotowane, a nie smażone. W diecie mogą być sałatki warzywne, przyprawione olejem roślinnym, kawiorem z cukinii, winegretem. Pikantne przyprawy i przyprawy do potraw z problemami pęcherzyka żółciowego i wątroby należy wyeliminować, a zamiast tego można wziąć pietruszkę, koper, cynamon, sos sojowy, sok z cytryny i skórkę. Doskonałe przepisy na sosy warzywne, mleczne lub kwaśne. Najważniejsze jest, aby nie używać ostrych i kwaśnych opcji.

Dozwolone są również słodkie posiłki dietetyczne dla wątroby. Może to być pastila, miód, marmolada, trochę ptasiego mleczka, dżem bez kwaśności.

Dla tych, którzy mają problemy z drogami żółciowymi, pęcherzykiem żółciowym lub wątrobą, możesz stworzyć dość zróżnicowane menu przy użyciu zatwierdzonych produktów. Ważne jest monitorowanie odpowiednich kalorii i wartości odżywczych.

Jednak dieta na choroby wątroby wymaga ograniczenia niektórych pokarmów lub nawet usunięcia ich z menu.

Ograniczenia

Niektóre pokarmy są dozwolone w diecie, ale lepiej stosować je bardzo umiarkowanie. Obejmują one:

• nieostre sery;
• jajka (nie więcej niż 3 sztuki na tydzień);
• kiełbaski mleczne i kiełbaski;
• masło (dla menu dla dorosłych - do 70 gramów dziennie, dla dzieci - nie więcej niż 40 gramów);
• kawior i śledź;
• pomidory

Co jest zakazane?

Co wolno jeść w chorobach wątroby i woreczka żółciowego?

Po pierwsze, każdy alkohol jest zabroniony. Przepisy na wszystkie smażone potrawy również będą musiały zostać odłożone na dalszą półkę: przy chorobie wątroby, drogach żółciowych i woreczku żółciowym to menu nie jest odpowiednie. Nie można również używać tłustych mięs i ryb, bulionów z nich w naczyniach. Wszelkie wędzone mięsa i konserwy nie są również przeznaczone dla osób cierpiących na takie choroby. Grzyby, podroby, rośliny strączkowe mogą powodować nowe stany zapalne, dlatego należy je wykluczać stosując oszczędną dietę. Następujące produkty są surowo zabronione:

• smalec;
• warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (cebula, czosnek, rzodkiewka);
• słodkie i francuskie ciasto;
• lody;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• świeży chleb;
• szczaw, szpinak;
• marynowane i solone potrawy.

Jak długo potrzebujesz diety?

Z reguły lekarz przepisuje ścisłą dietę przez 4-6 tygodni, w której jedzenie jest postrzępione, w przypadku ostrych prądów zarówno u dzieci, jak i u dorosłych w zapaleniu wątroby, pęcherzyka żółciowego lub dróg żółciowych. Jeśli w tym czasie stan pacjenta poprawi się, odżywianie będzie kontynuowane przy użyciu tych samych produktów, ale bez pocierania, z wyjątkiem warzyw bogatych w błonnik. Wydawanie na taką dietę powinno wynosić co najmniej sześć miesięcy.

W przewlekłym przebiegu choroby najprawdopodobniej należy przestrzegać odpowiedniej diety przez całe życie. Ale dzięki możliwości przygotowania i wyboru receptur dieta może być bardzo smaczna i urozmaicona. Pacjentowi zaleca się zaplanowanie menu na dzień lub tydzień, z uwzględnieniem niezbędnych kalorii i pokarmów.

Żywienie medyczne dla różnych chorób wątroby

Leczenie każdej choroby układu pokarmowego rozpoczyna się od przestrzegania właściwej diety i diety. Zasady jedzenia i menu dla konkretnej choroby są łączone przez ekspertów w tak zwanych tabelach diety. Dieta autora nazywa się Pevzner. Autorem tabel dietetycznych był terapeuta i organizator żywienia i gastroenterologii klinicznej. Szczególnie zaangażował się w rozwój diet dla różnych chorób, które zostały połączone w 15 grup. W oddzielnym laboratorium badał rozwój zapalenia wątroby i innych zmian patologicznych w wątrobie. Ponadto żywienie uznano za metodę zapobiegania chorobom układu pokarmowego.

Dieta na choroby wątroby jest tabelą nr 5, a żywność bogata w tłuszcze i cholesterol jest prawie całkowicie z niej wykluczona.

Wskazania do diety numer 5:

1. okres remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
2. przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
3. okres powrotu do zdrowia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
4. z zachowaną czynnością komórek wątroby u pacjentów z marskością wątroby;
5. kamienie żółciowe;
6. okres powrotu do zdrowia u pacjentów z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
7. Dieta numer 5 jest pokazana z lekką patologią jelit.

Odżywianie w przypadku choroby wątroby jest przepisywane w celu chemicznego ciała shchazheniya, podczas gdy w pierwszym rzędzie przestrzeganie zdrowej diety, pełne menu dla pacjenta. Właściwe odżywianie jest w stanie przywrócić pracę układu żółciowego.

Charakterystyka tabeli diety

1. Nieznacznie zmniejszona zawartość białka i węglowodanów.
2. Zawartość żywności bogatej w tłuszcze i cholesterol jest znacznie ograniczona.
3. Wszystkie potrawy przygotowywane są wyłącznie w następujący sposób: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, rzadko przy użyciu duszenia. Smażenie jest niedozwolone.
4. Mechaniczne schazheniye nie zawsze są obserwowane, tylko w przypadku przygotowania ściętego mięsa i produktów zawierających dużo włókien roślinnych.
5. Temperatura wszystkich naczyń nie powinna być zbyt wysoka ani niska. Jest w przybliżeniu równa temperaturze ciała.
6. Kategorycznie nie można gotować potraw z produktami zawierającymi kwas szczawiowy, purynami.
7. Wyłączone są produkty zawierające wiele substancji ekstrakcyjnych, które mogą powodować gwałtowny wzrost wydzielania soków trawiennych.
8. Właściwe odżywianie w patologii wątroby nie powinno zawierać produktów zwiększających wzdęcia i powodujących wzdęcia jelita.
9. Stosowanie soli kuchennej jest umiarkowanie ograniczone.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być częste, w umiarkowanych porcjach. Zaleca się regularne spożywanie żywności do 5 razy dziennie i picie czystej wody bez gazów na pusty żołądek.

Dieta na choroby wątroby znormalizowana przez liczbę składników żywności i kalorazhu.

1. Dzienna zawartość białka nie powinna być mniejsza niż 80 gramów, udział zwierząt stanowi połowę.
2. Udział tłuszczu od 80 do 90 gramów, z czego 30% jest pochodzenia roślinnego.
3. Do 400 gramów węglowodanów dziennie powinno dostać się u pacjenta z chorobą wątroby.
4. Pij co najmniej 1,5-2 litry oczyszczonej wody dziennie. Ta objętość nie obejmuje bulionów, soków, innych napojów.
5. Wartość energetyczna posiłków dziennie powinna wynosić od 2400 do 2800 kcal.
6. Dopuszczalna ilość soli wynosi do 10 gramów.

Odżywianie w przypadku chorób wątroby oznacza pewną listę produktów różnych kategorii, których używanie jest dozwolone lub zabronione.

Co można jeść

1. Napoje. Rosół z jagód dzikiej róży, słaba czarna herbata z cytryną, mleko. Zamiast cukru można użyć substytutów (ksylitol). Soki z jagód i owoców bez cukru. Kompoty są zrobione z suchych i świeżych owoców, mieląc je.
2. Zupy i buliony. Zupy warzywne i warzywne można używać jako rosół. Zupy wegetariańskie z tłuczonych tartych warzyw (ziemniaki, dynia, marchew, cukinia), płatki zbożowe (kasza manna, gryka, ryż), wermiszel są mile widziane. Dla smaku można dodać 10 gramów niskotłuszczowej śmietany lub 5 gramów masła. Na drugim miejscu są zupy mleczne z makaronem, zupy owocowe, zupa z buraków, zupy grochowe w małych ilościach i nieczęsto. Do sosów przygotowuje się sosy z suszonej (nie prażonej!) Mąki i warzyw.
3. Potrawy zbożowe i płatki zbożowe. Kaszki gotowane są w pół-mleku, najlepiej śluzowym (kasza manna, płatki owsiane), pół-lepkie kaszki (gryka, ryż). Idealne do wzbogacenia stołu są różne desery ze zbóż: budyń, zapiekanka, suflet. Możesz zrobić zapiekanki z sera i makaronu. Dobry talerz owoców dietetycznych.
4. Z makaronu można gotować tylko.
5. Dania mięsne, przekąski rybne. Dozwolone są wszystkie rodzaje diety o niskiej zawartości tłuszczu: cielęcina, wołowina, mięso królicze, mięso drobiowe bez skóry (indyk i kurczak). Mięso można gotować w gotowanej formie, w postaci mielonego mięsa, sufletu, dobrze duszonego stroganoffu, kotletów parowych, grudkowatego mięsa, gotowanego do miękkości; dozwolone bułeczki z chudym mięsem, kiełbaski mleko. Rzadko je się pierogi o niskiej zawartości tłuszczu, nie smażone. Owoce morza preferują świeże ostrygi, kalmary i małże, a także ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Rzadkie dania przygotowywane są z łososia i łososia.
6. Produkty mleczne. W ograniczonej liczbie nie ostrych odmian sera, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu. Od niskotłuszczowego lub odważnego twarogu gotuj różne potrawy, takie jak zapiekanki, lub używaj rozcieńczonej śmietany w czystej postaci. Kefir i mleko mogą jedynie przejrzeć, maksymalna ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 2%. Możesz urozmaicić menu sernikami, leniwymi pierożkami, budyniami.
7. Produkty piekarnicze. Pacjenci z chorobami wątroby mogą jeść tylko chleb żytni lub otręby. Jeśli preferuje się chleb pszenny, należy go wysuszyć, pozostawić na dzień lub przygotować na krakersy. Słodkie mogą być ciasteczka galete, domowe biszkopty, inne pikantne ciastka. Pieczenie: chude placki z mięsem, rybami, warzywami, owocami.
8. Większość diety w patologii komórek wątroby to warzywa i potrawy z nich. Dozwolone jest sporo warzyw na choroby układu pokarmowego: skrobia (marchew, kapusta, ziemniaki, dynia, cukinia, kalafior), zielony groszek i pekińska kapusta doskonale uzupełnią menu. Warzywa mogą gotować, mielić i robić zupę, suflet, zapiekanki z mięsem i rybami. W niewielkiej ilości mile widziane są sałatki o neutralnym smaku (korzeń, góra lodowa, romaina). Przydatna bułgarska papryka.
9. Dania z jagód i owoców. Nie kwaśne jabłka, miękkie, pieczone lub świeże. Bananów nie należy jeść więcej niż 1 dziennie. Z tartych owoców i owoców jagodowych kompotuje substytuty cukru. Granaty są przeciwwskazane u pacjentów z hemochromatozą.
10. Jaja Codziennie nie więcej niż 2 białka i połowa żółtka pozwala na dietę w chorobach wątroby. Gotowane w gotowanym i parowym omletie.
11. Smak potraw doda masło: warzywo nie więcej niż 10 gramów dziennie (tylko rafinowane), kremowe do 30 gramów.
12. Przyprawy do potraw. Sosy (łagodne, mleczne lub kwaśne). Do deserów wolno przyrządzać sos z niekwaśnych odmian owoców. Do głównych sosów dodać koperek, cynamon, pietruszkę i wanilię. Doskonały do ​​aromatyzowania sosu sojowego.
13. Przekąski. Asortyment przystawek jest dość bogaty: dieta na choroby wątroby nie ogranicza stosowania świeżych sałatek warzywnych i owocowych, doprawianych rafinowanym olejem; po ugotowaniu ryb przygotuj galarety, namocz niskotłuszczowe odmiany śledzia, zrób nadziewane ryby. Dozwolone w małych ilościach, aby nie powodować wzdęć, kapusta kiszona bez octu. Ze zwykłych sałatek: sałatka, squash w postaci kawioru.
14. Słodkie jedzenie. Gotowane i pieczone jagody i owoce, kissels, kompoty, galaretka naturalna, musy, marmolady, cukierki bez kakao i czekolady. Możesz zrobić ptasie mleczko, naturalny miód, cukier w ograniczonych ilościach, dżem kwaśnych jagód i niezbyt słodki.

Co należy wykluczyć z diety

Pokarm dla chorób wątroby obejmuje wykluczenie z diety niektórych potraw, produktów, metod przygotowania:

1. kategorycznie niemożliwe jest jakiekolwiek napoje zawierające nawet niewielki procent alkoholu;
2. kawa i mocna herbata;
3. sok winogronowy;
4. mineralna woda gazowana lub zwykle chłodzona;
5. nie można rosół z bogatego mięsa, tłustych, grzybowych, na bazie roślin strączkowych i szczawiu;
6. kasza jęczmienna, kukurydziana, jęczmienna i proso;
7. makaron z dodatkami, makaron i sosy z tłuszczem, mocnymi sosami pomidorowymi i kremowym sosem;
8. wszystkie rodzaje wędzonych produktów, kiełbasy, konserwy, tłuszcze cukiernicze, jagnięcina, wołowina i wieprzowina są wyłączone;
9. jedzenie z chorobami wątroby nie pozwala na gotowanie podrobów;
10. solone i wędzone ryby nie są dozwolone, podobnie jak ich odmiany tłuszczu (łosoś, łosoś, jesiotr, węgorz, karp, jesiotr, sum);
11. każdy rodzaj kawioru i sushi;
12. wszystkie wypieki z masła i ciasta francuskiego, świeży chleb, smażone placki i pączki;
13. ryazhenka, pełnotłuste mleko i twaróg, sery solone i smakowe;
14. warzywa: kapusta, brukselka, szczaw, szpinak, ogórki kiszone, ogórki konserwowe, czosnek, cebula, bakłażany, grzyby, rzodkiewki, rzepa, szparagi i papryka po ugotowaniu;
15. prawie wszystkie rodzaje świeżych owoców i jagód, w tym daktyle, żurawiny, winogrona, figi i maliny;
16. nie można użyć, gdy patologia wątroby dużo jaj, a także gotowane twarde, smażone;
17. sushi, wędzone potrawy, pikantne i tłuste potrawy nie są dozwolone w przystawkach;
18. musztarda, ocet, pieprz, adika, ketchup, majonez, inne przyprawy lub ostre sosy są surowo zabronione;
19. słodycze nie są dozwolone wszystkie, które zawierają czekoladę i kakao, śmietanę lub dużo tłuszczu cukierniczego.

Obserwowanie pewnego schematu i diety podczas zaostrzenia procesu pomoże szybko przywrócić funkcje narządu i doprowadzić do remisji choroby.

Na przykład w ostrej postaci zapalenia wątroby typu C zaleca się zmniejszenie całkowitej ilości białka w pożywieniu, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Jednocześnie ilość pokarmów białkowych powinna w pełni pokryć potrzeby organizmu, aby procesy katabolizmu nie wykraczały poza efekt anaboliczny.

W okresie zaostrzenia choroby pacjent stosuje dietę nr 5A, która zapewnia chemiczne i mechaniczne organy trawienne schazhenie. Różnice w tej diecie polegają na tym, że tłuszcze są mocno ograniczone, sól ma do 6–8 gramów dziennie. Stopniowo, w miarę ustępowania zapalenia i za zgodą specjalisty, możesz rozszerzyć swoją dietę i uczynić ją bardziej odżywczą.

Zwyczaje żywieniowe występują w marskości wątroby. Jeśli zachowana jest funkcja wątroby w celu neutralizacji amoniaku, dieta jest w pełni wzbogacona w białka. Ich ilość nie powinna być mniejsza niż 120 gramów dziennie.

Zdekompensowana postać choroby polega na zmniejszeniu ilości dziennego białka do 20-30 gramów.
Główne odżywianie pacjenta z marskością wątroby odpowiada tabeli nr 5, z wyjątkiem pacjentów z marskością wątroby, która była skomplikowana przez wodobrzusze. Są one przenoszone do dziesiątej tabeli zabiegów.

Odżywianie na choroby wątroby - co możesz jeść, a czego nie?

Dieta na choroby wątroby jest integralną częścią skutecznego leczenia i szybkiego odzyskiwania uszkodzonych tkanek. Delikatna dieta pozwala ograniczyć obciążenie chorego organu, zapewniając jednocześnie wszystko, czego potrzebujesz - witaminy, przydatne i odżywcze elementy.

Odżywianie na choroby wątroby powinno być tak korzystne, jak to możliwe i łatwe dla organizmu

Cechy żywienia w chorobach wątroby

Żywienie medyczne dla wątroby - jest to tabela nr 5. Dieta jest twarda, ale zrównoważona - produkty o wysokim stężeniu cholesterolu, tłuszczów, kwasu szczawiowego i puryn, które mogą podrażniać uszkodzone tkanki i zwiększać ich obciążenie, są wykluczone.

Główne cechy żywieniowe piątego zagadnienia diety, które muszą być przestrzegane:

• rozdrobnić produkty roślinne zawierające dużo błonnika, pokroić mięso na małe kawałki, dobrze zagotować;
• jeść często iw umiarkowanych dawkach - co najmniej 5 posiłków dziennie;
• naczynia nadają się do użytku tylko w ciepłej formie;
• gotowanie żywności - gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie w piekarniku - prażenie jest wykluczone, czasami jedzenie może być duszone;
• dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 10 g.

Co możesz jeść z powodu problemów z wątrobą?

Specjalne odżywianie nie akceptuje szkodliwych pokarmów i polega na wzbogaceniu diety w gotowane lub surowe (koniecznie zmielone) warzywa, owoce, soki, niskotłuszczową żywność.

Tabela „Przydatne produkty”

Odżywianie i dieta dla chorej wątroby

Będąc jednym z najważniejszych narządów, wątroba dokonuje metabolizmu węglowodanów, tłuszczów, białek, magazynuje minerały i witaminy, syntetyzuje czerwone krwinki, syntetyzuje i rozdziela hormony, i oczywiście jest odpowiedzialna za detoksykację. Wątroba jest rodzajem gąbki, która absorbuje wiele substancji, zarówno szkodliwych, jak i pożytecznych, i neutralizuje toksyny.

Możliwe jest określenie stanu wątroby za pomocą ultradźwięków, które pokażą, jak dobrze wątroba radzi sobie z funkcją czyszczenia. Ale czasami można zauważyć nieprawidłowe funkcjonowanie wątroby, tylko patrząc na osobę: wysypki skórne, pigmentacja, trądzik - wszystko to wskazuje na niezadowalający stan narządu. Zmiany są odzwierciedlone w charakterze osoby: staje się drażliwy, nerwowy, często dręczą go bezsenność lub odwrotnie, letarg i senność.

Chociaż wątroba ma zdolność usuwania toksycznych substancji, jest to pomocne. Aby to zrobić, możesz jeść rośliny lub inne pokarmy zawierające hepatoprotektory. Mianowicie mają wysoką zawartość cynku, selenu, magnezu, witamin z grup A, E, C, fosfolipidów. Produkty te obejmują:

• Nieśmiertelnik piaszczysty. Odwar z nieśmiertelnika, wlewając 2-3 łyżeczki trawy szklanką wrzącej wody. Warto pamiętać, że bulion ten przyczynia się również do wzrostu ciśnienia krwi, dlatego nie może być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem.
• Znaki kukurydzy mogą zwiększyć aktywność wątroby. Zastosuj jako wywar (1 stół. Łyżka na filiżankę wrzącej wody). Częstotliwość przyjęć 4-5 razy dziennie dla jednego artykułu. łyżka.
• Czarna rzodkiewka. Jedna łyżka soku jest spożywana trzy razy dziennie przez trzy tygodnie.
• Pokrzywa. Odwar z pokrzywy z 1 łyżką miodu pomaga wzmocnić wątrobę. Przygotowanie: 4 łyżki zamieszać w pół litrze wody, gotować przez 5 minut, a następnie przefiltrować. Pij rosół gorący 100 ml 4 razy dziennie.
• Doskonałe właściwości lecznicze ma sok z chrzanu z miodem. Rozwiedziony w równych proporcjach, jest używany kilka razy dziennie i 1 łyżeczka do herbaty, i popijany ciepłą przegotowaną wodą.
• Odwar z kwiatów jarzębiny z miodem doskonale pomaga zmniejszyć kolkę wątroby.

Gdy pacjent potrzebuje leczenia dowolnego organu układu pokarmowego, rozpoczyna się od wyznaczenia diety i kontroli prawidłowego odżywiania. Tabele dietetyczne łączą listę potraw, których nie wolno używać w danej chorobie, oraz zasady ich przyjmowania. Dieta na choroby wątroby (nr 5) nosi imię słynnego terapeuty, twórcy żywienia i gastroenterologii klinicznej, Pevsnera. Opracował diety specjalnie dla chorób, które zostały podzielone na 15 grup. Jego praca polegała na badaniu rozwoju zapalenia wątroby i innych chorób przewlekłych. Ponadto zapewniono oddzielne diety w celu zapobiegania chorobom układu pokarmowego.

Gdy choroba wątroby jest głównym warunkiem jest całkowite wykluczenie z diety tłustych potraw, w których dużo cholesterolu. Wskazania do diety to:

• kamienie żółciowe;
• patologia jelit;
• termin remisji przewlekłego zapalenia wątroby;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• okres powrotu do zdrowia pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• okres powrotu do zdrowia po leczeniu ostrego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby z zachowaniem funkcjonalności komórek wątroby.

Głównym kryterium żywienia podczas choroby wątroby jest chemiczne oszczędzanie organizmu, w którym pierwsze miejsce zajmuje spożycie zdrowej żywności, kompletnej zrównoważonej diety.

Wymagania dotyczące tabeli dietetycznej:

• Niewielka ilość białka i węglowodanów w żywności;
• Ograniczenie stosowania produktów bogatych w tłuszcze i cholesterol;
• Metody gotowania: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze, bardzo rzadko duszenie.
• Smażenie jest surowo zabronione;
• Optymalna temperatura naczyń (nie gorących ani zimnych);
• Gotowanie bez użycia kwasu szczawiowego, puryn;
• Wyłączenie produktów, w których występują ekstrakty, które znacznie zwiększają wzdęcia, wzdęcia;
• Umiarkowane użycie soli.

Pacjent powinien jeść małymi porcjami, w małych odstępach czasu do 5 razy dziennie. Na pusty żołądek zaleca się picie niegazowanej oczyszczonej wody.

Ograniczenia żywieniowe w chorobach wątroby oznaczają ścisłe przestrzeganie energii i ilości składników żywności:

• Ilość białka spożywanego dziennie wynosi 80 gr. (50% tłuszczu zwierzęcego).
• Masa tłuszczu powinna wynosić 80-90 gr. (30% tłuszczu roślinnego).
• Pacjenci z patologiami wątroby muszą spożywać dzienną dawkę 400 gramów węglowodanów.
• Pamiętaj, aby pić 1,5-2 litry oczyszczonej wody dziennie (nie biorąc pod uwagę bulionów, soków, innych napojów).
• Kaloryczna dzienna dawka pokarmu powinna wynosić 2400-2800 kcal.
• Normalna ilość soli wynosi 10 gramów dziennie.

Lista produktów, które mogą jeść:

• Odwar owocowo-jagodowy, słaba herbata z cytryną, mlekiem, sokiem owocowo-jagodowym, kompot z suszonych owoców mielony z cukrem. Możesz zastosować substytut cukru (ksylitol).
• Zupa i rosół. Zamiast bulionu można również użyć zupy warzywnej lub rosołu. Najlepszym rozwiązaniem byłyby ziemniaki, dynia, marchew, zupy z cukinii, kasza manna, ryż i kasza gryczana, wermiszel. Jeśli nie chcesz, aby potrawa była mdła, możesz dodać chudą śmietanę lub masło. Możesz jeść zupy mleczne z makaronem, zupą owocową, grochówka jest niezwykle rzadka. Zupę możesz wypełnić suszoną mąką i warzywami.
• Dania ze zbóż i owsianki. Powinny być gotowane na niskotłuszczowym mleku, śluzowatej kaszy manny lub płatkach owsianych, pół-lepkiej kaszy gryczanej lub ryżowej. Doskonale uzupełnia również listę potraw z deserowych płatków zbożowych: puddingi, zapiekanki, suflety. Zapiekanka z serem lub makaronem, pilaw z owocami.
• Tylko gotowany makaron.
• Dania mięsne i rybne. Dozwolone jest spożywanie wszystkich rodzajów mięsa o niskiej zawartości tłuszczu. Może to być cielęcina, wołowina, mięso królicze, mięso indycze, kurczak. Mięso to można jeść gotowane, mielone, w postaci farszu. Główne dania mięsne to stroganoff wołowy, kotlety parowe, mięso w kawałkach, kiełbaski mleczne. Dozwolone jest również jedzenie niesmażonych pierogów z chudym mięsem. Owoce morza polecane do spożycia to świeże ostrygi, kalmary, małże, chude ryby, czasem łosoś lub łosoś.
• Produkty mleczne. W małych porcjach można jeść nieostre odmiany sera, niskokaloryczną śmietanę. Zaleca się stosowanie niskotłuszczowego lub pogrubionego twarogu przy gotowaniu zapiekanek lub używanie go razem ze śmietaną. Jeśli używasz mleka lub kefiru, to tylko odtłuszczone (2%). Możesz jeść leniwe pierogi, puddingi, serniki.
• Produkty piekarnicze. Jeśli pacjent ma patologię wątroby, może jeść tylko chleb żytni i otręby. Kiedy jesz chleb pszenny, musisz go najpierw wysuszyć lub zrobić z niego krakersy. Pacjenci z chorobami wątroby mogą również jeść słodkie ciasteczka galette, suszone herbatniki, wszelkie inne niesłodzone niskokaloryczne ciasteczka. Spośród ciast preferowane są niskokaloryczne ciasta nesdobnoy: ciasta mięsne, rybne, warzywne lub owocowe.
• Dania warzywne. Do chorób układu pokarmowego będą przydatne marchewki, ziemniaki, dynie, cukinia, kalafior, zielony groszek, kapusta pekińska. Warzywa te mogą gotować, mielić, robić z nich zupy, puree ziemniaczane, suflety, zapiekanki, sałatki.
• Dania z owoców i jagód. Możesz jeść jabłka kwaśne, pieczone lub świeże. Dzienne spożycie bananów nie powinno przekraczać 1 dziennie. Puree jagodowe i owoce są używane do przygotowywania duszonych owoców z substytutami cukru. Pacjenci z hematochromatozą nie powinni jeść granatów.
• Jaja Dopuszczalna dawka - 2 białe i połowa żółtka. Możesz ugotować je w formie gotowanego i parowego omletu.
• Olej. Możesz użyć rafinowanego oleju nie więcej niż 10 gramów dziennie, masło - 30 gramów.
• Sos. Możesz jeść nieostre, nabiałowe, kwaśne sosy. Desery można jeść z nie kwaśnym sosem owocowym. Inne sosy są uzupełniane koperkiem, cynamonem, pietruszką, waniliną. Aby dodać smaku do smaku, możesz użyć sosu sojowego.
• Przekąski. Jako przekąskę można zjeść różne potrawy: sałatki z warzyw, owoców, galarety z ryb (śledzie o niskiej zawartości tłuszczu), ryby nadziewane, kapustę bez octu, winegretów, kawioru do squasha.
• Słodycze Dozwolone jest spożywanie pieczonych owoców, galaretek, kompotów, galaretek, musów, marmolady, a nie czekoladek. Zaleca się stosowanie miodu, niewielkiej ilości cukru, dżemów bezkwasowych jagód, ale niezbyt słodkich.

Lista zabronionych produktów

Pacjenci powinni wykluczyć z diety następujące potrawy:

• Sok winogronowy
• Kawa i mocne herbaty
• Alkohol, a nawet napoje alkoholowe
• Gazowana woda mineralna lub bardzo schłodzona woda
• Rosół z tłustego mięsa, grzybów, fasoli, ze szczawiem
• Kasza perłowa, proso, jęczmień i grys kukurydziany
• Makaron, makaron, tłuste sosy, mocny sos pomidorowy, kremowy sos
• Wędzonki, kiełbasy, konserwy, tłuszcze cukiernicze, jagnięcina, wieprzowina
• Tłuste ryby (łosoś, łosoś, sum)
• Dania z półproduktów
• Ikra rybna
• Ciasto maślane, ciasto francuskie, świeże ciasto, tłuste ciasta, pączki
• Mleko, twaróg, ryazhenka z wysokim procentem tłuszczu
• Słony ser
• Warzywa: kapusta, szczaw, czosnek, cebula, papryka, rzepa, rzodkiewka,
• Owoce i jagody są bogate w kwas: data, żurawina, winogrona, maliny, figi
• Duża liczba jajek na twardo, smażonych
• Sushi, pikantne, tłuste, wędzone potrawy
• Gorący sos, majonez, keczup, adżika, przyprawy
• Czekoladowe słodycze

Wartość diety

Diety na choroby wątroby muszą być przestrzegane, aby uwolnić organizm od przeciążenia i promować jego regenerację. Właściwe odżywianie może poprawić skład żółci, normalizując w ten sposób proces wydzielania żółci, a organizm ludzki jest lepiej zaopatrzony w składniki odżywcze.

Przykładowe menu dla chorób wątroby

W ciągu dnia można jeść suszony chleb biały i żytni (200 g), cukier - do 70 g.

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane, budyń z twarogu, herbata z mlekiem.
• Na drugie śniadanie: kruche płatki owsiane z masłem, gotowane mięso z kurczaka, chleb, soki.
• Na lunch: niskotłuszczowa zupa z ziemniakami i kwaśną śmietaną, gotowana wołowina, pieczona z sosem niskotłuszczowym, duszona cukinia, kissel z jabłek.
• Na obiad: gotowane lub parowe ryby, puree ziemniaczane, herbata z cukrem i cytryną.

Dieta numer 5 jest zalecana dla osób cierpiących na ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby bez niepowodzenia, kamicę żółciową. Celem powołania tej diety jest stworzenie oszczędnych warunków dla wątroby z dobrym odżywianiem. Dieta zapewnia dobre odżywianie wystarczającą ilością białka i węglowodanów przy minimalnym spożyciu tłuszczu. Pokarmy zalecane do spożywania zgodnie z dietą są bogate w błonnik, pektyny, płynne substancje lipotropowe. Nie jedz produktów zawierających produkty utleniania tłuszczu, pasażowanej mąki i warzyw. Ponadto nie można jeść bardzo schłodzonej żywności.

Skład chemiczny diety nr 5 powinien obejmować:

Dieta na choroby wątroby

Opis aktualny na dzień 18.06.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu dwóch tygodni
• Warunki: 6 miesięcy lub więcej
• Koszt produktów: 1300-1400 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Choroby wątroby są obecnie szeroko rozpowszechnione, ze względu na wzrost działania leczniczego, wirusowego lub toksycznego na narząd. Przewlekłe zapalenie wątroby jest najczęstszą chorobą wątroby. U 60-70% pacjentów z zapaleniem wątroby może nie być żadnych dolegliwości, a patologia jest wykrywana przypadkowo, gdy wykryta jest powiększenie wątroby (powiększona wątroba) i zmiany w próbkach wątroby. W niektórych przypadkach debiutem choroby jest zdekompensowana marskość wątroby (objawia się zespołem puchlinowym, krwawieniem z żylaków przełyku).

Wątroba bierze udział w procesach trawienia, produkując żółć i uzupełnia zapasy energii w organizmie (glikogen depozytowy), dlatego bierze udział w regulacji metabolizmu węglowodanów. Znaczenie problemu polega na tym, że przewlekłe i ostre uszkodzenie wątroby występuje z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje wątroby są zahamowane, a najpoważniejsze jest naruszenie funkcji detoksykacji. Wątroba neutralizuje toksyny i trucizny, usuwa nadmiar toksycznych produktów pośrednich (fenol, etanol, aceton, amoniak, kwasy ketonowe), nadmiar hormonów i witamin.

Ostra niewydolność wątroby może być wynikiem ciężkiego wirusowego zapalenia wątroby, zatrucia (trucizny przemysłowe, leki) lub transfuzji krwi innej grupy. Postępuje szybko (kilka godzin lub dni) i jest odwracalny w odpowiednim czasie. Przewlekła niewydolność wątroby towarzyszy marskości lub nowotworom złośliwym. Rozwija się stopniowo (tygodnie lub miesiące), ale picie alkoholu, krwawienie z żołądka, wyczerpanie fizyczne może przyspieszyć ten proces.

Ponieważ wątroba odgrywa ważną rolę w metabolizmie amoniaku, hiperamonemię obserwuje się u pacjentów z chorobami przewlekłymi (wzrost poziomu amoniaku we krwi). Szybko rosnący wzrost toksycznych metabolitów prowadzi do rozwoju encefalopatii wątrobowej. To zaburzenie aktywności umysłowej i nerwowej może wystąpić w każdej chorobie wątroby, która występuje z niedoborem jej funkcji i jest strasznym powikłaniem. Pacjent rozwija zmianę osobowości, upośledzenie świadomości i upośledzenie intelektualne. Wzrasta apetyt, niewyraźna mowa, zaburzenia snu, dezorientacja i senność. Częściej stan ten jest objawem końcowego stadium przewlekłych chorób rozlanych (marskość), który prowadzi do rozwoju śpiączki i staje się przyczyną śmierci.

Rokowanie zależy od ciężkości niewydolności wątroby i można ją poprawić, jeśli leczenie zostanie podjęte natychmiast. Zastosuj intensywną terapię infuzyjną, wymuszoną diurezę, plazmaferezę, enterosorbenty, toksyny wiążące i wydalające (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotyki.

Wszystkie te choroby i stany są bardzo poważne, dlatego ważne jest, aby odczuwać dyskomfort lub ból w wątrobie, utratę apetytu, nudności, gorzkie usta lub poważne osłabienie, aby skonsultować się z lekarzem na czas, zbadać, rozpocząć leczenie i stosować zdrową dietę.

Jaką dietę należy stosować w przypadku tych chorób? Głównym stołem dla chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego), dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych) jest tabela medyczna nr 5, która ma kilka odmian zalecanych dla różnych rodzajów chorób. Dieta na choroby wątroby w ostrym okresie powinna być tak łagodna, jak to możliwe - jest to Tabela nr 5A. Celem powołania tej diety jest oszczędzanie wszystkich narządów trawiennych - nie tylko wątroby, ale także żołądka i trzustki. Osiąga się to za pomocą tylko gotowanych (parowych), puree: skręconego mięsa, kurczaka, ryb, gotowanych warzyw, gotowanych półpłynnych zbóż. Wyłączone są smażenie, duszenie i smażenie, surowe warzywa.

Żywność w ostrym okresie zawiera:

• Zmniejszona ilość ogniotrwałych tłuszczów i soli.
• Zwiększona ilość produktów lipotropowych (twaróg, gryka, serwatka, maślanka).
• Zupy gotowane w bulionie warzywnym z kaszą i mielonymi warzywami. Warzyw nie można smażyć do ubierania zup. Zupy puree są dozwolone. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem lub śmietaną.
• Chleb pszenny „Stale” (odmiany I i II) i herbatniki chude.
• Mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie gotowanej i parowej oraz tylko posiekane produkty mięsne, ryby mogą być spożywane jako kawałek.
• Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i płatki owsiane, z których gotuje się owsiankę w wodzie (można dodać mleko). Kash strzępi się do półpłynnej konsystencji. Dozwolone są delikatne gotowane wermiszel i mały makaron.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne, odważny twaróg (naturalne i dania z niego). Mleko i masło - tylko w naczyniach. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.
• Omlety białkowe.
• Olej roślinny (w gotowych posiłkach i tylko wtedy, gdy jest dobrze tolerowany).
• Warzywa (ziemniaki, kalafior, dynia, marchew i buraki) są gotowane i mielone.
• Dojrzałe, słodkie owoce w ich surowej postaci są spożywane tylko z puree, pieczone i gotowane.
• Herbata z cytryną, herbata z mlekiem, infuzja dogrose, woda bez gazu.

• buliony;
• tłuszcze ogniotrwałe, przyprawy, przyprawy, marynaty i ogórki konserwowe;
• włókno grube (rośliny strączkowe, brukiew, orzechy, nasiona, grzyby, kapusta), warzywa z olejkami eterycznymi (rzodkiewki, cebula, czosnek, zielona cebula, rzodkiewka);
• tłuste mięso, podroby i tłuste ryby;
• ciasto ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso;
• kawa, lody, czekolada, kakao;
• żółtka;
• kwaśne owoce i jagody, surowe warzywa i owoce;
• alkohol i napoje z gazem.

To samo odżywianie musi być przestrzegane w przypadku kolki wątrobowej po złagodzeniu ataku. Kolka żółciowa (wątrobowa) jest objawem choroby kamicy żółciowej, gdy z jakiegokolwiek powodu występuje ruch kamieni, skurcz pęcherzyka żółciowego, któremu towarzyszy atak ostrego bólu w prawym nadbrzuszu. Jedzenie może być wywołane przez kolki, tłuste lub pikantne potrawy, przejadanie się, stres, wysiłek fizyczny lub wstrząsy.

W przyszłości z kolką wątrobową do ich zapobiegania jest konieczne:

• Wyklucz z pożywienia dietę, która zwiększa żółć lub ostro je ogranicza (surowe żółtko jaja, oleje roślinne).
• Nie jedz tłuszczu smażonych potraw i alkoholu.
• Pikantne przyprawy i potrawy, marynaty.
• Wprowadź więcej błonnika do diety (warzywa, otręby, owoce).
• Jedz produkty mleczne, które, podobnie jak pokarmy roślinne, sprzyjają alkalicznym reakcjom żółci, a to zapobiega dalszemu wzrostowi kamieni.
• Wypij 1,5-2 litrów wody, aby upłynnić żółć i zapobiec jej stagnacji.

Po operacji na wątrobie (w celu urazu, usunięcia guza itp.), Tylko drugiego dnia, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, herbata i kissel są wprowadzane do porcji w małych porcjach (do 0,5 kubka) co 3 godziny.

Trzeciego dnia przyjmowanie pokarmu w porcjach ułamkowych (100-150 g) jest dozwolone do 8 razy dziennie. Mogą to być puree ziemniaczane, puree zupowe i gotowane ryby, rozcieńczone soki (jabłko, dynia) i herbata. Tydzień później obejmują one tłuczoną owsiankę (kasza gryczana, płatki owsiane), gotowane mięso (walcowane lub ubijane w blenderze, twaróg, kefir, jogurt i puree z warzyw). Następnie pacjentowi przepisuje się dietę numer 5A na 2 miesiące z przejściem do piątego stołu.

Następnie, aby przywrócić wątrobę przez długi okres (do sześciu miesięcy lub stale, w zależności od stanu), zaleca się Tabelę 5, przepisuje się ją po wirusowym zapaleniu wątroby, jest to główna siła dla przewlekłego zapalenia wątroby i marskości wątroby bez zaostrzenia. Chociaż stan pacjenta jest zadowalający i często nie ma żadnych skarg, ten stół leczenia zapewnia również oszczędzanie wątroby, ale umiarkowany. Zapewnia rozładowanie metabolizmu tłuszczu i cholesterolu oraz stymulację aktywności jelitowej.

Dieta dla wątroby, której nie można jeść

W tabeli głównej, w porównaniu z nr 5A, lista dozwolonych produktów i metod ich przygotowania jest rozszerzona (pieczenie jest dozwolone), ale mimo to istnieją produkty i dania, których nie można zjeść:

• tłuste ryby i mięso;
• buliony;
• konserwy, wędliny, kiełbaski;
• pikantne przyprawy, przyprawy i sosy, ocet marynowany;
• rośliny strączkowe i warzywa o wysokiej zawartości olejków eterycznych (rzodkiewki, wszelkiego rodzaju rzodkiewki, czosnek i cebula w ich surowej postaci);
• ciasta, ciasta, pełnotłuste mleko i śmietana, smażone placki, babeczki;
• potrawy przygotowane przez smażenie.

Oprócz głównych produktów dostarczanych przez tę tabelę dietetyczną, które zostaną omówione poniżej, należy uwzględnić codzienne produkty spożywcze przydatne w wątrobie:

• Warzywa i owoce, warzywa liściaste. Wśród warzyw można wyróżnić dynie, sok dyniowy i potrawy z niego. Jest to lekkostrawne warzywo, a ze względu na wysoką zawartość witaminy E, która wspomaga trawienie i trawienie pokarmu, rozładowuje wątrobę.
• Kalafior, brukselka i brokuły zawierają siarkę, która pomaga poprawić funkcję detoksykacyjną wątroby. Są również bogate w witaminę K, która jest niezbędna do jej normalnego działania.
• Buraki i marchew są bogate w beta-karoten, z którego syntetyzowana jest witamina A, co poprawia eliminację wolnych rodników. Inne substancje buraki i marchew upłynniają żółć, poprawiając eliminację toksyn.
• Wszystkie owoce zawierają przeciwutleniacze, które zapobiegają procesom utleniania i uszkodzenia komórek. Maksymalna ilość przeciwutleniaczy zawiera czarną porzeczkę, słodką paprykę, dziką różę i cytrusy.
• Jarmuż morska zawierająca dużą ilość jodu i soli kwasu alginowego. Alginiany wiążą związki chemiczne i sole metali ciężkich.
• Karczoch - normalizuje przepływ żółci i obniża poziom cholesterolu.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu (kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt naturalny). Leczą mikroflorę jelitową i do pewnego stopnia usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Twaróg zawiera substancje lipotropowe, więc jest bardzo przydatny w tych chorobach.
• Zboża (gryka i płatki owsiane) odznaczają się wysoką zawartością witamin B i PP niezbędnych w wątrobie.
• Oleje tłoczone na zimno (oliwka, konopie, siemię lniane) - ich użyteczność polega na wysokiej zawartości przeciwutleniaczy witaminy E i kwasów tłuszczowych omega-3. Witamina E przyczynia się do zachowania błon komórkowych i chroni komórki przed śmiercią. Oprócz olejów roślinnych, jego wysoka zawartość orzechów włoskich, aronii, rokitnika i jeżyny.
• Suszone morele zawierające potas i magnez zmniejszają ryzyko raka wątroby.
• Miód - aktywuje produkcję żółci i pomaga przywrócić komórki wątroby.
• Orzechy włoskie, które zawierają aminokwas argininę, pomagają zmniejszyć ilość toksyn, są również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne do utrzymania funkcji tego narządu.
• Zgodność z reżimem picia jest równie ważna dla poprawy czynności wątroby - toksyny są wydalane z wodą.

Dodanie soku z cytryny i grejpfruta do wody poprawia zdolności detoksykacyjne narządu i usprawnia procesy samooczyszczania. Sok cytrynowy stymuluje produkcję żółci, z której toksyny są uwalniane do jelit.

W diecie wprowadza się zmiany, jeśli zauważono stagnację żółci: ograniczają one cukier i wprowadzają więcej warzyw, owoców, soków warzywnych i owocowych, a także olejów roślinnych. Całkowita ilość tłuszczu w tym stanie wzrasta nieznacznie, ale kosztem warzyw.

W przypadku marskości wątroby, która ma łagodny przebieg, zaleca się stosowanie stałej diety na tym stole dietetycznym. Z objawami dyspeptycznymi pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5A, a z biegunką i biegunką (upośledzone wchłanianie tłuszczu) ilość tłuszczu zmniejsza się do 50 g, wyklucza mleko i wszystkie produkty przeczyszczające (buraki, rabarbar, sok z buraków, suszone morele, śliwki).

W przypadku marskości z wodobrzuszem zalecana jest dieta niskoenergetyczna (do 2000 kcal), zawierająca 70 g białka i nie więcej niż 0,5 g soli. Wszystkie potrawy przygotowywane są bez soli. Chleb i masło bez soli są dozwolone. Zmniejsz także ilość płynu i wstrzykniętych produktów zawierających potas (suszone morele, suszone śliwki). Posiłki powinny być głównie wegetariańskie. Zaleca się, aby przez kilka dni (do 10) przenieść pacjenta do wolnej od soli tabeli nr 7.

Toksyczne zapalenie wątroby powoduje przyjmowanie leków hepatotoksycznych, nadużywanie alkoholu i jego surogatów. Produkty rozpadu etanolu (octan i aldehyd octowy) mają działanie hepatotoksyczne, zakłócają działanie błon komórkowych. Niektóre trucizny przemysłowe mają powinowactwo do tkanki wątroby i mają na nie wpływ nawet w małych dawkach. W przypadku uszkodzeń toksycznych przeprowadzana jest terapia detoksykacyjna, przepisywane są enterosorbenty, hepatoprotektory, leki żółciopędne. Zalecenia dotyczące żywienia klinicznego nie różnią się od opisanych powyżej: w ciężkich warunkach dieta nr 5A, z ulepszeniem, główny stół.

Dozwolone produkty

Odżywianie chorej wątroby obejmuje:

• Zupy w rosołach warzywnych (płatki, warzywa, makaron, barszcz, kapuśniak, nabiał). Warzywa do zup nie są pasażowane, ale są układane w ich naturalnej formie.
• Chleb pszenny (nieświeży) do 500 g dziennie. Chleb żytni jest dozwolony (jeśli pacjent dobrze go toleruje), suche herbatniki, chude i beztłuszczowe herbatniki.
• Wołowina, królik, kurczak i cielęcina. Są najpierw gotowane, a następnie pieczone. Należy pamiętać, że naczynia ze skręconego mięsa mielonego łatwiej strawić i zmniejszyć obciążenie żołądka.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu i ryby zapiekane z warzywami.
• Różne zboża w postaci owsianki i zapiekanek z serem i warzywami.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, bifilife, kwaśne mleko, bifidok, bifidum kefir. W momencie pojawienia się meteorytu płynne krzesło ogranicza je.
• Zaleca się codzienne używanie niezbyt tłustego twarożku (lepszego niż naturalny) i potraw.
• Mleko i śmietana powinny być stosowane jako dodatek do potraw.
• Jajka - do 3 sztuk w ciągu tygodnia, omlety lub jajka na miękko. Liczba żółtek jest ograniczona tylko lcd.
• Warzywa zapiekane i duszone i świeże. Pomidory są używane w ograniczonych ilościach ze względu na możliwość zgagi, stosowanie koncentratu pomidorowego jest niedozwolone.
• Sałatki ze świeżych warzyw, które pacjent dobrze toleruje, z dodatkiem oleju roślinnego, kawioru z cukinii domowej roboty, puree z grochu. Z przypraw - kminek, liść laurowy, koper i pietruszka.
• Dania mięsne, rybne i warzywne mogą być podawane z sosami (śmietana, warzywa i nabiał), z wyłączeniem grzybów i gotowane w rosole.
• Owoce i jagody są dozwolone tylko niekwaśne, są spożywane świeże i przetwarzane (kompoty, musy i galaretki).
• Cukier, marmolada, karmel, toffi, ptasie mleczko, miód, (1-2 łyżeczki), dżemy. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
• Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
• Masło i olej roślinny można dodawać w małych ilościach w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
• Herbata (słaba), soki warzywne, kawa z mlekiem (słaba), infuzja dogrose, woda stołowa bez gazu, wywar z otrębów pszennych.