Gotowanie kotletów z buraków - 5 najsmaczniejszych przepisów

Burak jest znanym warzywem. Jasne, smaczne i bardzo zdrowe korzenie! Ale z jakiegoś powodu, najczęściej, gdy myślimy o burakach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest barszcz i sałatki. A z buraków może być wiele rzeczy do gotowania, na przykład paszteciki z buraków. Ten artykuł jest poświęcony tej potrawie.

Kotlety z buraków, placki z buraków (naleśniki), kotlety buraczane - jest wiele synonimów tej przekąski. Kształt tej potrawy i prawda przypominają niektóre kotlety, ale w tym miejscu kończą się wszystkie podobieństwa.

Kotlety buraczane są zazwyczaj gotowane bez mięsa, jest to produkt wegetariański. Oprócz buraków zazwyczaj zawiera inne warzywa, a także różne przyprawy, przyprawy i składniki wiążące, takie jak mąka, kasza manna i jaja kurze.

Naleśniki z buraków są bardzo proste w przygotowaniu, bardzo smaczne, zdrowe, a także tanie danie. W końcu buraki są w każdym sklepie spożywczym, są niedrogie, a w sezonie jest tylko grosz.

Ten artykuł zawiera najpopularniejsze i smaczne przepisy kulinarne. Wszystko jest szczegółowo opisane, krok po kroku i ze zdjęciem. Dla tych, którzy mają kilka zdjęć, jest kilka przepisów wideo.

Chcę również zauważyć, że właśnie tutaj są zbierane właśnie pikantne przepisy. Są to raczej dania główne, do których można nawet podawać jakiś dodatek.

Przepisy

Klasyczny przepis na paszteciki z buraków

Najbardziej popularną recepturą są kotlety z buraków z kaszą manną, ponieważ uważane są również za najsmaczniejsze, klasyczne, tradycyjne itp.

Jaka jest istota tego dania? Zagotuj buraki, przetrzyj je, wymieszaj z innymi składnikami, a następnie smaż na patelni w oleju. Semolina pochłania nadmiar soku, nie pozwala burgerom rozpaść się podczas smażenia, ale także sprawia, że ​​ich konsystencja jest delikatniejsza. Generalnie spróbuj - nie pożałujesz!

• Burak - 4 średniej wielkości;
• Jajko kurze - 1 szt.
• Kasza manna - 100 g
• Czosnek - 2-3 goździki;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz czarny mielony - 2-3 szczypty;
• Olej do smażenia;

Najpierw musisz ugotować buraki. Umieść te korzenie w rondlu, napełnij wodą, rozpal ogień. W razie potrzeby przykryj pokrywką. Gotowane buraki przez długi czas mogą nawet gotować się przez 1,5 godziny. Dlatego ten krok można zrobić na długo przed gotowaniem klopsików.

Gotowane buraki stały się bardziej miękkie. Zdejmij ze skóry i zetrzyj ją. Lepiej na średniej lub dużej tarce. Tu powinna się pojawić masa buraczana.

Teraz wyciśnij czosnek do miski z burakami lub zetrzyj go. Dodaj sól, surowe jajko i czarny pieprz. Dobrze wymieszać

Teraz polej semolinę i wszystko dokładnie wymieszaj. Kasza manna powinna być równomiernie rozmieszczona w całej masie buraka. Zostaw 5-10 minut, niech semolina wchłonie sok.

Teraz podnieś trochę „mielonego buraka” i uformuj kotlet. Grubość i rozmiar według własnego uznania.

Wlej więcej oleju roślinnego do garnka, dobrze go podgrzej. Ostrożnie rozłóż pierwszą porcję hamburgerów. Smażyć najpierw kilka minut po obu stronach, aż pojawi się jasna skorupa. Następnie przykryj pokrywką i niech te naleśniki z buraków nadal dobrze duszą.

To piękno, które się okazuje! Ogólnie, jeśli buraki są gotowane wcześniej, czas gotowania nie będzie dłuższy niż 30 minut. Ale co za oryginalne danie! Smaczne, jasne i pachnące.

Kotlety z buraków i marchwi

Pyszne marchewki warzywne i placki z buraków. Gotowanie bez wabików, ale zamiast tego wziąć bułkę tartą.

Osobliwością tego przepisu jest to, że nie będziemy piec tych kotletów, ale piec w piekarniku. Jest to zdrowsza opcja, ponieważ mniej tłuszczu, mniej dodatkowych kalorii. Dobre paszteciki dietetyczne.

• Pieczona marchewka - 2 szt.
• Pieczone buraki - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Bułka - 1 szklanka;
• Sól, pieprz, papryka i inne przyprawy;
• Olej do smarowania;

Buraki i marchewki muszą wstępnie upiec w piekarniku. Owinąć je w folię i wysłać do pieczenia przez 1 godzinę w 180 stopniach. Jeśli piekarnik nie jest, możesz po prostu gotować w rondlu, jak w poprzednim przepisie.

Obierz warzywa ze skóry, a następnie przetrzyj je na grubej tarce i włóż do jednej głębokiej miski.

Utrzyj w nich jedno surowe jajko. Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj widelcem.

Na osobnej płytce wlać mieszaninę panierki. Wrzuć trochę masy buraczkowo-marchwiowej, lekko posyp bułką tartą i pokrój w kostkę.

Takie przygotowania powinny się tu okazać. Miękkie i nielepkie.

Przykryj blachę papierem do pieczenia, połóż na niej kotlety. Do góry olejem roślinnym. To dla rumianej skorupy i blasku.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia na 15-20 minut.

Podawać ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Z twarogiem i gotowanymi jajkami

Bardziej satysfakcjonująca opcja, jak w składzie gotowanych jajek i twarogu, wszystko to złagodzi zbyt jasny słodkawy smak buraków.

Kotlety te można zarówno smażyć na patelni, jak i upiec w piekarniku. Tutaj będą smażone.

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Jajka na twardo - 2 szt.
• Kasza manna - 110 g
• Twaróg - 2-3 łyżki. łyżki;
• Czosnek - 2 ząbki (możliwe bez niego);
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Pieprz i inne przyprawy do smaku;
• Olej do smażenia;

Obierz buraki i spłucz wodą. Ruszt, tutaj wszystko jest jak w poprzednich przepisach.

Jajka są oczyszczane z muszli i drobno rozdrobnione, dodaje się je do buraków.

Tam włożyliśmy kilka łyżek twarogu, natarliśmy czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj za pierwszym razem.

Zasypiać semolinę i dokładnie wymieszać za drugim razem. Powinna być taka spójność jak na zdjęciu poniżej.

Robimy z niego kotlety. Wlej masło na patelnię, rozgrzej, rozłóż pierwszą porcję klopsików.

Smażyć po obu stronach przez 5 minut, aż ziarna manny i kawałki jaj staną się złote.

Pasztety z buraków z serem

Apetyczne placki z buraków bez dekorowania dodatkiem sera. Wybór sera według własnego uznania. Możesz brać twarde odmiany, które możesz mięknąć, np. Feta.

• Gotowane buraki - 2 szt.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Ser - 100 g
• Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• Sól i pieprz do smaku;

1. Zetrzyj buraki na dużej tarce, dodaj ser, jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
2. Dodaj mąkę, wymieszaj ponownie.
3. Pieczenie arkusza pergaminu, aby uformować na nim naleśniki (klopsiki). Wysłany do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-25 minut.

Te same hamburgery można po prostu usmażyć na maśle.

Paszteciki z buraków wielkopostnych

Jak sama nazwa wskazuje, w tych kotletach nie ma produktów pochodzenia zwierzęcego. Wszystkie powyższe przepisy zawierają jaja, a te klopsiki są bez jaj. Ponieważ można je bezpiecznie nazwać szczupłą, dietetyczną, wegetariańską i wegańską.

Inną cechą jest to, że kotlety są wykonane z surowych buraków. Można powiedzieć, że analog naleśników, gdy masa surowego warzyw jest smażona na patelni.

1. Buraki - 1 kg.
2. Mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
3. Kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
4. Czosnek - 3 ząbki;
5. Sól - 1 łyżeczka;
6. Olej słonecznikowy do smażenia;

Surowe buraki należy oczyścić z brudnej skóry, umyć i pokroić na małe kawałki. Muszą się zmiażdżyć.

Możesz miksować, możesz na drobnej tarce i możesz przejść przez maszynkę do mięsa. Uzyskaj miękką soczystą miazgę buraczaną.

Wyciśnij czosnek na buraki, sól i polej semolinę i mąkę. Dobrze wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodny.

Użyj rąk, aby zrobić paszteciki mniej więcej tego samego rozmiaru, co na zdjęciu poniżej.

Smażyć na oleju przez kilka minut z każdej strony. Jeszcze lepiej jest dusić nawet pod pokrywką. Tylko świeże buraki gotowane dłużej niż inne warzywa, ten sam ziemniak.

Kotlety z buraków i marchwi

W słowie „kotlet” wiele osób natychmiast łączy się ze smażonymi lub pieczonymi spłaszczonymi kolobokami, zrobionymi z mięsa (przewijanego w maszynce do mięsa lub pokrojonego nożem) lub ryby. Ale są też kotlety warzywne, które mogą nie zawierać jednego grama produktów zwierzęcych. Mogą składać się z jednego warzywa lub kilku na raz. Zwróć uwagę na przepis na kotlety z buraków marchwiowych, które mają przyjemny słodkawy smak i nadają się do wykorzystania jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych. Chociaż dowolne kotlety warzywne można uznać za niezależne danie, które nie wymaga żadnych dodatków. Jeśli masz już gotowane buraki, musisz je ugotować dosłownie pół godziny, a nawet mniej.

Składniki:

• 2 buraki średniej wielkości;
• czosnek - 1 duży ząb;
• olej roślinny;
• 2 małe marchewki;
• jajko kurze;
• cebula - 1 głowa;
• pieprz mielony;
• 2/3 szklanki bułki tartej;
• sól;
• 50-60 gramów kaszy manny.

• Czas gotowania klopsików wynosi od 30 minut (jeśli używasz już gotowanych buraków) do 2 godzin (jeśli buraki są nadal surowe).

Jak gotować kotlety z buraków i marchwi:

Przede wszystkim należy umyć buraki, umieścić je na patelni z zimną lub gorącą wodą i gotować, aż będą gotowe. Czas gotowania tego warzywa zależy bezpośrednio od jego świeżości. Może to potrwać od jednej godziny do półtorej.

W międzyczasie możesz przygotować pozostałe składniki. Usunąć łuski z ostrych warzyw, posiekać cebulę, natrzeć czosnek na najlepszej tarce. Zdrap marchewkę, spłucz i przetrzyj grubą tarką.

Umieść wszystkie posiekane warzywa na patelni, włóż trochę oleju (30-40 ml) i przechodź przez trzy lub cztery minuty.

Ugotowane buraki obrać i posiekać przy użyciu tarki z dużymi komórkami.

Wymieszaj je z warzywami pisserie, dodaj przyprawy, ubite jajko i kaszę mannę. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 5-10 minut (aby semolina miała czas zanurzyć się w wilgoci).

Następnie uformuj lekko płaskie kotlety o małym rozmiarze (duże będą się rozpraszać podczas smażenia i obracania) o owalnym lub okrągłym kształcie i zwiń je dobrze w bułce tartej.

Nałóż na gorącą patelnię zalaną olejem i smaż przez 5 minut przed zrumienieniem na umiarkowanym ogniu.

Następnie obróć każdy patty, zamknij patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Umieść gotowe danie z marchwi i buraków na talerzu i podawaj z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami lub surówką ze świeżych warzyw.

Kotlety marchewkowe (lub buraczane)

Kotlety marchewkowe (lub buraczane)

0,5 kg marchwi lub buraków, 0,5 ul. mleko, 3 łyżki. l kasza manna, 1 jajko, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. l krakersy mielone, olej roślinny lub margaryna do smażenia.

Pokrój marchewkę w cienkie paski i podsmaż w mleku, dodając odrobinę margaryny. Gdy marchewki są już prawie gotowe, wlać, powoli mieszając, cienki strumień kaszy manny, włożyć cukier i gotować, mieszając, na małym ogniu do ugotowania. Dodaj jajko do schłodzonej masy, dokładnie wymieszaj, podziel na kulki i umieść na desce do krojenia dobrze posypanej mieloną bułką tartą. Smażyć tuż przed podaniem ich do stołu.

Kotlety z buraków są przygotowywane w ten sam sposób, z tą różnicą, że buraki powinny być najpierw ugotowane w skórkach, obrane i starte na drobnej tarce (lub w blenderze).

Podobne rozdziały z innych książek

61. Pasztety z buraków

61. Kotlety z buraków Burak 140, margaryna 10, kasza manna 15, rosół 50, twarożek 30, 1/10 jaj, krakersy 12, tłuszcz roślinny 10, sos 75 lub śmietana 20. Obierz buraki w skórkę, obierz, pokrój w paski, dodaj rosół, margaryna i ciepło. Wlej kaszę i gotuj,

KOLORY CARROT

Pasztety z buraków

Pasztety z buraków Spłukać i zetrzeć gotowane buraki (bez soli). Następnie włóż do rondla, podgrzej tłuszczem, dodaj semolinę w gorącym zacierze i gotuj, aż będzie gotowa Schłodzić masę, dodać jajka, twaróg, sól, wymieszać, pokroić w placki,

Kotlety z buraków

Kotlety buraczane Składniki: buraki - 150 g, jajko - 1/2 szt., Semolina - 15 g, bułka tarta - 10 g, olej roślinny - 6 g, niskotłuszczowa śmietana - 15 g, sól Przygotowanie: dobrze umyć buraki, odłożyć w wodzie i gotować do ugotowania (można upiec w piekarniku), wyczyścić

Kotlety z buraków

Kotlety buraczane Składniki: buraki - 150 g, jajko - 1/2 szt., Semolina - 15 g, bułka tarta - 10 g, olej roślinny - 6 g, niskotłuszczowa śmietana - 15 g, sól Przygotowanie: dobrze umyć buraki, odłożyć w wodzie i gotować do ugotowania (można upiec w piekarniku), wyczyścić

Kotlety marchewkowe (lub buraczane)

Kotlety marchewkowe (lub buraczane) 0,5 kg marchwi lub buraków, 0,5 ul. mleko, 3 łyżki. l kasza manna, 1 jajko, 1 łyżeczka. cukier, 2 łyżki. l Zmielone krakersy, olej roślinny lub margaryna do smażenia Pokrój marchewkę w cienkie paski i wlej mleko, dodając trochę

Kotlety z buraków z serem

Kotlety buraczane z twarogiem Burak, cebula, twaróg, jajko, mąka, sól do smaku, czosnek Umyć buraki i zagotować razem ze skórką. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż w oleju roślinnym. Zetrzeć tarte buraki, wymieszać z

Kotlety marchewkowe (lub buraczane)

Marchewkowe Kotlety

Paszteciki marchewkowe Składniki: 1 kg marchwi, 0,5 szklanki kaszy manny, 0,5 szklanki mleka, 3 jajka, 0,5 szklanki krakersów, 1 łyżeczka. cukier, 3 łyżki. l olej roślinny, sól - do smaku Przygotowanie: Obrane i umyte marchewki cienko pokroić w plasterki lub słomki, umieścić w rondlu,

Kotlety marchewkowe

Kotlety marchewkowe Komponenty Marchew - 3 szt. Olej roślinny - 1 łyżka stołowaDla sosu Surowe jajko - 1 szt. Mąka gruboziarnista - 2 3 łyżki soli - do smaku Metoda gotowania Gotuj marchewki do ugotowania, obierania i mielenia. W farszu

Pasztety z buraków z serem

Kotlety z buraków z twarogiem SkładnikiSłodkie buraki - 400 g. Twaróg - 150 g. Cebula - 1 szt. Jajko - 1 szt. Mąka - 1 łyżka Czosnku - 1–2 ząbki Śmietana - 1 szklanka Sól - do smaku Sposób przygotowania Buraki obrać i zetrzeć. Cebula i czosnek drobno

Kotleciki z buraków ze śliwkami

Kotleciki z buraków ze śliwkami Składniki Buraki gotowane - 500 g Suszone śliwki bez kamieni - 100 g Jajka - 2-3 szt. Cebula - 1-2 szt. Mąka - 1–2 łyżki soli - do smaku Metoda gotowania Połóż Śliwki na parowcu, gotuj dla pary

Pasztety z buraków z mięsem mielonym

Pasztety z buraków z mięsem mielonym Składniki 2 małe lub 1 duży burak, 200 g mielonego kurczaka, 1 łyżka. l kwaśna śmietana, 1 cebula, 100 g sera, sól Przygotowanie: Obierz buraki, pokrój na kilka kawałków i zmiel w blenderze. Alternatywnie można gotować przez 30 minut.

Kotlety buraczane ze śmietaną

Kotlety buraczane ze śmietaną Składniki: 2 buraki, 2 jajka, 10 łyżek śmietany, 7 łyżek oleju roślinnego (rafinowany), 5 łyżek mąki pszennej, 4 łyżki bułki tartej Sposób przygotowania: umyć buraki i gotować, aż będą gotowe

Kotlety buraczane ze śmietaną

Kotlety buraczane ze śmietaną Składniki: 2 buraki, 2 jajka, 10 łyżek śmietany, 7 łyżek oleju roślinnego (rafinowany), 5 łyżek mąki pszennej, 4 łyżki bułki tartej Sposób przygotowania: umyć buraki i gotować, aż będą gotowe

210. Kotlety marchewkowe

210. Kotlety z marchwi 4 marchewki • 80 ml mleka • 2 jajka • 3 łyżki. łyżki mąki • 10 g bułki tartej • olej roślinny • sól Wyczyść marchewkę, posiekaj, sól i gulasz z mlekiem i 2 łyżkami. łyżki masła. Gdy marchewka jest gotowa, zacier, wprowadź mąkę i 1 jajko.

Kotlety z buraków i marchwi z płatkami owsianymi

Kotlety z buraków do tego przepisu są niezwykle delikatne i przyjemne w smaku.

Kotlety najlepiej gotować z młodych buraków, gdy smak warzyw korzeniowych jest bardziej soczysty i słodki.

„Mielone” warzywa powinny być uformowane w okrągłe kulki, w przeciwnym razie pieczenie w piekarniku, cały sok jest odparowywany, a gotowe danie będzie suche.

Podawać paszteciki z buraków mogą być dowolne potrawy warzywne, sałatki, owsianka wegetariańska, naleśniki lub pikantne flatbread itp.

Potrzebujemy więc:

• 1 łyżka. mąka owsiana
• 2 duże lub 3 średnie buraki, starte na grubej tarce (powinny być tarte świeże buraki)
• 1 mała marchewka (gruba tarka)
• pół soku z cytryny
• 1 mała cebula
• pęczek kolendry (lub pietruszki)
• 0,5 łyżeczki cukier
• sól, pieprz do smaku
• olej roślinny
• bułka tarta (do smażenia w oleju roślinnym na patelni)

Pasztety z buraków z płatkami owsianymi i marchewką

Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Grubo posiekana cebula. Posiekaj kolendrę. Wymieszaj wszystkie warzywa w głębokiej misce, dodaj sok z cytryny, 2 łyżki. olej roślinny, cukier i sól, pieprz do smaku. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być trochę mokre, ale jednocześnie kotlety łatwo powstają z mielonego warzywa (jak w kotletach z grochu lub falafla).

Połóż placki z buraków na pergaminie lub folii, posyp olejem roślinnym i włóż do piekarnika w temperaturze 180 ° C aż do całkowitego ugotowania. W ciągu 20-25 minut jedna strona czerwonawa, kotlety muszą być odwrócone i niech upieczą się przez kolejne 7-10 minut. z drugiej strony.

Jeśli chcesz ugotować smażone placki warzywne, wołowinę i marchewkę mielone można zwijać w bułce tartej, a następnie smażyć w oleju roślinnym, aż złoty będzie ostry. Jednak przepis w piekarniku jest bardziej przydatny!

Gotowe delikatne kotlety z buraków i marchwi z płatkami owsianymi. Można podawać przy stole. Bon apetyt!

Paszteciki z marchwi i buraków

Trudno się zatrzymać, żuć jeden, a pióra rozciągają się na następny!

Pewnego dnia odwiedzałem siostrę ojca mojej ciotki i jak się okazało, przybyła bardzo szybko. Właśnie gotowała paszteciki z marchwi. A te kotlety, trzeba powiedzieć, w jej wykonaniu są po prostu boskie. Szczerze! Nie kotlety, ale jakaś ambrozja, nie boję się tego słowa... Trudno się zatrzymać, żuć jedno, a uchwyty rozciągają się na następny. Ogólnie rzecz biorąc, oto szczegółowy przepis na piśmie. Ucieleśnienie jest moje. Bardzo proste! Delikatny, soczysty, z kwaśną śmietaną... A kiedy jeszcze to zrobić, jeśli nie teraz - podczas gdy świeża marchewka jest tak jasna i słodka!

Drugi numer programu to paszteciki z buraków z twarogiem. Dlaczego? Rób zdrowe potrawy warzywne! Burak o tej porze roku jest pełen witamin od korony do ogona. Zacznijmy?

Marchewka

Cukier - ½ łyżki. (lub 1 łyżka, jeśli marchewka jest całkowicie pikantna);

Sól to mała szczypta.

Mąka lub biała bułka tarta - do panierowania.

1. Marchewka musi być gotowana, więc trzeba ją umyć i ugotować, aż będzie w pełni ugotowana, aby stała się miękka. Oczywiście można to zrobić z wyprzedzeniem. Zetrzeć gotowane obrane marchewki na drobnej tarce. Co więcej, „mniejsza” tarka, delikatniejszy i mniej „marchewkowy” smak kotletów - to ważne!

2. Ubij jajka delikatnie z cukrem, aż do rozpuszczenia. Wystarczy pół łyżki cukru, no cóż, maksimum, łyżka, jeśli absolutnie pikantna marchewka. Ubij jajka, śmietanę, sól, dodaj do startej marchwi i dobrze wymieszaj.

3. Dodaj semolinę (2 łyżki stołowe), wymieszaj. Następnie mąkę (2 łyżki) wymieszać ponownie - i odstawić na 15-20 minut (można pić herbatę). W tym czasie kasza manna i mąka pęcznieją, „ciasto” z marchwi stanie się grubsze. Patrzymy - jeśli jest jeszcze wodnisty, dodaj mąkę i semolinę łyżką lub dwiema, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut. Konsystencja mielonego mięsa powinna być nieco delikatniejszym kotletem. Miękkie, ale tak, aby kotlet był formowany.

4. Panierowane w mące lub krakersach. W krakersach - będą bardziej ostre, ale będą wchłaniać więcej tłuszczu podczas smażenia. Podoba mi się panierowanie mąki.

Rozłożyłem je łyżką na talerzu z mąki i zawaliła się, obracając ją. Teraz możesz delikatnie wziąć ręce - nie rozpadać się, nie trzymać - i wysyłać na patelnię.

Na średnim ogniu smażyć aż do zrumienienia. Podawać ze śmietaną.

P.S. - Wynalazcy mogą zamienić trochę startego jabłka posypanego cukrem w taką marchewkę. Zrazy marchewkowe. Smaczne!

Kawałki twarogu buraczanego

Są przygotowywane przy użyciu tej samej technologii, co kotlety z marchwi!

Masło - 1 łyżka stołowa.

Czosnek i sól - do smaku.

Uwaga Możesz ugotować słodką wersję - bez czosnku, ale z dodatkiem cukru do smaku.

1. Gotuj buraki lub piecz w piekarniku, aż się ugotuje. Nie jest konieczne czyszczenie (i generalnie nie nacinanie), nawet nie odcinaj ogona - po prostu go umyć. Owinąć w kilka warstw folii do pieczenia. Pieczone buraki w temperaturze 180-200 stopni przez około godzinę - półtora (w zależności od wielkości). Sprawdzaj metodę gotowości losowo - jeśli drewniany szpikulec lub widelec jest zakleszczony - gotowy.

2. Zetrzyj gotowe buraki na drobnej tarce, wyciśnij sok. Dodać twaróg, zmiękczone masło, śmietanę, jajko, kaszy manny i dobrze zagnieść. Dodaj puree czosnku i sól do smaku. Albo bez czosnku - a następnie połóż łyżkę cukru, będzie słodka wersja bitów. Pozostaw na 15-20 minut, aby semolina spęczniała, a „ciasto” zgęstniało. Konsystencja zależy od wilgotności skrzepu i soczystości buraków, jeśli „ciasto” jest zbyt płynne, można również dodać 1-2 łyżki mąki lub kaszy manny.

5. Panierowane w mące, rozprowadzając małe kotlety łyżką.

Na średnim ogniu smażyć aż do zrumienienia. Jedz ze śmietaną.

Kotlety z buraków i marchwi

Irina Kalinina powie nam, a nawet pokaże, jak gotować pyszne kotlety z wołowiny i marchwi.

Prawie każda osoba ma słowo „kotlet” związane przede wszystkim z mięsem lub, w skrajnych przypadkach, z rybami. I rzeczywiście, głównie z tych produktów zwierzęcych gotuje się klopsiki. Ale co z ludźmi, którzy trzymają się wegetariańskiego systemu żywnościowego i którzy, prowadząc prawy tryb życia, zachowują się szybko? Przecież pierwszy całkowicie odmówił pokarmu dla zwierząt, a ten od czasu do czasu nie ma prawa konsumować.

Dla tej kategorii zjadaczy istnieje lżejsza opcja - są to kotlety warzywne, które można wytwarzać z szerokiej gamy warzyw (zarówno z jednego rodzaju, jak iz kilku). W moim dzisiejszym menu kotlety z buraków i marchewki.

Chociaż nie należę do wegetarian i nie zachowuję żadnych stanowisk, ale czasami mam też dość mięsa. Ponadto dowolne kotlety roślinne są znacznie bardziej użyteczne i łatwiej dostrzegane przez organizm niż ich odpowiedniki mięsne.

Składniki na paszteciki warzywne:

[ważne]

• 2 małe buraki;
• 1 duża marchewka;
• cebula - 1 mała główka;
• sól;
• pieprz;
• bułka tarta - około dwie trzecie szklanki;
• 2 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• jajko;
• kasza manna - 2,5 łyżki.

[/ ważne]

Czas gotowania kotletów z buraków i marchwi wynosi około 2 godzin.

Naszym priorytetem jest gotowanie buraków praktycznie do momentu, aż będą gotowe. W międzyczasie gotuje, obiera marchewki, czosnek i cebulę, kotlety: drobno posiekaj cebulę, pomiń czosnek przez prasę i pocieraj marchewki na drobnej tarce.

Następnie umieść wszystkie trzy posiekane warzywa na patelni z olejem roślinnym i smaż przez około pięć minut.

Schłodzić ugotowane buraki, obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Umieść pieczone warzywa i buraki w filiżance, soli, pieprzu, dodaj jajko, kaszy manny i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki buraka.

Wyjeżdżamy sami przez dziesięć minut - jest to konieczne, aby spuchnąć na mannę. Następnie formujemy kotlety i zwijając je ze wszystkich stron w bułce tartej, rozprowadzamy na rozgrzanej patelni podlewanej masłem.

Smażyć nasze paszteciki z buraków na jednej stronie przez około pięć minut, odwróć je i przykryj pokrywką, kontynuuj smażenie przez ten sam czas.

Sam proces pieczenia marchewki i kotletów buraczanych zajmuje dosłownie 10 minut, a na stole znajduje się talerz gotowych pachnących kotletów.

Pozostaje określić dla nich przystawkę (miałem jedną dużą rzodkiewkę i podczas gdy buraki gotowały się, miałem czas gotować kotlety z kurczaka) i gotowy jest świetny obiad.

Jeszcze kilka niuansów, które należy wziąć pod uwagę przy gotowaniu kotletów warzywnych:

[wskazówka]

• będzie znacznie łatwiej kształtować kotlety z rękami zwilżonymi wodą;
• nie należy próbować robić kotletów o dużych rozmiarach - będą się kruszyć podczas przewracania;
• Aby uzyskać apetyczny chrupki, wszelkie kotlety warzywne powinny być zwijane w bułce tartej lub semolinie, ale nie w mące.

[/ tip]

Kotlety z buraków i marchwi

Kotlety z buraków i marchwi to doskonałe danie dietetyczne, które ponadto zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych dla człowieka. Dzielę przepis.

SKŁADNIKI

• Buraki 150 gramów
• Marchewka 150 gramów
• Mleko 50 Mililitrów
• Śmietana 25 gramów
  do woli
• Kasza manna 15 gramów
• Masło 5 gramów
• Zieloni Do smaku
  do dekoracji
• Sól Do smaku

Krok 1

1. Umyć marchew, obrać i natrzeć je na grubej tarce lub pokroić w paski.

Krok 2

2. Podgrzej mleko na patelni i włóż do niego marchewkę. Fry.

Krok 3

3. Następnie dodaj semolinę, dokładnie wymieszaj. Smażyć na małym ogniu do gęstej masy.

Krok 4

4. Obierz gotowane buraki i wcieraj je w zmieloną tarkę.

Krok 5

5. Następnie wyślij buraki na patelnię do masy marchewkowej, sól i wszystko wymieszaj.

Krok 6

6. Z powstałej masy tworzą paszteciki. Nasmaruj blachę masłem i rozprowadź na niej powstałe burgery. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i piecz placki w 200 stopniach.

Krok 7

7. Nasze hamburgery są gotowe! Podawane z zielenią można również polać śmietaną. Bon apetyt!

Marchewkowe Kotlety Burakowe

Czas przygotowania - 15 - 20 minut
Czas smażenia - około 30 minut

Gotowanie:
- cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor w oleju roślinnym
- Zetrzeć buraki i marchewki. Podoba mi się starte medium. Na drobnej tarce, owsianka okaże się i grubo „dużo” soku z buraków. Jeśli buraki dały dużo soku, musisz go opróżnić. Sól trochę i, jeśli dodasz czosnek, posiekaj go w papkę i dodaj
- wymieszać starte warzywa i tosty
- Ugotuj talerz z bułką tartą (mąką). Łyżka weź mielone warzywa, ułóż na dłoni, lekko naciskając, uformuj placki. Rozwałkuj bułkę tartą i rozłóż na rozgrzanej patelni
- smażyć z jednej strony, obrócić, zmniejszyć ogień i przykryć pokrywką. Wystarczy 20 minut, aby kotlety były gotowe.

Podawać z kwaśną śmietaną, zielenią. Jako przystawka lub jako samodzielna potrawa. Naprawdę lubię ich nawet zimno.

Następnym razem, gdy dodam więcej bułgarskiej papryki, zobaczmy, jak to pójdzie! :))

Kotlety „Burak + Marchewka”

Spróbuj pasztecików z marchwi i buraków! Łatwy do przygotowania. Możesz jeść na ciepło i na zimno.

Składniki na buraki i marchewki:

• Marchewka - 5 sztuk
• Burak - 3 szt
• Cebula - 1 szt
• Czosnek - 3 zęby.
• Kasza manna - 1 stos.
• Mąka pszenna / Mąka - 0,5 stosu.
• Koper - 1 pakiet.
• Sól - do smaku
• Przyprawy - do smaku
• Bułka tarta / bułka tarta (do trybowania)
• Olej roślinny (do smażenia) - 0,5 stosu.

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10

Przepis „Kotlety„ Burak + Marchewka ”:

Gotuj marchewki i buraki, schłódź, obierz i zetrzyj na średniej tarce.

Obierz cebulę i zetrzyj lub przejdź przez maszynkę do mięsa.

Czosnek obrać i zetrzeć. Możesz użyć prasy czosnkowej.

Wymieszaj marchew, buraki, cebulę i czosnek.

Do powstałej masy dodać semolinę i posiekany koperek.

Wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Minęło pół godziny. Do mielonego mięsa dodać mąkę, sól i przyprawy.

Robimy kotlety i zwijamy je w bułce tartej.

Smażyć paszteciki w oleju roślinnym „Oleyna” po obu stronach na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony). Olej nie żałuje!

Kotlety są gotowe. Bon apetyt!

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Podobne przepisy

Tartiflet z koziego sera

• 43
• 13
• 1073

„Peacock Tail”

• 31
• 35
• 9780

Musamba

• 7
• 118
• 4818

Fasolka szparagowa zapiekana z sosem serowym

• 19
• 253
• 1991

Duszona kapusta z warzywami i gulaszem wieprzowym

• 9
• 49
• 12480

Pieczone Młode Ziemniaki Z Szynką

• 2
• 44
• 1504

Kulki ziemniaczane

• 17
• 23
• 7492

Krajowe łyżki

• 18
• 133
• 43699

Dzienniki ziemniaków

• 42
• 121
• 10828

Spróbuj gotować razem

Sałatka z kurczakiem z „łamanymi” warzywami

• 44
• 385
• 8529

Ciasto do squasha

• 74
• 520
• 59515

Galaretka Kefir

• 76
• 553
• 27971

Komentarze i recenzje

10 maja 2016 puchok11 #

17 kwietnia 2016 marikoro #

17 kwietnia 2016 khris n2011 #

17 kwietnia 2016 Scarlett #

Zostaw komentarz lub recenzję przepisu

Zarejestruj się lub zaloguj, jeśli jesteś już zarejestrowany.

Możesz zalogować się na stronie bez rejestracji i wprowadzania hasła, używając swojego konta w następujących witrynach:

Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.

Zaloguj się bez rejestracji

Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.

Kotlety z buraków

Danie, które łączy w sobie przydatność produktu dietetycznego, który pomoże nam pozbyć się kilku kilogramów, oraz delikatny smak, który zachwyca smakoszy. Przy odpowiednim przygotowaniu paszteciki z buraków surowych będą jednym z najbardziej lubianych gorących, nie tylko wśród przekonanych wegan, ale także osób spożywających mięso. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie, wybraliśmy kilka podstawowych, aby można było zmieniać składniki, aby uzyskać najlepszy wynik.

Kotlety z buraków będą dobrym znaleziskiem w poście, w menu ludzi, którzy są zmuszeni przestrzegać pewnych diet, wegetarian i, oczywiście, dzieci. Możesz im podawać nie tylko gorące, ale także zimne, nie wpływają na to cechy smakowe.

Przepis na klasyczne paszteciki z buraków

Bierzemy 400-500 g surowych buraków, 1 jajko, 100 g semoliny, sól i przyprawy.

• Gotuj buraki, aż ugotowane, czyste, trzy tarte.
• Dodaj jajko, semolinę, sól, wymieszaj wszystko, uformuj paszteciki i smaż je na gorącej patelni w oleju roślinnym po obu stronach.

Warianty z produktami

• Możesz gotować buraki bez skórki, zamiast semoliny, dobrze jest dodać bułkę tartą, jeśli z jakiegoś powodu zad nie jest zadowalający lub po prostu nie istnieje.
• Ponadto bardzo dobrze jest dodać czosnek do mielonego buraka. Do określonej ilości potrzeba 3-4 ząbków. Pomijamy je przez prasę czosnkową i mieszamy z burakami.
• Jeśli nie chcesz pocierać gotowanych warzyw, dodaj je do miski blendera i zmiel. Pamiętamy jednak, że zmieni to konsystencję gotowego dania - burgery staną się bardziej jednorodne.
• Możesz smażyć je panierowane w kaszy manny lub bułce tartej, a ty możesz sama.
• Jeśli nie ma pod ręką jajek lub chcesz je zastąpić czymś innym, dodaj tarty ser do mielonego mięsa. W tym przypadku kotlety będą jeszcze smaczniejsze, jeśli podstawowym składnikiem będzie branie pieczonych buraków, ale nie gotowanie.
• Warzywo okazuje się więc bardziej suche, a jego smak jest bardziej nasycony. Zalecamy mielenie obranych buraków w blenderze. W tym przepisie nie można dodawać kaszy manny, ponieważ bez niej mielona będzie dość gęsta.
• Jako przyprawę dobrze jest dodać suszoną bazylię i majeranek.

Buraki surowe

Możesz też pocierać 400 g surowych buraków, dodać czosnek, rozdrobnioną cebulę i gulasz na patelni. Najlepiej zrobić to pod pokrywką przez 30 minut. Następnie podajemy masę do ostygnięcia, solenia, pieprzu, z niej pasztecików i smażymy na oleju roślinnym.

Jeśli chcesz czegoś bardziej wyrafinowanego i satysfakcjonującego w tym samym czasie, będziemy smakować mielone orzechy. Wybieramy tylko orzechy włoskie, sprawią, że smak będzie bardziej pikantny. Na 400 - 500 g buraków potrzebujemy 100 g. Muszą być posiekane nożem lub posiekane w blenderze. Razem z mięsem mielonym lub osobno.

Bardziej delikatny i lekki smak otrzymają surowe marchewki z kotletów buraczanych.

Kotlety z buraków z marchewką

Składniki

• Buraki - 300 g
• Marchew - 300 g
• Jajko - 1 szt.
• Kasza manna - 2-3 łyżki
• Śmietana lub tłusta śmietana - ½ łyżki.
• Czosnek, pieprz - opcjonalnie
• Sól - do smaku

Gotowanie

1. Ugotuj warzywa, wyczyść je i zetrzyj w blenderze, tarte lub w kombajnie. Wszystko wymieszać i sól.
2. Aby uzyskać bardziej bujną strukturę, ubij śmietanę lub śmietanę z jednym jajkiem. Wszystko wymieszane z warzywami i dodać semolinę. Ziarno będzie potrzebowało tak dużo, że można wyrabiać ciasto na klopsiki: czasami jest to 2 łyżki, a czasami - 5.
3. Sól, pieprz, do tej kompozycji dobrze dodają kurkumę - da niezwykły przyjemny aromat.

1. Tworzymy kotlety i smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku. W przypadku drugiej opcji należy ją podgrzać do 200 stopni, natłuścić blachę do pieczenia masłem i piec przez 20-25 minut.
2. Przed włożeniem kotletów do piekarnika, w razie potrzeby posyp je tartym serem.

Podawać na gorąco ze śmietaną i świeżymi warzywami.

Dodaj ser

Ten sam przepis można nieco zmienić, jeśli śmietana i śmietana nie są odpowiednie ze względu na zawartość tłuszczu. Ser feta lub brynza może nadać naszej potrawie podobną soczystość. Wymagana będzie 200 - 250 g produktu dla wskazanej objętości. Trzy tarty ser i ubić z jajkiem zamiast śmietany.

Bardzo dobry odcień sera pleśniowego o smaku buraczanym. Można go dodać do tej objętości dosłownie 70 - 80 g.

Dla tych, którzy nie chcą mieszać się z serem, zalecamy wypróbowanie następującej opcji.

Z czystego buraka ćwikłowego z solą, kaszą manną i przyprawami lub z jego mieszanki z marchewką robimy małe „gniazda” na ramieniu, wewnątrz którego wkładamy mały kawałek twardego sera. Całość starannie zamknięta i natychmiast wyłożyć smażyć na patelni lub postawić na blasze do pieczenia.

Podawać posypane posiekaną zielenią w kremowym sosie serowym.

Paszteciki z twarogu

Dodatkowo burak dobrze dodaje twaróg.

• W tym celu na 400 g gotowanych buraków bierzemy 300 g niskotłuszczowego twarogu, 1 jajko, sól i pieprz.
• Jako przyprawa lepiej jest wziąć suchą pietruszkę i kolendrę i / lub czosnek.
• Zmiel buraki, wymieszaj wszystko i upiecz, jak w poprzednim przepisie i wyślij do upieczenia.

Takie hamburgery będą dobre i ugotowane w wolnej kuchence lub podwójnym kotle. Ta opcja sprawi, że będą całkowicie dietetyczne i bardzo przydatne, dzięki połączeniu twarogu bogatego w białka i wapń oraz błonnik warzyw.

Cóż, ci, którzy wolą soczysty stek od wszystkich warzyw, powinni polubić nasz następny przepis.

Pasztety mięsne z burakami

Składniki

• Farsz (kurczak lub warkocz) - 200 g
• Ziemniaki - 200 g
• Buraki - 200 g
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie

1. Gotuj oddzielnie, aż ugotowane buraki i ziemniaki, wszystko w skórkach. Czystość, szlifowanie w kombajnie lub w trzech kratkach.
2. Wymieszać z mięsem mielonym, dodać drobno pokrojoną cebulę, jajko, sól, pieprz.
3. Pieczemy w piekarniku 40-50 minut w 200 stopniach lub smażymy na gorącej patelni na małym ogniu, aby mięso miało czas na smażenie.

Takie hamburgery można bezpiecznie podawać z dodatkiem, ponieważ nie mają one żadnego smaku roślinnego!

Tak więc, przyjaciele, jak możecie zobaczyć, możecie połączyć kilka przepisów i skorzystać z jednej z naszych sugestii, aby ugotować pyszne kotlety z buraków na obiad dla siebie i swojej rodziny! Najważniejsze jest pokazanie wyobraźni i entuzjazmu!

Subskrybuj portal „Twój kucharz”

W przypadku nowych materiałów (postów, artykułów, darmowych produktów) podaj swoje imię i adres e-mail