Dieta na kamicę żółciową: przepisy kulinarne, posiłki po zabiegu

Chorobie kamicy żółciowej (kamicy żółciowej) i obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym (kamicy żółciowej) towarzyszą nieprzyjemne, czasem bolesne odczucia. Niezastosowanie się do prawidłowego stylu życia, dieta może prowadzić do pogorszenia stanu pacjenta i prowadzić do katastrofalnych, czasem nieodwracalnych konsekwencji.

Żółć gromadzi się w woreczku żółciowym i jest uwalniana z niego za każdym razem, gdy jemy, tylko regularny posiłek, opróżnia go regularnie. Jeśli żółć w pęcherzyku żółciowym utrzymuje się przez długi czas, jej ściany zasysają płyn, powodując koncentrację żółci, co prowadzi do powstawania kamieni. Kobiety o pełnej sylwetce najczęściej cierpią na takie choroby, kiedy jedzą tłuste potrawy, sytuacja ulega podwójnemu pogorszeniu.

Kto jest zagrożony?

Ludzie zagrożeni:

• kobiety z nadwagą
• kobiety, które jedzą tłuste potrawy
• mężczyźni pijący alkohol

Niemożliwe jest całkowite wykluczenie tłuszczów z pożywienia, jest to materiał budulcowy potrzebny organizmowi do ciągłej regeneracji, odnowy, wzrostu, normalnego funkcjonowania i aktywności umysłowej.

Po pierwsze, ważne jest przestrzeganie prawidłowego regularnego odżywiania w przypadku JCB, lepiej jeść w tym samym, ustalonym czasie.

Twój styl życia

Gdy choroba kamicy żółciowej wyklucza:

1. Monotonne odżywianie pokarmów zwierzęcych i wysokowęglowodanowych bez tłuszczu (mięso tłuste lub wędzone, smalec itp.)
2. Spożycie alkoholu i alkoholu w dużych ilościach.
3. Produkty cholesterolowe, zwłaszcza surowe jaja

Strukturę tłuszczu w ciągu dnia należy podzielić w następujący sposób:

1. Rano należy uwzględnić w diecie kremowe tłuszcze. W herbacie lub kawie dodaj małą łyżeczkę śmietany do 10 ml. W owsiance, lepiej płatki owsiane, dodać kawałek masła 10-15 gramów. Ser jest odmiany twardej, można też zjeść cienką kanapkę: na lekko porysowanym kromce chleba rozprowadzić masło na cienkiej warstwie otrębów, położyć mały kawałek twardego sera na wierzchu, w żadnym wypadku nie rozpuścić!
2. Podczas lunchu ciało musi otrzymać olej rybny. Może to być ucho, kawałek gotowanej ryby, gulasz rybny z warzywami, ciastka rybne, klopsiki, suflet lub puddingi z ryb, kanapka z kawiorem. Jeśli nie możesz jeść gotowanej ryby, powinieneś wziąć kapsułkę oleju rybnego.
3. Wieczorem na obiad osoba powinna spożywać wysokiej jakości tłuszcze roślinne. Na przykład pół awokado, 3-5 dużych oliwek, sałatka z gotowanych warzyw, przyprawiona dynią, olejem cedrowym lub sezamowym, wysokiej jakości tłoczona na zimno oliwa z oliwek.

Przepisy na kamicę żółciową

Proponujemy Ci przepisy, które urozmaicą Twoje menu dietetyczne i pozwolą Ci zjeść nie tylko dobrze, ale także smacznie.

Meat Soufflé

Wymagane składniki:

• Filet z indyka 100 gr.
• Jajko kurze 1 szt.
• Biały chleb - 1 kromka
• Mleko krowie lub kozie - ¼ szklanki
• Szczypta soli
• Kawałek masła

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj filet z indyka, 1 jajko, kromkę białego chleba, 1/4 szklanki mleka i soli do smaku, używam masła do smarowania form, w które wkładasz przygotowaną masę.
2. Dokładnie umyte mięso z indyka, pokroić na małe kawałki w miarę możliwości.
3. W głębokiej misce ułóż pokrojony filet, polej przygotowane mleko i pokrój chleb w tym samym miejscu, nie dodawaj skorupy.
4. Uzyskana masa jest mielona za pomocą miksera w celu uzyskania jednorodnej masy, której konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
5. Weź jajko, oddziel białko od żółtka, dodaj żółtko do mięsa i delikatnie wymieszaj.
6. Whisky białkowe ubijają do białej piany, dodając niewielką szczyptę soli.
7. Ostrożnie dodawaj mieszankę białkową w małych porcjach i stopniowo mieszaj ubite białko w całej masie mięsnej, uzyskując jednorodny stan.

Z proponowanej ilości składników uzyskuje się 3-4 małe porcje sufletu.

Silikonowe formy smarują cienką warstwę masła i wypełniają powstałą masę na 2/3 formy, ponieważ suflet w procesie gotowania rośnie.

Ten suflet mięsny najlepiej gotować w wolnej kuchence, w trybie „gotowania na parze” z ustawionym czasem 40 minut. To naczynie można gotować w piekarniku w temperaturze 160-180˚С. Doskonałym dodatkiem do sufletu mięsnego będą warzywa na parze i puree ziemniaczane.

Ucho żywieniowe

Ta zupa może być gotowana na wolnym ogniu lub w tradycyjny sposób na kuchence.

Wymagane składniki:

• Niskotłuszczowa czerwona lub biała ryba (na przykład okoń rzeczny i niektóre kryzy) - 500 gr.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól - 1 łyżka. l
• Woda oczyszczona - 1,5 litra.
• Czarny pieprz (groszek lub mielony) - trochę, jeśli trzeba

Gotowanie krok po kroku.

1. Myjemy ryby, myjemy wnętrzności i łuski, usuwamy głowę. Jeśli używasz małych kryz, nie trzeba ich czyścić i wypatroszyć, ponieważ są one potrzebne do wzbogacenia rosołu, nie powinieneś ich jeść. Jeśli potargane duże - wstępnie je wypatroszyć.
2. Włóż na patelnię z wodą przygotowane bataliony i okonie, dodaj liść laurowy, pieprz i całą cebulę.
3. Jeśli gotujesz na wolnym ogniu, zamknij pokrywę, ustaw tryb „zupy” i ustaw godzinę na 1 godzinę, jeśli na patelni - poczekaj na gotowanie i gotuj przez kolejne 35-40 minut.
4. Po godzinie bulion jest filtrowany przez sito, kryształy, cebulę, liść laurowy i pieprz.
5. Odcedzić bulion wlać z powrotem do miski wolnej kuchenki lub patelni, położyć okonia, ziemniaki i marchewkę, sól do smaku.
6. Następnie gotuj zupę przez 30 minut.

Przed podaniem uwolnij rybę z kości.

Delikatny suflet rybny w JCB

Wymagane składniki:

• Filet z ryb morskich - 200 gr.
• Jajko kurze - 1 szt.
• Oliwa z oliwek Extra Virgin - 1 łyżka. l
• Masło - do smarowania formy
• Śmietana - 3-4 łyżki. l
• Sól do smaku
  Używaj ryb o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak morszczuk.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zmiel filet rybny mikserem lub przewiń maszynkę do mięsa
2. Oddzielić biel od żółtka, dodać żółtko do masy rybnej, dodać 4 kg. l śmietana, trochę soli i wymieszać w jednolitą masę
3. Ubijaj białka aż do białej piany i stopniowo dodawaj do głównej mieszanki.
4. Umieść mieszaninę w naoliwionych formach, jeśli masz silikonowe formy, nie jest konieczne smarowanie.
5. Formy układamy z masą w piecu przez 25-30 minut w temperaturze 180 ° C.

Z zadeklarowanej ilości składników otrzymuje się 3-4 małe porcje. Ugotowany suflet rybny doskonale z puree ziemniaczanym, warzywami gotowanymi na parze.

W ciągu dnia można dodawać inne potrawy - zapiekanka z twarogu wieczorem, pilaw dietetyczny po południu, klopsiki rano. Ale przestrzeganie powyższej struktury kremowego tłuszczu - oleju rybnego - oleju roślinnego jest obowiązkowe!

Dieta 5 z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W przypadku kamieni w pęcherzyku żółciowym lub bolesnych ataków należy przestrzegać zrównoważonej i specjalnej diety, która obejmuje dozwolone i niezbędne produkty.

Pierwsze śniadanie: jajko na twardo, kasza ryżowa

Drugie śniadanie: zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu

Lunch: wegetariańska zupa, gotowane chude mięso z warzywami gotowanymi na parze lub gotowane na parze

Obiad: Ciasteczka Biscuit

Kolacja: puree z chudej ryby na parze, duszona lub gotowana ryba

• Opcja 2 (w ostrym stanie choroby):

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana na wodzie, filiżanka zielonej herbaty

Drugie śniadanie: sok z ciasteczkami biszkoptowymi

Obiad: zupa jarzynowa, gotowane chude mięso z lekką sałatką warzywną

Przekąska: różne słodkie owoce do wyboru, w ilości 1 sztuki

Obiad: gotowana ryba z puree warzywnym, filiżanka słabej herbaty

Co mogę jeść po zabiegu?

Żywność po usunięciu pęcherzyka żółciowego u pacjenta powinna być ściśle dietetyczna, mieć jednolitą i lekką strukturę, wszystkie potrawy powinny być spożywane w puree i wcierane przez sito lub przewijane przez maszynkę do mięsa. Porcje powinny być małe, jedzenie regularne i o tej samej porze.

Menu dla pacjenta po operacji w pierwszych dniach:

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie, słaba herbata

Drugie śniadanie: miękki twaróg, można dodać 1-2 łyżeczki niskotłuszczowej śmietany

Obiad: zupa puree, naturalne składniki galaretki

Snack: wywar z dzikiej róży

Obiad: puree warzywne, gotowana ryba / suflet rybny, filiżanka herbaty

Operacja usunięcia pęcherzyka żółciowego pociąga za sobą konieczność przestrzegania pewnych zasad podczas jedzenia:

• Ogranicz wędzone, tłuste potrawy
• Aby jeść frakcjonalnie, w małych porcjach co 3 godziny
• Pij wodę w małych ilościach 100-150 ml

Stałe menu po usunięciu pęcherzyka żółciowego:

1. Śniadanie: płatki zbożowe, omlet białkowy
2. Drugie śniadanie: sok z krakersami / herbatnikami / otrębami
3. Lunch: zupa jarzynowa, kotlet / kawałek gotowanego kurczaka z gotowaną marchewką, galaretka
4. Przekąska: owoce do wyboru, na przykład jabłko
5. Kolacja: sałatka z marchwi z jabłkiem, gotowana ryba z puree ziemniaczanym, herbata z mlekiem
6. Godzinę przed snem wypij szklankę kefiru

Aby zachować zdrowie i zapobiec kolejnym operacjom, konieczne jest przestrzeganie zaleceń lekarza i odpowiedniej diety, dbanie o zdrowie.

Dieta na receptury kamieni żółciowych

Dieta z kamieniami w woreczku żółciowym

Jeśli przez dłuższy czas spożywasz niewłaściwą dietę, mogą pojawić się kamienie żółciowe. Ten organ zatrzymuje żółć, która gromadzi się w organizmie. Patologiczne gromadzenie się kamieni utworzonych przez sole i kryształy cholesterolu nazywa się zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Aby sobie z tym poradzić, lekarze przepisują leki, w niektórych przypadkach pokazuje się operację. Skuteczną metodą terapii jest dieta z kamieniami w pęcherzyku żółciowym. Przestrzeganie właściwej diety daje pacjentowi możliwość szybkiego pozbycia się choroby.

Porady dietetyczne dotyczące zapalenia pęcherzyka żółciowego

Ze względu na rozwój tej choroby pacjent może odczuwać dyskomfort - ciężkość po prawej stronie brzucha, ból. Z reguły tylko wtedy, gdy te dolegliwości występują, osoba zwraca się do lekarza, zanim zapalenie pęcherzyka żółciowego jest prawie bezobjawowe. Jeśli nie są wymagane żadne poważne środki, pierwszą rzeczą, którą przepisuje specjalista, jest pokarm dietetyczny dla kamieni żółciowych. Zrównoważona dieta, porzucenie pewnych produktów zapewnia rozładunek ciała i jego regenerację. Kilka warunków zdrowego żywienia:

• Posiłki z lekką dietą powinny być częste, porcje - ułamkowe.
• Wyjątek przejadanie się.
• Picie dużej ilości wody.
• Nacisk na szczupłe, białkowe pokarmy.

Jak jeść z kamieniami w żółci podczas ciąży

Zalecenia dotyczące diety kobiety w ciąży są takie same jak dla zwykłych pacjentów, ale dieta musi być tworzona indywidualnie z lekarzem. Aby dziecko było kompletne pod względem odżywczym, jedzenie musi być zrównoważone. Przy diecie przyszła mama musi zmniejszyć spożycie tłustych, słonych, pikantnych potraw, zacząć jeść frakcyjne porcje i przygotować warzywa z owocami jako podstawę diety.

Co możesz jeść z kamieniami w woreczku żółciowym

Podczas diety ważne jest, aby kupować tylko te produkty, które nie przeciążą woreczka żółciowego, a nawet lepiej, jeśli przyczynią się do przyspieszonego odstawienia żółci. Pamiętaj, aby użyć dużo wody, aby przyspieszyć metabolizm. Ważne jest, aby żywność zawierała dużo białka, a żywność z cholesterolem była prawie całkowicie wykluczona. Jakie jedzenie powinno być zawarte w prawidłowej diecie:

• ser, twaróg;
• jaja (na omlety białkowe);
• mięso, ryby, o niskiej zawartości tłuszczu;
• gryka, płatki owsiane;
• warzywa, masło;
• owoce i warzywa - marchew, arbuz, śliwki, kapusta, jabłka, truskawki, cukinia, winogrona;
• świeże warzywa.

Lista niezalecanych produktów

Odzyskiwanie z kamieni w woreczku żółciowym będzie znacznie szybsze, jeśli niektóre produkty zostaną odrzucone. Konieczne jest wykluczenie używania alkoholu, sody, kawy, zbyt kwaśnych soków. Podczas gotowania dania nie mogą się smażyć, należy używać wielu przypraw. Pożądane jest użycie oleju, aby zminimalizować. Oto lista zakazanego jedzenia w diecie, która ułatwia jakość życia osoby z kamieniami w woreczku żółciowym:

• makaron;
• produkty wykonane z drobnej mąki (oczyszczonej z otrębów);
• słodycze - ciastka, ciasta kremowe;
• tłuste mięso i ryby;
• smalec;
• konserwy olejowe;
• podroby - nerki, wątroba, żołądek, nerki;
• szczaw;
• ostre warzywa korzeniowe.

Menu dietetyczne z kamieniami w woreczku żółciowym

Podczas ostrego okresu choroby pacjentowi przepisuje się lekką, delikatną dietę, mającą na celu usunięcie objawów i usunięcie żółci. Ta dieta trwa około dwóch tygodni. Po tym okresie osoba z kamieniami żółciowymi może skorzystać z innej opcji diety. Odbywa się przez długi czas i może trwać kilka lat. Przybliżona dieta jednego dnia na diecie z pierwszej opcji:

• Śniadanie - omlet białkowy, herbata z mlekiem, kasza manna (150 gramów).
• Drugie śniadanie - paszteciki mięsne, kasza gryczana z oliwą z oliwek, herbata.
• Obiad - gotowany kurczak (około 100 gramów), puree z gryki (150 gramów), zupa ryżowa, galaretka mleczna.
• Obiad - tłuczone ziemniaki (150 gramów), 80 gramów ryb, herbata mleczna.

Dieta dzienna drugiej opcji:

• Pierwsze śniadanie - gryczana z masłem (150 gramów), niesłodzonym budyniem twarogowym (100 gramów).
• Drugie śniadanie to nie kwasowe jabłko.
• Obiad - 500 g zupy warzywnej, 50 g chudego mięsa, jedna duszona marchewka.
• Czas na herbatę - rosół dogrose, garść niesłodzonych krakersów.
• Obiad - trochę gotowanej ryby, gotowane ziemniaki (150 gramów), 200 gramów kapusty i marchewki.
• Przed snem - kefir.

Przepisy na dietę

Chociaż dieta zapewnia ograniczoną ilość pożywienia, odżywianie kamieniami żółciowymi umożliwia stosowanie pysznych, przepysznych receptur. Utrzymanie właściwej diety będzie łatwiejsze, jeśli ugotujesz ciekawe potrawy. Możesz je utworzyć w przepisach poniżej. Sprawdź trzy opcje przygotowywania smacznych i zdrowych potraw.

Ryżowa owsianka z warzywami na śniadanie

• małe marchewki;
• ryż - około stu gramów;
• mleko;
• cukier;
• masło

1. Zetrzyj marchewki. Zrób to trochę na patelni na maśle.
2. Zagotuj ryż w mleku. Gotowy produkt musi mieć konsystencję półpłynną.
3. Wymieszać warzywa z owsianką, w razie potrzeby dodać cukier.
4. Napełnij masłem i podawaj.

Wołowina z sosem na lunch

• jeden ziemniak;
• mały kawałek wołowiny;
• mąka pełnoziarnista;
• zielenie;
• mleko

1. Ugotuj ziemniaki w całości. Wołowina musi być również nienaruszona podczas gotowania.
2. Mięso jest cienko krojone. Możesz zrobić puree.
3. Do garnka dodaj mąkę, podgrzej. Dodaj mleko i mieszaj, aż masa będzie gęsta. Napełnij mieszaninę posiekaną zielenią.
4. Połóż wołowinę z ziemniakami na blasze do pieczenia, polej sosem mlecznym.
5. Piecz naczynie przez około dziesięć minut w średniej temperaturze.

Wołowina ze śliwkami na obiad

• 125 gramów mięsa;
• jedna marchewka;
• pietruszka;
• pięć kawałków śliwek bez dołów;
• masło;
• sos pomidorowy (w razie potrzeby).

1. Grubo posiekaj wołowinę, gotuj aż do połowy ugotowane.
2. Umyć śliwki, obrać marchewki, posiekać i wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
3. Umieść wszystkie składniki na patelni z podgrzanym masłem, dodaj trochę wody. Gotuj, aż mięso zmięknie.
4. Podawać z sosem pomidorowym.

Film o leczeniu choroby kamicy żółciowej

Woreczek żółciowy jest ważnym organem ludzkiego ciała, więc musi poświęcić dużo uwagi. Przy pierwszych objawach kamieni konieczne jest udanie się do lekarza, który zaleci odpowiednie leczenie. Może to obejmować przygotowania do wycofania żółci, środków przeciwbólowych, ale główną metodą terapii jest dieta niskotłuszczowa. Po obejrzeniu poniższego filmu dowiesz się o przyczynach pojawienia się kamieni żółciowych i prawidłowym sposobie ich odżywiania w trakcie choroby oraz o tym, jakich innych specjalistów używają do leczenia.

Dieta z kamieniami w woreczku żółciowym

Choroba kamicy żółciowej jest chorobą spowodowaną niewłaściwą dietą w 70% przypadków. Wiele komplikacji tej patologii powstaje z tego samego powodu. Nie tylko leki są przepisywane do leczenia, ale także specjalna dieta dla kamieni żółciowych.

Ogólne zalecenia

Dieta na chorobę kamicy żółciowej ma na celu normalizację procesów metabolicznych w organizmie i obniżenie poziomu kwasu moczowego i soli w nim, z których powstają osady kamienia.

Obserwacja pacjentów od kilku lat pozwoliła naukowcom zidentyfikować następujące korzyści wynikające z diety terapeutycznej:

1. Zaostrzenia choroby zmniejszyły się, co oznacza, że ​​pacjenci cierpią na mniej bolesne ataki;
2. U kobiet cykl menstruacyjny poprawia się;
3. Zarówno kobiety, jak i mężczyźni poprawiają procesy trawienne;
4. Ze względu na zmniejszoną zawartość kalorii w naczyniach, większość pacjentów ma możliwość utraty wagi.

Ponadto ta sama dieta jest pokazana w przypadku zapalenia trzustki. Zmniejsza obciążenie trzustki, przyczyniając się w ten sposób do szybkiego gojenia się ran, które powstały na powierzchni ciała podczas rozwoju choroby.

Dlatego, jeśli cierpisz na kamicę żółciową i zapalenie trzustki, powinieneś trzymać się tej diety stale przez całe życie, nawet jeśli zgadzasz się na operacyjną metodę leczenia tej choroby.

Dieta z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i zapaleniu trzustki zapewnia zmniejszenie diety pacjentów z opornymi tłuszczami i białkami. Ci, którzy cierpią na otyłość, wykazują również spadek liczby prostych węglowodanów. Przepisy na gotowanie powinny być dietetyczne i zawierać tylko „lekkie” i zdrowe produkty. Jednak w okresie ostrej choroby i ich jedzenie jest niemożliwe. Ale więcej o tym później.

Dozwolone owoce

Dieta na kamicę żółciową pozwala na stosowanie prawie wszystkich owoców i jagód.

Wyjątkami są odmiany kwaśne:

Banany i winogrona w obecności kamieni w woreczku żółciowym mogą być. Ale jeśli masz takie powikłanie jak zapalenie trzustki, nie możesz ich zjeść.

Będziesz musiał połączyć dwie diety jednocześnie - na kamicę żółciową i zapalenie trzustki, z wyłączeniem wszystkich pokarmów z listy zakazów. A w okresie zaostrzenia jednej lub drugiej choroby, na ogół wykluczają je z diety.

Jakie masz warzywa?

W kamicy żółciowej wszystkie warzywa mogą być spożywane, ale uprawiane tylko w warunkach naturalnych. Zabrania się używania warzyw w puszkach i używania ich w gotowaniu, ponieważ prowokują produkcję żółci w pęcherzyku żółciowym, aw obecności kamieni proces ten jest niepożądany.

Ale znowu, dla innych chorób układu pokarmowego, nie wszystkie warzywa mogą być spożywane. Na przykład w przypadku zapalenia trzustki kapusta jest zabroniona w jakiejkolwiek formie, ponieważ powoduje fermentację i może spowodować zaostrzenie choroby.

W okresie stabilnej remisji może być spożywany, ale tylko w minimalnych ilościach i tylko biały.

Co możesz pić?

Dieta magnezowa z kamicą żółciową dostarcza dużo napoju. Jest to zasadniczo dobre dla organizmu, a dzięki tej chorobie ma nawet działanie lecznicze, usuwając z niego nadmiar soli!

Ale nie wszystkie napoje można pić. Dozwolony jest tylko kompot z suszonych owoców, galaretki, zielonej herbaty, kefiru, mleka beztłuszczowego.

W żadnym wypadku nie wolno pić kawy, kakao, czarnej herbaty i alkoholu! Mogą pogorszyć chorobę.

Co nie jeść?

Gdy choroba kamicy żółciowej jest zabroniona:

Lista zakazanych pokarmów nie jest zbyt duża, więc znalezienie przepisów na gotowanie dozwolone w przypadku choroby kamicy żółciowej nie będzie trudne.

Ponadto w obecności kamieni w pęcherzyku żółciowym zabronione jest stosowanie bardzo gorących i zimnych potraw. Spożywane jedzenie powinno być ciepłe, nie drażniące układu pokarmowego.

Przepisuje naczynia z kamieniami w woreczku żółciowym

Oferujemy przepisy na przygotowywanie potraw dietetycznych, które mogą znaleźć się w codziennym menu pacjenta z chorobą kamicy żółciowej.

Cukinia faszerowana

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował:

• dwie małe cukinia;
• dwa słodkie jabłka;
• dwie marchewki;
• beztłuszczowe mleko ½ szklanki;
• mały kawałek masła (gramy 10);
• niskotłuszczowa śmietana - 4 łyżki.

Najpierw musisz ugotować farsz do nadzienia. Weź marchewkę, obierz ją i przetrzyj ją na grubej tarce. Umieść na podgrzanej patelni i przykryj mlekiem. Przykryć i dusić do miękkości.

Obierz jabłka, usuń rdzeń i zetrzyj je. Połącz je z gotowaną marchewką, wymieszaj i dodaj kawałek masła.

Cukinię przeciąć na pół i za pomocą łyżki usunąć całe ciało i kości. Włóż mince do otrzymanych łodzi i połóż je na patelni. Dodaj trochę wody i gotuj jeszcze przez 10-15 minut. Podawać tylko na ciepło ze śmietaną.

Zupa Z Kurczaka

• pierś z kurczaka - 100 gramów;
• mleko - ½ szklanki;
• surowe żółtko jaja;
• wywar warzywny - 300 ml;
• masło - 5 gramów.

Najpierw zagotuj pierś z kurczaka, przewiń maszynkę do mięsa i przetrzyj drobnym sitkiem. Powstałe puree mięsne wlać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia. Następnie połączyć mleko z żółtkiem, podgrzać lekko (do 60-70 ° C) i wlać do zupy cienki strumień, stale mieszając. Gotuj zupę, aż będzie gęsta.

Są to potrawy, które możesz jeść codziennie, nie martwiąc się o swoje zdrowie. Są lekkie i niskokaloryczne, odpowiednie tylko dla osób cierpiących na kamicę żółciową.

Autor. Skryagina Catherine,
specjalnie dla strony Moizhivot.ru

Gastroenterolodzy w twoim mieście

Dieta z kamieniami w woreczku żółciowym

Lekarze twierdzą, że jeśli nie przestrzegasz diety, prowadzi to do niepożądanych konsekwencji, na przykład rozwijają się kamienie żółciowe. W kamicy żółciowej zalecana jest już bardziej rygorystyczna dieta, która nie tylko ułatwia pracę woreczka żółciowego, ale także pomaga właściwie i właściwie oddzielić żółć.

Oczywiście nie możesz udzielić uniwersalnej porady dla wszystkich, ponieważ każdy ma różne organizmy, upodobania i nawyki, ale istnieją ogólne zasady, których należy przestrzegać niezależnie od czynników zewnętrznych i wewnętrznych.

Oczywiście, przy tej chorobie nie byłoby zbędne wspomnieć, że z kamieniami w woreczku żółciowym alkohol i palenie są absolutnie przeciwwskazane. Wystarczająco ważną rolę odgrywa liczba posiłków. Każdy posiłek # 8212; Jest to regularne uwalnianie żółci do dwunastnicy, a im częściej występuje takie wyładowanie, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia komplikacji. Ponieważ rzadkie posiłki przyczyniają się do zastoju żółci, aby zapobiec temu zjawisku, musisz jeść tak często, jak to możliwe. Małe porcje jedzenia są zawsze łatwiejsze do strawienia, najlepiej też jeść ciepłe jedzenie.

Czy potrzebuję operacji woreczka żółciowego?

Wiele osób cierpi na chorobę kamicy żółciowej, a lekarze zgodnie twierdzą, że do jej wyleczenia konieczna jest operacja. Ale czy ta operacja naprawdę pomaga? Odpowiedź # 8212; nie!

Woreczek żółciowy jest niezbędny dla ludzkiego ciała, z jego udziałem przetwarzana żywność jest przetwarzana. Jeśli wykonasz operację usunięcia pęcherzyka żółciowego, w przyszłości nadal będziesz miał problemy z trawieniem.

Tak, istnieją poważne przypadki, gdy operacja jest po prostu konieczna. Ale jeśli nie masz tak poważnego przypadku, dieta z kamieniami w pęcherzyku żółciowym pomoże ci.

Oferujemy specjalną recepturę z tradycyjnej medycyny do rozłupywania uformowanych kamieni w woreczku żółciowym.

Weź jedną łyżkę soku z buraków, dwie łyżki soku z marchwi i dwie łyżki soku z ogórka. Następnie wymieszaj i wypij 20-30 minut przed posiłkami. Ważną cechą jest to, że sok należy przygotować bezpośrednio przed użyciem. Należy również pamiętać, że sok należy wytwarzać tylko z obranych ogórków, a witaminy lecznicze z soku z marchwi tracą swój efekt w ciągu siedmiu minut po przygotowaniu. Przebieg leczenia należy przeprowadzać przez trzy tygodnie z przerwą jednego tygodnia, biorąc napój trzy razy dziennie.

Dieta z kamieniami w woreczku żółciowym

Po pierwsze, z kamieniami w woreczku żółciowym, powinieneś próbować i jeść jedzenie tak często, jak to możliwe, odstęp między dawkami nie powinien być dłuższy niż 2-3 godziny. Jeśli to możliwe, zaleca się jeść w tym samym czasie. Uważnie monitoruj spożycie kalorii. Wiele osób przestrzega tego zalecenia, ale zapomina o ilości jedzenia.

Po drugie, musisz wyraźnie monitorować ilość tłuszczu i białka. Spróbuj zastąpić białka zwierzęce białkami pochodzenia roślinnego. To naprawdę trudne, ale zauważ, że wegetarianie są mniej narażeni na chorobę kamicy żółciowej.

Po trzecie, dieta powinna być bogata w witaminę C. Udowodniono naukowo, że niedobór witaminy C przyczynia się do szybkiego tworzenia kamieni żółciowych.

Po czwarte, surowo zabronione jest spożywanie smażonych, wędzonych produktów. Każdy prawdopodobnie o tym wie, ale ludzie o słabej sile woli nie stosują się do tej zasady.

Po piąte, nie można przeprowadzić głodu, są one przeciwwskazane w przypadku tej choroby.

Zaleca się, oczywiście, skonsultowanie się z lekarzem przed dietą, ponieważ naprawdę pomaga, ale jeśli kamienie wejdą w ruch, mogą całkowicie zablokować przewód żółciowy, a to obfituje w poważną operację.

Produkty, których należy unikać

1. masło, masło orzechowe, margaryna;
2. jaja (dozwolone jest tylko jajko na miękko, ale nie więcej niż jeden na tydzień);
3. produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak ser, jogurt, mleko, śmietana, śmietana;
4. produkty piekarnicze z mąki pszennej;
5. sos śmietanowy, majonez, a także sosy do sałatek tłuszczowych.

Zalecana żywność podczas diety

1. świeże warzywa, owoce;
2. produkty mleczne, ale tylko o niskiej zawartości tłuszczu;
3. różne płatki zbożowe, chleb pełnoziarnisty i makaron razowy;
4. różne owoce morza i ryby.
5. z umiarem chude mięso.

Dieta, jak wspomniano powyżej, powinna być jak najbardziej ułamkowa. Musisz ograniczyć się do herbaty lub kawy. Dozwolone jest picie herbaty lub kawy nie częściej niż raz dziennie.

Co jeść z kamieniami w woreczku żółciowym?

Odkładanie się kamieni w woreczku żółciowym nazywa się kamicą żółciową lub kamiczym zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Jest to poważna choroba z utajonym początkiem i powyżej, która staje się widoczna tylko podczas blokowania dróg żółciowych kamieniem lub ruchu kamieni na nich. Dieta z kamieniami w woreczku żółciowym jest zarówno metodą leczenia, jak i skutecznym zapobieganiem pogorszeniu się sytuacji. Odżywianie według specjalnie dobranego schematu nie pozwoli na tworzenie nowych złóż i nie pozwoli na eskalację choroby, jeśli jest już na etapie przewlekłym.

Ogólne zalecenia

Codzienną dietę z kamieniami w pęcherzyku żółciowym należy umieścić w ramie 2500 kcal.

• węglowodany dziennie, pacjent powinien spożywać 300 gramów;
• tłuszcz - nie więcej niż 90 gramów;
• jak również białka, nie więcej niż 90 gramów.

Głównym prowokatorem zaostrzeń choroby kamicy żółciowej jest stosowanie smażonej i wysokotłuszczowej żywności.

Podobnie, aby uniknąć zaostrzeń, konieczne jest:

• nie pozwalać na przejadanie się, jedzenie małych porcji, ale nie mniej niż 5 razy dziennie;
• posiłki powinny być bardzo ciepłe, aby nie powodować skurczu woreczka żółciowego;
• zmniejszyć zużycie soli i zwiększyć ilość spożywanego płynu;
• Zabrania się spożywania przypraw i żywności o wysokiej zawartości cholesterolu, olejków eterycznych, produktów smażonych w procesie przygotowania;
• nie można gotować potraw z półproduktów;
• Zabrania się jedzenia marynat, konserw i zakwaszonych produktów.

Z kolei właściwe odżywianie powinno opierać się na gotowanym (w wodzie i gotowanym na parze), duszonym i pieczonym w piecu (bez skorupy) pokarmach obojętnych w smaku na warzywa, słodkie owoce, płatki zbożowe.

Jajka zawarte w pożywieniu z kamieniami w pęcherzyku żółciowym mogą być używane tylko w postaci omletu parowego, ale bez żółtek. Masło jest wskazane, aby go nie używać, ale jeśli lekarz ukłonie się przed jego użyciem, dzienna stawka jest ograniczona do połowy łyżeczki.

Przykładowe menu na pięć dni

Menu dla pacjenta z kamieniami w pęcherzyku żółciowym i po ich usunięciu może wyglądać tak.

Poniedziałek

Rozpocznij tydzień od zapalenia i odkładania się kamieni żółciowych z lekkim śniadaniem, składającym się z płatków owsianych, gotowanych w wodzie i bananie. Ostatnim akcentem śniadania z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest herbata z niskotłuszczowym mlekiem.

Drugie śniadanie, zgodnie z dietą, można przygotować z twarogu ze śmietaną i kompotem.

Następnie zjedz zupę z marchewki, gulasz na bazie warzyw i kawałek gotowanej ryby. Na deser po południu - słodkie jagody kissel.

W popołudniowej herbacie napij się herbaty ziołowej z ciastkami galetny i zjedz kolację z sufletem z królika mięsnego z kaszą gryczaną.

Przed snem, aby odciążyć przewód pokarmowy, wypij szklankę dowolnego sfermentowanego napoju mlecznego: koktajle, kefir, jogurt.

Jak zrobić suflet z królika?

Aby suflet z królika był zalecany do zapalenia pęcherzyka żółciowego jako soczysty i apetyczny, należy przygotować następujące produkty:

• 300 gramów mięsa króliczego;
• 1 białko jaja kurzego;
• pół szklanki odtłuszczonego mleka;
• szczypta soli.

Mięso należy rozbić w misce miksera do stanu puree ziemniaczanego, wlać mleko i białka do uzyskanej masy, sól i ponownie dobrze wymieszać. Puree z mięsa powinny być przewiewne i lekkie, jeśli są grube, można wlać trochę więcej mleka.

Przygotowanie sufletu w piekarniku, kuchence mikrofalowej i parze w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Formy, w każdym razie lepiej wybrać silikon. Nie smaruj ich, wypełniaj masę mięsną. Jeśli suflet gotuje się w piekarniku, podgrzewa się go do 180 ° C, a blachę do pieczenia o wystarczająco wysokich bokach napełnia się wodą, aby nie wlał się do sufletu podczas gotowania i gotowania. W piekarniku pół godziny wystarczy, aby ukończyć gotowość i na kilka i 20 minut.

Wtorek

Drugiego dnia diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego można zjeść śniadanie z owsianką ryżową z mlekiem i słabą herbatą, a nieco później można zjeść omlet białkowy z tostem z wczorajszego chleba.

Na lunch, zgodnie z dietą, gotuj wegański barszcz, mięso na parze lub kotlety rybne i płatki owsiane.

Po południu zafunduj sobie ser bananowy, a na obiad zjedz ryby zapiekane w piekarniku lub kluski na parze z sałatką z gotowanych warzyw.

Dobranoc - niskotłuszczowy kefir lub podobny jogurt.

Jakie warzywa wybrać do sałatki warzywnej?

Do sałatki, dozwolone z kamieniami w woreczku żółciowym, odpowiednie buraki, marchew, ziemniaki, gotowane w wodzie, a także cukinia i dynia, pieczone w piekarniku. Ważne jest, aby gotować warzywa oddzielnie od siebie, pokroić w kostkę i użyć opatrunku z oleju roślinnego.

Środa

Poranne otoczenie, zgodnie z dietą terapeutyczną, można zacząć od kaszy gryczanej (z małym kawałkiem masła lub łyżeczki oleju roślinnego) i bulionu z bioder. Na drugim śniadaniu zjedz jabłko zapiekane w piecu z suszonymi śliwkami.

Na lunch przygotuj zupę z osobno gotowanymi klopsikami i gulaszem warzywnym, w popołudniowej przekąsce zjedz leniwe pierogi ze śmietaną bez tłuszczu.

Na obiad przygotuj rybną zapiekankę z ryżem i wypij szklankę kefiru na noc.

Jak gotować rybną zapiekankę z ryżem?

Ryż i zapiekanka rybna będą wymagały następujących produktów:

• pół kilo chudej ryby;
• pół szklanki ryżu;
• średnia marchewka;
• 100 gramów śmietany;
• 2 białka jaj.

Gotuj i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Oddzielnie gotuj filet rybny i ryż. Pokroić ryby w małe paski, połączyć z ryżem z marchwi, wymieszać. Wlej dużo sosu z białek kwaśnych (wymieszaj białka mikserem, aż spieni się, dodaj kwaśną śmietanę i wymieszaj ponownie), dokładnie wymieszaj i włóż do naczynia do pieczenia. Można ją układać warstwami, zaczynając od ryżu, a kończąc na rybach. W piekarniku nagrzanym do 180 ° C zapiekanka powinna spędzić 20-25 minut.

Czwartek

W czwartek rano można zacząć od płatków owsianych, gotowanych w mleku na pół z wodą i herbatą ziołową. W płatkach owsianych można dodać masło, ale nie więcej niż pół łyżeczki. Na drugim śniadaniu przygotuj sałatkę owocową z sosem miodu rozcieńczonym wodą.

Na lunch z kamieniami w woreczku żółciowym nanieść zupę dyniową, puree ziemniaczane, parzone domowe kiełbaski i kompot jagodowy.

Po południu zjemy kawałek świeżo przygotowanego zapiekanki z serem, podczas kolacji - kaszą gryczaną z gotowanymi filetami rybnymi.

Przed snem - zwyczajowo pije się szklankę fermentowanego napoju mlecznego bez dodatków.

Jak gotować zupę z dyni?

Aby zadowolić się puree ziemniaczanym z zupy dyniowej, należy zaopatrzyć się w następujące produkty:

• pół kilo dyni;
• pół litra wody;
• marchewki;
• pół szklanki ryżu;
• 2 łyżki niskotłuszczowej śmietany.

Ten przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu ani energii. Na początek wytnij dynię lub ruszt na grubej tarce. W garnku z grubymi ścianami wlej przygotowaną dynię z wodą, gotuj, aż stanie się miękka, dodaj szczyptę soli, dodaj startą marchewkę. Oddzielnie gotuj ryż i wlej go na patelnię, gdy marchew zmięknie. Bez wyjmowania z ognia zanurz dyszę zanurzeniową miksera w zupie i zmiel ją do stanu puree. Dodaj śmietanę, przytrzymaj przez chwilę w ogniu (dosłownie 2 minuty) i wyjmij z palnika w celu dalszego chłodzenia.

Piątek

Rano piątego dnia zjedz owsiankę ryżową ze słodkim jabłkiem. Na drugie śniadanie można zjeść suchy biszkopt z herbatą.

Na lunch z dietą zjedz krem ​​z warzyw, kaszą gryczaną i kotletami z kurczaka, gotowanymi bez panierki i gotowanymi na parze.

Lekka przekąska z kamieniami w woreczku żółciowym składa się z niskotłuszczowego twarogu z kwaśną śmietaną i słodkimi owocami oraz bardziej obfity obiad z puree ziemniaczanym i kotletem z ryby na parze.

Zanim pójdziesz spać, jak we wszystkie inne wieczory, wypij szklankę beztłuszczowego napoju mlecznego.

Jak gotować kotlety z kurczakiem?

Aby przystosować się do potraw z kamieniami w żółci, jest to danie bez diety, jak kotlety, ważne jest, aby gotować je z fileta z kurczaka, bez używania smażenia i bułki tartej. Na początek pokroić mięso na plastry i odeprzeć każdy z nich specjalnym młotkiem po obu stronach. Podgrzej wolną kuchenkę lub parowar, aby był natychmiast gotowy do gotowania kotletów. Ubijaj białko do piany, wlej szczyptę soli. Obficie zanurzaj pokrojone plastry mięsa w piance białkowej i umieść parowce lub wielokomorowe patelnie na grillu do gotowania, parę przez 20-25 minut, aż do pełnego ugotowania, wstępnie przyciąć, aby upewnić się, że jesteś gotowy.

100 przepisów na choroby pęcherzyka żółciowego. Smaczne, pomocne, mentalne, zdrowe

Przedmowa

Woreczek żółciowy jest pojemnikiem, przez który przechodzi żółć, wydzielając go do światła jelita. Również w tym narządzie wydzielana jest resorpcja (odwrotna absorpcja) białka, ważnych soli, aminokwasów we krwi, śluzu i specjalnego hormonu - antycholecystokininy. Woreczek żółciowy może pomieścić około 50 ml płynu.

Żółć powstaje w komórkach wątroby, a następnie za pośrednictwem specjalnych przewodów żółciowych, które tworzą złożoną sieć, wchodzi do pęcherzyka żółciowego, gdzie jest przechowywana, aż osoba zje. Po dostaniu się pokarmu do dwunastnicy woreczek żółciowy kurczy się, a żółć przemieszcza się do jelit wraz z sokiem trzustkowym.

Zdrowa osoba może produkować od 500 do 1000 ml żółci dziennie. Jego skład jest dość zróżnicowany: woda, kwasy żółciowe, substancje nieorganiczne, witaminy A, B, C, D, aminokwasy, fosfolipidy, cholesterol, bilirubina, białka, śluz i pozostałości leków.

Główna patologia pęcherzyka żółciowego.

Choroba kamicy żółciowej jest związana z upośledzonym metabolizmem bilirubiny i cholesterolem, co prowadzi do powstawania kamieni wewnątrz wątroby, w przewodzie żółciowym wspólnym i w woreczku żółciowym. Choroba kamicy żółciowej może być bezobjawowa przez długi czas i objawiać się klinicznie jako atak „kolki wątrobowej”, gdy kamień wpada do wąskiego przewodu żółciowego.

Przewlekłe bezzapalne zapalenie pęcherzyka żółciowego. Jest to długi proces zapalny, który wpływa na wewnętrzną błonę pęcherza i nie towarzyszy mu tworzenie kamieni.

Dyskinezy dróg żółciowych. Jest to choroba funkcjonalna dróg żółciowych związana ze zmianami tonu woreczka żółciowego lub przewodów, któremu towarzyszy nawracający ból w prawym nadbrzuszu i zaburzenia dyspeptyczne. Ta patologia zwykle występuje ze stałym stresem, stresem psycho-emocjonalnym, nerwicą. W zależności od zmiany tonu pęcherza rozróżnia się hiperkinetyczne (lub bolesne) i hipokinetyczne (dyspeptyczne) typy choroby.

Ostre zapalenie dróg żółciowych. Jest to ostry proces zapalny, który wpływa na drogi żółciowe. Zwykle występuje jako powikłanie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamieni żółciowych lub po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Rozwój infekcji przyczynia się do stagnacji żółci, wyciskania guzów, kamieni. Istnieją obturacyjne, nawracające, bakteryjne, wtórne stwardniające zapalenie dróg żółciowych.

Usunięcie pęcherzyka żółciowego. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów operacji, jest to konieczny środek, do którego lekarze uciekają się, gdy tworzony jest pacjent zagrażający życiu.

Wszystkie patologie woreczka żółciowego wymagają od pacjenta bardzo ścisłego przestrzegania reżimu pokarmowego.

Jedzenie z kamieniami w woreczku żółciowym

Ogólne zasady żywienia

Odpowiednio dobrana dieta na kamicę żółciową, wraz z leczeniem lekami i stosowaniem środków ludowych, jest głównym składnikiem leczenia.

Głównym zadaniem diety w ostrej kamicy żółciowej jest organizacja czasowego odpoczynku w chorym narządzie w okresie zaostrzenia i wzmocnienia funkcji wydzielniczej podczas poprawy stanu i remisji.

Istotą diety jest zmniejszenie wartości energetycznej diety dzięki tłuszczom i łatwo przyswajalnym węglowodanom (cukier, słodycze, przetwory). Zmniejszenie masy ciała ma korzystny wpływ na przebieg choroby kamicy żółciowej. Raz w tygodniu należy spędzać dni postu (jabłko, arbuz, sałatka, twaróg, dieta sokowa, dieta z suszonych owoców). Ogranicz spożycie cholesterolu, eliminując pokarmy bogate w niego (żółtko, mózg, wątroba, tłuste mięso i ryby, baranina i łój wołowy, smalec, masło).

Pektyny, naturalne włókna dietetyczne i sole magnezu przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Otręby pszenne, płatki owsiane, gryka, warzywa i owoce są bogate w sole magnezu i błonnik pokarmowy. Zwiększenie diety błonnika pokarmowego stymuluje wydalanie żółci, wzmacnia funkcje ruchowe pęcherzyka żółciowego i okrężnicy, zapobiega zaparciom, a także przyczynia się do wchłaniania i uwalniania z organizmu toksycznych substancji powstających podczas procesu trawienia. Regularne spożywanie błonnika pokarmowego jest sposobem zapobiegania otyłości i cukrzycy.

Ogranicz mąkę i potrawy zbożowe, ponieważ przyczyniają się do zmiany reakcji żółci w kwasowej stronie i utraty cholesterolu z żółci. Alkaliczne wody mineralne „Borjomi”, „Polyana kvass” i pokarmy roślinne (warzywa, owoce, owoce) przyczyniają się do alkalizacji żółci.

Pozytywnym efektem jest użycie oliwy z oliwek z sałatkami, a także produktów zawierających zwiększoną ilość witamin z grupy B, witamin C, A (retinol) choliny; metionina. Staraj się dostarczać organizmowi 60 mg witaminy C dziennie.

Wypij odpowiednią ilość płynu, która jest niezbędna do zmniejszenia stężenia żółci.

Jeśli nie przestrzegasz diety, prowadzi to przede wszystkim do niepożądanych konsekwencji, rozwija się kamienie żółciowe. W kamicy żółciowej zalecana jest ścisła dieta, która nie tylko ułatwia pracę woreczka żółciowego, ale także pomaga właściwie i właściwie oddzielić żółć.

Silnie przeciwwskazany alkohol i palenie. Dość ważną rolę odgrywa liczba posiłków. Każdy posiłek to kolejne uwalnianie żółci do dwunastnicy. Im częściej występuje taki wzrost, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia komplikacji. Ponieważ rzadkie posiłki przyczyniają się do zastoju żółci, aby zapobiec stagnacji żółci, konieczne jest spożywanie posiłków tak często, jak to możliwe. Małe porcje jedzenia są zawsze łatwiejsze do strawienia. Najlepiej jest również jeść jedzenie w ciepłym stanie. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 2-3 godzin. Jeśli to możliwe, zaleca się jeść w tym samym czasie. Uważnie monitoruj spożycie kalorii.

Konieczne jest dokładne monitorowanie ilości tłuszczu i białka. Spróbuj zastąpić białka zwierzęce białkami pochodzenia roślinnego. Jest to naprawdę trudne, ale zwróć uwagę, że wegetarianie są mniej narażeni na chorobę kamicy żółciowej.

Racja pokarmowa powinna być bogata w witaminę C. Udowodniono naukowo, że niedobór witaminy C przyczynia się do szybkiego tworzenia kamieni żółciowych.

Surowo zabronione jest spożywanie smażonych, wędzonych produktów.

Nie możesz trzymać żadnego postu, są one przeciwwskazane w przypadku tej choroby.

- odżywianie powinno być kompletne pod względem zawartości i równowagi składników odżywczych, a także zawartości kalorii (szacowane dzienne spożycie kalorii wynosi 2300–2800 kalorii);

- w diecie powinna znajdować się fizjologicznie pełna zawartość białka - 100 g, małe ograniczenie tłuszczu - 80–85 g (30% warzyw) i nadwaga - spadek zawartości węglowodanów do 250 g; sól - 8–10 g, wolny płyn - 1,2–2,0 l. Masowa dzienna porcja - nie więcej niż 3 kg;

- powinno być 5 posiłków dziennie, z czego 3 główne i 2 małe przekąski;

- cała żywność powinna być nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa, zabronione jest spożywanie zimnych lub gorących potraw (temperatura żywności nie jest niższa niż 15 ° C i nie wyższa niż 62 ° C);

- Spożycie żywności powinno składać się głównie z produktów mielonych (odbywa się to w celu zmniejszenia obciążenia przewodu pokarmowego);

- Konieczne jest ograniczenie stosowania produktów zawierających tłuszcze nasycone, cholesterol i kwas szczawiowy;

- dozwolone jest 1 łyżeczka soli dziennie;

- Należy pić co najmniej 2 litry wody dziennie.

- warzywa: różne warzywa surowe, gotowane i pieczone; sałatki z surowych warzyw i owoców; przystawki; kiszona kapusta kwaśna; cebula po gotowaniu; puree z zielonego groszku;

- przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym; sałatki owocowe; winegret, kawior do squasha; Zagotowane ryby po zagotowaniu, namoczone śledzie o niskiej zawartości tłuszczu, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza (kalmary, wodorosty, przegrzebki, małże), gotowane ryby i mięso; lekarskie, mleczne, dietetyczne kiełbaski, niskotłuszczowa szynka;

- Przyprawy: pietruszka i koperek, czerwona papryka, liść laurowy, cynamon, goździki, wanilia; biały sos z niewielką ilością kwaśnej śmietany bez mąki; sosy mleczne, warzywne, słodkie owoce;

- owoce: różne owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego) - surowe i w naczyniach, cytryna, czarna porzeczka (z dobrą tolerancją); dżemy, przetwory z dojrzałych słodkich jagód i owoców; suszone owoce, kompoty, galaretki, galaretki, musy;

- słodkie potrawy i słodycze: marmolada, słodycze bez czekolady, ptasie mleczko, dżem, słodki i dojrzały dżem owocowy, miód. Cukier częściowo zastępuje ksylitol (sorbitol). Należy jednak zdecydowanie ograniczyć słodkie potrawy. Przy normalnej masie ciała zaleca się nie więcej niż 50–60 g cukru dziennie, w tym cukier zawarty w produktach cukierniczych. Dla osób starszych wskaźnik ten wynosi 30-50 g. Z tendencją do tęgości cukier jest całkowicie wykluczony;

- napoje: herbata, kawa z mlekiem; soki owocowe, jagodowe i warzywne. Bardzo przydatne jest ciągłe stosowanie wywarów witaminowych i ekstraktów z brzoskwini i otrębów. Otręby pszenne są bardzo bogate w witaminy z grupy B, magnez, potas, błonnik, które są niezbędne dla tej choroby;

- bulion otręby. Oszlifować otręby na młynku do kawy, zalać wrzątkiem, gotować przez 10 minut i nalegać na kilka godzin (do jednego dnia). Odmiana bulionowa, dodać cukier lub ksylitol, sorbitol, sok z cytryny. Zamiast cukru możesz dodać miód.

Podczas diety dozwolone:

- kilka kawałków suszonego białego chleba lub specjalnych dietetycznych ciasteczek;

- niskotłuszczowe kawałki ryb i mięsa w postaci mielonej masy kotletowej, parzonej lub gotowanej;

- niskotłuszczowe ryby parowe, a także ryby w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu, przygotowane z gotowanego produktu;

- galaretowate ryby na bazie słabego bulionu warzywnego;

- omlet z proteinową parą wodną (dozwolone jest do 3 białek dziennie, ale tylko 1 żółtko);

- z dobrą tolerancją wszelkich niskotłuszczowych produktów mlecznych i przetworów mlecznych;

- 1 łyżka. łyżka masła dziennie;

- Mleko postrzępiona owsianka, gotowana na pół z wodą;

- warzywa na parze lub duszone we własnym soku;

- słodkie i dojrzałe owoce, poddane obróbce cieplnej (gotowane, pieczone lub parzone);

- Kissel, pastila, naturalna galaretka owocowa i mus;

- do 2 łyżeczek miodu dziennie;

- słabo parzona herbata z mlekiem, cykorią, wywarem z owoców dzikiej róży, sokami owocowymi i warzywnymi na pół z wodą.

- świeży chleb, a także żyto i bułeczki;

- tłuste mięso i drób, podroby, smalec, a także smażone, wędzone i konserwy;

- ryby tłuste lub solone, kawior, konserwy rybne; zupy w rosole mięsnym lub rybnym z dużymi kawałkami gotowanych warzyw;

- jaja (dozwolony jest tylko omlet parowy);

- tłuste produkty mleczne;

- krucha owsianka i jęczmień;

- warzywa: rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, kapusta, szczaw, grzyby, cebula, czosnek;

- owoce twarde i kwaśne;

- chałwa, lody i czekolada;

- wszystkie napoje alkoholowe, kawa naturalna i instant, kakao, napoje gazowane, mocna herbata.

Metody gotowania: gotowanie, pieczenie, okazjonalnie - duszenie, pripuskanie - do gotowania potraw o niskiej zawartości tłuszczu o wysokiej zawartości wilgoci (warzywa, ryby); gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Mąka i warzywa nie są pasażowane.

Do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego wymagany jest naturalny błonnik pokarmowy. Wiele włókien w otrębach pszennych, mniej - w hercules, orzechy, warzywa, owoce. Systematyczne stosowanie tych produktów jest dobrym sposobem zapobiegania i leczenia zaparć, chorób pęcherzyka żółciowego, otyłości i cukrzycy.

Przykłady menu

Śniadanie: omlet parowy z odtłuszczonym mlekiem; mała porcja zupy mlecznej.

Lunch: suflet rybny; każda owsianka gotowana w mleku z wodą.

Obiad: chude kawałki cielęciny duszone z pomidorami; gotowane warzywa.

Śniadanie: duszony suflet serowy; część każdej startej owsianki.

Obiad: mielona zupa wegetariańska; stek z kurczaka z białym mięsem z duszonymi warzywami.

Obiad: puree gotowane ryby z marchewką i ziemniakami.

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem; domowy kompot z kawałkami owoców bez cukru.

Obiad: przecier warzywny z mlekiem; Kasza gryczana z kawałkami kurczaka na parze.

Kolacja: krokiety rybne na parze z puree z marchwi; duszone ziemniaki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.

Naczynia z kamieniami w woreczku żółciowym

Przekąski

Składniki: beluga - 280 g, jesiotr - 250 g, jesiotr - 265 g, świeża keta - 220 g, łosoś - 215 g, pstrąg - 215 g, sieja - 235 g, sandacz - 255 g, karp - 250 g, sum 270 g, karp - 250 g, szczupak - 250 g, cytryna, zielenie, marchew, gotowa galaretka - 150 g, sos chrzanowy - 50 g; na galaretkę: odpady rybne - 2 kg, żelatyna - 40 g, marchewka - 25 g, cebula - 25 g, pietruszka - 15 g, seler - 15 g, 9% octu - 15 g, jajko (białko), liść laurowy, ziele angielskie, goździki, cynamon, sól.

Ugotuj filety rybne bez kości i pokrój na porcje. Połóż przygotowaną rybę na blasze do pieczenia, posyp ją zielenią, cytryną, gotowaną marchewką, napraw część schłodzonej galaretki i ostudzić. Gdy ryba zamarzła, a dekoracje zostały naprawione, polej rybę pozostałą galaretką. Potnij całkowicie zamrożone ryby razem z galaretką i podawaj na naczyniu z dodatkiem warzyw lub bez. Ryby można wlewać w formie lub w naczyniu. Oddzielnie podawaj sos chrzanowy.

Gotowanie galaretki rybnej. Po przetworzeniu ryby spłukać skórę, kości i łuski, zalać zimną wodą, zagotować, dodać marchew, cebulę, korzenie pietruszki i inne przyprawy i gotować przez 1,5–2 godziny. Gotowy szczep bulionu. Następnie wprowadź żelatynę (nasączoną wodą), mieszaj, aż się rozpuści, dodając sól, pieprz i liść laurowy.

Aby oczyścić bulion, przygotować kotlet: wymieszać białka z zimnym bulionem w stosunku 1: 5, wlać gorący, ale nie wrzący bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie wyjąć rondel z bulionem z ognia, odstawić na 20-25 minut i przecedzić bulion przez lnianą tkaninę.

Wypchane ryby żydowskie

Składniki: filet z ryby - 700 g, cebula (razem ze skórką cebuli) - 1–2 szt., Biały chleb - 150 g, 1-2 jajka, olej roślinny (2 łyżki. Mięso mielone, 2 łyżki w rosole) - 4 łyżki. łyżki, marchewki - 1 szt., buraki (małe) - 1 szt., cukier (0,5 łyżki w farszu, 0,5 łyżki w bulionie) - 1 łyżka stołowa. łyżka, liść laurowy - 2–3 szt., czarny pieprz, sól.

Pokrój rybę na porcje (wcześniej dokładnie wyczyść, ale nie jelit). Podroby usuwać, gdy ryby są cięte. Każdy kawałek okazuje się być w całości, tj. Nie robi cięcia wzdłuż brzucha. Z każdego kawałka należy wyciąć filet, pozostawiając tylko skórę. To może być prostsze: weź ze skóry gotowy filet ze srebrnego karpia, wybierz kości, odseparuj filet od skóry, który jest cięty na małe „wstążki”. Filety mielimy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa z jedną dużą cebulą, bułką, nasączoną wodą. Dodaj czarny pieprz (do smaku), sól i cukier. To danie jest dość ostre: trzeba dobrze pieprzyć. W farszu umieścić również 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i wlać stopniowo, cały czas dobrze ugniatając, ćwierć szklanki wody. Zrobić mielone klopsiki. Każdy klops nakłada wstążkę skóry i owija ją. Dno naczyń z powłoką nieprzywierającą układa cebulę, posiekane pierścienie, skórkę cebuli, kubki marchewkowe i buraki. Klopsiki na wierzchu. Wlać zimną wodę na bok garnka (aby nie wypłukać farszu), tak aby znajdował się tuż nad rybą. Po godzinie należy dodać wodę (1 szklanka). Załóż średni ogień, pozwól mu się zagotować, a następnie zredukuj ogień i gotuj przez 2–2,5 godziny przy niskim ogniu (musi być stromy). Sól, pieprz, cukier. To danie musi być doprowadzone do smaku. 10 minut przed końcem gotowania umieść liść laurowy. Schłódź. Nałóż na talerz i zalej wywaru. Włóż do lodówki. Rosół zamarza i zamienia ryby w galaretkę.

Składniki: ryby (lub koktajl morski) - 450 g, woda (bulion rybny) - 500 ml, żelatyna - 10 g, cytryna - 1 szt., Koperek i pietruszka.

W zimnej wodzie namocz żelatynę w czasie wskazanym na opakowaniu, gdy pęcznieje, wyciśnij ją. Gotuj, gotuj ryby, bulion rybny (włóż koktajl morski do gotowanego bulionu rybnego, zagotuj, ale nie gotuj, wyrzuć owoce morza na durszlak). Odcedź gorący bulion, dodaj żelatynę, wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści, i schłódź bulion. Cienko pokroić cytrynę, umieścić kawałki ryb lub koktajl morski w szklance lub formie, udekorować wszystko zielenią, delikatnie wlać bulion, włożyć na zimno, aż stwardnieje przez kilka godzin.

Składniki: jesiotr - 1 kg, żelatyna - 25–30 g, marchew - 1 szt., Ogórek - 1 szt., Kapary, plasterki kraba lub raki, głowa cebuli - 1 szt., Pietruszka.

Gotuj jesiotra z dodatkiem marchwi i cebuli i schłódź. Przygotuj 3-4 szklanki przezroczystej galaretki z bulionu otrzymanego przez gotowanie ryb, dodając do niego żelatynę. Schłodzić galaretkę. Potnij ugotowaną rybę w cienkie plasterki, połóż na talerzu, aby wokół każdego kawałka była wolna przestrzeń na galaretkę. Udekoruj kawałki ryby liśćmi pietruszki, plasterkami marchwi, świeżymi plasterkami ogórka, krabami lub rakami, kaparami. Następnie w 2-3 przyjęciach napełnij kawałki ryby równomierną warstwą galaretki. Gdy galareta ostygnie, pokrój każdy kawałek nożem i połóż go ładnie na talerzu. Chrzan osobno z octem lub majonezem.

Słony łosoś

Składniki: stek z łososia - 250 g, łosoś - 100 g, mała cebula - 1 szt., Mała marchewka - 1 szt., Korzeń selera - 30 g, liść laurowy - 2 szt., Ziele angielskie - 3 szt., Woda - 550 ml żelatyny - 1 łyżka. łyżka, sól, biały pieprz - 3 g, koperek, pietruszka do dekoracji.

Pokrój stek z łososia wzdłuż grzbietu, usuń kręgosłup i kości żebra, usuń skórę ostrym nożem. Kość kręgowa, skóra i przycięty łosoś zalać 0,5 litra wody, doprowadzić do wrzenia. Dodaj cebulę, marchew i korzeń selera. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Następnie posolić bulion, dodać liść laurowy, filet z łososia, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10-12 minut. Ostrożnie zdejmij filet z łososia z bulionu i ostudzić. Żelatyna Wlej 50 ml schłodzonej przegotowanej wody, pozwól jej pęcznieć. Usuń cebulę, seler, liść laurowy, kości, skórę i wykończenia. Gotowane marchewki pozostawiono do dekoracji. Odcedź bulion przez 4 warstwy gazy. Dodaj 100 ml gorącego bulionu do spęcznionej żelatyny i mieszaj do rozpuszczenia, połącz z resztą bulionu. Chill. W ceramicznych lub szklanych formach zalać 1-2 łyżki. bulion z łyżką, włóż do zamrażarki na kilka minut, aby ustawić. Następnie umieść w gwiazdkach gwiazdki marchewki, gałązki kopru. Dodaj trochę bulionu i schłódź do zżelowania w zamrażarce. Następnie połóż kawałki łososia i zalej pozostały bulion. Przechowywać w lodówce, aż stanie się solidny. Przed podaniem zanurz formy na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć wypełniacz nad naczyniem. Udekoruj zielenią i klinami cytrynowymi.

Biała Ryba z Marchewką

Składniki: biała ryba - 1,5 kg, pietruszka i koper - 2 gałęzie każda, marchew - 500 g; do wyrobu galaretki: buraki - 1 szt., cebula - 1 szt., pory - 1 szt., liść laurowy - 1 szt., groszek - 4 szt., korzeń pietruszki - 1 szt., wiewiórki - 2 szt., lód - 5–6 kostek, żelatyna - 45 g, sól.

Ryba czysta, oddziel głowę, ogon i płetwy rybne. Ostrożnie umyj tusze wewnątrz i na zewnątrz. Zrób dwa cięcia wzdłuż grzbietu ryby i oddziel od niego filet, usuwając wszystkie kości. Pokrój filet na podłużne paski o szerokości około 1,5 cm i połóż skórę na desce do krojenia, przykryj i schłódź. Marchew należy obrać, pokroić w podłużne sztyfty. Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez około 10 minut. Cebula, pory i korzeń pietruszki czyste i grubo posiekane. Włóż pocięte główki ryb, ogony, grzbiety i płetwy na patelnię, dodaj 2 litry wody, zagotuj i usuń pianę. Dodaj wstępnie przygotowane warzywa, sól i pieprz do smaku. Gotowanie powinno trwać około pół godziny na małym ogniu, bez przykrywania pokrywką. 10 minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy. Odcedź bulion do czystego rondla przez drobne sito lub gazę i ponownie włóż ogień. Włóż filet rybny do rosołu i gotuj przez około 5 minut, okresowo usuwając piankę. Następnie połóż rybę na naczyniu i pozwól mu ostygnąć. Obierz buraki, zetrzyj je na drobnej tarce, wlej je do bulionu i zagotuj ponownie. Gotuj kolejne 10 minut. Odcedź bulion. Ubij białka w lód, wlej je do rosołu, wymieszaj wszystko i zagotuj ponownie. Następnie wyjąć rondel z ognia i odstawić na 10 minut, a następnie wyjąć piankę i przecedzić bulion przez gazę lub drobne sito. Dodaj żelatynę, aby ogrzać bulion i mieszaj aż do rozpuszczenia. Okładka z wysoką postacią folii. Na przemian układaj ryby i marchewki. Następnie delikatnie zalać bulion żelatyną, ostudzić i włożyć wszystko do lodówki na noc.