Dr Mikhail Pevzner, w latach 20. ubiegłego wieku, wraz z kolegami opracował 15 diet przeznaczonych do stosowania w leczeniu różnych chorób. Dieta 0 jest pierwszym elementem na liście systemów zasilania. Ma 3 modyfikacje i jest przypisywany pacjentom w pierwszych dniach po głównych operacjach narządach trawiennych.
Jak dieta i jaka jest jej istota
Tabela dietetyczna 0 - jest to najbardziej łagodna dieta ze wszystkich 15. Jest wskazany dla pacjentów w stanie półświadomości z substancjami niezbędnymi do utrzymania aktywności życiowej. Wskazaniami do tego systemu żywnościowego mogą być nie tylko interwencje chirurgiczne, ale także choroby, którym towarzyszy silna gorączka, gdy osoba nie może jeść bez pomocy, a jego organizm potrzebuje specjalnego menu do walki z chorobą.
Z reguły jedzenie w pierwszych dniach diety jest ułamkowe, musisz karmić pacjenta dzień i noc, co najmniej 7-8 razy dziennie. Cała żywność powinna być podawana w postaci płynnej lub w postaci galaretki, tak aby była tak dobra, jak może być postrzegana przez organizm. Ważne jest przestrzeganie reżimu picia - konieczne jest, aby między posiłkami pacjent przyjmował co najmniej 1,5 litra płynu.
Utrzymując dietę, utrzymuje się ważne narządy, zapobiega wzdęciom (gromadzeniu się gazu w jelicie), a organizm jest przygotowany do przyjmowania normalnego pożywienia. System zasilania ma 3 różne modyfikacje, które są używane na różnych etapach odzyskiwania pacjenta.
Dieta 0a (2-4 dni po zabiegu)
Co możesz zjeść po operacji:
- niegotowany bulion mięsny, najlepiej ten przygotowany po drugiej zmianie wody;
- galaretka z nie kwaśnych jagód, musi być płynna;
- słodki kompot;
- napar z owoców dzikiej róży z dodatkiem cukru;
- krem rozcieńczony w bulionie ryżowym, można również zastąpić je małym kawałkiem masła;
- galaretka ze świeżego soku owocowego;
- świeże kwaśne soki owocowe, które należy rozcieńczyć słodką wodą w proporcji 1 część soku, 3 części wody;
- Luźna czarna herbata z cytryną i cukrem.
Nie można jeść świeżego mleka, napojów z gazem i gęstych puree. Żywność powinna mieć temperaturę 45 stopni, więc najlepiej wchłonie ją organizm.
Dieta 0b
Ta dieta może również trwać od 2 do 4 dni, w zależności od tego, jak pacjent wyzdrowieje. Będzie zawierać wszystkie potrawy z pierwszej opcji i niektóre dodatkowe produkty.
W drugim etapie możesz włączyć menu:
- Gryka, ryż i płatki owsiane powinny być mielone i płynne. Przygotuj je na wodzie z dodatkiem mleka lub pikantnego bulionu mięsnego, ale nie więcej niż 1/4 całej cieczy.
- Zupy z mulistymi płatkami zbożowymi lub kaszą manną, można je gotować w bulionie warzywnym lub na tym samym nieholowanym bulionie mięsnym, jak przy przygotowywaniu płatków zbożowych.
- Soufflé i puree ziemniaczane, gotowane z chudego mięsa lub ryby gotowanej na parze. Ze składników potrzebnych do całkowitego usunięcia wszystkich kawałków tłuszczu, nerwów i skóry.
- Mus ze świeżych jagód, które nie mają jasnego kwaśnego smaku.
- Omlety na parze i jajka na miękko.
Dieta 0v
Jest to ostatni etap diety chirurgicznej, który obejmuje stopniowe przygotowanie pacjenta do powrotu do zwykłej diety.
Dodaj do poprzedniego menu:
- suszony biały chleb;
- puree zupy, zupy kremowe;
- potrawy mięsne i rybne na parze;
- fermentowane produkty mleczne;
- pieczone jabłka;
- owsianka gotowana w mleku;
- puree z owoców i warzyw.
Przestrzeganie wszystkich zasad diety pomoże jak najszybciej wyjść z okresu pooperacyjnego. Dieta przyczyni się do szybkiego powrotu do zdrowia pacjenta, ponieważ jest bogaty we wszystkie substancje przydatne dla organizmu. Przygotowanie żywności na każdym etapie będzie dość łatwe, ponieważ produkty przeznaczone do konsumpcji są sprzedawane na wszystkich rynkach i są łatwe do przetworzenia.
Przepisy na każdy etap diety
- Niegotowany rosół z mięsem z kurczaka (na dietę 0a)
Weź średniej wielkości filet z kurczaka i wygotuj z niego bulion. Dodaj warzywa lub przyprawy do niej nie jest pożądane, jak również sól. Jeśli kurczak jest domowej roboty, zmieniamy wodę 2 razy i podajemy pacjentowi tylko trzeci bulion.
- Suflet z gulaszu z królika (dla diety 0b)
Bierzemy 200 g miąższu królika, przerywamy w mikserze lub przeskakujemy 2-3 razy przez maszynkę do mięsa. Osolić powstałą masę, dodać do niej 2 żółtka, dokładnie wymieszać, a następnie ubić 2 białka oddzielnie w gęstą pianę i delikatnie dodać do nadzienia. Umieść masę w natłuszczonej formie i gotuj dla pary.
- Kotlety parowe z sumem (na dietę 0v)
Oczyść filet suma ze skóry, dokładnie spłucz i wysusz papierowym ręcznikiem. Pomijamy mięso przez maszynkę do mięsa 1-2 razy, dodajemy do niego kromkę białego chleba namoczonego w mleku, solimy do smaku, dodajemy jedną cebulę, startą na drobnej tarce, do mielonego mięsa, wszystko dokładnie wymieszamy. Produkujemy kotlety odpowiedniej wielkości, gotujemy je w podwójnym kotle.
Zgodność z pierwszą dietą Pevznera będzie bardzo przydatna dla tych, którzy chcą szybko powrócić do normalnego rytmu i życia po operacjach. Ale nie zapominaj, że nawet po wyzdrowieniu musisz monitorować swoją dietę i nie dopuścić, aby była szkodliwa dla produktów zdrowotnych.
Dieta pooperacyjna numer 0 lub jak jeść po zabiegu
Tabela dietetyczna 0
Po przeprowadzeniu operacji narządach trawiennych pacjentom przepisuje się dietetyczny posiłek w celu przyspieszenia rehabilitacji. Przez pierwsze 2-3 dni zaleca się dietę nr 0, która szybko poprawia funkcjonowanie uszkodzonych narządów. Często pokarm ten jest przydzielany tym pacjentom, którzy są w stanie półświadomości po urazie czaszki lub operacji mózgu.
Pokarmy są łatwo przyswajalne przez organizm, bogate w witaminy i minerały. W diecie dominują głównie płynne lub galaretowate naczynia, które nie ranią ścian żołądka, jelit ani dwunastnicy.
W pierwszym etapie liczba spożywanych kalorii nie przekracza 1000. Podstawą żywienia są buliony, buliony i różne galaretki. Stopniowo znane pożywienie wprowadza się do diety pacjenta, a wartość energetyczna potraw wzrasta. Pod koniec rehabilitacji dozwolone są zboża, krakersy i produkty mleczne.
Jeśli w okresie pooperacyjnym złamiesz dietę, konsekwencje nie potrwają długo. Zbyt gorąca lub szorstka żywność może uszkodzić narządy przewodu pokarmowego, a proces leczenia powinien rozpocząć się od początku.
Cel
Tabela nr 0 i jej odmiany (0, 0, 0, 0) obejmują produkty spożywcze, które zawierają niezbędne minimum witamin i minerałów. Po zabiegu chirurgicznym, stałe, grube jedzenie jest często przeciwwskazane dla pacjentów, więc organizm w większości przypadków nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych i proces rehabilitacji jest opóźniony. Płynna żywność lecznicza przyczynia się do rozładowania układu pokarmowego i zapobiega pojawieniu się gazów w jelicie.
Wskazania
- uszkodzenie mózgu lub czaszki;
- ostre zapalenie żołądka;
- powrót do zdrowia po operacji narządów trawiennych;
- zatrucie ciała.
Opcje diet numer 0
Tabela numer 0a
Dieta terapeutyczna o niskiej wartości energetycznej. W dzień zaleca się spożywanie do 1000 kcal i picie około 2 litrów wody.
Przetwarzanie kulinarne
Cała żywność jest płynna (wywary, buliony) lub galaretowata.
Tryb zasilania
Pokarm dzieli się na 7–8 porcji po 250 g. Jedzenie jest konieczne w ciągu dnia w regularnych odstępach czasu, zaleca się jeść nawet w nocy. Temperatura żywności i napojów nie powinna przekraczać 45 stopni Celsjusza.
Zalecane:
- słabe buliony mięsne z chudego mięsa;
- galaretka owocowa;
- galaretka i sok z nie kwaśnych owoców i jagód;
- wywar z dzikiej róży z dodatkiem cukru;
- bulion ryżowy ze śmietaną;
- Odżywcze mieszanki płynów są przepisywane według uznania lekarza.
- produkty z pełnego mleka;
- solidne, grube jedzenie;
- tłuczone ziemniaki;
- woda gazowana.
Tabela numer 0b
Po zakończeniu diety przypisuje się 0b 0b, które trwa 1 tydzień lub dłużej. Wartość energetyczna wzrasta do 1600 kcal, do diety dodaje się różne zboża, puree ziemniaczane i musy. Dopuszcza się do 5 g soli kuchennej dziennie. Ilość cieczy nie powinna przekraczać 2 litrów.
Tryb zasilania
Cała żywność podzielona jest na 6 przyjęć. Wielkość porcji - nie więcej niż 400 g. Należy zadbać o to, aby napoje i jedzenie były podawane w formie ciepła.
Zalecane:
- stół cateringowy №0a;
- zupy z bulionem warzywnym ze zbożami;
- gryka, ryż, owsianka owsianka w postaci płynnej;
- omlet z białka na parze;
- jajka na miękko;
- chude mięso lub ryby w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu;
- musy jagodowe bezkwasowe.
Dieta numer 0v
Ten wariant diety jest etapem przejściowym: żywienie medyczne po operacji jest stopniowo zastępowane zwykłą dietą dla pacjenta. Dzienne spożycie kalorii - nie więcej niż 2400. Należy upewnić się, że spożycie soli nie przekracza 7 gramów dziennie. Ilość płynu w diecie zmniejsza się do 1,5 litra.
Tryb zasilania
Żywność i napoje są spożywane w upale i w małych porcjach. 6 posiłków dziennie, w tym czasie nie więcej niż 500 g może jeść i pić
Zalecane:
- Zupy puree;
- gotowane chude mięso, ryby;
- dania z mięsa i ryb na parze;
- tarty twaróg ze śmietaną;
- dania z twarogu;
- kefir, ryazhenka i inne fermentowane napoje mleczne;
- jabłka pieczone w piecu;
- jednorodne przeciery warzywne lub owocowe;
- Krakersy z białego chleba (nie więcej niż 70 g).
Czas trwania ostatniego etapu jest ustalany przez lekarza. Surowo zabrania się zmiany diety lub samodzielnego przerywania diety.
Co oznacza tabela dietetyczna 0?
Po wejściu do szpitala, dieta z tabeli 0 jest zalecana, jeśli osoba jest leczona w ścianach placówki medycznej w wyniku poważnych obrażeń, które zapobiegają otrzymywaniu korzystnych mikroelementów z żywności w standardowy sposób.
Główne wskazania do wyznaczenia tabeli diety 0
Zerowa dieta nazywana jest dietą chirurgiczną lub dietą terapeutyczną. Z reguły przepisywany jest pacjentom instytucji medycznych, którzy przeszli operację narządów trawiennych. Ponadto, taka dieta może być przepisana nawet wtedy, gdy pacjent jest nieprzytomny, jeśli taki stan jest związany z obecnością urazowego uszkodzenia mózgu, wszelkich chorób zakaźnych objawiających się wysoką gorączką i upośledzonym krążeniem mózgowym.
Zerowa dieta ma na celu zapewnienie dobrego odżywiania osobie, która obecnie nie jest w stanie normalnie jeść. Dzięki takiej diecie personel medyczny placówki, w której znajduje się pacjent, może kontrolować procesy trawienia, zapobiegając jednocześnie obrzękowi jelit. Kontrola i procesy ładowania i rozładowywania żołądka.
Tabela dietetyczna 0 reprezentuje trzy diety, które stopniowo zastępują się nawzajem w zależności od tego, jak szybko chory odzyska zdrowie i będzie mógł jeść inne rodzaje żywności.
Ponieważ początkowo pozwolono mu używać w czasie interwencji chirurgicznej w ciele (jeśli taka interwencja została przeprowadzona) tylko niektóre pokarmy. To samo dotyczy przypadków, w których pacjent może jeść tylko trochę jedzenia po wyzdrowieniu.
Skład tabeli diet 0 obejmuje takie schematy zasilania jak:
- tabela numer 0A;
- tabela numer 0B;
- tabela numer 0B.
W menu znajdują się tylko te produkty i potrawy, które mają w swoim składzie najszybciej strawne białka, tłuszcze i inne użyteczne mikroelementy, które są niezbędne osobie, aby jej stan normalizował się tak szybko, jak to możliwe. Szczególną uwagę zwraca się na ograniczenie stosowania soli.
Posiłki powinny być częste. W tym przypadku porcje są zazwyczaj małe. Mierzone spożycie pokarmu jest konieczne, aby nie uszkodzić ludzkiego układu pokarmowego.
Jakie potrawy można spożywać, przestrzegając tabeli dietetycznej 0A?
Szczególną uwagę zwraca się na dietetyczny bulion odtłuszczony 0A. Rosół musi być mięsem. Jest łatwy do przygotowania, posiadając ogromną ilość przydatnych substancji potrzebnych osobie chorej, aby jego stan normalizował się w krótkim czasie.
Płynna galaretka jagodowa to kolejna potrawa, którą pacjent może spożywać, jeśli musi przestrzegać tabeli 0A diety. Oczywiście takie danie będzie odpowiednie latem. Zimą trudno jest zrobić galaretkę ze świeżych jagód.
Biodrowe biodra z niewielką ilością cukru nie są odpowiednie dla wszystkich pacjentów. Danie ma specyficzny smak, który spodoba się nie wszystkim ludziom, którzy nie mają możliwości jedzenia standardowego jedzenia przez określony okres życia.
Napięty kompot to kolejny napój, który może być spożyty przez pacjentów, jeśli przepisano im dietetyczną tabelę 0. Podczas gotowania należy uważnie obserwować, czy kompot nie jest zbyt słodki. W przeciwnym razie jego użycie w tabeli zerowej będzie niedopuszczalne.
Herbata z cukrem i cytryną jest napojem, który aktywuje umysłową pracę mózgu, daje siłę wigoru i siły, dzięki czemu pacjent aktywuje wszystkie procesy odpowiedzialne za szybki powrót do zdrowia.
Zaleca się przygotowanie galaretki dla chorego osobiście, a nie kupowanie gotowego odpowiednika w sklepie. Tak więc w gotowej galarecie może być zbyt dużo cukru, co jest niedopuszczalne dla chorego. Ponadto produkty w sklepie mogą być przygotowywane ze składników o niskiej jakości lub sztucznych towarów, dzięki czemu może cierpieć układ pokarmowy osoby, której przepisano taką dietę.
Dopuszczalne jest oferowanie pacjentowi wyboru różnych świeżo przygotowanych soków. Jedynym warunkiem jest to, że przed piciem sok musi być rozcieńczony wodą dwa lub trzy razy. W jednym czasie nie zaleca się pić więcej niż 50 g soku.
Jeśli trzeciego dnia po wyznaczeniu takiej diety stan pacjenta poprawi się znacznie, może zjeść mały kawałek masła (nie więcej niż jeden gram), jedno jajko na miękko i śmietanę.
Menu musi koniecznie wykluczać soki warzywne jako samoopakowanie i te, które zostały zakupione w sklepie. Nie zaleca się spożywania mleka pełnego i owoców kiwi pacjentom, którym przepisano dietę zerową.
Napoje gazowane będą musiały zostać trwale wyłączone z menu. Potraw puree i innych potraw nie należy oferować osobie z tabelą priorytetów 0.
Numer tabeli diet 0B: funkcje
Zwykle taką dietę przepisuje się nie wcześniej niż kilka dni po przepisaniu tabeli nr 0. Oprócz tych dań, które można było stosować w opisanej powyżej diecie, pacjent może również korzystać z wielu innych potraw.
Dopuszczalne jest używanie tłuczonej owsianki. Powinny być gotowane w wodzie z dodatkiem bulionu mięsnego lub świeżego mleka. Można również używać bulionu mięsnego z dodatkiem kaszy manny. Dopuszczalne stosowanie zup gotowanych w bulionie warzywnym.
W razie potrzeby bezpośrednio chorym można zaoferować różne soki, galaretki i musy przygotowane na bazie jagód o niskiej zawartości tłuszczu. Jednocześnie, aby stan pacjenta nie uległ pogorszeniu, można spożywać takie naczynia nie więcej niż sto gramów dziennie, aż do momentu, gdy zaplanowane jest utrzymanie innej diety.
Każdego dnia, jeśli taka dieta jest przestrzegana, pacjent powinien pić co najmniej dwa litry wody. Kwota ta nie obejmuje korzystania z zup lub kompotów, a także herbaty. Woda musi być czysta i niegazowana. Nie wolno używać słodkich napojów, takich jak musująca słodka woda.
Żywność na dzień należy podzielić na sześć przyjęć. Za każdy posiłek zużywa się około czterystu gramów żywności, które należy spożywać w ciągu dnia.
Przydatna tabela diet 0V
Taka dieta jest przepisywana, gdy pacjent jest gotowy do przejścia na pełnowartościową dietę obliczoną na jedzenie zdrowej osoby. Sto gramów białych krakersów dodaje się do wszystkich innych potraw, które były dozwolone w poprzednich dwóch dietach. Na przykład mogą być używane z zupą.
Produkty mleczne można stosować bez specjalnych ograniczeń. Nie oznacza to jednak, że cała porcja pacjenta musi być wyłącznie produktami mlecznymi. Jeśli chodzi o twaróg, najlepiej jest go używać natychmiast po gotowaniu. Domowy twaróg w tym samym czasie będzie znacznie bardziej użyteczny niż jego odpowiednik w sklepie, który będzie nie mniej świeży.
Mleko owsiane przed użyciem jest teraz wstępnie oczyszczone nie jest konieczne, ponieważ było to konieczne, zgodnie z poprzednią dietą. Dopuszcza się ich stosowanie w takiej formie, w jakiej są w momencie przygotowania.
Jedzenie jajek nie jest zabronione.
Zaleca się jednak zrezygnować z smażonych potraw przynajmniej na chwilę, ponieważ podrażniają one błonę śluzową żołądka.
Podobnie jak w przypadku innych podobnych diet, wszystkie posiłki na dzień należy podzielić na sześć przyjęć. Wszystkie części są w przybliżeniu tej samej wielkości i zawierają różne korzystne pierwiastki śladowe.
Numer diety medycznej 0
Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Autohipnoza Erickson.
Głównym problemem po operacji narządów przewodu pokarmowego jest naruszenie wchłaniania i trawienia. Dlatego karmienie pacjenta po zabiegu wymaga szczególnej uwagi i ostrożności. W okresie rehabilitacji pacjent powinien otrzymywać wystarczającą ilość składników odżywczych i witamin, ale nie uszkadzać osłabionego żołądka i jelit ciężkim jedzeniem. Aby rozwiązać te problemy zalecono dietę chirurgiczną, która nazywa się numerem tabeli 0.
Taka dieta terapeutyczna zapewnia maksymalne oszczędzanie przewodu pokarmowego i przyczynia się do jego szybkiego powrotu do zdrowia. Oprócz pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, ten system żywieniowy jest stosowany do rehabilitacji pacjentów z innymi poważnymi patologiami, które znajdują się na oddziale intensywnej terapii.
Kiedy stosuje się dietę 0?
Zakres tabeli 0 jest dość obszerny. Oprócz pacjentów po zabiegach chirurgicznych w przewodzie pokarmowym, jest on stosowany w przypadku zaburzeń krążenia mózgowego, po urazach mózgu.
Ponadto, dla osób z chorobami zakaźnymi, które są w poważnym stanie, wymagane jest wyznaczenie numeru 0 diety.
Ogólna charakterystyka żywienia klinicznego
Tabela zabiegów numer 0 została opracowana przez Manuela Pevznera - naukowca, profesora w dziedzinie gastroenterologii i diety. Jak już wspomniano, ta dieta ma na celu przywrócenie witalności pacjenta, uzupełnienie rezerw składników odżywczych i zwiększenie ogólnej odporności organizmu.
Dieta jest bardzo surowa, szybkość przywracania zdrowia będzie zależała od dokładnego przestrzegania wszystkich zasad. Ponieważ ten system zasilania jest zaprojektowany dla osłabionego ciała, oznacza to zmniejszenie obciążenia narządów wewnętrznych, głównie przewodu pokarmowego. Przede wszystkim dotyczy to zasad gotowania. Aby ułatwić pracę przewodu pokarmowego, Pevsner ma trzy rodzaje oczyszczania: termiczne, mechaniczne i chemiczne.
Termiczne schazhenie oznacza, że jedzenie i napoje powinny być ciepłe. Zabronione jest bycie bardzo zimnym i bardzo gorącym, ponieważ takie rodzaje żywności dodatkowo obciążają jelita i żołądek. W przypadku uszkodzenia mózgu zimne lub gorące jedzenie pobudza centralny układ nerwowy, co niekorzystnie wpływa na procesy regeneracji uszkodzonych komórek nerwowych.
Schazhenie chemiczne zapewnia pewną kompozycję żywności i napojów. Do czasu całkowitego wyleczenia pacjenta, syntetyczne dodatki są całkowicie zabronione, sól i cukier są ograniczone. Wszystkie produkty muszą być naturalne i wysokiej jakości. Zabronione są przyprawy i sosy, potrawy kwaśne i słone, kawa i mocna herbata. Po operacjach przewodu pokarmowego zadaniem żywienia terapeutycznego jest zapobieganie powstawaniu gazów. Z tego powodu rośliny strączkowe, kapusta i mleko pełne są zabronione.
Mechaniczny schazhenie inny bardzo ważny w diecie. Cała spożywana żywność musi być dobrze ugotowana lub gotowana na parze, pokarmy trudne do strawienia, zawierające dużo grubych włókien, są zabronione. Stałe jedzenie może być rozwiązane przez lekarza prowadzącego, w innych przypadkach pokarm musi być płynny, w postaci gotowanych kaszek, płynnych puree ziemniaczanym. Wszystkie składniki należy wcierać lub kilkakrotnie przechodzić przez maszynkę do mięsa.
Dieta numer 0 Pevzner powołany w trzech etapach. W miarę powrotu pacjenta do menu dodawane są coraz więcej dozwolonych produktów. Każdy etap trwa od dwóch do czterech dni i ma swoją nazwę. Tak więc w pierwszych dniach po powikłaniach lub interwencjach chirurgicznych stosuje się dietę 0a - jest ona najbardziej surowa i ograniczona. Po tym dieta rozszerza się - jest to dieta 0b, faza zamykania nazywa się 0c i ma na celu przygotowanie pacjenta do zwykłej diety.
Pierwszy etap: tabela 0a
Wstępna faza diety jest przeznaczona dla pacjentów w bardzo poważnym stanie: krytycznie podwyższona temperatura, pierwsze dni po operacji układu pokarmowego, z naruszeniem krążenia mózgowego.
W takich sytuacjach pacjent może być w stanie zaburzonej świadomości. Jednocześnie musi uzupełnić zapasy składników odżywczych, aby organizm mógł zrehabilitować się.
Dieta 0a całkowicie wyklucza:
- pokarm stały;
- gorąco i zimno;
- tłusty;
- smażone
- rośliny strączkowe, grzyby, kapusta;
- pikantny, kwaśny, słony.
Dieta pacjenta na początku leczenia będzie podobna do żywności dla niemowląt zarówno pod względem składu, jak i tekstury. Wszystkie potrawy powinny być zmiażdżone, zmielone i schłodzone do normalnej temperatury. Jedzenie i napoje powinny wynosić około 40-45 stopni. Dozwolone wejście w dietę:
- Lekki bulion mięsny. Należy wybrać mięso i drób: cielęcinę, pierś z kurczaka bez skóry, indyka lub królika. Rosół lepiej gotować z jednego kawałka mięsa na bulionie wtórnym (pierwszy nieużywany), sól nie jest dozwolona. Podczas gotowania możesz dodać marchewki w dużych kawałkach i przed jedzeniem, aby je zdobyć.
- Nie słodka galaretka. Muszą być przygotowane tylko ze świeżych składników, można użyć jagód lub owoców, cukier nie jest zalecany.
- Galaretka ryżowa. Do tego trzeba zagotować jedną część zboża w czterech częściach wody, odcedzić wszystko. Możesz dodać trochę śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.
- Domowa galaretka. Możesz używać nie kwaśnych owoców i jagód, możesz jeść tylko mrożony syrop, całe owoce i kawałki nie są dozwolone.
- Naturalny świeży. Dozwolone są tylko opcje owoców i jagód, warzywa są zabronione nawet w postaci soku. Do gotowania można użyć nie kwaśnych odmian jagód i owoców. Dokładna lista dozwolonych przedmiotów może być podana tylko przez lekarza prowadzącego, na podstawie ogólnego obrazu choroby.
Tak będzie wyglądać tabela nr 0a podczas pierwszego okresu regeneracji. Wszystko, czego nie ma na liście, jest zabronione, jedzenie i napoje nie są przyprawiane solą, cukrem i przyprawami. Całą codzienną dietę należy podzielić na 7-8 posiłków, ale w małych porcjach. Objętość jednego posiłku medycznego nie powinna przekraczać 300 g.
Oprócz odżywiania pacjent musi otrzymać optymalny schemat picia. Między 1500 a 2200 ml płynu dziennie należy pić oczyszczoną ciepłą wodę. Zakazana słodka woda, napoje gazowane, kawa, mocna herbata. Za zgodą lekarza wstrzyknął wywar z dzikiej róży lub innych napojów leczniczych.
Wartość kaloryczna takiej żywności będzie nie większa niż 1200 kcal, co pozwoli pokryć zużycie energii dla ważnych funkcji organizmu. Podczas diety pacjent musi przestrzegać zaleceń dotyczących leżenia w łóżku. Po upływie terminu wyznaczonego przez lekarza następuje kolejny etap diety, numer tabeli 0a zastępuje się numerem 0b.
Drugi etap: tabela 0b
Następnym etapem jest to, że dieta pacjentów rośnie, a dzienna zawartość kalorii rośnie. Każdego dnia pacjent zużywa do 1700 kcal. Dieta reprezentowana jest głównie przez gotowane zupy i kaszki, różne suflety.
Do powyższej listy dozwolonych składników należy dodać:
- Gryka, Herkules, owsianka ryżowa. W przypadku preparatu stosuje się stosunek 1: 3, grys dobrze gotuje się w czystej wodzie, a następnie kilkakrotnie wciera przez drobne sito. Przed podaniem naczynie powinno ostygnąć do optymalnej temperatury.
- Puree z ryb i mięsa. Dla nich musisz używać tylko szczupłych gatunków. Kości, tłuszcz i skóra są usuwane. Puree ziemniaczane należy mielić kilka razy, można użyć blendera.
- Jaja kurze. Z nich wolno gotować omlet na parze białek. Jajka na miękko muszą być dobrze ugniecione widelcem.
- Musy i suflety. Musy można wytwarzać z nie kwasowych owoców i jagód. Mięso sufletowe lub ryby przygotowuje się w łaźni wodnej.
- Zupy warzywne. Mogą dodawać zboża, ale dobrze ugotowane.
Żywność jest nadal gotowana lub gotowana na parze z dodatkiem minimalnej ilości soli. Napoje są zabronione napoje gazowane, kawa, mleko i produkty mleczne. Ważne jest, aby przy minimalnym zestawie produktów zróżnicować dietę pacjenta tak bardzo, jak to możliwe, aby uzupełnić brakujące makro- i mikroelementy oraz witaminy.
Przygotowanie dań leczniczych będzie wymagało czasu, ale dieta nie potrwa długo, a jej korzystne działanie znacznie przyspieszy rehabilitację. Z reguły tabela numer 0b jest przepisywana przez jeden do dwóch tygodni, dokładny czas trwania takiego odżywiania ustalany jest przez lekarza prowadzącego. Często ten etap odzyskiwania ma miejsce w domu, w którym to przypadku lepiej jest zaopatrzyć się w przydatne przepisy i stworzyć menu z tygodniowym wyprzedzeniem. Rozważ kilka z tych przepisów, które pomogą urozmaicić dietę.
Przepis na suflet z mięsa:
- chude mięso - 100 g;
- jedno jajko kurze;
- 50 ml mleka.
Ugotuj filet z mięsa, schłódź go dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, możesz zmielić go mieszadłem do puree ziemniaczanego. Podzielić jajko na żółtko i biel, wymieszać żółtko z pastą mięsną i ubić białko do gęstej pianki. Ostrożnie połącz masę białkową z mięsem. Suszyć suflet w formie natłuszczonej.
Przepis na zupę ryżową:
- 200 ml mleka;
- łyżka ryżu;
- jajo kurze
Umyć płatki ryżowe do czystej wody, wyślij je, aby gotować, aż będą gotowe. Odcedź bulion i podpal go ponownie. Oddzielnie podgrzej mleko i wlej do niego surowe jajko, szybko wymieszaj, aby zrobić płatki. Wlej mieszaninę mleka do bulionu ryżowego, wymieszaj i ponownie zagotuj. Przed podaniem można złożyć kawałek masła w zupie, jeśli nie jest to zabronione przez lekarza.
Przepis na galaretkę dietetyczną
- 100 gramów jagód (porzeczki, żurawina, jagody);
- 400 ml wody;
- skrobia ziemniaczana.
Dobrze umyte jagody należy przetrzeć przez sito, wlać sok do osobnego pojemnika i odstawić resztki jagód do gotowania. Gotowy szczep bulionu i powrót do pieca. W zimnym soku jagodowym rozpuść skrobię ziemniaczaną i wlej ją do wrzącego bulionu, gotuj przez kolejną minutę i pozostaw do ostygnięcia. Za zgodą lekarza można dodać trochę cukru lub słodzika, stewia jest najlepsza.
Tryb zasilania dla tabeli 0b różni się nieznacznie od poprzedniego. Liczba posiłków jest nieznacznie zmniejszona, a porcje rosną. Pacjent może jeść 5 razy dziennie, dopuszcza się jednorazowo do 400 g żywności. Ilość płynu można zwiększyć do 2000 ml.
Po znacznym polepszeniu trawienia i samopoczucia pacjenta zostaje on przeniesiony do następnego etapu żywienia dietetycznego.
Trzeci etap: tabela 0c
Ostatnią fazą terapii dietetycznej będzie tabela 0v. Dzięki składowi chemicznemu i zawartości kalorii jest blisko dobrego odżywiania, ale zasady oszczędzania pozostają. Jest przepisywany tylko po tym, jak funkcje przewodu pokarmowego i innych narządów są bliskie pełnego wyzdrowienia.
Do listy dozwolonych naczyń dla stołów dodaje się produkty 0a i 0b mleczne i fermentowane produkty mleczne. Z nich wolno jeść twarożek o niskiej zawartości tłuszczu do 3,5% tłuszczu, dodać śmietanę 10% tłuszczu do potraw, można rozcieńczyć herbatę chudym mlekiem, gotować owsiankę z mlekiem.
W pierwszym kursie można użyć płatków zbożowych i warzyw, najlepiej przygotować zupy kremowe. Drugi dopuszczał gotowane i parowe potrawy z ryb, chudego mięsa, puree z warzyw. Nadal można robić galaretki, musy, puree ziemniaczane, świeże soki, które rozcieńcza się wodą i owocami w proporcji 1: 2, a dozwolone są także pieczone jabłka odmian niekwaśnych.
Dodatkowo wprowadza się bułkę tartą, najlepiej domowej roboty. Dozwolone jest nie więcej niż 100 g suchego chleba dziennie, można go jeść oddzielnie z sokiem z lekko parzoną herbatą lub dodawać do pierwszych dań.
Przykład takiego menu
Opcja nr 1
Śniadanie: puszysta owsianka z mlekiem, słaba czarna herbata.
Przekąska: galaretka z soku gruszkowego, omlet z białka na parze.
Obiad: kremowa zupa z ryżem i ziemniakami, tarta kasza gryczana.
Przekąska: galaretka porzeczkowa, świeży twaróg.
Obiad: gotowane puree z królika, kompot jabłkowy.
Opcja nr 2
Śniadanie: herbata mleczna, herbata.
Snack: nie kwaśne pieczone jabłko, bulion otręby.
Lunch: zupa na owsiance, mus z mięsa, kompot.
Przekąska: biodra rosół, galaretka z marchwi.
Obiad: gotowane na parze zrazy z chudego mięsa, tłuczone ziemniaki z masłem.
Opcja nr 3
Śniadanie: gotowane jaja kurze, suszona galaretka owocowa.
Przekąska: twaróg z kwaśną śmietaną, herbata limonkowa.
Lunch: zupa jarzynowa, gotowana na parze zupa z morszczuka.
Przekąska: krakersy pszenne i kompot gruszkowy.
Obiad: hamburgery wołowe na parze, płatki owsiane na wodzie, tarty.
W procesie gotowania składniki są nadal dobrze zmiażdżone. Twaróg i jajka przed posiłkami również muszą zostać zmielone do stanu jednorodnej masy. Z obróbki cieplnej dopuszczono jedynie gotowanie w wodzie lub mleku, gotowanie na parze, za zgodą lekarza wchodzę do pieczonych naczyń bez twardej skorupy.
W zależności od stanu pacjenta i dynamiki procesu patologicznego stół diety 0 można rozszerzyć o dodatkowe składniki. Kategorycznie nie zaleca się wprowadzania zabronionej żywności do diety niezależnie. Żywność o wątpliwej jakości i syntetycznych dodatkach pozostaje zakazana aż do całkowitego odzyskania. W trakcie całego leczenia alkohol jest przeciwwskazany dla pacjenta, nawet w małych ilościach.
Dieta powinna być ułamkowa, a porcje muszą być uformowane w granicach 350–400 gramów. Dopuszczalna ilość soli jest ustalana przez lekarza. Jeśli nie ma komplikacji, w tabeli 0v można podawać do 7 g chlorku sodu dziennie. Zaleca się nie solić żywności podczas gotowania, ale podawać sól pacjentowi w ręce do użycia podczas posiłków.
Schemat picia pozostaje w granicach potrzeb fizjologicznych. Z napojów dopuszczono buliony i słabe herbaty, domowe kompoty, świeże soki rozcieńczone wodą. Napoje mleczne można wprowadzić do diety po zatwierdzeniu przez lekarza.
Do zakończenia programu leczenia żywność powinna być ciepła, zachowując chemiczne i mechaniczne oczyszczenie.
Wyniki diety terapeutycznej
Podczas pierwszych dni diety - tabela 0a - pacjent stopniowo przywraca pracę narządów wewnętrznych, głównie przewodu pokarmowego. W tym czasie systemy organizmu otrzymują „odpoczynek”, co pozwala mu na niezależne zwalczanie choroby.
Większość składników odżywczych i witamin znajduje się w drugim etapie - tabela 0b. W czasie ustalonym przez lekarza, rozładunek przewodu pokarmowego trwa, ale jednocześnie ciało jest energicznie uzupełniane. Na tym etapie pacjent wraca do zdrowia, pojawia się apetyt.
Tabela 0c przygotowuje wewnętrzne systemy organizmu do powrotu do normalnego trybu życia i normalnej diety. Czas trwania tego etapu zależy od ciężkości choroby i jej regresji. W tym okresie pacjent może wyglądać jak całkowicie zdrowa osoba, zwiększony apetyt i aktywność, istnieje chęć większego ruchu.
W niektórych przypadkach po tabeli 0b pacjentowi przepisuje się kolejną dietę Pevznera terapeutycznego: nr 1, nr 15 i inne. Może to być konieczne, jeśli ciało nadal wymaga oszczędzania i choroba nie ustępuje.
Oprócz bezpośredniego celu - przywrócenia narządom i ich funkcji - ma na celu poprawę całego ciała. Naturalna i strawna żywność uwolni się od akumulacji toksyn, metali ciężkich, niebezpiecznych związków. Taki system żywienia zmniejszy skutki uboczne terapii lekowej i pozwoli na szybszy powrót do aktywnego stylu życia. Najważniejsze - ściśle przestrzegać zasad diety i zaleceń lekarza.
Tabela 0 diety: regeneracja pooperacyjna
Tabela dietetyczna numer 0 jest przypisana w okresie pooperacyjnym w celu zmniejszenia obciążenia narządów trawiennych, gdy są poddawane operacji. Odmiany diety numer 0 (a, b, c) są stosowane kolejno jeden po drugim w celu jakościowego odtworzenia uszkodzonych tkanek przewodu pokarmowego i zapobiegania powstawaniu w nich gazu. Podstawą diety są puree, maksymalnie posiekane potrawy, a także produkty galaretowate.
Dieta numer 0 i jej typy
Zero dieta (zwana również tabelą dietetyczną numer 0) jest stosowana u pacjentów w stanie półświadomym, którzy przeszli różne operacje na narządach trawiennych. Dzięki konsekwentnemu wprowadzaniu do diety różnych konsystencji potraw (początkowo wyłącznie mielonego jedzenia w postaci puree ziemniaczanego, sufletów, galaretek), narządy trawienne mogą pozostać we względnym spokoju. Jest to szczególnie ważne dla ich szybszej regeneracji i leczenia.
Istnieje kilka odmian menu podczas diety numer 0, który otrzymał nazwy diety 0a, 0b i 0c. Różnią się one od siebie ilością spożywanego pokarmu na dzień, teksturą i metodami gotowania, całkowitą dzienną zawartością kalorii i składem chemicznym, a także zadaniami, które niektóre produkty i ich kombinacje mają rozwiązać.
Numer diety 0 jest przepisywany natychmiast po zabiegu. Ponieważ pacjent jest w stanie półświadomości, nie zawsze może jeść samodzielnie. Co powiedzieć o jej trawieniu.
Kolejność wprowadzania do menu różnych produktów jest następująca:
Dieta numer 0 składa się z trzech kolejnych etapów (zdjęcie: Hudey.net)
Etap 1 - numer diety 0a. Trwa od dwóch do trzech dni. Podstawą diety są śluzowate kaszki, galaretki, mielone zupy, niskotłuszczowe buliony. Porcje w tym okresie są małe - 150-250 g, które należy przyjmować około 7-8 razy dziennie. Głównymi źródłami żywności na tym etapie powinny być ciepłe napoje - do 45 C.
Etap 2 - numer diety 0b. Odbywa się na następne pięć do siedmiu dni. Do diety stopniowo wprowadza się nie tylko galaretowate, ale także półstałe jedzenie. Odbywa się to jednak tylko wtedy, gdy pacjent nie ma odrzucenia. Rozmiary porcji zwiększają się do 300-400 g, a ich liczba na dzień zmniejsza się do 5-6.
Etap 3 - Dieta №0в. W tym okresie ilość pokarmów białkowych wzrasta w przybliżeniu do poziomu wykazywanego przez zdrowych ludzi (aby przyspieszyć proces gojenia, ponieważ białka są głównym materiałem budulcowym dla organizmu). Liczba porcji i ich rozmiary są w przybliżeniu takie same jak w poprzednim etapie. Tego typu dieta zerowa powinna być przestrzegana przez 5-7 dni (daty mogą się różnić w zależności od stanu pacjenta, dlatego tylko lekarz prowadzący zaleca przejście na zwykłą dietę).
Podczas każdego etapu diety ważne jest przestrzeganie prawidłowej temperatury podczas jedzenia żywności. Jedzenie nie powinno być cieplejsze niż 60 ° C, ale nie zimniejsze niż 15 ° C. Co najważniejsze, narządy trawienne postrzegają jedzenie podawane w temperaturze 35-45 ° C.
Wskazania dotyczące powołania numeru tabeli medycznej 0
Zerowa dieta jest zalecana w takich przypadkach:
- po zabiegu chirurgicznym, podczas którego zaatakowano narządy trawienne;
- z urazami głowy, gdy pacjent przebywa w szpitalu, jest w stanie półświadomości;
- gdy u pacjenta zdiagnozowano chorobę zakaźną, której towarzyszy intensywna gorączka i upośledzenie krążenia mózgowego.
Cel diety №0 Pevzner
Celem tej diety jest stworzenie najłagodniejszych warunków z mechanicznego i chemicznego punktu widzenia. Oznacza to, że organizm musi otrzymać minimalną ilość składników odżywczych, aby wesprzeć procesy życiowe w ciągu pierwszych trzech dni po zabiegu. W przyszłości żywność powinna być łatwo przyswajalna, ale zawierać niezbędną ilość minerałów, mikro- i makroelementów, tak aby organizm miał wystarczającą siłę do regeneracji.
Produkty w trakcie diety nie powinny powodować zwiększonego gazu, wzdęć i innych problemów z trawieniem.
Ogólna charakterystyka numeru tabeli 0
Całkowity skład kaloryczny i chemiczny naczyń różni się w zależności od tego, jak czuje się pacjent i ile czasu upłynęło od operacji.