Wszystko o żywieniu dla zapalenia wątroby

Zapalenie wątroby jest procesem zapalnym w tkance wątroby. Leczenie tej choroby jest złożone. Ważną rolą w leczeniu zapalenia wątroby jest dieta. Celem tego artykułu jest szczegółowe wyjaśnienie, jak osoba powinna jeść, jeśli ma zapalenie wątroby.

Dlaczego dieta jest ważna dla zapalenia wątroby

Wątroba jest głównym gruczołem egzogennym, który wytwarza enzymy do trawienia pokarmu. Jego inną funkcją jest detoksykacja szkodliwych substancji. W zapaleniu wątroby część komórek tego narządu przestaje funkcjonować. Obciążenie pozostałych zdrowych hepatocytów wzrasta. Aby „pomóc” komórkom wątroby w wykonywaniu ich pracy w trybie awaryjnym, osoba musi zmniejszyć obciążenie narządu. Najlepszym sposobem na to jest dieta.

Dieta na zapalenie wątroby może znacznie spowolnić rozprzestrzenianie się procesu patologicznego w przewlekłym zapaleniu. Postępując zgodnie z dietą terapeutyczną, osoba może znacznie skrócić czas powrotu do zdrowia w przypadku ostrego zapalenia wątroby i zmniejszyć ryzyko powikłań.

Przewlekła dieta

Zapalenie wątroby rzadko występuje w izolacji. Dlatego w przewlekłym zapaleniu wątroby przepisywana jest dieta, która oszczędza wszystkie części przewodu pokarmowego. Oto podstawowe zasady:

Produkty muszą być dobrze uziemione.
Temperatura potraw jest średnia (nie można schłodzić ani podgrzać potraw).
Zakaz alkoholu.
Równowaga głównych składników.
Wyjątek bogatych bulionów.
Minimalna zawartość cholesterolu (jaja, podroby), kwasu szczawiowego (ziarna kakaowego), olejków eterycznych (czosnek, cebula).
Przewaga włókien roślinnych.
Pięć posiłków dziennie.
Ogranicz sól do 4 gramów dziennie.
Napój powinien wynosić 2-2,5 litra wody.

Pokarm dla ostrego zapalenia

Wirusowe zapalenie wątroby typu A jest procesem ostrym. Przy odpowiednim zabiegu możliwe jest całkowite wyleczenie. Dlatego przestrzeganie ścisłej diety ma ogromne znaczenie. Podejścia do żywienia nie różnią się od diety w przewlekłym procesie. Konieczne jest ścisłe ograniczenie zabronionych produktów, które zostaną omówione poniżej. Zawartość tłuszczu powinna być mniejsza niż w przewlekłym procesie.

Innym typem ostrego zapalenia wątroby jest toksyczne zapalenie wątroby. Jest to poważny stan, który leczy się tylko w szpitalu. Nie tylko alkohol, ale także palenie jest surowo zabronione.

Z zapaleniem wątroby typu B, C, D

Większość wirusowych uszkodzeń wątroby ma długi przewlekły przebieg. Wirusowe zapalenie wątroby typu B jest poważną chorobą, która występuje, gdy jest zakażona krwią, ma wyraźne objawy i trwa prawie przez całe życie.

Wirusowe zapalenie wątroby typu C występuje bardziej potajemnie, przez długi czas nie objawia się. Ale jeśli chodzi o częstotliwość nieodwracalnych powikłań, ta patologia jest na pierwszym miejscu.

Wirusowe zapalenie wątroby typu D zależy od wirusa „dawcy”, którym jest wirusowe zapalenie wątroby typu B. Ta infekcja jest tylko połączona i powoduje nieodwracalną patologię narządu.

Okresy zaostrzenia wymienionych chorób zastępuje się długotrwałą remisją. Powyżej opisaliśmy dietę dla przewlekłego zapalenia wątroby. Jest w pełni zgodny z wszystkimi wirusowymi zapaleniami wątroby w okresie spokoju. Jeśli proces zapalny się pogorszy, wymagania żywieniowe staną się bardziej rygorystyczne. Tłuszcze są ograniczone, stosowanie niektórych produktów jest surowo zabronione.

Jaka jest tabela numer 5

W medycynie stosowanie niektórych produktów w różnych chorobach łączy się z koncepcją „stołu”. U pacjentów z przewlekłym zapaleniem wątroby przepisano tabelę nr 5. Ostry proces lub zaostrzenie przewlekłego wymaga wyznaczenia tabeli nr 5a, która wyróżnia się większą surowością i ograniczeniem w spożywaniu tłuszczów i soli.

Jakie produkty są odpowiednie

Prawidłowe żywienie zapalenia wątroby o dowolnej etiologii może być smaczne i zróżnicowane. Możesz jeść:

Czarno-biały chleb. Przaśniki.
Rosoły na warzywach.
Gotowany kurczak, cielęcina, królik, indyk.
Gotowane i pieczone chude ryby.
Mleko i jego produkty są ograniczone jedynie zawartością tłuszczu.
Omlet z jednego jajka.
Zboża (z wyjątkiem roślin strączkowych).
Warzywa - kapusta, pomidory, ogórki, buraki, marchew, cukinia, bakłażan, cebula.
Cukier jest umiarkowany, część zastępuje ksylitol.
Luźne herbaty, soki.
Masło i olej roślinny.

Jakie produkty należy wykluczyć

Lista produktów, o których dana osoba powinna zapomnieć:

Muffin.
Bogate buliony na mięsie i rybach.
Jagnięcina, wieprzowina, tłusta wołowina, wędzone i konserwy mięsne.
Dorsz, pstrąg, makrela i inne odmiany tłustych ryb.
Mleko o wysokiej zawartości tłuszczu.
Jajka smażone lub gotowane na twardo.
Rośliny strączkowe
Czosnek, zielona cebula, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, grzyby.
Lody, czekolada, wszystkie produkty ze śmietaną.
Chrzan, musztarda, pieprz.
Kawa
Tłuszcze zwierzęce, olej palmowy, margaryna.

Karmienie dzieci chorobami wątroby jest podobne do diety dorosłych pacjentów.

Przykładowa dieta tygodniowa

Oto orientacyjne menu na tydzień:

dowolna owsianka, herbata;
winegret, herbata;
jajko kurze w omletie, herbata;
owsianka, herbata;
budyń z twarogu, herbata;
naleśniki z gryki i ryżu, kompot;
kalafior w cieście, sok jabłkowy.

gotowany plasterek kurczaka z kaszą gryczaną, sokiem;
Serniki, Herbata;
płatki owsiane, galaretki;
gotowana cukinia, sok;
owsianka owsiana, herbata;
twaróg z rodzynkami, herbata;
owsianka, galaretka.

zupa jarzynowa, gotowane ziemniaki, gulasz rybny, kompot;
zupa z puree z dyni, duszona pierś z kurczaka, sałatka ze świeżych warzyw, galaretka owocowa;
dietetyczna zupa ziemniaczana, paszteciki wołowe, gotowany ryż, herbata;
Zupa ryżowa, Ryba na parze, Sałatka, Galaretka;
rosół rosół, duszony królik, herbata;
zupa dyniowa, klopsiki wołowe, sałatka, herbata;
zupa mleczna, gotowany kurczak, sałatka, herbata.

kefir, galete cookies;
Serniki, Herbata;
naleśniki z gryki i ryżu, sok;
kefir, ciastka owsiane;
budyń z marchwi, galaretka;
herbatniki białkowe, herbata;
duszone warzywa, kompot.

zapiekanka z sera twarogowego, słaba herbata;
pieczona pierś z kurczaka ze śliwkami, sałatka, galaretka;
gotowany kurczak z warzywami, herbata;
pasztety rybne z warzywami, herbatą;
pilaw z wołowiną, galaretką;
pieczona ryba, sałatka, herbata;
płatki owsiane, kefir.

Top 3 przepisy dietetyczne №5

Twoja dieta była nie tylko przydatna, ale także smaczna, oto popularne przepisy, które spełniają wszystkie wymagania dietetyczne numer 5.

Twaróg Trzy łyżki semoliny zalej mlekiem (0,5 szklanki) i nalegaj na 15 minut. Pokrój twaróg (0,5 kg) w blenderze. Osobno pobij 3 łyżki masła i dwa jajka. Wymieszaj wszystkie składniki, cukier do smaku, rodzynki, skórkę z cytryny. Rozprowadzić powstałe ciasto do foremek i piec w 20 ° C przez 20 minut.
Zupa owsiana z dynią. Umyte i posiekane dynie bez skórki (100 g) gotować do połowy ugotowane. Następnie umieść dynię na patelni (nie wylewaj bulionu), dodaj pół łyżeczki oleju i dusić przez chwilę. Wlej dwie łyżki płatków owsianych, trochę pozostałego wywaru. Gotuj jak owsianka. Zmiel mieszaninę w mikserze do uzyskania jednorodnej masy, dodaj trochę więcej masła.
Pasztety wołowe. Szlifuj mięso kilka razy w maszynce do mięsa. Dodaj starte ziemniaki, namoczony wczorajszy chleb i sól. Uformowane kotlety rozłożone na blasze do pieczenia, wlać połowę wody i wysłać do piekarnika. Piec aż do końca.

Autor: Semenova Elena

Jak go używać i przepisy na parzenie.

W tym artykule dowiemy się, czy mleko jest dobre dla zdrowia tego narządu.

Jaki wpływ ma to warzywo na narząd?

Jak chronić ciało i wyeliminować skutki przyjmowania antybiotyków.

Komentarze i dyskusje

Z tym też czytaj

Lista ośrodków hepatologii.

Hepatolodzy z najlepszymi ocenami i ocenami.

Najlepsze produkty oparte na ekspertyzie lekarzy i opinii odwiedzających naszą stronę.

Aby przywrócić wątrobę

Aby oczyścić wątrobę

Najlepszy hepatoprotektor

Martwisz się o zdrowie wątroby?

Sprawdź jej stan za pomocą bezpłatnego testu online.

Dieta dla przewlekłego zapalenia wątroby

Leczenie przewlekłego zapalenia wątroby wymaga zintegrowanego podejścia i wielkiej cierpliwości, ponieważ obejmuje nie tylko stosowanie leków, ale także dietę, której będziesz musiał przestrzegać przez wiele lat, aby w pełni przywrócić funkcje wątroby i innych narządów. Właściwie zorganizowana żywność dla przewlekłego zapalenia wątroby złagodzi nadmierne obciążenie wątroby, a także pomoże uniknąć komplikacji, z których najbardziej niebezpieczna jest marskość wątroby.

W diecie dorosłych istnieje wiele produktów niedopuszczalnych w chorobach wątroby. Dlatego lekarze i przepisują ścisłą dietę. Ma na celu ograniczenie spożycia tłuszczów przy jednoczesnym utrzymaniu ilości białka i węglowodanów. I oczywiście alkohol jest całkowicie wykluczony, nawet w bardzo małych dawkach. Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby obejmuje 5 posiłków dziennie, wśród produktów dominują:

niskotłuszczowe mięso dietetyczne (królik, kurczak, indyk);
chude ryby, które mogą być pieczone, gotowane, parzone;
różne zboża;
mleko, niskotłuszczowa śmietana, twaróg, kefir;
chleb - suszony lub wczorajszy;
świeże warzywa i owoce, suszone lub w postaci soków, soków z owoców nie kwaśnych;
słodycze - galaretka, marmolada i ptasie mleczko, miód i dżem, cukier (wszystko, co zawiera węglowodany, które są łatwo przyswajalne przez organizm);
sól - nie więcej niż 6–8 gr. dziennie.

Całkowicie wykluczone:

smażone, wędzone i tłuste potrawy (na przykład wieprzowina i jagnięcina nie powinny być włączane do diety pacjenta z przewlekłym zapaleniem wątroby);
pikantne przyprawy;
świeży chleb i ciasto;
rośliny strączkowe;
rosół grzybowy;
Konserwy;
spawn (zarówno czerwony jak i czarny);
jajka na twardo i smażone;
kwaśny twaróg;
krem;
ciastka kremowe;
lody i inne schłodzone produkty spożywcze;
kawa

Nie myśl, że nie będzie nic do jedzenia, a jedzenie będzie świeże lub bez smaku. Trzeba tylko pokazać trochę wyobraźni, aby żywienie terapeutyczne mogło stać się różnorodne i przydatne. Na przykład wielu ludzi lubi paszteciki mięsne, ale można je łatwo zastąpić klopsikami i bułeczkami.

Oferujemy na przykład dwa proste i łatwe w użyciu przepisy:

Liście kapusty gotują się, jeśli to konieczne, ubijają grube smugi (najgrubsze miejsca można pociąć, aby uzyskać gładkie arkusze), zrobić mięso mielone (najlepiej wymieszać co najmniej dwa rodzaje mięsa), wymieszać z surowym ryżem i startą marchewką. Jesteśmy gotowi i napełniani, a prześcieradła do owijania. Owinąć farsz w liście kapusty, rozłożyć na głębokiej patelni, posypać odrobiną oleju roślinnego i wody. Gotuj na małym ogniu. Jako sos do kapusty można użyć beztłuszczowej śmietany. Do gotowania wygodnie jest używać parowca - z pewnością nic nie spali, jest szybki i smaczny.
Możesz urozmaicić menu, w którym mile widziane są płatki zbożowe, omletem (po prostu nie zapominaj, że żółtko powinno być używane tak mało, jak to możliwe, nie więcej niż jeden dziennie) i zafunduj sobie - świeżą galaretkę owocową i galaretkę z soków. Dodać żelatynę do soku w proporcji wskazanej na torbie, podgrzać lekko i wlać do form, wkładając każdą jagodę (nie kwaśną). Pozostaje tylko czekać, aż się stwardnieje.

Dieta dla przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby typu B

Nauka prawidłowego i smacznego jedzenia w przewlekłym zapaleniu wątroby jest łatwa, ale nie zapominaj, że dieta z powodu przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby różni się nieco od siebie. Zatem odżywianie w przewlekłym wirusowym zapaleniu wątroby typu B powinno być co najmniej czterokrotnie i zrównoważone. Nie ma szczególnie surowych zaleceń, ale zaleca się jeść w małych porcjach. Jednocześnie warto zwrócić większą uwagę na zboża, warzywa i owoce, chleb i ryż oraz ograniczyć spożycie mięsa i sera. Dbanie o słodycze jest również niepożądane. I oczywiście wyklucza tłuste, wędzone, smażone, a także konserwy. Jeśli dieta jest przestrzegana, wirusowe zapalenie wątroby typu B jest łatwiejsze do wyleczenia i goi się szybciej.

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby typu C

Odżywianie przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby typu C implikuje surowszą dietę i odrzucenie większej liczby produktów. Zazwyczaj lekarze przepisują dietę Pevznera nr 5, całkowicie eliminując tłuste mięso i ryby, kiełbasy i kiełbasy z diety pacjenta, wszystkie produkty zawierające konserwanty i barwniki, czosnek, rośliny strączkowe i wiele innych.

Zapalenie wątroby u lekarza

leczenie wątroby

Pokarm dla przewlekłego zapalenia wątroby

Istota diety na zapalenie wątroby typu B

Wraz z farmakoterapią w leczeniu chorób narządów wewnętrznych należy stosować dietoterapię. Istota diety na wirusowe zapalenie wątroby typu B polega na zmniejszeniu obciążenia wątroby i gojeniu całego ciała. W zależności od formy choroby i jej ciężkości pacjent może przepisać jedną z tych diet:

Tabela dietetyczna numer 5a

Główne wskazania do stosowania: zaostrzenie przewlekłego i ostrego zapalenia wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego w początkowej fazie, stan po operacjach dróg żółciowych, ciężkie choroby zapalne żołądka i jelit, wrzód dwunastnicy i żołądek.
Celem odżywiania jest przywrócenie zaburzonych funkcji dróg żółciowych i wątroby, nagromadzenie glikogenu w wątrobie i pobudzenie wydzielania żółci, gdy pokarm jest mechanicznie i chemicznie oszczędzający żołądek.
Pełnowartościowa dieta, równowaga wartości odżywczych i energetycznych. Oznacza to ograniczenie stosowania ogniotrwałych tłuszczów, soli, produktów z purynami, kwasem szczawiowym, błonnikiem, cholesterolami. Zalecana dzienna zawartość kalorii powinna mieścić się w granicach 2700 kcal. Żywność jest używana tylko w postaci pokruszonej, zmielonej lub płynnej.

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby typu B

Przewlekły przebieg wszelkich chorób niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu. Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby typu B ma na celu złagodzenie bolesnych objawów. Odżywianie terapeutyczne ma za zadanie odciążyć stan zapalny narządu i stopniowo przywrócić jego normalne działanie.

Terapia obejmuje ułamkowy tryb przyjmowania pokarmu, bilans wodny i stosowanie tylko zatwierdzonych produktów. Szczególną uwagę należy zwrócić na metodę gotowania, produkty mogą być gotowane, pieczone, duszone, parzone. Zabrania się smażenia z dodatkiem tłuszczów roślinnych i zwierzęcych.
Jeśli choroba występuje u kobiet w ciąży lub osób z dodatkowymi problemami narządów trawiennych, dieta powinna obejmować pokarmy zapobiegające zaparciom: gotowane buraki, produkty mleczne, sałatki z olejem roślinnym.
Główną objętością codziennej diety powinny być warzywa, owoce i zboża. Warzywa można spożywać na świeżo, ale lepiej jest piec lub parzyć. Dozwolone jest spożywanie chleba razowego lub żytniego. Powinny być produkty mleczne, chude mięso i ryby.

W rzadkich przypadkach można rozpieszczać się słodkimi, słodkimi wypiekami. Lepiej jest odmówić słodyczy sklepowych tłuszczowymi kremami masłowymi, ponieważ mogą one powodować zaostrzenie choroby.

Żywność w przewlekłej postaci zapalenia wątroby powinna być racjonalna, bez ścisłych ograniczeń. Ale konieczne jest przestrzeganie zasad dietetycznych. Jedynym przeciwwskazaniem jest stosowanie alkoholu, ponieważ ma on działanie hepatotoksyczne.

Leczenie chorób wątroby u pacjentów w wieku dorosłym z reguły przebiega dość trudno. Wynika to z trudności w restrukturyzacji diety i przejścia na zdrową dietę. Dieta na zapalenie wątroby typu B u dorosłych to seria ograniczeń, które pozwalają pacjentowi pracować w zdrowym ciele. Wątroba jest ważną częścią układu pokarmowego, który bierze udział w procesach tworzenia i metabolizmu krwi, produkcji enzymów, hormonów, insuliny i innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Dieta lecznicza obejmuje stosowanie łatwo przyswajalnych produktów, które nie wywierają nacisku na zaatakowany narząd. Menu powinno być bogate w witaminy i minerały. Zabrania się używania produktów o działaniu drażniącym i stymulujących wydzielanie narządów trawiennych. Żywność bogata w cholesterol i mająca destrukcyjny wpływ na komórki wątroby jest zakazana. Dla pacjentów w każdym wieku zalecana dieta terapeutyczna numer 5. Ta dieta powinna stać się nawykiem, unikając w ten sposób zaostrzenia choroby i jej dalszego rozwoju.

W ludzkim ciele w stanie snu może być wiele wirusów i infekcji, które pod wpływem pewnych czynników stają się odczuwalne. Dieta ze zdrowym transportem wirusowego zapalenia wątroby typu B jest wskazana u pacjentów, u których wykryto wirusa choroby.

Rozważ główne wskazania żywieniowe, aby zachować zdrowe ciało:

Aby zapalenie wątroby nie było odczuwalne, konieczne jest zminimalizowanie spożycia żywności, która ma chemicznie i mechanicznie drażniący wpływ na wątrobę. Uważaj na przyprawy, przyprawy i inne dodatki do żywności.
Nie zaleca się nadużywania napojów alkoholowych, ale lepiej zaprzestać ich używania. Uzależnienie od nikotyny jest również niebezpieczne dla wątroby i ogólnego stanu zdrowia organizmu.
Zaleca się zminimalizować wykorzystanie tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, różnych wędzonych mięs, tłustych mięs, drobiu i ryb, kiełbas, konserw. Niepożądane jest nadużywanie takich warzyw jak: szpinak, grzyby, rzodkiewka, szczaw, czosnek. Wybierając napoje, nie należy pić dużej ilości czarnej herbaty, kawy, słodkich napojów gazowanych, przechowywać soków z konserwantami.
Szczególną uwagę poświęca się żywieniu. Konieczne jest częste jedzenie, ale w małych porcjach. Dość 4-6 posiłków dziennie dla normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego i wątroby. Przejadanie się i nocne przekąski mogą prowadzić do otyłości i aktywacji choroby.
Lepiej jest gotować, gotować na parze, piec lub dusić jedzenie. Jedzenie smażone z dodatkiem różnych olejów i tłuszczów powinno być ograniczone do minimum. Ponieważ żywność przygotowana w ten sposób jest bogata w cholesterol, co niekorzystnie wpływa na zdrowie wątroby.

Zgodnie z powyższymi zaleceniami pacjenci, u których stwierdzono zapalenie wątroby typu B w stanie zdrowym, chronią się przed wystąpieniem choroby.

W leczeniu chorób wątroby pacjenci muszą przestrzegać różnych zaleceń medycznych. Główne recepty dotyczą diety. Rozważmy przykładowe menu dietetyczne dla wirusowego zapalenia wątroby typu B, które znacznie ułatwia przenoszenie choroby.

Śniadanie: owsianka z mlekiem, zielona herbata.
Przekąska: jabłko lub banan.
Obiad: tłuczone ziemniaki z rybą gotowaną na parze i pieczonymi warzywami.
Przekąska: sałatka warzywna, herbata lub sok.
Kolacja: kasza gryczana z pasztecikiem z kurczakiem.
Drugi obiad: szklanka kefiru, herbatniki.

Śniadanie: twaróg z suszonymi owocami, kefir.
Snack: garść krakersów z herbatą.
Obiad: zupa jarzynowa, makaron z gotowaną piersią z kurczaka.
Przekąska: sałatka z warzywami i dressingiem z oleju roślinnego i nasionami lnu.
Kolacja: makaron i zapiekanka z białego jajka, herbata.
Druga kolacja: szklanka kefiru.

Śniadanie: owsianka z owocami, zielona herbata.
Przekąska: twaróg z suszonymi owocami.
Obiad: barszcz na bulionie warzywnym, ryż z klopsikami i gotowane buraki.
Przekąska: zielona herbata, pieczone jabłko.
Kolacja: sałatka jarzynowa z orzechami włoskimi, gotowane mięso.
Druga kolacja: kefir, przaśny biszkopt.

Śniadanie: chude bułki, zielona herbata.
Przekąska: każdy owoc.
Obiad: zupa gryczana, kasza gryczana z pasztecikiem parowym, sałatka jarzynowa.
Przekąska: sałatka owocowa z sosem miodowo-pomarańczowym.
Kolacja: Ryba pieczona z warzywami.
Drugi obiad: jogurt, ciasteczka galette.

Śniadanie: twaróg z miodem, zielona herbata.
Przekąska: sałatka jarzynowa i kilka kawałków chleba żytniego.
Obiad: każda owsianka z mięsem, bulion warzywny z krakersami.
Przekąska: każdy owoc.
Obiad: pieczona dynia, zielona herbata.
Druga kolacja: szklanka kefiru.

Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z owocami.
Przekąska: sałatka z gotowanych buraków i orzechów włoskich z olejem roślinnym.
Obiad: domowy makaron z sosem śmietanowym i kurczakiem.
Przekąska: sok owocowy lub warzywny z krakersami.
Kolacja: ryżowa zapiekanka, kefir.
Drugi obiad: jogurt.

Aby dieta terapeutyczna nie znudziła się, a proces gojenia był szybki, istnieją przepyszne przepisy dietetyczne. Rozważ proste i przydatne przepisy, które można przygotować na zapalenie wątroby typu B:

1. Dietetyczna kapusta faszerowana

Kapusta pekińska lub białe liście 200 g
Marchew 1 szt.
Łuk 1 szt.
Ryż 50g
Kurczak lub indyk mielony 200 g
Bulion warzywny 200 ml
Śmietana 50 g
Masło 10-15 g
Przyprawy i zioła do smaku

Jeśli używa się kapusty pekińskiej, należy ją zdemontować na liście, odciąć pogrubienie i oddzielnie przygotować bulion warzywny. Jeśli potrawa jest przygotowywana z kapusty, należy ją gotować w osolonej wodzie, rozłożyć na liście i odciąć pogrubienie. Oddzielnie wlej trochę bulionu warzywnego. Posiekaj marchewki i cebulę na patelni z masłem. Zagotuj ryż, wymieszaj z mięsem mielonym i ½ gotowanymi warzywami. Rozłóż na liściach kapusty, zwiń bułeczki i włóż do rondla z bulionem warzywnym. Wymieszać śmietanę z pozostałym wywarem warzywnym, dodać warzywa, przyprawy lub zioła do smaku, wymieszać. Wlej kapustę z powstałym sosem i wyślij do piekarnika lub na wolnym ogniu przez 30-40 minut.

2. Spiced Baked Pumpkin

Obierz dynię, pokrój na porcje, połóż na blasze z papierem do pieczenia. Posiekaj jabłko, wymieszaj z miodem i przyprawami. Powstała mieszanina delikatnie nakłada się na kawałki dyni i wysyła do pieczenia w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 150-160 stopni.

3. Ciastko owsiane z suszonymi owocami

Płatki owsiane 1-2 szklanki
Kefir 1 szklanka
Jajko 1 szt.
Wszelkie suszone owoce
Masło do smarowania

Wlać płatki owsiane z kefirem przez 30 minut. Gdy tylko płatki puchną, dodaj do nich jajko i suszone owoce, dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj masłem. Wlej ciasto do formy, wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 170 stopni.

4. Zapiekanka z białka z wczorajszego makaronu

Makaron
Białka jaja 4 szt.
Śmietana 50 g
Twardy ser 100 g

Ubij białka w piankę, dodaj śmietanę i porcję tartego twardego sera startego na drobnej tarce. Wymieszać makaron z mieszanką białkową, umieścić go na blasze do pieczenia, posypać pozostałym serem i przesłać do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

5. Sałatka z bakłażanem i serem

Bakłażan 1-2 szt.
Olej roślinny 5 g
Biały ser 100 g
Przyprawa oregano
Sól morska

Bakłażan pokroić w cienkie paski, sól i odstawić na 10 minut. Jak tylko bakłażan wytworzy sok, dobrze spłucz pod wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Sól pozwala usunąć gorycz z warzyw. Smaruj każdy kawałek olejem roślinnym, rozprowadź na blasze lub płycie, posyp oregano i wyślij do pieczenia w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut w maksymalnej temperaturze lub w piekarniku przez 15-20 minut w 180 stopniach. Gdy tylko warzywa będą gotowe, przestaw je na talerze a la carte i wytrzyj ser na wierzch.

Istota diety

Żywienie dietetyczne zakłada ścisłe stosowanie zaleceń medycznych. Istotą diety dla przewlekłego zapalenia wątroby jest zminimalizowanie traumatycznych i drażniących skutków dla narządu. Wszyscy pacjenci muszą zrezygnować z alkoholu. Ponieważ około 70% alkoholu etylowego wchodzącego do ludzkiego ciała jest przetwarzane przez wątrobę, powodując zakłócenia w jego pracy i dystrofię tłuszczową. Posiłki powinny być regularne, uporządkowany sposób spożywania posiłków pomoże zsynchronizować wewnętrzną szybkość trawienia. Należy unikać przejadania się, zwłaszcza przed snem.

Pokarm dla przewlekłego (aktywnego) zapalenia wątroby - dieta nr 5A:

Odrzucenie pikantnego, smażonego, tłustego i słodkiego.
Posiłki muszą być gotowane na parze, gotowane, pieczone lub duszone, a jedzenie smażone jest przeciwwskazane.
W diecie nie powinny znajdować się produkty z gruboziarnistym roślinnym błonnikiem pokarmowym (kapusta, grzyby, cebula, liściaste warzywa, czosnek).
Dozwolone produkty: chude mięso i ryby, gotowane i świeże warzywa, zboża, owoce, produkty mleczne.

Dieta na nieaktywne zapalenie wątroby - dieta Pevznera nr 5:

W codziennej diecie nie powinno być więcej niż 80 g tłuszczu, ich nadmiar może powodować zastój żółci w wątrobie.
Lepiej jest używać produktów w formie gotowanej lub pieczonej, można gotować na parze i gotować na parze.
Dozwolone jest stosowanie nie kwaśnych owoców i jagód, świeżych warzyw, zieleni.
Dozwolone produkty: niskotłuszczowe mięso, ryby, drób, zboża, produkty mleczne i żywność, która nie powoduje wzdęć.

Odpowiednio dobrana dieta pomoże złagodzić bolesne objawy i przyspieszy proces gojenia. Żywienie medyczne minimalizuje stosowanie leków i przywraca normalne funkcjonowanie wątroby.

Przywrócenie zdrowia wątroby w rozpoczętych procesach zapalnych obejmuje kompleks procedur medycznych. Dieta 5 dla przewlekłego zapalenia wątroby może być stosowana w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej. Głównym celem żywienia - normalizacja funkcji wątroby, dróg żółciowych i wydzielania żółci. Oszczędzanie diety polega na stosowaniu żywności poddanej obróbce termicznej, która ma korzystny wpływ na pracę jelit i żołądka.

Dieta 5 jest fizjologicznie kompletna. Pacjenci muszą porzucić produkty bogate w ekstrakty azotowe, cholesterol, kwas szczawiowy i olejki eteryczne. Dieta powinna być pokarmem o wysokich czynnikach lipotropowych i błonniku pokarmowym. Wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane, pięć posiłków dziennie.

Postać dawkowania procesu zapalnego w wątrobie występuje z powodu długotrwałego stosowania leków hepatotoksycznych. Dieta na zapalenie wątroby wywołane lekami polega na delikatnej diecie przywracającej komórki narządu. Miąższ wątroby bierze udział w wielu procesach w organizmie, odpowiada za syntezę białek, cholesterolu, lipidów i fosfolipidów, wydala endogenne elementy z organizmu i bierze udział w tworzeniu żółci. Metabolity leków przyczyniają się do rozwoju stanu zapalnego, powodują marskość, niewydolność wątroby i martwicę komórek.

Dieta jest podobna do zasad żywienia zalecanych dla innych form choroby:

Zrezygnuj z alkoholu i nikotyny.
Zminimalizuj użycie słodyczy i babeczek.
Dieta nie powinna być smażona, pikantna, wędzona, solona lub marynowana.
Musisz wybrać żywność o najniższym możliwym poziomie tłuszczu i cholesterolu.
Codziennie spożywaj warzywa i owoce bogate w błonnik.
Unikaj pokarmów zawierających tłuszcze nasycone i tłuszcze trans.
Pij minimum cukru i soli, pij dziennie co najmniej 2 litry płynu.
Produkty lepiej parzone, gotować, piec lub dusić.

Najczęściej, wywołane lekami zapalenie wątroby jest diagnozowane u kobiet, mężczyźni są mniej podatni na tę formę choroby. Zaburzenie rozwija się z powodu długotrwałego stosowania leków neutralizujących układ enzymatyczny. Do tej pory co trzeci lek może powodować zapalenie wątroby. Jednoczesne stosowanie kilku leków zwiększa ryzyko rozwoju choroby.

Zapalne uszkodzenie wątroby spowodowane długotrwałym stosowaniem alkoholu prowadzi do alkoholowego zapalenia wątroby. Odnosi się do formy toksycznej, ale w przeciwieństwie do formy wirusowej, nie jest przenoszona z osoby na osobę. Intoksykacja powoduje proces zapalny, który niszczy wątrobę i zakłóca jej funkcjonowanie. Choroba może trwać przez długi okres czasu i nie objawia się, co komplikuje proces diagnozy i leczenia.

Zasady żywienia dla alkoholowego uszkodzenia wątroby:

Całkowite odrzucenie napojów alkoholowych.
Odmowa tłuszczu, smażona, słona, ściśle, marynowana i wędzona.
Dieta powinna zawierać dużo pokarmów białkowych: mięso, rośliny strączkowe, produkty mleczne, ryby.
Musisz jeść w małych porcjach, 4-5 posiłków dziennie.
Jako terapia witaminowa lepiej jest stosować świeże warzywa, owoce i zioła, napary ziołowe i wywary.
Produkty są przygotowywane z delikatną obróbką cieplną z minimalnym dodatkiem olejów roślinnych i tłuszczów.

Dieta na alkoholowe zapalenie wątroby łagodzi bolesne objawy. Z reguły odżywianie terapeutyczne jest przepisywane w połączeniu z innymi metodami leczenia. Rokowanie zależy od formy i stadium zmiany, obecności chorób współistniejących i przestrzegania zaleceń lekarskich. Jeśli choroba się rozpocznie, jedynym leczeniem jest przeszczep wątroby.

Chorobą zapalną wątroby o charakterze przewlekłym, nieznanego pochodzenia jest autoimmunologiczne zapalenie wątroby. Ta choroba występuje najczęściej u kobiet w młodym wieku. Bez odpowiedniego leczenia prowadzi do poważnych i nieodwracalnych uszkodzeń narządów. Dieta dla autoimmunologicznego zapalenia wątroby powinna być stosowana od pierwszych dni zmiany. Pozwoli to zminimalizować destrukcyjny wpływ na wątrobę i złagodzić bolesne objawy.

Jeśli choroba pojawia się na tle normalnego stanu zdrowia, może być bezobjawowa. Bardzo często zapalenie wątroby rozpoznaje się w późnych stadiach z poważnymi zmianami w miąższu wątroby, niewydolności i marskości. Do leczenia przy użyciu tabeli dietetycznej nr 5 Pevznera. Produkty dietetyczne, świeże wypieki, tłuszcze, smażone, słodkie, alkohol są całkowicie wykluczone z diety. Dopuszcza się wyrafinowane wypieki i wczorajszy chleb, płatki zbożowe, makarony, warzywa, owoce, jagody, chude mięso, ryby, drób i produkty mleczne.

Oprócz żywienia dietetycznego pacjentom przepisuje się hormony kortykosteroidowe, które hamują proces zapalny. Jeśli terapia dietetyczna i leki nie są skuteczne, rozważana jest opcja operacji transplantacji wątroby.

Wielu pacjentów cierpiących na kliniczne odżywianie staje przed problemem codziennej diety. Menu diety powinno być zróżnicowane i składać się wyłącznie z zatwierdzonych produktów.

Przykładowe menu dla przewlekłego zapalenia wątroby:

Wtorek

Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg z bananem, herbata.
Przekąska: ciasteczka galette, sok owocowy.
Lunch: wegetariańska zupa jarzynowa z gotowanym kaszą i surówką.
Przekąska: przecier owocowy z suchym ciastkiem.
Kolacja: tłuczone ziemniaki z klopsikami z kurczaka.
Drugi obiad: szklanka kefiru lub herbaty ziołowej z krakersami.

Środa

Śniadanie: sałatka jarzynowa, herbata ziołowa.
Przekąska: grzanki z wczorajszym chlebem z sokiem owocowym lub sokiem.
Obiad: zupa buraczana, płatki owsiane z młodą gotowaną wołowiną.
Przekąska: każdy owoc.
Kolacja: ryba pieczona w śmietanie z dowolną owsianką.
Drugi obiad: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu z ciastkami.

Czwartek

Śniadanie: herbata ziołowa, 1 jajko i 1/2 grejpfruta.
Przekąska: jogurt i wszelkie owoce.
Lunch: zupa z makaronem na lekkim bulionie z kurczaka i sałatką ze świeżych warzyw.
Przekąska: garść suszonych owoców lub orzechów.
Obiad: gotowany makaron i pieczone mięso z kurczaka.
Druga kolacja: szklanka kefiru z suchym ciastkiem.

Piątek

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem i łyżką miodu, herbata ziołowa.
Przekąska: banan i jogurt.
Obiad: zupa jarzynowa, zapiekanka z makaronem z mielonym mięsem.
Przekąska: szklanka soku owocowego i herbatników.
Obiad: pieczona ryba z ryżem i warzywami.
Drugi obiad: zielona herbata z krakersami.

Sobota

Śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną, herbata ziołowa.
Przekąska: każdy owoc.
Obiad: kasza gryczana, kotlety rybne z sosem pomidorowym.
Przekąska: garść orzechów i suszonych owoców.
Obiad: gotowany filet z kurczaka z surówką.
Drugi obiad: szklanka kefiru i herbatników.

Niedziela

Śniadanie: omlet białkowy ze śmietaną, herbatą ziołową.
Przekąska: jogurt i wszelkie owoce.
Lunch: zupa ryżowa z kurczakiem, nadziewane papryki.
Przekąska: świeża sałatka z marchwi z kwaśną śmietaną i nasionami lnu lub sezamem.
Obiad: gotowana wołowina, pieczony bakłażan z serem.
Drugi obiad: banan i herbata ziołowa.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie wątroby

Aby zdrowa żywność była nie tylko skuteczna, ale także różnorodna, istnieją przepisy na pyszne dania przygotowane z autoryzowanych produktów.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie wątroby:

Obierz i opłucz jabłka i opłucz je. Umieść jabłka i pokrojone suszone morele na patelni z wodą. Ugotuj owoce na małym ogniu do ugotowania, dodaj miód, cynamon i cukier waniliowy.

Skrobia ziemniaczana rozcieńczona niewielką ilością wywaru owocowego. Do zacierania lepiej jest użyć blendera lub zmielić owoce przez sito. Wymieszać puree z rozcieńczoną skrobią i zagotować, ostudzić.

Oddziel białka od żółtek, dodaj mleko i ubij aż będą gładkie i puszyste. Posiekaj warzywa i wymieszaj je z przyszłym omletem. Nasmaruj patelnię masłem i wlej do niej białko i mleko. Danie można gotować w kuchence mikrofalowej, na łaźni wodnej lub w piekarniku. Gotowy omlet ma jasnożółty kolor.

Obierz dynię i jabłka ze skórki i nasion, zetrzyj i smaż na małym ogniu z dodatkiem oleju. Zmiel puree otrzymane za pomocą miksera, dodaj jajko, miód, śmietanę i dokładnie wymieszaj. Wlej całą mieszaninę na blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub umieść ją w naczyniu do pieczenia nasmarowanym masłem. Piec aż do złotego koloru.

Wirusowe zapalenie wątroby typu B jest ostrą lub przewlekłą chorobą wątroby wywoływaną przez wirus hepatotropowy (mnoży się głównie w komórkach wątroby). Choroba jest przenoszona drogą pozajelitową i charakteryzuje się powolnym rozwojem, długim przebiegiem i wysokim poziomem przejścia do postaci przewlekłej. Wynikiem przewlekłego wirusowego zapalenia wątroby typu B jest marskość wątroby lub rak wątroby.

Wirus należy do rodziny gepadnavirus i jest wysoce odporny na środki dezynfekujące i czynniki środowiskowe. Źródłem zakażenia jest osoba z ostrą lub przewlekłą postacią choroby. Zakażenie następuje, gdy wirus przenika do krwi. Może to wynikać z transfuzji krwi, zabiegów medycznych i stomatologicznych do stosowania pozajelitowego, przekłuwania uszu, wstrzykiwania leków, tatuowania, manicure i innych zabiegów kosmetycznych. Może również przenikać przez uszkodzone błony śluzowe i skórę podczas kontaktów seksualnych i bliskich kontaktów domowych. Przenoszenie w czasie ciąży z chorej matki na dziecko z naruszeniem bariery łożyskowej jest naturalną drogą.

Ostre zapalenie wątroby charakteryzuje się okresem inkubacji, początkiem, wysokością choroby i rekonwalescencją (regeneracja). W odróżnieniu od wirusowego zapalenia wątroby typu A, różni się ona czasem trwania wszystkich okresów, w bardziej surowym przebiegu i nie zawsze w udanym wyniku. Średnio ciężkie i ciężkie postacie obserwuje się znacznie częściej i możliwe jest ciężkie piorunujące zapalenie wątroby. Charakteryzuje się masywną martwicą miąższu z szybkim rozwojem niewydolności wątroby.

Typowe (icteryczne) formy nie stają się przewlekłe, a postacie anikteryczne lub subkliniczne mogą mieć przewlekły przebieg. Jeśli ostre zapalenie wątroby typu B nie wymaga specjalnego leczenia i kończy się wyzdrowieniem, przewlekły jest dość poważnym problemem. Tworzy się u 5-10% pacjentów. Opóźnienie okresu zdrowienia po ostrej postaci z 3 do 6 miesięcy może być uważane za prekursora przewlekłego procesu.

Głównym zadaniem leczenia jest zatrzymanie rozmnażania wirusa i zapobieganie rozwojowi raka i marskości wątroby. Wysoki poziom wiremii u pacjentów jest czynnikiem ryzyka tych powikłań. Biorąc pod uwagę obciążenie wirusem, opracowano standardy terapii przeciwwirusowej, które umożliwiają kontrolowanie replikacji wirusa. Decyzje dotyczące przepisywania leków są podejmowane indywidualnie, a to zależy od parametrów wirusologicznych. Jednakże, gdy leczenie zostanie przerwane, zestaw kopii wirusowych zwykle wznawia się i choroba postępuje.

Biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu choroby z tendencją do przewlekłości, kompleksowe leczenie musi obejmować terapię dietetyczną. Tradycyjnym podejściem do żywienia klinicznego jest powołanie Diet numer 5 i jego odmian. Jego celem jest zmniejszenie stanu zapalnego, poprawa stanu funkcjonalnego wątroby i normalizacja wydalania żółci. Ponieważ wątroba bierze udział w regulacji metabolizmu, jej ostre i przewlekłe choroby prowadzą do zaburzeń metabolizmu składników odżywczych.

W ostrym okresie pokazano odpoczynek w łóżku i ścisłą dietę. Dieta na wirusowe zapalenie wątroby typu B w ostrym okresie ma na celu maksymalne oszczędzanie organizmu przy dobrym odżywianiu. Ostry proces wymaga przestrzegania diety nr 5A, w której żywność jest przygotowywana tylko na ziemi lub dobrze ugotowana. Zupy można przygotowywać z drobno pokrojonych warzyw. Oddzielne potrawy gotowane są w formie pieczonej, ale bez wyraźnej skórki. Dieta - 5 razy dziennie.

Jest to dieta z umiarkowanym ograniczeniem tłuszczu, soli i bodźców mechanicznych. Odżywianie medyczne tej tabeli obejmuje 80 g białek, 70 g tłuszczów (20% warzyw) i 350 g węglowodanów. Sól jest ograniczona do 8 gramów dziennie, cukier 90 gramów dziennie.

Dieta obejmuje: wegetariańskie zupy z puree warzywnym lub drobno posiekane; kaszki na wodzie lub mleku (kasza manna, płatki owsiane, ryż, gryka lub odpowiednia mąka), indyk gotowany na parze lub gotowany, wołowina, królik, potrawy z kurczaka; tłuczone ziemniaki, marchew, buraki, kalafior (cukinia i dynia można jeść w plastrach), chude ryby w kawałku i w postaci kotletów, omlety białkowe, gotowane na parze, masło, 20 g

W przewlekłym wirusowym zapaleniu wątroby typu B odżywianie powinno być zgodne z zasadami przedstawionymi w tabeli 5. Pacjenci mają niedobory żywieniowe, więc wzrasta zapotrzebowanie na składniki odżywcze, witaminy (zwłaszcza grupy B i kwasu foliowego) i pierwiastki śladowe. Wartość energetyczna diety powinna wynosić co najmniej 2300 kcal przy zawartości białka 1 g na 1 kg wagi. Białka mogą mieć 80-90 gramów, tłuszcze 80 gramów i węglowodany - 350 g. Zaleca się stosowanie ksylitolu lub sorbitolu zamiast cukru w ilości 25-40 g. Cukier we wszystkich naczyniach nie przekracza 70-80 gramów.

Powinny przestrzegać ogólnych zasad żywienia:

w diecie powinno być kompletne i łatwo przyswajalne białko;
ilość tłuszczu zależy od stanu pacjenta. Dieta zawiera do 80 g tłuszczu;
całkowita ilość tłuszczu jest ograniczona do 50 g na dzień w obecności biegunki, biegunki lub niewydolności wątroby;
w przypadku zaparcia konieczne jest wzmocnienie efektu żółciopędnego żywienia poprzez zwiększenie zawartości tłuszczu roślinnego w diecie;
włączenie pokarmów bogatych w błonnik pokarmowy (warzywa, owoce, otręby, wodorosty, nasiona lnu) zwiększa efekt żółciopędny, eliminuje zaparcia i zapewnia wydalanie cholesterolu z kału;
gdy należy zmniejszyć zawartość węglowodanów z nadwagą;
ilość soli - dwie łyżeczki bez góry;
ilość cieczy (bez płynnych naczyń) 1,5 litra;
Przewód pokarmowy Schazhenie uzyskuje się przez przetwarzanie żywności (posiekanej, zmielonej podczas rozdrażnienia i zagotowanej).
Częste odżywianie frakcyjne (5 razy lub więcej) zapewnia wysokiej jakości trawienie pokarmu i jego przyswajanie, ma działanie żółciopędne i pozytywnie wpływa na motorykę jelit.

Białka zwierzęce są bogate w aminokwasy i czynniki lipotropowe, które zapobiegają pojawieniu się stłuszczenia wątroby. Lipotropy zawarte są w produktach mlecznych, chudej wołowinie, rybach, jajach. Duża ilość metioniny i choliny jest zawarta w płatkach owsianych i kaszy gryczanej, mące sojowej i soi. Działanie lipotropowe ma: błonnik, kwasy tłuszczowe, liketę i fitosterole. Ostatnie trzy są zawarte w olejach roślinnych z kukurydzy, siemienia lnianego i słonecznika.

Zwiększona ilość białek jest niezbędna w przypadku niedoboru energii białkowej i jest ograniczona w przypadku niewydolności wątroby (zalecane są głównie białka roślinne). Główną częścią tłuszczów są oleje roślinne. Dynia, sezam i oliwa z oliwek są dobre dla wątroby. Dozwolone masło do 20-30 g dziennie we wszystkich potrawach. Szybkość łatwo przyswajalnych węglowodanów 70-80 gramów dziennie w składzie cukru, miodu, dżemu, słodkich owoców.

Duże znaczenie w żywieniu pacjentów mają witaminy. Przede wszystkim, wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) jest zaburzone z powodu braku kwasów żółciowych, które są niezbędne do ich wchłaniania.

Wirusowe zapalenie wątroby typu B, jakkolwiek inne formy zapalenia wątroby, jest przyczyną niedoboru witaminy A, z powodu naruszenia jej wchłaniania w jelitach. Dlatego ważne jest, aby budować dietę w taki sposób, aby pacjent codziennie otrzymywał produkty o wystarczającej zawartości witaminy A (masło, nie śmietana, mleko, twaróg, olej rybny, wątroba dorsza, żółtko kurczaka) oraz produkty zawierające β-karoten (pomidory, marchew, Rokitnik, pietruszka, morele, sałata z rzeżuchy, dogrose, mango, brokuły, dynia).

Mimo że źródła witaminy D są bogate w tłuszcze, należy je okresowo włączać do diety: śledzie pieczone, olej z wątroby dorsza i halibut, śmietana, łosoś, makrela, produkty mleczne, twaróg, masło. Należy pamiętać, że ta witamina powstaje w skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych, więc warto pozostać w porannym słońcu.

Okresowo konieczne jest włączenie do diety twarogu i produktów mlecznych.

Konieczne jest wzbogacenie diety w witaminę E: olej z kiełków pszenicy, nasiona bawełny, soję, słonecznik, kukurydzę, orzeszki ziemne, oliwę z oliwek, migdały, orzech, soję, kukurydzę.

Gdy zapalenie wątroby zakłóca proces tworzenia żółci, co prowadzi do upośledzenia wchłaniania w przewodzie pokarmowym witaminy K i jej niedoboru. Produkty zawierające witaminę K: natka pietruszki, rukiew wodna, bazylia, kolendra, kapusta (brokuły, Peking, kapusta biała), korzeń selera, śliwki, awokado, orzechy nerkowca, orzeszki piniowe.

Pacjenci muszą stale pamiętać, że nadużywanie alkoholu i zaniedbywanie niewłaściwej diety przyspiesza postęp zapalenia wątroby. Od połowy lat 90-tych. Realizowany jest program szczepień dla dzieci i dorosłych zagrożonych tą formą zapalenia wątroby. Jest to skuteczna forma zapobiegania chorobom. Szczepienie dzieci jest włączone do harmonogramu szczepień ochronnych i rozpoczyna się od wprowadzenia pierwszej dawki od 12 godzin życia niemowlęcia, następne podaje się po 1 miesiącu, a trzecie po 5 miesiącach.

Dieta na przewlekłe zapalenie wątroby wątroby

Opis aktualny na dzień 03/02/2018

Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 6-12 miesięcy
Czas trwania: 6-12 miesięcy / życie
Koszt produktów: 1600-1700 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przewlekłe zapalenie wątroby (CG) jest rozlanym zapaleniem tkanki wątroby, które trwa ponad sześć miesięcy z dystroficznymi zmianami w jego strukturze i towarzyszy mu dysfunkcja. Choroba poliologiczna, głównymi przyczynami są wirusy (ostre wirusowe zapalenie wątroby), długotrwałe narażenie organizmu na substancje hepatotoksyczne (sole metali ciężkich, alkohol, benzen itp.), Leki (antybiotyki tetracyklinowe, uspokajające, przeciwgruźlicze, cytostatyczne, narkotyczne i przeciwnadciśnieniowe) ), procesy autoimmunologiczne i zaburzenia metaboliczne.

Choroba może występować z różnym stopniem aktywności (minimalna, łagodna, umiarkowana, ciężka). Z reguły przewlekłe zapalenie wątroby występuje wraz z rozwojem zwłóknienia i na tej podstawie dzieli się na przewlekłe zapalenie wątroby z brakiem zwłóknienia, łagodne / umiarkowane i ciężkie zwłóknienie, marskość wątroby. Znaczenie problemu leży w wysokim ryzyku rozwoju marskości wątroby z objawami niewydolności wątroby, w których wszystkie funkcje są zahamowane, a funkcja detoksykacji jest szczególnie dotknięta.

Główne przejawy CG to:

szybkie zmęczenie, osłabienie, zmniejszona wydajność;
tępy ból w prawym podbrzuszu;
gorzkie / suche usta, zmniejszony apetyt;
nudności, odbijanie, niestabilny stolec;
wzdęcia;
bradykardia;
drażliwość, przygnębiony stan psychiczny, bezsenność;
w późniejszych etapach - zażółcenie skóry / błon śluzowych, pojawienie się „gwiazd” na skórze.

W przypadku przewlekłego zapalenia wątroby charakteryzuje się okresowymi zaostrzeniami, które rozwijają się głównie podczas nadmiaru alkoholu, zaburzeń odżywiania, ciężkiego wysiłku fizycznego, stresu. Remisja następuje po aktywnym leczeniu i wykluczeniu wszystkich czynników prowokujących. W zależności od przestrzegania przez pacjenta przepisów dotyczących diety / bezpieczeństwa, okres remisji może być dość długi (kilka lat).

Leczenie przewlekłego zapalenia wątroby obejmuje eliminację czynnika etiologicznego (leki przeciwwirusowe, zatrzymanie spożycia alkoholu, leków, z wyłączeniem kontaktu z substancjami hepatotoksycznymi), przywrócenie funkcji wątroby (hepatoprotektory). Ważnym elementem leczenia przewlekłego zapalenia wątroby jest dieta. Jest to kompletne / prawidłowe odżywianie, zrównoważone we wszystkich składnikach pokarmowych, co stanowi podstawę utrzymania wątroby w zadowalającym stanie.

Dieta przewlekłego zapalenia wątroby opiera się na Tabeli terapeutycznej nr 5 (poza okresem zaostrzenia) i na jej odmianach (5A) w okresach zaostrzenia. Celem diety - schazhenie wątroby i narządów układu wątrobowo-żółciowego. Skład diety jest dość szeroki, co pozwala pacjentowi nie odczuwać dyskomfortu. Główne wymagania to: wykluczenie z diety tłuszczów ogniotrwałych (margaryna / smalec), tłuste mięso / ryby, produkty wędzone, gorące przyprawy / przyprawy, produkty typu fast food, marynaty / marynaty, konserwy, produkty z grubego włókna (grzyby, rośliny strączkowe, brukiew, biała kapusta), orzechy, nasiona), warzywa z olejkami eterycznymi (czosnek, zielona cebula, rzodkiewka, rzodkiewka), ciastka ze śmietaną, czarny chleb, babeczki, proso, kawa, lody, czekolada, kwaśne owoce / jagody, alkohol.

Zalecana ilość składnika białkowego mieści się w normach fizjologicznych (80-100 g / dzień), węglowodanów 350-400 g / dzień, a zawartość tłuszczu jest nieco zmniejszona (do 70 g / dzień). Odżywianie częste, ułamkowe, w małych porcjach. Dozwolone są prawie wszystkie metody obróbki kulinarnej produktów, z wyjątkiem potraw przygotowanych przez smażenie.

Produkty bogate w substancje lipotropowe wprowadzane są do diety, która zapobiega przenikaniu tłuszczów do wątroby - jaj, gryki, twarogu (umiarkowany tłuszcz), chudej wołowiny, ryb / owoców morza, soi, olejów roślinnych (oliwka, len, kukurydza). Oprócz dozwolonych produktów, konieczne jest włączenie do diety żywności przydatnej dla wątroby: warzyw i owoców (zwłaszcza dyni / soku dyniowego, buraków i marchwi, kapusty - brukselki i brokułów), zieleni liściastej, jarmużu morskiego, karczochów, niskotłuszczowych produktów mlecznych, olejów tłoczonych na zimno, suszone morele, miód, gryka. Ważne jest przestrzeganie reżimu picia, spożycie wolnej cieczy powinno wynosić co najmniej 1,5 l / dobę. Zaleca się dodanie soku cytrusowego (cytryny, grejpfruta) do wody, co poprawia funkcję detoksykacyjną wątroby i poprawia jej samooczyszczanie.

W okresach zaostrzenia pokazano tabelę leków 5A, która jest bardziej łagodna, co osiąga się przez wprowadzenie do racji tylko wytarowanych gotowanych (parowych) naczyń: skręconego mięsa / kurczaka / ryby, gotowanych półpłynnych zbóż, warzyw gotowanych warzyw. Surowe warzywa, wysoce ekstrakcyjne naczynia bogate w puryn / kwas szczawiowy są całkowicie wyeliminowane, spożycie soli jest zmniejszone. Z metod gotowania wyłączone są: pasażowanie, duszenie i smażenie.

Dozwolone produkty

Dieta dla przewlekłego zapalenia wątroby obejmuje:

Niezagęszczone buliony / zupy z warzywami, płatkami zbożowymi. Zupy nie są przyprawiane pasażowanymi warzywami.
Pieczywo czerstwy pszenne (wczoraj) do 500 g dziennie, biszkopt suchy, chude / chude ciasto, chleb żytni w przypadkach dobrej tolerancji.
Gotowana wołowina / cielęcina, królik, kurczak. W ostrym okresie - naczynia ze skręconego mięsa mielonego.
Gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu / ryba pieczona z warzywami.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: bifilife, jogurt, kefir, bifidum-kefir, acidophilus, bifidok, niskotłuszczowy twaróg. Mleko / śmietana do stosowania jako dodatek do dań gotowych.
Różne zboża w postaci owsianki / zapiekanek z twarogiem i warzywami.
Jaja kurze (omlety / jajka na miękko) do 3 sztuk na tydzień. Gdy liczba JCB limitu żółtek.
Pieczone / duszone i świeże warzywa (w remisji). Sałatki ze świeżych warzyw, z dodatkiem oleju roślinnego, puree z grochu, kawioru domowej roboty, przypraw - pietruszki. Liść laurowy, koper, kminek.
Sosy (nabiał, śmietana, warzywa), gotowane w rosole.
Niekwaśne owoce / jagody w formie świeżej / przetworzonej (kompoty, galaretka, mus).
Zefir, miód, cukier, marmolada, karmel, dżemy. Cukier częściowo zastępuje ksylitol.
Niewielka ilość orzechów (z wyłączeniem orzeszków ziemnych).
Masło / olej roślinny należy stosować tylko w gotowych posiłkach, z wyłączeniem obróbki cieplnej.
Napar z dzikiej róży, soki warzywne, herbata (słaba), wywar z otrębów pszennych, kawa z mlekiem (słaba), woda stołowa bez gazu.