Tabela diety 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe (stół), menu na tydzień

Tabela diety 2 to kompletne żywienie medyczne, które jest przepisywane w chorobach przewodu pokarmowego ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego (w przewlekłym zapaleniu żołądka) i zwiększoną motoryką jelit (przewlekłe zapalenie jelit).

• stymulacja wydzielania soku żołądkowego;
• ochrona śluzówki żołądka przed uszkodzeniem (mechanicznym i termicznym);
• spadek procesów fermentacyjnych w jelicie;
• normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego;
• pomoc w wątrobie, trzustce, dwunastnicy;
• dostarczanie organizmowi białek, żelaza, witamin.

Zasady dietetyczne

Aby osiągnąć maksymalną skuteczność diety w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, należy przestrzegać prostych zasad żywienia klinicznego:

• ograniczenie grubego włókna (otręby, zboża pełnoziarniste i mąka, fasola, orzechy itp.), ponieważ po spożyciu dochodzi do mechanicznego uszkodzenia ścian żołądka,
• zakaz używania mleka (dozwolony tylko w składzie potraw), ponieważ kwasowość żołądka następnie spada,
• brak pikantnych przypraw w diecie,
• gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze,
• maksymalne mielenie żywności w celu wyeliminowania grubych kawałków, które mogą uszkodzić błonę śluzową żołądka,
• jedzenie wysoko wzbogaconej żywności
• podzielone posiłki (4-5 razy dziennie),
• pij do 1,5 litra płynu dziennie.

Dzienna dieta kaloryczna nr 2 powinna wynosić 2900 kilokalorii. Dieta na diecie powinna zawierać 100 gr. białka i tłuszcze oraz 400 gr. węglowodany. Stosowanie soli w naczyniach jest również regulowane - do 12 gramów - ponieważ obecność chlorku sodu w żywności stymuluje aktywność enzymów.

Stół Diet 2 - co możesz, a czego nie jeść (stół)

Lista produktów dozwolonych podczas stosowania tabeli dietetycznej nr 2 ma stymulujący wpływ na układ enzymatyczny żołądka i funkcje jelitowe, co poprawia rozkład pokarmu i wchłanianie składników odżywczych.

Funkcje gotowania

W tabeli 2 diety terapeutycznej pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, szczególną uwagę zwraca się na metody gotowania:

• Mięso, drób i ryby mogą być gotowane, duszone, pieczone, gotowane na parze i smażone bez panierki, dzięki czemu nie powstaje skorupa, która ma negatywny wpływ mechaniczny na błonę śluzową żołądka. Podczas gotowania potraw mięsnych i rybnych ostrożnie usuń żyłki i chrząstki z filetów.
• Jajka można podawać w formie smażonych i pieczonych omletów, a także gotowanych jajek na miękko.
• Z płatków można gotować gotowaną i tłuczoną owsiankę, puddingi, zrazy, hamburgery. Kruchych płatków zbożowych nie wolno stosować na diecie numer 2, ponieważ mechanicznie podrażniają ściany żołądka.
• Gulasz z warzyw (cukinia, marchew), gotować (ziemniaki, kalafior, buraki, dynia). Serwowane są także świeże sałatki i pieczone dania warzywne. Jednocześnie warzywa z szorstkim włóknem i olejkami eterycznymi w kompozycji są usuwane z diety.
• Gotowanie zup jest dozwolone na bulionie mięsnym, rybnym, warzywnym i grzybowym ze zbożami, warzywami, makaronem. W zupie można dodawać produkty mięsne - klopsiki. Buliony mięsne zwiększają uwalnianie kwasu solnego.
• W diecie z zapaleniem żołądka, tabela 2, nie wolno pić pełnego mleka, ponieważ kwas solny w soku żołądkowym jest tak neutralizowany. Dozwolona kaszka zbożowa z rozcieńczonym mlekiem.
• Owoce i jagody w diecie powinny być dojrzałe, miękkie, nie zawierają grubych ziaren i skóry. Dopuszcza się przygotowanie puree surowego i termicznie przetworzonego owocu, galaretki, soku owocowego, galaretki, musu.

Menu na tydzień

Aby stworzyć optymalne codzienne menu dla tabeli diety 2 dla chorób przewodu pokarmowego, należy kierować się zasadą maksymalnej różnorodności w codziennym żywieniu, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych, witamin i makro- i mikroelementów.

Poniedziałek

• Śniadanie: krem ​​z cukinii, galaretka owocowa.
• Lunch: kanapka, herbata z cukrem.
• Lunch: zupa jarzynowa, galaretowaty sandacz, puree ziemniaczane, pomidory.
• Obiad: marchew z miodem.
• Kolacja: leniwe pierogi, jogurt.

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane na wodzie z suszonymi owocami.
• Obiad: pieczone jabłka.
• Obiad: rosół z makaronem, wołowina, pieczona w śmietanie, sałatka jarzynowa.
• Obiad: sałatka z pomidorów, kanapka.
• Obiad: puree z cukinii.

Środa

• Śniadanie: kanapka z serem, kawa.
• Lunch: płynna galaretka owocowa, ciasteczka galetny.
• Obiad: barszcz, faszerowana ryba, budyń kalafiorowy.
• Obiad: gotowane buraki ze śmietaną.
• Obiad: marchew i puree z mięsa.

Czwartek

• Śniadanie: makaron z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa krem ​​z warzyw.
• Obiad: zielony barszcz, kotlety cielęce, puree z marchwi.
• Przekąska: kawior warzywny.
• Obiad: twaróg ze śmietaną.

Piątek

• Śniadanie: kanapka z gotowaną kiełbasą
• Obiad: jajecznica, zrazy wołowe.
• Obiad: zupa kalafiorowa, posiekany śledź, puree z buraków.
• Czas na herbatę: świeże marchewki z jabłkami i śmietaną.
• Kolacja: suflet z twarogiem z jagodami.

Sobota

• Śniadanie: pieczone twarogi z sera i owoców, kompot.
• Lunch: dyniowa owsianka.
• Obiad: barszcz z grzybami, galareta mięsna, gulasz warzywny.
• Lunch: owoce, jogurt.
• Kolacja: jajecznica z mielonym mięsem i warzywami.

Niedziela

• Śniadanie: kanapka z szynką gotowaną, herbata z cukrem i mlekiem.
• Obiad: duszony kalafior, jabłko.
• Lunch: zupa ryżowa z pomidorem, gotowany język z warzywami, duszone ziemniaki.
• Lunch: kefir, ciasteczka.
• Obiad: ryż zrazy z wołowiny, pomidory.

Przepisy na potrawy

Pomimo faktu, że tabela dietetyczna 2 ogranicza dietę, możesz użyć wielu przepisów na pyszne dania, które będą przydatne w zapaleniu jelit i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wybierając przepisy, należy zwracać uwagę na ilość składników odżywczych (zwłaszcza białek) w diecie.

Ryba zapiekana z makaronem

Zajmie do 1 kg ryby (sandacz, dorsz, szczupak, okoń morski), 800 gr. makaron (gotowany), łagodny ser, masło, pietruszka.

Do sosu: pasta pomidorowa (łyżka), śmietana (300 ml), wywar wodny lub warzywny (50 gr.).

Przygotowanie sosu: dokładnie rozcieńczyć pastę pomidorową i bulion, wymieszać ze śmietaną i zagotować.

Filety rybne należy umyć, oczyścić z chrząstki, pokroić na kawałki średniej wielkości, posolić i smażyć aż do połowy ugotowane. Gotowany i umyty makaron wypełnia się olejem i sosem. Ułóż makaron, połów na blasze do pieczenia, posyp sosem na wierzchu, posyp startym serem. Piec przez 30 minut.

Kurczak na parze

Aby przygotować danie, potrzebujesz 1 kg fileta z kurczaka, 30 gramów masła, śmietany, soli, zieleni.

Filet z kurczaka myje się, oczyszcza z filmu i ubija trochę, nadając mięsu kształt kotletów, sól. Rondel jest naoliwiony, polany wodą, przykryty pokrywką. Filet gotuje się na małym ogniu aż do ugotowania.

Potrawę podaje się z puree warzywnym lub lepką owsianką, a przed podaniem tłuszczu ze śmietaną i posypuje się zielenią.

Kasza jaglana płynna

Następujące produkty są niezbędne do przygotowania owsianki: kieliszek prosa, 100 gr. woda, szklanka mleka, cukier, sól, olej (30 gr.).

Popiersie prosa, umyć, zasnąć we wrzącej wodzie i gotować przez 15 minut. Następnie sól, cukier do smaku, masło dodaje się do owsianki, gorące mleko wlewa się i gotuje przez kolejne 50 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dogrose Kissel

Produkty niezbędne do przygotowania galaretki: łyżka ze wzgórzem suszonych owoców dzikiej róży, cukier (60 gramów), łyżka skrobi ziemniaczanej, kwas cytrynowy.

Suche jagody przed gotowaniem, posortowane, umyte, zalać gorącą wodą (1,5 litra) i pozostawić na dwie godziny do pęcznienia. Następnie w tej samej wodzie dogrose gotuje się przez 10-15 minut.

Powstały wywar należy przefiltrować, dodać cukier i kwas cytrynowy, doprowadzić do wrzenia. Następnie skrobia jest wstrzykiwana do cieczy i szybko mieszana, aby zapobiec grudkom. Po zagotowaniu galaretki patelnię wyjmuje się z ognia i wlewa do form do chłodzenia.

Dieta: „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera

Diety lecznicze - klucz do szybkiego powrotu do zdrowia. Czasami prawidłowe odżywianie w każdym przypadku nie ma mniejszego efektu terapeutycznego niż terapia lekowa. Dieta: „Pevsner Table №2”, o której dzisiaj będziemy mówić, może znacznie złagodzić stan niektórych chorób przewodu pokarmowego.

Wskazania

Dieta Pevznera nr 2 jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

1. Z łagodnymi zaostrzeniami przewlekłego zapalenia żołądka
2. Podczas powrotu do zdrowia po ciężkim zaostrzeniu przewlekłego zapalenia żołądka
3. Aby przejść na normalną dietę po dietach, które są przepisywane podczas ciężkich zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia jelita grubego, zapalenia jelit.
4. W pierwszych objawach zaostrzeń przewlekłego zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i jelit, a także chorób wątroby i woreczka żółciowego
5. Z zapaleniem żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością
6. Tabela nr 2 Pevznera jest również przepisana na zaparcia występujące na tle powyższych chorób.

Ogólne zalecenia

Menu dietetyczne „Tabela numer 2” firmy Pevzner obejmuje ścisłe przestrzeganie następujących zasad i przepisów:

• Pokarmy, które były zbyt długo trawione i mogą podrażniać błonę śluzową przewodu pokarmowego i jego receptory (na przykład wszelkie pokarmy trudne do żucia lub twarde skorupy) powinny być wyłączone z codziennej diety.

• Dlatego żywność gotowana dla pacjenta może być gotowana, pieczona, duszona, parzona, a nawet lekko smażona, ale w tym przypadku nie można jej panierować w bułce tartej lub w mące.
• Posiłki „2 stoły” oznaczają dzienną kaloryczność 2500–3100 Kkl i masę nie większą niż trzy kilogramy
• Temperatura, w której podawane są gorące posiłki, nie powinna przekraczać 62 stopni, a temperatura zimna - 15 stopni
• Stosowanie soli - 12 gramów dziennie
• Posiłki powinny być od czterech do pięciu.

To ważne! Oprócz żywności, tabela 2 zaleca rezygnację z używania alkoholu i wyrobów tytoniowych. Jeśli osoba nie może rzucić palenia, surowo zabronione jest palenie na czczo.

Tabela produktów

Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)

To niemożliwe

• Świeży biały chleb, a także babeczki i wszelkie produkty z ciasta francuskiego
• Zupa z roślin strączkowych i prosa, zupy mleczne, okroshka
• Mięso tłuste, takie jak wieprzowina i jagnięcina. Dotyczy to również ptaków, nie można kaczki i gęsi
• Wędzone mięso
• Konserwy (wyjątek można wprowadzić dla opcji dietetycznych)
• Wszelkie tłuste lub pikantne sosy (przede wszystkim majonez), a także chrzan, musztarda
• Pikantne przyprawy
• Ryby tłuste, solone, wędzone, a także konserwy i przetwory
• Jajka na twardo
• Świeże warzywa nie są rozdrabniane, a także warzywa marynowane i solone. W jakiejkolwiek formie cebula, czosnek, rzodkiewka i słodka papryka są zabronione
• Jagody o gęstej skórze i grubych ziarnach (malina, agrest, daktyle, porzeczki)
• Przeciwwskazane są słodkie produkty z tłustym kremem, czekoladą, lodami
• Sok winogronowy i kwas chlebowy, a także napoje gazowane

Może

• „Szary” chleb z mąki nie jest premią, najlepiej wczoraj lub lekko wysuszony, chude ciastka i ciasteczka
• Wszelkie zupy warzywne i mięsne pod warunkiem, że rosół będzie chudy, a nie bogaty. Warzywa i mięso w zupie, pożądane jest mielenie. Doskonałym wyborem byłaby zupa z klopsikami.

• Mięso powinno być miękkie i chude. Jeśli kawałek jest trudny do żucia, lepiej go posiekać. Dozwolone są kiełbaski mleczne i kiełbaski. Dozwolone wszelkie potrawy z mięsa mielonego - klopsiki, klopsiki, jeże, klopsiki, suflet. Zakazana panierka
• Ryby również powinny być szczupłe. Może być gotowane, duszone, pieczone i smażone bez panierki.
• Możesz bezpiecznie zjeść wszystkie produkty mleczne, w tym twaróg i ser

To ważne! Mleko i śmietanę można dodawać tylko do napojów.

• Jajka na miękko, jajecznica, jajecznica
• Owsianka na wodzie. Mleko można dodawać tylko do gotowego dania.
• Warzyw: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kalafior i inne niedrażniące odmiany żołądka.
• Puree jagody, owoce, używamy bez strachu, po odcięciu skóry. Gotujemy z nich bułeczki, kompoty, musy i inne desery. Jabłka są przydatne do pieczenia.
• Od słodyczy: toffi, miękkiego karmelu, prawoślazu, marmolady, prawoślazu, dżemu, różnych dżemów owocowych i jagodowych, miodu, skondensowanego mleka

Przedstawiamy waszą uwagę menu na tydzień, odpowiednią dietę „Tabela numer 2” autorstwa Pevznera. Możesz także pobrać go na swój komputer w formacie.doc.

Tabela dietetyczna numer 2

Treść artykułu:

Dieta medyczna lub „tabela numer 2” to system żywienia dla zapalenia jelita grubego, zapalenia żołądka i zapalenia jelit, którego celem jest zatrzymanie rozwoju choroby i wzmocnienie pracy aparatu wydzielniczego żołądka.

Podstawą diety jest kompletne, bogate w błonnik menu i racjonalna obróbka cieplna produktów.

Podstawowe zasady diety numer 2

Ta dieta zakłada 5 posiłków dziennie (dziennie) i wyklucza wszystkie posiłki, które mogą podrażniać śluz, trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku.

• Jeśli chodzi o metody gotowania, zalecane produkty są zalecane do duszenia, gotowania i pieczenia.
• Szlifowanie nie jest wymagane, ale jest mile widziane.
• Smażone potrawy są dozwolone, ale tylko w bułce tartej i bez grubej skórki.

Dozwolone produkty

• Omlet na parze i jajka na miękko.
• Mleko - suche, skondensowane, całe.
• Produkty z twarogu i twarogu.
• Nabiał i produkty mleczne, ser (śmietana - nie więcej niż 25 g na 1 półkę).
• Chleb - wczoraj, pszenica. Bułeczki. Dozwolone są także suche herbatniki i ciasteczka.
• Półlepka i puree z owsianki - z dodatkiem mleka lub wody.
• Potrawy zbożowe i mały makaron.
• Masło, kremowe, oliwkowe warzywa.
• Sosy gotowane na słabych bulionach.
• Zupy, gotowane w słabych bulionach wtórnych, z drobno posiekanymi lub puree z warzyw.
• Gotowane mięso i gotowana ryba - w kawałkach.
• Dania z chudego mięsa - mielone (drób, cielęcina, wołowina, jagnięcina).>
• Warzywa - gotowane i duszone.
• Soki - warzywne i jagodowe, z rozcieńczeniem wodą.
• Kawa i herbata ze śmietaną, cytryną lub mlekiem.
• Buliony z otrębów, dogrose.
• Jagody i owoce w różnych formach - w kissels, kompoty, puree ziemniaczane, pieczone.
• Słodycze - słodycze, dżem i miód.
• Przekąski: sałatki z pomidorów i gotowane warzywa (można również dodać jajka, ryby i mięso), galarecie, galarecie, namoczony śledź, placki, kawior warzywny i rybny, niskotłuszczową szynkę, nieostre sery.

Produkty zabronione

• Tłuste ryby / odmiany mięsa.
• Smażona ryba / mięso panierowane.
• Smalec wieprzowy, tłuszcze.
• Lody
• Gorące / zimne dania i napoje.
• Produkty z bogatego ciepłego ciasta.
• Produkty czekoladowe i kremowe.
• Chrzan z musztardą.
• Konserwy, marynaty i ogórki z wędzonym mięsem.
• Kwas i sok winogronowy.
• Jagody z grubymi ziarnami i skórkami.
• Pieprz fasolowy i bułgarski, rzodkiewka z rzodkiewką, cebulą i czosnkiem, pieczarki, brukiew i ogórki.

Jakie jest menu tabeli diety numer 2 na tydzień?

Przybliżone tygodniowe menu tabeli zabiegów nr 2 jest następujące...

Menu na poniedziałek:

• 1. śniadanie: ciastka parowe + puree ziemniaczane; Kasza ryżowa z masłem; słodka herbata z cytryną.
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: zupa (lekki bulion z puree); puree z marchwi + suflet parowy (mięso); kompot jabłkowy.
• Lunch: ciepła herbata + krakersy.
• Obiad: tarty twaróg + budyń gryczany; słodka herbata ciepła.
• Przed snem: galaretka.

Menu we wtorek:

• 1. śniadanie: kasza manna + suflet (twaróg) + słodka herbata.
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: lekki bulion z klopsikami + puree ziemniaczane + suflet na parze + galaretka owocowa.
• Bezpieczny, słodzony z bioder + krakersów.
• Kolacja: ryżowa owsianka + kotlety parowe (mięso) + słodka herbata (cytryna).
• Przed snem: galaretka.

Środowe menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + sernik mięsny + słodka herbata (cytryna).
• Drugie śniadanie: przecier jabłkowy z ubitym białkiem jaja.
• Lunch: zupa na lekkim bulionie z ryżem + zapiekanka ziemniaczana + gotowane mięso + kompot.
• Obiad: słodka herbata + pianki.
• Obiad: pieczone kawałki ryby + suflet z cukinii + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Czwartkowe menu:

• 1. śniadanie: płatki owsiane + jajko na miękko + słodka herbata (można dodać mleko).
• 2. śniadanie: tarty twaróg.
• Lunch: lekki bulion z wermiszelem + kotlety mięsne z puree ziemniaczanym + mus jabłkowy.
• Bezpieczny, słodki bulion z bioder + krakersy.
• Kolacja: klopsik z omletem na parze + pieczony kalafior (pierwszy wrzenia) + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Piątkowe menu:

• 1. śniadanie: twaróg (domowej roboty) + kasza ryżowa + słodka herbata (cytryna).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa w lekkim bulionie z puree mięsnym + wermiszel i stroganoff wołowy (gotowane mięso) + galaretka owocowa.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + krakersy.
• Obiad: puree ziemniaczane + parzone ciastka rybne + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Sobotnie menu:

• 1. śniadanie: kasza gryczana + budyń twarożkowy + słodka herbata (można rozcieńczyć mlekiem).
• 2. śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: makaron w bulionie z kurczaka + kasza ryżowa z kurczakiem (tylko gotowane) + kompot.
• Obiad: rozcieńczony wodą sok owocowy + gofry.
• Obiad: galaretowata ryba + suflet marchewkowo-jabłkowy + słodka herbata.
• Przed snem: Kissel lub 1% i 1-dniowy kefir.

Niedzielne menu:

• 1. śniadanie: pasta śledziowa z puree ziemniaczanym + słodka kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: 100 g świeżych dojrzałych jagód.
• Obiad: drobno posiekane warzywa w lekkim bulionie + gulasz warzywny z puree mięsnym + gulasz jabłkowy (starte jabłka).
• Obiad: sernik serowy + słodka herbata.
• Kolacja: budyń z kaszy manny z klopsikami na parze + słodka herbata.
• Przed snem: galaretka.

Diet table 2: menu dla każdego dnia tygodnia

Istota i podstawowe zasady

Przepis dietetyczny nr 2 według Pevznera jest przepisywany w celu normalizacji i pobudzenia funkcji motorycznych, wydzielniczych narządów trawiennych i zapewnienia dobrego odżywiania.

Jak wiadomo, zapalenie błony śluzowej żołądka jest zmianą zapalną błony śluzowej żołądka. Jednocześnie w błonie śluzowej żołądka znajdują się gruczoły odpowiedzialne za wytwarzanie soku żołądkowego, pod którego działaniem dochodzi do rozszczepienia błonnika pokarmowego. Zatem wszelkie naruszenia funkcji wydzielniczej żołądka (wytwarzanie soku żołądkowego) znacząco wpływają na cały proces trawienia.

Charakter odżywiania znacząco wpływa na wydzielanie gruczołów żołądkowych. Na przykład długotrwałe przyjmowanie pokarmów zawierających głównie węglowodany prowadzi do zmniejszenia wydzielania, a dieta bogata w białka zwierzęce stymuluje wzrost funkcji wydzielniczej żołądka. Dlatego odpowiednio zorganizowana dieta ma kluczowe znaczenie w leczeniu chorób narządów trawiennych.

Charakterystyczną cechą diety nr 2 jest jej fizjologiczna użyteczność z umiarkowaną stymulacją wydzielania narządów trawiennych i mechaniczną prokreacją. Jednocześnie zabronione są potrawy i pokarmy trudne do strawienia, długo utrzymujące się w żołądku i podrażniające. Żywność dostarczona przez tabelę dietetyczną nr 2 ma następujący skład chemiczny:

• węglowodany 4 00-420 g,
• białka 90–100 g (60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcze 90–100 g (25% pochodzenia roślinnego),
• sól do 15 g,
• bez cieczy - 1, 5 litrów.
• Kaloryczne codzienne posiłki - 28 00–300 0 kcal.

Najważniejsze wskazówki żywieniowe:

• Zalecane produkty o różnym stopniu obróbki cieplnej (duszone, gotowane, pieczone) i szlifowane.
• Pikantne przyprawy są przeciwwskazane.
• Zabronione bardzo gorące i zimne potrawy.
• Jedzenie występuje w małych porcjach 4-5 razy dziennie.

Lista produktów

Rozważmy bardziej szczegółowo właściwości odżywcze diety nr 2, które mogą i nie mogą być spożywane podczas żywienia klinicznego.

Dozwolona żywność i produkty obejmują:

• Pokazany jest wczorajszy chleb na ciasto z mąki pszennej najwyższej, pierwszej i drugiej klasy, a także niezbyt bogate serniki, ciastka i bułki.
• Zupy są gotowane na słabym tłuszczu, słabym bulionie mięsnym i rybnym, na rosołach z warzyw. Możesz użyć zupy, barszczu, buraka, marynaty. Żywność po spożyciu należy wcierać lub drobno posiekać.
• Drób i mięso są polecane odmianami niskotłuszczowymi bez skóry, ścięgien, powięzi. Podawane w pieczonych, gotowanych i smażonych plasterkach lub masie kotleta.
• Ryby spożywały odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w pieczonych, gotowanych i smażonych lub plasterkach.
• Fermentowane produkty mleczne są polecane bez żadnych ograniczeń w postaci naturalnej i potrawach (budyń, ciasta serowe, suflety, pierożki leniwe).
• Omlety na parze, pieczone i smażone (bez skorupy grubej), jajka na miękko.
• Kashi gotuj rozmaite buliony, mleko, wodę. Owsianka musi być krucha i gotowana.
• Warzywa w naczyniach mogą być przetwarzane i podawane na różne sposoby. Na przykład: gotowane, duszone i pieczone kawałki w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek, puddingów, kotletów.
• Z przekąsek wytwarzane są sałatki, kawior warzywny, mięso aspic, ryby, język, placki. Przekąski nie powinny być tłuste i pikantne, bez dodatku wędzonych mięs i konserw.
• Owoce do spożycia powinny być dojrzałe i puree, można je upiec (jabłka). Dania z nich wykonane to kompoty, galaretki, galaretki, musy. Słodkie potrawy są polecane w postaci dżemów, dżemów, miodu, pianek itp.
• Sosy przygotowywane są na różnych bulionach, śmietanie. Nie powinny być ostre i nie tłuste bez dodatku chrzanu, pieprzu i musztardy.
• Tłuszcze zalecają zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, oprócz smalcu, oleju jadalnego.

Produkty zabronione:

• Produkty mączne z ciasta francuskiego i słodkiego, świeży chleb.
• Zupy Okroshka, fasola, groch, proso i mleko.
• Bogaty w tkankę łączną i tłuste mięso.
• Ryby solone, wędzone, tłuste i konserwy.
• Jajka na twardo.
• Zboża: proso, jęczmień, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
• Surowe, marynowane i solone warzywa.
• Cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, słodka papryka, ogórki, brukiew, czosnek, grzyby.
• Mrożone, czekoladowe i kremowe produkty, surowe gatunki owoców i jagód w surowym.
• Kwas, sok winogronowy.

Diet table 2: menu na tydzień

Dla wygody podajemy przykładowe menu na każdy dzień, zawierające dania i przepisy zalecane przez tabelę dietetyczną nr 2:

śniadanie: budyń na kaszy manny, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka owocowa

obiad: makaron z puree mięsnym na bulionie mięsnym, suflet z mięsem parowym, puree z marchwi, kompot jagodowy

Lunch: herbata z krakersami.

kolacja: budyń gryczany z tartym twarogiem, galaretką

na noc: kefir

śniadanie: owsianka ryżowa, puree słodkie, krakersy, herbata

drugie śniadanie: puree twarogowe z mlekiem, rosół dogrose

obiad: zapiekanka ziemniaczana z mięsem, barszcz z klopsikami, kompot

przekąska: pieczone jabłko

kolacja: kotlety z mięsem parowym; zielona herbata tarta gryczana

na noc: galaretka

śniadanie: suflet z twarogiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: galaretka jagodowa

kolacja: Zupa ryżowa gotowana w bulionie mięsnym, zapiekanka ziemniaczana z gotowanym startym mięsem, kompot z suszonych owoców

przekąska: krakersy, biodra rosół

Kolacja: kotlety rybne, cukinia lub suflet z dyni, galaretka

na noc: kefir

śniadanie: omlet parowy, makaron i ser, zielona herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg z mlekiem

lunch: bulion wermiszelowy, paszteciki z mięsem parowym, puree ziemniaczane, jabłko uzvar

przekąska: galaretka owocowa

obiad: gotowany kalafior, zapiekany w śmietanie, krupenik gryczany, rosół z dogrose

na noc: płatki owsiane

śniadanie: jajko na twardo; owsianka z mleka owsianego, herbata

drugie śniadanie: pieczone jabłko

kolacja: Zupa jarzynowa w bulionie mięsnym, gotowany stroganoff, makaron, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

kolacja: kotlety rybne z parą, tłuczone ziemniaki; herbata

w nocy: kwaśne mleko

śniadanie: budyń z twarogu, kasza gryczana mleczna; herbata

drugie śniadanie: pianki, galaretka

obiad: zupa z puree z kalafiora i marchwi, gotowane mięso i zapiekanka ziemniaczana, kompot

przekąska: sok jabłkowy rozcieńczony wodą, krakersy

obiad: gotowany ryż, ryba duszona w śmietanie, herbata

na noc: kefir

śniadanie: owsiana tarta owsianka z mlekiem, jajko na miękko, herbata

drugie śniadanie: tarty twaróg, rosół dogrose

lunch: zupa z klopsikami w bulionie mięsnym, gulasze z mięsa i warzyw, kompot

przekąska: galaretka, krakersy

obiad: galareta rybna, puree z ryżu, pudding z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata

na noc: płatki owsiane

Recenzje

Alexandra: „Po wypisaniu ze szpitala z ostrym zapaleniem żołądka, wyznaczyli 5 stolików. Jadła tylko gotowane warzywa, kaszki na wodzie, kotlety parowe, ale żołądek wcale nie przyjmował produktów mlecznych. Trwał 3 tygodnie, bez problemów z żołądkiem. Potem zaczęła dodawać trochę „zakazanych” produktów - solonej ryby, smażonej, fasoli. Oczywiście nie codziennie, tak rzadko. Do tej pory nie było żadnych problemów. Dieta - skuteczna, polecam. Z dodatkowych bonusów - straciłem 7 kg. „

Victoria: „Dieta została przepisana synowi po skutkach infekcji jelitowej. Muszę powiedzieć, że dieta jest naprawdę terapeutyczna, dziecko przynajmniej zaczęło przybierać na wadze. Gotowałem głównie z mięsa z kurczaka i indyka, niskotłuszczowych bulionów, kotletów w podwójnym kotle. Makaron tylko z durum. Gotowane Kashi - gryka, kukurydza, owies. syn manny nie je. Świeżego chleba nie można suszyć w krakersach piekarnika. Produkty mleczne są tylko niskotłuszczowe, od słodyczy tylko marmolada, pianka, słodycze. Konieczne jest wybranie produktów, które nie powodują powstawania gazu i fermentacji w jelitach.Ogólnie rzecz biorąc, dieta jest oczywiście trudna dla dziecka, ale nie ma miejsca, do którego można się udać, nie można jej ignorować. „

Dieta medyczna Tabela numer 2 - menu i przepisy

Najczęściej organy układu pokarmowego cierpią z powodu niedożywienia. Nie zaleca się przyjmowania leków w przypadku choroby jednego z nich, ponieważ większość narządów stanie się jeszcze bardziej zatkana.

Przypisanie diety Tabela nr 2 i zalecenia dotyczące zgodności

Tabela nr 2 jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka i wątroby. Również ta dieta jest „istotna” w okresie zdrowienia osoby i przejścia do zwykłej diety. Dieta numer 9 - z cukrzycą, więc nie mylić!

Zgodnie z dietą Pevznera z Tabeli 2, ciepłe zapalenie żołądka powinno być spożywane w małych porcjach. Ponadto lista dozwolonych obejmuje herbatę, twaróg, chude mięso, biały chleb, owoce, warzywa, łagodne zupy, płatki zbożowe. Zakazane potrawy to smażone, wędzone i słodkie. Rozważ bardziej szczegółową listę.

Polecane produkty w menu dietetycznym Tabela nr 2:

• niskotłuszczowe zupy;
• mąka z najwyższych gatunków pszenicy;
• chude mięso;
• chude ryby;
• jajka smażone i gotowane na parze;
• zboża mleczne;
• warzywa w surowej, gotowanej i duszonej formie;

Produkty absolutnie niedozwolone:

• produkty mączne z ciasta francuskiego;
• tłuste mięso;
• ryby wędzone;
• jajka na twardo.

Zasady diety dla cukrzycy typu 2

W przypadku cukrzycy i drugiego typu nie zaleca się wykluczania z diety słodkich pokarmów.

Jeśli masz cukrzycę na wczesnym etapie i myślisz, że nie będzie nic z pary lub trzech batonów czekoladowych, musisz to zdenerwować: uderzenie w najmniejszą ilość cukru w ​​organizmie powoduje szybki rozwój choroby. Oczywiście możesz sobie pozwolić na kilka produktów „o niskiej zawartości cukru”, które zwiększają hormon radości, a następnie powinno się to robić nie częściej niż raz w tygodniu.

W przypadku cukrzycy tabela dietetyczna nr 2 sugeruje twaróg, warzywa, owoce. Możesz także zafundować sobie ryby, ale nie za grube. Wysokokaloryczne potrawy i napoje zawierające cukier są bezwzględnie przeciwwskazane.

Leczenie zapalenia żołądka z dietą Tabela 2

W każdym stadium zapalenia żołądka niezbędna jest dieta rozładunkowa. Ważne jest nie tylko, aby schudnąć, jak „pozbyć się” toksyn i zanieczyszczeń, które zanieczyszczają układ trawienny.

Przedstawiamy listę rekomendowanych produktów na najbliższy okres poświęcony diecie Tabela nr 2:

• zboża mleczne;
• Zupy warzywne;
• przeciery warzywne i owocowe;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• słaba herbata z mlekiem.

A oto lista twoich zakazanych „słodyczy”, tak kochanych przez ciebie:

• smażone i wędzone mięso;
• pieczenie;
• przyprawy;
• czekolada, chałwa, lody;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• alkohol

Pokarm dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości:

Jeśli twoje ciało ma zwiększoną kwasowość, logicznym i mądrym działaniem będzie wykluczenie z menu kwaśnych pokarmów. Również najsurowszym tabu jest słone jedzenie. Wymień powyższe na zupy warzywne i puree ziemniaczane. W przeciwieństwie do wszystkich stereotypów i zakazów, zupy zaleca się jeść miękkim białym chlebem.

Również z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości w menu diet medycznych Tabela 2 dozwolone i mięso. Ale niezbyt tłusty, ponieważ każdy procent zawartości tłuszczu może przyczynić się do rozwoju choroby.

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości:

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z niską kwasowością dieta numer 2 zaleca dodanie do menu niektórych kwaśnych pokarmów. Powinieneś również dodać do swojej diety słodkie owoce i jagody, produkty mleczne i chude mięso. Jest bezwzględnie przeciwwskazane w tym przypadku do stosowania bogatych produktów, alkoholu i tłustych potraw.

Z zanikowym zapaleniem żołądka

Choroba błony śluzowej żołądka, czyli zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, oznacza zakaz stosowania bogatych produktów, tłustych bulionów, jaj, mięsa, sosów, czekolady i napojów gazowanych, ponieważ produkty te przyczyniają się do jego rozwoju.

W odniesieniu do żywności użytecznej do leczenia zanikowego zapalenia żołądka, Tabela nr 2 „pozwala” na stosowanie następujących produktów: zupy, produkty mączne, płatki zbożowe, produkty mleczne, warzywa i owoce.

Z wrzodem żołądka i zapaleniem trzustki

W przypadku wrzodu żołądka surowo zabrania się używania produktów w menu, które przyczyniają się do „podrażnienia” jego ścian.

• buliony;
• grzyby;
• produkty w puszkach i wędzone;
• fermentowane produkty mleczne;
• orzechy i suszone owoce;
• lody i czekolada;
• mocne gorące napoje;
• napoje gazowane;
• alkohol

Do listy przydatnych w tym przypadku diet Numer tabeli 2 zawiera:

• Zupy mięsne, mleczne i zbożowe;
• miód, pianki, dżem;
• świeże soki, niesłodzona herbata i kompot.

W przypadku zapalenia trzustki, tabela nr 2 zaleca stosowanie parzonych warzyw, zbóż mlecznych, dżemu, kompotu, galaretki i słabej herbaty.

Zabronione - półprodukty, potrawy smażone i wędzone, kawa, kwaśne owoce i napoje gazowane.

Menu na tydzień

Menu tygodnia na dietę Tabela nr 2, która zawiera listę dopuszczalnych produktów, przedstawia się następująco:

• Śniadanie: gotować semolinę i wypić filiżankę kawy ze śmietanką;
• Obiad: gotuj tłuczone ziemniaki w połączeniu z niskotłuszczowymi kotletami mięsnymi;
• Kolacja: mała porcja twarogu ze śmietaną z kompotem jabłkowym.

• zrobić sałatkę owocową i wypić ją ze słabą herbatą bez cukru;
• gotuj zupę z chudymi klopsikami, potem wypij szklankę soku pomidorowego;
• placki lub pierogi z serem i kwaśną śmietaną z herbatą z miodem.

• zjedz trochę twarogu i wypij słabą herbatę z cytryną;
• kotlety mięsne i kompot jagodowy;
• kotlety rybne o niskiej zawartości tłuszczu ze szklanką kompotu jabłkowego.

• makaron z serem i filiżanką słabej kawy.
• Zupa z grzankami i galaretką.
• smażona ryba i szklanka soku owocowego.

• sałatka jarzynowa i niesłodzona herbata;
• smażone chude mięso paszteciki i zielona herbata;
• gotuj owsiankę z kaszy gryczanej i smaż smażone kotlety.

• Gotuj semolinę bez cukru, wypij ją z herbatą z cytryną.
• tłuczone ziemniaki i kompot jabłkowy;
• szklanka kefiru bez tłuszczu.

• Zagotować owsiankę, a następnie zjeść przetworzony ser i wypić gorące kakao;
• gotuj zupę z klopsikami z chudego mięsa, a później wypij szklankę soku pomarańczowego;
• pilaw i szklanka kompotu owocowego.

Przepisy na potrawy

Oprócz standardowego menu, tabela dietetyczna numer 2 zawiera przepisy na następujące pyszne dania:

Ogórki z koperkiem i kwaśną śmietaną

Ogórki z koperkiem i kwaśną śmietaną

• obrać i pokroić ogórki;
• wymieszać je z drobno posiekanym koperkiem;
• dodać śmietanę i sól do smaku.
  

Okoń zapiekany w sosie śmietanowym

Okoń w sosie śmietanowym

• filet z okonia solnego i pokrojony na małe kawałki;
• gotować na małym ogniu przez 10 minut;
• zalać uprzednio przygotowany sos kwaśną śmietaną i włożyć do piekarnika;
• piec 30 minut.

Zalecenia dla dzieci

Menu dietetyczne Tabela nr 2 jest odpowiednia dla dzieci, ponieważ ich ciała nie są jeszcze uformowane i częściej jedzą „zakazane” jedzenie. Dziecko musi przejść ten cykl leczenia przez dwa tygodnie trzy lub trzy razy w ciągu roku.

Menu dietetyczne Tabela nr 2 dla dzieci - 6 posiłków dziennie.

Zapewniamy pyszny przepis na dzieci w południe:

Kanapki „Biedronka”

Kanapki „Biedronka”

• połóż ser na chlebie;
• pokroić małe pomidory na pół i ułożyć je na ciastkach w kształcie skrzydeł;
• Pokrój oliwki na pół i umieść je obok pomidora, aby uzyskać biedronki;
• ostatecznym akcentem będzie malowanie cętek na pomidorach, aby uzyskać pełnoprawną biedronkę.

Tabela dietetyczna numer 2

Tabela nr 2 jest jedną z tych diet, które wymagają ścisłego przestrzegania wszystkich zasad i nie tolerują odosobnień. Tylko w tym przypadku możemy spodziewać się efektu terapeutycznego. Aby nie pomylić się na liście zakazanych pokarmów i stworzyć kompetentne menu, musisz uważnie przestudiować wszystkie zasady tej terapeutycznej diety.

Wskazania do tabeli powołania numer 2

Tabela nr 2 jest zwykle zalecana dla:

• ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego podczas powrotu do zdrowia;
• przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego z niewystarczającą kwasowością;
• podczas przygotowania do operacji;
• po infekcjach.

Podstawowe zasady diety

Dieta powinna być podawana ściśle po usunięciu zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Wejście na dietę (3-5 dni) - jedzenie ze świeżymi owocami. Preferowane są jabłka, gruszki, melony, winogrona i brzoskwinie. Zaleca się stosowanie świeżo wyciśniętych soków owocowych, najlepiej lekko rozcieńczonych wodą. W przyszłym tygodniu możesz dodać do diety lepką owsiankę, niskotłuszczowy twaróg i puree zupy. Podczas diety każdego dnia trzeba pić dużo wody (2–2,5 litra dziennie), ale nie wolno pić podczas posiłku.

Ta tabela dietetyczna surowo zabrania używania alkoholu i palenia.

Wiele numerów produktów spożywczych 2 wyklucza całkowicie, niektóre z zastrzeżeniami.

• wysokotłuszczowe mięso i drób;
• ryby o wysokiej zawartości tłuszczu; ryby solone;
• produkty wędzone;
• napoje alkoholowe, kwaśne i sodowe, w tym kwas chlebowy;
• surowe warzywa;
• groszek, rośliny strączkowe;
• czosnek, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bułgarski pieprz;
• pikantne potrawy, przyprawy i przyprawy (zwłaszcza musztarda);
• majonez;
• smalec, słonina, baranina i gęś;
• ogórki.

Dozwolone z zastrzeżeniami:

• jajka (tylko jajka gotowane lub gotowane);
• słodycze (dozwolone pianki, marmolada, dżemy, miód, toffi);
• mleko (nie czyste - w składzie innych potraw i napojów, lekkie produkty mleczne bez cukru);
• pieczywo i produkty piekarnicze (tylko lekko czerstwy chleb i produkty z chudego ciasta).

Ogólna zasada z tabeli nr 2: unikać produktów, które w jakiś sposób podrażniają śluzówkę żołądka. Gotowane jedzenie powinno mieć neutralną temperaturę i mieć miękką lub płynną konsystencję. Smażone potrawy mogą być spożywane, ale ściśle bez panierki - mogą uszkodzić ściany żołądka.

W diecie powinny być obecne buliony z mięsa, ryb i warzyw. Zupy są dozwolone, z wyjątkiem nabiału i okroshka. Barszcz i zupa są dozwolone, jeśli są dobrze tolerowane. Z przypraw dozwolone suszone zioła, wanilia, cynamon. Sól - do 20 g dziennie.

Możesz dodać cytrynę do herbaty, ale nie nadużywaj jej.

Możesz używać niskotłuszczowej śmietany, ale w ograniczonych ilościach, tylko jako przyprawę do jedzenia lub podstawę do sosu (do 15 g na półmisek).

Preferuj posiekane produkty poddane różnym obróbkom cieplnym - gotowane, duszone, smażone bez panierki.

Posiłki powinny być ułamkowe, 4-5 razy dziennie. Całkowite dzienne spożycie kalorii w danej tabeli diety powinno wynosić średnio 2500-3000 kcal.

Przykładowe menu na tydzień dla tabeli numer 2

Dla wygody eksperci zalecają przygotowanie menu z wyprzedzeniem na każdy dzień tygodnia.

Poniedziałek

Śniadanie: czerstwy chleb, kawior do squasha, omlet z białka, ser i mleko, kawa.

Drugie śniadanie: lekki twaróg, galaretka.

Obiad: zupa ryżowa z bulionem mięsnym, sznycel bez panierki, dowolne puree z warzyw, kompot.

Kolacja: gotowane na parze kotlety z kurczaka, wybór warzyw, zielona herbata.

Drugi obiad: chude bułki, jogurt.

Wtorek

Śniadanie: jajecznica z mlekiem na parze, twaróg z dżemem, herbata.

Obiad: zupa pieczarkowa, pieczona ryba, kompot.

Obiad: Przaśny Sernik, Gruszka, Herbata.

Kolacja: wermiszel, pierś z kurczaka, sałatka z buraków ze śliwkami, herbata z mlekiem.

Drugi obiad: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Środa

Śniadanie: kasza gryczana z mleka, omlet z białka na barze, kawa.

Obiad: gulasz warzywny z dyni, cukinii, marchwi i ziemniaków, zapiekanka z ryb, kromka czerstwego chleba, galaretka.

Obiad: twaróg z miodem, niskotłuszczowym kefirem.

Kolacja: puree z marchwi, kiełbasa mleczna, kompot.

Drugi obiad: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Czwartek

Śniadanie: omlet białkowy, ciasteczka owsiane, herbata.

Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki, kromka czerstwego chleba, kompot.

Przekąska: niesłodzony jogurt, kok.

Kolacja: mieszanka warzyw z indykiem, słodka herbata.

Drugi obiad: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Piątek

Śniadanie: płatki owsiane z rodzynkami, twaróg z miodem, sok pomarańczowy.

Obiad: sznycel z mielonego mięsa z dodatkami warzyw.

Obiad: sernik z twarogiem, herbata.

Obiad: makaron, pieczona ryba, kromka czerstwego chleba, kompot z suszonych owoców.

Drugi obiad: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Sobota

Śniadanie: dwa jajka na twardo, czerstwą kanapkę z masłem, słabą kawę.

Lunch: zupa pieczarkowa, zapiekanka rybna, kompot.

Lunch: ciastka, kefir.

Kolacja: owsianka, jabłko zapiekane z miodem, herbata ziołowa.

Drugi obiad: jogurt.

Niedziela:

Śniadanie: naleśniki owsiane, dżem, herbata ziołowa.

Obiad: pieczona pierś z kurczaka, puree z marchwi, czerstwy chleb, kawa.

Lunch: bułka, zielona herbata.

Obiad: zapiekanka z marchwi, gotowany kurczak, sok brzoskwiniowy.

Drugi obiad: kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Pomimo dużej liczby zakazów i ograniczeń, tabela dietetyczna numer 2 daje dużo miejsca na wyobraźnię kulinarną, pozwala wybrać żywność według własnych upodobań, zjeść smacznie i pełne. Ścisłe przestrzeganie wszystkich zasad diety w większości przypadków ma doskonały efekt terapeutyczny i przyspiesza regenerację.

Dieta „tabela numer 2” z zapaleniem żołądka, przykładowe menu na cały dzień

Dieta „tabela 2” wraz z 14 różnymi dietami opracowanymi przez radzieckiego naukowca M. Pevznera. Każda dieta jest wybierana indywidualnie dla każdej choroby. Przepisuje dietetycznego lekarza po dokładnej diagnozie na podstawie kompletnego i kompleksowego badania.

Tabela 2 według Pevznera jest wskazana dla pacjentów ze zdiagnozowanym przewlekłym zapaleniem żołądka z niską kwasowością (niewydolność wydzielnicza), ostrym zapaleniem żołądka w okresie zdrowienia od czwartego dnia choroby, z pewnymi wskaźnikami poprawy) lub przewlekłym zapaleniem jelita grubego.

Jedzenie według tej diety jest możliwe tylko poza etapami zaostrzenia tych chorób, ponieważ zaostrzone zapalenie błony śluzowej żołądka i zaostrzone zapalenie jelita grubego wymagają znacznie łagodniejszej diety.

Tabela 2 jest również pokazana dla pacjentów, którym nie towarzyszy zapalenie żołądka, otyłość, niedowaga, choroby wątroby i nerek, cukrzyca i inne zaburzenia endokrynologiczne.

Dieta „table 2” to fizjologicznie kompletne, zbilansowane menu na codzienne posiłki. Nieco ponad połowa białek spożywanych w Tabeli 2 ma pochodzenie zwierzęce, około jedna czwarta tłuszczów jest pochodzenia roślinnego, a zawartość węglowodanów w żywności jest zmniejszona.

Całkowita wartość energetyczna zgodna z zaleceniem odpowiada wymaganemu wskaźnikowi dla osoby dorosłej, która prowadzi aktywny tryb życia, ale która nie zajmuje się pracą fizyczną, a nie zawodowym sportowcem - 2800–3000 kcal.

Stosuje się go jednocześnie z leczeniem lekami. Jednocześnie nieprzestrzeganie diety w tym przypadku praktycznie niweczy efekt terapeutyczny preparatów medycznych.

Jaka jest dieta na zapalenie żołądka?

Dieta „tabela 2” z zapaleniem żołądka ma następujący cel:

1. Przede wszystkim przyczynia się do normalizacji parametrów życiowych. Zrównoważone menu ma korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Pacjenci, którzy przestrzegają diety cierpią z powodu mniejszych przerw w bicie serca, nie są tak wyraźnie poddani skokom ciśnienia krwi, mają normalny poziom cukru i cholesterolu. Wynika to z faktu, że tabela 2 jest jak najbardziej zbliżona do zasad zdrowego odżywiania.
2. Po drugie, wzmacnia efekt terapii lekami. Leki hamują nieprzyjemne objawy choroby, przyczyniają się do poprawy funkcji wydzielniczej żołądka, przywracają uszkodzoną błonę śluzową. Te same funkcje wykonuje odpowiednio dobrana żywność. Wspólna praca, terapia i dieta dają bardzo pozytywny wynik.
3. To także znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przejścia zapalenia żołądka do ostrego stadium i ryzyko powikłań. Jeśli pacjent nie podrażnia śluzówki żołądka szorstkim, oleistym, twardym, pikantnym, słonym, smażonym jedzeniem, wówczas błona śluzowa jest w normalnym stanie i ma tendencję do regeneracji. W związku z tym przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka nie pogarsza się, lecz przeciwnie, wygasa, ponieważ przywraca błonę śluzową żołądka.
4. Poprawia stan pacjenta jako całości (nie tylko w odniesieniu do objawów choroby). Pacjent nie cierpi na ciężkość brzucha, problemy ze stolcem, wzdęcia i wzdęcia, nieprzyjemny smak w ustach, kolkę i spam. Żywność jest łatwo i całkowicie trawiona, co ma korzystny wpływ na całe organum jako całość.
5. Wreszcie przedłuża okres remisji. Dzięki wszystkim zaleceniom dotyczącym odżywiania pacjent może pozostać w stanie remisji przez prawie nieskończoność, zapominając o bólu i skurczach, które są charakterystyczne dla okresu zaostrzenia zapalenia żołądka.

Zasady diety „tabela 2” z zapaleniem żołądka

Niektóre zasady są charakterystyczne dla wszystkich diet opracowanych przez M. Pevznera. Można je nazwać ogólnymi. Istnieją również zasady, do których powinni stosować się tylko pacjenci z pewnymi chorobami. Te zasady są wyjątkowe.

Ogólne zasady przedstawione w tabeli 2 i innych dietach terapeutycznych są następujące:

• Wykluczenie z diety tłustych, smażonych, pikantnych potraw;
• Zmniejszone spożycie cukru i prostych węglowodanów w ogóle;
• Odżywianie ułamkowe, czyli jedzenie 5 lub więcej razy dziennie w mniej więcej równych odstępach.

Specjalne zasady tabeli 2:

• Zmniejszone zużycie roślin strączkowych;
• Zmniejszone spożycie naturalnego mleka;
• Stała dieta;
• Maksymalna oszczędność żołądka (eliminacja gorącej i zimnej żywności, twarda i szorstka, słona, pikantna, kwaśna).

Trzeci punkt - ciągłe przestrzeganie przepisanej diety - oznacza, że ​​pacjent nie może być „rozpieszczany” tłustym smażonym mięsem lub ciastem z kremem maślanym z długim brakiem objawów choroby. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest podstępne, ponieważ objawia się w postaci zespołów bólowych tylko wtedy, gdy zabronione jedzenie dostaje się do żołądka.

Ale brak bólu, nasilenia i innego dyskomfortu w okolicy nadbrzusza wcale nie wskazuje, że choroba została pokonana. Tylko lekarz prowadzący po pełnym badaniu może ustalić gojenie i anulować lub zmienić dietę. Do tego czasu pacjent musi przestrzegać diety.

Tabela 2 jest dobra, ponieważ może być używana w domu, a nie tylko w warunkach sanatorium lub szpitala. Wszystkie produkty dostarczane przez dietę są dostępne, wszystkie metody gotowania są jasne.

Warto ponownie podkreślić, że sukces leczenia zależy całkowicie od pacjenta i jego odpowiedzialności. Tylko przestrzeganie zasad żywienia i przyjmowanie leków zgodnie z zalecanym schematem może doprowadzić pacjenta do powrotu do zdrowia.

Lista dozwolonych dań i produktów

Posiłki i produkty z tej listy są dozwolone do codziennego użytku. Można je łączyć według własnego uznania, pod warunkiem że zachowana jest proporcja elementów niezbędnych do spełnienia norm wartości odżywczej i dziennych kalorii] 7

• Zupy na drugim bulionie - mięso (wołowina, cielęcina), drób (kurczak, indyk, przepiórka), ryby (chude ryby morskie);
• Zupy warzywne;
• Zupy warzywne i płatki zbożowe;
• Zupy z makaronem i bezmięsnym makaronem.

• Gotowane mięso, para - wołowina, cielęcina, królik;
• Gotowany ptak, para bez skóry i tłuszczu - kurczak, indyk, przepiórka;
• Gotowana ryba, para - morszczuk, mintaj, flądra, tuńczyk, dorsz;
• Gotowane na parze klopsiki z dozwolonego mięsa, drobiu, ryb;
• Jajka na twardo;
• Omlety parowe, głównie białka.

• Owsianka z kaszy lub bitej w blenderze - ryż, gryka, kukurydza, pszenica, kasza manna, płatki owsiane;
• Gotowane ziemniaki, para, pieczone, duszone;
• Marchewki i buraki gotowane, parowe, pieczone, duszone;
• Cukinia duszona lub pieczona;
• Kalafior i brokuły gotowane, para, w składzie gulaszy warzywnych i zapiekanek zbożowo-warzywnych.

• Suche herbatniki maślane, takie jak krakersy;
• Miękkie owoce i jagody, w pełni dojrzałe - morela, brzoskwinia, śliwka, arbuz;
• Naturalne ptasie mleczko, marmolada, ptasie mleczko, skrzynka (najlepiej domowej roboty).

• Produkty mleczne;
• Herbaty ziołowe (owoce dzikiej róży, rumianek, rokitnik);
• Luźne czarne i zielone herbaty bez cukru (można słodzić miodem);
• Kissels;
• Koktajle ze świeżych owoców i warzyw z miąższem niekwaśnym.

• Wczorajszy chleb pszenny, lekko wysuszony;
• Fantazyjny chleb do pierwszych dań;
• Świeży twaróg, tarty ze śmietaną lub kremem do picia;
• Ser niskotłuszczowy;
• Śmietana (w gotowych posiłkach);
• Dynia w zupach, kaszy lub pieczona;
• Miód;
• Kremowe i roślinne oleje rafinowane (w daniach gotowych).

Lista dozwolonej żywności i produktów

Naczynia i żywność wymienione poniżej mogą być spożywane kilka razy w tygodniu, aby stymulować produkcję soku żołądkowego.

1. Barszcz;
2. Kapuśniak;
3. Zupy na luźnym bulionie grzybowym.

• Gotowany język wołowy;
• Wysokiej jakości kiełbasy mleczne;
• Wysokiej jakości gotowana kiełbasa bez tłuszczu typu „Doctor's”;
• Gotowane grzyby.

1. Gulasz z bakłażanów warzywnych;
2. Sałatka ze świeżych warzyw;
3. Bakłażan duszony lub pieczony bez skóry.

• Mandarynki i pomarańcze z kwaśną miazgą;
• Winogrona są pestkowe i obrane.

• Napój kawowy z mlekiem;
• Kompoty ze świeżych owoców i napoje owocowe.

• Łuk;
• Czosnek;
• Rzodkiewka;
• Rzodkiewki;
• Słodka papryka;
• Świeże pomidory;
• Świeże ogórki;
• Jajka na twardo;
• Sok cytrynowy (w gotowych posiłkach).

Lista zabronionych produktów spożywczych i produktów

Naczynia i produkty z tej listy nie powinny być spożywane przez pacjentów z zapaleniem żołądka w żadnych okolicznościach. Co ciekawe, większość pozycji na liście znajduje się na listach zakazów dla innych diet. Sugeruje to, że takie produkty i potrawy z nimi w kompozycji są sprzeczne z zasadami zdrowego odżywiania, co oznacza, że ​​pożądane jest usunięcie ich z diety nawet zdrowej osobie.

• Zupy z roślinami strączkowymi - fasola, groch, soczewica, ciecierzyca itp.;
• Zupy wieprzowe;
• Zupy z jagnięciną;
• Zupy grzybowe;
• Zupy takie jak kharcho, shurpy, solyanka, pickle.

• Wieprzowina, jagnięcina, kaczka, gęś - w dowolnej formie.

• Czekolada;
• Ciasto ze śmietanką;
• Słodkie ciasteczka, gofry, babeczki, babeczki.

1. Kawa, kakao;
2. Pakowane soki;
3. Świeżo wyciśnięte nierozcieńczone soki;
4. Napoje alkoholowe.

• Świeży chleb;
• Czarny chleb o dowolnej świeżości;
• Pieczenie ciast;
• Konserwy mięsne i rybne;
• Warzywa solone, marynowane i marynowane;
• Produkty wędzone.

Opcje menu dietetycznego

Śniadanie

Omlet parowy (jajko na miękko, zapiekanka z twarogu); płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, kasza ryżowa z masłem; pić herbatę lub kawę.

Drugie śniadanie

Twaróg ze śmietaną (zapiekanka zbożowa, jabłko pieczone, galaretka); kefir (ryazhenka, herbata z ziołami).

Lunch

Rosół z makaronem (puree warzywne z ryżem, zupa grzybowa ze śmietanką); kotlet parowy (ryba parowa, ptak parowy) z warzywami parowymi (puree warzywne z masłem, duża przystawka); Kissel (mus, koktajl).

Popołudniowa herbata

Krakersy (suszony chleb, chudy chleb) z herbatą (napój kawowy, kompot).

Obiad

Gotowane warzywa z gotowanym mięsem (drób, ryby); sałatka owocowa ze śmietaną (pieczone owoce z miodem).

Późna kolacja (co najmniej dwie godziny przed snem)

Kefir (ryazhenka, herbata z mlekiem, galaretka).

Jak widać, konieczność trzymania się diety nie oznacza, że ​​pacjent będzie musiał głodować. Wykorzystując wszystkie dostępne i dozwolone metody gotowania, może tworzyć różne potrawy z autoryzowanych produktów.