Diety medyczne №1 № №15

W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, otyłością i łatwo obecną cukrzycą. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko wybranie odpowiednich produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład, w cukrzycy, może to spowodować wzrost poziomu cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w ustach, a u pacjentów z nadciśnieniem, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.

W zakładach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numeracji diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu pogorszenia choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1-№15, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby wymagające specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta nr 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - choroby układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela numer 1 wskazany w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością i wrzodem dwunastnicy i żołądkiem przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: zupy puree, gotowane warzywa puree, puree z owsianki, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Jedzenie należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.

Numer tabeli 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem wrzodu. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna owsianka, jajka na miękko, suflet z chudej ryby lub mięsa, oliwka i masło, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny należy pić nie więcej niż półtora litra dziennie. Jedzenie należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.

Tabela numer 1b Wskazany jest u pacjentów z remisją przewlekłego zapalenia żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej można jeść ryby i dania mięsne na parze, zupy z puree mlecznego z warzywami, kaszki z puree mlecznego, suchary pszenne. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.

Tabela nr 2 wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego i przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Zalecane: zupy warzywne i zbożowe w rybach, grzybach i bulionach mięsnych, gotowanym kurczaku, chudym mięsie, kotletach, niskotłuszczowej gotowanej ryby, chudej szynce, chudym solonym śledziu, maśle, mleku i produktach mlecznych, łagodnym serze, płatkach śniadaniowych, jajkach na miękko, czerstwych biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w formie puree.

Tabela nr 3 pokazano z atonicznymi zaparciami. Możesz jeść pokarmy zawierające duże ilości błonnika, fig, śliwek, kompotów, soków owocowych i warzywnych, puree z marchwi, buraków, suszonych owoców, kefiru, śmietany, mleka, jogurtu, czarnego chleba, jęczmienia i kaszy gryczanej, miodu, pieczonego mięsa i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym mineralnej wody gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śluzowatych zup. Jeśli zaparcia są statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.

Tabela nr 4 wskazany do zaostrzeń chorób jelit. Możesz używać kakao, mocnej kawy i herbaty, nieświeżych białych krakersów, jajek na miękko, twarogu, kaszy manny i ryżu na wodzie, gotowanego mięsa i ryb, trzydniowego kefiru, galaretki, rosołu z jagodami i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.

Tabela numer 4a pokazano z zapaleniem jelita grubego. Istnieje potrzeba zrobienia tego samego, co w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć pokarmy bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.

Tabela numer 4b u pacjentów z przewlekłym zapaleniem jelita grubego z osłabieniem choroby. Zalecane: nieświeży biały chleb, rosół z klopsikami, zupy zbożowe w bulionie mięsnym lub rybnym, puree z owsianki, gotowane na parze i gotowane warzywa, łagodny ser, kefir, śmietana, suche herbatniki, niesłodkie ciastka, galaretki i kompoty z pikantnych owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.

Tabela numer 4B wskazany w przewlekłych i ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia. Ta dieta jest przepisywana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrabniane lub pieczone lub gotowane. Jedz pięć razy dziennie.

Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zbóż na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twaróg, kefir, mleko, potrawy z mąki i płatki zbożowe, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa, miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinien ograniczać spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózgu, wątroby, roślin strączkowych, boczku, szpinaku, grzybów, cebuli, szczawiu, tłustego mięsa i ryb, pieczenia, wędzonych, pikantnych i tłustych potraw, octu, przypraw, konserw, kakao, lodów, kremów, czekolady, napojów z gazem.

Tabela numer 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo, jak w przypadku diety nr 5, ale należy jeść więcej pokarmów zawierających białko, ograniczać żywność zawierającą tłuszcze i węglowodany. Cała żywność musi być gotowana na parze, mielona i szorowana.

Tabela nr 6 wskazany dla kamieni nerkowych i dny. Zaleca się stosowanie czarnego i białego chleba, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, zup mlecznych i warzywnych, płatków zbożowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. Jednocześnie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie można jeść zup mięsnych, nerek, wątroby, mózgu, wędzonego i smażonego mięsa, zupy rybnej, smażonej ryby, śledzia, smalcu, sardynek, szprot, grzybów, ciast, szpinaku, szczawiu, roślin strączkowych, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.

Tabela nr 7 pokazany osobom z przewlekłą chorobą nerek przy braku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaron, płatki zbożowe, dania mączne, mleko i produkty mleczne, twaróg, warzywa, warzywa, owoce, jagody, dżem, miód, cukier. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędlin, ogórków.

Numer tabeli 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki zbożowe, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Żywność powinna być ułamkowa, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, należy zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.

Tabela numer 7b wskazany podczas powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu nerek. Ta dieta jest przejściowa od nr 7a do nr 7. Możesz jeść chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszać spożycie soli.

Numer tabeli 8 wskazany dla otyłości. Ta dieta charakteryzuje się obniżeniem wartości energetycznej diety ze względu na węglowodany, częściowo tłuszcz, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, pokarmy pobudzające apetyt i wolny płyn powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Dzień powinien pochłonąć sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, otręby białkowe i białkowo-pszenne, zupy warzywne ze zbożami, barszcz, kapuśniak, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, duszone mięso, pieczone lub gotowane, galaretki, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można jeść w dowolnej formie. Należy wykluczyć go z produktów dietetycznych z ciasta i mąki, makaronu, roślin strączkowych, zup zbożowych i ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędzonego mięsa, kiełbas, konserw, słodkich jagód i owoców, roślin strączkowych, sera tłustego, twarogu, śmietany, makaronu produkty, płatki owsiane i kasza manna, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.

Tabela nr 9 wskazany w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczna diety powinna być zmniejszona przez tłuszcze zwierzęce i łatwo przyswajalne węglowodany, słodycze powinny być wykluczone. W codziennej diecie białek powinno być około stu gramów, tłuszcz - osiemdziesiąt gramów, węglowodany - trzysta gramów. Możesz jeść otręby białkowe, pszenicę, chleb żytni, zupy warzywne, niskotłuszczowe buliony rybne i mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twarożek, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, jagody słodkie i kwaśne oraz owoce Nie można jeść tłustych i mocnych rosołów, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, kaszy manny, ryżu, makaronów, warzyw marynowanych i solonych, rodzynek, winogron, dżemu, cukru, cukierków, lemoniady, słodkich soków.

Numer tabeli 10 wskazany w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne obniżenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i pokarmów, które pobudzają pobudzenie układu sercowo-naczyniowego. Za dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad pół - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Powinieneś jeść nieświeży chleb, biszkopt, ciastka, wegetariańskie zupy, mleko, twaróg, produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, dania z płatków i makaronów, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z porcji, potrzebujesz produktów z ciasta, świeżego chleba, grzybów, ryb i bulionów mięsnych, zup roślin strączkowych, kiełbas, wędlin, nerek, serów tłustych i solonych, ryb solonych, warzyw strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.

Numer tabeli 11 wykazane w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub powrotu do zdrowia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Każdego dnia należy spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo grubego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.

Numer tabeli 12 pokazany osobom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów z wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.

Tabela nr 13 polecany dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów, podczas gdy jest bogata w witaminy. Za dzień powinien spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje suszony chleb pszenny, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śluzowe zbóż, zupy warzywne, twaróg, napoje mleczne kwaśne, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana gryka, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeży chleb, pieczone produkty mączne, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędzone mięso, kiełbasa, konserwy, solone ryby, ser, tłusta śmietana, śmietana, całe mleko, makaron, jęczmień i jęczmień, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta biała, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciastka, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.

Numer tabeli 14 wskazany w kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatej w wapń i alkalizującej żywności. dziennie możesz spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, rosoły i zupy, ryby i mięso, zboża, dynie, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, wyroby cukiernicze. Zupy owocowe, warzywne i mleczne, solone ryby, wędzone mięsa, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, tłuszcze do gotowania i tłuszcze mięsne powinny być wykluczone.

Tabela nr 15 wskazany w przypadku chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, wykluczając ostre i trudne do strawienia pokarmy. Na dzień należy spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i ogniotrwałych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego.

poxudeem.ru Twój osobisty asystent na drodze do harmonii

Diety medyczne (tabele zabiegowe) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

W instytucjach medycznych stosuje się system numerowania diet medycznych (od zera do nr 15 według MI Pevznera).

System ten zapewnia indywidualność żywienia terapeutycznego osób z różnymi chorobami. Niektóre diety mają kilka opcji, oznaczonych literami, dodawanych do numeru głównej diety. Specjalna grupa składa się z diet zero (lub chirurgicznych), a także specjalnych diet rozładunku.

Tabela dietetyczna nr 1

Jest wskazany do remisji ostrego wrzodu trawiennego przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Skład:
puree mleczne i warzywne (z wyjątkiem kapusty), zupy ze śluzu zbożowego (ale nie mięso, a nie ryby); warzywa gotowane w postaci posiekanej (puree) lub w postaci puddingów parowych; puree z owsianki z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięsne, rybne klopsiki, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt nie kwaśny, śmietana, świeży beztłuszczowy, lepiej tarty twaróg, kwaśna śmietana nie kwaśna; jaja na miękko lub w postaci omletów parowych; biały czerstwy chleb, białe chude ciastka; słodkie odmiany jagód i owoców, warzywa, owoce, soki jagodowe, infuzja dogrose, galaretka, słodki kompot jagodowy, owoce w formie shabby, cukier, dżem, herbata, kakao - słaby, z mlekiem.

W miarę poprawy ogólnego stanu, jedzenie jest gotowane, ale nie jest wytarte. Limit soli jest ograniczony do 8 g. Dodaje się witaminy A, C, grupy B. Jedzenie jest często przyjmowane 5-6 razy dziennie, dobrze żuje; należy unikać zbyt gorącego lub zbyt zimnego jedzenia.

Dieta Tabela numer 1a

Jest wskazany w przypadku zaostrzeń wrzodu trawiennego, zaostrzeń przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Skład:
mleko (4-5 szklanek), śluzowe płatki zbożowe, takie jak kasza manna, nabiał lub zupy otrębów pszennych z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jajka na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów parowych; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietana niesolona (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodawanie do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (niekwaśne) i nabiał, marchew, soki owocowe, rosół dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie).

Ogranicz sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli znajduje się w produktach, 5-8 g w chlebie), wolny płyn nie przekracza 1,5 litra. Dodatkowo grupy witamin A, C, B (B1, B2, PP). Posiłki z odpoczynkiem co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. Jeśli mleko jest słabo tolerowane (żołądek, biegunka), zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając słabą herbatą.

Tabela dietetyczna numer 1b

Pokazano w remisji ostrego zaostrzenia wrzodu trawiennego i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Składniki: oprócz potraw wymienionych powyżej, dozwolone są mięso parowe, dania rybne w formie pierogów, kotlety parowe, zupy z mleka puree z ryżu, jęczmienia, jęczmienia perłowego z puree warzywnym; owsianka w wytartej formie na mleku; krakersy pszenne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupa B.
Posiłki sześć razy w formie półpłynnej i puree.

Tabela dietetyczna numer 2

Pokazany w przewlekłym zapaleniu żołądka z niską kwasowością lub w jego braku, przewlekłym zapaleniem jelita grubego (bez zaostrzenia).

Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybach, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, para, duszone, smażone placki bez grubej skórki, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze nasączony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna śmietana, świeży twaróg, nieostry tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze ugotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); potrawy z mąki, (z wyjątkiem bułeczki), nieświeży biały chleb, szara, chuda bułka tarta; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci mielonej; soki owocowe, warzywne (także kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmolada, cukier.
Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP.
Odżywianie pięciokrotnie, głównie w postaci puree.

Tabela dietetyczna nr 3

Wskazany do zaparcia atonicznego

Składniki: pokarmy bogate w błonnik, takie jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużych ilościach, jabłka i inne kompoty, suszone śliwki, figi (jagody winorośli), warzywa, soki owocowe, buraki, puree z marchwi, gotowane suszone przeciery owocowe ( śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowy kefir, miód, kasza gryczana, kruchy jęczmień, mięso, smażona ryba, masło i warzywa, cukier. Obfity napój, w tym musujące wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, zupy śluzowe, galaretka. Ze spastycznym zaparciem związanym ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ogranicza się produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalna niewielka liczba warzyw - gotowane i surowe puree).

Tabela dietetyczna nr 4

Jest wskazany w ostrych chorobach jelit i zaostrzeniach w okresie ciągłej biegunki.

Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, nieświeże białe krakersy, świeżo przecierany twaróg, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, puree ryżowe, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w siekanej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu, wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej.
Ogranicz sól kuchenną, dodaj witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.

Dieta Tabela numer 4a

Pokazane w zapaleniu jelita grubego z przewagą procesów fermentacyjnych.

Kompozycja jest taka sama jak w diecie nr 4, ale ostro ogranicza produkty i naczynia zawierające węglowodany w dużych ilościach (zboża; chleb nie więcej niż 100 g dziennie; cukier nie więcej niż 20 g dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, puree twarogowym i tak dalej.

Tabela dietetyczna nr 4b

Wskazany w przewlekłym zapaleniu jelita grubego w zanikającym stadium zaostrzenia

Składniki: biały chleb, wczorajsze ciasta, chude ciasteczka, suche herbatniki; zupy zbożowe na słabym bulionie rybnym lub mięsnym, rosół z klopsikami, startą owsiankę, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, gotowane i gotowane na parze warzywa, nieostry ser, śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w wytartej formie, herbata, kawa z mlekiem, trochę kremowa (do dodania do dań gotowych). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Jedzenie 4-6 razy dziennie. Jedzenie serwowane jest w formie ciepła.

Dieta Tabela numer 4B

Jest wskazany w ostrych chorobach jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; przewlekłe choroby jelit w okresie osłabienia zaostrzenia, jak również zaostrzenie z towarzyszącymi uszkodzeniami innych narządów trawiennych

Zaleca się dietę zapewniającą prawidłowe odżywianie z pewnymi niedoborami czynności jelit, które pomogą przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechaniczne i chemiczne podrażnienia jelita, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach, dramatycznie zwiększają jego funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustki i wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane niezmielone, parzone, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie. Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 100-120 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw), węglowodany - 400-420 g, sól - 10 g, wolny płyn - 1,5 l. Zawartość kalorii - 2900-3000 kcal.

Tabela dietetyczna nr 5

Wskazany w chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza ostrym stadium

Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, mięso gotowane, odmiany niskotłuszczowe z drobiu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko kwaśne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki ), biały chleb, czarny czerstwy, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Ogranicz tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jedno dziennie). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.

Posiłek 5 razy dziennie w zmiażdżonym wyglądzie.

Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózgi, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięsa, ryby, smażone, pikantne, produkty wędzone, ekstrakty mięsne, rybne, przyprawy, ocet, konserwy, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian chorobowych woreczka żółciowego, występujących przy zastoju żółci, zaleca się zwiększenie ilości tłuszczu do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).

Dieta Tabela numer 5a

Wskazany w przewlekłym zapaleniu trzustki

Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktów bogatych w czynniki lipotropowe z ograniczeniem węglowodanów do umiarkowanej zawartości tłuszczu.
Wszystkie potrawy są przygotowywane w postaci pary, wcierane, posiekane.

Tabela dietetyczna nr 6

Jest wskazany do dny moczanowej, kamieni nerkowych z wyładowaniem kamieni, składający się głównie z moczanów

Składniki: mleko, produkty mleczne, biały i czarny chleb, cukier, miód, zupy, warzywa wegetariańskie, nabiał i płatki zbożowe, wszystkie słodkie owoce, dżem, soki owocowe i jagodowe, marchew, sałata, ogórki. Z przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jaja, mięso, ryby, niskotłuszczowe - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzykuje się w dużych ilościach płynu (do 2-3 litrów), dodaje witaminy C i B1.

Wyłączone: ostre ekstrakty, zupy i buliony mięsne, wątroba, nerki, mózg, smażone, wędzone mięso, smażona ryba, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szprotki, szprot, pasty, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, czekolada, alkohol.

Tabela dietetyczna nr 7

Jest wskazany w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.

Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane w kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i tarte, białe, szare, otręby chlebowe, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, płatki zbożowe, makaron jako kaszki, puddingi, dania mączne, mleko, produkty mleczne, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twarożek, warzywa, surowe, gotowane, warzywa (rzodkiewka, seler, szpinak), jagody, owoce, zwłaszcza morele, suszone morele, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.

Krem śmietankowy, śmietana. Aby poprawić smak, możesz użyć kminku, suszonego kopru, cynamonu, kwasu cytrynowego. Sól stołowa 3-5 g (podawana do ręki, a jedzenie przygotowywane jest bez soli). Dodaje się witaminy A, C, B1, B12, K. Wolny płyn do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie.
Nie obejmuje: napojów gazowanych, roślin strączkowych, ciast i kremów, mięsa, ryb, rosołów grzybowych, marynat, przekąsek, wędlin, konserw.

Dieta Tabela numer 7a

Pokazano remisję ostrego procesu zapalnego w nerkach.

Przejście od tabeli nr 7a do tabeli nr 7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml; w produktach używanych do gotowanie zawiera 2-4 g soli).

Tabela dietetyczna nr 8

Otyłość jako główna choroba lub współistniejące z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnych diet

- obniżenie wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, szczególnie łatwo przyswajalnych, częściowo tłuszczowych, o normalnej zawartości białka,

- ograniczenie wolnego płynu, chlorku sodu i apetycznych potraw i potraw.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-110 g
- tłuszcz - 80 g
- węglowodany - 150 g
- wartość energetyczna - 1700-1800 kcal

Polecane produkty i potrawy:

chleb żytni, pszenny i otręby białkowe (100-150 g dziennie);
zupy warzywne z niewielkim dodatkiem zbóż, kapuśniak, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
2-3 razy w tygodniu zupy w słabym bulionie mięsnym lub rybnym z klopsikami (do 250-300 g na recepcję);
chude mięso, drób, ryby - kiełbaski gotowane, pieczone lub duszone, wołowe lub galaretki;
owoce morza (makaron, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
mleko i produkty mleczne, twaróg, ser - rodzaje i odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Warzywa i owoce są szeroko stosowane, we wszystkich formach, niektóre niekoniecznie surowe.

Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne ciasto;
ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
tłuste mięso, drób, ryby;
kiełbaski, wędliny, konserwy mięsne i ryby;
twarożek, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
cukier, wyroby cukiernicze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
oleje mięsne i do gotowania;
tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.

Tabela dietetyczna nr 9

Średnia i łagodna cukrzyca

Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, umiarkowanie zmniejszona dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz stosowaniu sorbitolu i ksylitolu.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-100 g
- tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
- węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
- wartość energetyczna - 2300-2500 kcal

Polecane produkty i potrawy:
chleb żytni, pszenny, otręby białkowe, a nie produkty z mąki mącznej;
wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
chude mięso, drób i ryby;
mleko, produkty mleczne, twaróg i sery o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża, gryka, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
świeże owoce i jagody odmian słodkich i kwaśnych

Wyłączone produkty i potrawy:
produkty z ciasta;
mocne i tłuste buliony;
chude mięso, ryby, drób, kiełbasy, ryby solone;
sery solone, śmietana, ser twarogowy;
ryż, kasza manna, makaron;
solone i marynowane warzywa;
winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, napoje bezalkoholowe na cukrze;
oleje mięsne i kuchenne

Tabela dietetyczna nr 10

Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia, stopień I-IIA

Ogólna charakterystyka:
- niewielki spadek wartości energetycznej z powodu tłuszczów i węglowodanów, ograniczenie chlorków i substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g (55-60% zwierząt)
- tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
- węglowodany - 350-400 g
- wartość energetyczna 2500-2600 kcal

Polecane produkty i potrawy: wczorajszy chleb, ciastka i herbatniki nie bogate; wszelkie zupy wegetariańskie;
niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
mleko, kwaśne mleko i twaróg;
dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
warzywa gotowane i pieczone;
miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem. Wyłączone produkty i potrawy:
świeży chleb, ciasto;
Zupy z roślin strączkowych, mięsnych, rybnych i grzybowych;
tłuste mięso, ryby, drób;
nerki, wędliny, kiełbaski;
solone ryby, solone i tłuste sery;
rośliny strączkowe;
warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce z grubym włóknem;
czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.

Tabela dietetyczna numer 11

Gruźlica płuc, kości, węzły chłonne, stawy podczas łagodnego pogorszenia lub osłabienia, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy

Ogólna charakterystyka:
- dieta wysokoenergetyczna z dominującym wzrostem białek, zwłaszcza nabiału, witamin i minerałów

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 110-130 g (60% zwierząt)
- tłuszcze - 100-120 g
- węglowodany - 400-450 g
- wartość energetyczna - 3000-3400 kcal

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów kuchennych, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietany

Tabela dietetyczna numer 12

Wskazany w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego

Tabela jest zróżnicowana; pikantne przyprawy, mocne zupy, wędzone mięsa, tłuste, smażone potrawy, zwłaszcza mięso, które działają pobudzająco na układ nerwowy, alkohol, mocna herbata, kawa są wykluczone, ograniczają nieco mięso i sól. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu

Tabela dietetyczna numer 13

Wskazany w ostrych chorobach zakaźnych.

Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, obniżona w dużym stopniu dzięki tłuszczom i węglowodanom, z wysoką zawartością witamin

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 75-80 g (60-70% zwierząt)
- Tłuszcz - 60-70 g
- węglowodany - 300-350 g
- wartość energetyczna - 2200-2300 kcal

Polecane produkty i potrawy:
chleb pszenny suszony;
beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosołowe warzywne, buliony śluzowe ze zbóż;
chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
napoje mleczne, twaróg;
tarta ryżowa kasza, kasza manna i kasza gryczana;
ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
dojrzałe owoce miękkie i jagody, rosół dogrose; cukier, miód, dżem, marmolada.

Wyłączone produkty i potrawy:
żyto i każdy świeży chleb, pieczenie;
grube buliony, zupa, barszcz;
tłuste mięso, drób, ryby, kiełbasy, wędliny, solone ryby, konserwy;
mleko pełne i śmietana, tłusta śmietana, sery;
proso, jęczmień perłowy i zboża jęczmienne, makaron;
kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
owoce bogate w błonnik;
czekolada, ciasta, kakao

Tabela dietetyczna nr 14

Kamica moczowa (fosfaturia)

Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością środków alkalizujących i bogatych w wapń

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90 g
- Tłuszcz - 100 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800 kcal

Polecane produkty i potrawy:
różne rodzaje chleba i produktów mącznych;
zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
mięso i ryby;
wszelkie zboża
zielony groszek, dynia;
grzyby;
kwaśne jabłka i jagody
cukier, miód, ciasto

Wyłączone produkty i potrawy:
Zupy mleczne, warzywne, owocowe;
mięso wędzone, ryby solone;
produkty mleczne;
ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
oleje mięsne i kuchenne

Tabela dietetyczna nr 15

Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych

Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna porcja):
- białka - 90-95 g
- Tłuszcz - 100-105 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800-2900 kcal

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy:
używane są prawie wszystkie produkty i potrawy, z wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy

Stoły dietetyczne

Czym są tabele dietetyczne?

Stoły dietetyczne to systemy żywieniowe, które koncentrują się na rehabilitacji różnych narządów i układów organizmu ludzkiego dzięki zastosowaniu najbardziej przydatnej żywności.

Dieta medyczna to żywność lecznicza oparta na prawidłowym doborze produktów, zastosowaniu najbardziej optymalnego przetwarzania kulinarnego, obliczeniu bezpiecznej temperatury spożywanej żywności, a także odpowiedniej różnorodności posiłków.

Na początku XX wieku radziecki terapeuta M.I skupił swoją uwagę na żywieniu pacjenta jako sposobie leczenia wielu chorób. Pevzner. To on w 1920 r. Opracował tabele dietetyczne, które do tej pory były używane przez krajowe instytucje medyczne. Pod kierunkiem M. Pevznera opracowano wiele diet medycznych, w tym hipouczulenie, środki przeciwzapalne, magnez, potas itp. Badania tego czasu w dziedzinie dietetyki umożliwiły uczynienie żywienia terapeutycznego ważnym elementem złożonej terapii nie tylko chorób narządów układu pokarmowego, ale i wielu innych.

Lista tabel diet według Pevznera

W dietach profesora M.I. Pevsner wziął pod uwagę interesy najciężej chorych pacjentów, dlatego w przypadku łagodniejszej postaci choroby za zgodą lekarza możliwe są niewielkie odstępstwa od zasad pewnego systemu żywienia medycznego.

• Tabela 0. Przepisuje się go w stanie, w którym przyjmowanie pokarmów stałych jest niemożliwe lub trudne, a także w przypadku zaburzeń świadomości oraz w okresie pooperacyjnym podczas zabiegów chirurgicznych na przewodzie pokarmowym. Ten system żywnościowy zawiera płynną lub półpłynną żywność bogatą w witaminy, podczas gdy dzienna wartość energetyczna produktów nie powinna przekraczać 1000 kcal.
• Tabela 1. Wyznaczono wyrównane choroby żołądka i dwunastnicy, a także w trzeciej dekadzie leczenia wrzodu trawiennego. Jest to prawie pełnowartościowa dieta, w której zawartość kalorii w produktach powinna wynosić do 3200 kcal.
• Tabela 1a. Jest przepisywany w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej, ostrego zapalenia żołądka i innych chorób, które implikują maksymalne oszczędzanie żołądka.
• Tabela 1b. Jest przepisywany na łagodne zaostrzenie wrzodu trawiennego lub na etapie remisji procesu zapalnego, a także na przewlekłe zapalenie żołądka. Dieta jest pod wieloma względami podobna do diety w jadalni numer 1a.
• Tabela 2. Jest przepisywany na zapalenie błony śluzowej żołądka, które charakteryzuje się niską kwasowością, jak również w przewlekłym zapaleniu jelita grubego bez zaostrzeń, stanów beztlenowych i powrotu do zdrowia po różnych chorobach.
• Tabela 2a. Stosuje się go po ostrym zapaleniu jelit, zapaleniu jelit, zapaleniu jelita grubego, zapaleniu żołądka w okresie zdrowienia, a także w przewlekłym zapaleniu żołądka z zachowaną sekrecją lub niewydolnością wydzielniczą.
• Tabela 3. Wyznaczona zaparciem, wywołana niezdrową dietą, w której nie ma wyraźnych oznak podrażnienia jelita. Zalecane stosowanie żywności bogatej w błonnik.
• Tabela 4. Jest wskazana w przypadku chorób jelitowych charakteryzujących się biegunką, taką jak czerwonka, przewlekłe zapalenie jelita grubego i zapalenie żołądka i jelit w okresach zaostrzenia. Główny zakaz nałożono na mleko i czarny chleb.
• Tabela 5. Jest stosowany w chorobach wątroby i dróg żółciowych, przewlekłe zapalenie jelita grubego, charakteryzujące się tendencją do zaparć, zastoinową wątrobą, przewlekłym zapaleniem żołądka bez wyraźnych zaburzeń.
• Tabela 6. Mianowany z dną moczanową, szczawią, skazą kwaśną z moczem. Ta dieta polega na jedzeniu ubogich w puryn.
• Tabela 7. Stosuje się ją w okresie remisji zaostrzenia przewlekłych i ostrych chorób nerek. Charakteryzuje się zmniejszeniem ilości wolnego płynu i soli.
• Tabela 8. Przypisane z nadmierną wagą. Ta dieta medyczna zapewnia zmniejszenie ilości węglowodanów, tłuszczów, płynów i soli, w zależności od masy ciała dzienna zawartość kalorii w żywności może wynosić od 2000 do 2600 kcal.
• Tabela 9. Wyznaczone z chorobami alergicznymi, cukrzycą, chorobami stawów. Charakteryzuje się ograniczeniem ilości spożywanych węglowodanów.
• Tabela 10. Stosuje się go w chorobach układu sercowo-naczyniowego w okresach kompensacji i kompensacji, a także w miażdżycy tętnic i nadciśnieniu tętniczym. Ta dieta stanowi kompletny system żywieniowy, w którym główne ograniczenia są nakładane na ciecz i sól.
• Tabela 11. Mianowany z białaczką, gruźlicą kości i płuc, zmniejszone ogólne odżywianie. Zaleca się stosowanie mięsa, ryb, produktów mlecznych, jaj, warzyw i owoców. Zapewnia potrzebę zwiększonego spożycia witamin.
• Tabela 12. Zgodność z różnymi chorobami ośrodkowego układu nerwowego, które charakteryzują się zwiększoną pobudliwością. Ta dieta medyczna zabrania stosowania wszystkich produktów tonizujących.
• Tabela 13. Wyznaczona z ostrymi chorobami zakaźnymi. Celem diety 13 jest stymulowanie układu odpornościowego i wydalanie nagromadzonych toksyn z organizmu. Z dietą 13, małe ilości zup, kaszek, dań rybnych i mięsnych, produktów mlecznych, kissels, soków, kompotów, serników, omletów, krakersów i nieświeżego białego chleba są zalecane. Ponieważ płyn przyspiesza eliminację toksyn, dieta 13 wymaga spożywania dużych ilości wody, soków owocowych i warzywnych oraz bulionu z dzikiej róży.
• Tabela 14. Przypisany do fosfaturii. Zaleca się stosowanie produktów mięsnych bogatych w kwaśne wartościowości, ale zaleca się wykluczenie z diety twarogu, mleka, jajek, jogurtu, sera, jagód, owoców i warzyw.
• Tabela 15. Ta dieta medyczna jest systemem żywieniowym, który zaleca się stosować w okresie zdrowienia z różnych chorób ogólnych. Dieta 15 przewiduje wykluczenie pikantnych i trudnych do strawienia pokarmów, takich jak jagnięcina, wołowina, wieprzowina, kaczka, gęś, wołowina, wieprzowina, baranina i oleje do gotowania. Istnieją również ograniczenia dotyczące używania musztardy i pieprzu. Dieta 15 zaleca obowiązkowe włączenie do diety jagód, owoców, warzyw, produktów mlecznych, mleka, masła i oleju roślinnego, chleba żytniego, bulionu dzikiej róży. Dieta 15 zapewnia 4-5 posiłków dziennie, podczas gdy kulinarne przetwarzanie produktów może być dowolne.
• Hipoalergiczna dieta. Jest przepisywany na alergie pokarmowe. Wprowadzono zakaz takich potencjalnych alergenów pokarmowych, takich jak czerwone owoce, owoce cytrusowe, żywność wędzona i solona, ​​keczup, majonez, kawa, czekolada, miód. Ponadto spożycie sera, kurczaka, jaj, soków, dżemów i cukru jest ograniczone. Podczas gotowania zaleca się nie używać soli, aw procesie gotowania kurczaka, mięsa i ryb bulion należy zmienić trzy razy.

Diety medyczne są skutecznym i sprawdzonym sposobem zwalczania różnych chorób.

Stoły dietetyczne

Diety medyczne są bardzo skutecznymi metodami leczenia, aw niektórych przypadkach jedynymi z wieloma chorobami, w tym cukrzycą i otyłością. Odżywianie medyczne obejmuje wybór odpowiednich produktów, przestrzeganie zasad gotowania i temperatury spożywanego jedzenia, wielość i czas jego odbioru.

Numeracja diet stołowych

Jeśli pacjent ma dwie choroby jednocześnie i obie wymagają diety w jadalni, lekarz przepisuje dietę łączącą zasady obu diet. Na przykład, łącząc cukrzycę z chorobą wrzodową, lekarz zaleci opisaną poniżej dietę 1, ale z wyjątkiem produktów, które są zabronione w cukrzycy. Wszystkie instytucje medyczne specjalizujące się w tabelach dietetycznych stosują system liczbowy do rozdzielania diet odpowiadających chorobom, które są z nimi leczone, a mianowicie:

• Dieta 1 - wrzód trawienny 12 jelita i żołądka;
• Dieta 2 - ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit i przewlekłe zapalenie jelit;
• Dieta 3 - zaparcia;
• Dieta 4 - choroba jelit, której towarzyszy zaparcie;
• Dieta 5 - choroby dróg żółciowych i wątroby;
• Dieta 6 - kamica moczowa i dna moczanowa;
• Dieta 7 - przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie nerek i zapalenie kłębuszków nerkowych;
• Dieta 8 - otyłość;
• Dieta 9 - cukrzyca;
• Dieta 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Dieta 11 - gruźlica;
• Dieta 12 - choroby funkcjonalne ośrodkowego układu nerwowego;
• Dieta 13 - ostre choroby zakaźne;
• Dieta 14 - choroba nerek;
• Dieta 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Dieta medyczna 1

Tę tabelę diety obserwuje się od sześciu miesięcy do roku, można jeść zupy z warzyw, przetworów mlecznych i zbożowych oraz gotowane posiekane warzywa (w postaci tłuczonych ziemniaków lub puddingów parowych). Również przy tym stole dietetycznym dozwolone są starte kaszki mleczne z masłem, gotowane chude mięso i chude ryby, nie kwaśne produkty mleczne, omlety parowe i gotowane jajka na miękko, krakersy i czerstwy chleb, dżem, słodkie jagody i owoce. Picie przy tym stole pozwoliło na świeżo wyciskane soki jagodowe, warzywne i owocowe oraz kompoty, infuzję dogrose i różne galaretki, herbatę, kakao i mleko.

Dieta medyczna 2

Menu dla tej tabeli diety to:

• Warzywa wcierane zupy ze zbóż, oparte na bulionie mięsnym, grzybowym lub rybnym;
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, gotowany kurczak, para lub smażone klopsiki, niskotłuszczowa szynka, gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu i czarny kawior;
• Omlet i jajka na miękko;
• Gotowane i surowe warzywa i owoce;
• Chleb nieświeży biały i szary;
• Czysta owsianka;
• Herbata, kawa i kakao;
• Mąki (z wyjątkiem pieczenia);
• Mleko, masło, śmietana, kefir, śmietana, kwaśne mleko, twaróg i łagodny ser;
• Soki owocowe i warzywne;
• Marmolada i cukier.

Dieta medyczna 3

Menu dla tej tabeli diety to:

• Surowe lub gotowane warzywa i owoce;
• Soki warzywne i owocowe;
• Przecier warzywny;
• Czarny chleb;
• Jagody;
• Produkty mleczne;
• Miód;
• Kompoty;
• Kasza gryczana i perłowa;
• Mięso i ryby;
• Gazowana woda mineralna.

Wyjątkiem od tej diety są mocne herbaty, kakao, galaretki i zupy śluzowe.

Dieta medyczna 4

Menu tej medycznej diety to:

• Mocna herbata, kakao i mocna kawa;
• Świeżo tarty twaróg;
• Jedno jajko na miękko na dzień;
• Śluzowate zupy na wodzie;
• Wywar z suszonych czarnych porzeczek i jagód;
• Twarde białe krakersy;
• Trzydniowy kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• Ryż puree i kasza manna na wodzie;
• Gotowane mięso i ryby;
• Pokrojone kotlety parowe z ryżem zamiast chleba w mięsie mielonym;
• Kissels i galaretka jagodowa.

Dieta medyczna 5

Menu tej medycznej diety to:

• Wegetariańskie zupy owocowe i nabiałowe na bulionie warzywnym;
• Mleko, kefir, świeży jogurt, twaróg do 200 g dziennie i mleko kwaśne;
• Gotowane mięso, drób i chude ryby;
• Dojrzałe owoce i jagody, surowe, pieczone i gotowane;
• Zboża i potrawy z mąki;
• Warzywa i warzywa;
• Soki warzywne i owocowe;
• Miód;
• Jedno jajko dziennie;
• 70 gramów cukru dziennie;
• Konserwy;
• Herbata z mlekiem.

Dieta medyczna 6

Struktura menu tego stołu zawiera:

• Produkty mleczne;
• Soki owocowe i jagodowe;
• Miód;
• Zupy warzywne;
• Nabiał i zboża owocowe;
• Konserwy;
• Cukier;
• Marchewki i ogórki;
• Liście sałaty;
• Chleb biały i czarny;
• Słodkie owoce;
• Cytryna, ocet i liść laurowy;
• Jaja;
• Chude mięso i ryby.

Dieta medyczna 7

Struktura menu tego stołu zawiera:

• Zupy warzywne;
• Zboża i makarony;
• Chude mięso, drób i ryby;
• Puddingi;
• Produkty mleczne;
• Jedno jajko dziennie;
• Tłuszcz;
• Surowe i gotowane warzywa;
• Zieloni;
• Chleb jest biały, szary i otręby;
• Jagody i owoce;
• Cukier, miód i dżem.

Dieta medyczna 8

Głównym celem tej tabeli diety jest zmniejszenie spożycia węglowodanów i tłuszczów, zalecana dieta obejmuje następujące produkty i potrawy:

• 100-150 g chleba żytniego, pszenno-białkowego i otrębów białkowych;
• Produkty mleczne;
• Zupy warzywne, okroshka, kapuśniak, zupa buraczana i barszcz;
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, drób i ryby;
• Owoce morza;
• Warzywa i owoce.

Wyjątkiem dla tej diety są produkty wytwarzane z mąki pszennej i słodkiego ciasta, ziemniaków, serów, fasoli, makaronu, tłustych mięs, śmietany, kiełbasek, wędlin, konserw, tłustego twarogu, ryżu, kaszy manny i płatków owsianych, słodkich jagód, słodyczy, miodu, soki, kakao, tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, przyprawy i przyprawy.

Dieta medyczna 9

Struktura menu tego stołu zawiera:

• Chleb;
• Chude mięso, drób i ryby;
• Zupy warzywne;
• Fermentowane produkty mleczne;
• Zboża;
• Fasola;
• Warzywa, jagody i owoce.

Zabronione buliony, ciasta na ciasto, kiełbaski, solone ryby, makarony, słodycze, oleje i winogrona.

Dieta medyczna 10

Podczas spożywania stołu dietetycznego 10 stosuje się wszelkie produkty i potrawy, z wyjątkiem świeżego chleba, ciasta, roślin strączkowych, tłustego mięsa i ryb, nerek, wędzonych mięs, kiełbas, marynowanych i fermentowanych warzyw, czekolady, mocnej herbaty, kawy i kakao.

Dieta medyczna 11

W tej diecie spożywano wszelkie produkty i potrawy, oprócz tłustych mięs i drobiu, słodyczy i tłuszczów cukierniczych.

Dieta medyczna 12

Kiedy ten stół dietetyczny może jeść wszystkie produkty, z wyjątkiem wędzonych mięs, gorących przypraw, pieczeni, alkoholu, kawy i bogatych zup.

Dieta medyczna 13

Podczas diety 13 można spożywać chleb pszenny, chude mięso i ryby, produkty mleczne, zboża, warzywa, owoce i jagody, zupy, dżemy, cukier i miód.

Zakazane produkty diety 13 to świeży chleb i babeczki, tłuste zupy, mięso i ryby, wędzone potrawy, konserwy, sery, śmietana, makarony i proso, czekolada, ciasta i kakao.

Dieta medyczna 14

Na tym stole dietetycznym zabronione są warzywa, solone ryby, zupy owocowe i mleczne, produkty mleczne, wędzone mięso, ziemniaki, oleje do gotowania oraz soki owocowe i jagodowe.

Dieta medyczna 15

Podczas diety 15 stosuje się dowolną żywność i potrawy. Zakazane pokarmy w diecie 15 to papryka, musztarda, tłuste mięso i drób.

Gdy pacjent zostanie w pełni przywrócony, a pacjent powróci do normalnego trybu życia, należy dalej przestrzegać ogólnych zasad diety medycznej, w szczególności wykluczenia żywności zakazanej w diecie w jadalni oraz ograniczenia lub całkowitej eliminacji napojów alkoholowych.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter.