Diety i zdrowa żywność

Zaawansowane szkolenie:

Gastroenterologia z endoskopią.
Autohipnoza Erickson.

Wśród problemów, które pojawiają się z żołądkiem, pierwsze miejsce zajmuje zapalenie żołądka, wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy, które są chorobami istotnymi społecznie. Te dolegliwości dotykają zarówno dzieci, jak i dorosłych. Według statystyk cierpi na nie 14% ludności świata. Czynniki wpływające na rozwój tych patologii są liczne, ale główną rzeczą jest styl życia. Niewłaściwa dieta, stres, złe nawyki - wszystko to powoduje pojawienie się zapalenia żołądka i wrzodów. Ponieważ taki sposób życia obserwuje się wśród mieszkańców miast, rozpowszechnienie tych patologii rośnie wśród populacji megalopoli. W życiu współczesnego człowieka jest szybki, bogaty, gęsty. Zdrowe odżywianie nie jest objęte obowiązkami służbowymi. Obejmują one: połączenia, spotkania, zakupy i sprzedaż, usługi i oferty, żądania i wymówki. To dobrze, ponieważ się rozwijamy. To jest złe, ponieważ poświęcamy nasze zdrowie.

Leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów jest niezwykle ważne, ponieważ długotrwałe nieleczone zapalenie błony śluzowej żołądka zamienia się w wrzód, który, jeśli nie jest właściwie leczony, może przekształcić się w guz. Radziecki gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, stworzył cały system niezbędnych diet żywienia medycznego. Pierwszy w tym cyklu zostanie rozpatrzony teraz.

Co jest

Pacjentom z wrzodami i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, jak w okresie zaostrzenia i remisji objawów choroby przypisuje się numer 1 diety. Bez amatora! Tylko gastroenterolog powinien przepisywać dietę. Ten terapeutyczny program gastronomiczny dzieli się na kilka opcji: 1, 1a, 1b. Każdy z nich jest przypisany w zależności od stanu choroby i nazywany jest „stołem”.

Z reguły jeden program leczenia płynnie przechodzi w inny. Jeśli pacjent przeszedł operację, dietę numer jeden poprzedza chirurgiczny system zerowej mocy. Tabela nr 1 jest zalecana dla procesów zapalnych żołądka i dwunastnicy.

Pierwsza dieta trwa od 6 miesięcy do roku po zaostrzeniu choroby. Celem diety - normalizacja kwasowości, eliminacja i redukcja stanów zapalnych, gojenie wrzodów, erozja, stabilizacja funkcji wydzielniczej żołądka. Odzyskiwanie następuje poprzez dietę, której celem jest maksymalizacja aktywności przewodu pokarmowego.

Rodzaje konserwacji

Chemiczny - wyklucza naczynia i produkty, które zwiększają wydzielanie, są twarde i długo trawione, wymagają dużych nakładów ze strony narządów wewnętrznych. Zakaz okazuje się być ostry, bardzo słony i kwaśny, w puszkach, tłusty, wędzony, smażony, przyprawiony. To wszystko jest zbyt jasne w smaku. Nie oznacza to, że następne sześć miesięcy będzie musiało jeść świeże i bez smaku jedzenie. Zrównoważona dieta, z wyjątkiem wyjątków, zawiera wiele dozwolonych pokarmów.

Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić co najmniej 2800 kcal, ale nie zaleca się rekrutacji więcej niż 3000 kcal. Nie ma postu, jedzenie powinno wystarczyć. Posiłki lecznicze będą gotowane, parzone, pieczone. Musisz także przestrzegać reżimu picia, w nocy zaleca się wypicie szklanki mleka.

Tabela nr 1 - program żywieniowy zrównoważony składem chemicznym. W diecie każdego dnia będą obecne:

Mechaniczne schazhenie eliminuje grudkowate jedzenie. U pacjenta taki pokarm zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego, co powoduje nudności, wymioty, zgagę i podobne nieprzyjemne objawy. Dieta numer jeden przewiduje miękkie pokarmy: puree, puree, drobno posiekane. Jeśli danie jest pieczone, powinno być bez skorupy. Gotowane chude mięso i ryby można jeść bez potraw, serwując cały kawałek. Jedzenie powinno być spożywane często i umiarkowanie. Ponadto produkty o wysokiej zawartości błonnika są ograniczone: rzodkiewki, rzepa, grzyby, kapusta (z wyjątkiem koloru), rośliny strączkowe itp. Pełna lista zabronionych i dozwolonych produktów dla tabeli nr 1 zostanie omówiona poniżej.

Termiczne - oznacza jedzenie w optymalnej temperaturze. Optymalna temperatura żywności przy przepisywaniu diety nr 1 nie powinna być niższa niż 15 stopni i nie wyższa niż 60 stopni. Jeśli jedzenie podrażnia błony śluzowe jamy ustnej, nie pasuje: trzeba je ogrzać lub ochłodzić. Wszystko powinno być ciepłe: przystawki i sałatki, zupy i dania główne. Taki program leczenia, z pewną korektą, jest czasami przepisywany pacjentom z zapaleniem trzustki, cukrzycą z towarzyszącymi problemami przewodu pokarmowego.

Tak więc, zgodnie z dietą nr 1 według Pevznera, należy mierzyć wypełnienie, stosować wyłącznie przepisane produkty do posiłków dietetycznych. Dla jasności, rozważ produkty dla tabeli numer 1 i szorstkie menu dla tygodnia.

Produkty dietetyczne

Głównymi kryteriami wyboru potraw będą: niska zawartość błonnika i tłuszczu zwierzęcego, minimalna ilość soli i podrażniająca błona śluzowa żołądka. Rozważ tabelę, aby lepiej poruszać się po właściwych produktach.

Dieta numer 1 - szczegółowy opis i przydatne wskazówki. Opinie na temat diety numer 1 i przykłady przepisów.

Dieta numer 1 - opis i ogólne zasady

Każda dieta terapeutyczna powinna być uważana za ważną część leczenia wielu chorób. Jednocześnie zakłada nie tylko prawidłowy dobór produktów i technologię ich przetwarzania, ale także pewną temperaturę żywności spożywanej przez pacjenta, częstotliwość jego spożywania itp.

Dieta numer 1, opracowana przez radzieckiego dietetyka Mikhaila Pevznera, jest przepisywana pacjentom cierpiącym na wrzód żołądka i dwunastnicy, przewlekłe i ostre zapalenie żołądka.

Ta dieta pomaga wyeliminować proces zapalny, lepiej leczyć wrzody, normalizuje funkcje wydzielnicze i motoryczne żołądka. Pomimo pewnych ograniczeń przewidzianych przez dietę przy wyborze produktów i sposobie ich przygotowania, jej dieta jest uznawana za dietetykę pełną i pod względem zawartości kalorii oraz zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów.

Dieta numer 1 obejmuje gotowanie przez gotowanie potraw i gotowanie ich dla pary. W przypadku posiłków hotelowych dozwolone jest pieczenie bez strupu. Spożycie soli powinno być ograniczone do 6-8 gramów. Stosując dietę, należy bardzo uważać na bodźce mechaniczne i chemiczne przewodu pokarmowego, środki pobudzające wydzielanie żołądkowe i substancje, które pozostają przez długi czas w żołądku. W nocy musisz pić mleko lub śmietanę. Dieta stanowi wyjątek od diety bardzo zimnych i gorących potraw. Dzienne spożycie pokarmu powinno wynosić 5-6 razy.

Dieta stanowi wyjątek od diety bardzo zimnych i gorących potraw.

Dieta powinna być zrównoważona, aby zawierała od 90 do 100 gramów białka, 90 gramów tłuszczu (25 gramów powinno spaść na tłuszcze pochodzenia roślinnego), od 300 do 400 gramów węglowodanów, 1,5 litra wolnego płynu. Dzienna racja powinna mieć masę od 2,5 kg do 3 kg.

Dieta kaloryczna numer 1 waha się od 2800 do 3000 kalorii dziennie.

Dieta numer 1 koncentruje się głównie na żywności puree, ze względu na jej cel - zapewnienie ograniczenia diety drażniących błon śluzowych żołądka, w tym mechanicznych. Jednak dieta nr 1 bez mechanicznego schazheniya jest czasami używana, a nie potarta. Jego stosowanie jest możliwe na ostatnim etapie leczenia, który jest przeprowadzany na zaostrzenie wrzodu trawiennego lub gdy jest powolny. W tym przypadku lista użytych produktów i sposób ich przetwarzania odpowiadają tej diecie, ale dania są podawane nie tarte.

Dieta numer 1 - jakie pokarmy możesz jeść

Kiedy można stosować dietę numer 1:

1. Produkty piekarnicze w formie:

- chleb pszenny, pieczony z mąki pierwszej lub najwyższej klasy, który powinien być wczoraj lub suszony;
- suche herbatniki, suche herbatniki;
- dobrze wypiekane wypieki, pieczone ciasta, które można nadziać jabłkami, gotowane mięso lub ryby i jajka, dżem, twarożek (do dwóch razy w tygodniu).

- warzywa, do przygotowania których używają marchwi, bulionu ziemniaczanego i innych z dozwolonych warzyw (lista zostanie podana poniżej);
- nabiał, z hercules, semoliną, ryżem i innymi dobrze ugotowanymi zbożami;
- makaron, z warzywami, które należy przetrzeć;
- zupy, tłuczone z ugotowanego z góry kurczaka lub innego nie grubego mięsa, starte nie kwaśne jagody z kaszą manną lub startymi warzywami.

Do napełniania zup używaj masła, mieszanki mleka z jajkiem, śmietany.

2. Mięso i drób odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w formie:

- Potrawy parowe i gotowane, do przygotowania których można użyć wołowiny, młodej baraniny i wieprzowiny obrzynanej, kurczaka, indyka;
- gotowane lub pieczone mięso w piekarniku (chude mięso cielęce, kurczak, królik);
- kotlety parowe, klopsiki, klopsiki z mięsa mielonego lub ryb, ziemniaki puree, zrazov, stroganov wołowy z gotowanego mięsa;
- gotowany język i wątroba.

3. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w formie:

- kotlety, gotowany kawałek lub gotowane na parze.

4. Produkty mleczne w postaci:

- mleko, śmietana, kwaśny kefir, kwaśne mleko, acidophilus, świeży kwaśny twaróg (puree), świeża śmietana (w ograniczonej ilości);
- pieczone serniki, suflety, leniwe pierogi, puddingi;
- nieostry tarty ser (nie często).

- gotowane na miękko (nie więcej niż 3 dziennie) lub omlet parowy.

- kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane i owsianka z nich, które powinny być gotowane w mleku lub wodzie. Ponadto, zboża mogą być stosowane w postaci sufletów parowych, budyniów, kotletów ze zbóż mlecznych.

7. Wermiszel i makaron ugotowane.

- marchew, ziemniaki, buraki, kalafior, zielony groszek (nie często), które gotuje się lub gotuje na parze i wciera, lub podaje jako pudinogy, puree ziemniaczane lub suflety.
- młody squash z dynią;
- nie kwaśne dojrzałe pomidory.

9. Przekąski w formie:

- sałatki z gotowanych warzyw, mięsa, ryb;
- gotowany język, pasztet z wątroby, lekarka, nabiał lub kiełbasa dietetyczna, niesolona szynka bez tłuszczu;
- galaretowate ryby na rosole warzywnym; kawior z jesiotra, namoczony niskotłuszczowy śledź, forshmak, nieostry ser (czasami).

10. Słodkie potrawy w formie:

- starte gotowane i pieczone słodkie jagody i owoce;
- puree ziemniaczane, galaretka, musy, galaretki, kompoty;
- krem maślany, galaretka mleczna;
- cukier, miód, dżem niekwaśny, ptasie mleczko, ptasie mleczko.

11. Sosy i przyprawy w formie:

- sos mleczny (beszamelowy) bez brązującej mąki przyprawionej masłem, śmietaną (w ograniczonej ilości);
- sosy owocowe i owocowe;
- Koper, pietruszka, wanilia i cynamon w ograniczonych ilościach.

12. Napoje w formie:

- herbata (słaba), opcjonalnie aromatyzowana mlekiem lub śmietaną, słabym kakao i kawą z mlekiem;
- słodkie soki z owoców i jagód;
- biodra rosół.

- kremowe masło niesolone najwyższej jakości;
- rafinowane oleje roślinne dodawane do potraw.

Dieta numer 1 - jakie pokarmy nie mogą być spożywane

Jeśli stosujesz dietę numer 1, powinna ona pochodzić z:

- Chleb z mąki żytniej i dowolnych - świeże wypieki, a także z pieczenia i ciasta francuskiego;
- buliony z mięsa, ryb i grzybów, nasycone wywary warzywne, zupa, barszcz, okroshka;
- tłuste lub żylaste mięso i drób (kaczki, gęsi);
- tłuste i solone ryby, konserwy;
- produkty mleczne o wysokiej kwasowości, a także ostre i słone sery;
- jajka gotowane i smażone;
- zboża: proso, jęczmień perłowy, jęczmień i kukurydza, a także rośliny strączkowe;
- kapusta biała, rzepa, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, warzywa i grzyby w postaci marynat i marynowanych, warzywnych przekąsek w puszkach;
- pikantne i słone przekąski, konserwy, wędzone mięsa;
- kwaśne, za mało dojrzałych owoców i jagód, w których jest dużo błonnika, nie wcierane suszone owoce, czekolada, lody;
- sosy mięsne, rybne, grzybowe, pomidorowe, a także chrzan, musztarda, pieprz;
- napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa;
- tłuszcze (z wyjątkiem dozwolonych).

Dieta numer 1 - przykłady menu

Przykładowe menu 1 (wyczyszczone):

Pierwsze śniadanie składa się z gotowanych jajek na miękko, ryżu mlecznego i herbaty z mlekiem.
Drugie śniadanie składa się z pieczonego jabłka z cukrem.
Obiad składa się z zupy owsianej z mleka, klopsików z puree z marchwi, musu owocowego.
Czas na herbatę składa się z bulionowych bioder z krakersami.
Obiad składa się z ryb gotowanych i pieczonych w sosie mlecznym, puree ziemniaczanym i herbacie z mlekiem.
W nocy pije się mleko.

Przykładowe menu 2 (nie wymazane):

Pierwsze śniadanie składa się z gotowanych jajek na miękko, kruchej kaszy gryczanej i herbaty z mlekiem.
Drugie śniadanie składa się ze świeżego twarogu (nie kwaśnego) i bulionu z dzikiej róży.
Obiad składa się z wegetariańskiej zupy ziemniaczanej, gotowanego mięsa pieczonego z sosem beszamelowym, gotowanej marchewki i kompotu z suszonych owoców (dobrze ugotowanego).
Czas na herbatę składa się z wywaru z otrębów pszennych z dodatkiem cukru i krakersów.
Obiad składa się z gotowanej ryby, która jest pieczona w sosie mlecznym, puree jabłkowe i marchewkowe oraz herbata z mlekiem.
Przed pójściem spać wypij szklankę mleka.

Dieta numer 1 - przydatne wskazówki i recenzje

Opinie na temat diety numer 1 pokazują, że naprawdę skutecznie uzupełnia ona środki terapeutyczne mające na celu leczenie wrzodów żołądka, dwunastnicy, przewlekłego i ostrego zapalenia żołądka. Wszyscy, którzy go stosowali, zauważyli poprawę zdrowia i zmniejszenie objawów bólowych w ciągu 2 tygodni po wprowadzeniu niezbędnych zmian w diecie. Jednak, jak każdy inny, ta dieta wymaga od pacjenta pewnej dyscypliny i konsekwencji. Odchylenie od diety podczas leczenia i powrót do stosowania zabronionej żywności zawsze prowadzi do powrotu bólu i dyskomfortu.

Dla diety 1 jest charakterystyczna

Wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy w stadium zaostrzenia zaniku, w okresie powrotu do zdrowia i remisji (czas trwania leczenia przez 3-5 miesięcy), ostrego zapalenia żołądka w okresie zdrowienia i w fazie zdrowienia, przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie, przewlekłe zapalenie żołądka z prawidłowym i zwiększone wydzielanie (czas trwania leczenia dietetycznego 3-5 miesięcy. aż do całkowitego ustąpienia zaostrzenia).

Choroby przełyku: zapalenie przełyku, choroba refluksowa przełyku (GERD).

Przyspieszenie procesu naprawy wrzodów i nadżerek, dalsza redukcja lub zapobieganie zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodu dwunastnicy.

Ta dieta pomaga w normalizacji funkcji wydzielniczej i motorycznej ewakuacji żołądka.

Dieta numer 1 ma na celu zaspokojenie fizjologicznych potrzeb organizmu w zakresie składników odżywczych w szpitalu lub w warunkach ambulatoryjnych podczas pracy, co nie jest związane z aktywnością fizyczną.

Zastosowanie diety nr 1 ma na celu zapewnienie umiarkowanego oszczędzania żołądka przed agresją mechaniczną, chemiczną i termiczną z ograniczeniem w diecie potraw, które mają wyraźne działanie drażniące na ściany i aparat receptora górnej części przewodu pokarmowego, jak również produkty trudne do strawienia. Wyklucz naczynia, które są silnymi patogenami wydzielania i chemicznie podrażniają błonę śluzową żołądka. Zarówno bardzo gorące, jak i bardzo zimne dania są wyłączone z diety.

Dieta z dietą nr 1 ułamkową, do 6 razy dziennie, w małych porcjach. Konieczne jest, aby przerwa między posiłkami nie przekraczała 4 godzin, a kolacja łatwa na godzinę przed snem. W nocy można wypić szklankę mleka lub śmietany. Zaleca się jedzenie do żucia dokładnie.

Jedzenie jest płynne, papkowate i gęstsze w gotowanej i przeważnie wytartej formie. Ponieważ konsystencja żywności jest bardzo ważna w żywieniu dietetycznym, zmniejszają one ilość pokarmów bogatych w błonnik (takich jak rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szparagi, fasola, groch), owoce ze skórkami i niedojrzałe jagody ze skórą grubą (np. Agrest, porzeczki, daktyle), chleb z mąki razowej, produkty zawierające grubą tkankę łączną (takie jak chrząstka, skóra drobiowa i ryby, mięso ciągliwe).

Posiłki są gotowane lub gotowane na parze. Po tym, zmiażdżony do stanu papki. Ryby i nie gruboziarniste mięso można jeść w całości. Niektóre potrawy można upiec, ale bez skorupy.

Białka 100 g (w tym 60% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcze 90-100 g (30% warzyw), węglowodany 400 g, sól 6 g, kalorie 2800–2900 kcal, kwas askorbinowy 100 mg, retinol 2 mg, tiamina 4 mg Ryboflawina 4 mg, kwas nikotynowy 30 mg; wapń 0,8 g, fosfor nie mniej niż 1,6 g, magnez 0,5 g, żelazo 15 mg. Całkowita ilość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra, temperatura żywności jest normalna. Zaleca się ograniczenie soli kuchennej.

Zalecane produkty i dania dietetyczne №1
- Chleb pszenny z wczorajszej najwyższej jakości mąki lub suszony; chleb żytni i świeże pieczywo, ciasta i produkty z ciasta francuskiego są wyłączone.
- Zupy na bulionie warzywnym z puree i dobrze ugotowanych płatków śniadaniowych, mleka, zup warzywnych, przyprawione masłem, mieszanką jajek i mleka, śmietany; buliony mięsne i rybne, grzyby i mocne buliony warzywne, kapuśniak, barszcz, okroshka są wykluczone.
- Dania mięsne - para i gotowane z wołowiny, młodej chudej jagnięciny, wieprzowiny obrzynanej, kurczaka, indyka; wyklucza się tłuste i ciągliwe odmiany mięsa, drobiu, kaczki, gęsi, konserwy mięsnej, wędzonej żywności.
- Dania rybne są zwykle niskotłuszczowe, bez skóry, w kawałkach lub w postaci pasztecików; gotować na wodzie lub parze.
- Produkty mleczne - mleko, śmietana, kwaśny kefir, jogurt, twaróg w postaci sufletu, leniwe pierogi, budyń; produkty mleczne o wysokiej kwasowości są wykluczone.
- Płatki owsiane, płatki gryczane, ryż, gotowane w wodzie, mleko, półpłynne, starte; wykluczone proso, jęczmień i jęczmień, zboża, rośliny strączkowe, makaron.
- Warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, gotowane w wodzie lub gotowane na parze, w postaci sufletu, puree ziemniaczanego, puddingów parowych.
- Przekąski - sałatka z gotowanych warzyw, języka z przegotowanej, kiełbasy lekarz, nabiał, dietetyczne, galaretowate ryby na rosole warzywnym.
- Słodkie potrawy - przecier owocowy, galaretka, galaretka, puree z kompotu, cukier, miód.
- Napoje - słaba herbata z mlekiem, śmietaną, słodkimi sokami z owoców i jagód.
- Do potraw dodaje się tłuszcze - kremowy i rafinowany olej słonecznikowy.

Wyłączone produkty spożywcze i dania dietetyczne №1
Dwie grupy żywności powinny być wyłączone z diety.
- Produkty, które powodują lub zwiększają ból. Należą do nich: napoje? mocna herbata, kawa, napoje gazowane; pomidory i inne
- Produkty silnie stymulujące wydzielanie żołądka i jelit. Należą do nich: skoncentrowany bulion mięsny i rybny, wywar z grzybów; smażone potrawy; mięso i ryby duszone we własnym soku; sosy mięsne, rybne, pomidorowe i grzybowe; solone lub wędzone ryby i produkty mięsne; konserwy mięsne i rybne; solone, marynowane warzywa i owoce; przyprawy i przyprawy (musztarda, chrzan).
Ponadto wyklucza się: żyto i świeży chleb, wyroby cukiernicze; produkty mleczne o wysokiej kwasowości; kasza jaglana, jęczmień, jęczmień i kukurydza, rośliny strączkowe; biała kapusta, rzodkiewka, szczaw, cebula, ogórki; solone, marynowane i marynowane warzywa, grzyby; kwaśne i bogate w błonnik owoce i jagody.
Konieczne jest skupienie się na odczuciach pacjenta. Jeśli pacjent odczuwa dyskomfort w okolicy nadbrzusza, a zwłaszcza nudności, wymioty, podczas spożywania określonego produktu, należy porzucić ten produkt.
- Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie: świeży nie kwasowy twaróg, rosół z dzikiej róży.
- Obiad: zupa z płatków owsianych, klopsiki z puree z marchwi, mus owocowy.
- Przekąska: wywar z bioder, krakersy.
- Obiad: gotowana ryba, pieczony w sosie mlecznym, puree ziemniaczane, herbata z mlekiem.
- Na noc: mleko.
- Pierwsze śniadanie: omlet parowy, krucha kasza gryczana, herbata z mlekiem.
- Drugie śniadanie: jabłko zapiekane z cukrem.
- Obiad: zupa z mleka ryżowego, suflet z mięsem parowym z puree ziemniaczanym, galaretka jabłkowa.
- Obiad: wywar z otrębów pszennych z cukrem i krakersami.
- Kolacja: duszony suflet serowy, galaretka owocowa.
- Na noc: krem.
- Pierwsze śniadanie: gotowane jajko, kasza z kaszy manny, kissel.
- Drugie śniadanie: budyń z twarogu.
- Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana, gotowane mięso, pieczone pod sosem beszamelowym, gotowana marchewka, duszony kompot z owoców.
- Czas na herbatę: rosół dogrose, niesłodzona bułka.
- Obiad: gotowana ryba, pieczona w sosie mlecznym, bułka z marchewki i jabłka, herbata z mlekiem.
- Na noc: mleko.
- Pierwsze śniadanie: leniwe pierogi ze śmietaną, owsiankę, kompot.
- Drugie śniadanie: świeży nie kwasowy twaróg, rosół z dzikiej róży.
- Obiad: zupa mleczna z wermiszelem, kluski z indyka z dodatkiem gotowanego kalafiora, słaba herbata z mlekiem.
- Obiad: wywar z otrębów pszennych z suchym ciastkiem.
- Kolacja: sałatka z gotowanych warzyw i gotowanej kiełbasy, musu jagodowego, galaretki.
- Na noc: krem.
- Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, owsianka z ryżem.
- Drugie śniadanie: pieczona gruszka z cukrem, kompot z suszonych owoców.
- Obiad: zupa warzywna, gotowany sandacz, makaron, słaba herbata.
- Bezpieczne: Mus jagodowy.
- Kolacja: suflet mięsny, zapiekanka twarożkowa, galaretka.
- Na noc: mleko.
- Pierwsze śniadanie: omlet parowy, kasza z semoliny mlecznej, kompot z suszonych owoców.
- Drugie śniadanie: świeży twaróg, wywar z owoców dzikiej róży.
- Lunch: zupa z mleka owsianego, gotowany królik, puree ziemniaczane, słaba herbata z mlekiem.
- Obiad: wywar z otrębów pszennych z suchym ciastkiem.
- Obiad: gotowana ryba, pieczona w sosie mlecznym, bułka z marchewki i jabłka, galaretka.
- Na noc: krem.
- Pierwsze śniadanie: omlet parowy, wermiszel z tartym serem, słaba herbata, beza.
- Drugie śniadanie: galaretka jagodowa, kompot.
- Lunch: puree zupa jarzynowa, gotowany karp z sosem beszamelowym, gotowany ryż, galaretka.
- Obiad: zapiekanka z serem, słaba herbata.
- Kolacja: sałatka jarzynowa, klopsiki z indyka z dodatkiem kalafiora.
- Na noc: mleko.
Do leczenia pacjentów z wrzodem trawiennym w okresie dojrzewania zalecają wariant diety nr 1, w którym zwiększają zawartość białka o 20 gi tłuszcz o 30 g. W związku z tym kaloryczność wzrasta do 3160 kcal.
Gdy dieta z zapaleniem żołądka zależy od stadium choroby, nasilenia objawów klinicznych. Tak więc, z ostrym zapaleniem żołądka pierwszego dnia, należy powstrzymać się od jedzenia; w drugim dniu przepisać zupę śluzową, galaretkę, galaretkę, suflet mięsny, biodra bulionowe; 3. dnia - białe krakersy, kotlety parowe, klopsiki, słaby rosół, puree warzywne. Gdy osłabienie ostrych skutków choroby pacjenta zostaje przeniesione na dietę nr 1.
W przewlekłym zapaleniu żołądka ze zwiększonym lub zachowanym wydzielaniem dieta jest taka sama jak w chorobie wrzodowej.
W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą wymagane jest częste, frakcyjne karmienie w odniesieniu do mechanicznego oszczędzania śluzówki żołądka i chemicznej stymulacji bodźców pokarmowych jego aparatu gruczołowego (dieta nr 2).
Opracowano specjalne opcje dotyczące numeru diety 1.
- Zalecane dania i produkty dietetyczne №1a
  - Zupy śluzowe z semoliny, płatków owsianych, ryżu, jęczmienia perłowego z dodatkiem mieszanki mleka jajecznego, śmietany, masła.
  - Potrawy mięsne i drobiowe w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego (oczyszczone ze ścięgien, powięzi i skóry, mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa 2-3 razy).
  - Dania rybne w postaci sufletu parowego z odmian o niskiej zawartości tłuszczu.
  - Produkty mleczne - mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo przygotowanego startego twarogu; sfermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, zwykły twaróg są wyłączone. Przy dobrej przenośności mleko pełne pije się do 2 × 4 razy dziennie.
  - Jajka na miękko lub w formie omletu parowego, nie więcej niż 2 dziennie.
  - Dania ze zbóż w postaci płynnej owsianki z mlekiem, płatkami zbożowymi (kasza gryczana, płatki owsiane) z dodatkiem mleka lub śmietany. Możesz używać prawie wszystkich zbóż, z wyjątkiem jęczmienia i prosa. Dodaj masło do gotowej owsianki.
  - Słodkie potrawy - galaretka i galaretka ze słodkich jagód i owoców, cukier, miód. Można także przygotować soki z owoców i jagód, rozcieńczając je przed przyjęciem przegotowanej wody w stosunku 1: 1.
  - Tłuszcze - świeże masło i olej roślinny dodawane do potraw.
  - Napoje: słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, soki ze świeżych jagód, owoce, rozcieńczone wodą. Od napojów szczególnie przydatne wywary z dzikiej róży i otrębów pszennych.
- Wyłączone pokarmy i potrawy dietetyczne №1a
  Chleb i wyroby piekarnicze; buliony; smażone potrawy; grzyby; mięso wędzone; tłuste i pikantne potrawy; dania warzywne; różne przekąski; kawa, kakao, mocna herbata; soki warzywne, skoncentrowane soki owocowe; fermentowane mleko i napoje gazowane; sosy (ketchup, ocet, majonez) i przyprawy.
  - 1. śniadanie: płynna tarta płatki owsiane na wodzie - 200 gz mlekiem i 5 g masła, omlet z białka parowego z 2 jaj, herbata z cytryną.
  - 2. śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, rosół z dzikiej róży - 100 g
  - Obiad: śluzowata zupa z kaszy manny - 200 g, gotowany na parze suflet z mięsa - 50 g, wywar z kompotu - 100 g
  - Przekąska: puree mięsne - 50 g, śmietana mleczna - 150 g, biodra bulionowe - 100 g
  - Obiad: gotowana suflet rybny, płynna woda katana gryczana - 200 gz mlekiem i 5 g masła, herbata z cytryną.
  - Na noc: galaretka owocowa - 150 g, rosół dogrose - 100 g.
  - Przez cały dzień: masło - 20 g, cukier - 40 g.
  Wskazania i cel dla numeru diety 1a. Dietetyczny ułamek (6 razy dziennie). Ta tabela jest mniej dotkliwa w porównaniu z tabelą 1a, ograniczającą agresję mechaniczną, chemiczną i temperaturową żołądka. Ta dieta jest wskazana w przypadku łagodnego zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, na etapie remisji tego procesu, z przewlekłym zapaleniem żołądka.
  Przypisz dietę nr 1b w kolejnych etapach leczenia z przetrwałym odpoczynkiem pacjenta. Czas przestrzegania diety nr 1b jest bardzo indywidualny, ale średnio wynosi od 10 do 30 dni. Numer diety 1b jest również stosowany zgodnie z leżeniem w łóżku. Różnica od diety numer 1a polega na stopniowym zwiększaniu zawartości podstawowych składników odżywczych i spożycia kalorii.
  Chleb jest dozwolony w postaci suszonych (ale nie smażonych) krakersów (75-100 g). Wprowadzono przetarte zupy, zastępując błony śluzowe; owsianka może być spożywana częściej. Dozwolone są homogenizowane konserwy dla niemowląt z warzyw i owoców oraz potraw z jaj. Wszystkie polecane produkty i potrawy z mięsa i ryb podaje się w postaci sufletu parowego, knele, puree ziemniaczanego, kotletów. Po ugotowaniu produktów są one wcierane w stan pasty. Jedzenie powinno być ciepłe. Pozostałe zalecenia są takie same jak dla numeru diety 1a.

Głównym wskazaniem do tego celu jest wrzód trawienny z niekorzystnym, ciężkim przebiegiem, zaburzeniami procesów metabolicznych.

Skurcz żołądka poprzez ograniczenie bodźców mechanicznych, chemicznych, termicznych, stymulowanie procesu gojenia się błony śluzowej, zwiększenie jego zdolności ochronnych, zwiększenie działania przeciwzapalnego leczenia.

Fizjologicznie kompletna dieta z wysoką zawartością białek, zwiększona (w porównaniu z dietą nr 1) zawartość tłuszczów i błonnika, witamin. Zapewnia stymulację metabolizmu białek, normalizację funkcji motoryczno-ewakuacyjnej przewodu pokarmowego, procesy jego regulacji nerwowej. Potrawy gotowane i parowe. Sałatki z surowych warzyw są wliczone w cenę. Temperatura naczyń jest normalna. Dieta - ułamkowa, 6-7 razy dziennie.

Białka do 130-150 g (1/3 warzywa), tłuszcze do 130 g (1/2 warzywa), węglowodany 400 g-450, zawartość kalorii 3600-3700 kcal, sól 6 g; zwiększa się ilość retinolu, tiaminy, ryboflawiny, kwasu nikotynowego, kwasu askorbinowego; wapń, fosfor, magnez, żelazo. Całkowita ilość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

Zalecane dania i produkty dietetyczne №1Р
- Chleb i produkty mączne - chleb białkowy, herbatniki, suche herbatniki, 2-3 razy w tygodniu, bułki i ciasta.
- Zupy - tarte zboża mleczne, nabiał z dodatkiem startych warzyw (z wyłączeniem kapusty), z makaronem i makaronem; puree z warzyw.
- Dania mięsne i rybne - chude mięso, przycięte ze ścięgien i tłuszczu w formie gotowanej i parowej, głównie posiekane i kawałek. Niskotłuszczowe odmiany ryb gotowanych i gotowanych. Galareta z mięsa i ryb.
- Jaja - białko (z 2 jaj dziennie) w postaci dodatków, omletowa para białkowa.
- Produkty mleczne - mleko pełne, śmietana; świeżo ugotowany świeży twaróg w daniach (suflet) i puree; fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt jednodniowy itp.).
- Warzywa i warzywa - różne rodzaje gotowanych, duszonych, świeżych; budynie, sałatki, gulasze, puree ziemniaczane, zapiekanki.
- Owoce i słodkie potrawy - dojrzałe owoce i jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych), w naturalnej, pieczonej, gotowanej, pieczonej, startej formie. Słodkie soki jagodowe zmieszane z wodą. Dżem dżemowy, miód, prawoślazu, prawoślazu, marmolady.
- Zboża i makarony - tłuczone zboża mleczne (zwłaszcza płatki owsiane, kasza gryczana, płatki owsiane), puree budyniowe; domowy makaron, wermiszel, drobno posiekany makaron.
- Tłuszcze - niesolone masło, olej roślinny (nie smażyć, dodawać do potraw).
- Przekąski - winegret z olejem roślinnym, sałatki ze świeżych warzyw i owoców, galareta, lekarska kiełbasa, łagodny ser, niskotłuszczowa szynka, kawior w małych ilościach.
- Sosy i przyprawy - nabiał, sosy owocowe na rosole warzywnym z liśćmi pietruszki, koperkiem, śmietaną.
- Napoje - słaba herbata z mlekiem, śmietaną; wywar z dzikiej róży i otrębów pszennych, soków owocowych i jagodowych, soków warzywnych na pół z wodą.

Wyłączone pokarmy i dieta №1Р
Pikantne, słone, tłuste, smażone potrawy; produkty wędzone; puszki na przekąski; warzywa bogate w olejki eteryczne i gruboziarniste (biała kapusta i czerwona kapusta, rzepa, brukiew, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak); grzyby i wywary z nich; alkohol; rośliny strączkowe (groch, fasola, fasola, soczewica); proso; tłuszcze ogniotrwałe; surowe jaja; czarny chleb
Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu
Dietetycy medyczni mają ponad 15 diet terapeutycznych. Każdy z nich ma swoje własne wskazania. Tabela dietetyczna numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy. Ta żywność ma na celu trawienie najbardziej przydatnych i minimalnie urazowych narządów przewodu pokarmowego. Ponadto, w zależności od stadium choroby, pacjentowi można przepisać diety 1a i 1b - są to rodzaje tabeli dietetycznej nr 1.
Jakie choroby zalecają tabelę diety 1
Wskazaniami do przepisania tego odżywiania terapeutycznego są następujące choroby przewodu pokarmowego:
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w okresie remisji lub w okresie po usunięciu ostrego zapalenia;
- zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka (nieostre) z normalnym lub zwiększonym wydzielaniem;
- ostre zapalenie żołądka w okresie zdrowienia.
Dlaczego w przypadku tych chorób zalecana jest tabela dietetyczna nr 1? To jedzenie ma kilka celów. Po pierwsze, w okresie owrzodzeń i zapalenia żołądka, odżywianie powinno być delikatne, nie obciążać żołądka i dwunastnicy niepotrzebną pracą. Po drugie, trawienie powinno być szybkie. Obecność pokarmu w żołądku jest minimalna. Po trzecie, musisz spożywać wszystkie niezbędne substancje do normalnego życia i regeneracji. Ale najpierw rozważmy odmiany tej terapeutycznej diety, aby zrozumieć kolejność ich stosowania.
Diety 1a i 1b
Pokarm stosowany w zapaleniu wrzodów, nadżerek żołądka i dwunastnicy jest stołem spożywczym. Jego czas trwania zależy od stopnia zapalenia. Z reguły po usunięciu procesów zapalnych pacjent zostaje przeniesiony najpierw do diety 1b, a następnie do tabeli dietetycznej nr 1. Ponadto, dieta 1a jest stosowana 5-7 dni po operacjach na przewodzie pokarmowym.
Racja według tabeli 1a to zmielone lub płynne naczynia:
- mielone zupy ze zbóż;
- kaszki z mlekiem mielonym;
- galaretka;
- omlety na parze;
- mleko (na diecie 1a, należy pić szklankę ciepłego mleka w nocy).
Wszystkie produkty muszą być przetwarzane termicznie i wcierane do maksimum. Pozwala to na 5-6 dni na złagodzenie stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym. Jednocześnie konieczne jest spożywanie małych porcji (do 300 gramów) co 3 godziny. Temperatura żywności jest również bardzo ważnym czynnikiem w regeneracji: powinna być umiarkowanie ciepła.
Dieta z tabeli 1b nieco się rozszerza, ale podstawowe zasady pozostają takie same: żywność przetworzona termicznie, mielona na tłuczone ziemniaki, dopuszczalna temperatura. Teraz możesz jeść krakersy z białego chleba, niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (podwójnie skręcone w maszynce do mięsa), nie kwaśny twaróg, puree z warzyw. To samo dotyczy obowiązkowego mleka na noc. W porównaniu z tabelą dietetyczną 1, ta opcja żywieniowa pozwala na wygojenie się owrzodzeń, przywrócenie uszkodzonej tkanki narządów wewnętrznych i zmniejszenie objawów bólowych.
Zawiera tabelę dietetyczną numer 1
Jeśli możliwe jest usunięcie stanu zapalnego z narządów przewodu pokarmowego, z reguły przestawiają się one na określoną tabelę dietetyczną 1. Rozważ podstawowe zasady tego żywienia klinicznego.
- Obowiązkowa obróbka cieplna produktów. Jest to konieczne, aby zminimalizować reakcje chemiczne i mechaniczne żołądka i dwunastnicy na pokarm.
- Większość potraw, które są klasyfikowane jako ciężkie dla żołądka, powinna być zmielona, zmielona i w postaci płynnej.
- Te potrawy, które nie są postrzępione, żuć jak najwięcej.
- Ułamkowe odżywianie: małe porcje, przerwy między posiłkami przez 2-3 godziny.
- Wykluczenie wszystkich szkodliwych, tłustych, smażonych, pikantnych, wędzonych produktów. Spójrz na stół, który wskazuje, co możesz i czego nie możesz jeść za pomocą diety.
- W tabeli dietetycznej 1 należy pić do 1,5 litra wody dziennie.
- Podczas diety w tabeli 1 należy wziąć pod uwagę, że około 100 gramów tłuszczu (jedna trzecia z nich to tłuszcz roślinny), 100 gramów białek (białka zwierzęce powinny zajmować 60% tej normy) i 400 gramów węglowodanów należy spożywać dziennie.
- Pamiętaj, aby wypić szklankę ciepłego mleka przez noc.
- Dania mięsne podawane są w formie kotletów parowych, puree ziemniaczanego, sufletów, kotletów, małych kawałków gotowanego mięsa.

Co jest

Rodzaje konserwacji

Produkty dietetyczne

Dieta numer 1 - szczegółowy opis i przydatne wskazówki. Opinie na temat diety numer 1 i przykłady przepisów.

Dieta numer 1 - opis i ogólne zasady

Dieta numer 1 - jakie pokarmy możesz jeść

Dieta numer 1 - jakie pokarmy nie mogą być spożywane

Dieta numer 1 - przykłady menu

Dieta numer 1 - przydatne wskazówki i recenzje

Dla diety 1 jest charakterystyczna

Diet 1 table: co możesz i czego nie możesz jeść, stół produktów, tygodniowe menu

Jakie choroby zalecają tabelę diety 1

Diety 1a i 1b

Zawiera tabelę dietetyczną numer 1

Przeczytaj Informacje Na Temat Czyszczenia Wątroby

Popularne Kategorie

Torbiel Wątroby

Rak Wątroby