Low Cheese Variety for Diet

Nawet niskotłuszczowe sery mają niewielki procent tłuszczu, ale procent tłuszczu jest inny.

Istnieje wiele rodzajów serów, ponad 400. Są one wytwarzane nie tylko z mleka krowiego, ale także z kóz, koni, owiec, wielbłądów. Różnią się technologią produkcji, smakiem.

Udostępnij na:

Podpuszczka - enzym podpuszczkowy stosowany w jego produkcji,
Sfermentowane mleko - wytwarzaj drożdże w mleku.

Ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie, spożywają żywność o obniżonej zawartości tłuszczu. To jest właściwa taktyka.

Nawet uwielbiany przez ciebie, ale produkt wysokokaloryczny, lepiej zastąpić go niskotłuszczowym, na przykład twarożkiem lub innym niskotłuszczowym. Standardowy tłuszcz - 90 kcal na 100 gramów produktu. I potrzebujemy kaloryczności poniżej 90 kcal.

Czy mogę jeść ser podczas diety?

Odpowiem natychmiast: możesz i powinieneś. Ser jest bardzo przydatnym, łatwostrawnym produktem. Ma dużo magnezu, jodu, żelaza, fosforu, białka, cynku, wapnia. Witaminy z grup A, E, F, D, PP, C, B i wiele innych przydatnych składników.

Ponieważ ser, nawet niskotłuszczowy, dość odżywczy produkt. Najważniejsze jest, aby wybrać go prawidłowo i spożywać go w rozsądnych ilościach, jeśli myślisz o diecie z powodu złego stanu zdrowia, przestrzegasz zdrowego stylu życia, chcesz stracić zmęczone dodatkowe kilogramy itp.

Natychmiast zdecyduj, czy możesz użyć sera, czy też lepiej powstrzymać się od tego. Sprawdź u swojego lekarza rodzinnego.

Podczas diety możesz jeść:

wzmacnia ludzki szkielet;
posiada unikalne właściwości lecznicze;
znacznie zmniejsza zły cholesterol we krwi;

Zsiadłe ziarno - możesz spożywać, tylko procent tłuszczu nie powinien przekraczać 5%.

Ser Gaudetta - nowy ser o niskiej zawartości tłuszczu 6%.

Możesz kupić Oltermany, Chechil, Ricotta, ser fitness, tylko lekkie.

Sery o niskiej zawartości tłuszczu są wybawieniem dla diety. Ponadto tłuszcze mleczne są przydatne i łatwo przyswajalne przez organizm.

Lista serów niskotłuszczowych

Sery niskotłuszczowe wytwarzane są z odtłuszczonego mleka. Oznacza to, że mleko jest najpierw usuwane za pomocą śmietany, a następnie wytwarzany jest ser.

Jedynie trudno będzie nazwać to całkowicie nietłustym, ponieważ procent zawartości tłuszczu będzie nadal obecny, ale przy różnych procentach:

niska zawartość tłuszczu - zawartość tłuszczu poniżej 15%;
płuca - zawartość tłuszczu 15-40%;
normalny - zawartość tłuszczu 40-60%;

Ser o niskiej zawartości tłuszczu jest prawie tak samo bogaty w gatunki tłuszczu, jak smakuje i przynosi korzyści. A niektóre wskaźniki nawet je przewyższają.

Oto niektóre z nich:

Dobrze znany ser sojowy Tofu ma zawartość tłuszczu 2-4%;
W skrzepie ziarnistym nie więcej niż 5% tłuszczu;
Ser Riccotte ma tylko 9%;
Wędzony ser Chechil - 10% tłuszczu;
W tłuszczu z sera mozzarella nie więcej niż 15%;
Ser Viola Polar ma zawartość tłuszczu 16%;
Tradycyjny ser Chechil zawiera 18% tłuszczu;
Ser Feta Arla Apetina ma zawartość tłuszczu nie większą niż 20%;
Ser Arla Apetina Light - 25%;
Ser Galbani Mozzarella Light - 30% zawartości tłuszczu;
Ser sałatkowy Favita - 30% zawartości tłuszczu;
Ser Chevrefin - 40% tłuszczu;
Ser Kaserei Champignon - 15% tłuszczu;
Ser Gaudetta - jego zawartość tłuszczu wynosi tylko 12%.

Twarde sery

Najczęściej występują sery twarde, w tym Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frizien itd. Skład serów twardych obejmuje lecytynę, wpływa na prawidłowy metabolizm tłuszczu.

Produkcja sera to długi proces. Dojrzewanie trwa do 3 miesięcy lub dłużej.

Cechy sera:

Szwajcar - ogromna część tłuszczu 45%, dojrzewa w ciągu 5-6 miesięcy. Ma kształt cylindra, w ciętych małych oczkach. Słodki smak, przyjemny posmak.
Najsłynniejszy: Moskwa, Ałtaj, Szwajcar, radziecki.
Wpisz Parmezan - bardzo znany i kochany przez wszystkich. Jego struktura lekko się kruszy, łatwo łamie. Dojrzewa co najmniej sześć miesięcy. Jego smak i posmak są subtelne, długo niezapomniane.
Holenderski - małe oczy na kroju, kolor od jasnożółtego do ciemnożółtego. Słony smak i delikatny lekko kwaśny posmak.
Popularne gatunki: Kostroma, holenderski.
Wpisz Cheddar - głowa jest okrągła, lekko spłaszczona po bokach. Przy miękkiej konsystencji nie ma oczu w miejscu cięcia. Ma słony smak, trochę mdły.
Rosyjski - kształt cylindryczny, przyjemna konsystencja. Kremowy, słodkawy smak, bardzo przyjemny. Najbardziej czczony - rosyjski.
Typ wędzony - ma wyraźny wędzony smak, brązowy kolor skórki, w przekroju - kolor żółty.
Popularne: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Miękkie sery

Miękkie sery mają konsystencję pasty, mleczny lub kremowy smak.

Jest produkowany z mleka krowiego i startera bakteryjnego, sklasyfikowany:

Najpopularniejsze:

Dorogobuzh - skórka pokryta śluzem, przezroczysty kolor. Ma pikantny i ostry smak, bardzo wyraźny, bez ocelli.
Znane gatunki: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
Typ Camembert - główka sera pokryta białą pleśnią.
Główny widok: rosyjski camembert.
Typ Smolensky - główki nie większe niż 2 kg, na skorupie są wyraźnie widoczne plamy śluzu. Nie musisz usuwać śluzu przed jedzeniem.
Jego przedstawiciele: Polowanie, Snack.

Domowy ser o niskiej zawartości tłuszczu

Najbardziej przydatny ser jest domowej roboty. Jest to dobra alternatywa dla sklepu, ponieważ można tam kupić produkty nieaktualne i niskiej jakości. W domu zawsze możesz kontrolować proces.

Odmiany niskotłuszczowych serów, które można kupić w sklepie

Kupuj w sklepie takie sery nie stanowi problemu. Są one oczywiście trudne do znalezienia w zwykłych sklepach spożywczych, ale znajdują się w dużych supermarketach.

Tofu

W niskotłuszczowym Tofu zawartość tłuszczu waha się między 2-4%. Ma dużo białka i wapnia, ma właściwości lecznicze. Zwany jest także twarogiem sojowym, ponieważ jest wytwarzany z mleka sojowego.

Jest to ser twarogowy o konsystencji i kolorze przypominającym niesolony i beztłuszczowy ser. Jego smak jest neutralny, to znaczy prawie nieobecny. Jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych, w których określana jest ciecz.

Różni się w konsystencji i sposobie produkcji:

Ten ser ma wiele odmian, wytwarzany jest nawet z dodatkami: orzechami, przyprawami, pieprzem itp.

Wędzone tofu jest popularne, jego rodzaje to:

Gęsty - ma dwie odmiany:
1. Azjatyckie
2. western.
Jedwab - miękki, podobny do budyniu.
„Śmierdzący” - silny zapach, wersja chińska.

Bogaty w białko roślinne, zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dostawcę żelaza, wapnia. Nie zawiera cholesterolu, niskokaloryczne. Zdobył światową dystrybucję.

Gaudetta

Słynny holenderski ser Gouda ma teraz niskotłuszczowy odpowiednik zwany Gaudette. Jest to najnowszy ser ze Scherdinger, zawierający tylko 8% tłuszczu (16% w suchej pozostałości).

Ma klasyczny, delikatny smak sera. Ma wysoką zawartość wapnia, jest łatwo i całkowicie wchłaniany.

Chechil

Ser chechilowy ma ciekawy kształt w postaci długich nitek o różnej grubości. Smak jest wyraźny, kwaśne mleko. Tłuszcz - do 11%.

Struktura jest nieco szorstka, warstwowa, może być:

pleciony w wieńce lub warkocze;
zwijać się w wiązki lub kulki.

Jego odmiany:

w zwykłej wędzonej formie;
słony

Viola

Ma cudowny mleczny smak, jest produkowany:

w plastikowych pojemnikach o pojemności: 100 g, 200 g, 400 g;
w formie trójkątów;
cięcie.

Z wypełniaczami: szynką, grzybami, czekoladą, tylko kremową itp. Zrób sałatkę i zupy. Do ich produkcji weź twarde sery, dodaj masło i inne naturalne składniki. Zawartość tłuszczu - 5-10%.

Ricotta

Ricotta to włoski mleczny produkt mleczny. Wyprodukuj ją z serwatki pozostałej po produkcji innych serów. Mleko na serwatce jest inne. Mogą nawet używać mieszanki mleka, kilka rodzajów jednocześnie.

Jej smak jest lekko słodki, zawartość tłuszczu:

9% z mleka krowiego;
do 25% mleka owczego;
15% z mleka koziego;
28% z mleka bawolego.

Kalorie na 100 g - 120 kcal. Zawartość sodu jest najniższa w porównaniu z innymi serami. W jej składzie znajduje się imponująca kompozycja pierwiastków śladowych i witamin, szczególnie dużo wapnia.

Nawet metionina jest obecna - jest to aminokwas zawierający siarkę, który chroni wątrobę przed niekorzystnymi czynnikami środowiskowymi.

Rodzaje sera:

Ricotta Forte - smaki są doskonałe, utrzymują się przez długi czas, są wytwarzane tylko z mleka owczego.
Ricotta Fresca - używają tylko świeżo przygotowanego sera, nie potrzebują starzenia.
Ricotta Affumicata - zrobiona z mieszanki mleka koziego i krowiego, istnieją gatunki wędzone.
Ricotta al Forno - jest przygotowywana z mieszanki mleka koziego, bawołów, krów, trzymanych w piecach. To nie tylko klasyczny, ale o różnych smakach: wanilia, cytryna, czekolada, itp.
Ricotta Romana - potrzebujesz długiej ekspozycji, twardego sera, słonego smaku.

Feta

Feta to grecki ser półstały, produkowany wyłącznie z mleka koziego i owczego. Stań w roztworze soli przez co najmniej 4 miesiące. Zawartość tłuszczu od 40 do 60%.

Odmiany:

Przygotowane z mleka owczego w tradycyjny sposób.
Z mleka krowiego stosuj inne technologie.
Klasyczny sposób.

Na zewnątrz wygląda jak śnieżnobiała, półstała masa, trochę jak twaróg, ale jej smak jest jaśniejszy, słony, lekko kwaśny.

Ma wiele pożytecznych mikroorganizmów, które syntetyzują poszczególne antybiotyki, które pomagają ludziom radzić sobie z zatruciem pokarmowym.

Jest inna opcja - jest to feta-światło, choć nie będzie łatwo znaleźć ją na półkach. Niemniej jednak czas poświęcony na wyszukiwanie jest w pełni uzasadniony.

Suluguni

Suluguni to ser solony, gęsty, nawet o stałej konsystencji. Ma kolor biały lub kremowy, jeśli jest wędzony, a następnie żółty. Jest produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub bawolego. Tłuszcz w nim trochę, 30-40%.

Technologia produkcji:

Do mleka pasteryzowanego dodaje się szczepy kwasu mlekowego i bakterii aromatycznych, pepsyny, chlorku wapnia, podgrzane do 38 ° C.
Oddziel warstwę sera i poddaj chedaryzacji.
Pokroić w kostkę i stopić w serwatce lub zakwaszonej wodzie.
Ugniataj do jednolitej konsystencji, rozłóż na stole do wyciskania, podziel na kawałki i wykonaj kule ręcznie, inkubuj przez 2 dni w kwaśnej solance.

Arca

Ser Arca ma obniżoną zawartość tłuszczu, tylko 17-35%, przyjemny smak, gęstą jednolitą teksturę, z małymi oczami. Niezbędny do jedzenia, ludzie, którzy naprawdę dbają o swoje zdrowie.

Kalorie niskotłuszczowe sery

Ser - od czasów starożytnych człowiek był zawsze doceniany i kochany.

Teraz znamy kaloryczność najczęstszych niskotłuszczowych serów:

Ser Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białko, może dobrze zastąpić mięso. Idealny do żywności dietetycznej.
Zawartość kalorii: 100 gramów zawiera 90 kcal.
Ser Ricotta jest wytwarzany z serwatki. Zawiera najcenniejszy aminokwas - metioninę, bogatą w witaminę A, B, wapń.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramów.
Ser mozzarella produkowany jest wyłącznie z odtłuszczonego mleka. Kulki serowe są przechowywane w słonym roztworze.
Kalorie - 150 kcal na 100 g.
Granulowany twaróg lub ser - produkowany jest z niskotłuszczowego mleka z dodatkiem świeżej śmietany. Istnieje wiele opcji jego zużycia.
Kaloria - 130 kcal na 100 gramów.
Ser chechilowy ma podobną konsystencję do sera Uluguni C. Wykonany jest w postaci warkocza i nasączony do dojrzewania w solance. Jest także wędzony.
Kalorie - 310 kcal na 100 g.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - szukaj ich w drogich supermarketach.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramów.
Feta to produkt dietetyczny. Teraz w sklepach znajdziesz dla niego zamiennik: feta-light. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 6 do 15%.
Kaloria - 150 kcal na 100 gramów.
Ser Oltermanni, Arla, Valio, Natura - smakują jak świeże mleko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramów.
Suluguni to gruziński ser marynowany o wartości kalorycznej 285 kcal na 100 gr.

Na tej liście serów możesz teraz łatwo znaleźć „swój” ser, który zadowoli Cię pod względem użyteczności, smaku i ceny.

Wniosek

Nic dziwnego, że czczono niskotłuszczowe sery i uważane są za eliksir zdrowia i długowieczności. Są głównym budulcem kości, poprawiają metabolizm i trawienie.

Ser nasyci organizm niezbędnymi witaminami i pierwiastkami śladowymi, poprawiając nastrój. Zjedz to z przyjemnością!

Jaki ser jest niskotłuszczowy i nieostry

Pokarm dla zanikowego zapalenia żołądka w żołądku

Aby leczyć zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka, musisz jeść dobrze. Nie są to ogólne wytyczne, które czasami mogą zostać złamane. Dieta jest ważną częścią terapii. Bez tego stan pacjenta szybko się pogorszy.

W zanikowym zapaleniu żołądka ważne jest przestrzeganie ścisłej diety w celu poprawy procesu trawienia.

1 Ogólne zalecenia
2 zakazy
3 Możesz jeść
4 Zmniejszona, zwiększona i normalna kwasowość
5 Podgatunek zanikowego zapalenia żołądka
6 opcja diety

Ogólne zalecenia

Dieta zależy od podgatunku choroby. Dlatego przed wyborem menu skonsultuj się z lekarzem. Specjalista wyda odpowiednie zalecenia. Jeśli nie leczysz takiego zapalenia żołądka, żołądek przestanie działać. Wszakże jego ściany stopniowo „giną”, stają się cieńsze. Na zanikniętych tkankach pojawiają się nadżerki i wrzody. Z tego powodu problemy z trawieniem i produkcją soku żołądkowego. Żywność nie trafi do sklepu. Rozpocznie się zatrucie i niedokrwistość.

Terapia dietetyczna jest potrzebna nie tylko w celu wyeliminowania zapalenia. Przy prawidłowym odżywianiu organizm otrzyma składniki odżywcze, a układ trawienny odzyska siły. Konieczne jest spożywanie małych porcji, ale często. Aby nie czuć głodu. Jedz przynajmniej raz na 3 godziny. Ale nie przejadaj się i nie miej przekąski „w biegu”. Zmiel lub zmiel wszystkie potrawy, aby nie przeciążać żołądka. Jedz powoli, bez żadnych zakłóceń. Nie podgrzewać ani nie chłodzić jedzenia. Jedzenie powinno być ciepłe. Dotyczy to również napojów - bez gorącej herbaty lub lodowatej wody.

W dzień musisz zjeść około 2500 - 3000 kalorii. Dieta dla zanikowego zapalenia żołądka w żołądku powinna obejmować:

do 400 gramów węglowodanów;
około 100 gramów tłuszczów roślinnych;
żywność białkowa - 100 gramów, 50 z nich to białka pochodzenia roślinnego;
do 15 gramów soli morskiej.

Nie pij dużo płynu - maksymalnie 1,5 litra dziennie. Oznacza to nie tylko wodę, ale także zupy, buliony, buliony. Nie oznacza to, że musisz cierpieć z pragnienia. Zobacz, ile pijesz.

Wszystkie dania gotują, gotują na wolnym ogniu lub gotują dla pary. Niektóre mogą być pieczone, ale jedzone bez „brązowej” skorupy.

Atrofia z tym zapaleniem żołądka prowadzi do śmierci tkanki żołądka. To może się skończyć bardzo źle. Gastroenterolog powie Ci, jaką dietę wybrać i ile na niej usiąść. To zależy od diagnozy i powiązanych czynników. Leczenie to długi proces. Najprawdopodobniej terapia będzie kontynuowana przez co najmniej sześć miesięcy. Nawet jeśli objawy już Ci nie przeszkadzają, nie oznacza to, że choroba ustąpiła. Tak, a po wyzdrowieniu należy jeść zdrową żywność.

Zakazy

Odżywianie dla zanikowego zapalenia żołądka w żołądku - są to głównie zakazy i ograniczenia. Ale jeśli zrobisz wyjątek, nie zostaniesz wyleczony. Będziesz musiał zmienić swój styl życia i zrezygnować z wielu potraw.

tłuste, smażone, pikantne, wędzone, solone, solone, marynowane, konserwowane, fermentowane;
jajka na twardo, jajecznica;
fasola, groch, fasola;
warzywa i owoce w ich surowej postaci;
cebula, czosnek, rzodkiewka;
świeże wypieki i ciastka;
niektóre zboża: jęczmień, pszenica;
trudna do strawienia żywność: orzechy, nasiona;
prawie wszystkie słodkie, w szczególności czekolada i lody;
przyprawy, sosy, przyprawy, sosy, ocet;
fast food i inne fast foody.

alkohol;
woda sodowa (w tym woda mineralna z gazem);
kawa, mocna herbata;
tłuste mleko i produkty z niego;
nierozcieńczony sok z kwaśnych jagód lub owoców.

Może jeść

Menu dla zanikowego zapalenia żołądka składa się z produktów, które są łatwo trawione i nie obciążają żołądka. Jednocześnie otrzymujesz witaminy i pierwiastki śladowe w wystarczających ilościach. Możesz jeść:

Lekkie zupy lub niskotłuszczowe buliony.
Chude odmiany mięsa, ryb, drobiu.
Marchewka, ziemniaki, cukinia. Nie surowe: duszone lub gotowane.
Jajka na miękko, omlety na parze.
Manka, gryka, ryż, płatki owsiane. Twórz z nich lepkie kaszki lub zupy.
Owoce nie kwaśne lub pieczone bez skóry.
Nie kwaśne jagody.
Twaróg niskotłuszczowy, ser, śmietana.
Dobrze ugotowany makaron.
Suszony chleb, krakersy, herbatniki - w małych ilościach. Wszystko z mąki o twardym mieleniu.
Miód, naturalna marmolada „domowej roboty”, puddingi, suflet.

Aby rozcieńczyć zupę mięsną, wylej pierwszy bulion i zagotuj go na drugim.

Woda;
zielona herbata;
galaretki i kompoty;
woda mineralna bez gazu, ale nie pij jej zbyt często;
mleko beztłuszczowe, kefir, ryazhenka;
wywary i ustawienia ziół.

Produkty te są podstawą diety i ważną częścią leczenia. Pomogą zmniejszyć stan zapalny i naprawić uszkodzoną tkankę. Jeśli jesz tylko to, na co pozwolił lekarz, ciężki ból w żołądku raczej Cię nie niepokoi. Z czasem dieta będzie się rozszerzać, dodawać do niej nowe dania.

Niska, wysoka i normalna kwasowość

Dieta dla zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości z konieczności obejmuje chude ryby i chude mięso. Potrzebujesz pokarmu, który działa na układ trawienny i uwalnia sok żołądkowy. Są to soki owocowe i warzywne (koniecznie świeżo wyciskane). Ponadto owoce można rozdrobnić na tarce lub zrobić z nich puddingi.

Konieczne jest zapobieganie dalszemu zanikowi żołądka i gruczołów. Aby to zrobić, zjedz coś, co zachęci ich do pracy. A jednocześnie normalizuje poziom kwasowości.

Nie jedz codziennie tego samego. Zróżnicuj dietę - mieszaj zatwierdzone produkty. Wybierz żywność z dużą ilością składników odżywczych, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych witamin w jednym posiłku.

Zabrania się stosowania pieczenia w jakiejkolwiek formie i mleka pełnotłustego, ponieważ mogą one powodować „fermentację” w żołądku.

Gdy zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości zakazało smażonych i pikantnych potraw, „kwaśne” owoce i jagody. Polecane zboża, gotowane warzywa i puree ziemniaczane. Lepiej zmiel je w blenderze. Pij odtłuszczone świeże mleko. Cel jest taki sam - sprawić, by żołądek działał i pomagał mu odzyskać siły. Jedzenie powinno być szybko trawione, więc nie opieraj się na dużych porcjach i „ciężkich” pokarmach. Nie podgrzewać ani nie chłodzić jedzenia, jeść tylko ciepło.

Jeśli masz normalną kwasowość, dieta zależy od stadium choroby. Podczas zaostrzeń staje się coraz trudniejszy: dopuszcza się stosowanie wyłącznie „śluzowych” bulionów ze zbóż i płynnych zbóż. Następnie możesz dodać inne produkty do swojej diety. Pij zieloną herbatę i świeżo wyciskane domowe soki.

Podgatunek zanikowego zapalenia żołądka

Kiedy antrum żołądka jest uszkodzone, często dochodzi do ataków „porannej mdłości”. Czasami towarzyszy im silny ból. W takim przypadku należy jeść tylko płynne lub starte jedzenie. Na tak „ograniczonej” diecie musisz siedzieć przez kilka dni. Następnie możesz przejść na standardową dietę dla zanikowego zapalenia żołądka. Określony czas, który powie lekarz. Nie jedz surowych warzyw i owoców. Mają dużo błonnika, co wpływa na wydzielanie żołądka. Jedz je tylko po obróbce cieplnej, posiekaj lub wcieraj puree ziemniaczane.

Z zanikowym zapaleniem błony śluzowej żołądka można również zapomnieć o surowych warzywach i owocach. Nie pij alkoholu, nie pal. Generalnie pozbądź się złych nawyków. Przy takiej chorobie w żołądku pojawiają się nowotwory. Dlatego z diety usuń wszelkie pokarmy, które podrażniają śluz. Zakazane wszystkie pikantne, kwaśne, mąka. Jedz tylko naturalne produkty bez dodatków syntetycznych lub chemicznych.

W żołądku może wystąpić jednocześnie kilka procesów zapalnych. Na przykład, jeśli jest to zanikowe i mieszane powierzchowne zapalenie żołądka. Dieta w tym przypadku jest wybierana indywidualnie. Ale te same zakazy i zalecenia są dla niej istotne. Zaleca się pić na pusty żołądek ciepłą (około 25 - 30 stopni) wodę mineralną bez gazu. Ale nie jednym haustem - małymi łykami. Przydatne będą herbaty ziołowe, herbaty ziołowe, soki z jagód, owoce i warzywa. Mimo to nalewki dogrose są korzystne dla tego stanu. Jeśli żołądek jest bardzo chory, przygotuj sok z ziemniaków.

Dieta dla mieszanego zapalenia żołądka nie różni się zbytnio od diety na zanikowe zapalenie. Ale nie powinieneś sam wybierać potraw - tutaj potrzebujesz opinii lekarza.

Opcja diety

Przykładowe menu na tydzień.

Kasza manna, omlet z białka lub jajko na miękko, wywar z owoców dzikiej róży
Suflet jabłkowy lub chude domowe wypieki bez cukru, kefir.
Zupa ryżowa lub makaronowa, gotowane chude mięso, gulasz warzywny, galaretka.
Zapiekanka z ciastkami lub makaronem, herbata ziołowa.
Twaróg, jogurt zwykły, kwaśne mleko.
Kefir.

Masło owsiane lub twarogowe, słaba herbata.
Chude herbatniki lub mały kawałek domowego sera, kompot.
Zupa z klopsikami lub rosół z jajkiem, puree z chudego mięsa, galaretki lub soku z marchwi.
Pieczone jabłko z serem lub miodem, kompot.
Twaróg lub sałatka z gotowanych warzyw, herbata.
Kwaśne mleko

Zapiekanka z ryżu lub muesli, zielona herbata.
Jagody z miodem.
Zupa z buraków lub rosół, chude mięso lub ryby, kompot.
Puree owocowe, herbata.
Gotowane ryby, duszone ziemniaki, galaretka.
Picie jogurtu bez dodatków.

Wermiszel lub kasza manna, herbata.
Pudding Owocowy.
Zupa z ryżem lub klopsikami, kotlety gryczane, gotowane warzywa, duszone owoce.
Domowa marmolada lub twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, zielona herbata.
Zapiekanka rybna bez skorupy lub pieczonych ziemniaków, herbata.
Kefir.

Leniwe pierogi lub płatki owsiane, gotowane warzywa, herbata ziołowa.
Mus z jagód, kompot.
Zupa puree, kotlet parowy lub chude ryby, warzywa, kompot.
Sałatka owocowo-warzywna.
Naturalna kiełbasa mleczna, przystawka z warzyw lub ryżu, herbata.
Kwaśne mleko

Gotowany na parze omlet lub jajko na miękko, kompot jagodowy.
Przecier owocowy.
Zupa jarzynowa, gulasz lub placki ziemniaczane, galaretka.
Zefir, kwaśne mleko.
Serniki lub gotowany język, kompot.
Kefir.

Serowe zapiekanki lub placki warzywne, galaretki.
Mus owocowy, rusk.
Zupa jarzynowa lub rosół rybny, chuda pierś z kurczaka, puree warzywne, herbata ziołowa.
Cracker, galaretka.
Klopsiki lub chude ryby, ryż, duszone owoce.
Jogurt

W przypadku zanikowego zapalenia żołądka postępuj zgodnie z dietą zalecaną przez lekarza. Nie rób wyjątków, w przeciwnym razie leczenie nie będzie skuteczne.

Czy jest jakiś ser na zapalenie trzustki? Większość lekarzy pozytywnie reaguje na to pytanie, zauważając korzystne właściwości tego produktu dla prawidłowego funkcjonowania trzustki. Ser jest pochodną mleka z dodatkiem niezbędnych enzymów do jego produkcji. Dlatego niesie użyteczne właściwości mleka, doskonale uzupełniając dietę pacjentów z chorobami trzustki. Ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj sera można jeść z tą dolegliwością, na jakim etapie choroby jest to dozwolone lub kategorycznie niedozwolone.

Przydatne cechy

Przydatne właściwości sera wynikają głównie z jego składników:

białka zwierzęce, które są bardzo zbliżone do ludzkiego w składzie i szybko wchłaniane przez organizm, bez obciążania trzustki niepotrzebną pracą;
aminokwasy (tryptofan, lizyna, metionina), bardzo ograniczone w organizmie ludzkim i niezbędne do odbudowy uszkodzonej tkanki trzustki;
witaminy i sole mineralne wymagane do normalizacji procesów metabolicznych i lepszego trawienia żywności;
związki fosforu niezbędne do regulacji i normalizacji procesów trawiennych.

Ser ma również wysokie walory smakowe i stanowi doskonały dodatek do raczej skromnej diety pacjentów z zapaleniem trzustki, pozwala na zróżnicowanie ich menu i jest źródłem niezbędnych pierwiastków śladowych dla organizmu.

Zalecane odmiany

W zapaleniu trzustki nie każdy ser może być spożywany: preferowane są odmiany miękkie, niskotłuszczowe i słabo słone. Twardy ser nie jest zalecany, ponieważ jego gęsta i szorstka tekstura może mieć negatywny wpływ na stan zapalny trzustki. Ponadto, każdy rodzaj produktu jest surowo zabroniony podczas zaostrzenia choroby. Możesz dodać go do menu nie wcześniej niż 30 dni po usunięciu ostrych objawów. Ser w przewlekłym zapaleniu trzustki powinien być spożywany stopniowo: zaczynaj od 10–15 g dziennie, w tym kilka razy w tygodniu w menu, a następnie można zwiększyć do 100 g dziennie. Zawartość tłuszczu w konsumowanym produkcie nie powinna przekraczać 30%.

Z jakich niskotłuszczowych odmian sera z zapaleniem trzustki można korzystać? Wśród najpopularniejszych odmian:

Wszystkie te produkty mają niską zawartość tłuszczu (10–30%) i delikatną konsystencję, która ma korzystny wpływ na aktywność trzustki i nie podrażnia jej tkanki.

Najlepszym wyborem jest użycie sera Adygei, który jest wytwarzany z mleka owczego lub koziego. Ten słabo solony i delikatny produkt o niskiej zawartości tłuszczu może być spożywany w stanie czystym lub używany do sałatek i zapiekanek podczas remisji i po usunięciu zaostrzenia.

Dozwolone jest również stosowanie niskotłuszczowego, lekkiego solonego sera, który ma korzystny wpływ na stan mikroflory jelitowej.

Produkty zabronione

Żywność zalecana do zapalenia trzustki, wyklucza następujące rodzaje produktów mlecznych:

Stopione sery. Są to produkty wytwarzane przez topienie sera podpuszczkowego, masy serowej i masła z różnymi dodatkami, smakami i kolorami. Taki produkt jest często wytwarzany przy użyciu tłuszczów roślinnych, przypraw i topiaczy. To i zakaz jego stosowania w zapaleniu trzustki. Łatwa strawność sera przetworzonego dzięki wysokiej zawartości kwasu cytrynowego czyni je niedopuszczalnymi w przypadku zapalenia trzustki.
Wędzone sery. Zawierają wiele różnych dodatków do żywności i soli sodowych, których stosowanie jest przeciwwskazane w chorobach przewodu pokarmowego.
Twarde i tłuste sery. Są raczej szorstkie w konsystencji, mają nadmierną zawartość tłuszczu i nie wolno ich spożywać podczas dolegliwości.
Elitarne sery z pleśnią, różne dodatki (orzechy, warzywa). Ich stosowanie może powodować zwiększoną produkcję enzymów trzustkowych i zaostrzenie choroby.
Twaróg. Jego nadmierna zawartość tłuszczu i cechy tekstury pobudzają aktywność wydzielniczą gruczołu, co nasila przebieg choroby.
Produkt serowy. Produkty wykonane z warzyw, ale nie zdrowego tłuszczu mlecznego. Ich stosowanie zamiast korzyści może zaszkodzić ciału poprzez zwiększenie obciążenia trzustki.

Według lekarzy i dietetyków, dla pacjentów z zapaleniem trzustki, ser i owczy ser są niezbędnymi produktami. Pozwalają one zrekompensować koszty energii i muszą koniecznie zostać uwzględnione w menu diety, można nawet rozgrzać, stopić w kuchence mikrofalowej. W przypadku chorób trzustki niezwykle ważne jest nasycenie organizmu niezbędnymi białkami, witaminami i pierwiastkami śladowymi, których zawartość w wysokiej jakości produktach mlecznych jest bardzo wysoka.

Jaki rodzaj sera możesz mieć na zapalenie trzustki?

Opublikowane: 15 października 2014 o 10:28

Produkty mleczne są bardzo cennym produktem biologicznym, przypisuje się im główną rolę w organizowaniu prawidłowego terapeutycznego i profilaktycznego systemu żywienia dla zapalenia trzustki. Czy w menu można zawrzeć ser z zapaleniem trzustki? Oczywiście możesz, ponieważ jest to produkt wytwarzany z mleka.

W tym czasie fizjolog I.I. Pavlov mówił o mleku jako o doskonałym produkcie, obdarzonym potężną mocą leczniczą, która została stworzona przez samą naturę. A ser, jak wiecie, nabył wszystkie swoje korzystne właściwości z mleka, a w nim są skoncentrowane w postaci skoncentrowanej. Zrozumiemy bardziej szczegółowo, dlaczego ser może być stosowany do zapalenia trzustki.

Ser na zapalenie trzustki: jaki jest pożytek

Skład tego typu produktów mlecznych określa jego wartość dietetyczną i terapeutyczną dla zapalenia trzustki. Zawierają dużo białka zwierzęcego, co jest bardzo ważne w chorobach trzustki. Koncentruje sole mineralne i kompleks witamin typowych dla mleka.

Ser - magazyn niezbędnych aminokwasów, zwłaszcza niedoboru - tryptofanu, lizyny i metioniny. Bez tych aminokwasów niemożliwe jest przywrócenie stanu zapalnego trzustki. Najcenniejsze dla organizmu są białka podobne w składzie aminokwasowym do białek ludzkich tkanek i narządów. Białko zawierające ten produkt mleczny w pełni spełnia wyznaczone parametry. Ponadto ma wyjątkową zdolność wzbogacania składu aminokwasowego białek pochodzących z innych produktów.

Tłuszcz mleczny jest nasycony fosfatydami w dużych ilościach. W zapaleniu trzustki mają one ogromne znaczenie dla prawidłowego trawienia i metabolizmu. W końcu tłuszcz mleczny można łatwo stopić w niskich temperaturach, co oznacza, że może być szybko, łatwo i praktycznie całkowicie wchłonięty przez organizm ludzki.

Ser z zapaleniem trzustki jest możliwy z tego powodu, że jest nasycony witaminami, słusznie nazywany substancjami życia. Zawiera wszystkie witaminy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania trzustki.

Odżywcze i dobroczynne właściwości sera uzupełniają jego specyficzny smak i aromat, dzięki czemu pobudza się apetyt, wydzielana jest niezbędna ilość soku żołądkowego, co niewątpliwie ma pozytywny wpływ na wchłanianie przyjmowanego z nim pokarmu.

Wielu renomowanych lekarzy i dietetyków wzbogaca dietę pacjentów z serem zapalenia trzustki, zwłaszcza jeśli ich środki utrzymania wymagają znacznych wydatków energetycznych. Jest skoncentrowany w różnego rodzaju solach mineralnych związanych z białkiem, co jest niezwykle konieczne w przypadku chorób trzustki. Zapotrzebowanie organizmu na sól łatwo zaspokaja 150 g tego produktu mlecznego, spożywanego codziennie.

Zauważamy jednak, że nie wszystkie odmiany sera z zapaleniem trzustki są możliwe. W przypadku zapalenia trzustki nie należy dodawać do menu zbyt tłustych, zbyt słonych, wędzonych i pikantnych potraw. Wywołuje nadmierne tworzenie się enzymów w trzustce, co nasila jego dysfunkcję.

Ser śmietankowy

Jeśli porównasz z twardymi serami, to stopiony jest prawie całkowicie wchłaniany przez ludzkie ciało. Jednak mimo to produkt ten nie jest zalecany do przyjęcia z zapaleniem trzustki, ponieważ zawiera substancje takie jak sole (chlorek sodu itp.), Aromaty i różne barwniki. Składniki te mają szkodliwy wpływ na pracę trzustki, zarówno zdrową, jak i uszkodzoną, co prowadzi do zaostrzenia choroby. Dlatego należy powstrzymać się od spożywania przetworzonych serów w celu zażywania podczas zaostrzeń, nawet w ramach złożonych potraw.

Biały ser

W przypadku zapalenia trzustki można bezpiecznie jeść różne sery, takie jak ser, który ma krótki okres starzenia i nie jest szczególnie ostry. Ponadto nie powinien być bardzo słony. Ten produkt odżywczy jest doskonale wchłaniany przez organizm i nie powoduje zaostrzeń trzustki. Ser zawiera niewielką ilość tłuszczu, co jest bardzo ważne dla trzustki, zarówno w ostrej, jak i przewlekłej chorobie.

Ser Adygei

Wśród gatunków zalecanych do stosowania w chorobie, takiej jak zapalenie trzustki, znajduje się ser Adyghe. Skład tego tłuszczu zawiera trochę tłuszczu i jest dość dobrze wchłaniany przez organizm. Ponadto typ Adyghean tego produktu nie jest ostrym produktem, który nie powoduje zaostrzeń trzustki. Ponadto produkt ten ma doskonały smak i należy do kategorii miękkich, co umożliwia przyjmowanie go w przypadku zapalenia trzustki.

Ser niskotłuszczowy z zapaleniem trzustki

Ponieważ niepożądane jest stosowanie produktów o wysokiej zawartości tłuszczu podczas zapalenia trzustki, sery niskotłuszczowe są w tym przypadku najlepszą opcją. Należy zauważyć, że ta zawartość tłuszczu w produktach mlecznych nie powinna być wyższa niż 30%. Ponadto nie mogą zawierać oznak uszkodzenia lub wysuszenia.

Do odmian o niskiej zawartości tłuszczu należą:

Goudette
tofu (soja);
Chechil;
ricotta;
feta i wiele innych.

Wielu ekspertów w dziedzinie medycyny i dietetyki zauważa, że jedzenie niskotłuszczowych serów w dowolnej ilości podczas zapalenia trzustki nie ma praktycznie żadnego niekorzystnego wpływu na funkcjonowanie trzustki.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego

Istota diety

Wątroba chemiczna schazhenie pod względem żywienia, normalizacja dróg żółciowych, poprawa wydzielania żółci.

Tryb zasilania

Ułamkowe, 4 - 5 razy dziennie, w małych porcjach. Jedzenie w tym samym czasie przyczynia się do lepszego przepływu żółci. Dzienna porcja: sól kuchenna - 8 - 10 g, wolny płyn - 1,5 - 2,0 l. Masowa dzienna porcja - do 3 kg. Wyklucz bardzo zimne potrawy. Temperatura zimnych potraw nie jest niższa niż 15 ° C, dania gorące nie są wyższe niż 62 ° C.

Metody gotowania

Gotowanie, pieczenie, czasami - gaszenie.

Nie zaleca się przyjmowania: bardzo świeży chleb; Ciasto francuskie i fantazyjne ciasta, Smażone placki, Ciastka, Torty śmietankowe; mięso, ryby, buliony grzybowe; okroshka, zielona kapusta; tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina); ptak (kaczka, gęś); wątroba, nerki, mózgi; mięso wędzone, konserwy, większość kiełbas, mięso z grilla; tłuste odmiany ryb (chum, jesiotr, jesiotr); solone, wędzone ryby, kawior, konserwy rybne. Krem limitowy, mleko o zawartości tłuszczu 6%, ryazhenka, śmietana, twarożek, tłuszcz i słony ser. Z wyłączeniem innych produktów, wołowiny, baraniny i tłuszczów, oleju kuchennego, margaryny; jajka sadzone i jajka na twardo; szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek, grzyby, marynowane warzywa, pieprz, chrzan, musztarda; lody, czekolada, produkty śmietankowe; czarna kawa, kakao, zimne napoje. Alkohol jest całkowicie wykluczony.

Co jest zalecane

Chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki pierwszego gatunku drugiego, żyto ze sztucznej i obranej mąki (wczorajsze pieczenie); pieczone produkty maślane z gotowanym mięsem i rybami, twarożkiem, jabłkami; suche herbatniki, suche herbatniki, krakersy; puddingi zbożowe i zapiekanki (gryka, płatki owsiane) - parzone i pieczone; gotowane wermiszel, pierogi, drobno posiekany makaron, serniki; gotowany makaron.

Zupy: warzywa, płatki na rosole warzywne, makarony mleczne, owoce; barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Mąka i warzywa do dressingu nie są smażone i suszone.

Mięso i produkty mięsne: niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mięso w ustach - bez ścięgna (wołowina, młoda jagnięcina, bezmięsna wieprzowina, królik, cielęcina), niskotłuszczowe odmiany drobiu - bez skóry (kurczak, indyk) gotowane, pieczone po gotowaniu, jako kawałek lub posiekana, faszerowana kapusta, pilaw z gotowanym mięsem; mleko z kiełbas; chude kiełbasy, szynka.

Ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, dorsz, leszcz, okoń, navaga, srebrny morszczuk) w postaci posiekanej; gotowane lub gotowane na parze (pierogi, klopsiki, suflet).

Mleko i produkty mleczne: mleko - w naturalnym piekle lub w naczyniach (kaszki, zapiekanki itp.), Fermentowane napoje mleczne (kefir, acidophilus, jogurt), świeży twaróg nie kwaśny - w naturalnej formie lub w zapiekankach, krupenik, serniki, leniwe pierogi, suflet, budyń, makaron

twaróg. Śmietana jest używana jako przyprawa do potraw.

Sery: łagodne, niskotłuszczowe sery (Uglich, rosyjski, Jarosław).

Jaja: nie więcej niż jedno jajko dziennie, omlety białkowe gotowania na parze i pieczone; przy dobrej przenośności dopuszcza się do dwóch jaj dziennie (miękkie gotowanie; hasło lub pieczone omlety (z kamicą żółciową zabronioną).

Zboża: każdy pokarm z różnych zbóż, zwłaszcza gryki i płatków owsianych; pilaw z suszonymi owocami, marchewką, marchewką i twarogiem; Krupeniki. Gryka i płatki owsiane są bardzo przydatne, ponieważ zawarte w nich węglowodany są mniej przekształcone w tłuszcze; Są bogate w błonnik, witaminy.

Tłuszcze: masło - w swojej naturalnej formie i w naczyniach, oleje roślinne (oliwka, kukurydza, słonecznik).

Warzywa: różne warzywa w surowych, gotowanych i pieczonych formach; sałatki z surowych i gotowanych warzyw i owoców; przystawki, kapusta kwaśna; cebula po gotowaniu, puree z zielonego groszku.

Przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatki owocowe, winegret, kawior do squasha; galaretowate ryby po gotowaniu; namoczony śledź o niskiej zawartości tłuszczu, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza (kalmary, wodorosty, przegrzebki, małże), gotowane ryby i gotowane mięso, kiełbasa - lekarz, nabiał, dieta; szynka o niskiej zawartości tłuszczu

Przyprawy: pietruszka i koper; w małej ilości czerwony zmielony słodki pieprz, liść laurowy, cynamon, goździki, wanilina; biały sos z niewielką ilością kwaśnej śmietany bez opiekania mąki; sos mleczny, warzywny, słodki owocowy. Mąka nie jest pasażowana.

Owoce: różne owoce i jagody (z wyjątkiem kwaśnego), surowe i w naczyniach; cytryna, czarna porzeczka - z dobrą wytrzymałością; dżemy, przetwory z dojrzałych i słodkich jagód i owoców; suszone owoce, kompoty, galaretki, galaretki, musy.

Słodkie potrawy i słodycze: marmolada, słodycze bez czekolady, ptasie mleczko, dżem, słodki dojrzały dżem owocowy, miód. Nie angażuj się jednak w słodkie potrawy. Zaleca się nie więcej niż 50 - 70 g cukru dziennie (w tym cukier zawarty w słodyczach, owocach, słodyczach). Dla osób starszych wskaźnik ten wynosi 30-50 g. Można zastąpić część cukru ksylitolem, sorbitolem. Osoby podatne na tłuszcz powinny całkowicie wyłączyć cukier.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne. Zaleca się ciągłe stosowanie wywarów witaminowych i naparów dzikiej róży i otrębów pszennych.

Do prawidłowego funkcjonowania narządów trawiennych potrzebny jest naturalny błonnik pokarmowy, który znajduje się w dużych ilościach w otrębach pszennych, w mniejszym stopniu w hercules, orzechach, warzywach, owocach. Jedzenie otrąb pszennych jest sposobem zapobiegania i leczenia zaparć, chorób pęcherzyka żółciowego, otyłości i cukrzycy. Ponadto otręby pszenne są bogate w witaminy z grupy B, mają zdolność neutralizowania i adsorbowania toksycznych substancji powstających podczas procesu trawienia.

Otręby pszenne można spożywać w ich naturalnej postaci (2 - 3 łyżki stołowe) lub gotować z nich potrawy.

Przygotowanie otrębów pszennych: 2 - 3 łyżki otrębów parzonych z wrzącą wodą i nalegać na 30 minut. Podziel na cztery porcje i jedz przez cały dzień, dodając do zup, barszczu, owsianki lub po prostu pijąc mleko. Bardzo przydatny wywar z otrębów, które można przygotować w następujący sposób: rozdrobnić otręby na młynku do kawy, zalać wrzącą wodą, gotować przez 10 minut i nalegać na kilka godzin (do jednego dnia). Odmiana bulionowa, dodać cukier lub ksylitol, sorbitol, sok z cytryny. Zamiast cukru możesz kochać.

Ser niskotłuszczowy podczas odchudzania i odchudzania

Ludzie, którzy są na diecie lub przestrzegają właściwego odżywiania, często odmawiają wielu produktów, w tym sera. To jest złe, ponieważ zawiera dużo białka i innych substancji niezbędnych dla zdrowia. W sprzedaży można znaleźć ser niskotłuszczowy, który dostarcza organizmowi niezbędnych tłuszczów i nie szkodzi tej figurze. Po zapoznaniu się z kryteriami wyboru niskotłuszczowych odmian produktów mlecznych, nauczeniu się, jak je robić w domu, można łatwo jeść i smacznie jeść.

Czy możliwe jest sery na diecie

Większość dietetyków jednomyślnie zgadza się, że niskotłuszczowe sery do diety mogą być stosowane nie tylko, ale powinny być stosowane. Są łatwo przyswajalne przez organizm, zawierają witaminy (A, B, C, D, E, F, PP), pierwiastki śladowe (wapń, potas, fosfor, cynk, żelazo) i białko. Specjaliści opracowali nawet dietę serową, której ponad jedna trzecia diety składa się z różnych odmian.

Pozostałe 2/3 zajmują owoce, warzywa i inne produkty białkowe. Przez 10 dni takiej utraty wagi możesz pozbyć się 5 kg nadwagi. Jeśli rozsądna ilość zostanie zużyta z produktem wysokiej jakości, który nie zawiera tłuszczów roślinnych, postać nie ucierpi. Podczas odchudzania można jeść takie odmiany: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, skrzep granulowany (nie więcej niż 5% tłuszczu), Ricotta itp.

Co to jest ser niskotłuszczowy podczas diety

Ser beztłuszczowy to produkt wytwarzany z odtłuszczonego mleka, bakterii kwasu mlekowego i enzymów koagulujących. Śmietanka jest usuwana z napoju, a następnie jest używana do wytworzenia fermentowanego produktu mlecznego. Chociaż nie ma całkowicie niskotłuszczowych odmian, istnieją diety zawierające średnio do 30 g tłuszczu w suchej masie.

Lista odmian niskotłuszczowych serów

Po otrzymaniu odpowiedzi na pytanie, czy możliwe jest spożywanie niskotłuszczowych odmian sera podczas diety, warto dowiedzieć się więcej o rodzajach takich fermentowanych produktów mlecznych. Obejmują one:

Tofu to niskotłuszczowy ser wytwarzany z mleka sojowego. Zawartość tłuszczu 1,5-4%, zawiera 73 kcal / 100 g. Odnosi się do twarogu, ma teksturę podobną do sera. Zawiera dużo białka, wapnia, który przyczynia się do zapobiegania osteoporozie, wzmacnia szkielet kości.
Ziarnisty twaróg z 5% tłuszczu i 105 kcal na 100 g. Często stosowany w dietach, używany do produkcji sałatek, gotowany z soloną śmietaną. W anglojęzycznych krajach europejskich znany jest jako twaróg (rustykalny).
Goudette - ser niskotłuszczowy (7%), półstały, kaloryczny - 199 kcal / 100 g. Ma łagodny smak z pikantnym akcentem, zawiera dużą ilość wapnia.
Chechil, zawartość tłuszczu 5-10%, zawartość kalorii 253-313 kcal / 100 g. Przypomina konsystencję Suluguni, jest sprzedawany w postaci wiązek włóknistych włókien, zawiera dużo soli.
Ricotta (zawartość tłuszczu 13%, 49 kcal / 100 g). Ser o niskiej zawartości tłuszczu. Składa się z serwatki, zawiera minimalną ilość sodu, wiele witamin, pierwiastków śladowych i metioniny (aminokwas zawierający siarkę), użytecznych dla wątroby.
Mozzarella (22,5% tłuszczu, 149-240 kcal na 100 g). Jest wytwarzany na bazie odtłuszczonego mleka, sprzedawanego w postaci kulek w opakowaniach z roztworem soli.
Feta (zawartość tłuszczu 24%, 290 kcal / 100 g). Ten grecki ser jest uważany przez wielu za wysokokaloryczny, ale jest również produkowany w lżejszej wersji. Jest zrobiony z naturalnego mleka owczego, a niskokaloryczne mleko jest wytwarzane z mleka koziego. Zawiera beta-karoten, witaminy (A, D, E, K, B), potas, żelazo, magnez, mangan, wapń, sód, wiele przydatnych organizmów żywych. Przydatne w zaburzeniach przewodu pokarmowego.
Oltermani (zawartość tłuszczu 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ma gęstą konsystencję o jednolitym charakterze z jednolitymi otworami na całej powierzchni, ma delikatny mleczny smak.
Fitness Viola Polar (5-10% tłuszczu, 250 kcal / 100 g). Jeden z najpopularniejszych dietetyków. Niektóre odmiany zamiast tłuszczu zawierają jogurt, co czyni produkt jeszcze bardziej korzystnym dla zdrowia i utraty wagi.
Adygei (14% tłuszczu, 240 kcal / 100 g). Idealny na zdrowe śniadanie na diecie, która nie zawiera węglowodanów. Ma delikatną konsystencję, fermentowany smak mleka, produkowany przez fermentację mleka krowiego bakteriami.

Nieostre i niskotłuszczowe sery

Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?

Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!

Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).

Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu

g tłuszczu w 100 gramach sera

1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)

Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.

Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.

2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)

Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.

Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.

3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)

W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.

Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.

4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)

Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.

Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.

5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)

Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.

Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!

6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)

Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do przekąsek w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.

Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.

7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)

Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.

Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.

8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)

Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.

Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.

9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)

Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.

Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.

10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)

Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.

Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.