Ser feta, kalorie, korzyści i właściwości dietetyczne

Ser Feta, którego kaloryczność uważamy w naszym dzisiejszym artykule, jest rodzajem półtwardego sera, z którego pochodzi Grecja. Tradycyjnie ser ten jest przygotowywany na bazie mleka owczego, do którego dodawane jest mleko kozie. Słowo „feta” w języku greckim jest tłumaczone jako „fragment”. Faktem jest, że taki ser jest zawsze przygotowywany w jednym dużym kawałku (ważącym około półtora kilograma).

Produkowane z czasów Bizancjum. Metoda produkcji sera feta została opisana przez Homera. Pojemnik z owczym mlekiem prowadzono na słońcu, aby mleko ogrzało się do około 35 stopni. Po zwinięciu mleka serwatka została opróżniona, grube rzeczy włożono do lnianych worków i zawieszono w koszach trzciny w cieniu na kilka dni. Następnie dużą bryłę twarogu pokrojono na kilka kawałków.

Sery podobne do fetu są produkowane w południowo-wschodniej Europie, w krajach śródziemnomorskich i na Bliskim Wschodzie w Grecji, Bułgarii, Bośni i Chorwacji, Rumunii, Turcji, Izraelu i Egipcie (gdzie wytwarzane są głównie z mleka krowiego).

Właściwości dietetyczne tego produktu są szczególnie interesujące dla tych z nas, którzy dbając o nasze zdrowie i wygląd, próbują kontrolować kaloryczną zawartość spożywanego jedzenia. I oczywiście ci, którzy chcą schudnąć.

Ser Feta zaliczany jest do klasy tzw. Serów marynowanych. Jego charakterystyczne cechy to ostry smak, biały kolor sera i kruche struktury. Ser Feta jest zasłużenie uważany za jeden z najstarszych serów w historii gotowania. Feta ma gęstą konsystencję, ale jednocześnie jest krucha i lekko popękana. Jego kolor jest biały, a smak mleczny, z przyjemną kwaśnością.

Fet powinien być przechowywany w solance, a następnie może być przechowywany prawie nieskończenie. Aby usunąć nadmiar zasolenia, feta może być moczona w wodzie mineralnej lub mleku przez kilka minut przed podaniem.

Rodzaje sera feta:

Istnieją trzy rodzaje sera feta:

• Głównie z mleka owczego.
• Z mleka krowiego w tradycyjny sposób, który zachowuje specjalną strukturę kruszącą sera i słony smak.
• Ser, zwany fetą, ale gotowany w nowoczesny sposób, w wyniku czego powstaje ser o innej strukturze.

Zalety sera feta:

Amerykańscy naukowcy, biorąc pod uwagę skład sera Feta, zwracają uwagę na obecność w nim korzystnych mikroorganizmów, które produkują specjalne antybiotyki, które są przydatne w leczeniu zatruć pokarmowych. Feta zawiera szereg witamin - A, B2, B12, PP i składniki mineralne.

Na przykład 100 gramów tego sera daje organizmowi dzienną ilość wapnia i fosforu i może pomieścić 1/3 dziennego zapotrzebowania na cynk.

Ponadto ser jest bogaty w sód i magnez, składniki białkowe i cukier mleczny.

Jednocześnie zasady purynowe i kwasy nukleinowe są prawie nieobecne w serze feta - to odróżnia ten ser od mięsa korzystnie.

Istnieje wiele różnych przepisów, w tym ser feta. Wystarczy powiedzieć, że jest to główny składnik klasycznej greckiej sałatki. Ser Feta jest przydatny ze względu na stosunkowo niską zawartość kalorii. Pośpieszymy, by zadowolić tych, którzy są przyzwyczajeni do starannego liczenia kalorii:

Jego zawartość kaloryczna jest tylko:

290 kcal na 100 gramów produktu

Ta właściwość pozwala na użycie sera feta w dietach odchudzających i podczas dni postu.

Białka, tłuszcze i węglowodany (BFU) sera feta w gr. na 100 gramów:

Domowy ser:

400 g naturalnego suszonego mleka, 100 g śmietany, 1 łyżeczka. sól, 0,5 łyżeczki. ocet, 3 szt. Podpuszczka enzymu Abomin, 600 ml ciepłej wody.

Rozpuścić mleko w proszku w wodzie, mieszając, aby nie pozostały grudki. Dodaj śmietanę, wszystko dokładnie wymieszaj. Rozpuścić tabletki podpuszczki w chłodnej wodzie. Dodaj abomin do mieszanki mlecznej i dokładnie wymieszaj. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj. Konieczne jest szybkie dodawanie składników, aby mieszanina mleczna nie miała czasu ostygnąć. Owinąć patelnię ciepłym kocem i odstawić na 12 godzin, a następnie odsączyć serwatkę, w tym celu złożyć mleczną masę w durszlak z gazą złożoną 2 razy. Owinąć ser gazą i włożyć do wagi 3 kg. Namocz od 5 do 10 godzin, a następnie pokrój ser na kawałki. Aby przygotować solankę, schłódź wodę, dodaj sól do smaku. Kawałki sera złożone w słoiku i delikatnie zalać zalewą. Ser powinien leżeć w solance przez co najmniej tydzień, aby uzyskać lepszy smak.

2 litry mleka, 200 g śmietany, 8 tabletek pepsyny, 3 łyżki. l przegotowana woda.

Kwaśna śmietana rozcieńczona w szklance mleka. Resztę mleka należy podpalić i ogrzać do 35–38 ° C, wyjąć z ognia, dodać kwaśną śmietankę rozcieńczoną w mleku i dokładnie wymieszać trzepaczką. Rozpuścić tabletki pepsyny w ciepłej wodzie i dodać do mieszaniny, wymieszać. Masowy urlop na 5-6 godzin lub na noc na zakwaszenie. Uzyskana surowica jest odprowadzana. Łyżka stopniowo umieszcza sfermentowaną masę na sicie z gazą. Jeśli nie użyjesz łyżki i natychmiast zgasisz całą masę, gęsta serwatka nie będzie mogła się przez nią przeniknąć i będzie spływać przez długi czas. Po około 1-2 godzinach przenieść masę do lnianej torby i umieścić ją pod wagą 3 kg przez noc.

Następnie przesuń gotowy ser na naczynie, pokroić w drobną kostkę. Jeśli ser jest zbyt miękki, należy go zagęścić. Aby to zrobić, przetrzyj kawałki fety solą i pozostaw serum do wyschnięcia. Ta metoda nie tylko pozbędzie się nadmiaru wilgoci, ale także zasolenia sera. Jeśli ser okazał się twardy i kruchy na raz, kawałki należy przenieść do słonej serwatki lub słonej zimnej wody i pozostawić na około godzinę. W celu przygotowania solanki w 200 ml wody lub surowicy rozpuścić 1-1,5 art. l sól.

Co możesz gotować z tym serem? Oto przepis na wspaniałą sałatkę:

Sałatka ziemniaczana Feta:

• ziemniaki są młode;
• pomidory;
• sałata sałatkowa (lub inna zielona sałatka);
• feta (lub ser feta);
• do opatrunku: oliwa z oliwek; sok z cytryny; czosnek; sól

Ziemniaki umyte, zalać zimną wodą. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól do smaku. Ogień jest redukowany i gotowany do miękkości. Woda jest odprowadzana, ziemniaki układane są na talerzu i czekają, aż się rozgrzeje. Ziemniaki można obrać lub umieścić w obranej sałatce. Pomidory są myte i krojone na małe plasterki.

Liście sałaty przemywa się bieżącą zimną wodą, rozprowadza na serwetce i suszy. Następnie sałatka jest cięta na kawałki.

Fet musi się kruszyć lub pokroić w małe kostki. Wszystkie składniki są łączone w salaterce i dodaje się sól. Sałatkę zalewamy sokiem z cytryny, kładziemy cienko pokrojony czosnek i przyprawiamy naczynie oliwą z oliwek. Zrobione!

Kalorie z serem Feta

Dowiedz się, jak szybko schudnąć
bez większego wysiłku!

Ser feta, którego zawartość kaloryczna będzie głównym przedmiotem dyskusji w tym artykule, odnosi się do serów półtwardych. Jego historyczna ojczyzna - Grecja, zgodnie z tradycyjną recepturą, składa się z mleka owczego i koziego. Feta tłumaczy się jako „fragment”. Ten produkt uzyskał dość uzasadnioną nazwę. Gotowy ser jest wykonany w jednym imponującym kawałku, którego waga sięga 1,5 kg.

Feta jest zarejestrowaną grecką marką i produkuje produkt wyłącznie w Grecji. W innych krajach sery o podobnych recepturach i składzie są produkowane pod innymi markami. Na przykład Fetaki.

Grecki ser kaloryczny

Jeśli mówimy o kalorii feta, jest ona gorsza od wartości energetycznej serów o stałej zawartości tłuszczu. Skład produktu może różnić się zawartością tłuszczu: od 30 do 60%, więc greckie sery mogą różnić się kaloriami między sobą. Są często składnikami diety, ze względu na stosunkowo niską zawartość kalorii - 100 gramów zawiera tylko 220 kcal. Wartość energetyczna tłuszczu sera feta na 100 gramów wynosi 290 kcal.

Zalety greckiego sera

100 gramów sera feta zawiera 15 gramów białka, 21-30 gramów tłuszczu, 50 gramów wody, popiołu i ograniczoną ilość węglowodanów - tylko 4 g. Ta kompozycja odżywcza sprawia, że ​​produkt jest pożądany w każdym menu, zarówno dietetycznym, jak i świątecznym.

100 gramów greckiego sera w pełni zaspokaja codzienne zapotrzebowanie organizmu na fosfor, wzbogacając go w wapń i cynk. Skład witamin reprezentowany jest przez witaminy B, K, D, A. Ponadto produkt ma wysoką zawartość sodu, magnezu i pożytecznych mikroorganizmów, które wytwarzają specjalny rodzaj antybiotyków do leczenia zatruć pokarmowych.

Dzięki bogatemu składowi ser przyczynia się do wzmocnienia tkanki kostnej, normalizacji układu nerwowego, układu pokarmowego i funkcji rozrodczych. Białko jest bardzo pożywne i strawne, więc umiarkowane spożycie przysmaku serowego przyniesie korzyści tylko ciału. Zawartość sera tryptofanowego zapewnia dobrą wydajność i nastrój.

Stosowanie sera greckiego w rozsądnych granicach będzie miało korzystny wpływ na stan paznokci, włosów i skóry. Ser Feta jest stosowany w leczeniu oparzeń wynikających z długotrwałej ekspozycji na słońce. Aby to zrobić, produkt jest dokładnie rozgniatany i mieszany z wodą, powstałą mieszaninę nakłada się na zmienioną chorobowo skórę.

Ser jest stosowany w kosmetologii, jest składnikiem masek do pielęgnacji i zmiękczania skóry. Aby zrobić maskę w domu, potrzebujesz 25 g fety wymieszanej z 50 ml wody, pół łyżeczki miodu, soku z cytryny. Nałożyć substancję na skórę przez 20-30 minut, a następnie spłukać ciepłą wodą.

Jak wybrać ser feta

Produkt ma delikatną, miękką śnieżnobiałą strukturę. Oryginalny produkt podczas cięcia nie kruszy się i nie pozostawia śladów na nożu. Luźna struktura i kruszenie podczas cięcia charakterystycznych serów z mleka krowiego. Żółte plamy, gorzki smak, nieprzyjemny aromat wskazują na niską jakość produktu, niewłaściwe przechowywanie i datę ważności. Najdłuższy ser jest przechowywany i zachowuje swój smak w solance.

Pakowanie próżniowe w serze solankowym można przechowywać do 3 miesięcy. Po otwarciu należy go spożywać przez 2 tygodnie, przechowywać w lodówce w zamkniętej formie.

Jak gotować grecki ser

Technologia wytwarzania sera została wspomniana przez Homera. W tamtych czasach mleko kozie było fermentowane naturalnie w słońcu, wylewane z serwatki, powstałą masę zawieszano w workach z tkanin i suszono w cieniu drzew. Wysuszony ser pokrojono w kawałki, które obficie posypały solą. Kilka dni później umieszczono je w drewnianych beczkach z solą. Po miesiącu ekspozycji produkt uznano za gotowy. W niektórych regionach ser przechowywano w oliwie z oliwek, więc smakował mniej słony.

W nowoczesnej produkcji specjalne fermenty są używane do fermentacji mleka, a sam produkt jest starzony w specjalnych pojemnikach.

Jak sam zrobić ser w domu

Aby zrobić ser feta w domu, musisz używać wyłącznie wysokiej jakości świeżych produktów. Idealnie, produkt jest przygotowany z mleka owczego i koziego w proporcji 70:30. W razie ich braku można użyć mleka w proszku.

• naturalne mleko 2 litry;
• 200 g domowej śmietany;
• 3-4 łyżki wody;
• Pepsyna - 8 tabletek.

1. Wymieszaj szklankę ciepłego mleka ze śmietaną w temperaturze pokojowej.
2. Wlać pozostałe mleko do rondla i podgrzać do 40 ° C
3. Połącz rozcieńczoną śmietanę z podgrzanym mlekiem.
4. Rozpuścić tabletki pepsyny w wodzie i dodać do mieszanki mlecznej. Wszystko dokładnie wymieszać, przykryć ręcznikiem frotte i pozostawić mieszaninę do fermentacji. Proces fermentacji trwa 6-8 godzin.
5. Uzyskane serum delikatnie osusza.
6. Używając łyżki, włóż masę na sito, wstępnie ułożone warstwą gazy. Bez użycia łyżki proces odprowadzania surowicy zajmie znacznie więcej czasu.
7. Po 1-2 godzinach umieścić masę mleczną w woreczku z tkaniny, przykryć ciężarem i trzymać przez 8-12 godzin w zimnym miejscu.
8. Gotowy ser pokrojony w drobną kostkę. Jeśli struktura produktu jest zbyt miękka, pocierać każdy kawałek soli i pozostawić na kilka godzin, aby odsączyć nadmiar surowicy.

Ser feta

Ser feta - kalorie 264 kal. na 100 gramów.

Ser feta w innych porcjach:

Produkty powiązane

Skład składników odżywczych, BJU

Przydział kalorii dla BJU:

Ser feta (100g) - spal kalorie

Aby obliczyć spalanie kalorii dla różnych porcji:

✅100 gr.
✅ kostka 2,5 cm.
✅ oz
✅ łyżka
Oon łyżeczka

- kliknij plus w żądanym wierszu tabeli kalorii (dodaj do licznika).

FitAudit

Site FitAudit - Twój asystent w sprawach żywieniowych na co dzień.

Prawdziwe informacje o żywności pomogą Ci schudnąć, zwiększyć masę mięśniową, poprawić zdrowie, stać się aktywną i wesołą osobą.

Znajdziesz dla siebie wiele nowych produktów, dowiedz się, jakie są ich prawdziwe zalety, usuń z diety te produkty, których niebezpieczeństwa nigdy wcześniej nie znałeś.

Wszystkie dane oparte są na rzetelnych badaniach naukowych, z których mogą korzystać zarówno amatorzy, jak i profesjonalni dietetycy i sportowcy.

Ser Feta: cechy produktu i subtelności jego użycia

Ojczyzną najsmaczniejszych i być może najbardziej znanych serów feta jest słoneczna Grecja. A dosłowne tłumaczenie nazwy oznacza „kawałek” lub „kawałek”. Legendarny i pyszny ser pojawił się w starożytności. Dziś jest popularny nie tylko w krajach basenu Morza Śródziemnego, ale także w naszym kraju. Jest niezbędnym składnikiem do produkcji znanej greckiej sałatki. Ale feta jest również wykorzystywana przy przygotowywaniu śniadań, dań głównych, a nawet deserów. A wszystko dzięki wyjątkowym dobroczynnym właściwościom i wyjątkowemu smakowi, którego nie można porzucić.

Co to jest?

Ser Feta jest oparty wyłącznie na kozim lub owczym mleku. W idealnej recepturze używane są oba rodzaje mleka, ale możliwe jest użycie tylko mleka koziego, ponieważ zakup kozy w sklepie nie jest łatwym zadaniem. Przepis na gotowanie greckiego sera jest dość pracochłonny, ale w dobie nowoczesnych technologii i nowych produktów każda gospodyni domowa we własnej kuchni może gotować fetę domowej roboty. Feta jest krucho biała, ale jednocześnie gęsta w konsystencji i lekkim słonym smaku. Próbując raz - wielu ludzi zakochuje się w nim.

Uważa się, że najlepszy ser można spróbować tylko w Grecji, chociaż feta jest przygotowywana według unikalnych receptur w Bułgarii, Słowacji, Turcji i na Bałkanach. Ale prawdziwy smakosz zawsze może określić autentyczny smak greckiego sera. I należy rozumieć, że podobne nazwy do Fetax i Phytica są wykonane z mleka krowiego i nie mają nic wspólnego z prawdziwym serem feta.

Do tej pory feta jest sprzedawana w próżniowo pakowanej próżni nie na solance na półkach sklepu. Ale w Grecji ta metoda gotowania i sprzedaży jest nie do przyjęcia. Możesz być pewien - w tym przypadku masz zwykły produkt serowy lub twarożkowy. Grecy sprzedają ser wyłącznie z beczek wypełnionych solanką i pysznymi kawałkami delikatnego, pachnącego, śnieżnobiałego sera. Dlatego zwróć uwagę na opakowanie, jeśli feta jest sprzedawana bez pikli lub ma niezwykłą nazwę spółgłoski, to nie jest to prawdziwy grecki ser.

Możesz nawet odróżnić prawdziwy grecki ser od wzroku. Struktura fety jest porowata z małymi otworami, plastry mają jednolity biały kolor i łatwo kruszą się w rękach. A jeśli przeciąć nożem, to na ostrzu nie ma okruchów ani małych białych kawałków.

Feta doskonale komponuje się z warzywami i zielenią, a także może być używana do przygotowywania dań głównych i kanapek, mimo że należy do kategorii marynowanych serów i nie jest krojona w cienkie plasterki, a nawet bardziej, że nie może być rozprowadzana na chlebie jak zwykły twaróg. Ale najczęściej nadal używany w przygotowaniu sałatek i przekąsek.

Okres trwałości jest bardzo duży - w zamkniętym nieprzezroczystym zamkniętym pojemniku z roztworem soli fizjologicznej można przechowywać przez około 14 dni. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, można obficie wlać plaster fety z oliwą z oliwek, a następnie smak stanie się bardziej nasycony i mniej słony.

Smak greckiego sera feta jest zrównoważony, pożywny i lekko pikantny. Produkt dobrej jakości nie powinien być gorzki. Ze względu na to, że dojrzewa i jest przechowywany w solance przez długi czas, gotowy produkt ma słony smak i kruche struktury. Jest to pyszny i zdrowy ser dobrze komponujący się z warzywami i owocami, mięsem i drobiem, chlebem i pikantnymi zieleniami, co pozwala znacznie urozmaicić dietę.

Feta z miękkim twarogiem przypomina trochę ser do smaku. Technologia produkcji i przechowywania produktów jest podobna. Ale feta ma łagodniejszy i bardziej nasycony smak. Wyjaśniają to od dawna tradycje kulinarne, które były obserwowane przez wiele stuleci i przekazywane z pokolenia na pokolenie. To, co wydaje się być receptą na najsmaczniejszy ser feta, pozostaje u Greków na poziomie pamięci genetycznej.

Ważne jest, aby zrozumieć, że jakość mleka użytego w preparacie ma ogromne znaczenie. Początkowo kozy i owce, których mleko jest używane w bazie, pasą się na czystych pastwiskach obficie przykrytych światłem słonecznym przez cały rok, co korzystnie wpływa na smak i delikatny aromat fety.

Generalnie można nawet powiedzieć, że gotowy grecki ser feta jest trochę podobny do marynowanego twarogu o gęstej teksturze. A taki słony smak łączy się korzystnie z suchym winem, świeżym pachnącym chlebem, słodkimi winogronami, gruszką i świeżymi pachnącymi zieleniami: oregano, rozmarynem, bazylią itp.

Skład, kaloria i BZHU

Grecki ser feta ma lekki i delikatny smak. Optymalne połączenie białek, tłuszczów i węglowodanów jest uważane za uniwersalny zestaw. Ale wytwarzają fetę na bazie naturalnego mleka koziego lub owczego, co powoduje wzrost zawartości tłuszczu w gotowym produkcie. Uważa się, że bardziej ostry i ostry ser jest wytwarzany z mleka owczego, a miękki i miękki z mleka koziego.

Oryginalny ser feta ma zawartość tłuszczu 45-50%, a większość z nich to nasycone zdrowe tłuszcze. Ale ser zawiera również duże ilości wapnia, białka, żelaza, fosforu i sodu.

Prawdziwy grecki ser feta Zawiera:

• woda - około połowa masy sera to woda;
• białko - około 15 g;
• tłuszcze nasycone;
• witaminy A, B, D i K;
• substancje mineralne: cynk, wapń, żelazo, sód, mangan i fosfor.

Około 270-290 kalorii na 100 gram gotowego produktu. Oznacza to, że możesz jeść produkt o każdej porze dnia, nie martwiąc się, że dodatkowy kawałek wpłynie na złogi tłuszczu. Grecy jedzą fetę na śniadanie z jajecznicą, jako przekąskę z chlebem i warzywami, a także przy przygotowywaniu dań głównych i deserów.

I bardzo ważne jest, aby zakupić w sklepie wysokiej jakości i użyteczny produkt, dlatego uważaj opakowanie nie tylko na tłuszcze, białka i węglowodany, ale także na okres przechowywania i GOST.

Korzyści i szkody

Główną wartością jest to, że feta jest produktem przyjaznym dla środowiska i naturalnym.

Ma także wiele przydatnych właściwości:

• Główną zaletą greckiego sera feta w porównaniu z innymi jest wysoka zawartość wapnia, która pomaga wzmocnić kości i zęby w każdym wieku.
• Produkty z mleka owczego są bardzo przydatne, aby dodać do diety ciężarnych i młodych matek podczas karmienia piersią. Duża ilość wapnia i białka ma pozytywny wpływ zarówno na zdrowie matki, jak i małe okruchy.
• Gotowy produkt zawiera optymalną ilość pożytecznych bakterii - około 45% pałeczek kwasu mlekowego, które są łatwo przyswajalne przez organizm i przyczyniają się do normalizacji przewodu pokarmowego.
• Poprawia funkcjonowanie tarczycy - szczególnie ważne dla osób mieszkających daleko od wybrzeża morskiego.
• Tłumi zapalenie jelit, normalizuje wątrobę i zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
• Pomaga zmniejszyć stres - normalizuje układ nerwowy, dlatego podczas bezsenności zaleca się zjedzenie małego kawałka sera feta.
• Pomaga wzmocnić tkankę kostną i kształtuje prawidłowy rozwój szkieletu w młodym wieku.
• Spowalnia proces starzenia się - wystarczy zwrócić uwagę na to, jak wyglądają Grecy. Są wesołe i spokojne, a przede wszystkim dzięki antyoksydantom obecnym w codziennej diecie. Być może jest to najbardziej pozytywna opinia na temat produktu.

Ser kaloryczny, feta. Skład chemiczny i wartość odżywcza.

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Ser, feta”.

Wartość energetyczna Ser, feta robi 264 kcal.

• oz = 28,35 g (74,8 kcal)
• cal sześcienny = 17 g (44,9 kcal)
• kubek, rozdrobniony = 150 gr (396 kcal)
• klin (1,33 uncji) = 38 g (100,3 kcal)

** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Główne źródło: USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Kalkulator produktu

Analiza kalorii produktu

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI SER, FETA

Co to jest pożyteczny ser, feta

• Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrową skórę i oczy, utrzymując odporność.
• Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina B5 bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów, metabolizmie cholesterolu, syntezie szeregu hormonów, hemoglobiny, wspomaga wchłanianie aminokwasów i cukrów w jelicie, wspomaga funkcjonowanie kory nadnerczy. Brak kwasu pantotenowego może prowadzić do uszkodzenia skóry i błon śluzowych.
• Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
• Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, działa jako regulator układu nerwowego, bierze udział w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
• Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.

wciąż się ukrywaj

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.

Ser feta. Calorie Feta Cheese

Właściwości sera feta

Ile kosztuje ser feta (średnia cena za 1 kg)?

Tradycyjny grecki ser feta jest produkowany z mleka owczego, czasami rozcieńczając go kozim mlekiem. Co ciekawe, taki ser powinien być przechowywany w solance, a następnie trwałość produktu jest prawie nieograniczona. Aby usunąć nadmiar zasolenia, ser feta jest moczony w mleku lub wodzie mineralnej przez kilka minut bezpośrednio przed podaniem.

Słowo „feta” można przetłumaczyć jako „kawałek” lub „kawałek”, prawdopodobnie ze względu na fakt, że jest on przygotowany tylko na duży rozmiar. Na zewnątrz ser feta ma biały kolor i przypomina młody twaróg w prasowanej formie, ale jego smak jest bardziej słony, wyrazisty, z delikatną mleczną kwaśnością. Nawiasem mówiąc, czas dojrzewania tego sera powinien wynosić co najmniej trzy miesiące. W zależności od zawartości tłuszczu w produkcie, która waha się od 30 do 60 procent, kaloryczna zawartość sera feta jest również nieco inna, ale średnio 264 kcal.

Ten śnieżnobiały przysmak został wyprodukowany od czasów starożytnego Bizancjum. Sam Homer opisał metodę jego przygotowania. W tamtych czasach zbiorniki z mlekiem owczym były prowadzone na słońcu, tak że ciecz nagrzewa się do około 35 stopni. Po zwinięciu mleka serwatka została osuszona, a grubość przeniesiono do lnianych worków, które zawieszono na kilka dni w koszach trzciny. Gotowy kawałek sera feta pocięto na kilka kawałków do dalszego przechowywania.

Obecnie sery podobne do sera feta produkowane są w krajach śródziemnomorskich i całej południowo-wschodniej Europie, a także na Bliskim Wschodzie. Ale używa głównie mleka krowiego i dlatego tylko ser feta z Grecji można nazwać serem feta. Dość często na półkach można znaleźć ser zwany fetaki lub fetax. Jest to praktycznie ten sam ser feta, różnica jest tylko w kraju pochodzenia.

W przypadku diet ten produkt nie jest odpowiedni ze względu na dość wysoką zawartość kalorii sera feta i znaczną zawartość tłuszczu, która często sięga 50 procent. Jeśli naprawdę chcesz, możesz pozwolić sobie na niewielką kwotę.

Ser Feta jest niezbędnym składnikiem ulubionej na świecie słynnej greckiej sałatki, w której doskonale komponuje się z zieloną sałatą, ogórkiem, pomidorem, słodką papryką, czarnymi oliwkami, cebulą i oliwą z oliwek. Możesz posmakować tego greckiego sera i jako osobnej potrawy, lekko aromatyzując pachnącym świeżym chlebem, słodkimi winogronami lub czerwonym winem. Ser Feta doskonale komponuje się z różnymi ziołami: rozmarynem, oregano lub miętą. Możesz podawać go z rybami i innymi owocami morza, a także mięsem. Ten produkt mleczny, będący doskonałym nadzieniem do ciast, jest integralną częścią tradycyjnej greckiej kuchni - ciasta feta i szpinaku.

Calorie Feta Cheese 264 kcal

Wartość energetyczna sera feta (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów - bju):

Współczynnik energii (b | W | y): 22% | 73% | 6%

Ser feta: zawartość kalorii i białka, tłuszcz, węglowodany

Ser feta zawiera 100 gramów produktu:
Zawartość kalorii: 290 kcal. (1213,36 kJ.)
Belik: 17
Tłuszcz: 24 g.
Węglowodany: 0 g.

Przepisy na ser Feta:

www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018

Wszystkie informacje na stronie internetowej dotyczące diety, kalkulacji BJU i kalorii, opcji żywności itp. Mają charakter informacyjny.
Przed użyciem zaleca się skonsultować ze specjalistą (lekarzem).

Ser feta - kompozycja, kalorie, korzyści i szkody

Słyszałeś o niesamowicie pysznym greckim serze feta. Ten produkt ma długą historię. W Rosji ser to najlepsza przekąska, odpowiednia do przygotowywania różnych pysznych sałatek. Jaka jest funkcja Fety? Jest produkowany z mleka koziego i owczego. Ma miękką konsystencję, przyjemny aromat, ma kwaśny smak. Nie próbował prądu, musi kupić i cieszyć się tym produktem.

Skład i kaloria

Feta jest bogata w wapń, cynk, fosfor, tłuszcze, białka, a także witaminę A, B, K, D. Ser ma dużo cukru mlecznego, białka, probiotyków, tryptofanu, kwasu nukleinowego, więc jest bardzo smaczny, zdrowy i pożywny. produkt.

Ile kalorii jest w serze feta? Nie mniej niż 290 kcal, w porównaniu z innymi serami półtwardymi - Roquefort, Edam, jest produktem niskokalorycznym.

Korzyści

Produkt wzbogaci organizm w witaminy tylko wtedy, gdy użyjesz go prawidłowo. Ma dużo białka odżywczego i instant, jest dobrze postrzegane przez organizm ludzki. Jedząc Fetu, poprawisz proces trawienia, poprawisz nastrój, więc pozwól sobie na tak pyszny przysmak. Ze względu na to, że produkt zawiera wiele mikro i makroelementów, substancji witaminowych, jest idealny dla tych, którzy starają się trzymać zdrowego stylu życia.

Dzięki połączeniu witaminy D i wapnia możesz wzmocnić kości, szybko zrehabilitowane po przełożonym złamaniu. Jest to również najlepsza profilaktyka osteoporozy. Jeśli chodzi o witaminę B, ma ona pozytywny wpływ na układ nerwowy, prowadzi do normalnego ciśnienia.

Fete zawiera tryptofan (aminokwas) i produkuje serotoninę (hormon szczęścia). Jedząc ser, po cichu podnosisz nastrój, poprawiasz samopoczucie, wzmacniasz układ odpornościowy.

Ciekawe Okazuje się, że Feta jest bogata w probiotyki. Kiedy go przygotowują, wprowadzają startery bakteryjne, aktywnie zwalczając szkodliwe bakterie jelitowe i pomagają chronić przed listeriozą i zatruciem pokarmowym.

Zastosowanie w kosmetologii

Jeśli sprawisz, że regułą będzie ciągłe używanie co najmniej małego Fet, stan paznokci, włosów i skóry znacznie się poprawi. Wapń jest użytecznym składnikiem, który wzbogaca skórę i pomaga utrzymać jej elastyczność.

Czasami ten produkt jest dodawany do domowych emolientów, odżywczych masek. Zwracamy uwagę na ten przepis: bierze się ser feta (50 gramów), sok z cytryny i miód (łyżeczka), dodaje się wodę (100 ml). Narzędzie musi być trzymane na twarzy przez 30 minut.

Czy jesteś mocno spalony na słońcu? Konieczne jest przygotowanie mieszaniny: weź pół szklanki wody (100 ml) + ser (50 gramów). Narzędzie delikatnie wciera się w uszkodzoną skórę. Zauważamy, że przed leczeniem oparzeń Feta jest kruszona i mieszana do jednolitej konsystencji.

Feta w diecie

Pomimo zawartości tłuszczu, sytości produktu, nie zawiera prawie żadnych węglowodanów, które stają się przyczyną nadwagi. Tłuszcz w składzie produktu ciało szybko się wchłania. Jeśli jesz mały ser, nie rób krzywdy, a będziesz miał wspaniały nastrój. W ten sposób możesz wzbogacić ciało minerałami, witaminami i białkami.

Przydatne informacje

• Fetu gotuj w jednym kawałku. Nawet Homer wziął od niego mleko kóz, owiec, gotowanego sera na słońcu, a potem wylał serwatkę, włożył wszystko do torby z materiału i powiesił w cieniu.
• Wysuszony Fet został pocięty na kawałki, pokryty solą i przechowywany bez użycia płynu. Następnie kawałki umieszczono w beczce wypełnionej roztworem soli. Już miesiąc później ser można było łatwo spożywać.
• Wcześniej sól była uważana za drogi produkt, więc ser był wlewany oliwą z oliwek. Produkt nie był tak słony, miał przyjemny aromat.
• Nowoczesna technologia jest już bardziej rozwinięta. W tym przypadku stosuje się bakteryjną kulturę starterową. Produkt jest przechowywany przez około trzy miesiące w specjalnym pojemniku.
• We wszystkich krajach świata zabronione jest nazywanie gotowanego sera Feta. Tylko Grecja ma do tego prawo. Dozwolona nazwa „Fetaki”.

Przepyszne przepisy

Ser można użyć, umieszczając go na plasterku świeżego chleba, dekorując go winogronami. Feta jest szczególnie smaczna i sprawdziła się w sałatce greckiej, która jest bardzo szybko przygotowywana.

Sałatka grecka

Musisz pokroić świeży ogórek, słodką paprykę, pomidory, marynować cebulę na maśle, a następnie dodać do sałatki. Na koniec włóż oliwki (pestki) i ser. Napełnij sałatkę oliwą z oliwek z niewielką ilością soku z cytryny, czarnego pieprzu i soli.

Fasolka szparagowa z serem

Musisz wziąć zieloną fasolę + cebulę + świeże pomidory, gotować wszystko przez około 4 minuty. Warzywa ostrożnie ułożyć na talerzu, zetrzeć ser na wierzchu, skropić oliwą.

Pieczona feta

Włóż warzywa do garnka, dodaj oregano, plasterek serka śmietankowego, kurczaka, winogrona. Piecz wszystko w piekarniku przez 45 minut. Podawać czerwone lub białe wino.

Zraniony ser

Nie należy używać produktu, ponieważ zawiera dużo tłuszczów nasyconych, ale prowadzi do chorób serca, naczyń, cukrzycy drugiego typu, zapalenia stawów, zaburzeń pamięci. Ze względu na fakt, że wysokokaloryczny ser nie może być stosowany do otyłości.

Szczególnie szkodliwy jest ser, jeśli cierpisz na wysokie ciśnienie krwi, jest w nim dużo sodu. Nie zaleca się stosowania produktu u kobiet w ciąży, może to prowadzić do zatrucia, ale z kolei prowadzi do poronienia i przedwczesnego porodu.

Ser feta warto spróbować, po prostu nie rzucaj się na niego, używaj z umiarem. Najlepiej nie jeść go w czystej postaci, ale gotować pyszne sałatki, połączyć je z warzywami. Pamiętaj, że kiedy kupujesz ser, musi on być świeży, sprawdź datę produkcji, aby uniknąć problemów. Bon apetyt!

Ser feta

Ser feta to narodowy grecki ser o białej barwie. Do produkcji używa się mleka owczego lub koziego (pierwszy wariant jest najczęstszy).

Ser jest tak nazywany, ponieważ jest przygotowany w postaci dużego kawałka, a słowo „feta” oznacza „kawałek”. Pierwsze wzmianki o tym serze są znane od czasów bizantyjskich - Homer w Odysei opisywał sposoby jego przygotowania. W Europie nie można znaleźć sera o nazwie innej niż grecka, ponieważ nazwa ta jest chroniona prawem.

Zawartość witamin i minerałów

Ser feta ma dużo wody, ponad połowę. Ale jednocześnie duża ilość białka i tłuszczu oraz prawie żadnych węglowodanów. Ten ser jest bogaty w witaminy: szeroka gama jest reprezentowana przez grupę B, ponadto istnieją witaminy E, witamina A, witamina D i K. Na zawartość pierwiastków śladowych można wyróżnić: żelazo, miedź, mangan, cynk, selen. Ser jest również bogaty w wapń, potas, fosfor, sód i magnez.

Przydatne właściwości

Głębokie badania amerykańskich naukowców na temat składu sera Feta wykazały obecność mikroorganizmów zdolnych do syntezy antybiotyków, znacznie poprawiając stan w przypadku zatrucia pokarmowego. Bogata zawartość witamin i minerałów pozwala nawet przy spożyciu 100 g uzyskać niezbędną dzienną ilość wapnia, fosforu i jednej trzeciej cynku. Dla porównania: ta sama ilość wapnia zawiera 1,5 litra mleka, co sprawia, że ​​ser jest niezbędny podczas ciąży, podczas intensywnego wzrostu, wzmacnia kości i przywraca je po złamaniu.

Ser jest dobrym źródłem cukru mlecznego, dobrze trawionych substancji białkowych. W przeciwieństwie do mięsa brakuje mu zasad purynowych i kwasów nukleinowych, co można wyróżnić jako jego zaletę.

Ponadto zawiera aminokwas tryptofan, który zmniejsza stan stresu ciała (jeśli jest obecny), normalizuje ciśnienie. Ludzie, którzy mają tendencję do jedzenia sera, mają bardziej spokojny sen.

Aplikacja

Ser feta jest kluczowym składnikiem sałatki greckiej. Ze względu na słonawy smak świetnie komponuje się z pomidorami i oliwkami.

Możesz także podawać ser jako osobne danie do wina wraz z aromatycznym chlebem, dodawać winogrona. Możesz dodać do niego trochę rozmarynu, mięty i oregano, będzie to doskonała kompozycja. Ser dobrze komponuje się z mięsem, rybami i owocami morza.