Tabela diety 5a

Przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza dróg żółciowych - objawy wszystkich tych chorób można złagodzić za pomocą specjalnie opracowanego programu dietetycznego. W żywieniu domowym nazywa się to „tabelą 5a”.

Cel diety Tabela numer 5a

Tabela diety 5a należy do kategorii terapeutycznych systemów zasilania. Został on opracowany w latach 30. ubiegłego wieku przez wybitnego radzieckiego dietetyka M. I. Pevznera.

Tabela dietetyczna 5a jest przeznaczona dla pacjentów cierpiących na następujące choroby:

• przewlekłe zapalenie wątroby (nie w ostrej fazie);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby na etapie kompensacji;
• zapalenie trzustki;
• usunięcie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy żółciowej, dyskineza dróg żółciowych;
• zapalenie żołądka w remisji.

W celu wyznaczenia kursu dietetycznego wymagany jest kolejny dodatkowy warunek - brak ciężkiej choroby jelit. Więcej informacji na temat diety numer 5 ogólnie można dowiedzieć się z tego artykułu.

Cel diety

Cel wizyty - zorganizowanie pełnego i zdrowego, ale jednocześnie delikatnego odżywiania w stosunku do wątroby i dróg żółciowych; wyeliminować występowanie zespołu dyspeptycznego. Ponieważ wszystko sprowadza się do zmniejszenia obciążenia wątroby i woreczka żółciowego, ilość spożywanego pokarmu nie jest ustalona.

Jeśli dieta jest przepisywana w fazie zaostrzenia choroby, zaleca się, aby pierwsze 2-3 dni były w trybie na czczo. Ma to na celu umożliwienie regeneracji przewodu pokarmowego, dopuszcza się tylko niegazowaną wodę mineralną (taką jak Borjomi), wywar z owoców dzikiej róży, słabe herbaty ziołowe.

Trzeciego dnia następuje transfer do tabeli 5c. Pacjent spędza na tym 7 dni. I dopiero po tym tabela 5a jest przypisywana bezpośrednio.

Zasady dietetyczne 5a

Tabela 5a Pevznera ma swoje jasno określone zasady:

• zakłada się, że posiłki są częste i ułamkowe (5-6 razy dziennie);
• wszelkie mechaniczne bodźce dla przewodu pokarmowego są eliminowane: wszystkie stałe produkty są mielone do jednolitej masy;
• metod gotowania preferuje się gotowanie, duszenie, parowanie jest dozwolone;
• wszystkie posiłki i napoje podawane są w stanie rozgrzanym (dania gorące i zimne są nie do przyjęcia);
• pierwszeństwo mają produkty zawierające dużo substancji ciekłych i lipotropowych (twaróg, gryka), błonnik i pektyny;
• wszystkie produkty zawierające drożdże są eliminowane w celu wyeliminowania procesów fermentacji w jelicie.

Istnieją solidne zalecenia dotyczące składu kalorii i składników żywności:

• dzienna kaloria - 2500 kcal;
• białko - 80 g (z czego połowa musi być pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcz - nie więcej niż 90 g (jedna trzecia z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - 400 g (tylko powolne - zboża, warzywa, owoce);
• ciecz (bez gazu) - 2 litry;
• sól (chlorek sodu) - 8-10 g

Dozwolone i zabronione produkty

Konieczne jest, aby dowiedzieć się, co jest możliwe, co nie jest możliwe w tabeli diety 5a.

Biała lista zawiera:

• chude mięso;
• filet drobiowy (kurczak, indyk);
• ryby rzeczne i morskie (niezbyt tłuste) gotowane lub parowe;
• zboża są preferowane - kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza manna, owsianka gotowana w wodzie, przed użyciem przechodzi przez sito;
• pieczywo czerstwe lub suszone, chude wypieki i makaron z twardej pszenicy;
• warzywa - po ugotowaniu (wyjątek - ogórki);
• owoce (banany, brzoskwinie, jabłka) - po ugotowaniu lub w postaci suszonej;
• beztłuszczowe produkty mleczne (1-2%), śmietana (10%);
• jajka na twardo (nie więcej niż 1 sztuka / dzień);
• masło (30 g / dzień), z olejów roślinnych, najlepiej z siemienia lnianego, z oliwek;
• miód, galaretka, marmolada, pianki;
• kompot z suszonych owoców, herbata ziołowa.

Następujące produkty są całkowicie zabronione lub znacząco ograniczone:

• wszystkie wypieki, ciasta francuskie, ciasta i torty;
• warzywa (kapusta, rzodkiewka, rzepa) bogate w błonnik;
• rośliny strączkowe;
• kruche płatki;
• podroby;
• mięso i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, tłuszcz;
• wędzone, marynowane, konserwowane;
• sery;
• przyprawy i przyprawy, charakteryzujące się ostrością;
• woda gazowana.

Menu na tydzień

Tabela przedstawia przykładowe menu dietetyczne 5a na tydzień:

Dieta 5a: menu na tydzień, przepisy i dieta na każdy dzień

Dieta terapeutyczna 5a, której przepisy na każdy dzień są dość proste, są zwykle przepisywane pacjentom z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem dróg żółciowych w początkowych stadiach, z zapaleniem naczyniowo-naczyniowym i innymi chorobami dróg żółciowych, z chorobami wątroby w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit lub z wrzodami żołądka i dwunastnicy. Kurs ten ma na celu przywrócenie funkcji dróg żółciowych i wątroby, a także promowanie wydzielania żółci oszczędzającego jelita i żołądek. Celem tej diety jest również gromadzenie glikogenu w wątrobie.

Podstawową zasadą diety jest jedzenie 5 razy dziennie. Jednocześnie spożywana żywność musi być ciepła.

Tabela diety 5a: co można zrobić

Tabela dietetyczna 5a to kompletna dieta zawierająca wymaganą ilość wszystkich składników odżywczych. Nie wyklucza całkowicie soli, tłuszczów i żywności, która niekorzystnie wpływa na śluz i trawienie. Głównym ograniczeniem są produkty, które wywołują fermentację i dalsze gnicie w jelitach, co z kolei prowadzi do nadmiernego wydzielania żółci i innych poważnych problemów. Ponadto dieta Pevzner 5a zabrania jedzenia, które podrażnia wątrobę, a raczej zawiera dużo cholesterolu, kwasów organicznych, puryn i olejków eterycznych.

Tabela 5a dieta, menu na tydzień, które można zobaczyć poniżej, zaleca jedzenie dziennie co najmniej 5-6 razy w małych porcjach.

1. Wyroby piekarnicze i mączne.
Wczorajszy lub suszony chleb pszenny jest dozwolony, podobnie jak chude ciasto. Żyto i świeży chleb, babeczki i ciasto francuskie powinny być wykluczone.

2. Ptak i mięso.
Możesz jeść chude i chude mięso wołowe, mięso indycze, kurczaka bez skóry i mięso królicze. Z tego wszystkiego powinieneś robić mielone mięso, a potem gotować dla pary. Musisz w jednym kawałku zrezygnować z tłustego mięsa, kaczki, gęsi, wątroby, mózgu, nerek, wędzonego mięsa, kiełbas, kiełbasek, konserw, smażonego mięsa i duszonego mięsa.

3. Ryba.
Ryby można gotować i gotować na parze. Wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolony wypełniacz rybny na bulionie warzywnym. Będzie musiał wyeliminować odmiany tłuste, wędzone, duszone, konserwy, solone i smażone ryby.

4. Jajka.
Z jaj możesz zrobić tylko omlet na parze. W innej formie jajka są zabronione.

5. Produkty mleczne.
Możesz w menu umieścić niskotłuszczowe napoje mleczne, mleko, niewielką ilość śmietany, a także tarty ser nie pikantny. Warto odmówić twarogu, śmietany, ostrych serów i naturalnego mleka.

6. Tłuszcze.
Z tłuszczów dopuszczono jedynie rafinację i masło w małych ilościach.

7. Warzywa.
Dozwolone są gotowane, surowe lub puree z warzyw, suflety i puree ziemniaczane. Pod zakazem rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, szpinak, szczaw, kapusta, czosnek, cebula i grzyby.

8. Zupy.
Nie można jeść zup w rybach, mięsie i rosołach grzybowych oraz zupach z nie przetartymi warzywami i płatkami.

9. Owoce, jagody, słodkie.
Owoce powinny być surowe, pieczone lub gotowane. Dozwolone są słodycze, dżem, cukier, miód, prawoślazu, prawoślazu, galaretka, galaretka i mus. Unikaj kwaśnych i twardych owoców, chałwy, czekolady, produktów ze śmietaną i lodów.

10. Przyprawy i sosy.
Przyprawy są całkowicie zabronione. Z sosów można jeść owoce i jagody, nabiał, a także gotować na rosołach warzywnych i zadach śluzowych.

11. Napoje.
Możesz pić herbatę z cytryną i mlekiem, wywar z dzikiej róży, naturalny sok pomidorowy, świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe. Zabronione napoje gazowane i zimne, kakao, kawa naturalna.

Odmiana menu dla numeru diety 5A

• pierwsze śniadanie to suflet z twarogiem na parze, owsianka na mleku z wodą z puree ryżowego, filiżanka herbaty;
• drugie śniadanie - pieczone jabłko z cukrem;

• kolacja - zupa perłowa-jęczmienna na szybkim bulionie z puree warzywnym, mielonym pasztecikiem mięsnym, parzonym puree z marchwi i szklanką galaretki;
• podwieczorek - kieliszek wywaru z dzikiej róży;
• kolacja - pierożki rybne na parze, trochę puree ziemniaczanego, zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, filiżanka herbaty;
• przed pójściem spać - szklanka niskotłuszczowego kefiru.

Tabela diety 5a menu na tydzień

Menu dietetyczne 5a na tydzień, którego przepisy są dość proste, przedstawiono poniżej:

1. Poniedziałek W porannym posiłku: ryżowa owsianka, gotowana w mleku, omlet z białka i herbata z cytryną. Drugie śniadanie: zapiekanka z serem. Lunch: zupa jarzynowa, kompot, gulasz z marchwi i gotowane mięso. 4 posiłki: herbata z ciasteczkami. 5. posiłek: makaron z serem i wodą mineralną. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.
2. Wtorek 1. posiłek: słabo parzona kawa z mlekiem, sałatka z marchewką i jabłkiem, paszteciki mięsne z mlecznym sosem. 2. posiłek: jabłko. 3. posiłek: galaretka jagodowa, zupa ziemniaczana, gulasz z buraków i gotowana ryba. 4. posiłek: kompot z ciasteczkami. 5. posiłek: gryka i woda mineralna. 6. posiłek: kefir.
3. Środa 1. posiłek: płatki owsiane (gotowane z mlekiem), lekko parzona herbata, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną. 2. posiłek: sałatka jarzynowa. 3. posiłek: owsianka ryżowa z kurczakiem, kompotem i zupą warzywną. 4. posiłek: sok. 5. posiłek: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne z sosem mlecznym i wywar z owoców dzikiej róży. W nocy wypij trochę kefiru.
4. Czwartek 1. posiłek: wołowina z makaronem, herbata. 2. posiłek: pierogi ze śmietaną. Trzeci posiłek: zupa jarzynowa, galaretka i kapusta faszerowana. 4. posiłek: owoce. 5. posiłek: owsianka ryżowa z serem i herbatą. 6. posiłek: kefir.
5. Piątek 1. posiłek: kasza gryczana, twaróg i kawa z mlekiem. 2. posiłek: jabłko (piec). 3. posiłek: zupa ze śmietaną, makaron z gotowanym mięsem i galaretką. 4. posiłek: herbata z ciastkami. 5.: puree rybne, woda mineralna i sałatka jarzynowa. 6.: kefir.
6. Sobota 1.: gryka gotowana z kotletami mięsnymi i herbatą. 2.: dżem jabłkowy i puree z marchwi. 3: Zupa mleczna z makaronem, budyniem twarogowym i kompotem owocowym. 4: galaretka. 5.: Kasza manna (gotuj na mleku) i woda mineralna. 6.: kefir.
7. Niedziela 1st: śledź, namoczony w mleku, ryżowa owsianka z herbatą. 2.: jabłko (piec). 3: zupa, z dodatkiem płatków i warzyw, makaron z masłem, paszteciki mięsne z sosem mlecznym i kompot. 4.: herbatnik z bulionem z dzikiej róży. 5.: syrniki ze śmietaną, woda mineralna i omlet z białka. 6.: kefir.

Menu na tydzień z przepisami na dietę 5 tabeli

Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner ma na celu zapewnienie pełnego, ale łagodnego odżywiania przewlekłych chorób wątroby i dróg żółciowych. Tabela dietetyczna nr 5 zapewnia dania bogate w błonnik i substancje lipotropowe, a menu dietetyczne 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć, wprowadzając produkty z witaminami i minerałami. Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, aby można było przygotować zdrowe i smaczne potrawy, unikając niepożądanych produktów w diecie.

Istota i podstawowe zasady diety numer 5

Dania dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze (zdjęcie: uflebologa.ru)

Tabela dietetyczna nr 5 jest zalecana przez lekarza dla przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia choroby wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera potrawy dietetyczne, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdział żółci. Jednocześnie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkich niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych.

Zasady tabeli dietetycznej nr 5 Pevzner:

• gotowanie - gotowane na parze, gotowane i pieczone;
• Codzienne menu dietetyczne oblicza się na 6 posiłków dziennie;
• sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g dziennie;
• dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu dziennie;
• produkty z grubym włóknem należy posiekać lub wcierać podczas gotowania.

Tabela dietetyczna 5 zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie dozwolone jest nie więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi wpaść w płatki zbożowe i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone przez 90 g.

Możesz być zainteresowany

Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 tabel:

Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia należy zapytać lekarza.

• Rada żywienia. Fizjolodzy odkryli, że fakt jedzenia jest doskonałym stymulatorem przepływu żółci do dwunastnicy. Najprostszy lek żółciopędny je. Trzeba jeść trochę, co najmniej 4-5 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Drugie śniadanie i podwieczorek to kanapki z serem, gotowane mięso lub ryba, jabłko.

Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataku bólu.

Odmiany tabeli diet numer 5

Racja tabeli nr 5 jest obliczana z góry za tydzień, z uwzględnieniem różnorodności diety (zdjęcie: jojo-moka.com)

Przykładowe menu na tydzień jest obliczane w zależności od rodzaju diety numer 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dieta na tłuszczową wątrobę wątroby powoduje zmniejszenie menu tłuszczów do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana w przypadku zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, choroby kamicy żółciowej. W przepisach na dietę 5a konieczne jest zminimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.

Dieta 5p według Pevznera zalecana w przewlekłym zapaleniu trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego zmniejszeniem dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na diety 5p nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.

Tabela 5 jest pokazana po zabiegu usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na każdy dzień zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.

W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli numer 5 receptury, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu dziennie. Są niezbędne, aby żółć nie zastała się. Menu jest obliczane z wyprzedzeniem o dni i zawiera w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjęcia podstawowego menu na każdy dzień dla tabeli diet numer 5.

Menu na poniedziałek

Ryba na parze zrazy ze śliwkami (zdjęcie: wowfood.club)

1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kawałek sera, herbata.

2. śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok jagodowy.

Obiad: 100 g domowego jogurtu, herbatniki.

Kolacja: zapiekanka z serem i marchewką, rosół z dzikiej róży.

Danie dnia: ryba zrazy z parą. Do gotowania potrzeba 400 g chudego fileta rybnego (dorsz, morszczuk, mintaj), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajko, 8 kawałków gotowanych na parze suszonych śliwek bez kamieni, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namocz chleb w mleku i wyciśnij, pokrój filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie trzymać mielonej ryby. Robimy tortillę z mielonego mięsa, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i wkładamy do podwójnego kotła. Czas gotowania - 20 minut. Na przystawce można przygotować gotowany kalafior.

Wtorkowe menu

Zapiekanka warzywna z mielonym kurczakiem (zdjęcie: dachadecor.ru)

1. śniadanie: kasza manna na wodzie z łyżeczką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.

2. śniadanie: dojrzała gruszka.

Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, gotowane na parze kotlety z kurczaka.

Obiad: pudding ryżowy.

Obiad: mielony kurczak zapiekany z warzywami, herbatą.

Danie dnia: mielony kurczak zapiekany z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (wskazane jest, aby nie używać sklepu i posiekać filet z kurczaka w blenderze). Cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor i 3 średnie ziemniaki obrać i umyć. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plastry, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i rozłóż farsz, gładko. Top z warstwą pomidorów i papryki. Następnie połóż warstwę startych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i posmarować kwaśną śmietaną. Zetrzyj 100 g wszelkiego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Włóż do piekarnika na średnim ogniu, piecz przez 40 minut.

Środowe menu

Gulasz jabłkowy (zdjęcie: yandex.ru)

1. śniadanie: zapiekanka z twarogiem z rodzynkami, herbata.

Drugie śniadanie: 2 mandarynki.

Lunch: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.

Obiad: budyń z kaszy manny.

Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.

Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania należy wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewkę, 2-3 duże słodko-kwaśne jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zwiń mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Do garnka o grubych ścianach wlać 4 łyżki oleju roślinnego, posiekać cebulę drobno i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklankami wody, aby mięso było całkowicie przykryte, sól i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Obierz jabłka, pokrój na duże plastry i wymieszaj z mięsem. Gotuj kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.

Menu na czwartek

Kasza dyniowa z ryżem (zdjęcie: qulady.ru)

Pierwsze śniadanie: omlet z 2 protein, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.

Drugie śniadanie: banan.

Lunch: wegetariańska zupa, owsianka z ryżem.

Obiad: starte surowe marchewki z łyżką śmietany.

Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.

Na noc: biodra rosół.

Danie dnia: owsianka z ryżem. 700 g miazgi dyni pokroić w kostkę, włożyć na patelnię, zalać 100 ml wody i zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej szklanki mleka, zalej 2 łyżkami cukru i szczyptą soli, zamieszaj i zagotuj. Następnie wlej pół szklanki umytego ryżu, spłaszcz i nie mieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, mieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.

Piątkowe menu

Pieczona ryba w sosie śmietanowym z brokułami (fot. God2019.net)

1. śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, łyżka śmietany, herbata.

Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.

Obiad: zupa z buraków, kotlety z rybami parowymi.

Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.

Obiad: ryby pieczone w niskotłuszczowej śmietanie z brokułami, kompotem jabłkowym.

Danie dnia: Ryba pieczona z brokułami. Filet z ryb o niskiej zawartości tłuszczu 600 g pokroić w porcje i sól. 400 g brokułów rozłożonych na kwiatostany, zanurzonych we wrzącej wodzie i gotować przez 5 minut. Pokrój 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej śmietany w filiżance. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż rybę i kapustę, polej sosem śmietanowym i włóż do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.

Sobotnie menu

Klopsiki w sosie mlecznym (zdjęcie: static.1000.menu)

1. śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.

Drugie śniadanie: jabłko zapiekane z miodem.

Lunch: zupa jarzynowa, klopsiki z kurczaka, sos mleczny.

Obiad: zapiekanka z serem.

Kolacja: leniwe bułeczki z ryżem, herbatą.

Na noc: biodra rosół.

Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Pokrój 500 g fileta z kurczaka w blenderze. Namocz 3 małe kromki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Cebulę obrać, umyć, posiekać i połączyć z mięsem. Mielona sól, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Podgrzej 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła na patelni, wylej łyżkę mąki i energicznie zamieszaj, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, zagotować i gotować sos przez 10 minut, ciągle mieszając. Umieść klopsiki w sosie mlecznym, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Niedzielne menu

Zupa Squash z grzankami (zdjęcie: bm.img.com.ua)

Pierwsze śniadanie: twaróg z plasterkami bananów, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.

2. śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: krem ​​z cukinii, kotlety rybne.

Czas na herbatę: leniwe pierogi.

Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodrami.

Danie dnia: zupa cukiniowa. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g roztopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wodzie przez 20 minut po gotowaniu. Warzywa obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wyjmij mięso z bulionu, włóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, miel warzywa w mikserze puree i wlej bulion. Pokrój ser i kurczaka w plastry, włóż do zupy, włóż do ognia i gotuj, mieszając, aż ser całkowicie się rozpuści. Podawać z krakersami pszennymi.

Rada żywienia. Jeśli masz nadwagę, przydatne jest (tylko jeśli zostało to przepisane przez lekarza), aby robić dzień na czczo raz w tygodniu. Jednocześnie dzień postu z kompotem ryżowym jest popularny i dobrze tolerowany. W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) z suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną w wodzie bez cukru. Łącznie potrzebnych jest 1,2 kg świeżych lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.

Zalecane są również dni na czczo z serami lub sernikami. Około 400 g niskotłuszczowego twarożku (w jego naturalnej postaci lub do produkcji serników) jest rozdzielane na 4-5 przyjęć w ciągu dnia. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.

Więcej informacji na temat zaleceń dietetycznych w tabeli dietetycznej nr 5 można znaleźć w filmie poniżej.

Tabela dietetyczna numer 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w ciągu 5-7 dni
• Czas trwania: 2-6 tygodni
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Tabela dietetyczna 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Zalecany jest również w przypadku patologii złożonej - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie narządy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, co jest ważne w okresie zaostrzeń i przyczynia się do normalizacji jej funkcji i dróg żółciowych.

Podstawową tabelą dla tych chorób jest dieta numer 5, a ta tabela jest jej rodzajem. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznej i chemicznej schazheniya, metody gotowania i dlatego są wyznaczane w różnych okresach tych chorób - Tabela 5A bardziej oszczędna.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia rozdrobnienia, ich konsystencji i objętości, a także od rodzaju obróbki (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne wynika z substancji, które tworzą produkty. Silnymi substancjami drażniącymi dla żywności są substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne to żywność, której temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli zabiegów.

• Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekane gotowane warzywa, tylko niektóre naczynia mogą piec bez grubej skórki.
• Gotowanie na parze, duszenie i smażenie są wykluczone.
• Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
• Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany zawarte są w normie fizjologicznej (odpowiednio 90 g i 350 g).
• Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twaróg, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
• Wysoce ekstrakcyjne potrawy, bogate w puryny i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
• Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i z zaostrzeniem przewlekłego). Zapalenie pęcherzyka żółciowego ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także zastój żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który jest widoczny w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Kiedy żółć jest wyrzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w ustach, nudności i wymioty), może wystąpić meteoryt, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia przepisywany jest całkowity głód w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego. Dozwolone picie: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 pacjent zostaje przeniesiony do tabeli 5B, która jest wskazana w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni i w tym czasie pacjent pozostaje w stanie spoczynku. Po 7 dniach pokazano przedłużoną dietę 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• produkty poprawiające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej formie);
• silne stymulatory wydzielania żółci i wydzielania żołądkowego (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, słona, fermentowana żywność);
• bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawiny);
• tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski, śmietana, tłuste i kwaśne twarogi;
• kawa, kakao, napoje z gazem.

Ta sama dieta jest przepisywana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). W drugim dniu kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 szklanki, które są pobierane co 3 godziny.

Od czwartego dnia przyjmowanie pokarmu jest dozwolone do 8 razy dziennie w małych porcjach (po 150 g) Może to być puree ziemniaczane (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, puree z gotowanej ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień po operacji dodaje się starte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane przewijane mięso, twaróg, produkty mleczne i puree z warzyw. Od trzeciego tygodnia pacjent zostaje przeniesiony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ta tabela jest przepisywana przez 2-6 tygodni.

Pancreatitis przestrzega tych samych zasad żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodanów do 200-250 g, ponieważ stymulują one funkcjonowanie trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, zwłaszcza po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest na dolnej granicy normy (70 g) i węglowodanów (350 g), substancji ekstrakcyjnych (rosół z kapusty, mięsa i ryb buliony) i grube włókno warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub pokrojonej w parę. Wymagania te są bardziej spójne z Tabelą № 5П, która ma dwie opcje (jedzenie w ostrym okresie i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
• zapalenie wątroby lub zapalenie pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• marskość wątroby z niewyrównaną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieta Pevzner's Table 5A zawiera:

• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze jest gotować lub wycierać). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można smażyć ich do zupy. Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć kawałek.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są parowe i gotowane w formie klopsików i grudkowatych.
• Preferowane są zboża, z których manna, ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane. Owsianka gotowana jest w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają one półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet i ryż, a także owsiankę z mąki gryczanej i ryżowej, która przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest delikatny gotowany wermiszel.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia jelita grubego jest słabo tolerowane, dlatego dodaje się je tylko do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej.
• Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego dziennie i tylko w naczyniach.
• Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są gotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalne, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
• Galaretka mleczna, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
• Do potraw wprowadza się masło w jego naturalnej postaci. Olej roślinny jest dozwolony, z dobrą przenośnością, także w gotowych posiłkach.
• Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

Dieta Tabela 5a - przepisy i menu na tydzień

Tabela 5a to dieta terapeutyczna, która jest przepisywana podczas zaostrzenia chorób dróg żółciowych i wątroby, rzadko związanych z innymi chorobami układu pokarmowego. Dieta 5a jest przepisywana w celu ułatwienia pracy dotkniętego woreczka żółciowego, trzustki lub wątroby.

Menu zawarte w schemacie dietetycznym Tabela 5a chroni wątrobę, narządy żółciowe, żołądek, trzustkę, jelita i dwunastnicę przed skutkami wielu bodźców wywołujących fermentację, rozkład, zwiększając wydzielanie żółci, soku żołądkowego i pierwiastków, które mogą uszkodzić wątrobę.

Ścisłe przestrzeganie diety terapeutycznej Tabela 5a zmniejszy obciążenie zaatakowanych narządów i przyspieszy proces gojenia pacjenta.

Menu Diety 5a obejmuje żywność, która zapewnia normalny dzienny poziom wartości energetycznej. W porównaniu z racjonalną dietą, Tabela 5a zmniejsza ilość spożywanego tłuszczu zwierzęcego. Dzienny poziom spożywanego KBDH powinien wynosić 2300–2700 Kcal, z czego 80–100 g białka powinno być; tłuszcz - 70-80g; węglowodany - 350-400g. Menu Tabela 5a pozwala na spożycie cukru. Dzienna stawka za tę dietę terapeutyczną - 85g. Spożycie soli w przypadkach dróg żółciowych, wątroby i trzustki jest ograniczone do 8 g dziennie. Płyn do picia w warunkach określonych w tabeli 5a może często i często - do 2,5 litra dziennie. Menu żywieniowe Odżywianie Tabela 5a oparta na posiłkach ułamkowych do siedmiu razy dziennie.

Żywność na stole dietetycznym 5a podawana jest w odrapanej lub posiekanej formie. W chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, smażone potrawy, tłuste potrawy, duże ilości soli, produkty zawierające kwas szczawiowy i cholesterol są wyłączone z diety pacjenta. Temperatura naczynia w diecie 5a powinna być średnia - między + 15 ° C a + 45 ° C.

Jakie choroby przepisuje się dietą terapeutyczną Tabela 5a

Dieta medyczna Tabela 5a to dość ścisła dieta zalecana przez lekarzy dla następujących chorób:

• marskość wątroby;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego;
• ostre zapalenie wątroby;
• zaostrzenie przewlekłego zapalenia wątroby;
• zaostrzenie choroby kamicy żółciowej;
• usunięcie pęcherzyka żółciowego.

Dieta 5a po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Leczenie z Tabeli 5a jest przepisywane w leczeniu zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych, ale jest także przepisywane po cholecystektomii laparoskopowej - to jest operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego. Ogólny przebieg diety terapeutycznej po cholecystektomii może trwać od dwóch miesięcy do sześciu miesięcy, w zależności od powikłań spowodowanych kamicą żółciową lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego, które doprowadziły do ​​usunięcia pęcherza moczowego. Dieta Tabela 5a pomoże organizmowi dostosować się do zmian w układzie pokarmowym bez pęcherzyka żółciowego.

Jaki rodzaj żywności po usunięciu pęcherzyka żółciowego zapewnia dietę 5a? Po pierwsze - ułamkowe. Dieta „mała, ale często” pomoże organizmowi częściej wydalać żółć w sposób naturalny, unika stagnacji, a codzienne posiłki dostosowują regularność wydalania. Ważne jest, aby wiedzieć: zastój żółci w drogach żółciowych doprowadzi do powstania kamieni. Drugą ważną zasadą w Tabeli 5a jest picie dużej ilości płynów. Lekarze zalecają przyjmowanie wody mineralnej bez gazu. I wreszcie, zasada diety po usunięciu pęcherzyka żółciowego polega na wykluczeniu wszystkich smażonych potraw, całej żywności, pikantnych, słonych i kwaśnych przekąsek z menu zdrowia pacjenta.

W pierwszych dniach po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego najlepiej jest wykluczyć wszystkie pokarmy stałe z menu, wypić słabą herbatę i soki rozcieńczone wodą, co pomoże uniknąć zaparć. Po cholecystektomii do diety pacjenta wprowadza się stopniowo pokrojone gotowane warzywa, jogurt i wywar z owoców dzikiej róży.

Tydzień po usunięciu pęcherzyka żółciowego, Tabela 5a diety pozwala rozpocząć uzupełnianie diety niskotłuszczowymi zupami i puree z mięsa, ryb i produktów roślinnych wyłącznie w postaci ciepła.

Miesiąc po cholecystektomii można dodać więcej pokarmów białkowych, które rozrzedzają żółć do menu pacjenta: całe pieczone warzywa i owoce, zapiekanki z serem lub suflety, chude mięso i ryby, skorupiaki, świeże warzywa.

Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Dieta Tabela 5a z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - czyli zapaleniem pęcherzyka żółciowego - poważnym środkiem leczenia, którego nie można zignorować, ponieważ jakość pożywienia wpływa bezpośrednio na pracę zaatakowanego narządu. Proces zapalny będzie łatwiejszy do wyeliminowania, jeśli zmniejszy się obciążenie woreczka żółciowego.

Podczas zaostrzenia zaleca się wyłączenie stałego pokarmu z menu i rozpoczęcie diety od dni picia: herbata przeplata się z wodą mineralną, bulionem z dogrose rozcieńczonym sokami. Następnie produkty z diety terapeutycznej Tabela 5a są stopniowo dodawane do menu frakcyjnego: zupy śluzowe i kaszki, do tej pory tylko w postaci zużytej i ciepłej. Gdy pacjent się rozluźnia, pozwalają pacjentom wchodzić do diety z gotowanym lub parowym mięsem, rybami i niskotłuszczowym twarogiem.

Zapalenie trzustki Odżywianie

Inną chorobą, w której „linia życia” jest dietą terapeutyczną 5a, jest zapalenie trzustki, zapalenie trzustki. W tym przypadku odżywianie odgrywa ważną rolę w usuwaniu silnego bólu i goleniu dotkniętego chorobą narządu w celu szybkiego powrotu do zdrowia. Podobnie jak w poprzednich przypadkach, podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, zaleca się wyłączenie z menu wszystkich produktów spożywczych na kilka dni, pozostawiając tylko najbardziej neutralne pod względem smaku i ciśnienia napoje. Po 2-4 dniach picia, lekarz zaleci przejście do menu diety z Tabeli 5a.

Tryb diety Tabela 5a - Menu tygodniowe

Dieta medyczna Tabela 5a, podobnie jak inne tabele zdrowia Pevznera, ma swoje ograniczenia i bezwzględne zakazy. Pacjenci z rozpoznaniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej będą musieli zapomnieć o tłustym, ciągłym mięsie, zimnych i gorących daniach, zbyt słonych i słodkich potrawach, przyprawach, konserwach, surowych owocach i warzywach. Początkowo menu dań pod dietą 5a będzie składać się z kaszek śluzowych i wywarów z rozdrobnionych płatków zbożowych i warzyw, później lekarze zalecają farsz dietetyczny, słodkie owoce w gotowej formie.

Co jest możliwe, a czego nie?

Co może i nie może jeść z dietą 5a? Menu medyczne Tabeli 5a może zawierać chleb pszenny, ale musi być wczoraj lub suchy. Wszystkie inne produkty mączne są całkowicie wyłączone z diety pacjenta.

Na pierwszym daniu Tabela 5a lekarze zalecają gotowanie czystych i śluzowatych zup. Dozwolone jest gotowanie ich w mleku i wodzie, w rozcieńczonych bulionach 1: 1.

W tej diecie odpowiednie są przepisy na zboża z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej, kaszy jaglanej, tartego owsa walcowanego, makaronu, bulguru, kuskusu. Niedopuszczalne jest gotowanie owsianki z roślin strączkowych, soczewicy, jęczmienia, kukurydzy i zbóż jęczmiennych w tabeli medycznej 5a.

Tabela 5a pozwala w małych ilościach używać mleka, twarogu niskotłuszczowego, śmietany, lekkiego sera, masła w potrawach. Wyklucza się tłuste, słone i pikantne, fermentujące produkty mleczne.

Dania warzywne do diety medycznej składają się z gotowanych ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii, kalafiora i kapusty chińskiej oraz buraków. Z menu terapeutycznego wyłączone są bakłażany, rabarbar, szczaw, rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, grzyby, cebula, czosnek, papryka, szparagi.

Przepisy mięsne na dietę 5a powinny obejmować kurczaka na parze i wodę, indyka, królika, cielęcinę, wołowinę. Wszystko to podawane jest w dusznej formie, dopuszczalne jest przygotowywanie sufletów lub puree ziemniaczanego. Inne rodzaje mięsa poddawane agresywnym metodom gotowania są niedopuszczalne przy opracowywaniu menu z tabeli 5a podczas leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zapalenia wątroby, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w okresie zgodnym z dietą 5a gotowane i pieczone. Warto wybrać
od dorsza, suma, sandacza, witlinka, morszczuka, mintaja, szczupaka, karpia. Konserwy, kawior, sushi, paluszki krabowe, ryby wędzone i solone - wszystko to jest zabronione w przypadku diety Tabela 5a.

Menu owoców pacjenta zawiera jabłka w pieczonej i startej formie, gruszki, słodkie dżemy i dżemy jagodowe, rzadko dopuszczane do dodawania do potraw małego banana, melona, ​​arbuza.

Jaja w okresie chorób wątroby i dróg żółciowych mogą jedynie gotować omlety parowe i dodawać je świeże do potraw.

Napoje w Tabeli terapeutycznej 5a są ograniczone do ziołowych, czarnych i zielonych herbat, wywarów z owoców dzikiej róży i rumianku, kissels i słodkich soków owocowych, rozcieńczonych wodą, sokami, wodą mineralną bez gazu.

Menu na tydzień

Aby ułatwić okres powrotu do zdrowia po ciężkich chorobach wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego, należy zadbać o to, aby żywienie pacjenta było tak zdrowe i smaczne, jak pozwala na to ścisły reżim medyczny. Przepisy na każdy dzień tygodnia z dietą Tabela 5a powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki do szybkiej regeneracji zaatakowanych tkanek.

Przykładowe menu na tydzień w Diet Tabela 5a może wyglądać następująco:

• semolina, woda mineralna;
• pieczone jabłko;
• bulion śluzowy na kaszy jaglanej z małymi warzywami;
• białe krakersy z kwaśną suszoną galaretką owocową;
• tłuczone ziemniaki z parowymi kopytkami.

• omlet z dwóch białek, wywar z rumianku;
• przecier jabłkowo-bananowy;
• wegetariański wywar z ryżem;
• sałatka z tartych marchwi i buraków;
• budyń mięsny gotowany na parze, kasza gryczana.

• tarte płatki owsiane ze słodkimi jagodami, zielona herbata;
• puree z marchwi z miodem;
• kremowa zupa z kalafiora, ziemniaków i kurczaka;
• suche herbatniki, sok jagodowy;
• placki ryżowe z mieloną wołowiną, pieczoną cukinią.

• owsianka ryżowa na wodzie w połowie z mlekiem, słodkim dżemem, czarną herbatą.
• omlet na parze z piersią z kurczaka;
• ucho dorsza z warzywami zmieszanymi z wodą;
• białe grzanki, galaretka z owoców sezonowych;
• suflet twarożkowy, makaron na wodzie, mięso mielone duszone z warzywami.

• Kasza gryczana z masłem, napar z dogrose.
• zapiekanka z twarogiem z jabłkami;
• Zupa dyniowa;
• tarta sałatka ze słodkimi świeżymi jabłkami i owocami;
• puree ziemniaczane, kawałek gotowanej ryby, sałatka z buraków marchwiowych.

• twarożek dietetyczny z miodem i truskawkami, wywar z rumianku;
• Sałatka z jajkiem ziemniaczanym;
• rozcieńczony bulion z kurczaka z klopsikami;
• wczorajszy chleb, kawior do squasha, galaretka;
• ryż, kluski z indyka, sałatka z buraków i marchwi;

• słodka zupa dyniowa z kaszą manną, naparem z dzikiej róży;
• makaron z mleka, budyń z twarogu, zielona herbata;
• zupa jarzynowa na bulionie ryżowym;
• galaretka gruszkowa, suche herbatniki;
• parze pieczeń, pieczone ziemniaki z marchewką i kalafior.

Przepisy na dziecko

Dieta Pevsnera Tabela 5a jest przepisywana nie tylko dorosłym w czasie zaostrzeń chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale także u dzieci w wieku od trzech lat. Ta ścisła tabela dietetyczna jest zalecana małym pacjentom przez krótki czas jako sposób oszczędzania narządów trawiennych, po czym lekarz przeniesie dziecko do bardziej kompletnego stołu medycznego.

Menu dla dzieci z dietą Tabela 5a zawiera te same zakazy i wskazówki jak dla dorosłych, więc rodzice, którzy chcą pomóc dziecku w lepszym samopoczuciu, będą musieli nauczyć się odmawiać słodyczy, przekąsek, pizzy, hamburgerów, smażonych frytek i innych potraw. które są tak popularne wśród wielu młodych ludzi. Aby rozjaśnić okres regeneracji, potrzebujesz tych przepisów dla dziecka z dietą 5a.

Przepisy dla dziecka o diecie 5A:

Suflet twarożkowy z jabłkami

Suflet twarożkowy z jabłkami

• Twaróg - 600g;
• Kasza manna - 100g;
• Jabłka - 600g;
• Jajko - 4 szt.;
• Masło - 60g;
• Cukier - 120g;
• Wanilina - do smaku.

Gotowanie:
Jabłka i ruszt twarogowy. Rozpuść masło, ubij żółtka, cukier i wanilię, dodaj do jabłek. Wiewiórka bicz do piany, wlać do masy serowej, wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Aby upiec formę do pieczenia, wlej w przyszłości suflet. Wyślij piec przez 30 minut.

Ten przepis jest słodką potrawą dla dzieci z dietą Tabela 5a nadaje się jako śniadanie dla osoby z uszkodzeniami pęcherzyka żółciowego, trzustki lub wątroby, a także przekąską dla całej rodziny.

Zupa krem ​​z dyni z kurczaka

Zupa krem ​​z dyni z kurczaka

• Dynia - 800 g;
• Filet z kurczaka - 500 g;
• Ziemniaki - 400 g;
• Marchewka - 150 g;
• Rosół z kurczaka - 0,5 litra;
• Woda - 0,5 litra;
• Masło - 30g;
• Ser solony - 50 g;
• Sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Gotuj kurczaka do ugotowania. Obierz warzywa, drobno posiekaj. Rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, ułożyć marchewkę, pozostawić na 3 minuty, wylać bulion z piersi i wody. Wyślij ziemniaki i dynie na patelnię, gotuj, aż będą gotowe. Zmiel filet z kurczaka oddzielnie z małym dodatkiem bulionu, wyślij go na patelnię i zmiel zawartość patelni na puree ziemniaczane. Ser drobno zetrzeć, dodać do naczynia.

Pierwsze dania w menu Dieta 5a - główna część żywienia klinicznego chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki, dlatego po prostu konieczne jest zróżnicowanie posiłków obiadowych pacjenta.

Pudding parowy z indyka

Pudding parowy z indyka

• Filet z indyka - 300g;
• Kasza manna - 30 g;
• Jajko - 1 szt.;
• Masło - 40g;
• Woda - ½ łyżki.

Gotowanie:
Gotuj filety, mielone dwa razy. Ubij jajko, wlej do niego semolinę. Wymieszaj składniki, wymieszaj, posmaruj smarem, wyślij na parze lub w wolnej kuchence.

Pudding mięsny jest dobrą alternatywą dla tłustych klopsików lub szaszłyków pod ścisłym reżimem dietetycznym z Tabeli 5a.

Tabela dietetyczna nr 5: menu i produkty

Tabela nr 5 jest specjalną dietą numeryczną zaprojektowaną przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważany za jeden z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevznera Tabela 5 zapewnia odżywianie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem tłuszczów i żywności zawierającej cholesterol. Smażone potrawy są również wyłączone, ale obecnych jest wiele owoców i warzyw.

Wskazania do użycia

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z wyzdrowieniem;
• marskość wątroby, jeśli brakuje funkcji;
• choroba kamicy żółciowej;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto przepisywana jest dieta 5, jeśli nie ma wyraźnej patologii jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach dobrego zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego w organizmie (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy można gotować w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, czasami - duszenie. Konieczne jest przetarcie jednocześnie warzyw bogatych w celulozę. W celu drobnego posiekania mięsa zaleca się mięsiste mięso. Smażyć warzywa i mąkę nie;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje żywności powodującej obrzęk jelit, zawierającej gruboziarniste włókno, bogate w substancje ekstrakcyjne, stymulujące wydzielanie soków trawiennych;
• przewidziane umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb zasilania

Tak więc numer diety 5: 4-5 razy dziennie w mniej więcej równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna racja (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (50% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich jest pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - do 400 gramów;
• ciecz 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energii - około 2400 - 2800 kcal (oblicz naczynie na kalkulatorze kalorii);
• Zużycie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecana jest tabela 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Kompot puree ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśna);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowe);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, ziele rdestu, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniaków, cukinii, dyni, marchwi, kaszy manny, płatków owsianych lub gryki, ryżu, makaronu. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Grochówka (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Rosoły gotowane na mięsie, rybach i pieczarkach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwasie, dowolne).

Kashi / Kasze

• Wcierane kaszki i półlepka kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty zbożowe: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Płatki owsiane (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako samodzielne danie);
• Kasza perłowa, jęczmień, grys kukurydziany są ograniczone;
• Soczewica

Makaron

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Pasty tłuste;
• Makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / Ryby / Produkty mięsne

• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso jest gotowane w formie gotowanej lub parowej, mielone lub posiekane (kotlety, suflet, puree ziemniaczane, pierogi, stroganow wołowy, miękkie mięso w kawałku);
• Roladki z kapusty, pilaw z gotowaną peleryną (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotuj niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, tuńczyk) w następujący sposób: gotuj lub piecz po gotowaniu. Możesz zrobić quenelles lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie jest ograniczone do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś jest ograniczony zawartością tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Horsemeat (gotowane i pieczone);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Stosowanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje do gotowania wraz z wołowiną i baraniną są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Odmiany tłuszczu ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, bieługa, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb otręby;
• Chleb żytni;
• Krakersy;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonych lub cukierniczych, krakersów;
• Niesłodzone suche herbatniki, herbatniki;
• Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami;
• Suche ciastko;
• Pszenica na plasterki (krakersy);
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Produkty mleczne / fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (nie ostre i w bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i wytłuszczony lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Możesz także dań z serem, sufletami i zapiekankami, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartością tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery odmian solonych są wyłączone;
• Tłuste produkty mleczne;
• Krem, mleko 6%, ryazhenka, twaróg;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanym wyglądzie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Corn, Iceberg i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Pieprz bułgarski (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morska;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku pogorszenia - wykluczyć);
• Fasolka szparagowa - same strąki mogą być parzone lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepiej po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, pikantne (pietruszka, koper, szpinak, cykoria, rukola, fryz itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako dekoracja lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w formie surowej (można gotować naczynie z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / Jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i niekwaśne, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Kompot z puree ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywaj), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej postaci - jest to niemożliwe);

Puree owocowe (tylko z owoców piątego stołu).